Kuinka juoda Martini oikein

Martini on alkoholijuomien luettelossa ykkössijalla, sillä se on useiden cocktailien ainesosa. Kuuluisa italialainen vermutti- ja kuohuviinimerkki antoi nimensä myös itse juomalle. Sitä pidetään usein naisellisena sen miedon maun ja lukuisten lisäaineiden, kuten mausteisten yrttien, hedelmien ja mausteiden, vuoksi. Joissakin lajikkeissa on jopa 40 lisäainetta. Martineja ei kuitenkaan pidä syrjiä, vaan miehet juovat niitä mielellään. Tärkeintä on valita cocktailiin oikeat ainesosat.

Mikä on martini?

Martini on pohjimmiltaan tuotemerkki. Yritys valmistaa aromikkaita, keskivahvoja väkevöityjä viinejä, joihin on lisätty koiruohoa, mausteita ja muita ainesosia, jotka antavat juomalle sen alkuperäisen täyteläisen maun. Luonnollisesti koko resepti on salattu, ja vain tärkeimmät ainesosat, kuten alkoholi, vesi, sokeri ja muutamat aromaattiset lisäaineet, ovat suuren yleisön tiedossa.

Martini on saanut nimensä reseptin luojalta. Juoma tuli markkinoille ensimmäisen kerran vuonna 1863, jolloin Alessandro Martinin ja Luigi Rossin järjestämä tislaamo antoi näytteitä uudesta vermutista. Vain 16 vuotta myöhemmin kumppanit avasivat tislaamon ja rekisteröivät Martini&Rossi-tuotemerkin, joka saavutti nopeasti suosiota Italiassa. Niiden pysyviä kilpailijoita alkoholimarkkinoilla olivat ja ovat edelleen Cinzanon vermutit.

Tyypit

Tuottajat ovat luoneet useita reseptejä, joissa on erilaisia makuja.

Mielenkiintoista: Kullakin martinityypillä on hyvin tiukat toleranssit sokeripitoisuuden ja makujen voimakkuuden suhteen.

Aidot juomat ovat Italiassa valmistettuja juomia, joiden etiketissä on kuningas Umberton vaakuna. Muita voidaan kutsua martineiksi, mutta niitä ei pidetä oikeina.

Tärkein jako perustuu väriin. Pohjana on joko valko- tai punaviini, ja se valmistetaan itse viinitilalla ilman ostettuja raaka-aineita.

Tärkeää: Martini-brändi sisältää vermuttia ja samppanjan kaltaisia kuohuviinejä. Kuohuviinejä ovat muun muassa seuraavat:

1. Asti, joka perustuu valkoviiniin, jossa on persikan, hunajan ja appelsiinin sävyjä.
2. Brut, joka perustettiin yli 80 vuotta sitten. Sen maku on hapokas ja täyteläinen, ja siinä on pitkäkestoinen jälkimaku, ja se on valmistettu useiden lajikkeiden sekoituksesta.
3. Gran Lussoa valmistettiin jo Luigi Rossin toimesta 1800-luvulla. Ajan mittaan reseptiä on tulkittu uudelleen ja laajennettu, sitä valmistetaan rajoitettu erä ja se kuuluu eliittilajikkeisiin.
4. Proseccossa on raikas ja kuiva maku, jossa on greippi- ja persikan vivahteita.
5. Rosé on uusin osa juhlittujen viinien sarjaa, joka on luotu yhteistyössä Enrique Bernandon kanssa, jolla on Sommelier League Champion -titteli. Se perustuu valkoisten ja punaisten lajikkeiden sekoitukseen, ja se erottuu edukseen bongarin ja persikan maun ansiosta.
6. Royal Bianco ihastuttaa vaniljan ja aromaattisten yrttien aromeilla.
7. Royal Rosaton tunnistaa katkeransuloisesta mausta, jossa on neilikan, sitruunan, oliivin ja muskottipähkinän aromia.

Tällaisia juomia juodaan useimmiten erillisinä juomina, mutta niistä on myös cocktail-vaihtoehtoja. Pullot muistuttavat ulkonäöltään tunnettua samppanjaa.

Neljää vermuttilajiketta pidetään klassisena:

• valkoinen kuiva;
• makea valkoinen;
• vaaleanpunainen;
• punainen.

