Kuinka juoda viiniä oikein

Muinaisina aikoina viiniä pidettiin ainutlaatuisena juomana, jolla oli taikuutta ja oveluutta. Sitä käytettiin maagisena eliksiirinä erilaisissa rituaaleissa ja sitä käytettiin noituuden yhteydessä. Nykyään suhtautuminen viiniin on muuttunut, mutta se ei ole menettänyt suosiotaan. Mistä tämä mielenkiintoinen juoma on peräisin?

Vielä tänäkin päivänä eri maiden tutkijat kiistelevät itse sanan alkuperästä sekä itse viinin alkuperästä. Joidenkin tietojen mukaan sana "viini" on peräisin georgian kielen sanasta "ghvivill", joka tarkoittaa kukkimista tai käymistä. Muut todisteet viittaavat slaavilaiseen yhteiseen juureen "vita". Myös sanskritin juuren "vena" uskotaan kuulostavan samankaltaiselta.

Juoman alkuperästä on monia legendoja. Tämä johtuu siitä, että kukin kansa pitää esi-isiään viinin keksijöinä. Esimerkiksi Kreikassa uskotaan, että viinin kantaisä tai pikemminkin se, joka istutti ensimmäisen viiniköynnöksen, oli paimen Estathilos. Se oli hän, joka löysi ihmeellisen kasvin metsässä, istutti sen, viljeli sitä ja teki mehua, jonka joku unohti poistaa, ja se kävi, antaen maailmalle maagisen "juoman".

Muinaisessa Roomassa uskottiin, että ensimmäinen viinirypäleitä istuttanut ihminen ei ollutkaan ihminen, vaan jumala Saturnus. Häntä ihmiset saavat kiittää mahdollisuudesta nauttia viinijuomista.

Idässä uskotaan, että erään kuninkaan jalkavaimo löysi viinin sattumalta. Tyttö sairastui ja päätti, että hänen päivänsä olivat luetut. Hän löysi palatsin kellarista pilaantunutta mehua, joka oli poistettu ja unohdettu kuninkaan määräyksestä, ja joi "myrkkyä". Tämän seurauksena hän nukahti ja heräsi täynnä voimia ja terveyttä. Siitä lähtien viiniä on kulutettu laajalti.

Viinityypit

Kaikissa viinikaupoissa on nykyään valtava valikoima viinejä, jotka viinintekijöiden mukaan jaetaan neljään eri tyyppiin:

1. Pöytäviinit, joiden alkoholipitoisuus on enintään 14 prosenttia. Näihin lajikkeisiin kuuluvat bordeaux'laiset ja rheniläiset lajikkeet.
2. Kuohuvaa. Nimi kertoo kaiken. Kuohuviinien alkoholipitoisuus on sama kuin pöytäviinien eli enintään 14 prosenttia.
3. Väkevöidyt viinit. Niiden vahvuus on jo suurempi ja vaihtelee 16-21 prosentin alkoholipitoisuuden välillä. Nämä ovat yleensä portviiniä ja sherryä.
4. Maustetut viinit. Niiden alkoholipitoisuus on 15,5-20 prosenttia. Näihin kuuluu vermuttia.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Viini on tuote, joten sillä on myös oma ainutlaatuinen koostumuksensa ja kaloripitoisuutensa. Se ei koostu ainoastaan vedestä ja etyylialkoholista, vaan sisältää myös valtavan määrän hyödyllisiä hivenaineita, kuten vitamiineja, flavonoideja, hivenaineita ja happoja. Jos jaottelemme jokaisen ryhmän erikseen, luettelo on seuraava:

• Omenahappo.
• Maitohappo.
• Etikkahappo.
• Sitruunahappo.
• A-vitamiini.
• C-vitamiini.
• B1-vitamiini.
• B6-vitamiini.
• B12-vitamiini.
• B2-vitamiini.
• B5-vitamiini.
• PP-vitamiini.
• Flavonolit.
• Antosyaanit (luonnollinen väriaine).
• Tanniinit - viinin "säilyttämiseen" tarkoitetut aineet.
• Katekiinit.
• Kupari.
• Rauta.
• Kalsium.
• Fosfori.
• Magnesium.
• Natrium.
• Mangaani.
• Sinkki.

Lisäksi on syytä huomata, että punaviinit ovat huomattavasti ravinteikkaampia kuin valkoiset lajikkeet.

Kaloriarvo ja hiilihydraattien määrä 100 grammaa kohti ovat täysin erilaiset:

• Kuiva punaviini sisältää 0,3 g hiilihydraatteja ja 64 kcal.
• Valkoinen kuiva - 0,6 g hiilihydraatteja, 66 kcal.
• Punainen puolikuiva - 1,8 g hiilihydraatteja, 75 kcal.
• Valkoinen puolikuiva - 2,5 g hiilihydraatteja ja 78 kcal.
• Punainen puolimakea - 4 g hiilihydraatteja, 81 kcal.
• Valkoinen puolimakea - 6 g hiilihydraatteja, 87 kcal.
• Vaaleanpunainen - 6,5 g hiilihydraattia, 73 kcal.
• Punainen jälkiruoka - 20 g hiilihydraattia, 167 kcal.
• Champagne brut - 1,5 g hiilihydraatteja, 55 kcal.
• Samppanja kuivana - 1,8 g hiilihydraatteja, 75 kcal.
• Puolimakea samppanja - 2 g hiilihydraatteja, 88 kcal.
• Portviini - 13,7 g hiilihydraattia, 167 kcal.
• Vermutti - 14 g hiilihydraattia, 140 kcal.
• Sherry - 13 g hiilihydraattia, 147 kcal.
• Marsala - 20 g hiilihydraatteja, 172 kcal.
• Madera - 10g hiilihydraatteja, 139cal.

