Kananrinta: hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Kananlihaa on käytetty ruoanlaitossa jo muinaisista ajoista lähtien. Hellävarainen, maukas ja ruokavalioihin sopiva kana toimii monien ruokien pohjana ja tuo vaihtelua ihmisten ruokalistalle. Kokeneet kokit käyttävät kanan kaikkia osia erilaisten kulinaaristen mestariteosten valmistamiseen: säärtä, rintaa, siipiä, koipia ja jopa kampasimpukoita.

Kananrintaa arvostetaan sen vähäisen sidekudosmäärän vuoksi naudanlihaan verrattuna. Kana voidaan kypsentää nopeasti. Kypsennetyn kananlihan maku on herkkä, se on helposti sulavaa ja säilyttää terveyttä edistävät ja energiaa lisäävät ominaisuutensa. Broilerin rasvan sulamispiste on alhainen kypsennyksen aikana, mikä myös säilyttää sen terveelliset ominaisuudet. Rintalihasta valmistetaan herkullisen makuisia, vähäkalorisia ja ravintoarvoltaan runsasravinteisia ruokia.

Mitä eroa on filee- ja rintalihan välillä?

Kokonainen kana leikataan osiin erottamalla reidet, sääret, siivet, selkä ja rinta. Kananrinta koostuu ruston sisältävästä luisesta osasta ja lihaosasta, ulkofileestä.

Sana "filee" tulee ranskankielisestä sanasta "filet", joka tarkoittaa kalan, siipikarjan, riistan ja kotieläinten ruhon kalleinta ja maukkainta lihaosaa, jota käytetään ruoanlaittoon. Siipikarjan filee on kahdesta osasta koostuva, luuton rinnan sisäfilee, joka on valkoista lihaa.

Kokit käyttävät fileetä yhtenä kappaleena ja paistavat sen kovalla lämmöllä joka puolelta mehujen "tiivistämiseksi". Vasta kun kuori on muodostunut, se voidaan suolata ja pippuroida, lisätä mausteita ja paistaa uunissa tai tarjoilla. Kanafileitä saadaan myös reisistä erottamalla liha luista. Se on heikkolaatuista, ja se syödään yleensä täytettynä.

Koostumus ja kalorit

Arvokkaassa valkoisessa siipikarjanlihassa on ihanteellinen proteiinien ja rasvojen tasapaino. Tuotteen 100 grammassa on 25 % proteiinia ja vain 2 % rasvaa. Proteiini, rasva ja hiilihydraatit (BFU) ovat 23,6 g, 1,9 g, 0,4 g.

Siipikarjan rinta sisältää mineraaleja ja vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Siipikarjanlihaa pidetään ravintoarvoltaan ja energiasisällöltään - 113 kcal/100 g - ruokavaliona.

Kohtuuhintainen ja maukas tuote on edullinen ja tarjoaa samalla konkreettisia etuja ihmisten terveydelle. Eri tavoin kypsennetyllä kanalla on myös eri kaloriarvot. 100 grammassa tuotetta:

• rintafilee - 113 kcal;
• luullinen liha - 137 kcal;
• 164 kaloria;
• Keitetty liha - 95 kcal;
• savustettu - 119 kcal;
• paistettu - 197 kcal.

Kehonrakentajille ja niille, jotka haluavat kasvattaa lihasmassaa, suositellaan kanaa proteiiniruokana. Paino pidetään samalla tasolla.

Rintalihan vitamiinikoostumuksesta kertovat A-, B-, C-, H- ja P-vitamiinit. Kivennäisaineet - sinkki, magnesium, seleeni, rauta, kloori, kupari, kalium, natrium, fosfori - rikastuttavat soluja, lisäävät immuniteettia ja kehon vastustuskykyä haitallisia bakteereja ja viruksia vastaan. Se parantaa koko kehon moitteettomasta toiminnasta vastaavien elinten ja järjestelmien toimintaa.

A-, C- ja H-vitamiinit auttavat maksan normaalia toimintaa myrkkyjen puhdistamisessa. Myös verenkiertoelimistö ja verenkiertojärjestelmä hyötyvät näistä vitamiineista. Ne auttavat ruoansulatuskanavaa ja munuaisia. B-vitamiinit auttavat naisen elimistöä läpäisemään äitiyden testin ja ovat hyödyllisiä sikiön kehitykselle. Vitamiineja tarvitaan myös aineenvaihdunnan ylläpitämiseen.

Rintaliha eroaa edullisesti muista kanan osista siinä, että siinä ei ole kolesterolia eikä rasvoja, jotka vaikuttavat haitallisesti vereen ja aineenvaihduntaan. Ruoansulatuskanava ja suolisto hyötyvät kananlihasta.