Ne eroavat toisistaan raaka-ainetyypin ja sokeripitoisuuden suhteen. Alempi palkki pysyy 4 prosentissa, ylempi palkki nousee 16 prosenttiin.

Juoman lajikkeet

Tärkeimmät niistä ovat viisi loistavaa, joiden pohjalta on mahdollista tehdä paranneltuja tai muunneltuja muunnelmia, mutta klassisia italialaisen vermuttityyppejä on tasan viisi.

1. Rosso. Ensimmäinen tyyppi, jonka kunnioitettava ikä on 150 vuotta. Sen valmistusvuodeksi katsotaan vuosi 1863. Se valmistetaan punaisista rypäleistä, sokeripitoisuus on minimaalinen ja sen tavaramerkki on kirkas karamellin aromi. Väri on tumma tämän lisäaineen vuoksi. Sen yrttiset aromit erottuvat hyvin.
2. Bianco. Otettiin käyttöön puoli vuosisataa Rosson jälkeen. Alun perin nimeltään Vanilla Vermouth. Siitä tuli lähes välittömästi suosittu mietojen alkoholipitoisien cocktailien pohjana makean ja kirpeän makunsa ja kirkkaan kultaisen värinsä ansiosta. Maku on lähes vailla katkeruutta, vahvasti mausteinen jälkimaku ja vaniljainen vivahde.
3. Erittäin kuiva. Sitä kehitettiin vuosikymmenen ajan, ja se julkaistiin markkinoilla vasta vuonna 1900. Tuottajien ponnistelut eivät ole menneet hukkaan, sillä Belgian ja Ranskan monarkit ovat arvostaneet juomaa. Se sai yli 40 palkintoa. Sen suosiosta kertoo se, että se on halutuin cocktail-ainesosa muiden martinien joukossa. Sen maku on selvästi sitruunan ja vadelman makuinen.
4. D´oro. Alkoholipitoisuudeltaan yksi kevyimmistä. Tavoitteena ei ollut päihdyttäminen vaan pohjoismaalaisten mielialan ja voimien ylläpitäminen. Maussa on hunajaa, sitruunaa, vaniljaa ja hedelmäsekoitusta. Se oli tarkoitettu Alankomaiden, Belgian ja Amsterdamin asukkaille, joissa aurinko tulee talvella harvoin pilvien takaa esiin, mikä aiheuttaa vilustumista ja alakuloisuutta. Se julkaistiin vuonna 1998, ja siitä tuli heti yksi suosituimmista juomista, jota nautitaan puhtaassa muodossaan.
5. Rosato. Ainoa laji, joka sisältää ruusuviiniä. Sen makua hallitsevat kaneli ja neilikka, jälkimaku on kirpeä, vahvuus on 15 % ja sokeripitoisuus on keskisuuri. Juoma julkaistiin vuonna 1980.
6. Fiero. Tuskin koskaan myydään Venäjällä. Siinä on hunajan maku ja vaniljan aromi hedelmäisellä taustalla. Se kehitettiin ja julkaistiin vuonna 1998.

Tuotantoteknologia

Mikä tahansa martini alkaa viinipohjan valmistuksesta. Sen on kypsyttävä 8-12 kuukautta. Sitten ne muodostavat lisäravinteiden kokonaisuuden, joka sisältää useita ainesosia. Täydellinen luettelo pidetään salassa, koska se on yrityksen itsensä luoma ja sen oma kehitystyö. Murskatut ainekset upotetaan alkoholiin 2-3 viikoksi. Tänä aikana eteeriset öljyt vapautuvat, ja tislattu alkoholijuoma saa tyypillisen tuoksun ja maun, jossa on voimakas yrttinen aromi.

Tärkeää: laatu varmistetaan tiukoilla lämpötilarajoilla, jotka ovat vähintään 16 ja enintään 22 astetta. Jotta alkoholi kyllästyisi nopeasti eteerisiin öljyihin, liuosta sekoitetaan jatkuvasti. Tämän jälkeen lisätään sokeri, viinisose ja uutteet. Tällainen monikomponenttikoostumus vaatii stabilointiprosessin. Se tehdään pakastamalla vermuttia 10 päivän ajan, suodattamalla se muutaman kerran ja laskeuttamalla sen jälkeen uudelleen levossa. Kaikki työ tehdään ilmatiiviissä tiloissa.