Nämä ovat juomalajikkeiden tärkeimmät indeksit. On kuitenkin huomattava, että se ei sisällä rasvoja, ja sen proteiinipitoisuus on enintään 0,5 g. Lisäksi mitä korkeampi aste, sitä korkeampi kaloriarvo.

Miten valita ja säilyttää viiniä

Yleensä ihmiset ostavat viiniä juhlatilaisuuksiin, juhliin tai vain tehdäkseen illallisesta hieman miellyttävämmän. Alkoholijuomien valinta on siis vastuullinen valinta, sillä suuri osa illasta riippuu, jos ei pöytään saapuvasta pullosta, niin ainakin suuresta osasta sitä.

Kokeneet sommelierit kehottavat kiinnittämään huomiota etikettiin, kun valitset viiniä kaupassa. Jokaisessa laatuviinipullossa on oltava kaksi etikettiä, ensisijainen etiketti ja toissijainen etiketti. Näitä kutsutaan ammattimaisesti etu- ja kääntöpuolen etiketiksi. Etiketissä on oltava seuraavat tiedot

• valmistaja;
• tuotantoalue;
• sadonkorjuuvuosi;
• viinirypäleiden tai muun raaka-aineen tyyppi;
• varastointi tynnyrissä;
• alkoholiprosentti.

On myös huomattava, että pienellä painettu etiketti, sen puuttuminen sellaisenaan, puutteelliset tiedot tai yleisluonteiset lausekkeet (esim. että viinin valmistuksessa on käytetty parhaita georgialaisia rypälelajikkeita) viittaavat siihen, että tuote on todennäköisesti huonolaatuinen. Tällainen viini voi paitsi pilata elämyksen, se voi myös olla terveydelle haitallista.

Muita vivahteita:

1. Merkinnät. Laadukkaalla tuotteella on aina pitkä etiketti, ja sen ensimmäisen kirjaimen on oltava mahdollisimman lähellä aakkosten alkua.
2. Pakkaus. On suotavaa valita juoma tavallisessa lasipullossa ilman mitään hienouksia, sillä tuottajat tekevät pakkauksesta usein liian näkyvän "houkutellakseen" ostajaa, eikä viini ole lainkaan korkealaatuista.
3. Maista. Jos et tiedä makuasi ja mieltymyksiäsi, on parempi valita punaviini, joka on yleensä vaikeammin pilaantuva. Mutta sinun on kiinnitettävä huomiota kuiviin tai makeisiin, jotka ovat lähes aina erinomaista laatua.
4. Korkki. Sinun ei välttämättä tarvitse etsiä pulloa, jossa on luonnollinen puukorkki. Nykyaikaisella tekniikalla on luotu korkit, jotka säilyttävät viinin maun ja aromin täydellisesti.
5. Kustannukset. Yksi sääntö pätee: hyvä viini ei voi olla halpaa!

Jos ostat viinipullon etkä aio käyttää sitä heti, sinun on hyvä tietää, miten "juoma" säilytetään. Tästä riippuu tuotteen kaikkien makuaistien säilyminen:

1. Kuivien viinien lämpötilan tulisi olla 10-12 lämpöastetta ja väkevien viinien 14-16 astetta. On syytä täsmentää, että viini ei siedä äkillisiä lämpötilahyppyjä tai korkeita lämpötiloja yleensä.
2. Kosteuden on oltava 65-80 %.
3. Auringonvalo ja keinovalot eivät saa paistaa pulloihin. Tämä koskee erityisesti valkoviiniä, koska niiden valoherkkyys on paljon suurempi kuin punaviinien.
4. Pitkäaikaista säilytystä varten viini on säilytettävä vaakasuorassa, mutta lyhytaikaista säilytystä varten se voidaan säilyttää pystysuorassa sopivassa baarissa tai kaapissa.
5. Erikseen on mainittava muovipullot, joissa varastointi ei ole sallittua, koska se pilaa viinin maun. Voit toki ostaa pullotettua viiniä viinintekijältä, mutta kun pääset kotiin, on parempi kaataa se lasipulloon.
6. Avattu pullo on säilytettävä jääkaapissa 3-5 päivää. Liian pitkä aika ei ole hyväksyttävä, koska sisällä oleva happi vaikuttaa viinin makuun.

