Miten rommia juodaan oikein.

Merirosvoelokuviin kuuluu olennaisena osana rommipullo tai vielä paremmin tynnyri rommia. Aikoinaan se jopa korvasi tietyissä piireissä valuutan. Mutta kun asiaa ajattelee, se on varsin aristokraattinen juoma. Tuotemerkkejä on monia, ja jokaisella niistä on oma ainutlaatuinen makunsa, ja ne vaativat oikean annoksen pöytään.

Mitä rommi on?

Vahva alkoholijuoma tuli Eurooppaan Etelä-Amerikasta ja Australiasta. Tärkeimmät tuottajamaat ovat Kuuba, Martinique, Jamaika, Dominikaaninen tasavalta ja Barbados. Intiassa, Tobagossa ja Trinidadissa tuotetaan vähäisempiä määriä. Laadultaan parhaat lajikkeet tulevat Latinalaisesta Amerikasta ja Karibialta. Maantieteellinen erityispiirre on ymmärrettävä. Näillä leveysasteilla viljellään teollisesti sokeriruokoa, joka on melassin ja siirapin perusta. Ilman näitä ainesosia juoma menettää kaiken viehätyksensä, eikä sitä pidetä aitona. Sen kohtuuhintaisuus varmistettiin alhaisella hinnalla konjakkiin verrattuna, ja sen vahvuus mahdollisti sen, että se keräsi vaikuttavan ihailijajoukon. Sitä pidettiin aluksi merimiesjuomana, jota otettiin matkoilla veden desinfioimiseksi, mutta se ei kestänyt kauan antiseptisenä aineena. Kun merimiehet huomasivat nopeasti sen piristävät vaikutukset, he alkoivat puhdistaa vettä lähes jatkuvasti.

Mielenkiintoista: juoma sai nimensä 1600-luvulla. Kun rommi yritettiin kieltää vuonna 1670, sen suosio kasvoi entisestään.

Vuoteen 1740 asti sitä juotiin laimentamattomana ja siihen lisättiin korkeintaan sitruunamehua. Merimiehet tulivat nopeasti riippuvaisiksi siitä, menettivät ihmismuotonsa ja taistelukykynsä ja kärsivät sen sijaan maksakirroosista ja mielenterveyshäiriöistä. Britannian laivaston amiraali Edward Vernon oli ensimmäinen, joka soitti hälytyksen ja määräsi, että vain laimennettua tuotetta jaetaan rajoitettu määrä. Grogiksi kutsuttu juoma kuului merimiesten pakollisiin annoksiin vuoteen 1970 asti.

Ensimmäiset yritykset valmistaa alkoholia ruokomehusta ja sokerin sivutuotteista tehtiin jo kauan sitten. Historioitsijat viittaavat ensimmäisiin vuosisatoihin jKr. Marco Polo mainitsee jo matkamuistiinpanoissaan tutustuneensa huonosti puhdistettua rommia muistuttavaan juomaan. Nykyaikaisen juoman resepti ei ole juurikaan muuttunut, ja se valmistetaan edelleen käyneestä sokeriruo'osta, mutta se käydään, tislataan ja kypsytetään tammitynnyreissä.

Alun perin rommilla oli öljyinen maku, ja sitä oli vaikea juoda, mutta se oli edullista ja sitä myytiin lähes kaikkialla. XIX ja XX vuosisatojen vaihteeseen asti sitä pidettiin köyhimpien kansanosien juomana, ja sen juominen korkeassa seurapiirissä oli mautonta. Muutos alkoi, kun espanjalaiset julistivat tarjouskilpailun juoman laadun parantamiseksi. Monet vastasivat, mutta parhaan tuloksen saavutti Don Facundo Bacardi Masso. Kokeilujen, kypsytysaikojen ja tislaustekniikoiden muutosten tuloksena syntyi uusi lajike, jota kutsutaan vaaleaksi rommiksi. Sillä oli konkreettisia etuja:

• nykyaikaisempi tuotantotekniikka, jonka ansiosta sitä voidaan valmistaa suuria määriä;
• korkea laatu;
• miedompi maku;
• hevosöljyn puuttuminen.

Vuosi 1862 on tunnettujen asiantuntijoiden tiedossa kuuluisan Bacardi-tuotemerkin perustamispäivämääränä.