Vaikeita sairauksia, virusperäisten sairauksien jälkeistä kuntoutusta, vammoja ja haavoja on hoidettu kanaliemellä jo ammoisista ajoista lähtien. Se auttaa kehoa taistelemaan tautia vastaan rikastamalla jokaista solua elvyttävällä kemiallisella vitamiini- ja mineraalikoostumuksella.

Mitä hyötyä kananrinnasta on

Yleiset edut

Kananrinta, erityisesti siipikarjanliha, on hyödyllistä koostumuksensa lisäksi myös sen ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi, jotka voivat uudistaa kehoa, sekä sen maun vuoksi.

Kananrinta on hyödyllinen näistä syistä:

1. Se on monipuolinen tuote, jota käytetään ruoanlaitossa erilaisten ruokien valmistukseen. Rinta sopii liemiin, keittoihin, toisiin lämpimiin ruokiin, lämpimiin ja kylmiin salaatteihin, alkupaloihin, leikkeleisiin, paistamiseen ja savustamiseen. Nämä ruokalajit, olipa kyseessä vihannekset tai viljat, ovat maukkaita ja ravitsevia ja sopivat kaikkiin ruokapöytiin. Rinta sulaa hyvin aiheuttamatta vatsan painetta.
2. Tuote edistää aineenvaihduntaa kehossa, auttaa verenkiertoelimistöä ja hematopoieesia.
3. Rintaliemet tuovat helpotusta ja lievittävät kiputiloja, joissa aktiivisuus ja immuniteetti ovat heikentyneet. Niillä on elvyttävä ja elvyttävä vaikutus, kun keho on yleisesti ottaen fyysisesti heikentynyt. Liha auttaa torjumaan vilustumista virkistämällä kehoa. Jopa suuri määrä wellness-lientä ei ole haitaksi, koska sen rasvapitoisuus on alhainen.
4. Vatsan ja suoliston kiputiloja lievittää rinnan vahvistava liemi, joka ympäröi vatsan seinämiä. Se normalisoi happamuutta ja on erittäin hyödyllinen ihmisille, joilla on gastriitti ja mahahaava.
5. Rinta lisää aineenvaihduntaa, säätelee aineenvaihduntaa ja auttaa painonpudotuksessa.
6. Lihan sisältämä kalium on mukana sydänlihaksissa ylläpitämässä sävyä ja optimaalista toimintaa.
7. Tuote vähentää merkittävästi veren haitallista kolesterolia ja vakauttaa verenpainetta.
8. Säännöllinen imetys stimuloi munuaisia ja lisämunuaisia ja auttaa maksaa.
9. Valkoinen liha ei kuormita elimistöä liikaa, joten iho paranee ajan myötä ja turvotus häviää. Kynnet ja hiukset saavat terveen ilmeen, hauraus ja rikkinäisyys katoavat.
10. Tuote auttaa ihmisen lihasluustoa, rakentaa massaa ja antaa voimaa ja kestävyyttä.

Naisille

Ruokavalion rintaruoat vaikuttavat naisen terveyteen käynnistämällä palautumisprosesseja synnytyksen, pitkäaikaisen sairauden ja raskaiden kriittisten päivien jälkeen, ja niillä on aktiivinen rooli painonpudotuksessa.

Miehille

Vähähiilihydraattinen ruokavalio, joka perustuu kananrinnan syömiseen, mahdollistaa lihasten rakentamisen. Ruokavalio on välttämätön kehonrakennusta harjoittaville miehille lihasten määrittelyn rakentamiseksi. On kuitenkin tärkeää muistaa, että pelkkä rintaruoan syöminen ei anna sinulle paljon voimaa ja energiaa, sillä elimistö ei voi pärjätä ilman rasvoja ja hiilihydraatteja, jotka ovat vastuussa aktiivisesta elämästä pitkään.

Kun raskaana

Raskauden aikana odottavat äidit tarvitsevat elintärkeästi vitamiineja, kivennäisaineita ja elintarvikkeiden vaikuttavia aineita. Ruokakana kypsyy nopeasti, eikä se tuota voimakkaita hajuja, jotka voivat ärsyttää raskaana olevaa naista. Ei pidä kuitenkaan unohtaa, että eläinrasvat ovat tärkeitä myös sikiön kehitykselle, joten on väärin syödä vain rintaa, jotta ei lihota liikaa. Ruokavalion tulisi olla monipuolinen ja sisältää runsaasti vitamiineja sisältäviä hedelmiä ja vihanneksia.