Kuinka testata viinin laatua kotona

Kun ostat viiniä kaupasta, sinun ei tarvitse käydä ammattitaitoisen sommelierin luona saadaksesi selville juoman laadun. Asiantuntijat väittävät, että on olemassa suhteellisen yksinkertainen algoritmi, joka auttaa tavallista ihmistä määrittämään viinin laadun kotona:

1. Ennen viinin kaatamista pulloa on ravistettava hyvin ja kaadettava se sitten lasiin. Jos tuote on hyvälaatuinen, vaahto on keskellä ja katoaa nopeasti. Halvoista raaka-aineista valmistetun viinin kylkiin muodostuu vaahtoa, joka kestää jonkin aikaa.
2. Kun viini on kaadettu huiluun, käännä sitä kallistamalla sitä hieman. Tämä jättää jälkiä kylkiin, ja mitä kauemmin ne säilyvät, sitä laadukkaampaa viini on.
3. Erinomainen apuväline laatutuotteen luomisessa voi olla tavallinen ruokasooda. Kaada päälle yksi lusikallinen viiniä ja katso, mitä tapahtuu. Oikea viini reagoi vaahdon muodostumiseen. Punainen "juoma" saa tyypillisen harmaan tai sinertävän sävyn.
4. Tutki myös pullo ja korkki. Korkissa ei saa olla homeenhajua eikä se saa näyttää kuivuneelta. Pullosta on analysoitava sedimentti. Sitä voi hyvinkin olla viinissä, mutta se ei saa olla liian murenevaa tai sitä ei saa olla liian pieniä määriä.
5. Hyvässä viinissä on oltava viipyvä maku ja pitkä jälkimaku.

Jos viini siis ostetaan oikein ja se täyttää kaikki perusasiat ja valintasäännöt, se ilahduttaa niin isäntää kuin vieraitakin!

Oikeiden viinilasien valitseminen

Esimerkiksi tilaisuuteen sopivan viinin valitseminen on tärkeää, mutta niin on myös oikean lasin valitseminen, joka sopii tiettyyn väkevään alkoholijuomaan. Yleensä viinin juomiseen tarkoitetuissa astioissa on pitkät varret, jotta neste ei pääse kosketuksiin ihmisen käden lämmön kanssa, sillä lämmitettäessä sekä juoman maku että väri muuttuvat, eivätkä tiedot muutu parempaan suuntaan.

Lasin muoto perustuu kielen makuhermoihin, jotka ovat epätasaisesti järjestäytyneet. Jotta makukimppu pääsisi kunnolla esiin, on suunniteltu erilaisia viinilaseja. Ne eroavat toisistaan korkeudeltaan, leveydeltään ja itse asiassa myös muodoltaan.

Suosituimmat pikarit ovat Burgundi- ja Bordeaux-tyyppejä.

Burgundinpunaiset lasit ovat muodoltaan pallomaisia ja kapenevat yläosastaan. Niiden tilavuus voi olla noin 0,9 litraa. Ne on suunniteltu hienostuneille viineille, joilla on kevyt aromi ja rakenne. Juuri tämä muoto auttaa tuotteen vaikeasti hahmotettavaa aromia avautumaan ja ilmaisemaan paremmin hienon maun.

Bordeaux'n muoto on pitkänomainen huilu. Niiden seinämät ovat litteät ja pohjat leveät. Nämä pikarit sopivat kaikentyyppisille pöytäviineille sekä viineille, joiden maku ja tuoksu ovat erittäin väkeviä. Tilavuus vaihtelee 0,45 litrasta 0,6 litraan.

Nämä kaksi pikarimuotoa ovat ihanteellisia punaviineille.

Valkoviiniä varten kannattaa valita pienemmät Bordeaux-huilut, joiden tilavuus on enintään 350 ml. Koska tämäntyyppinen viini tarjoillaan jäähdytettynä, se ei ehdi lämmetä näissä laseissa, joten sen ihanteellinen juomalämpötila säilyy.

Reeniläistä huilua käytetään harvoin valkoviinien tarjoiluun. Itse huilu on luotu rheinalaisia viinejä varten. Sen muoto on pitkänomainen, ja sen enimmäistilavuus on 120 ml. Nämä lasit on yleensä valmistettu värillisestä lasista.

Kuohuviineille asiantuntijat suosittelevat huilulaseja. Nämä ovat kapeita astioita, joiden pohjassa on pieni syvennys. Tämä muoto on suunniteltu pitämään juoman lämpötila mahdollisimman alhaisena.

Suuremmissa cocktailvastaanotoissa ja suurissa juhla- tai illallisillallisissa käytetään usein huilua - erityistä lasia, jossa on leveä pohja ja matalat seinämät. Niitä käytetään useimmiten mahtipontisten sommitelmien, kuten pyramidin, luomiseen.

Jälkiruokavalkoviinille sopii Sauternes-lasi, jossa on kapea pohja ja pyöreä yläosa.

Vaaleanpunaista viiniä kaadetaan kaikenlaisiin pikareihin. Saatavilla on myös Bordeaux-, Burgundin- ja valkoviinipikareita.

Makeat väkevät alkoholijuomat, joilla on jalo "ääni", kaadetaan yleensä 0,08 litran shot-lasiin, jossa on leveä pohja ja pienet, sileät seinämät.

Sherrylle ja portviinille on tapana käyttää pieniä, matalalla varrella olevia huiluja, joiden pohja on kapea ja seinämät levenevät ylöspäin. Tällaisen astian tilavuus on 0,1 litraa.

Huilua valitessasi kannattaa kiinnittää huomiota myös sen materiaaliin. On parempi valita kristallilasi, ei moniväristä lasia, joka peittää kaikki juoman värit. Ja ennen kuin ostat lasit, sinun pitäisi perustaa se alkoholimieltymyksiisi.

