Miten tarkistaa viiriäisen munien tuoreus?

Viiriäisen munat ovat kasvattaneet suosiotaan viime vuosikymmeninä. Tämä johtuu siitä, että tämä tuote sisältää monia arvokkaita ainesosia, mineraaleja ja jopa vitamiineja. On tärkeää syödä kananmunat tuoreina, jotta elimistö saa niistä kaiken irti. Muista, että vanhentunut tuote voi olla vaarallinen ihmisen terveydelle.

Miten valita viiriäisen munat ravitsemuksen kannalta

Jotta voit olla varma ostettujen munien korkeasta laadusta, täydellisestä turvallisuudesta ja tuoreudesta, sinun on otettava huomioon tietyt valintakriteerit.

1. Ensinnäkin on muistettava, että tuotetta ei pidä säilyttää myynnin aikana lämpimässä paikassa, vaan jääkaapissa tai viileässä, valolta suojatussa huoneessa 20 asteen lämpötilassa. Viiriäisen munia ei kannata ostaa markkinoilta kesällä.
2. Tuote ei myöskään saa olla likainen, eli siinä ei saa olla maahiukkasia, untuvaa tai olkia.
3. Laadukkaassa tuotteessa on oltava ehjä kuori, sillä pienimmätkin halkeamat voivat aiheuttaa vaarallisten mikro-organismien pääsyn munaan. Lisäksi on tietysti muistettava, että viiriäisen munien kuoret ovat paljon ohuempia kuin kananmunien kuoret. Jos tätä herkkua ostetaan muulta kuin yksityishenkilöltä, pakkaukseen painetun viimeisen käyttöpäivämäärän on oltava näkyvissä.
4. Ennen ostamista on tarkistettava valmistuspäivä ja viimeinen käyttöpäivä; näiden kahden indikaattorin välillä ei saisi olla yli kahta kuukautta. Tuote on säilytettävä jääkaapissa.

Riippumatta siitä, mistä viiriäisenmunat on ostettu, kotona asuvan henkilön on ehdottomasti tarkistettava niiden tuoreus, jos laadusta on pienintäkään epäilystä.

Miten viiriäisenmunien tuoreus tarkistetaan?

Tämän tuotteen turvallisuutta määritettäessä tuoreus on ensisijaisen tärkeää. Tämä johtuu siitä, että kananmunan valkuainen sisältää runsaasti lysotsyymiä, joka on eläinperäinen luonnollinen antibiootti. Sama komponentti on myös ihmiskehossa. Se on vastuussa bakteerien pääsyn estämisestä. Tunkkaisessa herkussa lysotsyymi tuhoutuu, jolloin bakteerit lisääntyvät aktiivisesti sekä keltuaisessa että valkuaisosassa. Tästä syystä vanha viiriäisenmuna voi aiheuttaa salmonelloosin tai muita infektioita.

Viiriäisenmunien tuoreuden tarkistaminen kotona on melko helppoa. Tätä varten tarvitset lasillisen vettä. Sitten sinun on pudotettava muna tähän astiaan. Jos se uppoaa, se on tuore tuote, mutta jos se kelluu ylöspäin, se tarkoittaa, että herkku on vanha. Tämä selittyy sillä, että vanhan munan rakenne alkaa kuivua sisältä, jolloin munassa on enemmän ilmaa.

Voit myös käyttää keittiövaakaa munien punnitsemiseen. Muista, että tuore tuote on paljon raskaampi kuin vanha. Jos paino on esimerkiksi vähintään 10 grammaa, se on varmasti kulutukseen kelpaava, mutta jos se on alle tämän luvun, se on parempi hylätä. Tunkkainen muna painaa yleensä noin 8 grammaa.

Toinen tapa testata viiriäisen munia on tutkia valkuaista ja keltuaista. Tätä varten sinun on rikottava yksi niistä lautaselle ja tarkasteltava sisältöä huolellisesti hyvässä valossa. Munan molempien osien pitäisi säilyttää muotonsa. Tuoreen tuotteen valkuaisen ja keltuaisen välinen raja on selkeä. Valkoisen osan tulisi peittää tasaisesti koko keltuaisen ympärillä oleva tila. Jos tämä raja häviää ja muna leviää lautaselle, se osoittaa, että se ei enää kelpaa syötäväksi.

Mistä tiedät, onko kovaksi keitetty muna tuore?

Kovaksi keitetyt kananmunat ovat kaikkein maukkaimpia ja terveellisimpiä. Tämän herkun ystävien on kuitenkin muistettava, että niiden säilyvyysaika ei ole kovin pitkä. Aluksi on huomattava, että kananmunaa voidaan säilyttää vain, jos se on kovaksi keitetty. On myös huomattava, että tuote on kypsennyksen jälkeen käärittävä paperiin, jotta se on suojattu iskuilta ja kuoren halkeamiselta.

