Mistä tiedät, milloin raaka tai kovaksi keitetty muna on pilaantunut?

Voi olla hyvin turhauttavaa, kun rikkoo kananmunan ruoanlaiton aikana muiden ainesten joukkoon ja se osoittautuu pilaantuneeksi. Sinun on heitettävä kaikki pois ja aloitettava prosessi alusta. Raakojen kananmunien lisäksi myös kovaksi keitetyt kananmunat voivat mädäntyä, vaikka niitä säilytettäisiinkin jääkaapissa. Tämä voi johtua vanhentumispäivästä, vääristä säilytysolosuhteista tai vahingoittuneista kuorista. Joskus kaupasta voi tuoda jo pilaantuneen kananmunan.

Miten muna testataan tuoreeksi

Pakattuun kananmunaan on merkittävä viimeinen käyttöpäivä. Useimmiten pahvipakkaus heitetään kuitenkin pois, kun tuote laitetaan kotona jääkaappiin. Kokeneet kotiäidit tietävät muutamia tapoja, joilla voi tietää, onko muna tuore vai ei, ilman kuoren rikkomista.

Korvalla

Ajan myötä kuori muuttuu huokoiseksi. Neste alkaa haihtua sen läpi ja ilmakammio kasvaa. Jos kananmunaa ravistetaan korvan ympärillä, kuulet selvän, räiskyvän äänen. Tuore tuote ei pidä ääntä.

Valon läpi

Voit tarkistaa munan myös lampun avulla. Pöytävalaisin on helpoin käyttää. Vie muna valonlähteen luo ja tutki sitä huolellisesti. Jos keltuainen on keskellä eikä hyytymiä ole näkyvissä, tuote on melko tuore. Pienet tummuneet alueet valkuaisessa osoittavat, että muna on käytettävä lähipäivinä. Pilaantuneet munat tunnistaa suurista tummista läiskistä, verirenkaasta ja suuresta ilmakerroksesta.

Vedessä

Tätä menetelmää pidetään luotettavimpana. Kaada kylmää vettä astiaan niin, että muna kelluu siinä vapaasti. Tuoreen tulisi vajota pohjaan ja maata sen päällä sivuttain. Jos se kelluu hieman ja nousee ylöspäin tylpällä päällään, se on ollut munittuna noin viikon. 2-3 viikkoa vanha tuote on noin puolivälissä ruukun pohjan ja veden pinnan välillä. Kohonnut muna on heitettävä pois ilman katumusta. Sitä ei saa käyttää elintarvikkeena.

Tuoksun mukaan

Pilaantuneesta tuotteesta alkaa vapautua rikkivetyä. Joskus sen voi jopa haistaa kuoren läpi. Tämä tarkoittaa, että muna on pilaantunut jo kauan sitten.

Munat on joka tapauksessa rikottava erilliseen astiaan ennen niiden lisäämistä muihin ainesosiin. Tämä auttaa välttämään tulevan ruoan pilaantumisen, jos tuote osoittautuu vanhaksi.

Miten kertoa, onko kovaksi keitetty muna huono?

On myös useita tapoja selvittää, onko kovaksi keitetty muna tuore vai onko se aika heittää pois:

1. Jos kuori ei kuoriudu hyvin ja irtoaa yhdessä munanvalkuaisen kanssa, tuote on täysin tuore. Voit syödä sitä pelkäämättä. Prosessi on sitä helpompi, mitä kauemmin sitä on säilytetty.
2. Kun olet epävarma, voit poistaa kuoren ja leikata kananmunan kahtia. Jos tuote on alkanut pilaantua, valkoinen muuttuu löysäksi ja harmaaksi. Joissakin tapauksissa voi esiintyä vihreitä pilkkuja.
3. Pistävä, epämiellyttävä haju, joka tuntuu, kun osa kuoresta poistetaan, kertoo, että muna on toivottoman mätä. Ainoa asia, mitä sille voi tehdä, on heittää se pois mahdollisimman pian.

Et saa keittää paljon munia etukäteen, ellet aio syödä niitä tai käyttää niitä muiden aterioiden valmistukseen. Tällaisen tuotteen säilyvyys on rajallinen.

Voinko syödä mätämunia?

Jos on pienintäkään epäilystä siitä, että muna saattaa olla tunkkainen, sitä ei kannata syödä. Tällaisen tuotteen syöminen voi johtaa huonoon lopputulokseen. Tämä koskee erityisesti lapsia ja ihmisiä, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt.