Miten martini säilytetään

Jaloviinan suljetuilla ja avoimilla pulloilla on erilainen säilyvyysaika. Jos se on edelleen alkuperäispakkauksessa, se on turvassa viisi vuotta. Etiketin kulmassa on huomautus, jonka mukaan juoma on nautittavissa, jos se on edelleen kirkas eikä siinä ole sakkaa tämän ajanjakson jälkeen.

Avattua pulloa ei tarvitse juoda loppuun heti. Se voi hyvinkin odottaa seuraavaan tilaisuuteen. Tuote on stabiloitu, joten se säilyy hyvin myös avattuna.

Mitä kannattaa tietää: Vermuttia imeytyy nopeasti vieraita hajuja, joten sen jättämistä avoimena pöydälle ei suositella.

Varastointiolosuhteista riippuen avattu pullo voidaan varastoida seuraavasti

• baarissa - 2 viikkoa;
• pimiössä huoneenlämmössä - 1-3 kuukautta;
• jopa kuusi kuukautta jääkaapissa.

Jos pullo on vaurioitunut, on parempi kaataa vermuttia mihin tahansa lasiastiaan. Muovi ei sovellu säilytykseen, se on ilmaa läpäisevää ja voi antaa juomalle vieraan maun, kun taas lasi on neutraalia ja säilyttää täydellisesti tuotteen alkuperäiset ominaisuudet.

Mitä laseja käytetään martinin juomiseen?

Huiluja ja pikareita on kahdenlaisia - puhtaita ja cocktaileja varten. Ensimmäisessä tapauksessa valitse pieni astia, joka on käännetyn kolmion muotoinen ja jonka varsi on ohut. Reunat koristellaan sokerilla ja pohjalle kaadetaan hienonnettuja jäälastuja.

Cocktaileja varten käytetään korkeita laseja, joiden tilavuus on enintään 240 ml.

Vuonna 1925 kehitettiin erityinen lasimuoto erityisesti Martini-tuotemerkkiä varten. Se vaati mahdollisimman suuren, kartiota tai kolmiota muistuttavan aukon, jotta maku tulisi esiin. Lajike tunnettiin hellästi nimellä martin. Joskus sitä kutsutaan cocktail- tai martinilasiksi. Tämä muoto estää juomaa kuumenemasta liian nopeasti. Koska ilman kanssa tapahtuva vuorovaikutus ei vaikuta siihen, runsas aromi ei haihdu ja maku säilyy, sitä pidetään parhaana vaihtoehtona.

Miten juoda martini oikein

Juoman vahvuus ja makeusaste ovat alhaiset. Koostumuksen sisältämät yrttiset ainesosat lisäävät ruokahalua, minkä vuoksi vermuttia juodaan aperitiivina ennen aterioita. Näin ollen martinin tyypistä riippuen tarvitaan erityinen alkupala. On olemassa yleisesti hyväksyttyjä kaanoneita, mutta kokeiluja ei ole kielletty.

Bianco

Kevyt ja kevyt, kohtuullisen makea, jossa on ripaus hapokkuutta, sopii erinomaisesti hedelmien, oliivien ja oliivien sekä juustojen kanssa. Ohuiksi viipaleiksi viipaloitu ananas, kiivi tai sitruuna ja tomusokeri riittävät hyvin. Suolaiset keksit voivat tuoda mukavan lisän runsaaseen makuun, ja joskus alkupalaksi voi lisätä kulhollisen pähkinöitä. Sydänystävällisemmille on tarjolla kanapeita, joissa on kylmää lihaa, kinkkua ja savustettua siipikarjan rintaa. Katkarapuja on saatavilla alkupalana.

Rosso

Jos haluat juoman puhtaimmillaan, valitse kovat juustot, joiden maku on neutraali tai murtoveden makuinen, leikkeleitä, suolattuja keksejä ja oliiveja. Suuri virhe olisi tarjoilla suklaata tai muuta jälkiruokaa, jossa on voimakas vaniljan tai kanelin maku. Minttuiset ainesosat eivät ole tervetulleita.

