Miten tehdä omenakompotti: 25 reseptiä

Valtaosa ihmisistä rakastaa omenakompottia. Tämä tuoksuva vitamiinijuoma on erityisen suosittu kesällä ja syksyllä, kun herkulliset omenat kypsyvät maaseudulla. Nyt on hyvä aika ravita kehoa ravintoaineilla.

Miten valita omenat kompottia varten

Kun harkitset omenakompotin valmistamista, on muistettava, että kaikki hedelmät eivät sovellu siihen. Hedelmät eivät saa olla liian pehmeitä, sillä muuten hedelmäliha muuttuu riekaleiksi, jotka kelluvat nesteessä ja tekevät kompotista sameaa. On parempi ottaa kova hapan hedelmä, jopa hieman kypsymätön, mutta ei aivan vihreä - tällaisista omenoista kompotti ei tule herkullista.

Nämä omenat voivat olla Antonovka-omenoita, jotka tunnetaan isoisän ajoista lähtien, tai mitä tahansa uutta lajiketta, jonka hedelmät ovat yhtä kovia. Vihreä, keltainen, kirkkaanpunainen, syvä viininpunainen tai vaaleanpunainen - vitamiinijuoman omenavalikoima on laaja. Tärkeintä on, että et ota huonoja, pilaantuneita tai kuihtuneita hedelmiä.

Miten omenakompotti on hyväksi sinulle?

Jos et keitä omenoita kompotissa liian kauan, kaikki tuoreiden hedelmien hyödylliset aineet säilyvät juomassa mahdollisimman hyvin.

1. Vitamiinit ovat ensimmäinen asia - hyvässä kompotissa niitä on paljon. Askorbiinihappo parantaa immuniteettia ja hyvinvointia. Retinoli on vahva luonnollinen antioksidantti, joka estää ikääntymistä ja toimii eräänlaisena esteenä, joka ei päästä infektioita kehoon. Monenlaiset B-vitamiinit osallistuvat hermoston toimintaan, ja PP:llä on samanlainen rooli myös hormonitoimintaan liittyen. E-vitamiini on laajalti tunnettu kyvystään huolehtia hiuksista, ihosta ja kynsistä.
2. Omenakompotissa on monia mikro- ja makroravintoaineita. Monet tietävät, että tämä hedelmä sisältää erityisen paljon rautaa. Tämä tosiasia on kiistaton. Rauta osallistuu hapen kuljettamiseen ihmiskehon kaikkiin soluihin, mikä tukee henkistä ja fyysistä aktiivisuutta ja ehkäisee raudanpuuteanemiaa. Kalium on luonnostaan aine, jolla on hyvät diureettiset ominaisuudet ja joka poistaa myrkkyjä. Magnesium on tunnettu kyvystään lievittää stressiä ja normalisoida ihmisen psyko-emotionaalista tilaa.
3. Foolihappo auttaa raudan imeytymisessä, ja se on erittäin hyödyllinen myös raskauden aikana, sillä se edistää tulevan lapsen asianmukaista kehitystä. Kuitu edistää suolen toimintaa stimuloimalla hyvän mikroflooran kasvua, sekä parin kaliumin poistaa myrkkyjä kehosta.

Omenakompotin energiasisältö on kuitenkin alhainen ja vaihtelee (riippuen siitä, kuinka paljon sokeria ja millaisia omenoita sen valmistuksessa on käytetty) 40-85 kcal/100 g. Samassa 100 g kompottia vain 0,1 g proteiineja ja 22,1 g hiilihydraatteja, mikä antaa oikeutetusti mahdollisuuden pitää juomaa hyödyllisenä myös ihmisille, jotka haluavat laihtua. Omenakompottia määrätään jopa useiden sairauksien hoitoon.

Esimerkiksi keitetty sokeriton juoma, joka on valmistettu vihreistä happamista omenoista, jotka ovat hyödyllisiä diabeteksen hoidossa. Ateroskleroosissa kompotti vähentää veren kolesterolia, verenpainetautipotilailla auttaa alentamaan verenpainetta, stimuloi sydänlihaksen normaalia toimintaa ja parantaa verisuonten sävyä.