Imetys

Äidinmaidon avulla vauva saa tarvittavat hivenaineet, jotka puolestaan tulevat naisen ruokavaliosta. Kananrinta ja -liemi ovat erittäin tärkeitä vauvalle, joka saa runsaasti kananlihassa olevia B-vitamiineja. Ne vaikuttavat hermostoon ja aivotoimintaan. Rauta vaikuttaa verenkiertoelimistöön, fosfori yhdessä D-vitamiinin kanssa parantaa luuston terveyttä ja auttaa aineenvaihduntaa. Kuumat kananrintaliemet auttavat imettäviä äitejä tuottamaan maitoa.

Lapsille

Lasten kasvava keho tarvitsee myös vitamiinilisää ja terveellistä ruokavaliota. Kananrinta on hyvä tapa opettaa lapsellesi oikeanlaista ruokavaliota jo nuoresta pitäen, sillä liha tarjoillaan yleensä vihannesten ja viljan kanssa, jotka sisältävät myös aineita, joilla on myönteinen vaikutus ihmisen terveyteen.

Kun laihdutetaan

On olemassa monia ruokavalioita, jotka perustuvat pelkästään kananrinnan syömiseen. Niitä kutsutaan niin sanotuiksi kanaruokinnoiksi tai monoruokinnoiksi. 1 viikon tai 3 päivän ajan ruokavalio perustuu ainoastaan keitetyn rinnan nauttimiseen. Liha kypsennetään ilman suolaa ja mausteita, ja se jaetaan 5-6 ateriaan päivässä. Syö sitä tuoreiden yrttien ja luonnollisten mausteiden kanssa. Juomisen tulisi olla runsasta ja usein toistuvaa, jotta munuaisissa ja suolistossa ei olisi pysähtyneisyyttä.

Jotta ruokavalio olisi pidempi, ruokavalioon tulisi sisällyttää tuoreita vihanneksia. Näin voit laihtua 4-6 kiloa muutamassa päivässä.

Kumpi kananrinta on terveellisempää

On olemassa monia reseptejä kananrinnan valmistamiseksi ja sen säilyttämiseksi pitkällä aikavälillä. Kananlihalle tehdään pakollinen lämpökäsittely: keitetään, höyrytetään, paistetaan ja savustetaan. Jalostettujen elintarvikkeiden ja reseptien kaloriarvojen perusteella on mahdollista tehdä päätelmiä erityyppisten kanafileiden hyödyllisyydestä. Joka tapauksessa saamme helposti sulavaa tuotetta, jossa on hyödyllisiä aineita, jotka soveltuvat ruokavalioihin, terapeuttisiin elintarvikkeisiin ja lasten ruokalistoihin.

Savustettu

Savustettu rinta on aromaattinen, kauniin ruskettunut ja ruokahalua herättävä paitsi ulkonäöltään myös maultaan. Savustamiseen käytetään paljon mausteita, jotka antavat savulle ainutlaatuisen tuoksun ja värin. Rinta liotetaan suolaisessa suolavedessä ja savustetaan savustuspesässä. Menetelmät:

1. Kuuma. Marinoidut rinnat savustetaan johtamalla kuuma savu savustamon läpi. Kuumasavustetut rinnat eivät säily pitkään.
2. Kylmä. Suolavedessä liotetut rintafileet laitetaan savustamoon muutamaksi päiväksi, ja savu kulkeutuu myös savun läpi, mutta se pääsee aihioihin, kun ne ovat jäähtyneet. Liha säilyy pidempään.
3. Nestemäinen tupakointi. Lihaa liotetaan liuoksessa, jossa on makuaine (nestemäinen savu), joka jäljittelee savustetun lihan tuoksua. Kun kanaa on marinoitu 1 tunti, se voidaan paahtaa tai paistaa uunissa. Tämä menetelmä on varovainen, koska aromi voi olla huonolaatuinen tai se voi sisältää paljon kemikaaleja.

Savustettu tuote on aromaattinen, maukas, mehukas ja kuori on tasaisen oranssin värinen. Savustettuja rintoja käytetään salaattien valmistukseen, lämpimiin ruokiin ja keittoihin lisäämiseen. Kaikki savustettu liha on vasta-aiheista henkilöille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia, odottaville ja imettäville äideille, alle 4-vuotiaille lapsille ja allergisille henkilöille. Savustettua kanaa ei pitäisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon - siinä on paljon suolaa.

Keitetyt

Helpoin tapa valmistaa kananrinta on keittäminen. Lisää hieman suolaa, mausteita ja vihanneksia, anna jäähtyä ja nauti. Ainoa ongelma on se, että kana on hieman kuivaa, kokkareista kurkussa. Kuivuuden poistamiseksi käytetään erilaisia kastikkeita, sinappia, piparjuurta, ketsuppia ja jopa majoneesia, mikä tietenkin lisää kalorimäärää. Mutta on olemassa keino, jos käytät keitettyä rintaa tuoreiden mehukkaiden vihannesten kanssa: kurkkua, tomaattia, tuoretta sipulia tai valkosipulia. Ja lientä voidaan käyttää vihanneskeiton ja puuron valmistukseen. Keitetty rinta sopii kaikille, ja sitä pidetään terveellisimpänä.