Huom: Purkitetut, mausteiset, mausteiset välipalat pilaavat minkä tahansa vermutin maun.

Erittäin kuiva.

Lajike, joka sopii hyvin kalan ja äyriäisten kanssa. Neutraali ja runsas ruokalaji on voileipä, jossa on valkoista leipää, kinkkua, oliiveja ja salaatinlehti. Hedelmiä voidaan tarjoilla vartaissa, mutta erittäin makeita hedelmiä on vältettävä.

Rosato

Sitruunalla maustetut oliivit, karvas suklaa, tuoreet ja grillatut vihannekset sekä salami täydentävät makuja. Sitä ei saa yhdistää jälkiruokiin. Juoman sokeripitoisuus on suhteellisen korkea, ja se muuttuu makeaksi, kun siihen yhdistetään kakkuja tai kermaa, jolloin sen ainutlaatuinen maku ja aromi katoavat.

Parhaat tuotteet martinien kanssa

Kaikentyyppisiä juomia varten yleiset alkupalat olisivat:

• juusto;
• pähkinät;
• suolakeksejä tai juustokeksejä;
• oliiveja ja mustia oliiveja;
• ananas, kiivi, greippi;
• marjoja;
• karvas suklaa;
• mereneläviä;
• sushia ja rullia.

Voiko martinin juoda sellaisenaan?

Asiantuntijat tekevät juuri näin, eivät ota juuri lainkaan paloja ja nauttivat joka pisaran juomasta. Se on jäähdytettävä, ennen kuin se saa täyden makunsa. Ja tässä, kuten valmistusprosessissa, on tärkeää säilyttää tietyt rajat. Optimaalinen lämpötila on 10 ja 15 asteen välillä. Vaihtoehtoisesti voit yksinkertaisesti lisätä jääpaloja lasiin tai martiniin, mutta tämä muuttaa vahvuutta ja makeutta.

Laimentamatonta martinia varten ei tarvita cocktailpilliä. Se vaimentaa tuoksua ja kannustaa nopeaan juomiseen. Varataan parhaiten korkeisiin laseihin ja monikomponenttisekoituksiin.

Martini-cocktailit: reseptit

Yleisimmin käytetyt ovat Bianco ja Rosso. Ne sopivat kauniisti yhteen vodkan, tonicin, mehujen, freesien ja liköörien kanssa.

Martini vodkan kanssa

Tämä cocktail on saanut suosiota James Bond -elokuvien ansiosta. Sen valmistaminen vie muutaman minuutin. Tarvitset 10 ml Martini Dry -juomaa, 40 ml vodkaa, jäätä, 1 tl tuorepuristettua sitruunamehua. Sekoita vodka ja jää shakerissa, lisää martini ja sitruunamehu. Kaada martiniin, lisää oliivi.

Fifty-fifty.

Temppu on täydentää ginin katajan kirpeää makua kuivamartinin koiruohon liittyvällä lievällä katkeruudella. Kunkin juoman annos on 50 ml, joka täytetään jäällä ja koristeena on oliivi tai oliivi.

Negroni

Jos haluat tuntea itsesi italialaiseksi kreiviksi tai kreivittäreksi, kannattaa kiinnittää huomiota yksinkertaiseen ja samalla hienostuneeseen reseptiin. Kaada murskattua jäätä leveään lasiin ja kaada sitten martini Rosso, gini ja Campari suhteessa 2:2:1. Nyt he sekoittavat lasin sisällön hitaasti lusikalla ja nauttivat juomastaan.

Martini samppanjan kanssa

Mielenkiintoinen muunnelma syntyy yhdistämällä näiden kahden naisen juomat jäällä ja mansikkamehulla. Tarkoituksena on kaataa nesteet siististi korkean lasin seinämää pitkin ilman, että ne sekoittuvat keskenään. Tilaus alkaa mehusta ja päättyy samppanjaan. Tuloksena on makea cocktail, jossa on kuplivia kuplia. Sitä on juotava pillin läpi. Lasi täytetään etukäteen jääkuutioilla.

