Merilohi: hyödyllisiä ominaisuuksia, ruoanlaittoreseptejä

Tällaista kalalajia, kuten lahnaa, pidetään suosituimpana karppisuvun edustajien joukossa. Tämä kala on erittäin ravitsevaa ja herkän makuista. Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, mitä hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia särkeä on, jotta he tietävät, missä tapauksissa voit käyttää tätä tuotetta.

Kampela: Millainen kala se on, miltä se näyttää ja missä se elää?

Lahnalle on ominaista ruhon erityinen muoto, jonka ansiosta se voidaan helposti erottaa muista vesistöjen asukkaista. Kalan ruumis on pitkä ja litteä sivuiltaan, jotka ovat ruskeat tai ruskeat. Evät ovat harmaat, ja niissä on tummanvärinen reunus. Sille on myös ominaista pieni pää, suuret silmät ja putkimainen suu.

Kampelaa tavataan yleensä järvissä, joissa ja myös meressä. Lahnan tärkein edellytys on levien esiintyminen vesistön pohjalla. Kampela käyttää ravintonaan vesikasveja, matojen toukkia ja nilviäisiä.

Lahnat eroavat hammasahvenista

Molemmat kalat ovat saman lajin edustajia, mutta eri-ikäisiä. Lahnan muoto on pyöreä, hieman litteä. Suomut ovat hopeanvärisiä, kun taas lahna on väriltään enemmän pronssin tai ruskean värinen. Lahnan pää on pieni, ja sen suussa on viisi nieluhammasta. Kalan ruumiin peittää lima, jota on melko vaikea poistaa.

Lahnalla taas on suurempi pää, mutta sen suu on pieni. Tämän kalan selässä on kyttyrä.

Yleensä iktyologiassa ei eroteta sellaista alalajia kuin lahna. Kalastajat keksivät sen mukavuussyistä, koska sen pyyntiin on tarkoitus käyttää muita menetelmiä. Lahnat ovat nuoria lahnoja, jotka eivät ole vielä täysin kypsyneet ja muodostuneet. Näiden lajien käyttäytyminen on erilaista, ja siksi tarvitaan erityisiä kalastusmenetelmiä.

Kampela voi painaa jopa 6 kg ja olla 70-80 cm pitkä, mutta pieni kampela voi painaa enintään 1 kg ja olla jopa 0,5 m pitkä.

Myös kalanliha maistuu erilaiselta. Täällä hammasahven on lihaisampi ja rasvaisempi tuote, jota voidaan paistaa, suolata ja hauduttaa. Lahnat voidaan suolata vain suolattuna.

Koostumus ja kaloriarvo

Lahnan hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen rikkaasta koostumuksesta, jolla on suotuisia vaikutuksia kehoon ja joka takaa kaikkien elinten ja järjestelmien normaalin toiminnan. Esimerkiksi B-vitamiineja, retinolia, niasiinia, tokoferolia, askorbiinihappoa ja muita vitamiineja on löydetty lahnasta. Mineraalikoostumusta edustavat K, P, Ca, Na, Fe, Mg ja S.

Tuotteen sisältämä PP-vitamiini ja fosfori säätelevät kehon vesi-suolatasapainoa, mineralisoivat luukudosta ja parantavat ihon kuntoa.

Lisäksi tuote sisältää omega-3- ja -6-rasvahappoja. Kala sisältää myös runsaasti aminohappoja ja helposti sulavaa proteiinia.

Lahnat ovat erittäin ravitsevia ja runsasravinteisia. Tämä johtuu proteiinista, jonka elimistö pystyy hyvin omaksumaan, ja alhaisesta rasvapitoisuudesta. Kalan kaloriarvo vaihtelee sen valmistustavan mukaan. Näin ollen tuoreen hammasahvenen kalorimäärä on 105 kcal/100 g, keitetyn kalan kalorimäärä on 125 kcal samassa tuotemäärässä, kuivatun kalan kalorimäärä on 220, paistetun kalan kalorimäärä on 128 ja savustetun kalan kalorimäärä on 160-170 kcal.