Tuotannon ominaisuudet

Rommi on monella tapaa kuin merirosvo. Sillä ei ole kotimaata, tarkkaa reseptiä eikä kypsytysaikaa. Ainoastaan ruokoaines ja lujuusaste ovat pakollisia. Ensimmäisen rommin uskotaan valmistetun Barbadoksella, mutta tarkkaa tietoa ei ole.

Kauniin värisävyn ja makuvivahteiden aikaansaamiseksi juoma sijoitetaan puhdistuksen jälkeen tammitynnyreihin. Säästäväiset tuottajat ovat myös siirtyneet käyttämään jälkikypsytettyjä bourbon-tynnyreitä, joita myydään lähes ilmaiseksi. Teknologia nimittäin edellyttää, että jaloa juomaa kypsytetään vain uusissa astioissa, jotka antavat täyden aromivalikoiman. Mutta myös tynnyrit, joita on jo liotettu alkoholihöyryissä, sopivat yhtä hyvin, ja rommista tulee sitä voimakkaampi ja aromaattisempi.

Tiedoksi: kuumassa tropiikissa on mahdotonta pitää matalaa lämpötilaa kellareissa, joissa rommi vanhenee. Keskiarvo pidetään noin +30:ssa, mikä lyhentää vanhenemisaikaa 2-3-kertaisesti.

Tyypit

Rommilla ei ole mitään standardeja. Ne ovat pikemminkin aluekohtaisia, ja niille on ominaista lujuusaste ja kypsytysaika:

• Venezuela - 40 % ja 2 vuotta tynnyreissä "lepäämistä".
• Meksiko - 40 % ja vähintään 8 kuukautta.
• Dominikaaninen tasavalta - 6 pääluokkaa 40-75 % ja vähintään 12 kuukauden kypsytys.

Kuubassa se on vieläkin yksinkertaisempi ja perustuu tislauksen jälkeiseen lepoaikaan. Kun rommi on kypsynyt 3 vuotta, sitä kutsutaan kultaiseksi, yli 7 vuotta tynnyreissä kypsytettyä rommia kutsutaan tummaksi, ja Blanc-rommi myydään yleensä heti valmistuttuaan.

Usein rommi luokitellaan valmistuspaikan mukaan, mikä lisää siihen kansallisen värin. Esimerkiksi Jamaikan kaltaisilla englanninkielisillä alueilla reseptissä käytetään paljon melassia, joka antaa tummalle juomalle erityisen maun ja täyteläisyyden. Espanjankieliset maat ovat tunnettuja kevyestä ja miedosta rommistaan. Tuotantoalueisiin kuuluvat Kuuba ja Puerto Rico. Perinteisin juoma on peräisin ranskankielisiltä Guadeloupen ja Martiniquen saarilta.

Lajikkeet

Merkistä riippumatta ne luokitellaan:

• vaalea tai hopea;
• pimeää;
• maustettu;
• vankka;
• vanhentunut;
• rommi eliksiiri.

Kullakin lajikkeella on oma makuprofiilinsa ja omat juomisohjeensa.

Suosittuja tuotemerkkejä

On parasta aloittaa uuden juoman laatuversiolla, jotta ei tule pettymyksiä tulevaisuudessa, sillä ensivaikutelma on aina vahvin. Useimmissa tuottajamaissa on kiistattomia johtajia, jotka muistetaan ensimmäisenä, kun puhutaan merimiesten ja merirosvojen juomasta.

Dominica

Sen arsenaalissa on niin sanottu "kolminkertainen B". Nämä tuotemerkit ovat hyvin tunnettuja, ja ne johtavat tämän segmentin väkevien alkoholijuomien markkinoita.

1. Bermudezilla on 2 lajiketta ja näin ollen myös päänimen laajennuksia. Aniversario on kypsytetty vähintään 12 vuotta, ja se on saanut mielenkiintoisen kullanpunaisen sävyn. Tunnistettavissa karamellin, lämpimän puun ja paahdettujen kuivattujen hedelmien aromeista. Don Armandossa on sitrushedelmiä, aavistus sokeriruokomehua ja karamellia. Vanhenemisaika on kaksi vuotta lyhyempi. Se voitti kultaa kansainvälisessä kilpailussa Espanjassa.
2. Brugal on saanut nimensä rommitehtaan perustajalta. Yritys on osoittautunut niin menestyksekkääksi, että se on nyt yksi maan kolmesta suurimmasta viejästä. Kuuluisa tumman Extra Viejon reseptin kehittäjänä.
3. Kuuluisa Barceló on suhteellisen nuori, sillä se avasi tuotantonsa vuonna 1929. Tunnetuimmat lajikkeet ovat Blanco, Añejo ja Dorado. Imperial- ja Premium Blend -tuotemerkit palkittiin toistuvasti kultamitalistina premium-sarjassa.