Paahtopaisti

Vihanneksilla ja mausteilla marinoitua, jäähdytettyä broilerin rintaa, joka sopii nopeaan paistamiseen pannulla. Paahdetaan kaikilta puolilta kullanruskeaksi ja paistetaan sitten uunissa vihannesten kanssa. Juustolla ja kinkulla täytetty kuuluisa cordon bleu valmistetaan tuoreista kananrinnoista, jotka paistetaan nopeasti pannulla ja viimeistellään uunissa. Sen kanssa valmistetaan erityinen valkosipulikastike. Voin, juuston ja kinkun lisääminen nostaa energia-arvoa, mutta tätä ruoanlaittomenetelmää voidaan käyttää myös harvoin nautittaviin ja vaihtelua kaipaaviin ruokiin.

Paistetut tuotteet eivät sovi maksan ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville, ja ne ovat myös vasta-aiheisia lapsille.

Rintaliemen edut

Rintaliemi on ravintoannos, jonka energia-arvo on vähäinen. Tuoksuvaan ja voimakkaaseen liemeen kannattaa valita kypsän ja hyvin ruokitun kanan rinta. Kypsennettäessä kanan hyödylliset aineet menettävät ominaisuutensa ja jäävät liemeen 40-50 %:sti.

Oikein keitetty liemi stimuloi ruokahalua, vaikuttaa suotuisasti vatsaan, maksaan ja sappiteihin ja auttaa ruoansulatusta. Se antaa energiaa ja voimaa ihmisille, jotka ovat läpikäyneet leikkauksia, pitkäaikaisia uuvuttavia sairauksia ja uupuneita fyysisesti. Flunssan yhteydessä kanaliemi edistää elimistön vastustuskykyä viruksia ja bakteereja vastaan ja tekee ysköksestä ohuempaa.

Vasta-aiheet: Yksilöllinen suvaitsemattomuus rinnan koostumukselle voi olla esteenä kanaliemen kulutukselle. Jos närästystä tai mahalaukun happamuutta esiintyy, tätä ruokalajia ei pidä nauttia.

Kananrinta lääketieteessä

Lääkärit suosittelevat valkoista kananlihaa useiden sairauksien hoitoon ruokavalioruokana. Haimaan liittyvät sairaudet vaativat huolellista huomiota tuotteisiin, kuuriin ja ruokavalioon.

Diabetes mellitus

Lihalla on diabeteksessa myönteinen vaikutus verensokerin alentajana. Ruokavalio perustuu höyrytettyyn, keitettyyn tai paistettuun ruokaan ilman öljyä. Rintojen on oltava nahattomia. On suotavaa syödä rinta jauhettuna tekemällä jauhelihasta leikkeleitä.

Tärkeää: Kananrinnan glykeeminen indeksi on 0-5.

Haimatulehduksessa.

Taudin pahenemisen aikana fileointi olisi keskeytettävä. Tuote on poistettava potilaan ruokalistalta. Muutaman päivän vakauden jälkeen kanaa voidaan lisätä ruokavalioon höyrytettyjen leikkeleiden, lihapullien ja lihapullien muodossa. Vähärasvaista kanalientä voidaan käyttää varoen. Paistetut ja savustetut rinnat ovat ehdottomasti kiellettyjä haimatulehduksessa.

Gastriitin hoitoon

Kanafileestä valmistettu ruoka sopii erinomaisesti vatsatautia sairastaville ja liikahappoisille. Ruokavalion lähestymistapa on sama kuin edellisissä tapauksissa - keitetty, höyrytetty ruoka, jauhettu jauhelihaksi, jauhettu puuroksi. Kanan kuidut vetävät puoleensa happoa, joka häiritsee vatsan normaalia toimintaa ja aiheuttaa epämukavuutta.

Jos kyseessä on kihti

Virtsahappopitoisuuden alentamiseen tähtäävä ruokavalio perustuu seuraaviin periaatteisiin: sen lisäksi, että valikosta poistetaan puriinia tuottavat elintarvikkeet, myös proteiinipitoisten elintarvikkeiden ja hiilihydraattien kulutusta on vähennettävä. Myös kanaliemi on kielletty. Ruoan tulisi luoda emäksinen ympäristö hedelmien, vihannesten ja maitotuotteiden avulla.