Miten lahna on hyödyllinen?

Yleinen hyödyllisyys

Kala on välttämätön osa ihmisen ruokavaliota, sillä se on hyvin sulavaa, säätelee elämän prosesseja solutasolla, vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä ja auttaa ratkaisemaan ylipainoon liittyviä ongelmia. Lisäksi tämä tuote pystyy normalisoimaan verensokeritasoja, vaikuttamaan suotuisasti limakalvoepiteeliin sekä luukudoksen muodostumiseen ja palautumiseen.

Jotta kala hyödyttäisi kehoa, on suositeltavaa kuluttaa vain tuoretuotteita, eikä käyttää pakastettua herkkua.

Kuten jo mainittiin, hammasahvenen koostumuksessa on korkea fosforipitoisuus, mikä viittaa siihen, että tämä herkku on välttämätön luuston rakentamisessa ja erilaisten entsyymien synteesissä. Sillä on myös myönteinen vaikutus aivojen henkiseen toimintaan ja se vahvistaa muistitoimintoja. Huolimatta suuresta määrästä pieniä luita, lahna kuuluu arvokkaisiin hyödykkeisiin, jotka ovat varsin suosittuja elintarviketeollisuudessa.

Tämän kalan lihalle on ominaista antibakteeriset ja tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet, se puhdistaa verisuonia, vahvistaa luita ja ehkäisee hampaiden reikiintymistä.

Naisille

Korkean jodipitoisuutensa ansiosta hammasahvenen tulisi kuulua kilpirauhassairauksista kärsivien ihmisten ruokalistalle. Tuotteen sisältämä E-vitamiini parantaa dermiksen ja hiusten kuntoa, nuorentaa ja poistaa myrkkyjä kehosta.

Valkoinen liha sisältää kevyttä proteiinia, joka eroaa eläinproteiinista. Näin ollen tämä tuote on erittäin arvostettu ruokavaliossa, minkä ansiosta sitä voivat käyttää naiset, jotka haluavat menettää ei-toivottuja kiloja. Lahnan tyydyttymättömät rasvahapot auttavat hajottamaan veren rasvoja. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö auttaa vähentämään verihyytymien riskiä sekä alentamaan veren kolesterolitasoja.

Miehille

Kalanliha sisältää omega-3- ja -6-happoja, jotka ehkäisevät ateroskleroosin ja muiden sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä. Tämä auttaa puhdistamaan elimistön "huonosta" kolesterolista, mikä viime kädessä parantaa yleistä terveyttä, vähentää verenpainetaudin, sepelvaltimotaudin, aivohalvauksen ja sydänkohtauksen todennäköisyyttä.

Korkean kevytproteiinipitoisuuden ansiosta tuotetta suositellaan urheilijoille ja henkilöille, jotka tarvitsevat kehon vahvistamista vammojen, sairauksien ja leikkausten jälkeen.

Raskaus

Raskauden aikana naisen on sisällytettävä kalatuotteita ruokavalioonsa. Lahnanliha takaa solukalvojen oikean kehityksen, parantaa aineenvaihduntaa. Lahnat suojaavat raskaana olevan naisen elimistöä myös veren hyytymiseltä ja verenpainetaudin kehittymiseltä. Lisäksi tuote vaikuttaa lapsen älylliseen ja psykomotoriseen kehitykseen, vahvistaa naisen immuunijärjestelmää ja auttaa selviytymään synnytyksen jälkeisestä masennuksesta.

Tutkijat ovat osoittaneet, että raskaana olevien naisten säännöllinen kalatuotteiden kulutus auttaa ylläpitämään odottavien äitien hyvää mielialaa ja auttaa myös synnyttämään aktiivisempia, henkisesti kehittyneempiä ja älykkäämpiä vauvoja.