Jamaika

Tässä maassa rommista on tullut kansallinen juoma jo kauan sitten. Siellä on keksitty myös monia siihen perustuvia reseptejä. Ainutlaatuisia reseptejä on luotu juomalle, jota juodaan puhtaassa muodossaan nautiskellen. Jamaikalaiselle rommille on ominaista unohtumaton makuyhdistelmä ja sen erikoinen kylläisyys. Sen valmistustekniikka on täysin säilötty, minkä tuloksena on hitaasti etenevä, aromaattinen juoma, jossa on hapokas vivahde ilman ylimääräistä makeutta. Vientiin tarkoitetut juomat puhdistetaan kahdesti, tislataan ja kypsytetään tammitynnyreissä pitkään. Ne ovat kalliita, mutta niiden laatu on kiistaton.

1. Captain Morgan on yksi maailman kolmesta suurimmasta brändistä. Se on tunnettu näyttävästä kuvasta, jossa merirosvo lepuuttaa jalkaansa lempijuomansa tynnyrillä. Brittiläinen Diageo, joka on tuotemerkin valmistaja, on kehittänyt yhden tuotemerkin alle kokonaisen juomavalikoiman, jossa on yli 20 lajiketta ja jonka vahvuudet vaihtelevat 35:stä 55 prosenttiin.
2. Appleton on erinomainen ja ansaitusti tunnustettu yhdeksi parhaista. Sen moniulotteinen maku sisältää melassia, appelsiininkuorta, puumaista aromia ja eloisaa mausteisuutta. Sitä valmistetaan saaren vanhimmalla viinitilalla. Sitä käytetään yleisesti puhtaassa muodossa. Tätä lajiketta tuotetaan ainoastaan samannimisen tilan viljelmillä kasvatetusta sokeriruo'osta, ja se kuuluu näin ollen terroir-lajikkeeseen. Sen tuotanto kasvaa vuosittain 5-10 prosenttia, eikä tarjonta silti pysy kysynnän mukana.

Kuuba

Täällä valmistetaan suosituinta tuotemerkkiä, Bacardia. Maassa valmistetaan yhteensä kuutta tuotemerkkiä, joista tunnetuin on yksi. Ne eivät kilpaile keskenään, vaan pitävät tiukasti kiinni hyvin ansaitusta maailman parhaan rommin tittelistä.

