Miten tehdä mantelimaitoa kotona

Kun sana "maito" herättää heti stereotypian, että se on lehmästä saatu tuote. On kuitenkin monia tapauksia, joissa nimi on säilytetty, eikä eläimellä ole mitään tekemistä sen kanssa, ja juoman alkuperä on kasviperäinen. Mantelimaito on yksi näistä tapauksista. Se ei aiheuta laktoosi-allergiaa, mutta se on melko ravitsevaa ja vähäkalorista. Voit ostaa sen kaupasta ja luottaa valmistajien rehellisyyteen tai olla ottamatta riskiä ja tehdä sen itse kotona.

Mikä on mantelimaito

Monien ruokien nauttiminen paaston aikana on rajoitettu terveydellisistä syistä. Mantelimaito sopii lähes kaikille, koska se valmistetaan ilman lämpökäsittelyä kasviperäisestä raaka-aineesta. Väriä lukuun ottamatta mikään ei yhdistä sitä tavanomaiseen lehmänmaitoon. Juomalla on kuitenkin konkreettinen hyöty, joka on todistettu vuosisatojen ajan, sillä sitä ei ole keksitty eilen. Se on tunnettu jo keskiajalta lähtien, ja sitä käytettiin lehmänmaidon korvikkeena, koska se säilyi pidempään eikä vaatinut lämpötilan säätöä. Ei ollut vaaraa sairastua johonkin tautiin, josta karja usein kärsii. Venäjällä se tunnettiin nimellä orshad.

Sitten mantelimaito oli pitkään lähes unohdettu, ja kasvissyöjille jäi vain soijamaito. Noin 15 vuotta sitten alkoi tuotteen suosion uusi nousu.

Ensimmäisenä mantelijuoma ilmestyi teollisena versiona Yhdysvalloissa. Sitä alettiin tuoda alueille, joiden asukkaiden suuri enemmistö oli latinalaisamerikkalaisia. Tilastollisesti juuri tämä osa väestöstä oli erittäin allerginen laktoosille. Tämän jälkeen mantelin terveysvaikutusten tutkimusta tehostettiin. Kävi ilmi, että muinaiset reseptit olivat erittäin tehokkaita, ja tuotteella oli kysyntää ruoanlaitossa, terapeuttisena ruokana ja tehokkaana kosmetiikkana. Mantelimaito oli Neuvostoliitossa hyvin tunnettu ja suosittu erinomainen puhdistusaine ja kosteusvoide.

Mihin mantelimaito sopii?

Sen koostumus on hyvin mielenkiintoinen ja rikas. Sen ainesosia ovat:

• A-, C-, E- ja D-vitamiinit sekä lähes koko B-ryhmän vitamiinivalikoima;
• fosfori;
• kalsiumia;
• magnesiumia;
• kaliumia;
• natrium;
• jodi;
• rautaa;
• sinkki;
• kupari;
• tärkkelys;
• arginiini;
• tryptofaani;
• lysiini;
• omega-hapot;
• antioksidantteja;
• sterolit.

Äläkä etsi sieltä kolesterolia, sitä ei ole olemassa. Kaloriarvo on alhainen, vain 80 kcal 100 grammassa tuotetta. Juoma on erinomainen kalsiumin lähde, se on helposti sulavaa. Sitä ei suositella käytettäväksi liikaa. Sen liiallinen käyttö ruokavaliossa johtaa joissakin tapauksissa struuman kasvuun. Mutta kohtuullisissa rajoissa mantelimaitoa havaitaan huomattavaa hyötyä. Se on suositeltavaa sisällyttää viikoittaiseen ruokalistaan:

• vahvistaa hammaskiillettä ja vähentää luun haurautta;
• poistaa lisääntynyt sydänkohtauksen tai sepelvaltimotaudin riski;
• ikääntymisen hidastaminen;
• vähentää syöpäriskiä;
• näöntarkkuuden säilyttäminen;
• vähentää silmänpainetta, jos se on koholla;
• toksiinien poistaminen;
• ruoansulatuskanavan vakauttaminen;
• auttaa vähentämään kehon painoa.