Imetys

Imetyksen aikana on tärkeää, että nainen seuraa ruokavaliotaan, jotta hän ei vahingoita lastaan. Jotkut lääkärit kehottavat ehdottomasti olemaan syömättä kalaa imetyksen aikana, koska tuote on erittäin allergisoiva. Samaan aikaan useat muut asiantuntijat ovat sitä mieltä, että nuorten äitien pitäisi sisällyttää tämä tuote ruokavalioonsa, koska se sisältää runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.

Tänä aikana naisen tulisi valmistaa lahnaa vain höyrystämällä sitä. Raakojen kalojen käyttö on kielletty. Ensimmäiset kalaruoat olisi valmistettava yksinkertaisimpien reseptien mukaan. Monia eri ainesosia ja mausteita ei pitäisi käyttää, jotta lapsi ei vahingoittuisi.

Jos noudatat ohjeistusta, joka koskee harakan oikeaa valintaa ja valmistusta, on mahdollista ottaa tällainen herkku ruokavalioon ensimmäisestä kuukaudesta lähtien syntymän jälkeen.

Lapsille

Kala on kaikenikäiselle lapselle erittäin hyödyllinen ruokalaji. Lihan tavoin se on eläinproteiinin lähde, joka sisältää lisäksi aminohappoja, joita elimistö ei voi syntetisoida. Nämä aineet ovat kuitenkin välttämättömiä kasvavalle keholle, sillä ne suojaavat lasta viruksilta ja bakteereilta, osallistuvat solujen muodostumiseen ja erilaisten vasta-aineiden tuotantoon.

Tätä herkkua voi antaa lapsille ensimmäisistä elinkuukausista lähtien. Tuote on erityisen hyödyllinen vauvoille, joita ruokitaan keinotekoisesti. Kaikki vauvat tarvitsevat vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat lahjoituksena brassille. Näin ollen fluori varmistaa hammaskiilteen muodostumisen, fosfori vastaa luuston ja aivojen normaalista kehityksestä ja rauta ehkäisee anemiaa.

Laihduttamiseen

Hammasahvenen liha kuuluu arvokkaisiin ruokaherkkuihin, sillä se sisältää runsaasti helposti sulavaa rasvaa, joka on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle. Harva on todennäköisesti kuullut tämän tuotteen käyttöön perustuvasta erityisruokavaliosta. Tarkkaan ottaen kyseessä ei ole edes ruokavalio, vaan lepopäivä, jota suositellaan kerran viikossa.

Syö aamiaiseksi 250 grammaa höyrytettyä härkää ja juo lasillinen tomaattimehua. Lounaaksi voidaan syödä 0,5 kg uunissa paistettua kalaa sekä kaali- ja porkkanasalaattia. Iltapäivän välipalaksi riittää kaksi omenaa. Illallisen tulisi koostua 300 grammasta keitettyä hammasta ja vihannessalaatista. Juo päivän mittaan runsaasti nesteitä, kuten vihreää teetä tai tavallista kivennäisvettä.

Onko lahnakaviaarista hyötyä?

Kaviaarimainen kalanmäti sisältää paljon jodia ja rasvahappoja. Hyödyt ulottuvat verenkiertoelimistöön, joka auttaa suojaamaan elimistöä ateroskleroosilta, keskushermostoon, joka vähentää stressin riskiä, ja ruoansulatuskanavaan, joka auttaa palauttamaan aineenvaihduntaa.

Tämän kalalajin kaviaari on koostumukseltaan tasapainoista, ja sille on ominaista terveellisten proteiinien esiintyminen. Kaikki tämä tekee tuotteesta sopivan painonpudotukseen, vaikka sen kaloriarvo on melko korkea. Alle kolmevuotiaille lapsille ei pitäisi antaa lahnakaviaaria.

Kuivatun ja savustetun hammasahvenen edut

Kuivattu härkäpapu auttaa vahvistamaan verisuonia, vähentää sepelvaltimotaudin riskiä, vakauttaa aineenvaihduntaprosesseja, toimii bakteereja tuhoavana aineena, vaikuttaa myönteisesti ihoon ja limakalvoihin.

