Miten juustoaine tarkistetaan luonnolliseksi

Maitotuotteista tuli suosittuja monta vuotta sitten, ja niistä on tullut olennainen osa useimpien kuluttajien ruokavaliota. Tähän gastronomiseen luokkaan kuuluu monenlaisia tuotteita, mutta rahka on yksi suosituimmista. Sitä nautitaan sekä puhtaassa muodossaan että osana ruokia.

Ihmiset ovat viime aikoina olleet hyvin huolissaan ruokavaliostaan, erityisesti huonossa ympäristössä ja epäterveellisten elintarvikkeiden runsaudessa. Siksi monille ihmisille on erityisen tärkeää ostaa raejuustoa, jotta voidaan olla varmoja sen luonnollisuudesta. Jokainen valmistaja haluaa antaa äänekkäämmän lausunnon ja vakuuttaa kuluttajan siitä, että hänen tuotteensa on luonnollinen, mutta nämä väitteet eivät aina perustu tosiasioihin. Siksi jokaisen terveystietoisen ihmisen tulisi tietää, miten juuston luonnollisuus tarkistetaan.

Todellisen juustomassan tärkeimmät merkit

Ensi silmäyksellä kaupan tiskillä lojuva raejuusto saattaa näyttää ruokahalua herättävältä ja ansaita luonnonjuuston arvonimen. Nykytekniikan avulla on kuitenkin mahdollista parantaa minkä tahansa tuotteen ulkonäköä erilaisilla lisäaineilla. Näin ollen vähittäismyyjä, joka tuntee luonnollisen juuston tärkeimmät ominaisuudet, voi luottavaisin mielin antaa laatutakuun. Sinun on hankittava itsellesi oikeat taidot, jotta sinua ei huijata, ja sinun on osattava testata, onko se luonnollista.

GOST tai TU

Venäjällä on nykyään kahdenlaisia standardeja elintarvikkeiden valmistusta varten - GOST ja TU. Nämä indikaattorit auttavat kuluttajaa tarkistamaan tavaroiden laadun. Periaatteessa kaikki tuotemerkit tutkitaan, jotta voidaan varmistaa, että ne ovat säännösten mukaisia tai poikkeavat niistä.

GOST tarkoittaa valtion laatustandardia, joka määritellään valtion asettamien tuotteiden laatuvaatimusten mukaisesti. Tämä järjestelmä otettiin käyttöön Neuvostoliitossa, ja sen päätarkoituksena oli säännellä tavaroiden tuotantoa.

Pääpaino on raaka-aineiden laadussa ja tyypissä, niiden alkuperässä, tuotantoprosessissa, varastointiolosuhteissa ja merkinnöissä. Tämä on monimutkainen polku, jonka tuote kulkee muuttuessaan raaka-aineesta valmiiksi tuotteeksi. GOSTissa on aina numero, joka osoittaa tuoteasiakirjan aitouden ja takaa sen valmistustekniikan valtion standardin mukaisesti. Tässä tapauksessa raejuustolla on GOST-numero 31453 2013.

TU ovat eritelmiä, jotka valmistaja on laatinut tuotteelleen GOSTin mukaisesti. Kaikki säännöt ja standardit huomioon ottaen on noudatettava vaatimuksia, jotka koskevat rahkan pakkaamista ja varastointia tietyssä kuluttajille tarkoitetussa säiliössä. Pakkauksessa on ilmoitettava, että tuote on valmistettu lehmänmaidosta tai muista kulutukseen tarkoitetuista maitotuotteista.

TU:n on sisällettävä tietyt kemiallisen koostumuksen vaihteluvälit prosentteina. Esimerkiksi proteiinimassa on 14-16 %, kosteus 60-76 % ja happamuus 200-230 Turner-astetta. Valittaessa kannattaa kiinnittää huomiota koostumukseen. TU:n mukaan raejuusto ei saa sisältää fosfataasia tai peroksidia. Näillä aineosilla on kyky pidentää säilyvyysaikaa ja samalla rikkoa tarvittavia fysikaalis-kemiallisia indikaattoreita. Kuluttajan on muistettava, että hänellä on ostettaessa rahkaa oikeus pyytää myyjältä tuotteen laadun vahvistavaa asiakirjaa, jossa on mainittava valmistuspäivä. Myös tukkupakkauksissa on aina etikettejä, joita ostaja voi pyytää lukemaan.