1. Bacardi on ollut markkinajohtaja jo yli 60 vuoden ajan. Se on kuuluisa ainutlaatuisesta valorommitekniikastaan. Tuotannon perustajilla, Bacardin veljeksillä, on useita keksintöjä rommin valmistuksen alalla. He onnistuivat löytämään vakaan hiivakannan, joka kestäisi käymistilassa olevan ruokoraaka-aineen korkean lämpötilan, ja kehittivät erityisen puhdistustekniikan, jossa käytettiin puu- ja kookospähkinäperäistä aktiivihiiltä. Tärkeä löytö oli löytää optimaaliset suhteet rommin ja veden sekoittamisessa sekä hienosäädetty järjestelmä ja kypsytysaika tynnyreissä. Juomaan liittyy monia anekdootteja. Pyhänä ja onnen tuojana pidetyn lepakon tyylitelty kuva oli pullojen alkuperäinen mainoskikka. Lukutaidoton väestö sisäisti nopeasti kuvan ja laadukkaan ja edullisen juoman välisen suhteen ja vaati kapakoissa vain rommia ja hiirtä. Mielenkiintoista on, että Espanjan kuningatar, joka vieraili saarella vuonna 1888, piti mausta niin paljon, että hänen hoviinsa tehtiin sopimus tuotteen toimittamisesta. Vähän myöhemmin pieni annos vaaleaa rommia pelastaa pienen perillisen hengen desinfioimalla hänen suolistonsa ja antamalla hänelle voimia selviytyä kuumeesta.
2. Havana Club on viidennellä sijalla tuotannon ja myynnin osalta. Bacardi ja Pernod Ricard ovat kilpailleet oikeudesta valmistaa sitä jo vuosia. Panokset ovat suuret, mutta toistaiseksi selvää voittajaa ei ole. Lajikkeita on 12, joista ekstrapremium-lajikkeita ovat Solera San Cristobal, Máximo Extra Añejo. Joitakin lajikkeita myydään vain Espanjassa, eikä niitä viedä. Esimerkki on Ritual Cubano. Suurin osa juomista on tummia, kullansävyisiä, pitkään kypsytettyjä ja vahvoja. Yksi vaalea lajike, Añejo Blanco, lepää tynnyreissä vähintään 1,5-2 vuotta valmistuksen jälkeen. Sen maku on kirsikkainen, vaniljainen ja kaakaomainen, ja sitä käytetään usein cocktaileissa. Muita lajikkeita ei sekoiteta, vaan ne nautitaan puhtaina.
3. Legendariota kutsutaan kuubalaiseksi eliksiiriksi, koska se jää yhden asteen verran standardista, mutta sen koostumus on hienojakoinen ja maku on rikas, vähitellen kehittyvä. Ensimmäinen tislaamo, jossa suosittua juomaa valmistettiin, muutettiin rommimuseoksi, koska sen kapasiteetti ei riittänyt kasvaneiden määrien käsittelyyn. Nyt 6 tislaamoa on avoinna, ja niissä käytetään perinteistä tekniikkaa ilman maku- tai aromiaineita. Rommia valmistetaan 6 erilaista, ja premium-rommi on Gran Reserva 15 Años, jota on kypsytetty vähintään 15 vuotta.
4. Santiago de Cubaa pidetään laadukkaana ja suosittuna paitsi Kuubassa myös ulkomailla. Tarjolla on 6 lajiketta, jotka vaihtelevat vaaleasta Carta Blancasta tummaan ja kypsytettyyn Santiago de Cuba 500:aan. Neljä lajiketta kuuluu superpremium-luokkaan.
5. Matusalem on esimerkki siitä, miten osuvasti valittu nimi satavuotiaan raamatunkertojan mukaan auttoi yritystä pysymään pinnalla talouskriisin vaikeimpina vuosina menettämättä kuitenkaan tuotannon laatua ja kuluttajien suosiota. Alkoholipitoisuus pidetään alle 40 prosentissa. Kuudesta lajikkeesta kallein on Gran Reserva Solera 23, jonka makua hallitsevat pähkinäiset ja marmeladin vivahteet, hunaja, sherry ja manteli.
6. Varadero kypsytetään kahdesti. Ensin väkevät alkoholijuomat ovat tynnyreissä, ja sitten, valmistuksen jälkeen, itse juoma. Tynnyrit ovat 60-80 vuotta vanhoja. Rakennussarjan tavoin ne puretaan, poltetaan ja kootaan uudelleen ilman nauloja. Halkeamat tiivistetään kaislilla ja tynnyrit täytetään vedellä. Kun tynnyrit ovat paisuneet ja muuttuneet ilmatiiviiksi, ne aloittavat jälleen työnsä, ja niiden kannen alle varastoidaan yksi Varaderon aromaattisista lajikkeista.

Intia

Tämän maan tuotteita tuotettiin pitkään vain kotimaan myyntiä varten, eikä niitä tuotu kansainvälisille markkinoille. Ensimmäiset vientipyrkimykset tehtiin vasta aivan 2000-luvun alussa. Matkailijat ihailevat tummaa Old Monk -lajiketta, ja vaaleasta Elvis-lajikkeesta, joka julkaistiin kerran Intian ulkopuolella, on tullut vakava kilpailija vanhoille Karibian lajikkeille.

Trinidad ja Tobago

Kraken-brändin tuottajat löysivät omaperäisen markkinointikeinon. Juomaa ei vanhennettu vaan itse pullo, mikä antoi sille viktoriaanisen tunnelman. He ottivat huomioon useimmat yksityiskohdat, kuten kaulan kaadon, symmetriset kahvat, jotka helpottavat tarttumista, ja salaperäisen syvänmeren hirviön kuvan. Harva kuluttaja, joka ottaa tämän mestariteoksen käteensä, arvaa, että se on ollut tuotannossa alle 10 vuotta. Ensimmäinen erä julkaistiin vuonna 2010, ja sen vahvuus oli vaikuttava, 40-47 prosenttia. Koska kypsytysaikaa ei ollut käytännössä lainkaan, valittiin erilainen reitti, jossa tynnyreissä vietettiin vain 1-2 vuotta ja pohjaan lisättiin luonnollisia yrttejä. Valmistajat väittävät lisänneensä 11 yrttiä, mukaan lukien kanelia ja inkivääriä. Väri saadaan karamellin lisäämisestä, ja maku on ihanteellinen cocktail-sekoituksiin.