Miten viini avataan ja kaadetaan oikein

Kun olet valinnut ihanteellisen lasin, voit avata ja "kaataa" viinin. Tässäkin on omat sääntönsä ja ominaisuutensa:

1. Pullo asetetaan pöydälle vyötärön korkeudelle ja kaula puhdistetaan liinalla.
2. Toinen seikka on korkkiruuvin käyttö. Korkkiruuvi on ensin kierrettävä korkkiin yhden kierroksen verran, sen jälkeen sitä on löysättävä hieman, minkä jälkeen korkkiruuvi on työnnettävä korkkiin vielä neljä kierrosta. On varottava puhkaisemasta korkkia, sillä se pilaa viinin maun ja ulkonäön. Vedä seuraavaksi noin kolme neljäsosaa korkista ulos, irrota korkkiruuvi ja avaa pullo vasta sitten vetämällä korkki ulos käsin. Pyyhi sen jälkeen kaula lautasliinalla.
3. Kun kaadat viiniä, varmista, että viini ei pääse kosketuksiin pullon kaulassa olevan folion kanssa. Huilu ja viiniastia eivät saa koskettaa toisiaan, vaan niiden on oltava mahdollisimman lähellä toisiaan.
4. Viinin kaatajan on seisottava vieraan oikealla puolella. Jos tämä ei ole mahdollista, otetaan lasi ja kaadetaan viini niin, että viiniä pidetään vaa'alla.
5. Valkoviiniä kaadetaan kaksi kolmasosaa pikarista. Punaviini kaadetaan yleensä puoleen lasiin.
6. Viini olisi kaadettava ensin kauniimmalle sukupuolelle.

Kuinka juoda viiniä oikein

Nykyään alkoholijuomien juomiskulttuuri on lähes unohdettu, ja hyvästä syystä. Sinun on pystyttävä nauttimaan hienon juoman mauista, eikä pilata kauan odotettua iltaa.

Jos haluat kokea juoman todellisen nautinnon, se on nautittava erityisessä lämpötilassa:

• 13-15 astetta nuorelle punaviinille.
• 15-17 astetta kypsille punaisille lajikkeille.
• 7-10 astetta kuohuviinille, kuiville valkoisille juomille ja roséjuomille.
• 9-12 astetta hienoille valkoisille lajikkeille ja makeille juomille.

Kun viini on lasissa, on aika arvioida sen ulkonäköä. Nosta lasi silmien korkeudelle ja huomioi sen kiilto, kuplien puuttuminen (ellei kyseessä ole samppanja) ja lasin sakka. Vedä sitten syvään henkeä ja haista tuoksu. Hyvässä viinissä ei ole rikkiä eikä hiivaa. Käännä sen jälkeen lasia ja haista aromi uudelleen. Vasta sitten sitä voidaan maistaa kostuttamalla ensin ylähuuli ja maistamalla sitten viiniä niin, että se osuu kielen yläosaan. Jos maun perusteella jokin ainesosa erottuu selvästi, viini ei todennäköisesti ole kovin laadukasta.

Älä myöskään koskaan kaada eri viinilajeja samaan lasiin, sillä niiden makuprofiilit häviävät ja luovat vääränlaisen vaikutelman.

Mitä juoda

Viinin juomista koskevat säännöt eivät koske ainoastaan viinin tarjoilua, säilytystä ja kulutusta, vaan myös sitä, millaisen ruoan kanssa se tarjoillaan. Yleensä viiniä tarjoillaan eri puolilla maailmaa paikallisten ruokaperinteiden mukaisten tuotteiden kanssa. Mutta on olemassa horjumaton sääntö: mitä jalompi ja kalliimpi viini, sitä yksinkertaisempi alkupalan on oltava. Ruoka ei saa peittää makua.

Yleensä valikko riippuu viinin lajikkeesta, vahvuudesta ja makeudesta. Esimerkiksi punaviini sopii liharuokien kanssa ja valkoviini merenelävien tai kylmien alkupalojen kanssa. Jälkiruoaksi vieraita voidaan hemmotella väkevillä juomilla.

Kaikkien viinien kanssa tarjotaan juustoa, hedelmiä ja leipää.

Alkupalojen seuraksi

Kun vuosikerta on päätetty ja sopivat lasit valittu, menu paljastaa täydellisen seurueen. Jokaisen viinin seurana on luettelo ruokalajeista, jotka heijastavat viinin makua ilman, että ne ovat liian voimakkaita, ja auttavat viiniä avautumaan.

Asiantuntijoiden mukaan puolimakea punaviini sopii parhaiten seuraavien alkupalojen kanssa.

• mereneläviä;
• vihannessalaatit;
• suklaata;
• ei-mausteiset juustot;
• jäätelöä;
• hedelmät (päärynät, banaanit, mansikat);
• ruokavalion liha (esim. kaninliha);
• siipikarja.

Kuivalle punaviinille on sopivaa tarjota:

• lihaa;
• liha-alan herkkukauppa;
• kananlihakääröjä;
• nektariinit;
• hedelmät, erityisesti mango, luumut, persikat;
• kypsä, makea juusto;
• Italialaisia ruokia.

Puolikuiva punainen:

• juusto kuten Dor Blue;
• merilevää;
• rasvainen suolaisen veden kala;
• lihaa;
• Hedelmä- ja marjasalaatit.

Makeiden punaviinien lisänä on tapana käyttää seuraavia ruokalajeja:

• tonnikalaa;
• lohi;
• jäätelöä;
• keksejä;
• kiivi;
• oranssi;
• lihaa.

Jälkiruokapunaviinejä nautitaan seuraavien ruokien kanssa:

• tuoretta leipää, jossa on rapea kuori;
• makeat leivonnaiset;
• makeisia.