Rasvapitoisuus

On hyvin tiedossa, että raejuusto voi olla kaupasta ostettua tai kotitekoista. Jälkimmäistä myydään yleensä maatilamyymälöissä tai mummoilta kadulla. Jokaisella on oikeus luottaa keneen tahansa, myös tuottajaan. On kuitenkin parempi tarkistaa, ja sitä varten sinulla on yksinkertaisesti oltava tietämys, jonka avulla voit määrittää tuotteen luonnollisuuden sen rasvapitoisuuden perusteella.

Kauppojen hyllyillä on saatavilla kolmea eri raejuustotyyppiä: rasvatonta, klassista ja rasvaista. Kaikki ne voivat hyvinkin olla luonnollisia tai lisäaineita sisältäviä. Tämä voidaan määrittää paitsi GOST:n perusteella, koska rasvaisuusprosentilla on suuri merkitys.

Esimerkiksi rasvattoman luonnollisen raejuuston rasvapitoisuus ei saisi olla 0 %, sillä sen pääindikaattori on 1,8 %. Samalla se säilyttää itsessään kaikki hyödylliset ominaisuudet täysimääräisesti. Se erottuu ainoastaan vähäkalorisuudellaan, ruoansulatuksen helppoudellaan ja kyvyllään olla erinomainen ravintotuote.

Klassisen luonnollisen juustomassan rasvapitoisuus ei saisi ylittää 5-15 prosentin rajaa. Rasvaisen raejuuston arvo on jopa 23 %. Tämä on tuotteen suurin sallittu rasvapitoisuus.

18-prosenttista raejuustoa pidetään suosituimpana, koska sitä käytetään lastenruoissa. Sitä kutsutaan myös puolirasvaksi. On kuitenkin ymmärrettävä, että pakkauksen tiedot eivät aina vastaa todellisuutta, joten tässä tapauksessa sitä olisi verrattava GOSTin ja TU:n läsnäoloon.

Kokeneet ostajat markkinoilla kuitenkin sanovat, että mitä valkoisempi raejuusto on, sitä vähemmän siinä on rasvaa. Runsaasti rasvaa sisältävä tuote on väriltään kermainen tai vaaleankeltainen. Teoriassa tämä on oikein, mutta luotettavimmat tiedot saadaan vain laboratoriossa tehdyllä analyysillä.

Väri

Jotta et johtaisi itseäsi harhaan tutkimalla tarjottua gastronomista tuotetta, voit määrittää sen luonnollisuuden asteen visuaalisesti, koska raejuuston ulkonäkö voi kertoa paljon. Aluksi sinun on kiinnitettävä huomiota sen johdonmukaisuuteen. Hyvälaatuisessa, luonnollisessa juustomassassa on oltava erikokoisia rakeisia hiukkasia. Kun se on sekoitettu, sen pitäisi olla murenevaa eikä tahmeaa. Jos hiukkaset ovat samankokoisia ja sileitä, sitä pidetään luonnottomana hyvän käymisteitse valmistetun maitotuotteen kannalta. Siinä on selvästi epäpuhtautta, ja gastronomian kohdetta voidaan turvallisesti kutsua väärennökseksi.

Kun on tarkistettu juuston koostumus, on kiinnitettävä huomiota juustomassan väriin, jolla on merkittävä rooli. Luonnontuote voi olla puhtaan valkoinen tai kermanvärinen. Edellä todettiin, että tämä värjäys osoittaa rasvapitoisuuden. Raejuuston luonnollisuudesta puhuttaessa on oltava erityisen varovainen. Tosiasia on, että keltainen, ei kovin luonnollinen väri voi viitata heikkolaatuiseen tuotteeseen, jota monet asiakkaat luulevat korkeaksi rasvapitoisuudeksi, ja vähittäismyyjät hyväksyvät tämän olettamuksen mielellään. Itse asiassa keltainen väri voi olla terveydelle vaarallista, koska se voi johtua lisäaineista, joita ei voida hyväksyä.

