Mistä tiedät, että pataruoka on huono? Tärkeimmät merkit

Chłodets on yksi venäläisten juhlien perinteisistä ruokalajeista. Yksikään juhla ei onnistu ilman tätä ruokalajia, mutta monet kotiäidit eivät tiedä mitään välipalan ajoituksesta ja säilytysolosuhteista.

Voiko hyytelöity kala pilaantua?

On olemassa mielipide, että kotitekoinen hyytelö voidaan säilyttää eikä se pilaannu viikossa, mutta tämä ei ole totta. GOST:n mukaan kotona valmistettu chłodnik olisi nautittava kolmen päivän kuluessa. Tämä on yksinkertaisin versio ilman lisäaineita. Chłodeckit, joihin on lisätty keitettyjä porkkanoita, yrttejä ja muita vihanneksia, voivat pilaantua 36 tunnin kuluttua.

Pilaantumisen merkit

Seuraavat merkit osoittavat, että hyytelö on pilaantunut:

1. Mädän tai kostean haju.
2. Pannuun muodostuu ylimääräistä nestettä.
3. Liemi samentuu ja muuttaa väriään - se voi muuttua vihertäväksi, kellertäväksi tai sameaksi.

Miten ja missä säilyttää chłodeckit, jotta ne eivät pilaannu?

Jotta se säilyisi jääkaapissa mahdollisimman pitkään lautasen kokoamisen jälkeen, se on säilytettävä jääkaapissa. On suositeltavaa laittaa liha hyytelöastiaan heti jäähtymisen jälkeen eikä jättää pataa parvekkeelle tai viileään paikkaan yöksi, kuten monet kotiäidit tekevät.

Tärkeää! Valkosipulin, sinapin ja piparjuuri lisääminen leikkeleisiin lisää ruokalajin säilyvyyttä. Kananmunat, tuoreet yrtit ja vihannekset vähentävät sitä.

Voinko jäädyttää

Tätä herkullista ruokaa voi ja kannattaa pakastaa. Kotitekoinen täyte ei pilaannu kahteen kuukauteen, jos se laitetaan pakastimeen keittämisen jälkeen. Tärkeä edellytys tuotteen säilymiselle on, että säiliöt peitetään tiiviillä kannella varustetuilla klodeeteilla ja kääritään lisäksi kelmuun. Tällä tavoin pakastettu chłodnika voi ilahduttaa emäntää ja hänen kotitalouttaan jopa useita viikkoja keittämisen jälkeen.