Miten erottaa raaka muna kovaksi keitetystä: 8 todistettua menetelmää

Emännät valmistavat paljon ruokaa ennen perhekokouksia tai juhlapyhiä. Usein he valmistavat kaikki tarvittavat valmisteet etukäteen, myös keitetyt munat. Jotta ne eivät pilaantuisi, niitä säilytetään jääkaapissa, joskus raakojen munien vieressä. Seuraavana päivänä voi olla vaikea selvittää, mitkä ovat mitäkin. Kokeneet kokit osaavat kuitenkin erottaa raa'an kananmunan kovaksi keitetystä kananmunasta.

Onko muna painavampi munittuna vai kovaksi keitettynä?

Jos tarkkailet kananmunaa sen kiehumisen aikana, voit havaita, että ennen kuin vesi alkaa kiehua, kuoreen muodostuu kuplia. Tämä johtuu siitä, että ilma poistuu tuotteesta mikroskooppisten huokosten kautta. Sen sijaan vesimolekyylit, jotka ovat paljon raskaampia, pääsevät sisälle. Siksi kovaksi keitetty muna painaa aina enemmän kuin raaka muna. Eron huomaa kuitenkin vain elektronisella vaa'alla, sillä painoero on häviävän pieni.

Mistä tiedät, onko muna kovaksi keitetty vai raaka?

On useita tapoja todeta, onko muna jääkaapissa kovaksi keitetty vai raaka. Ne ovat yksinkertaisia, kokeiltuja ja testattuja, ja on hyvin vaikea mennä pieleen.

Crack

Jos ruokalaji vaatii raakaa tuotetta, esimerkiksi leivontaan, voit yksinkertaisesti halkaista kananmunan. Jos sinulla on huono tuuri ja sinulla on kovaksi keitetty kananmuna, se ei haittaa. Kuori se vain ja laita jääkaappiin. On kuitenkin muistettava, että muna on syytä syödä mahdollisimman pian. Ilman kuorta se säilyy viileässä enintään kaksi päivää.

Unscramble

Yksi yleisimmistä tavoista määrittää, onko tuote raaka vai kovakeitetty, on murskata se. Aseta se tasaiselle alustalle, mieluiten lautaselle. Se voi pudota pöydältä. Kierrä kananmunaa kahdella tai kolmella sormella. Koska kovaksi keitetyn kananmunan sisällä on tiivis massa, se pyörii nopeammin ja pysähtyy välittömästi, jos sitä painetaan sormella. Raakoja kananmunia on sen sijaan vaikeampi kierrättää. Liike ei pysähdy välittömästi, kun sitä kosketetaan, koska nestemäisen massan sisäinen osa jatkaa inertiapainon vuoksi liikkumistaan myös sen jälkeen, kun ulkokuori on pysähtynyt.

Ravista

Ihmiset, joilla on hyvä kuulo, voivat erottaa raa'an kananmunan kovaksi keitetystä kananmunasta ravistamalla sitä korvan edessä. Ensin mainitusta kuuluu samanlainen ääni kuin muovista vesipulloa ravistettaessa. Toisessa tapauksessa tuote on "äänetön".

Purista kananmunaa peukalon ja etusormen välissä ja ravista sitä hieman puolelta toiselle. Lämmittämättömässä tuotteessa tuntuu jonkin verran liikettä.

Valaise

Varmista lopuksi, ettet ole erehtynyt, kun valotat kananmunaa. Etsi pimeä huone, jos on päivä. Kylpyhuonetta voidaan käyttää, jos siinä ei ole ikkunoita ulospäin. Taskulamppu asetetaan munan kuorta vasten. Kovaksi keitetyn kananmunan tiivis massa ei päästä valoa läpi, kun taas raa'assa kananmunassa keltuainen erottuu tummana pisteenä. Jos sinulla ei ole taskulamppua, voit käyttää mitä tahansa valaistuslaitetta. Yritys nähdä mitään auringonvalon avulla voi epäonnistua.

Upotetaan kuumaan veteen

Jotkut kotiäidit uskovat, että luotettavin tapa erottaa kovaksi keitetty muna raa'asta munasta on laittaa tuote 15-20 sekunniksi kiehuvaan veteen. Kuoreen ilmestyvät monet pienet kuplat osoittavat, että kuoren sisällä on ilmakammio ja että kaasu on alkanut poistua mikroskooppisten huokosten kautta. Tämä tarkoittaa, että muna ei ole vielä kypsynyt. Keitetyssä kananmunassa ei ole kuoren alla ilmaa.

Kasta se suolaliuokseen

Tyydyttyneessä suolaliuoksessa raa'an kananmunan on kelluttava. Tämän tarkistamiseksi 4 ruokalusikallista suolaa liuotetaan yhteen litraan vettä ja testattava ruoka lasketaan siihen. Keitetyn kananmunan pitäisi vajota pohjaan, kun taas raa'an kananmunan tylppä pää nousee ylöspäin. Tämä johtuu siitä, että sen tiheys on huomattavasti pienempi kuin suolaliuoksen.

