Miten valita oikea salaatti: Olivier, Crab, Caesar

Venäläiset kotiäidit haluavat valmistaa salaatteja suuria määriä: jos se on Olivier, niin allas, ja jos rapuja tai Caesar, niin kaikin mokomin. Mutta mitä pitäisi tehdä, jos kaikki salaattimäärät ja -astiat ovat jääneet syömättä ja mistä tietää, että salaatti on loppunut?

Pilaantuneen salaatin merkit

Jos vastavalmistuneessa salaatissa on epämiellyttävän hapan haju tai jos salaattikulhossa on sameaa nestettä, sitä ei pidä syödä.

Olivier

Venäläisten rakastaman salaatin muodostavien tuotteiden säilyvyys vaihtelee. Siksi Rospotrebnadzorin edustajat suosittelevat, että salaattia ei syödä, jos se on ollut huoneessa yli 12 tuntia. Vaikka se ei ensi silmäyksellä pilaantuisi, sitä ei pidä viimeistellä seuraavissa tapauksissa:

1. Salaatin päällä oleva kastike on alkanut muistuttaa vahaa.
2. Rikkivedyn haju on ilmaantunut.
3. Oliivin koostumus on muuttunut nestemäisemmäksi kuin edellisenä päivänä.

Rapu

Merkkejä siitä, että rapusalaatti ei ole hyvä idea, ovat muun muassa seuraavat:

• On ilmennyt epämiellyttävä haju;
• Salaatin koostumus on muuttunut juoksevaksi;
• Majoneesi on muuttanut väriään ja muuttunut kellertäväksi.

Caesar

Toinen salaatti, jota useimmat juhlat eivät voi jättää väliin, ja sen säilyvyysaika on enintään yksi päivä. Tavallisten merkkien, kuten epämiellyttävän hajun ja koostumuksen muuttumisen, lisäksi Caesarin pilaantumisesta kertovat varmasti myös pehmenneet krutonit.

Säilyvyys ja olosuhteet

Suosittujen salaattien tavanomaisen säilyvyysajan osalta ei ole suositeltavaa syödä majoneesilla täytettyjä ruokia yli 24 tunnin kuluttua valmistuksesta. Jos tuote on säilytetty ilman sidontaa, se ei pilaannu, jos sitä säilytetään asianmukaisesti enintään 4 päivän ajan. Salaatit on aina säilytettävä jääkaapissa.