Haitat ja vasta-aiheet

Kananrinta on ihanteellinen ravintovalmiste, jolla ei ole vasta-aiheita eikä merkittäviä haitallisia ainesosia. Kanan vatsan alueelle kertyy rasvaa, joka yleensä leikataan pois, mutta kokit käyttävät sitä pateiden valmistukseen. Kuori sisältää myös paljon rasvaa, ja siitä voi tulla syöpää aiheuttava paistettaessa.

Kananlihan sisältämän raudan ja magnesiumin määrään on kiinnitettävä huomiota, sillä ne edistävät verenmuodostusta. Näitä aineita on kananlihassa vähäisiä annoksia, mikä vaikuttaa elimistön viivästyneeseen toipumiseen vakavista sairauksista ja verenhukkaan liittyvistä vammoista. Kanan kypsennyksen yhteydessä lisätyt ainesosat voivat korvata nämä puuttuvat komponentit.

Valkoinen liha, jossa on runsaasti proteiinia ja lähes ei lainkaan hiilihydraatteja, voi johtaa epätoivottuihin tuloksiin, jos sitä käytetään jatkuvasti. Raskaat työolosuhteet ja fyysinen rasitus vievät paljon energiaa. Keitetty rintaliha ei sovellu rasittavasta työstä palautumiseen, sillä rasvaa ja hiilihydraatteja sisältävät tuotteet ovat energianlähde.

Epäterveellisissä olosuhteissa kasvatetut tuoreet kanat voivat aiheuttaa vaarallisia tauteja: salmonelloosia ja toksoplasmoosia. Ruoanlaitossa on hyvä olla erillinen lauta kanaa, lihaa ja kalaa varten ja jopa erilliset veitset. Vaikka voisitkin olla varma, että rinnat on ostettu luotettavasta paikasta, hygienia- ja ruoanlaittosääntöjä ei pidä laiminlyödä.

Kun olet huuhdellut kanan juoksevan veden alla, sinun on myös käsiteltävä pesuallas, koska infektio voi asettua mukavasti pesualtaan seinämiin.

Miten valita ja säilyttää kananrinta

Kananrinta myydään erillään ruhosta. Jos tuote on jäähdytetty, on valittava lihaa, jonka väri on hennon vaaleanpunainen, tiheys on tasainen ja jossa ei ole limaa, hajua, verijälkiä tai tahroja. Liian suuria rintoja voi esiintyä linnuilla, joita on ruokittu liikaa hormoneilla. Valmistuspäivämäärä saa olla enintään 5 päivää.

Voinko jäädyttää
Kananrinta voidaan pakastaa pitkäaikaista säilytystä varten. Pikapakastaminen säilyttää lihan terveelliset ominaisuudet. Sulattamisen jälkeen se voidaan nauttia tavalliseen tapaan. Pakastetut fileet voidaan säilyttää pakastimessa enintään 4 kuukautta. Kun ostat valmiiksi pakastettua lihaa, katso pakkausmerkinnöistä, että jäälasitteen osuus ei ylitä 5 % painosta.

Kuinka sulattaa kananrinta nopeasti

Kananrinta sulaa huoneenlämmössä 3-4 tunnissa, mutta saattaa menettää osan ravintoaineistaan.

1. Oikea tapa on siirtää liha pakastimesta jääkaapin ylimmälle hyllylle illalla. Aamuun mennessä fileet ovat sulaneet. Poista fileepakkaus ja laita liha kannelliseen astiaan.
2. Nopea menetelmä on kaataa hieman lämmintä vettä rintojen päälle ja vaihtaa sitä säännöllisesti, kun se jäähtyy. Tämä kestää noin 2 tuntia.
3. Mikroaaltouuni, jossa on sulatustoiminto, sulattaa ruoan 3-5 minuutissa, mutta vitamiinit ja kivennäisaineet menetetään. Mikroaaltouunien suosio maailmassa on vähenemässä, koska mikroaaltojen kielteiset vaikutukset ruoan rakenteeseen on osoitettu.
4. Voit sulattaa monitoimikeittimessä kytkemällä höyrytoiminnon päälle 7-10 minuutiksi.
5. Tavallinen uuni sulattaa aika hyvin 10-20 minuutissa, jos se on asetettu minimilämpötilaan.

Mitä kokki kananrinta: reseptit

Fileestä valmistettu ruoka on herkullista ja ravitsevaa, jos noudatetaan ruoanvalmistuksen ja reseptin noudattamisen hienouksia. Fileestä voidaan valmistaa ruokahalua ja ruokavaliota edistäviä kulinaarisia herkkuja.

Kyljykset

Pilko kanafileet (2 kpl) jauhelihaksi, lisää sipuli (pilkottu tehosekoittimella tai raastimella). Lisää nippu hienonnettua tilliä, 2 munaa, juustoraastetta (50 g), jauhoja (2 rkl), suolaa ja mausteita maun mukaan. Vaivaa voimanlihaa. Tee leikkeleet ja paista pannulla öljyssä kummaltakin puolelta 2-3 minuuttia. Tee kultaisia ja herkullisia jauhelihapullia.