Jos tuotteessa on hieman vaaleanpunertava sävy, on parempi olla ostamatta sitä lainkaan, sillä edes lämpökäsittely ei auta. Vaaleanpunainen väri viittaa pilaantumiseen. Se on saattanut joutua hyllylle erityiskäsittelyllä, joka tappaa stafylokokkibakteereita. Et voi mitenkään myrkyttää sitä, mutta siitä ei ole sinulle mitään hyötyä. Lisäksi elimistöösi pääsee fantastinen määrä kemikaaleja, kun syöt tällaista raejuustoa. Ja tässä tapauksessa sinun ei pitäisi puhua myyjän kanssa mistään merkinnöistä. Laadukkaassa tuotteessa ei pitäisi olla luonnottoman epäilyttäviä sävyjä.

Koostumus

Yksi tärkeä osoitus siitä, että raejuusto on luonnollista, on sen koostumus. Kun tarkastelet tuotteen pakkauksen tietoja, kannattaa kiinnittää huomiota ensisijaisesti viimeiseen käyttöpäivään. Tärkeää ei ole vain se, kuinka tuoretta rahka on, vaan myös se, kuinka kauan aikaa sen nauttimiseen on varattu. Jos säilyvyysaika on yli 7 päivää, kyseessä ei ole luonnollinen tuote. Se sisältää alun perin säilöntäaineita ja muita kemiallisia epäpuhtauksia, jotka keinotekoisesti pidentävät säilyvyysaikaa.

Liiallinen kuivuus tai epäluonnollisen nestemäinen koostumus on merkki tuotantovirheistä. Näin ollen jotkut valmistajat käyttävät kuluttajien epätietoisuutta hyväkseen ja pitävät juustomassaa tai juustomassaa luonnollisena juustomassana.

Hyvässä rahkassa ei saa olla kasvirasvoja. Jos koostumuksen merkinnöissä mainitaan palmu- tai kookosrasva, valmistuksessa on yksinkertaisesti säästelty, eikä siinä tällöin ole fermentoiduille maitotuotteille tyypillisiä hyödyllisiä ominaisuuksia tai mikroravintoaineita.

Oikea rahka ei saa sisältää tärkkelystä. Jotkut tuottajat lisäävät sitä painon lisäämiseksi. Siksi monet ihmiset eivät ymmärrä kilon luonnollista juustomassaa ostaessaan, että se on vain puoliksi luonnollista.

Kun luet tuotetietoja, muista, että laatumerkin saaneiden tuotemerkkien juustomassa ei saa sisältää antibiootteja, elintarvikelisäaineita tai happamuudensäätöaineita. Tällaisten ainesosien esiintyminen viittaa huonoon laatuun. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien lisäksi hyvässä rahkassa on A-, B1-, B2-, C-, PP-, rauta-, kalium-, kalsium-, magnesium-, natrium- ja fosforivitamiineja sekä monia suolistolle hyödyllisiä bakteereja. Sen tärkeimpiä ainesosia ovat laadukas maito, hapantaikina, voi ja kerma. Tärkeintä on, että mitä vähemmän ainesosia, sitä parempi.

Huonolaatuisen tuotteen kuluttamisen vaaratekijät

Juusto on eläinperäinen tuote. Kaikki tietävät, että se on alun perin peräisin eläimen tuottamasta maidosta. Ja kuten mikä tahansa eläinproteiinipitoinen ruoka, pilaantunut rahka voi olla erittäin vaarallista. Se voi olla huono paitsi vanhentumispäivämäärien myös puutteellisten tuotantotekniikoiden ja huonolaatuisen koostumuksen vuoksi. Mitä vaaroja voi olla huonolaatuisen raejuuston nauttimisesta?