Bianco Sunrise

Romanttinen auringonnousuversio koostuu vastapuristetusta appelsiinimehusta, karpalomehusta ja Bianco-martinista. Upea maku, jossa on sitrushedelmien ja koiruohon vivahtavia sävyjä, avautuu jäähdytettynä, joten jään lisääminen on välttämätöntä.

Martinien hyödyt ja haitat

Kaikilla alkoholijuomilla, joita kulutetaan ilman fanaattisuutta, on rentouttava vaikutus, lievittää vasospasmia, poistaa liiallisen lihasjännityksen. Mäkikuismauute puhdistaa sappitiehyet ja normalisoi sapen kiertoa. Kasviperäiset ainesosat vahvistavat elimistön vastustuskykyä flunssan ja akuuttien hengitystieinfektioiden aikana, vakauttavat verenpainetta ja rauhoittavat sydämentykytystä.

Koska joidenkin juomatyyppien alkoholipitoisuus on jopa 38 prosenttia, martini luokitellaan keskivahvaksi, eikä sitä suositella raskaana oleville ja imettäville naisille eikä henkilöille, joilla on sydän- ja verisuonitautien, hermoston ja ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisvaiheita. Jos olet altis allergioille, kurkunpään turvotusta, ihottumaa, kutinaa ja kuumetta voi esiintyä. On otettava antihistamiinia ja pidättäydyttävä juomasta tämän sarjan juomia tulevaisuudessa.

Mielenkiintoisia faktoja

Martinia pidetään nuorten ja naisten juomana. Sen maku on monitahoinen, ja siinä on yrttisiä ja hedelmäisiä piirteitä. Juoman yli 150-vuotisen historian aikana on kertynyt paljon mielenkiintoisia faktoja itse juomasta ja siihen liittyvistä tarinoista.

1. Ainesosia voi olla jopa 40. Tarkka resepti on yrityksen omaisuutta, eikä sitä luovuteta kenellekään.
2. Martini-sarjaa päivitetään säännöllisesti uusilla tuotteilla, jotka löytävät nopeasti ihailijansa. Viimeisimpiä ovat Rosé ja Spirito.
3. Samoin kuin samppanjaa, aitoa martinia valmistetaan vain tietyissä Italian maakunnissa. Muista maista peräisin olevilta juomilta on evätty oikeus tulla kutsutuksi niin.
4. Martini on tullut tutuksi aperitiivien nimenä, mutta itse asiassa se on vermuttia ja kuohuviiniä valmistavan yrityksen tuotemerkki.
5. Naisjuoman maine loukkasi hieman tuottajia, ja he päättivät todistaa päinvastaista ja julkaisivat 33-asteista vermuttia nimellä Spirito. Markkinoijien ajatuksen mukaan kiinnostuksen uutuutta kohtaan olisi pitänyt vauhdittaa ilmoitusta, että laji ei ole myytävänä naisille. Länsimaiset naisten tasa-arvon puolestapuhujat saivat tuomioistuimissa oikeuden ostaa ja juoda sitä tasavertaisesti miesten kanssa.
6. Kun omistaja osti Porschen vuonna 1977 valmistaman Martini Edition -auton, häntä odotti luksusauton tavaratilassa laatikollinen Martini Royale Biancoa.
7. Juuri martinia pidetään glamourisen elämän vastineena.
8. Algonquin-hotellin baarissa tarjoiltiin 1900-luvun alussa 10 000 dollarin arvoinen cocktail. Salaisuus oli timantti, joka asetettiin lasin pohjalle.
9. Kuninkaallisen talon vaakuna on painettu pullon etiketteihin Espanjan hallitsijan Humberto I:n luvalla, ja se on yksi aitouden merkeistä.
10. Yrityksen logo suunniteltiin vuonna 1025, eikä sitä ole koskaan muutettu.

Martini on makean elämän symboli ja yksinkertaisesti herkullinen ja tuoksuva juoma, ja se tunnetaan ja rakastetaan monissa maissa ympäri maailmaa. Se on mielenkiintoinen ja monipuolinen. Reseptien joukossa on varmasti yksi, josta tulee suosikki. Makua on helppo muuttaa tai lisätä. Tee vain kuohkea, kevyt tai hienostunut martinipohjainen cocktail, koristele se mintunlehdellä tai sitruunaviipaleella ja upota lasiin olki.

Kuva martini

Previous

Next