Keitettyjä viiriäisenmunia voi säilyttää kotona huoneenlämmössä, mutta enintään 10 tuntia. Jääkaappisäilytyksen osalta ne voivat säilyä viikon, mutta edellyttäen, että alkuperäinen herkku oli tuoretta ja kuori ei ole vahingoittunut. Jos ulkokuori ei ole ehjä, säilyvyys on vain 2-3 päivää.

Tuoreen keitetyn kananmunan keltuainen on siis selvästi keltainen. Jos keltuaisen ympärillä on vihertävä reunus, se on merkki siitä, että kananmunaa on keitetty pitkään tai että vedessä on paljon rautaa. Jos keltaisessa osassa on punaisia täpliä, verisuonet ovat tuhoutuneet. Ei ole syytä huoleen, koska keitetyn tuotteen tällaiset ominaisuudet eivät ole terveydelle vaarallisia.

Toinen tuoreuden indikaattori on kuoren kuorimisen vaikeus. Tässäkin tapauksessa kyse on siitä, että kalvo ei ole ehtinyt irrota ulkokerroksesta eikä ilmaa ole päässyt tunkeutumaan sisään. Vanha muna on paljon helpompi kuoria.

Jos voit haistaa rikkivedyn hajun keitettyä kananmunaa puhdistaessasi tai jos huomaat kananmunan valkoisen osan tummuvan ja keltuaisen mustuvan, raaka-aine on vanhaa. Joissakin tapauksissa myös spontaani räjähdys tapahtuu pitkäaikaisen varastoinnin aikana.

Viiriäisen munien hyödylliset ominaisuudet

Kananmunat kuuluvat tuotteisiin, joiden koostumus on arvokkain niiden sisältämien kemiallisten aineiden osalta. Tätä tuotetta käytetään laajalti ihmisten ruokavaliossa. Sitä voidaan nauttia erillisenä ruokalajina tai lisätä erilaisiin salaatteihin ja välipaloihin.

Nykyään ihmiset kuluttavat yleisemmin kanatuotteita, mutta myös viiriäistuotteista on tullut yhä suositumpia. Tämä johtuu siitä, että jälkimmäisen on todettu sisältävän enemmän hyödyllisiä aineita.

Hyödyt

1. Ensinnäkin on huomattava, että tämän herkun koostumuksessa on monia antioksidantteja. Nämä komponentit suojaavat kehoa radionuklidien kielteisiltä vaikutuksilta, poistavat siitä raskasmetallien suolat ja puhdistavat elimet toksiineista. Yhdessä tämä on vakavien sairauksien, kuten kasvainten, kehittymisen ehkäisemistä.
2. Viiriäisen munat ovat välttämättömiä elimistön puolustustoimintojen vahvistamiseksi erityisesti sesongin ulkopuolella. Vitamiineilla ja kivennäisaineilla rikastetut tuotteet auttavat syntetisoimaan vasta-aineita, jotka suojaavat soluja taudinaiheuttajien kielteisiltä vaikutuksilta.
3. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän ainesosan säännöllistä sisällyttämistä ruokavalioon, koska se johtaa kolesteroliplakkien verisuonten puhdistumiseen ja vahvistaa siten verenkiertojärjestelmää. Tämän raaka-aineen suotuisat vaikutukset ruoansulatuskanavan elimiin on myös todettu, nimittäin sen kyky korjata vaurioituneita limakalvoja.
4. Ihmiskunnan naispuoliselle puoliskolle tämä herkku on myös hyödyllinen. Koska viiriäisenmuna sisältää tokoferolia ja retinolia, jotka vahvistavat toistensa vaikutusta ja ovat antioksidantteja, ne ovat välttämättömiä tytöille nuoruuden säilyttämiseksi, derman parantamiseksi ja hiusten kauneuden parantamiseksi.
5. Jos haluat päästä eroon ylipainosta, on tärkeää syödä oikein. Tällaisessa tapauksessa ruokaa on tasapainotettava kohtuullisella määrällä rasvoja. Tutkittava raaka-aine täyttää nämä vaatimukset. Viiriäisenmuna pystyy kyllästämään ja samalla täydentämään tiettyjä puutteita, vaikka sen kaloriarvo on vain 15 yksikköä.
6. Tuote on hyödyllinen myös raskauden suunnittelun aikana. Koska viiriäisenmunat sisältävät paljon vitamiineja, erityisesti B-ryhmän vitamiineja, ne varmistavat tulevan lapsen oikean kohdunsisäisen kehityksen. Tämä auttaa normalisoimaan naisen psyko-emotionaalista tilaa tänä aikana.
7. Raskaana oleville naisille hyödyllinen on myös foolihappo raaka-aineiden koostumuksessa. Se osallistuu aktiivisesti sikiön normaaliin kehitykseen. Jos tämä aine puuttuu, vauvalle voi kehittyä tiettyjä poikkeavuuksia.
8. Anemiasta ja alhaisista hemoglobiinitasoista kärsivät arvostavat viiriäisenmunien sisältämää rautaa.
9. Tutkittavaa tuotetta suositellaan sisällytettäväksi vahvemman sukupuolen ruokavalioon. Tämä johtuu siitä, että se sisältää sinkkiä, joka on vastuussa tehosta. Aminohapot ja proteiinit yhdessä kivennäisaineiden kanssa ehkäisevät seksuaalista impotenssia, samalla ne lisäävät miesten seksuaalista kestävyyttä ja varmistavat testosteronisynteesin. Kananmunilla on myös suotuisa vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.
10. Viiriäisen munat ovat tärkeitä myös lapsille. Niillä on myönteinen vaikutus lapsen henkiseen toimintaan, luustoon ja hermostoon. Näin lapsen keho pääsee muodostumaan kunnolla.
11. Tuote sisältää glysiiniä, joka lievittää emotionaalista uupumusta, eli se poistaa yhdisteitä, jotka johtavat ihmisten ärtyneisyyteen.
12. Jos lapsi on liian hajamielinen eikä pysty keskittymään tiettyihin asioihin, hänen ruokavalioonsa tulisi sisällyttää myös tällainen ruokalaji.