Tämän tuotteen haitta on sen liiallinen suolapitoisuus, joten sen väärinkäyttö on vasta-aiheista. Väärin valmistettu herkku voi aiheuttaa häiriöitä tai myrkytyksen.

Savustetun hammasahvenen osalta tällainen käsittely säilyttää kalan kyvyn nopeuttaa aineenvaihduntaa, poistaa uupumusta, palauttaa virtsajärjestelmän ja vaikuttaa suotuisasti ihoon.

Savustetun tuotteen vaarallisuus piilee syöpää aiheuttavien aineiden läsnäolossa, joiden määrä on suoraan yhteydessä tupakointitapaan. Tämä tarkoittaa, että syöpäsolujen kehittymisen mahdollisuus on olemassa.

Miten se poltetaan

Valitse ensin suunnilleen samankokoiset lahnat, huuhtele ne huolellisesti ja poista kidukset. Jos kalat ovat isoja, sisäelimet on puhdistettava, mutta jos kalat ovat pieniä, tämä ei ole tarpeen. Tee sitten pieni viilto selkään selkärankaa pitkin, jotta kala voidaan suolata paremmin. Suomuja ja nahkaa ei tarvitse poistaa, koska ne toimivat suojakerroksena, ja ruokalaji on mehevämpi.

Viittä pientä kalanruhoa varten tarvitaan siis 200 g suolaa. Ensin valmistetaan suolavesi ja laitetaan lahna siihen muutamaksi päiväksi. Pese ruhot sen jälkeen ja ripusta ne kuivumaan tunniksi. Avaa sitten vatsat ja kiinnitä ne hammastikuilla. Kypsytä lahnaa jonkin aikaa tuuletetussa paikassa ja aseta se sitten erityiseen savustuslaitteeseen yläosaan. Laita sahanpurua alempaan lokeroon. Sytytyspuiden ja sahanpurun savu nousee kaloihin. Tässä muodossa tuotteen pitäisi savustua noin kaksi päivää.

Kuivausmenetelmä

Enintään 35 cm:n pituisten kalojen pitäisi soveltua tähän prosessiin. Kalat on huuhdeltava ja puhdistettava sisälmyksistä ja kiduksista, päätä ei tarvitse katkaista.

Märkäpeittausta voidaan käyttää. Valmista suolaliuos ämpäriin vettä siten, että raaka kananmuna ei vajoa astian pohjalle. Pujota ruhot sitten paksuun köyteen ja pudota ne ämpäriin, jossa on nestettä. Peitä ämpäri kannella ja jätä se pimeään, viileään paikkaan kolmeksi päiväksi.

Vaihtoehtoisesti voit käyttää kuivaa suolakurkkua. Tässä tapauksessa tarvitaan 250 g suolaa 1 kg kalaa kohti. Kaada suola emalikulhon pohjalle ja laita kalat yksi kerrallaan sinne. Viimeinen kerros on peitettävä suolalla niin, että kalat eivät näy. Säiliö on myös peitettävä tiiviisti ja painettava. Tämä paino on tarpeen, jotta estetään ilmakerroksen muodostuminen, jossa mikro-organismit lisääntyvät. Anna kalojen olla tässä tilassa muutaman päivän ajan.

Valitusta menetelmästä riippumatta seuraava vaihe on liotus. Liota ruhoja puhtaassa vedessä yhtä kauan kuin suolaamiseen tarvitaan. Vesi on suositeltavaa vaihtaa 3-4 kertaa. Jos on käytetty märkäsuolausta, huuhtele lahnat juoksevan veden alla tunnin ajan. Kuivaa kala seuraavaksi hieman. Jätä se tuuletettuun huoneeseen muutamaksi tunniksi.

Kuivaukseen käytetään erityisiä laitteita, joissa lahnat on ripustettu. Kotona kalat voidaan ripustaa parvekkeelle tai lieden lähelle. Ilman lämpötila ei saa ylittää 20 celsiusastetta. Tämä kestää yleensä 2-4 viikkoa kalan koosta ja valitusta suolausmenetelmästä riippuen.