Seuraavat elintarvikkeet sopivat valkoiselle puolimakealle:

• kalaa paistettuna, haudutettuna ja paistettuna;
• kana;
• peli;
• vasikanlihaa;
• pâté;
• mereneläviä;
• nuori juusto;
• julienne.

Kuiva valkoviini:

• äyriäiset, mukaan lukien kaviaari;
• siipikarja;
• hedelmät;
• luonnollinen jäätelö.

Puolikuiva valkoviini sopii seuraavien ruokien kanssa:

• rullia;
• siipikarja;
• hanhenmaksaa;
• sushia;
• kermaisia makeisia;
• erilaisia makkaroita.

Valkoisiin makeisiin voi liittää:

• jälkiruoat;
• suolatut keksit;
• happamattomat juustolajikkeet.

Vaaleanpunainen viini sopii parhaiten aperitiiviksi, kun se yhdistetään tällaisiin alkupaloihin:

• siipikarja;
• juustoa (mieluiten kermaisia lajikkeita);
• pateet;
• kermaisia jälkiruokia.

Kuohuviini:

• makeuttamattomia keksejä;
• punainen vähäsuolattu kaviaari;
• nuori juusto;
• jäätelöä;
• marjainen jälkiruoka.

Oikea menu täydentää siis valitun viinin makua ja auttaa tuomaan esiin kaikki juoman vivahteet.

Viini on tunnetusti erityinen juoma, joka vaatii huolellista ja varovaista asennetta. Jotta se olisi hyödyllistä eikä sillä olisi kielteisiä vaikutuksia ihmisten terveyteen, on muistettava sen kulutuksen ominaisuudet: minkä juomien kanssa sitä voidaan sekoittaa ja minkä kanssa ei, mitä sairauksia se voi parantaa ja mitä sairauksia se voi aiheuttaa.

Voimmeko juoda viiniä?

Meidän pitäisi siis selvittää, milloin viinin juominen on sallittua.

Oluen jälkeen

Näiden kahden suositun alkoholijuoman ystävien tulisi asiantuntijoiden mukaan valita mikä tahansa tuotetyyppi, koska Niitä ei pitäisi sekoittaa keskenään erilaisten valmistustekniikoiden vuoksi. Kaikki tietävät, että olutta valmistetaan viljasta ja viiniä rypäleistä. Jos henkilö sekoittaa näitä kahta tuotetta keskenään, pahoinvointi ja joissakin tapauksissa oksentelu sekä voimakas päänsärky ja kauhea krapula ovat taattuja!

Samppanjan jälkeen

Jos sinua ei haittaa kuohujuomien makuun sisältyvän vivahteen menettäminen, voit juoda samppanjan jälkeen korkeamman asteen viinejä. Tunnettu nyrkkisääntö kaikille alkoholijuomille on, että astetta tulisi vain nostaa. Sen vähentäminen voi johtaa terveysongelmiin.

Hampaan poiston jälkeen

Matka hammaslääkäriin on joillekin ihmisille hyvin stressaava kokemus, ja monet ihmiset pitävät hampaanpoistoa katastrofina tällaisen kauhun edessä. Stressinlievittäjät luonnollisesti miettivät, milloin he voivat toipua "annoksella" alkoholia. Hammaslääkärit ovat yksiselitteisiä vastauksessaan: Alkoholijuomien nauttiminen on sallittua muutaman päivän tai viikon kuluttua. Ajan pituus riippuu toimenpiteen monimutkaisuudesta ja kehon yksilöllisistä ominaisuuksista.

Koulutuksen jälkeen

Kuten me kaikki tiedämme, urheilua harrastavien ihmisten tulisi noudattaa terveellisiä elämäntapoja eikä harrastaa huonoja tapoja. Tietenkin voit joskus sallia lasillisen hyvää viiniä läheisten seurassa, mutta on parempi luopua tästä ajatuksesta harjoittelun jälkeen. Tosiasia on, että urheilutoiminnan jälkeen kehossa lisääntyy hyödyllisten aineiden assimilaatioprosessi, kun taas viini johtaa eräänlaiseen taantumaan, häiritsee lihasmassan rakentamisprosessia ja aiheuttaa ylimääräistä rasitusta ihmisen elimille. On parempi juoda lasillinen viiniä niinä päivinä, jolloin et treenaa. Siinä tapauksessa se on sekä miellyttävää että vaaratonta!

Antibiootteja käytettäessä

Yleisesti uskotaan, että kuumien juomien ja antibioottien samanaikainen käyttö ei sovi yhteen. Tämä ei kuitenkaan ole täysin totta. Nyt on todettu, että alkoholilla ei ole vaikutusta antibakteeristen lääkkeiden käyttöön, lukuun ottamatta joitakin niistä. Seuraavat lääkkeet ovat lääkkeitä, joiden yhteensopivuus viinin kanssa on ehdottomasti vasta-aiheinen:

• Metronidatsoli.
• Ornidatsoli.
• Tinidatsoli.
• Cefotetan.
• Erytromysiini.
• Simetidiini.
• Vorikonatsoli.
• Intrakonatsoli.
• Ketekonatsoli.
• Sykloseriini.
• Etionamidi.
• Talidomidi.

Näiden lääkkeiden ja alkoholin käyttö on kielletty, koska haittavaikutukset voivat johtaa maksavaurioihin, keskushermoston toimintahäiriöihin, ja myös myrkytys ja nestehukka ovat mahdollisia.