Tartuntataudit

Jos hiivapitoisuus on ylitetty juuston valmistuksen aikana ja jos sen säilyvyysaika on vähintään 10 päivää, tällaisen tuotteen syöminen voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen, ja sinun on vietettävä pari viikkoa tartuntatautien osastolla. Tällainen tekniikka johtaa yleensä näkymättömien homeiden ja E. coli -bakteerien ilmaantumiseen.

Painonnousu

Värikkäät etiketit, jotka ovat tuottajansa mainonnan arvoisia, herättävät kuluttajan huomion. Kun tällaisen raejuustopaketin ottaa käteen, voi miellyttävän ulkonäön lisäksi arvostaa tuotteen kunnollista painoa. Tärkkelyksellä, joka antaa tämän vaikutuksen, ei ole mitään tekemistä hyödyllisyyden kanssa. Se on pelkkä tyhjä jauhomainen tuote, joka tekee juuston mausta neutraalin ja vähentää hyödyllisten aineiden määrän nollaan. Näin ollen tällaisen huonolaatuisen raejuuston käyttö voi olla vain hyvä merkki ylimääräisten kilojen saamisesta.

Onkologiset sairaudet

Korkea fosfaattipitoisuus, jota havaittiin joissakin tuotemerkeissä, ei lupaa hyvää ihmisten terveydelle. Tällaiset kemialliset elementit voivat kerääntyä elimistöön, ja epäsuotuisat ulkoiset tekijät, kuten huono ekologia, vääränlainen ruokavalio, voivat aiheuttaa kasvainten kehittymistä. Ja tässä on väärin sanoa, että mitä kalliimpi tuote on, sitä parempi se on. Loppujen lopuksi monet häikäilemättömät valmistajat asettavat tavaroilleen melko korkean hinnan.

Sydän- ja verisuonitaudit

Juustolla, jonka väri on luonnottoman kellertävä ja jonka koostumuksessa on paljon tärkkelystä, voi olla erittäin kielteinen vaikutus verisuonten seinämiin, sillä se tukkii ne huonolla kolesterolilla. Tällaiset tuotteet kirjaimellisesti pilaavat veren. Tämä voi myöhemmin johtaa tromboflebiittiin, aivohalvaukseen tai aluksi vain verenpainetautiin.

Kuten käy ilmi, heikkolaatuisen raejuuston kulutuksen seuraukset ovat varsin vakavia. Siksi ennen kuin säästät rahaa tai otat ensimmäisen pakkauksen tiskiltä valmistajan sanaan vedoten, kannattaa soveltaa kaikkea tietoa tuotteen laadun tarkistamisesta.

Miten tarkistaa raejuuston laatu kotona

Kun ostat rahkaa kaupasta tai markkinoilta, et aina voi täysin testata tuotteen laatua ja luonnollisuutta. Yleensä epäilykset säilyvät ja jatkuvat aina kulutushetkeen asti. Mutta silloinkin kaikki eivät pysty tietämään, onko kyseessä oikea tuote vai ei. Voit käyttää monia menetelmiä, joilla voit tarkistaa juuston luonnollisuuden kotona ilman erityisiä testejä.

Juuston tarkastaminen kasvirasvojen esiintymisen varalta

Kasvirasvojen esiintyminen tuotteessa voidaan tarkistaa maistamalla sitä. Kun olet syönyt vähän raejuustoa, suussasi saattaa tuntua öljyiseltä. Tämä olisi epäilemättä osoitus siitä, että tuote on huonolaatuinen. On kuitenkin toinenkin tapa tarkistaa tulos visuaalisesti. Ota lasi, kaada siihen lämmintä vettä ja lisää siihen pieni ripaus ostamaasi tuorejuustoa, sekoita ja laita se hetkeksi sivuun. Kasvirasvojen esiintyminen näkyy veden päällä olevasta keltaisesta kalvosta ja juustomassan laskeutumisesta lasin pohjalle.