Haitat ja vasta-aiheet

Ei ole erityisiä vasta-aiheita, jotka voivat vahingoittaa ihmiskehoa. Yksittäisiä intoleranssitapauksia voi kuitenkin edelleen esiintyä. Ainoa vaara on loiset, joita esiintyy lahnassa ja monissa pienissä luissa. Loiset on helppo havaita kaloja puhdistettaessa. Jos näin käy, on parasta välttää tällaisen tuotteen syömistä. Lisäksi tällaisten kalojen leikkaamisen jälkeen veitsi ja muut työssä käytetyt välineet on pakko keittää. Lahnat ovat hyvin luisia, joten on oltava varovainen. Jotta luista tulisi pehmeämpiä, on suositeltavaa marinoida lahna ennen kypsennystä.

Jos kala on elänyt saastuneessa vesistössä, se voi olla epäterveellinen. Varmista ennen ostamista, että kala on pyydetty ympäristöystävällisessä paikassa.

Miten valita ja säilyttää

Jotta lahna hyödyttäisi kehoa, on tärkeää, että se on tuoretta ja luonnollista, eikä sen koostumuksessa ole erilaisia vaarallisia aineita, jotka voivat vahingoittaa ihmisen terveyttä. Nykyään kalanruoka sisältää erilaisia väriaineita, antibiootteja ja kasvua edistäviä aineita. Luonnontuotteelle on ominaista vaalea liha, hyvin kehittyneet evät, heikko jodin merellinen tuoksu, kiiltävät ja joustavat suomut, kirkkaat ja kuperat silmät. Näytteiden kidukset eivät saa olla kellertäviä, ja niiden on pysyttävä lujana painettaessa. Ne olisi myytävä jääastioissa.

Tällainen tuote on parasta säilyttää 0 asteessa, mutta jos aiot säilyttää sitä jääkaapissa, jossa lämpötila on yleensä noin 5 astetta, tarvitset erillisen jääastian. Jos kaloja on paljon, on suositeltavaa pakastaa osa, mutta myös ennen pakastimeen lähettämistä ruhot on riisuttava, pestävä perusteellisesti ja kuivattava.

Nopea tapa puhdistaa lahna

Jos haluat poistaa nopeasti suomut lahnan pinnalta, on suositeltavaa laittaa ruhot pakastimeen muutamaksi minuutiksi. Laita sitten lahna välittömästi leikkuulaudalle ja poista suomut nopeasti. Näin toimiessasi liiku vaa'an kasvua vastaan. Kun toinen puoli on valmis, voit kääntää lahnan ympäri ja jatkaa toisen puolen puhdistamista. Huuhtele puhdistettu ruho huolellisesti juoksevan veden alla.

Kalan puhdistamiseen ei tarvitse käyttää veistä. Nykyään on olemassa monia tähän tarkoitukseen suunniteltuja erikoistyökaluja. Voit jopa irrottaa suomut ihon mukana. Päähän on tehtävä matala viilto koko lahnan ympärille, minkä jälkeen iho vedetään pois.

Miten valmistaa maukasta hammasta: reseptit

Kampelaa voidaan valmistaa monin eri tavoin, mutta paistaminen ja uunissa paistaminen ovat yleisimpiä. Viime aikoina kalan marinointi on kasvattanut suosiotaan. Terveellisen ruokavalion ystäville höyrytetty hammasahven on sopiva vaihtoehto. Ravitsemusasiantuntijat väittävät myös, että suurimmat hyödyt säilyvät kuivatussa ja kuivatussa lahnassa.

Uunissa

Foliossa paistamiseen tarvitaan 2 kalaa, 1 sipuli, 1 paprika, 1 porkkana, suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan. Leikkaa ja kuori siis ensin hammasahven, suolaa ja mausta se sisä- ja ulkopuolelta. Sekoita seuraavaksi hienonnetut vihannekset joukkoon. Aseta ensin foliokerros tarjottimelle, levitä kala varovasti ja ripottele kasvikset joka puolelle. Sitten kääri vuoka folioon ja laita se 100 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Lautanen on valmis 40-45 minuutissa.