Keinona ehkäistä raudanpuuteanemiaa kompotti määrätty juoda joka aamu kuukauden ajan ja korvata se kahvilla tai teellä. Ja aterioiden jälkeen on suositeltavaa poistaa pahanhajuinen hengitys.

Omenajuomalla on myös myönteinen vaikutus maksaan, sillä sen sappitietä parantava vaikutus poistaa pysähtyneen sapen kanavista. Tämä parantaa ruoansulatusjärjestelmän toimintaa ja auttaa puhdistamaan kehoa toksiineista nopeammin.

Omenakompotti on uskomattoman hyödyllinen kausittaiseen vitamiinipuutokseen. Se myös palautuu nopeasti fyysisen rasituksen jälkeen ja tukee kehoa kausiluonteisten vilustumisoireiden aikana. Yskän poistamiseksi kannattaa juoda kuumaa kompottia, joka keitetään tuoreista omenoista ja johon lisätään omenanlehtiä.

Munuaisongelmiin käytetään juoman diureettista vaikutusta ja sen kykyä estää kivien muodostumista.

On olemassa hyvin pieni luettelo ongelmista, joissa omenakompottia ei suositella, kuten mahamehun liikahappoisuus, gastriitti, mahahaava ja haimatulehdus.

Miten tehdä omenakompotti: reseptit

Omenakompottiin pätee yleinen sääntö: sitä ei kannata juoda heti keittämisen jälkeen, vaan se on jäähdytettävä lämpimäksi tai huoneenlämpöiseksi. Jäähdytyksen aikana juoma imee itseensä ainesosien aromin ja maun, ja siitä tulee epätavallisen täyteläinen ja yllättävän maukas.

Valmistettu kuivatuista omenoista

Pelkästään omenoista
Kuivattu omenakompotti on hyvä vitamiinitankkaus talvella, kun luonnollisia vitamiineja ei juuri ole ja flunssaepidemia on ovella.

Jos aiot keittää kompotin 3 litrassa vettä, tarvitset suuremman, 5 litran kattilan, koska omenat alkavat turvota ja kasvavat huomattavasti. Lisää 3 litraan vettä 2 kuppia kuivattuja omenoita ja 6-8 ruokalusikallista sokeria (oman maun mukaan).

Laita kattila vettä liedelle. Poimi omenat ja huuhtele ne hyvin sillä aikaa, kun se kiehuu. Lisää hedelmät kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia kiehuvassa vedessä. Vähennä sitten lämpöä ja hauduta vielä 12-15 minuuttia, jonka jälkeen lisää raakasokeri ja laita se pienimmälle liekille vielä 5 minuutiksi. Sammuta sitten lämpö ja peitä kattila kannella. Anna kompotin jäähtyä ja imeytyä. Kun omenat ovat vajonneet pohjaan, vitamiinijuoma on valmis.

Omenat ja kuivatut hedelmät
Jotta kuivahedelmäkompotti olisi hyvä, tilavuuden tulisi olla 1:3. Eli ota litran purkki kuivattuja hedelmiä kolmeen litraan vettä. Ja kuivattujen hedelmien tulisi hallita omenoita: 3 kourallista omenoita ottaa kourallinen aprikooseja, aprikooseja, päärynöitä, sultanoita tai muita hedelmiä.

Emäntä laittaa niin paljon sokeria kuin katsoo tarpeelliseksi. Se voidaan korvata hunajalla tai jättää makeutus kokonaan pois. Jokainen perheenjäsen voi laittaa sokeria oman makunsa mukaan.

Mausteet ovat erityinen herkku. Jos perhe pitää niistä, voit käyttää vaniljaa, kanelia, neilikkaa jne.

Kuivatut hedelmät on huuhdeltava huolellisesti. Kaada ensin vettä kuivattujen hedelmien päälle ja anna niiden seistä 10 minuuttia, kaada ne sitten pois ja huuhtele ne juoksevalla vedellä. Jotkut kotiäidit liottavat kuivattuja hedelmiä 2-3 tuntia, jotta sekä lika poistuu että tuote kyllästyy kosteudella.

Kiehauta vesi kattilassa, laita kuivatut hedelmät joukkoon ja hauduta kannen alla noin 25 minuuttia. Jos aiot lisätä sokeria, voit tehdä sen noin 5 minuuttia ennen kiehumisen loppua. Ota kompotti pois liedeltä ja jäähdytä huoneenlämmössä.