Naisilla ja miehillä mantelimaidolla on suunnilleen sama vaikutus, mutta eroja on. Ihmiskunnan kauniissa puoliskossa keskitytään kauneuden ylläpitämiseen, ja tämä auttaa korkeaan E-vitamiinipitoisuuteen. Alhainen kaloripitoisuus on syy korvata lehmänmaito mantelimaidolla, jolloin ravintoaineiden määrä ruokavaliossa säilyy.

Miehille on tärkeämpää stimuloida testosteronin tuotantoa, nopeaa kylläisyyttä ja vähentää jatkuvan stressin haittoja. Tähän juomaan kannattaa siirtyä myös niiden, jotka eivät työnsä luonteen vuoksi liiku paljon.

Tärkeintä on: Sinkki ja seleeni ovat tämän juoman arvokkaimmat aineet miehille, sillä ne auttavat vakauttamaan hormonitasapainoa ja parantamaan spermatogeneesiä.

Lapsilla ei ole vasta-aiheita, lukuun ottamatta yksilöllistä intoleranssia ja pähkinäallergiaa. Monille laktoosi-intoleranssista kärsiville vauvoille se on hyvä vaihtoehto lehmänmaidolle, mutta se ei korvaa imetystä.

Mantelimaidon käyttö ruoanlaitossa

Periaatteessa mantelimaito sopii erinomaisesti jäätelön ja cocktailien pohjaksi, ja sitä voidaan käyttää myös muissa ruokalajeissa.

Pannukakkuja

Tee ohut taikina 1 kupillisesta kasvimaitoa, 150 g jauhoja ja 2 rkl jauhettuja pellavansiemeniä sekä 5 g ruokosokeria. Kippaa suola ja ruokasooda. Anna valmiin taikinan seistä 4-5 minuuttia, jotta pellavansiemenet turpoavat, lisää sitten ruokasooda, ja voit paistaa ohuita, kuohkeita pannukakkuja kasviöljyllä kuumennetulla pannulla.

Laiska kaurapuuro

Sekoita puoli lasillista mantelimaitoa ja 50 ml kreikkalaista jogurttia. Lisää 60 g kauraa lasilliseen kaurapuuroa. Kurpitsaviipaleet ja pähkinät maun mukaan. Sekoita molemmat osat keskenään ja jätä jääkaappiin 1 tunniksi. Voit lisätä makua hunajalla ja ripauksella kanelia ennen käyttöä.

Majoneesi

Kypsennetään nopeasti, vähäkalorinen, maistuu hyvältä. Tarvitset:

• 200 ml mantelimaitoa ja kasviöljyä;
• 100 g tofua ja kookosöljyä;
• 3 rkl limemehua ja dijon-sinappia;
• Maista ja mausta suolalla ja valkoviinietikalla.

Laita kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa huolellisesti tehosekoittimella. Mausta jauhetulla mustapippurilla ja hienonnetuilla yrteillä. Jätä jääkaappiin enintään 2-3 päiväksi.

Cocktail .

Pilko 2 banaania pieniksi paloiksi, lisää 1 lasi jäähdytettyä mantelimaitoa, 1 rkl marjoja. Vatkaa seos tehosekoittimella tiiviiksi homogeeniseksi massaksi, kaada se korkeaan lasiin ja koristele suklaa- tai kookoslastuilla.

Kosmeettiset sovellukset

Mantelimaito sisältää runsaasti vitamiineja, erityisesti E-, D-, A- ja B-ryhmän vitamiineja. Ne pysäyttävät ikään liittyvät muutokset, vahvistavat verisuonten seinämiä ja vähentävät ulkoisten tekijöiden haittavaikutuksia. Mantelimaito on siis yksi hyödyllisimmistä ainesosista, joita voi käyttää lähes kaikissa kotitekoisissa naamioissa. Tuotetta käytetään myös merkkihoitokosmetiikassa, mutta ei ole mitään takeita siitä, että koostumus on täysin luonnollinen. On siis halvempaa ja tehokkaampaa tehdä oma mantelipohjainen naamio tai puhdistusaine.

Valkaisu

Tarvitaan 2 rkl maitoa, lisätään kananmunan valkuaista ja 1 tl tuoretta sitruunamehua. Sekoita hyvin, kunnes saat homogeenisen massan. Levitä tasainen kerros kasvoille ja anna vaikuttaa 20 minuuttia. Jos iho on herkkä ja kuiva, aika lyhenee puoleen.

