Mistä tiedät, milloin 33-, 20- ja 10-prosenttinen kerma on pilaantunut?

Kuten kaikki muutkin maitotuotteet, kerma on hyvin hankalaa säilyttää. Ruokamyrkytyksen välttämiseksi sinun on tunnettava merkit siitä, että tuote on pilaantunut.

Pilaantuneen kerman merkit

Ensimmäinen merkki siitä, että tuotteesta on parempi päästä eroon, on epämiellyttävän kitkerä maku ja värin muuttuminen maitomaisesta valkoisesta joksikin muuksi väriksi. Toinen tapa havaita pilaantuminen on kokkareiden näkyminen.

Kuinka testata kerman tuoreus

Voit määrittää kerman tuoreuden yksinkertaisesti asettamalla siihen lusikallisen - jos se virtaa ohuena virtana eikä siinä ole kokkareita, sitä voi syödä.

Mitä tapahtuu, jos syöt pilaantunutta ruokaa?

Pilaantuneen ruoan syöminen voi aiheuttaa vatsavaivoja ja myrkytyksiä.

Mitä tehdä kermaviilin kanssa

Vaikka tuote on pilaantunut, sitä voidaan käyttää sen jatkojalostukseen. Proteiinia voidaan käyttää:

• Gourmet-pannukakkuja;
• pannukakkuja;
• vaahtokarkkeja;
• ihonaamiot ja voiteet.

Säilyvyys ja varastointiolosuhteet

Nestemäisen, kermavaahdon, kuivatun tai pakastetun kerman varastointiajat ja -olosuhteet vaihtelevat huomattavasti. Säilytä niitä jääkaapin kylmimmässä kohdassa.

Nestemäinen kerma

Nestemäisen kerman säilyvyys riippuu suoraan siitä, onko se pastöroitu vai steriloitu. Pastöroitu kerma tulisi nauttia viimeistään 1,5 päivän kuluttua kaatamisesta, mutta steriloitu kerma voidaan säilyttää jääkaapissa jopa kuukauden ajan.

Whipped

Kermavaahto on syytä valmistaa juuri ennen jälkiruokien ja ruokien koristelua, koska on hyvin todennäköistä, että kerma irtoaa muutamassa tunnissa ja menettää edustavan ulkonäkönsä.

Kuivattu

Jauhemuotoisen voiteen viimeinen käyttöpäivä on ilmoitettu valmistajan pakkauksessa. Kun kartonki tai pakkaus avataan, maitojauhe laitetaan purkkiin, jonka kansi suljetaan tiiviisti ilman poistamiseksi.

Voiko sen pakastaa

Vaikka missään keittokirjassa ei määrätä, että ruokaan pitäisi lisätä pakastekermaa, monet kotiäidit käyttävät tätä temppua käytännössä. Pikajäähdytystä käytetään sen varmistamiseksi, että tuote tulee sulatuksen jälkeen pilaantumattomana ja happamoitumattomana ulos.

Tärkeää! Pastöroidun pakastekerman säilyvyysaika on kolme päivää, steriloidun kerman kaksi kuukautta.