Tuoreesta

Tuoreen omenakompotin valmistuksessa tärkeintä on, ettei hedelmiä kypsennetä liikaa. Tämä vähentää hedelmien hyötyjä ja ulkonäköä.

Ota 3 litraa vettä 1 kiloa omenoita kohti. Huuhtele omenat ja leikkaa ne ei kovin paksuiksi viipaleiksi. Voit estää omenoita tummumasta ripottelemalla niihin sitruunamehua. Kiehauta vesi kattilassa, laita pilkotut omenat joukkoon ja keitä 5-8 minuuttia. Keittoaika riippuu täysin omenalajikkeesta - mitä kovempia omenat ovat, sitä pidempään keittäminen kestää. Lisää kupillinen raakasokeria ja sammuta puolen minuutin kuluttua.

Voit kaataa kompotin kuumana ja juoda sen heti, mutta siitä tulee täyteläisempi, jos sen annetaan hautua pari tuntia.

Jäädytetty

Pakastetuista hedelmistä saa myös hyvää kompottia. Omenat eivät menetä ravintoarvoaan pakastettaessa, joten voit olla varma, että kompotti säilyttää vitamiininsa. Kunhan et kypsennä hedelmiä yli 3 minuuttia.

Tarvitset 2,5 litraa vettä varten 450 grammaa pakastettuja omenoita, pienen kupillisen sokeria ja ½ ruokalusikallista juuri puristettua sitruunamehua.

Kuumenna vesi kattilassa ja kaada sokeri siihen. Kun siirappi kiehuu, laita omenat pannulle ja keitä enintään 3 minuuttia. Lisää sitruunamehu ja peitä kattila ennen kuin sammutat pannun lämmön.

Luumujen kanssa

Omena- ja luumukompotti voi olla kevyttä ja kevyttä, jos se valmistetaan kesäomenoista ja varhaisista keltaisista luumuista, tai paksua ja samettista, jos se perustuu syysomenoihin ja tummiin, myöhäisiin luumuihin. Jos alkuperäinen hedelmä on makea, sokeria voidaan käyttää vähemmän. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kompotin myös hunajalla.

1 litraan vettä tarvitaan 2 isoa omenaa, 5-6 luumua ja 2 ruokalusikallista sokeria. Lisää halutessasi kanelia, anista tai kardemummaa.

Pese omenat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Puolita myös luumut ja hävitä siemenet.

Kiehauta vesi, lisää omenat ja luumut. Kun se kiehuu, ripottele joukkoon sokeri. Kiehauta kompottia vielä 10-15 minuuttia, peitä sitten ja ota pois liedeltä. Jos käytät hunajaa sokerin sijasta, lisää se aivan keittämisen lopussa ennen kuin otat kattilan pois liedeltä, jotta kaikki ravintoaineet säilyvät mahdollisimman hyvin.

Hauduta kompottia 3-4 tuntia, siivilöi ja nauti.

Päärynöiden kanssa

Maukasta kompottia varten tarvitset 5 omenaa ja 2 keskikokoista päärynää. Leikkaa hedelmät kahtia, poista siemenkodat ja leikkaa hedelmäliha keskikokoisiksi paloiksi. Laita ne kattilaan, jossa on 2,5 litraa kiehuvaa vettä. Keitä noin 7-8 minuuttia ja lisää sitten sokeri. Lisää teelusikallinen appelsiininkuorta kirkkaamman maun saamiseksi. Keitä kompottia vielä 5 minuuttia ja ota se sitten pois liedeltä. Anna sen jäähtyä ja valmista se tarjoiltavaksi.

Appelsiinien kanssa

Ota 2 litraa vettä, 300 grammaa omenoita ja appelsiineja, puoli kupillista sokeria ja jauhettua kuivattua inkivääriä - veitsen kärjellä.

Huuhtele hedelmät ja kuori appelsiinit. Puolita omenat, poista ydin, kuori kuori ja leikkaa hedelmäliha sentin paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa appelsiinit puolikkaiksi renkaiksi.

