Mistä tietää, onko rasva pahaa? Tärkeimmät merkit

Suurin osa pekonista on suolattua tai savustettua. Näin tuote säilyy pidempään. Sitä voidaan käyttää myös välipalana tai tiettyjen ruokien valmistukseen.

Pilaantuneen pekonin merkit

Pilaantuneesta laardista on useita merkkejä:

• Epämiellyttävän pistävä haju;
• hometta tuotteen pinnalla;
• värjäytyminen;
• Tahmean liman ulkonäkö.

Tällaisen laardin syöminen on ehdottomasti kielletty.

Säilyvyys ja varastointiolosuhteet

Se on varastoitava oikealla tavalla, jotta sianlihan rasva ei pilaannu ennen kuin se pilaantuu. Se säilytetään yleensä jääkaapissa tai pakastimessa.

Tuoreet

Laita tuoretta rasvaa pakastimeen sen ostamisen jälkeen. Tässä tapauksessa säilyvyysaika on 6 kuukautta. Säilytä sitä jääkaapissa enintään 3 päivää.

Suolattu

Suolattu rasva säilyy jääkaapissa 1 kuukauden ajan. Mutta mieluiten pakastimeen. Säilyvyysaika on kuusi kuukautta.

Savustettu rasva

Savupekoni säilyy pakastimessa 6 kuukautta tai jääkaapissa enintään 2 viikkoa.

Keitettyä pekonia

Kypsennettyä pekonia voidaan säilyttää kuten savustettua pekonia. Se sulatetaan tarvittava määrä ennen käyttöä.

Ylikypsennetty

Jos laardi on sulanut, se kaadetaan purkkiin ja säilytetään jääkaapissa enintään 3-5 kuukautta. Käytetään kasviöljyn sijasta.

Miten lähettää laardi pakettina niin, että se ei pilaannu?

1. Leikkaa silava isoiksi paloiksi ja laita se lasipurkkiin ja kaada päälle karkeaa suolaa. Tärkeintä on käyttää pergamenttipaperia tavallisten kansien sijasta.
2. Ennen tuotteen lähettämistä liota kankaanpala suolavedessä, jolla laardi kääritään.
3. Toinen tapa on kääriä hyvin pakastettu laardi suolakankaaseen, muovikelmuun ja sanomalehteen. Sanomalehti ja kalvo luovat mikroilmaston.

Laardia ei pidä syödä, jos siinä on pilaantumisen merkkejä. Tämä johtaa elimistön myrkytykseen ja vakaviin seurauksiin oksentelun, myrkytyksen, huimauksen ja voimakkaan vatsakivun muodossa.