Sinun ei tietenkään pidä innostua ja juosta kauppaan viinipullon takia. On olemassa annoksia, joita ei saa ylittää - noin 200 g viiniä, jonka enimmäisvahvuus on 13 astetta, mutta ei enempää.

Paineen alaisena

Viini kohtuullisissa määrin on hyväksi keholle. Sillä on myös myönteinen vaikutus verenpaineongelmista kärsivien ihmisten terveyteen. Lajikkeesta riippuen se voi nostaa tai laskea verenpainetta. Tämä riippuu lajikkeen makeudesta ja hedelmähappojen määrästä. Esimerkiksi punaista puolimakeaa ja puolikuivaa voivat käyttää ihmiset, joilla on alhainen verenpaine. Korkeasta verenpaineesta kärsivät voivat juoda kuivaa tai hapanta punaviiniä. Valkoviini ei alenna verenpainetta. Lisäksi korkea verenpaine on tiukka vasta-aihe marjaviinien (mansikka, kirsikka ja vadelma) käytölle.

Miesten päivittäinen normi on 2 lasillista, ja naiset saavat juoda enintään yhden lasillisen. Lisäksi lujuus ei saisi ylittää 10 astetta.

Niiden, joilla on diagnosoitu toisen tai kolmannen asteen valtimoverenpainetauti ja joiden verenpaine on yli 160, ei pitäisi koskaan juoda viiniä. Siksi ennen kuin nautit lasillisen viiniä, verenpaineesi on mitattava ja sinun on silti neuvoteltava lääkärisi kanssa.

Diabetesta varten

Diabetesta sairastavien on valvottava vakavasti kaikkea syömistään. Sama pätee myös viiniin. Alkoholijuomien käyttö ei yleensä ole toivottavaa, koska se voi aiheuttaa hypoglykemiaa. Mutta jos halu on vastustamaton, on noudatettava tiettyjä sääntöjä:

1. Kuiva punaviini on sallittua.
2. Turvallinen annos on enintään 200 ml.
3. Kulutustiheys ei saisi ylittää kolmea päivää viikossa.
4. Juominen tyhjään vatsaan, pitkien ruokataukojen jälkeen ja fyysisen rasituksen jälkeen on kielletty.
5. Glukoosipitoisuus on mitattava ennen juomista.
6. On tarpeen kääntyä lääkärin puoleen.
7. Jälkiruokaviinit, väkevöidyt viinit ja sherry eivät ole sallittuja.

Joka tapauksessa ennen alkoholijuoman nauttimista, vaikka se olisikin korkealaatuista, on syytä kääntyä asiantuntijan puoleen, jotta voidaan tunnistaa kaikki mahdolliset riskit ja todeta hyödylliset vaikutukset.

gastriitin kanssa

Gastriitti on syy ryhtyä dieetille ja välttää monia aiemmin suosittuja ruokia. Alkoholin osalta potilaat, joilla on alentunut happamuus tämän diagnoosin kanssa, voivat käyttää 150 ml viiniä, mutta kerran kuukaudessa. Etusija on annettava kuivalle punaviinille, valkoviini ja kuohuviini ovat kiellettyjä. Alkoholi on vasta-aiheinen potilaille, joilla on liikahappoisuus.

Jos kyseessä on kihti

Kihdin yhteydessä alkoholi on ollut pitkään kiellettyä. Viimeaikaiset tutkimukset ovat myös osoittaneet alkoholijuomien ja erityisesti viinin kielteisen vaikutuksen taudin pahenemiseen. Äärimmäisissä tapauksissa ei saa juoda enempää kuin 100 ml kuivaa valkoviiniä, ja potilaiden tulisi unohtaa punaviini kokonaan. Voit myös juoda lasillisen juomaa kihtikohtauksen jälkeen aikaisintaan kuukauden kuluttua tapahtumasta. Näin ollen on parasta välttää viiniä kokonaan tämän diagnoosin yhteydessä!

Haimatulehdus

Haimatulehdus on haimatulehdus, jossa haiman kudos korvautuu kuitukudoksella. Tätä tautia sairastavien on noudatettava erityistä ruokalistaa taudin pahenemisen välttämiseksi. Monet elintarvikkeet, myös alkoholi, ovat kiellettyjä. Jopa yksi annos viiniä pieninä annoksina ja alhaisena vahvuutena voi vaikuttaa kielteisesti tällaisen potilaan terveyteen. Siksi viinipohjaisten juomien nauttiminen on ehdottomasti kielletty!

Kun raskaana

Raskaana olevat naiset ovat erityisiä naisia, joilla on outoja tapoja. Jotkut naiset joutuvat juomaan viiniä. Mitä tehdä? Lääkärit kehottavat yksimielisesti odottavia äitejä luopumaan viinin juomisesta, jotta vältetään raskauskomplikaatiot ja kielteiset vaikutukset sikiön kehitykseen. Pieniä hemmotteluja on kuitenkin sallittu - enintään 150 ml kuivaa tai puolimakeaa pöytäviiniä saa juoda kahdesti viikossa. Jälkiruokalajikkeista olisi luovuttava. Mutta punaviinistä voi olla hyötyä, jota ennen jopa suositeltiin juotavaksi kerran päivässä ruokalusikallisen verran hemoglobiinin lisäämiseksi, hematopoieesin parantamiseksi, toksiinien poistamiseksi ja tromboosiriskin vähentämiseksi. Nykyään on kuitenkin olemassa turvallisempia tapoja ehkäistä ja poistaa nämä ongelmat.