Angostura-sarjan perustana on valinnanvaran laajuus. Tarjolla on lajikkeita jokaiseen makuun ja tilaisuuteen. On olemassa lahjoja, nuoria, makeita, vanhoja, vahvoja ja kokeellisia. Asiakkaiden yleisimmät valinnat ovat kirkas cocktail Reserva tai Royal Oak Select, jota käytetään myös monimutkaisissa sekoituksissa. Premium-luokkaan kuuluvat Angostura 1787, 1919, 1824, joita myydään ulkomailla. Bourbon-tynnyreissä kypsytetty White Oak Rum, jonka maku on kuiva ja rikas, oli ja on edelleen trinidadilaisten suosikkijuoma.

Koostumus ja kalorit

Rommi ei ole erityisen haitallista elimistölle, sillä sen arvo on 220 kcal/100 ml. Sitä valmistetaan ruokosokerin tuotannosta jäävistä sivutuotteista. Eliittilajikkeet valmistetaan raa'asta sokeriruo'osta, jota kasvatetaan vain tietyillä alueilla. Resepti sisältää melassia, karamellia ja yrttisiä lisäaineita. Sitä käytetään aperitiivina, digestiivinä, cocktaileissa ja ruoanlaitossa.

Kuinka juoda rommia: oikeat lasitavarat

Aivan ensimmäiset näytteet tästä alkoholista oli tarkoitettu merimiehille ja köyhille, joilla ei koskaan ollut laseja tai kristallia. He joivat mukeista ja pulloista, ottivat sen mukaansa pitkille marsseille tai jättivät sen kotonaan iltajuomaksi. Vähitellen noustessaan sosiaalisella tikapuutasolla rommi alkoi saada aristokraattisen asenteen. Asiantuntijat ovat kehittäneet mallin, jonka mukaan parhaat aromit ja maut voi havaita, jos lasit on sovitettu lajikkeeseen. Rommiin ei tarvita erikoismuotoista tai -paksuista lasia; olemassa olevista varastoista peräisin olevat tulpat ja pikarit riittävät mainiosti. Puhtaimmillaan tummempia lajikkeita voi juoda viskitulpista. Tulppaanin muoto maksimoi kypsytettyjen alkoholijuomien tuoksun.

Lasit, joissa on paksuuntunut pohja, voivat olla kaikenkokoisia. Niitä käytetään tarjoiluun jään kanssa. Läpinäkyvyydellä ja värillä ei ole merkitystä. Suuri osa valinnoista riippuu tilaisuuden muodosta. Juhlallisissa tilaisuuksissa ihanteellisia ovat shottilasit, joissa on hieman poikkeavat reunat. Annos on pieni, mukava juoda ja esteettisesti miellyttävä. Korkealuokkaisille väkeville alkoholijuomille sopivat paremmin konjakkihuilut. Digestiiviä varten sopivat sherry- tai likööripullot. Kaikki nämä säiliöt on suunniteltu tarjoilemaan laimentamatonta puhdasta rommia.

Kuumille cocktaileille ja boolijuomille sopivat irlantilaiset lasit, joiden varsi on keskipitkä ja joissa on yksi tai kaksi kahvaa kummallakin puolella.

Mitä juoda ja miten napostella rommia

Asiantuntijat juovat sitä laimentamattomana ja ilman alkupaloja. Sen sanotaan olevan melko omavarainen eikä se tarvitse mitään lisukkeita. Niille, jotka ovat vähemmän kokeneita tai haluavat pitää mieluummin järjen mukana, kannattaa tutustua yhteensopivuuden sääntöihin etukäteen.

Huomioitavia asioita ovat muun muassa: Alkupalojen on oltava rommityyppiin sopivia, eivätkä ne saa häiritä makukimppua.