Kiehauta sillä välin vesi kattilassa liedellä, lisää sokeri ja odota pari minuuttia, että se liukenee. Laita viipaloidut hedelmät kiehuvaan siirappiin ja keitä uuden kiehumisen alusta alkaen 4-5 minuuttia, lisää sitten inkivääri. Sekoita kompotti joukkoon pitkävartisella lusikalla, peitä ja poista liedeltä. Anna kompotin hautua enintään puoli tuntia, kaada sitten laseihin ja tarjoile.

Se on herkkua, jota voi nauttia huonon sään aikana, joka pitää sinut lämpimänä ja piristää sinua.

Mandariinien kanssa

Ota 4 omenaa, 3 mandariinia, teelusikallinen mandariinin kuorta ja puoli kupillista sokeria 3 litraan vettä.

Kuori mandariinit, jaa ne lohkoiksi ja leikkaa kukin puoliksi. Kuori omenat ja leikkaa ne paloiksi, poista siemenkodat.

Kiehauta vesi ja laita pilkotut hedelmät siihen. Keitä 5 minuuttia, lisää sitten kuori ja sokeri. Keitä vielä muutama minuutti. Ota kompotti pois liedeltä ja anna jäähtyä. Kompotti sopii hyvin kylmänä juotavaksi, ja sillä on virkistävä ja janoa sammuttava vaikutus.

kuivattujen aprikoosien kanssa

Omenat ja kuivatut aprikoosit ovat erinomainen kumppani. Tästä parista syntyvästä kompotista tulee kaunis, varsinkin jos käytät happamia omenoita.

Ota 2 litraa vettä varten 2 omenaa, 150 grammaa aprikooseja ja puoli kupillista sokeria. Leikkaa pestyt omenat sentin paksuisiksi viipaleiksi (ilman sydäntä) ja laita ne kompottia varten valmistamaasi veteen. Huuhtele aprikoosit huolellisesti juoksevalla vedellä ja lisää ne omenoiden joukkoon. Laita kattila liedelle, kiehauta vesi ja lisää sokeri. Keitä keskitasolla 5-7 minuuttia, ota sitten pois ja anna jäähtyä ja imeytyä.

Rusinoiden kanssa

Poimi ja pese kourallinen sultanoita. Kaada niiden päälle kuppi kylmää vettä. Pese 3 omenaa, poista ydin ja viipaloi. Valuta sultanapähkinät, laita ne ja pilkotut omenat kattilaan, kaada siihen 2 litraa vettä ja laita se tuleen. Kun se kiehuu, lisää ripaus kanelia ja 3 ruokalusikallista sokeria. Hauduta vielä 2-3 minuuttia. Poista liedeltä ja anna hautua. Juo tämä kompotti kylmänä.

Mustaherukan kanssa

Mustaherukan kanssa
3 litraa vettä varten tarvitset puoli kiloa omenoita, 150 grammaa mustaherukoita (tuoreita tai pakastettuja) ja 5 ruokalusikallista raakasokeria. Pese omenat, leikkaa niiden kuoret pois ja leikkaa ne paloiksi. Poimi herukat ja pese ne. Jos korintit ovat pakastettuja, sulata ne etukäteen.

Kiehauta vesi ja laita omenaviipaleet ja herukat siihen. Kaada pakastettujen herukoiden mehu kompotin joukkoon. Kun juoma kiehuu uudelleen, kaada joukkoon sokeri. Maista kompottia ja lisää sokeria, jos se ei ole makeaa. Huomaa, että kuuma kompotti vaikuttaa aina vähemmän makealta kuin kylmä kompotti. Keitä vielä 4-5 minuuttia, ota kompotti pois ja anna hautua.

Punaherukan kanssa
Ota 2 litraan vettä 5 keskikokoista omenaa ja 2 kourallista punaherukoita. Älä kitsastele herukoiden kanssa - ne antavat kompottiin ihanan värin ja hienoisen hapokkuuden, mutta myös lisäävät juoman verenpainetta alentavia ominaisuuksia. Tarvitset 5-6 ruokalusikallista sokeria.

Herukoita ei tarvitse irrottaa oksista, vaan voit keittää suoraan kokonaisia rypäleitä. Leikkaa omenat viipaleiksi, sydämiä ei tarvitse poistaa. Laita omenat yksitellen kiehuvaan veteen, sitten herukat ja sokeri. Kiehauta korkeintaan 2 minuuttia. Poista liedeltä ja anna jäähtyä ja imeytyä.