Lisäksi on muistettava retinolin läsnäolo, jota tarvitaan ihon, kynsien ja hiusten terveyteen. Raaka-aineen sisältämä beetakaroteeni vahvistaa näköä, luustoa ja kalsiumia.

Harms

Erityistä varovaisuutta on noudatettava niiden henkilöiden, joilla on maksa- ja munuaissairauksia, käyttäessä tätä tuotetta. Valppaana tulisi olla myös niiden, jotka kärsivät diabeteksesta, ateroskleroosista, kohonneista kolesterolitasoista, sappikivitauti.

On huomattava, että viiriäisenmunat sisältävät proteiinia, joka voi aiheuttaa allergisia reaktioita. Jos olet allerginen, sinun on siis luovuttava tästä herkusta.

Viiriäisen munia koskevat normit ja säännöt

Pienelle lapselle ei pitäisi antaa enempää kuin 1/2 munaa päivässä. Kolmen vuoden iästä alkaen lapsille voidaan antaa 2 munaa päivässä. 10-vuotiaasta alkaen munien määrää voidaan lisätä 3:een. Aikuiset voivat syödä 4 munaa päivässä.

On suositeltavaa syödä vähintään yksi raaka viiriäisenmuna tyhjään vatsaan. Jos et voi syödä sitä raakana, voit käsitellä sitä kuumennuksella. Keitä kananmunaa enintään 5 minuuttia. Jos kananmunaa on säilytetty jääkaapissa, anna sen olla muutaman minuutin huoneenlämmössä. Sen jälkeen se on huuhdeltava kuumalla vedellä. Tämä tehdään, jotta hauras kuori ei halkeaisi, kun sitä keitetään korkeassa lämpötilassa.

Raakojen kananmunien syömisestä ollaan eri mieltä. Jotkut ihmiset uskovat, että tämä tuote, kuten sen kanasta valmistettu vastine, voi olla erilaisten tautien kantaja. On kuitenkin huomattava, että viiriäisen ruumiinlämpö on yleensä 40-42 astetta, mikä tarkoittaa, että munissa ei yksinkertaisesti voi olla bakteereja.

Miten säilyttää viiriäisen munia

Turvallisen elintarviketuotteen saamiseksi ei riitä, että ostat tuoreita raaka-aineita, vaan on myös tärkeää säilyttää ne oikein. Säilytä se jääkaapissa erillisessä astiassa eikä samassa hyllyssä muiden munien, kalan, lihan ja maitotuotteiden kanssa.

Tuoreet raaka-aineet säilyvät viileässä paikassa kuukauden ajan, kun taas jääkaappihyllyllä tuote säilyy kaksi kertaa kauemmin. Jos sinulla on kovaksi keitetty muna, jonka kuori on ehjä, säilyvyysaika on 7 päivää. Jääkaapin ulkopuolella tuote tulisi käyttää tarkoitetulla tavalla 10-12 tunnin kuluessa.

Tiloilla, joilla ei useinkaan ole jäähdytystiloja, työntekijät käyttävät vanhaa, hyväksi havaittua menetelmää, jossa viiriäisen munat päällystetään sianrasvalla tai auringonkukkaöljyllä ja laitetaan sitten pahvilaatikoihin, joihin on tehty etukäteen reiät. Tällaisen astian pohjalle on asetettava paperia, lastuja tai heinää, ja munat on asetettava siten, etteivät ne kosketa toisiaan.

Tunnetaan myös toinen menetelmä, jolla varastointiaikaa voidaan pidentää yhteen vuoteen. Laita raaka-aine lasi-, keramiikka- tai posliiniastiaan ja täytä se sitten kalkilla. Valmista seos suhteessa 1:5 veden kanssa. Laastin tulee peittää munat kokonaan ja jättää muutama senttimetri varaa. Seuraavaksi lähetä valmiste kellariin tai muuhun huoneeseen, jossa lämpötila vaihtelee +1 ja +10 asteen välillä.