Jos veden pinnalla ei vieläkään ole kalvoa, voit tarkistaa laadun toisella tavalla. Laita hieman rahkaa lautaselle laittamatta sitä jääkaappiin pitkäksi aikaa. Jos tuotteessa on vielä rasvaa, sen värin pitäisi muuttua lyhyessä ajassa keltaiseksi muuttamatta sen makua. Luonnontuote käyttäytyy tässä testissä eri tavalla - sen väri ei muutu ja se maistuu hieman happamalta.

Toinen tapa testata raejuuston rasvaisuus on laittaa pieni pala kuumennettuun astiaan ilman öljyä. Jos se sulaa, voit olla varma, että se sisältää kasvirasvoja. Jos juustomassa juoksettuu ja heraa tulee ulos, se osoittaa, että tuote on luonnollinen.

Juustomassan tärkkelyksen tarkistaminen

Tärkkelyksen lisääminen raejuustoon on taloudellisesti kannattavaa häikäilemättömälle tuottajalle. Tämä ei kuitenkaan ole kuluttajan kannalta mitenkään miellyttävää. Tärkkelyksen tarkistaminen on kuitenkin helppoa jodin avulla. Ota vain raejuustoa ja tiputa sen päälle muutama tippa jodia. Jos tuote muuttuu siniseksi, se voi tarkoittaa ainoastaan tärkkelyksen esiintymistä siinä. Jos juustomassa on kuitenkin säilyttänyt värinsä jodin lisäyskohdassa, voit olla varma tuotteen laadusta.

Juustomassan tarkastaminen liidun ja ruokasoodan esiintymisen varalta.

Joskus häikäilemättömät valmistajat lisäävät juustomassaan liitua. Tämä johtuu siitä, että se sisältää runsaasti kalsiumia ja on myös väriltään valkoista. Joissakin laboratoriokokeissa voidaan todellakin havaita suuri määrä kalsiumia juustomassassa. Mutta jos kaivaa hieman syvemmälle, voi huomata, että kyseessä on vain nokkela temppu. Soodaa lisätään, jotta tuotteesta tulisi rehevä. Jos haluat selvittää liitu- ja ruokasoodapitoisuuden juustomassassa, sinun tarvitsee vain tehdä kokeilu kotona. Ota hieman rahkaa ja kaada päälle etikkaa tai sitruunamehua. Jos liitu ja ruokasooda ovat läsnä, kemiallisen reaktion pitäisi tapahtua ja poreilla. Jos reaktiota ei tapahdu, juustomassassa ei ole kyseistä komponenttia tai sen esiintyminen on vähäistä.

Miksi rahka on hyväksi sinulle

Se, että raejuusto on hyväksi ihmiskeholle, on tiedetty jo muinaisista ajoista lähtien. Sitä ei turhaan näytetä, kun rakennetaan oikeaa ruokavaliota, ja se sisältyy lähes kaikkiin lääketieteellisiin ruokavalioihin. Niiden, jotka välittävät itsestään ja läheistensä terveydestä, tulisi tutustua raejuuston hyödyllisiin ominaisuuksiin.

Runsaasti proteiinia

Raejuusto on erinomainen proteiinin lähde, jota tarvitaan lihasmassan rakentamiseen, ikääntymisen merkkien poistamiseen ja terveiden kudosten kehittämiseen kehossa. Siksi sitä käyttävät usein urheilijat, kauniin ihon omaavat naiset ja ihmiset, jotka haluavat vain täydentää proteiinia.

Vahvistaa luukudosta

Äidit eivät turhaan yritä antaa raejuustoa lapsilleen jo varhain. Se vaikuttaa luunmuodostukseen aivan luun muodostumisen alkuvaiheessa. Kalsium on tärkeää myös vanhuksille, jotka ovat alttiita sen puutteelle elimistössä. Siksi raejuuston käyttö on suositeltavaa missä iässä tahansa.

Puhdista maksa

Tämä elin on se, joka joutuu kärsimään kaikista eri tekijöiden elimistöllemme aiheuttamista vahingoista. Alkoholinkäyttö, huono ruokavalio, huono ekologia, liikkumaton elämäntapa - kaikki tämä pahentaa maksan tilaa. Ja se on juustomassa pystyy vähitellen palauttaa sen, kyllästää sen kaikilla tarvittavilla mikroelementeillä, mikä vaikuttaa yleiseen terveyteen.