Kirsikoiden kanssa

Ota 200 grammaa kivettömiä kirsikoita (pakastettuja tai ei), 1 omena ja 5 ruokalusikallista sokeria 1 litraan vettä. Jos huomaat, että tämä vesimäärä ei riitä, voit ottaa enemmän, mutta sinun on lisättävä muiden ainesosien määrää suhteessa.

Pese omenat, poista ydin ja leikkaa ne paloiksi. Laita ne kattilaan, jossa on vettä, kiehauta ja lisää kirsikat mehuineen. Kaada sokeri kompottiin 4-5 minuutin kuluttua. Lisää pari pientä mustaherukanlehteä antamaan erityistä makua. Keitä vielä 3-4 minuuttia, poista mustaherukan lehdet ja ota kompotti pois liedeltä. Anna jäähtyä hieman kannen alla.

Viinirypäleiden kanssa

Erinomainen janoa sammuttava kompotti, joka on valmistettu viinirypäleistä ja omenasta. Viinirypäleitä voi olla kaikenlaisia - mustia, valkoisia, vihreitä ja vaaleanpunaisia. Huomaa, että mustat viinirypäleet voivat tummentaa ruukun seinämät sisältäpäin.

Ota noin puoli kiloa viinirypäleitä, 4-5 omenaa (jos viinirypäleet ovat vihreitä tai valkoisia, omenan on parempi olla punainen, jotta kompotti saa kauniimman värin), 4 litraa vettä ja 6 ruokalusikallista sokeria.

Kun vesi kiehuu liedellä, pese ja pilko omenat ja irrota viinirypäleet harjasta. Kaada sokeri kiehuvaan veteen, sekoita, jotta se liukenee, ja lisää omenat. Kun kompotti kiehuu, keitä hetki ja lisää sitten viinirypäleet. Lisää pieni oksa minttua. Peitä kannella, anna kiehua ja hauduta hyvin pienellä lämmöllä vielä 3 minuuttia. Poista sitten liedeltä ja anna jäähtyä.

Karpaloiden kanssa

Omena-karpalokompotti - harvinainen poikkeus, kun juoma on parempi juoda kuumana. Se sopii täydellisesti talvi-iltaan, kun tulet kotiin pakkasesta. Lisää inkivääri ja sinulla on tehokas lääke huuliherpekseen.

Ota 2 litraan vettä 200 grammaa karpaloita, 400 grammaa omenoita, 6 ruokalusikallista sokeria ja pieni pala inkivääriä.

Pese ja viipaloi omenat, poimi ja pese karpalot ja raasta inkivääri. Laita kaikki ainekset kattilaan, kaada päälle vettä ja laita liesi päälle. Keitä minuutin ajan kiehumisen alkamisesta, kaada sitten sokeri joukkoon ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Poista liedeltä, anna hautua 10 minuuttia ja tarjoile sitten.

Sitruunan kanssa

Tarvitset 400-500 grammaa omenoita, 1-2 sitruunaa, 2 litraa vettä, puoli teelusikallista vaniljaa ja kanelia. Sokeria tulisi olla vähintään 3 ruokalusikallista, sitten jokainen emäntä päättää oman makunsa mukaan, onko kompottia tarpeen makeuttaa vai ei.

Leikkaa pestyt hedelmät lohkoiksi; omenoista ei tarvitse poistaa siemeniä. Täytä hedelmät vedellä ja keitä liedellä, kunnes se kiehuu, lisää sitten vanilja, kaneli ja sokeri. Lisää sokeria, jos se on liian hapanta.

Hauduta 4-5 minuuttia, ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä. On parempi juoda sitä ei vain jäähdytettynä, vaan kylmänä. Siksi se kannattaa laittaa jääkaappiin tai laittaa jääpaloja kompottilasiin. Se on erittäin virkistävää ja janoa sammuttavaa kesähelteellä. Jäähdytettyyn lasiin voi lisätä yhden tai kaksi tuoretta mintunlehteä.

Tyrnillä

Tämä on vitamiinirikkaampi versio omenakompotista. Ota kaksi litraa vettä, yksi iso omena, 100 grammaa tyrniä ja kolme ruokalusikallista sokeria.