Valkoinen

Sitä juodaan harvoin puhtaana, useimmiten sitä käytetään cocktailien pohjana. Aperitiivina se tarjoillaan pienissä laseissa, jotka lämmitetään kämmenissä ennen ensimmäistä kulausta. Välipalojen tulisi olla kevyitä, jotta ruokahalu ei mene pilalle. Siivutetut sitrushedelmät, erityisesti lime ja sitruuna, sopivat hyvin, samoin kuin paahdettu ja jäähdytetty kalkkunanliha. Tarjolla voi olla juustoviipaleita, vihanneksia, pieniä makkara- tai kinkkuvoileipiä.

Musta

Se sallii vain kahvin, tumman suklaan ja kalliin sikarin seuraksi. Myös sitrusviipaleiden annos on mahdollinen. Tumma väri saadaan kypsytettyä pitkään hiilletyissä tynnyreissä. Lisäväriaineita ei käytetä. Runsas makuvalikoima tulee vähitellen, joten älä pilaa sitä kokaiinilla tai muilla juomilla äläkä liioittele sitä välipaloilla.

Bacardi

Merkin arsenaalissa on useita merkkejä, jotka vaihtelevat vaaleasta valkoisesta supereliittiin. Jokaisessa juomassa on kuitenkin yksi yhteinen piirre - sen luonnollisuus ja syvällinen maku. Periaatteessa tuottajat eivät käytä mitään tehosteita tai stabilointiaineita. Kaikki lajit maistuvat paremmin pienistä laseista tai ohutseinämäisistä shottilaseista. Näin se lämpiää nopeammin käsien lämmön vaikutuksesta ja saa optimaalisen lämpötilan. Niille, jotka ovat tottuneet juomaan väkeviä alkoholijuomia, vesi tai vastapuristettu mehu on hyvä idea. Lihaa tai sitrushedelmiä, nestemäistä suklaata tai kuutioitua ananasta sopii alkupalaksi.

Captain Morgan

Monissa maissa se on tämän juomaryhmän vertailuarvo. Jos et voi nauttia sitä puhtaana, sitruuna- tai kookosmehu ovat hyväksyttäviä lisäaineita. Molemmat säilyttävät perusrakenteen melko hellävaraisesti pilaamatta sitä epäpuhtauksilla. Tarjolla voi olla katkeran suklaan, ananaksen tai appelsiinin viipaleita.

Tärkeää: Rommia ei saa jättää avoimeen pulloon, sillä se menettää vahvuutensa ja suurimman osan maustaan. Hopeapulloa pidetään ihanteellisena säilytykseen.

Barceló

Tämän merkin juomana käytetään yleensä jäätä tai puhdasta, hyvin kylmää vettä. Lasien tulisi olla mieluiten vartaattomia, ja juoma tulisi jäähdyttää ennen tarjoilua. Alkupaloiksi valmistetaan mereneläviä, kovia juustoja, leivonnaisia ja hedelmiä, ja suositaan sitrushedelmiä.

Kookosrommi

Sitä valmistetaan Barbadoksella, ja sitä kutsutaan paljon yleisemmin likööriksi sen makeuden ja vahvuuden vuoksi, joka on enintään 21 prosenttia. Se koostuu valkoisesta rommista, vedestä, sokerista ja kookosmehusta. Sitä tarjoillaan sekä puhtaassa muodossaan että cocktaileissa. Siihen voi liittää myös jälkiruokia, hedelmiä tai jäätelöä. Klassinen versio tarjoillaan ennen kahvia.

Voiko sitä juoda puhtaassa muodossaan?

Asiantuntijat nauttivat sitä sellaisenaan, nauttivat tuoksusta ja jälkimaussa. Mikä tahansa rommi on sopiva valinta. Useimmiten valinta osuu tummiin tai kultaisiin premium- ja extra-lajikkeisiin, joilla on pitkä kypsymisaika.

Rommicocktailit: reseptit

Cokiksen kanssa

Helpoin valmistaa ja yleisin. Tarvitset 50 ml rommia, 3 kertaa niin paljon kolaa, 1 neljä limeä. Kaada korkeaan lasiin puolet jäästä, purista limen mehu ja lisää rommi. Täydennä kuva limsalla. Ei tarvitse sekoittaa, kaikki tapahtuu luonnollisesti, jos noudatat nesteiden vuorottelujärjestystä.

Pina Colada

Sen koostumus on melko monimutkainen, mutta resepti on monien hienojen laitosten tunnusmerkki. Se sisältää vaaleaa rommia 60 ml ja tummaa rommia 15 ml, 50 ml kookossiirappia ja kaksinkertaisen määrän ananasmehua. Lisää seokseen murskattua jäätä ja neljänneksen limen mehu ja sekoita shakerissa. Tarjoile korkeassa lasissa, koristele ananaskehällä. Mahdollisia variaatioita Malibu-liköörillä, tuoreilla mansikoilla.