Parantaa ruoansulatusta

Maailmassa on paljon ihmisiä, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia. Haavojen, mahahaavan, gastriitin, haimatulehduksen ja dysbakterioosin kaltaisten sairauksien hoidossa raejuusto on olennainen osa terapeuttista ruokavaliota. Se auttaa elimiä toimimaan paremmin ja nopeuttaa suoliston mikroflooran täydellistä palautumista.

Se lievittää turvotusta

Kalsiumsuolat, joita juustossa on runsaasti, aiheuttavat diureettisen vaikutuksen, kuten kaikki maitotuotteet. Turvotukseen taipuvaiset ihmiset voivat päästä eroon turvotetuista kasvoista syömällä säännöllisesti rahkaa, joka palauttaa imusuoniston normaalin toiminnan.

Antaa kauneutta

Tuotteen parantavat ominaisuudet antavat ihmiselle kauniit hiukset, ihon ja kynnet. Ja jos käytät sitä paitsi ruoan muodossa myös naamioina, vaikutus on paljon nopeampi.

Syövän ehkäisy

Tieteellisten tutkimusten ansiosta on osoitettu, että rahkan säännöllinen käyttö voi ehkäistä pahanlaatuisten kasvainten muodostumista. Koska elimistö kyllästyy nopeasti ja täysin kalsiumilla, tuote tuhoaa aktiivisesti vapaita radikaaleja, jotka ovat vaarallisia ihmisille. Juuri ne aiheuttavat syövän kehittymisen.

Suojaa sydän- ja verisuonijärjestelmää

Raejuuston säännöllinen kulutus estää kolesteroliplakkien muodostumista. On erityisen tärkeää sisällyttää sitä ruokavalioon, kun olet vanhempi. Se vähentää aivohalvausten, sydänkohtausten ja veritulppien riskiä.

Juuston ominaisuudet voivat paitsi kyllästää kehoa puuttuvilla hivenaineilla myös suojella sitä vaarallisilta sairauksilta. Tällaisen hyveen pitäisi harkita jokaista henkilöä, joka ei ole välinpitämätön terveydestään ja ansaitsee ottaa tuotteen ruokavalioonsa.

Vähärasvaisen raejuuston edut

On olemassa käsitys, että mitä vähemmän rasvaa raejuustossa on, sitä vähemmän siitä on hyötyä. Ja näin ollen monet ihmiset ajattelevat, että rasvaton tuote on erittäin hyödytön keholle. Onko tämä totta?

Toistuvien tutkimusten ansiosta on osoitettu, että vähärasvaisella juustomassalla on samat terveysvaikutukset kuin eräillä juustotyypeillä (kuten brynza tai kreikkalainen juusto). Ravitsemusterapeutit määräävät tätä tuotetta aktiivisesti, koska se on helposti sulavaa. Myös verenpainetaudin hoidossa rahkan sisältämä kalium parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja B-vitamiinit vahvistavat hermoja. Ainoa haittapuoli tässä tuotteessa on sen minimaalinen kalsiumpitoisuus, joka ei vaikuta laatuun millään tavalla. Tiukan ja rasittavan ruokavalion aikana ei ole suositeltavaa käyttää raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on alle 5 %.

Kun etsit luonnollista rahkaa, sinun on pidettävä mielessä paitsi tuotteen laadun tarkistamista koskevat säännöt myös hinta. Vaikka jotkut tuottajat ja myyjät paisuttavat hintaa kohtuuttomasti, todellinen tuote ei voi olla halpa. Vuosi vuodelta hyllyillä on yhä vähemmän luonnontuotteita ja yhä enemmän korvikkeita ja roskaruokaa. Siksi sinun pitäisi pyrkiä käyttämään sitä, mitä luonto epäitsekkäästi antaa ihmiselle, kun pidät huolta terveydestäsi.