Pese ja viipaloi omena niin, että siemenet jäävät paikoilleen. Kiehauta vesi ja lisää kaikki ainekset - omenat, tyrni ja sokeri. Hauduta keskitasolla 5-7 minuuttia. Ota pois liedeltä ja jäähdytä suljetun kannen alla. Juo jäähdytettynä.

Vadelma

Lisää omena-mansikkakompottiin joko sitruunaviipale tai teelusikallinen sitruunankuorta piristämään makua.

Tätä kompottia varten 5 litraa vettä tarvitset 1 kilogramman omenoita, mieluiten hapanta ja vihreää, 400 grammaa vadelmia, kuppi ja puoli sokeria. Laita pestyt ja viipaloidut omenat kiehuvaan veteen, keitä noin 7-8 minuuttia, lisää sokeri, sekoita ja lisää vadelmat ja sitruunaviipale (tai kuori). Kun kiehumisen ensimmäiset merkit alkavat näkyä, sammuta kompotti välittömästi ja peitä se. Juo se, kun se on jäähtynyt, ja se kannattaa siivilöidä ennen juomista.

Kvittenin kanssa

Kvittenikompottiin on parasta käyttää makeita omenoita. Tarvitset yhtä paljon hedelmiä - 0,5 kg kvitteniä ja omenaa kumpikin. Pese ne ja leikkaa ne suunnilleen yhtä suuriksi paloiksi, poista sydämet ja hävitä ne.

Kiehauta 3 litraa vettä ja lisää pilkotut hedelmät. Anna kiehua keskilämmöllä 5-6 minuuttia, kaada joukkoon kupillinen raakasokeria ja sammuta lämpö noin minuutin kuluttua. Peitä ja anna hautua.

Granaattiomenan kanssa

Ota 1,5 litraa vettä varten yksi omena ja yksi granaattiomena sekä puoli kupillista sokeria. Pese omena ja leikkaa se pieniksi paloiksi, poista granaattiomenan siemenet hedelmästä ja irrota se foliosta.

Liuota ensin raakasokeri kiehuvaan veteen, lisää sitten omenat ja granaattiomenan siemenet ja keitä 10 minuuttia. Poista liedeltä ja anna jäähtyä.

Karhunvatukoiden kanssa

Tämä omena-mustikkakompotti on paitsi herkullinen, myös erittäin kaunis. Tarvitset 0,5 kg omenoita, 1 kupillisen karhunvatukoita, 3 litraa vettä ja 0,5 kupillista sokeria.

Kiehauta 3 litraa vettä. Pese omenat kuumennuksen aikana ja leikkaa ne 8-10 viipaleeksi. Ytimet voidaan jättää sisään. Kuori ja pese karhunvatukat.

Kiehauta omenat ja keitä 5 minuuttia, lisää sitten karhunvatukat ja keitä vielä 3 minuuttia. Lisää sitten raakasokeri ja odota, että se liukenee, ennen kuin otat kattilan pois liedeltä. Kun se on jäähtynyt, siivilöi kompotti siivilän läpi. Juo jääpalojen kanssa lasissa.

Ruusunmarjojen kanssa

Omena- ja ruusunmarjakompotti on hyvä keittää talvella, kun luonnolliset vitamiinit ovat vähissä. Kolmeen litraan vettä tarvitaan 450-500 grammaa omenoita, 180 grammaa ruusunmarjoja, 150 grammaa sokeria ja 1 tl mandariinin kuorta.

Huuhtele ruusunmarjat ja laita ne kiehuvaan veteen. Hauduta suljetun kannen alla puoli tuntia. Lisää sitten omenat ja hauduta vielä 5-10 minuuttia. Lisää sokeri ja kuori kiehumisen loppuvaiheessa, minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita.

Mausteiden kanssa

Tämän kompotin valmistamiseen tarvitaan noin 1 kg omenoita, puoli kupillista sokeria, 3 neilikan kukkaa ja puoli teelusikallista vanilliinia 3 litraan vettä.

Laita vesi tuleen, ja kun vesi on kuumana, pese omenat, kuori ja kuori ne ja leikkaa ne lohkoiksi. Kaada sokeri kiehuvaan veteen, ja kun se on liuennut, lisää omenat ja mausteet. Keitä 5-7 minuuttia seuraavasta kiehumispisteestä, poista sitten liedeltä ja anna hautua 10-15 minuuttia. Juo kuumana, sillä tämä kompotti sopii hyvin lämmittäväksi juomaksi kylmällä, märällä ja kostealla säällä.