Raskauden alkuvaiheessa kaikki kuumat juomat kannattaa unohtaa kokonaan. Rentoutuminen on mahdollista toisen raskauskolmanneksen puolivälistä alkaen. Tosiasia on, että heti alussa viini voi aiheuttaa vauvalle hermoston häiriöitä, ulkoisia vikoja ja sydänsairauksia. Näistä syistä sinun pitäisi lopettaa viinin juominen, jotta voit pitää ja synnyttää terveen vauvan, koska ihmiselämä on sen arvoinen!

Kun imetät

Vauvan elimistössä ei ole entsyymejä, jotka voisivat hajottaa etanolia. Pitkä poistoaika lisää aivojen ja kypsymättömän hermoston kuormitusta. Näistä syistä naisten tulisi pidättäytyä viinin juomisesta imetyksen aikana, erityisesti kolmen ensimmäisen kuukauden aikana synnytyksen jälkeen. Ei pidä unohtaa, että viinin juominen voi aiheuttaa vauvalle allergioita, ruoansulatushäiriöitä, myrkytyksiä, unihäiriöitä, hermoston toimintahäiriöitä, aivosolujen tuhoutumista ja matalaa verenpainetta. Harvinaisissa tapauksissa, esimerkiksi hyvin juhlallisissa tilaisuuksissa, voidaan nauttia yksi lasillinen kuivaa valkoviiniä.

Kun laihdutetaan

Useimmat ravitsemusasiantuntijat katsovat, että lounaalla voi nauttia yhden lasillisen kuivaa viiniä. Ainoa asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota, on tuotteen kaloripitoisuus. Asiantuntijat suosivat punaista juomaa, koska se on sokeritonta ja sisältää resveratrolia, joka käynnistää rasvasolujen palamisprosessin, nopeuttaa aineenvaihduntaa ja estää elimistön ikääntymistä yleensä. Myös kuivaa valkoviiniä tai brut-samppanjaa voidaan nauttia. Joka tapauksessa sinun pitäisi nauttia enintään lasillinen viiniä päivässä eikä pulloa tai kahta!

Paaston aikana

Viinin nauttiminen paastonaikana ihmisille, jotka eivät ole alkoholiriippuvaisia, on kirkon kaanonien mukaan sallittua, mutta sen nauttimiselle on omat sääntönsä:

1. Viinistä pidättäytyminen paastonajan ensimmäisenä päivänä.
2. Toisena ja kolmantena päivänä sallitaan vain vesi.
3. Viiniä saa nauttia lauantaina ja sunnuntaina, mutta vain kohtuullisina annoksina.
4. Alkoholin nauttiminen on kielletty paastokauden ensimmäisenä ja viimeisenä viikonloppuna, erityisten pyhimysten muistopäivinä ja tärkeinä juhlapäivinä, jotka osuvat pidättäytymisjaksolle.
5. Tavallinen henkilö voi nauttia sherryä laimennettuna vedellä suhteessa 1:3.
6. Sallittuina päivinä keskivertokuluttaja voi juoda jopa 900 ml viiniä.
7. Sitä saa juoda Marian ilmestyspäivänä, palmusunnuntaina ja helatorstaina.

Kuinka paljon saa juoda päivässä?

Viinillä, kuten kaikilla muillakin alkoholijuomilla, on hyväksyttävät juomisnormit. Tietenkin jokaiselle henkilölle on oma päivittäinen alkoholiannos, koska on tarpeen ottaa huomioon kehon yksilölliset ominaisuudet, pituus, paino, hermoston tila jne. Lääkärit ovat kuitenkin vahvistaneet hyväksyttävän päivittäisen juomamäärän, joka on noin 150 ml kuivaa viiniä naisille ja noin 300 ml miehille. Kuohuviinit eivät ole vakava vaara, jos rajoitut kahteen lasiin päivässä. Punainen lajike on 100 ml ja valkoinen lajike 200 ml.

Mutta ennen kuin juot lasillisen sitä joka päivä, kannattaa punnita harrastuksen hyödyt ja haitat sekä vasta-aiheet.

Juomat illalla

Jos henkilö on stressaantunut jostain tapahtumasta eikä pysty rentoutumaan ja vaipumaan syvään ja syvään uneen, lääkärit suosittelevat lasillisen viiniä rentoutumiseen, mutta viimeistään kolme tuntia ennen nukkumaanmenoa. On parempi, jos se on kuivaa punaviiniä, joka auttaa laajentamaan verisuonia, rentouttaa, normalisoi verenpainetta ja rauhoittaa sydämen sykettä. Unettomuudesta ja hermoston häiriöistä kärsiville ei kuitenkaan suositella, koska he tulevat "immuuniksi" tälle nukahtamismenetelmälle 3-4 päivän kuluttua. Keho "vaatii" suurempaa alkoholiannosta, mikä voi johtaa nopeaan riippuvuuteen.

Cocktaileja viinin kanssa: reseptit

Viinissä on hienostunut maku, jossa on auringon suutelemien rypäleiden, mansikan ja granaattiomenan hapokkuuden vivahteita. Mutta se sopii yhtä hyvin cocktaileihin ja antaa niille oman vivahteensa ja taikansa. Mitä cocktaileja voit tehdä itse?