Mojito

Kuuluisa sen virkistävistä ominaisuuksista. Se perustuu rommiin, soodaan ja tuoreisiin mintunlehtiin. On olemassa pieni salaisuus onnistuneeseen keittoon. Laita ensin minttua, sitten limeä, kaada kerrosten päälle 15 ml sokerisiirappia ja purista kevyesti lasissa, jotta minttuinen maku sekoittuu sitruunan makuun. Kaada joukkoon jää, sooda ja kevyt rommi.

Rommipohjaisten cocktailien määrää ei voi laskea. Klassisten reseptien lisäksi julkaistaan säännöllisesti uusia, maultaan ja ulkonäöltään yllättäviä reseptejä.

Rommin hyödyt ja haitat

Sen terveellisyydestä kertoo se, että juoma oli pakollinen osa Britannian laivaston sotilaiden ja upseerien ruokavaliota. Vahva alkoholi tappaa E. coli -bakteerin, desinfioi veden ja on hyödyllinen kuumeessa. Sitä käytetään rauhoittamaan ja rentouttamaan stressaavan päivän jälkeen, ja osana grogia se voi ehkäistä vilustumista hypotermian sattuessa.

Se on haitallista, jos sitä juodaan suuria määriä. Maksa ja munuaiset eivät kestä massiivista iskua, eivätkä ne pysty selviytymään. On paljon heikkolaatuisen rommin ystäviä ja kroonisia alkoholisteja. Kaiken on oltava maltillista, jolloin maistelu tuo mukanaan vain myönteisiä tunteita.

Miten rommia valmistetaan kotona

Kokeilunhaluisia rohkaisee se, että juomaa valmistettiin aikoinaan myös Neuvostoliitossa. He pystyivät luopumaan sokeriruo'osta ja korvaamaan sen muilla ainesosilla.

Ilman tislausta ja tynnyreissä kypsyttämistä saadaan kuitenkin tavallinen tinktuura, jonka väri on kuitenkin samanlainen ja joka muistuttaa etäisesti perinteistä makua.

Nopea keittäminen kestää kaksi viikkoa. Koostumus koostuu seuraavista aineista:

• 2 litraa moonshinea tai alkoholia;
• 40 grammaa sokeria tai hunajaa, sinun ei tarvitse etsiä ruokosokeria;
• 0,5 grammaa vaniljaa;
• 3-4 grammaa jauhettua kahvia;
• 5 g tammen kuorta.

Alkoholin voi halutessaan korvata vodkalla, mutta lopputuotteen aste laskee. Valmistelu on hyvin yksinkertaista. Sokeri tulisi polttaa karamelliin, jos keho ei hyväksy sitä, korvaa ainesosa hunajalla. Laita sitten kaikki ainekset pulloon tai purkkiin, kaada alkoholi ja sulje tiiviisti. Säilytä pimeässä, lämpimässä paikassa ja sekoita päivittäin ravistamalla astiaa, paitsi viimeisten 48 tunnin aikana. Kaada sitten valmis tuote puhtaaseen astiaan ohuen letkun läpi häiritsemättä sakkaa. Jos haluat lisää totuudenmukaisuutta, kypsytä juomaa tammipurkissa, jossa on tammiviipaleita tai -tikkuja, jopa 1 vuoden ajan.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Amerikassa, Australiassa ja Karibialla käytettiin kullan sijasta rommia.
2. Hinta oli niin alhainen, että köyhimmätkin saarelaiset pystyivät ostamaan sitä.
3. Tarkkaa reseptiä ei ole olemassa, ja jako lajikkeisiin perustuu valmistuspaikkaan.
4. Tämä alkoholijuoma kuului merimiesten pakollisiin annoksiin 1900-luvun jälkipuoliskolle asti.
5. Parantunut teknologia on johtanut eliittilajikkeiden syntyyn, ja rommista on tullut korkean seurapiirin juoma.

Rumilla on ollut merkittävä matka käymistuotteesta kansallisaarteeksi. Sen historia on seikkailuromaanin arvoinen, ja lajikkeet ovat niin monipuolisia, että ne voivat tyydyttää vaativimmankin makunystyrän.

Kuva: Roma

Previous

Next