Talveksi

Talven kompotti korjattu kuin pastörointi, ja ilman sitä, vain omenat tai muiden ainesosien kanssa.

pastörointi
Tarvitset 1,5 kiloa omenoita, 250 grammaa sokeria, 3 neilikkaa, 3 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua ja 1,5 litraa vettä.

Pese omenat huolellisesti, kuori ja siemenitä ne, valuta niitä sitruunamehulla, jotta ne eivät tummu, ja laita ne purkkeihin. Lisää kuoritut omenat veteen, kuumenna kiehuvaksi, lisää sokeri, keitä 5 minuuttia ja kaada siirappi omenoiden päälle. Valuta siirappi 5-7 minuutin kuluttua, keitä sitä muutaman minuutin ajan neilikoiden kanssa ja kaada se takaisin purkkeihin. Lähetä purkit pastöroitavaksi, aika riippuu tilavuudesta (yhden litran purkit - 20 minuuttia). Sulje sitten purkit kannet kiinni ja käännä ne ylösalaisin, jotta kannet steriloituvat.

Tätä kompottia ei tarvitse lähettää kellariin tai kellariin säilytettäväksi, se tuntuu hyvältä huoneenlämmössä.

Hunajakompotti
Pese 1 kilogramma omenoita hyvin, leikkaa kukin hedelmä kahtia, leikkaa siemenkammio irti, hävitä se ja laita puolikkaat tiiviisti kolmen litran purkkiin.

Kuumenna 1,5 litraa vettä kattilassa kiehuvaksi, liuota siihen 250 ml hunajaa, kaada siirappi purkkiin ja pastöroi sitä 20 minuuttia, sulje se sitten ilmatiiviisti ja käännä ylösalaisin. Voit lisätä siirappiin pienen mintunoksan sen kiehuessa, jolloin siitä tulee erittäin miellyttävä aromi.

Tuplatäytteinen, muunnelma 1
Tähän reseptiin sopivat myös kesäiset omenalajikkeet, joita käytetään harvoin leivontaan niiden pehmeyden vuoksi - White Bulk tai Moscow Pear.

Leikkaa isommat omenat puoliksi, kun taas pienemmät omenat, kuten Kitajka, voi säilöä kokonaisina. Kasta leikatut omenat veteen, jossa on hieman sitruunamehua, jotta ne eivät tummu, ja laita ne sitten purkkeihin. Kiehauta vesi, kaada se omenapurkkeihin, kaada se takaisin kattilaan 5 minuutin kuluttua ja tee siirappi: 1 kuppi sokeria 1 litraan vettä. Kiehauta siirappi ja kaada se omenoiden päälle, peitä purkit kannella, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne lämpimällä ruudulla. Älä poista ruudukkoa ja säilytä purkkeja aikaisintaan yhden päivän ajan.

Tuplatäytteellä, vaihtoehto 2
Jos haluat peittää puoli kiloa omenoita, valmista vielä 1 kupillinen sokeria ja 2 sitruunaviipaletta. Kuori hedelmät, poista ydin ja leikkaa ne kahtia. Laita ne valmiisiin purkkeihin, kaada päälle kiehuvaa vettä ja jätä ne kannen alle neljännestunniksi. Kaada vesi takaisin kattilaan, lisää sitruuna ja sokeri, keitä ja kaada purkkiin, jotka on suljettava, käännettävä ylösalaisin ja peitettävä lämpimällä peitteellä vähintään 12 tunniksi.

Yhdellä täytteellä
1 kg omenoita vaatii 3 litraa vettä ja 250 grammaa sokeria. Tämä on kahden 3 litran purkin hinta. Pese omenat, leikkaa ne kahtia ja leikkaa siemenkammiot pois. Laita hedelmät tiiviisti purkkeihin ja ripottele sokeria tasaisesti molempiin purkkeihin. Kiehauta vedenkeitin, kaada vuorotellen kiehuvaa vettä purkkien päälle, sulje purkit, käännä ne ylösalaisin ja jätä lämpimän peiton alle 24 tunniksi.

