Mistä tiedät, milloin hunaja on pilaantunut? Käymistuotteen merkit

Hunaja on mehiläisten ravintoa, joka auttaa vilustumiseen, vahvistaa immuunijärjestelmää ja jota voidaan säilyttää pitkiä aikoja ilman, että sen laatu heikkenee. Se voi kuitenkin käydä, jos sitä ei säilytetä oikein.

Voiko hunaja pilaantua

Niin oudolta kuin se tuntuukin, myös luonnonhunaja voi pilaantua. Jos mehiläinen on pumpattu epäkypsänä, kun mehiläiset eivät ole ehtineet sulkea hunajakennoa, se alkaa käydä. Tämä johtuu tuotteen korkeasta kosteuspitoisuudesta ja korkeasta sakkaroosipitoisuudesta.

Hunaja voi myös pilaantua, jos sitä säilytetään väärin, se altistuu auringonvalolle tai jos säilytyslämpötila on liian korkea.

Käyneen hunajan merkit

Hunaja on käynyt useista eri merkeistä:

• Hapan maku, jossa on katkeruutta;
• Epämiellyttävä, melko alkoholipitoinen haju;
• Valkoinen vaahto purkin pinnalla.

Pilaantuneen tuotteen maku on aluksi hieman hapan, minkä jälkeen jälkimaku on karvas. Tällaista hunajaa ei pitäisi syödä, koska se voi aiheuttaa myrkytyksen.

Miten laatu tarkistetaan

Laadukkaalle hunajalle on ominaista hapokkuus kurkussa ja hapokkuuden puuttuminen. Yhden litran purkki mehiläisluonnontuotetta painaa noin 1,5 kg. Jos yhden litran purkki painaa alle puolitoista kiloa, hunaja on laimennettu vedellä tai sokerilla. Sitä ei kannata ostaa.

Hunajan laatu voidaan määrittää monin eri tavoin. Luotettavin on jodi ja etikka. Lisää lusikallinen mehiläistuotetta lasilliseen kuumaa vettä ja sekoita. Tiputa sen jälkeen pari tippaa jodia ja ravista kevyesti. Kun hunaja on hyvälaatuista, liuoksen väri ei muutu.

Jos seokseen lisätään hieman etikkaa, voidaan määrittää liitun esiintyminen tai puuttuminen. Kuplien ilmaantuminen on merkki huonolaatuisesta tuotteesta.

Tuote voidaan tarkistaa tärkkelyksen avulla. Pudota hunajaa lautaselle ja kaada päälle ripaus tärkkelystä. Jauhe reagoi vain, jos tuote on väärennös.

Tärkeää! Luonnon mehiläistuotteella on pehmeä ja herkkä koostumus, kun sitä hierotaan sormien välissä.

Voiko pilaantunutta hunajaa pelastaa?

Jos haluat pelastaa hunajaa, joka on alkanut käydä, voit poistaa pinnalle muodostuneen vaahdon. Näin tehdessä on tartuttava kyseistä palaa syvemmälle menevään kerrokseen. Jäljelle jäävä tuote on aina lämpökäsiteltävä. Hunaja asetetaan vesihauteeseen ja kuumennetaan vähintään 60 asteen lämpötilaan. Pilaantumisen aiheuttaneet bakteerit kuolevat. Näin mehiläistuotteen säilyvyyttä voidaan pidentää jonkin aikaa. Mutta altistuttuaan korkealle lämpötilalle suurin osa hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään.

Käymistuotteista voidaan valmistaa myös tunnettua alkoholijuomaa. mead.

Missä ja miten hunajaa säilytetään, jotta se ei pilaannu.

Jotta hunaja ei menettäisi ominaisuuksiaan ja käymisprosessi jatkuisi pitkään, on tärkeää säilyttää hunaja oikein. Hunaja tulisi laittaa lasiastiaan ja säilyttää kaapissa. Tuotetta ei saa säilyttää jääkaapissa eikä altistaa auringonvalolle. Optimaalinen lämpötila on huoneenlämpötila, kuitenkin enintään +20 astetta.

Hunaja on maukas ja terveellinen herkku. Sitä käytetään sekä sellaisenaan että leivonnaisiin lisättynä. Tuote säilyy yleensä pitkään, mutta jos olosuhteet eivät täyty, se alkaa käydä. Se voidaan tallentaa, kun tämä prosessi on juuri alkanut.