Kyljykset

Mehevät leikkeleet valmistetaan kananrinnoista (2 kpl) Taikinaan tarvitset 1-2 munaa. Mausta valkosipulilla (2-3 kynttä), suolalla ja pippurilla maun mukaan. Valmista myös korppujauhoja, kasviöljyä (5-6 ruokalusikallista). Pese ja kuivaa filee, leikkaa se paloiksi ja hakkaa se hyvin kelmulla peitettynä. Paksuuden on oltava 6-7 mm. Vatkaa munat, lisää kasviöljy, jauhettu valkosipuli, mausteet maun mukaan. Kasta valmiit fileet marinadiin ja jätä 10-15 minuutiksi. Pyörittele jokainen palanen korppujauhoissa, ravista loput pois. Paista kuumassa öljyssä kovalla lämmöllä kummaltakin puolelta tasan 1 minuutti. Laita kyljykset kannelliseen kulhoon, anna paistua hetki ja tarjoile.

Shish kebab

Kanaa varten vartaat uunissa, valmistele seuraavat komponentit: filee (1 kg), paprikat (2-3 kpl), sipulit (2 päätä), tomaatit (2 kpl), 5 tuoretta sieniä, 3 ruokalusikallista soijakastiketta, mausteita kanaa varten, suolaa. Liota puiset vartaat vedessä, jotta ne eivät pala uunissa.

Leikkaa kaikki ainekset pieniksi 3 cm:n kuutioiksi. Mausta suolalla, mausteilla ja soijakastikkeella ja jäähdytä 1 tunti.

Pujota ruoat vartaisiin vuorotellen vihanneksia ja lihaa. Aseta leivinpeltiin. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paahda kebabeja 30 minuuttia ja tarkkaile, etteivät ne pala.

Nuggets

Voit tehdä nugetteja KFC:n reseptin mukaisella maissihiutaleiden paneroinnilla. Salaisuus piilee teriyaki-kastikkeessa, joka antaa ruokalajille ainutlaatuisen maun.

Leikkaa liha (4-6 rintaa) halutuiksi viipaleiksi. Valmista teriyaki-kastike: 150 ml soijakastiketta, 1 tl kuivattua inkivääriä, 1 kynsi hienonnettua tai jauhettua valkosipulia, 1 rkl 6 % viinietikkaa, 4 rkl ruokosokeria, Nestemäinen hunaja - 1 rkl, kylmää keitettyä vettä - 70 ml, oliiviöljyä - 2 rkl. Tarvitset tulenkestävän astian, koska kastike on keitettävä muussa kuin metallisessa astiassa. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset ja laita miedolle lämmölle. Kiehauta ja sammuta. Anna jäähtyä hieman ja marinoi kananliha kastikkeessa.

Valmista 3 kulhoa panerointia varten: maissijauho (200 g), vehnäjauho (100 g), 2 vatkattua munaa. Sekoita suola ja mausteet maun mukaan (voit lisätä mausteita) maissijauhon joukkoon.

Kasta marinoitu liha vatkattuihin kananmuniin, ripottele päälle jauhoja, kasta uudelleen kananmuniin ja pyörittele lopuksi maissijauhoissa. Paista paistinpannulla tai friteerauskoneessa.

Pâté

Ainekset: filee 600 g; 1 kpl. Porkkanat, 150 g voita, sipuli (3-4), 2 valkosipulinkynttä, muskottipähkinää maun mukaan.

Keitä 30 minuuttia karkeasti pilkottuja porkkanoita ja fileitä. Mausta suolalla kypsennyksen lopussa. Pilko sipuli ja paista 2 rkl voissa. Lisää hienonnettu valkosipuli lopuksi. Kuullota vielä 1 minuutti ja sammuta. Sekoita voi (loput) porkkanoiden, rintojen, paistetun sipulin ja valkosipulin kanssa. Sekoita tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää muskottipähkinää maun mukaan. Laimenna lihaliemellä lisäämällä sitä vähitellen seokseen. Sekoita uudelleen ja anna jäähtyä.

Kananrintakeitto

Tarvitset rintaa (2 kappaletta), 2 porkkanaa, sipulia, tuoretta selleriä (1 pieni nippu), 1 kesäkurpitsaa, 1 paprikaa, kaalia (150 g).

Keitä kana suolatussa vedessä. Kun vesi on kiehunut, valuta se ja kaada uusi annos. Pilko porkkanat karkealla raastimella. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista porkkanoiden kanssa. Silppua kaali, paprika, kesäkurpitsa ja selleri pieniksi kuutioiksi. Laita valmiit vihannekset keittoon. Keitä vielä 5 minuuttia nopeassa kiehumisessa. Mausta suolalla ja mausteilla. Leikkaa liha kuiduiksi ja palauta keittoon. Kypsennä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.