Persimonilla

Niille, joiden keho ei voi sietää persimonit erikseen, tämä kompotti - hyvä vaihtoehto. Siinä omena tasapainottaa kakiomenan hapokkuutta ja sen kirpeyttä. Nämä kaksi hedelmää ovat ajallisesti samanarvoisia, joten ne laitetaan veteen samaan aikaan.

Kompottia varten tarvitset siis 3 persimonia, 4 omenaa, 250 grammaa sokeria ja 2 litraa vettä. Kuori persimonit etukäteen, omenoita ei tarvitse kuoria. Leikkaa omenat yhtä suuriksi viipaleiksi ja laita ne kiehuvaan veteen. Lisää sitten sokeri. Kun vesi on jälleen kiehuvaa, keitä 5 minuuttia ja ota keitin pois liedeltä. Peitä ja anna hautua, kunnes se on jäähtynyt.

Luumujen kanssa

Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka pyrkivät vähentämään sokerinsaantia mahdollisimman paljon samalla kun kamppailevat laihdutuksen kanssa. Tässä reseptissä ei käytetä sokeria, mutta juoma ei ole mauton, vaan se on makeutettu luumujen luonnollisilla aineilla. Omena puolestaan vaimentaa luumujen makua ja aromia, mikä ei ole kaikkien mieleen.

2,5 litraan vettä tarvitaan 350-400 grammaa omenoita ja 60 grammaa luumuja. Kuori omenat, poista ydin ja leikkaa omenat paloiksi. Huuhtele luumut huolellisesti juoksevan veden alla. Kiehauta vesi kattilassa ja laita luumut, omenat minuutin kuluttua. Kiehauta vielä 8 minuuttia ja anna jäähtyä kokonaan.

Monitoimikeittimessä

Pelkistä omenoista
Kompotin valmistamisen etuna monitoimikeittimessä on se, että hedelmät, jotka haudutetaan vakaassa tilassa ja lämpötilassa, antavat mehua tasaisesti ja säilyttävät vitamiininsa ja alkuperäisen muotonsa. Näin monitoimikeitin ei anna sinun hallita prosessia - ruoka kypsyy itsestään ilman ylimääräistä huomiota.

Ota 2 litraa vettä varten 750 grammaa omenoita ja 250 grammaa sokeria. Pese ja kuori omenat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne monitoimikeittimen kulhoon. Lisää sokeri ja vesi ja kiehauta. Kypsennä kompottia puoli tuntia "Pata"-tilassa ja jätä sitten "Kiehua"-tilaan vielä puoleksi tunniksi.

Mansikoiden kanssa
Kompotti mansikoista ja omenoista voidaan tehdä monitoimikeittimessä ilman suurempia ongelmia.

Valmista puoli kiloa omenoita ja saman verran mansikoita: pese hyvin, puhdista mansikat varsista, leikkaa omenat lohkoiksi, leikkaa siemenkammiot valmiiksi ja hävitä ne. Laita hedelmä- ja marjaseos monitoimikeittimen kulhoon ja lisää 1,5 kuppia sokeria. Kaada kulhoon täysi astia vettä ja keitä muhennustilassa 2 tuntia, anna hautua vielä 5 tuntia.

Jos aiot sulkea tämän kompotin talveksi, sinun ei tarvitse keittää sitä, mutta heti "Stew"-tilan päätyttyä, hyvin varovasti, jotta se ei pala, kaada se kuumiin steriloituihin purkkeihin, sulje tiiviisti kannella, käännä ylösalaisin ja kiedo ruudullinen kangas lämpimäksi. Jätä ruudun alle kahdeksikymmenenneljäksi tunniksi.

Säilykkeiden oikea säilyttäminen

Omenakompottien ihanteellinen talvisäilytysvaihtoehto on viedä ne viileään kellariin tai kellariin, jossa ne voivat hyvin seuraavaan hedelmäsatoon asti. Jos sinulla ei ole kellaria tai kellaria, sinun on pastöroitava juomat, jotta ne kestävät säilytyksen huoneenlämmössä. On muistettava, että valossa kompotti heikkenee väriltään (se tummuu toivottomasti), maultaan ja vitamiineiltaan. Omenapurkit on siis laitettava pimeään paikkaan, jossa ne eivät saa auringon säteilyä.

Kuva omenakompotista

Previous

Next