Mitä haittaa siitä voi olla

Kananmunat ovat ruokamyrkytysten aiheuttajina toiseksi eniten maidon ja sen johdannaisten jälkeen. Useimmissa tapauksissa lopputuloksena on ripuli ja oksentelu, mutta seuraukset voivat olla paljon vakavampia. Siksi on parempi olla hoitamatta itseään ja mennä suoraan terveyskeskukseen.

Jos on syöty raakaa tai pehmeäksi keitettyä kananmunaa, on olemassa riski saada salmonellabakteeri. Niitä on yleensä kuoressa, mutta kun tuote alkaa pilaantua, ne voivat päästä sisään. Sairaus ilmenee äkillisenä lämmönnousuna ja oksenteluna. Päänsärkyä, ripulia ja vatsavaivoja voi esiintyä. Oireet voivat ilmetä kolmen päivän kuluessa. Ilman asianmukaista lääketieteellistä hoitoa komplikaatioiden riski on suuri: munuaisten vajaatoiminta, pernan suurentuminen, vatsakalvotulehdus ja niveltulehdus.

Vakavissa tapauksissa tunkkaisen kananmunan myrkytys voi johtaa tartuntatoksiseen sokkiin ja potilaan kuolemaan.

Miten säilytetään oikein

Kananmunat voidaan säilyttää oikealla tavalla, jotta ne säilyvät pidempään ilman, että niistä on haittaa terveydelle. Ensimmäiseksi on tarkistettava kuoren eheys. Pienimmätkin lohkeamat ja mikrosäröt lyhentävät huomattavasti munien syöntikestävyyttä. Ne olisi syötävä ensin.

Raaka muna

Kuori on luonnostaan suojattu erityisellä kuorella, joka estää patogeenisten bakteerien ja pöpöjen pääsyn kuoren alle. Tästä syystä munia ei saa koskaan pestä ennen varastointia. Tämä prosessi lyhentää huomattavasti tuotteen käyttöaikaa. Jos ostat kananmunia viljelijöiltä ja ne ovat likaisia, voit pyyhkiä ne kuivalla liinalla. Varo vahingoittamasta kuoria.

Munat voidaan säilyttää huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Toisessa tapauksessa ne säilyvät pidempään. Älä kuitenkaan aseta niitä laitteen ovelle. Jääkaappia avattaessa ja suljettaessa tapahtuvat lämpötilan vaihtelut ja liiallinen tärinä eivät vaikuta tuotteeseen parhaalla mahdollisella tavalla. Munat olisi parasta sijoittaa keskimmäiselle hyllylle.

Keitetyt

Keitettyjä kananmunia voi käyttää sekä itsenäisenä ruokalajina että monien salaattien ainesosana. Monet ihmiset pyrkivätkin valmistelemaan ne etukäteen, jotta he eivät hukkaa aikaa myöhemmin.

1. Muista, että vain kuivaa tuotetta voidaan varastoida. Siksi ennen keitettyjen munien taittamista ne on pyyhittävä paperipyyhkeellä.
2. Optimaalinen lämpötila tällaisen tuotteen säilyvyyden pidentämiseksi on 2-4 °C. Siksi ne olisi sijoitettava jääkaappiin pakastimen viereen.
3. Kuoritut munat olisi mieluiten sijoitettava suljettuun astiaan. Muuten ne voivat helposti imeä itseensä muita hajuja.

Raakojen ja kovaksi keitettyjen kananmunien säilyvyysaika

Kananmunien säilyvyysaika vaihtelee munatyypin ja muiden parametrien mukaan.

1. Siipikarjatilalta myytyjen eläinten osalta enintään 1 kuukausi.
2. Kotitekoiset voidaan käyttää 3 kuukauden kuluessa.
3. Laihdutusmunia voidaan säilyttää vähiten aikaa - vain viikon ajan.
4. Kovaksi keitetyt ja raa'at kananmunat tulisi käyttää 10-14 päivää etukäteen, kun taas kuorettomat kananmunat tulisi käyttää vain kolmen päivän kuluessa.
5. Kovaksi keitetty muna tulisi syödä viimeistään seuraavana päivänä.

Miten erottaa raaka muna kovaksi keitetystä munasta?

Joissakin tapauksissa voi olla vaikea muistaa, kumpi muna on jääkaapissa, raaka vai kovaksi keitetty. Sen murtaminen tarkistamista varten ei ole aina kätevää.

Helpointa tällaisessa tilanteessa on murskata muna tasaiselle pinnalle. Sinun ei kuitenkaan tarvitse antaa sille paljon kiihdytystä, tai se saattaa vierähtää pöydältä. Kovaksi keitetyn kananmunan pyöriminen kestää huomattavasti kauemmin, koska sen sisällä on tiivistä massaa. Raaka muna pysähtyy hyvin nopeasti.