Ravitseva

Per 2 rkl. Ota 1 ruokalusikallinen mantelimaitoa ja 50 ml vettä. Seos vatkataan kevyeksi vaahdoksi, levitetään kasvoille pyörivin liikkein, hierotaan kevyesti ja annetaan vaikuttaa 5 minuuttia. Tänä aikana on parasta ottaa rento asento ja ajatella hyviä aikoja. Sen jälkeen naamio huuhdellaan pois viileällä vedellä.

Mantelimaitopohjaisten tuotteiden käytön jälkeen ei tarvita lisäkosteutusta ja -hoitoa.

Miten mantelimaito on parempaa kuin lehmänmaito?

Ei ole aivan oikein verrata eläin- ja kasviperäisiä tuotteita keskenään. Mutta jos tarkastelemme kehoon kohdistuvan vaikutuksen astetta, erot ovat selvästi nähtävissä:

1. Se ei aiheuta käymistä suolistossa.
2. Ei sisällä laktoosia eikä kolesterolia.
3. Ei allergisia vasta-aiheita, lukuun ottamatta pähkinöiden intoleranssia.
4. Voidaan käyttää ruoansulatuskanavan sairauksissa, lukuun ottamatta pahenemisvaiheita.
5. Tuote säilyy pidempään.
6. Sallittu lisättäväksi ruokavalioaterioihin.
7. Maidon alhainen kaloripitoisuus tekee siitä sopivan laihdutusohjelmiin.

Tuotetta suositellaan urheilijoille kestävyyden lisäämiseksi ja lihasmassan kasvattamiseksi nopeutetusti. Myös diabeetikot hyötyvät siitä, koska se lisää insuliiniherkkyyttä.

Miten valita oikeat mantelit

Ne voidaan valmistaa vain tuoreista pähkinöistä, eikä niitä saa paahtaa. Pähkinöiden valinnassa on otettava huomioon miellyttävä pähkinän tuoksu, jossa ei ole mitään vieraita aineita, kermainen väri ja pyöreys. Älä osta lohkottuja, puoliksi kuorittuja tai vihertävän sävyisiä: ne eivät ole parasta laatua. Lisäksi sinun on kieltäydyttävä ostamasta niitä, jos voit selvästi nähdä tummuneet alueet ja haistaa homeen.

Voit ostaa tuotteen painon mukaan tai paketissa, mutta jälkimmäisessä tapauksessa sen on oltava läpinäkyvä, jotta voit nähdä "tavaran kasvot". Viimeistä käyttöpäivää on noudatettava. Kuoritut mantelit säilyvät 6 kuukautta, kuorineen vuoden.

Miten tehdä mantelimaitoa kotona

Valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen. Pähkinät kuoritaan, kaadetaan vedellä ja annetaan itää yön yli. Tänä aikana itämisprosessi alkaa, mutta vain alkuvaiheessa, mutta pähkinä on kuitenkin jo aktivoinut luonnolliset voimansa. Sitten ytimet siirretään kulhoon ja jauhetaan tehosekoittimella ja lisätään vettä. Veden määrää voidaan vaihdella. Pähkinöiden ja veden suhde on 1:3. Tämän jälkeen massa siivilöidään sideharson läpi. Maito kaadetaan astioihin, ja kakkua käytetään leivän, keksien ja makeisten valmistukseen sekä salaattien lisäaineena, joten tuotanto on käytännössä jätteetöntä.

Mantelimaidon säilyvyysaika ei ole pitkä, 3-5 päivää. Terveellisintä on tuoreena valmistettu. Vaniljasokeria tai hunajaa voidaan lisätä maun parantamiseksi. Sitä voidaan keittää lehmänmaidon tavoin ja käyttää keittojen, puurojen ja jälkiruokien valmistukseen.

5 mielenkiintoista tietoa manteleista

1. Kasvia pidetään Kiinassa vaurauden symbolina.
2. Blossoming Almond Festival järjestetään 16. helmikuuta.
3. Manteliöljy on monien hieronta- ja kosmetiikkavalmisteiden perusta.
4. Koostumukseltaan mantelimaitoa pidetään yhtenä kasvipohjaisten juomien rikkaimmista.
5. Amaretto-likööri ja blancmange-jälkiruoka perustuvat tämän pähkinän ytimiin.