Jos muna kelluu tavallisessa vedessä, se osoittaa, että tuote on pilaantunut. Sitä ei voi syödä.

Kuoren lävistäminen

Joskus saatat törmätä neuvoihin, joissa kehotetaan lävistämään kuori varovasti paksulla neulalla tai nuppineulalla. Tätä voidaan käyttää vain, jos muna on tarkoitus käyttää seuraavan 24 tunnin kuluessa. Keittämättömään kananmunaan joutuva ilma aiheuttaa käymisprosessin. Vaikka muna säilytettäisiin jääkaapissa, sen syöminen 24 tunnin kuluttua on vaarallista. Voit saada ruokamyrkytyksen.

Näytä merkinnät

Suuret siipikarjayritykset merkitsevät tuotteensa leimalla tai ruiskutettavalla etiketillä. Kuoreen levitettävän sinisen tai punaisen väriaineen erityispiirre on sen liukoisuus veteen. Kun muna keitetään, merkintä huuhtoutuu kokonaan pois. Tämä on hyödyllistä, jos tuote on kaupasta ostettu. Kotitekoiset kananmunat sen sijaan voi merkitä itse. Kirjoita esimerkiksi kiehumisen jälkeen kuoreen B-kirjain tussilla.

Mihin menetelmiin ei voi luottaa

Kaikilla menetelmillä ei voida sanoa varmasti, onko muna raaka vai kovaksi keitetty. Joissakin tapauksissa on parempi tarkistaa asia kahdesti ja tehdä jotain muuta.

Tarkista painon mukaan

Vaikka kananmunat kalibroidaan koon mukaan, jokaisen kananmunan ilmakuplan koko vaihtelee. Koska raa'an ja kypsennetyn tuotteen painon ero on minimaalinen, virhe on hyvin helppo tehdä. Lisäksi mitä kauemmin munia säilytetään, sitä pienempi niiden paino on. Kosteus haihtuu kuoren mikrohuokosten läpi. Vaikka häviöt ovat merkityksettömiä, ne tekevät painotarkastuksesta epäluotettavan.

Tarkastus hajun perusteella

Tuoreen kananmunan sanotaan tuoksuvan lievästi kalkilta, kun taas keitetyn kananmunan tuoksu on valkoinen. Mutta ensinnäkin vain ihmiset, joilla on erittäin herkkä hajuaisti, pystyvät erottamaan tällaiset vivahteet, varsinkin kun muna on kuoressaan. Toiseksi kananmunilla on varastoitaessa kyky imeä itseensä ympäröiviä hajuja. Siksi ei ole mahdollista luottaa pelkästään tähän menetelmään, kun yritetään määrittää, onko tuote raaka vai jo kypsennetty. Jos voit haistaa rikin jopa kuoren läpi, sinun on heitettävä muna pois. Se on ilmeisesti mennyt huonosti.

Miksi kovaksi keitetty muna kelluu kylmässä vedessä?

Tämän tuotteen tuoreutta on testattu vuosisatojen ajan kotona kylmässä vedessä. Jos kaadat nestettä kattilaan ja laitat siihen raa'an kananmunan, sen pitäisi vajota pohjaan. Tämä takaa, että tuote on tuore. Tilanteessa, jossa se kelluu pohjan yläpuolella, sen voi edelleen nauttia, mutta se on tehtävä mahdollisimman pian. Sen säilyvyysaika alkaa olla lopussa.

Kylmän veden pinnalla kelluvat keitetyt munat ovat varmasti pilaantuneita. Niitä ei pitäisi syödä itse, vaan niitä pitäisi antaa myös lemmikkieläimille.

Miten kovaksi keitetyt ja pehmeäksi keitetyt munat tarkistetaan?

Voit erottaa pehmeäksi keitetyt ja kovaksi keitetyt munat toisistaan kääntämällä niitä. Pehmeäksi keitetyn kananmunan on vaikeampi kääntyä ja se pysähtyy paljon nopeammin.

Jotta keittämisessä ei tehtäisi virheitä, keittoaikaa on noudatettava tarkasti:

1. Kun raaka muna lasketaan kiehuvaan veteen, se kypsennetään minuutin ajan, sitten peitetään kannella ja suljetaan kaasu.
2. 5 minuutin kuluttua valkuainen on jähmettynyt ja keltuainen on kermainen.
3. 6 minuutin kuluttua valkuaiset ovat kiinteitä ja keltuainen on paksuuntunut.

Mistä tiedät, milloin munat ovat kypsiä?

Jos haluat pehmentää kananmunia tai haudutettuja kananmunia, sinun on ajoitettava ne, jotta ne eivät kypsenny liikaa. Tärkeintä on, ettei niitä kypsennetä liikaa. Kovaksi keitetyt kananmunat ovat valmiita 10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.

Mutta jos et pysty ajoittamaan sitä, voit kokeilla sen purkamista pöydällä. Kypsennetty ottaa vauhtia helposti ja pysähtyy nopeasti, kun sitä painetaan sormella.