Kananrinta uunissa

Filee - 300 gr, 1 tomaatti, kova juusto - 80 gr, juustokastike - 2 lusikallista, makea punasipuli - 1/2 lusikallista, suolaa ja mustapippuria maun mukaan, Dijon-sinappi - 2 lusikallista, soijakastike - 60 ml, kasviöljy - 1 rkl, nippu tuoretta persiljaa, sitruunamehu - 2 lusikallista, kuivattu valkosipuli - 0,5 tl.

Leikkaa rinnat kahteen puolikkaaseen ja hakkaa ne hieman. Hiero kuivattua valkosipulia, suolaa ja pippuria. Sivele palat Dijon-sinapilla. Yhdistä soijakastike ja sitruunamehu erikseen ja laita liha marinadiin. Laita marinoidut fileet 30-40 minuutin kuluttua öljyttyyn vuokaan tai muottiin. Lisää lihan päälle juustokastiketta. Asettele sipuli ohuiksi renkaiksi lihan päälle. Kerrotaan ohuiksi viipaloidut tomaatit. Ripottele juustoraaste tomaatin päälle. Laita uuni 180 asteeseen ja paista 30 minuuttia. Tarjoile vihannesten ja kasvisten kanssa.

Haudutettu kananrinta

Rinta - 200 gr, parsakaali - 200-300 gr, porkkanat - 1 kpl, vesi - 50 ml, oliiviöljy - 2 rkl.

Kuoritut rasvasta, pestyt ja kuivatut rinnat, leikataan osiin. Hauduta vedellä miedolla lämmöllä pehmeäksi. Lisää silputtuja tai kuutioituja porkkanoita. Mausta suolalla ja hauduta vielä 5 minuuttia. Lisää parsakaali, joka on leikattu kanan kanssa samankokoisiksi kuutioiksi. Lisää vesi ja oliiviöljy. Lautanen on valmis 10 minuutissa. Ripottele päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä.

Miten ja kuinka kauan keitetään.

Fileet kypsyvät nopeasti, jos ne jäähdytetään. Pakastettu tuote on sulatettava. Rintaa ei eroteta luusta ja rustosta, jotta liemi olisi runsas ja tuoksuva. Jotkut eivät poista ihoa.

Kiehauta liemivesi ja laita rinnat kiehuvaan veteen. Kiehumisen jälkeen on parempi kaataa ensimmäinen vesi pois ja keittää keitto tuoreella vedellä. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää kokonainen sipuli, karkeasti viipaloidut porkkanat, suola ja laakerinlehti. Sammuta laite ja peitä se tiiviisti. Voit poistaa rinnan ja vihannekset keitosta 20 minuutin kuluttua. Lihasta tulee valkoista, pehmeää ja mureaa, koska kuiduissa ei ole sidekudosta. Vapauta se luusta ja nahasta ja käytä sitä salaatteihin ja viipalointiin. Liemi voidaan käyttää erillisenä ruokalajina tai kasviskeittojen pohjana.

Miten paahdetaan

Paista kokonaisia kananrintapaloja (400-450 g) voin ja kasviöljyn seoksessa, esisuolattu ja mustapippurilla hierottu. Voita - 1 rkl, kasviöljyä - 2-3 rkl. Täydellisen kullanvärisen kuoren saamiseksi kuumenna pannu, jossa on öljyä, korkealla lämmöllä.

Suolaa ja pippuroi kanapalat, kun ne on pesty ja pyyhekuivattu. Kuumenna paistinpannu. Paista öljyssä kummaltakin puolelta 5-7 minuuttia kovalla lämmöllä. Ennen kuin käännät fileet, lisää voi, joka antaa makua ja mehukkuutta. Jos palat eivät irtoa pannun pohjasta, ne eivät ole vielä kypsiä. Näin kypsennettyä kanaa voidaan käyttää salaatteihin, yksittäisiin ruokiin, joissa on lisukkeena tuoreita tai valkaistuja vihanneksia, riisin kanssa.

Voit myös paistaa lihan munataikinassa: vatkaa pari kananmunaa ja mausteita ja upota kananpaloja seokseen ennen paistamista.

Kuinka paljon kananrintaa voi syödä päivässä?

Pelkän fileen syömiseen perustuvassa monoruokavaliossa lihaa tarvitaan enintään 1 kg päivässä, 160-200 g jokaisella aterialla. Tämä ruokavalio edistää painonpudotusta ja kasvattaa lihasmassaa proteiinin avulla.