"Suklaasuudelma"

Ainesosat:

• 40 g suklaaraastetta.
• 50 ml punaviiniä.
• 100 ml kermaa.
• 100 ml suklaalikööriä.

Sekoita kerma, viini ja likööri shakerissa, kaada jäällä täytettyihin laseihin ja ripottele päälle suklaata. Cocktailisi on valmis!

Espanjalainen Calimocho-cocktail

Tarve:

• 100 ml mitä tahansa punaviiniä.
• 100 ml Coca-Colaa.
• 1 sitruunaviipale.

Sekoita viini ja kokis shakerissa ja kaada jäällä täytettyihin laseihin. Sitruunaa käytetään cocktaillasin reunan koristeluun.

"Strawberry Drive

Tämän cocktailin valmistamiseen tarvitset:

• 100 g murskattua jäätä.
• 15 ml mansikkalikööriä.
• 100 ml soodaa.
• 100 ml punaviiniä.

Sekoita viini, likööri ja sooda lasissa, lisää jäätä ja tarjoile vieraille.

"Apple pink julep".

Sisältää:

• Minttu - 10 lehteä.
• Vaaleanpunainen portviini - 120 ml.
• Omenamehu - 30 ml.
• Jää.

Valmistelu: Murskatut mintunlehdet ja mehu sekoitetaan shakerissa, sitten lisätään viini ja jää. Kaada sen jälkeen laseihin ja koristele mintunoksalla.

"Cherry Island

Ainesosat:

• Kirsikkahillo - 1 rkl.
• Sitruunamehu - 39 ml.
• Vodka - 39 ml.
• Brut - 90 ml.

Sekoita kaikki ainekset shakerilla ja kaada sisältö sitten laseihin.

"Stargazer".

Ainesosat:

• Chardonnay - 60 ml.
• Havaijin rommi - 30 ml.
• Vaniljasiirappi - 15 ml.
• Ananasmehu - 15 ml.
• Limettiviipale.
• Murskattu jää.

Valmistelu: Sekoita kaikki ainekset shakerissa, kaada lasiin ja koristele limellä.

Viinin hyödyt ja haitat

Viini on jo kauan sitten vakiinnuttanut asemansa maagisena "juomana", joka kykenee paitsi viihdyttämään ja hämärtämään mieltä myös tekemään hyvää ihmiskeholle. Juomaa koskevat tutkimukset ovat osoittaneet sen myönteiset vaikutukset ihmiskehoon, kun sitä nautitaan kohtuullisesti.

Hyödyt

Lääkärit ja tiedemiehet ovat laatineet kokonaisen luettelon sairauksista ja ihmiskehon tiettyjen toimintojen häiriöistä, joihin viini vaikuttaa hyödyllisesti. Nimittäin:

• ruokahalun lisääntyminen;
• turvotuksen vähentäminen;
• makuhermojen parantaminen;
• stressin ja hermostollisten häiriöiden lievittäminen;
• sydämen vajaatoiminnan vakauttaminen.

Kuohuviinit tekevät ihmeitä.

Punaisista juomista on hyötyä

• uniongelmien poistaminen;
• ruoansulatuskanavan työn normalisointi;
• parantaa immuniteettia;
• kolesterolitasojen alentaminen;
• vasodilataatio;
• hermoston normalisointi;
• myrkkyjen puhdistaminen;
• korvaa vitamiinien ja aminohappojen puutteita.

Valkoviinit selviytyvät

• ruoansulatuskanavan häiriöt;
• patogeenisen mikroflooran häiriöt;
• sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöt.
• Ikääntymisprosessit.

Haitat

Viinin juomisella on kuitenkin hyötyjen lisäksi myös useita kielteisiä seurauksia:

• painonnousu;
• maksasairauden kehittyminen;
• alkoholiriippuvuuden kehittyminen;
• psykoosin ja masennuksen kehittyminen;
• ilmavaivat;
• takykardian kehittyminen:
• sydänlihaksen heikkeneminen;
• rytmihäiriö;
• sydämen toimintahäiriöiden riskien kehittyminen.

Viinillä on siis tietysti etuja, mutta vain sillä edellytyksellä, että sitä nautitaan maltillisesti. Toisaalta haitat ovat suhteettoman paljon suuremmat, jos "ponnistelet" liikaa ja usein.

Mielenkiintoisia faktoja viinistä

1. Termi "malja terveydelle" on peräisin antiikin Kreikasta, jossa isäntä perinteisesti maistoi viiniä ennen vieraita osoittaakseen, ettei se ollut myrkyllistä.
2. Muinaisessa Roomassa naisilta kiellettiin tiukasti viinin juominen. Aviomies saattoi tappaa vaimonsa juomisen vuoksi, ja vasta vuonna 194 eKr. tämä ankara rangaistus korvattiin avioerolla.
3. Vanhin viinipullo on peräisin vuodelta 325 jKr. Se löydettiin Saksasta Speyerin kaupungin läheltä.
4. Euroopan unionin lainsäädännön mukaan samppanja on vain Ranskan Champagnen alueella tuotettu juoma.

Sen juominen tai juomatta jättäminen on jokaisen oma asia. Mutta joskus osaat nauttia lasillisen ikivanhaa taikajuomaa, joka rentouttaa kehoa ja rauhoittaa sielua!

Viinin kuva

Previous

Next