Päivittäistä kulutusta varten kanaa lasketaan yhdelle henkilölle 200 g päivässä, mikä on puolikas kananrinta. Rinta kypsennetään eri tavoin ja erilaisilla resepteillä, mikä antaa kanalle makua ja mehukkuutta.

Paastopäivä kerran viikossa auttaa kiinteyttämään kehoa ja puhdistamaan suolistoa. Päivittäinen kananlihan saanti rajoitetaan 100-120 grammaan lisäkkeen kanssa, joka perustuu vähärasvaisiin kypsennettyihin vihanneksiin. Älä unohda juoda runsaasti nesteitä.

Voitko syödä nukkumaan mennessä?

Proteiinipitoisen aterian syöminen nukkumaanmenoaikaan voi vaikuttaa kielteisesti mielialaan ja uneen. Filee on proteiiniateria. Keho tekee kovasti töitä sulatellakseen ja sulattaakseen tällaista ruokaa sen sijaan, että se saisi kunnon yöunet. Unen aikana kehon on uudistuttava ja täydennettävä päivän aikana käytettyjä resursseja. Kaikki elintoiminnot hidastuvat ja nuorentumisesta vastaavien hormonien tuotanto aktivoituu. Tästä syystä ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit suosittelevat viimeisen aterian ajoittamista 3-4 tuntia ennen nukkumaanmenoa, jotta ruoka ehtii imeytyä.

Voimakas fyysinen aktiivisuus illalla edellyttää kaloripitoisten elintarvikkeiden nauttimista elinten ravitsemiseksi. Niillä, jotka eivät ole alttiita lihavuudelle ja joilla on hyvä aineenvaihdunta ja terveys, on varaa syödä muutama pala keitettyä kanaa ennen nukkumaanmenoa. On kuitenkin parempi korvata tämä välipala hedelmäjogurtilla tai kefiirillä.

Syömis- ja nukkumistottumusten on oltava tasapainossa, jotta keho toimii hyvin ja ilman häiriöitä. Illallinen kello 18.00-19.00 on hyvä aika kaikille. Hyvä aika mennä nukkumaan on klo 23-00. Ihmisen biologinen kello on asetettu lepäämään tähän aikaan, joten sinun pitäisi yrittää nukahtaa eikä katsoa televisiota tai katsoa älypuhelinta ennen nukkumaanmenoa. Noin 2-3 tunnin kuluttua on syvä palauttava univaihe, joka pitää kehon, hermot ja koko kehon nuorena.

Voiko lemmikkieläimille syöttää kananrintaa

Pienikokoisten koirien ja rotukissojen omistajat syöttävät lemmikkinsä rintaruokintaan laimentamalla ruoka-annoksen. Lemmikkieläimille ei kuitenkaan pitäisi koskaan syöttää pelkkää rintalihaa. Tasapainoinen ruokavalio, joka sisältää hiilihydraatteja ja rasvoja, joita kananlihassa ei ole, pitää lemmikit terveinä, aktiivisina ja kasvavina.

Kanaa käytetään sekä tuoreena että keitettynä, pieniksi kuutioiksi leikattuna pienille eläimille ja isommiksi kuutioiksi isommille eläimille. Jos haluat tarjota tuoretta kanaa, varmista, että kanaa ei ole täytetty antibiooteilla ja estrogeeneillä, joilla voi olla kielteinen vaikutus eläimen terveyteen. Kaupan rinta on parempi käsitellä keittämällä vedessä tai paahtamalla uunissa ilman suolaa ja mausteita.

Mielenkiintoisia faktoja kananlihasta

1. Kananlihan suurimmat kuluttajat ovat Israelin, Antiguan ja Barbudan asukkaat.
2. Valkoinen liha on hieman huonompi kuin kala.
3. 300 miljoonaa amerikkalaista syö vuodessa enemmän kanaa kuin miljardi kiinalaista.

Kanafileet, kananrinta ovat edullisimpia terveysvaikutteisia ruokia, joissa on vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka pitävät elimistön toimintakyvyn yllä. Ruoat ovat maukkaita ja kunnolla kypsennettyjä, ja niiden kaloripitoisuus on alhainen. Tuoreiden vihannesten, marja- ja yrttijuomien kanssa ne lisäävät ruokavalioon täydellisiä rasvoja, hiilihydraatteja ja kuituja. Kanan ravitsemuksellisia ominaisuuksia käytetään lähes kaikissa "pöydissä" erilaisista ruoansulatuskanavan sairauksista kärsiville potilaille. Kana on kuulunut ihmisen ruokavalioon jo kymmenien tuhansien vuosien ajan, ja se on edelleen suosittua ja kysyttyä.

Kuva kananrinnasta

Previous

Next