Pannulla

Nopean ja maukkaan illallisen valmistamiseen pannulla tarvitset tuoretta hammasahventa, muutaman sipulin, 5 rkl jauhoja, 60 ml kasviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Puhdista kala ensin huolellisesti, poista suomut, kidukset ja sisäelimet. Pese se sitten hyvin, leikkaa pää irti ja jaa kalanruho neljään osaan. Laita palat kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kuorruta kala sen jälkeen jauhoissa. Kaada öljy paistinpannuun ja kuumenna se. Laita valmistellut hammasahvenet astiaan ja paista miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia molemmin puolin. Lisää sitten sipuli ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia. Paahdettu hammaslohi sipulin kanssa valmis.

Monitoimikeittimessä

Lahnan valmistaminen monitoimikeittimessä vihannesten kanssa on erittäin helppoa. Tarvitset 1 kg lahnaa, 15 g voita, 5 perunaa, 4 sipulia, 4 rkl jauhoja, suolaa ja pippuria oman harkintasi mukaan. Kuori ensin kala, hiero se joka puolelta mausteilla, pyörittele se jauhoissa ja laita se kulhoon. Kaada kulhoon 100 ml vettä ja lisää pilkotut perunat ja sipulirenkaat. Valitse seuraavaksi toiminto "Paista" ja käynnistä se 40 minuutiksi.

Mitä kampelasta voi tehdä: Reseptit

Oikein kypsennetty hammasahven sopii erinomaisesti sekä arkeen että juhlaan. On syytä huomata, että tämä kala sopii hyvin riisin, perunoiden ja muiden vihannesten kanssa.

Leikkeleet

Ainekset: 0,5 kg kalafileetä, 1 keskikokoinen porkkana, 1 sipuli, 100 g vaaleaa leipää, pieni nippu vihanneksia, 1 kananmuna, 100 ml auringonkukkaöljyä, 50 g korppujauhoja, suolaa ja muita mausteita - maun mukaan. Pilko ensin sipuli ja porkkana. Laita leipä veteen muutamaksi minuutiksi. Lisää seuraavaksi pilkotut vihannekset kalan joukkoon ja hienonna kaikki lihamyllyllä. Lisää sitten suola, mausteet ja muna. Muotoile jauhelihasta leikkeleitä ja pyörittele ne korppujauhoissa. Paista lihapullat kullanruskeiksi. Paista runsaassa öljyssä. Kaada leikkeleet sen jälkeen paperipyyhkeelle, jotta ylimääräinen öljy poistuu. Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua.

Kalakeitto

Kalakeiton valmistukseen tarvitaan itse hammasahven, 3 perunaa, 1 porkkana, 1 sipuli, 2 ruokalusikallista vihannesnaamiota, persiljajuurta ja selleriä, yrttejä, 2 laakerinlehteä sekä suolaa ja muita mausteita.

Ensimmäiseksi kampasimpukka keitetään. Tämä kestää yleensä enintään 20 minuuttia. Ota sen jälkeen kaikki liha pois liemestä ja siivilöi neste. Tämä poistaa kaikki luut. Laita seuraavaksi viipaloidut perunat liemeen. Paista loput kasvikset pannulla kuumennetussa öljyssä ja paloittele ne halutessasi. Laita kypsennetty vihanneskastike kampasimpukan liemeen ja jatka kypsennystä vielä 15 minuuttia. Tässä vaiheessa voit lisätä keitetyt kalapalat. Lisää aivan lopuksi laakerinlehti ja yrttejä. Tämä ruokalaji on erittäin maukas ja tuoksuva.

Säilykkeet

Jos kala on iso, sinun on poistettava luuranko. Muista pestä lahna kunnolla. Pienemmät kalat käsitellään yleensä leikkaamatta. Tällöin ne laitetaan purkkiin pystyasentoon. Jos ruho on suuri, se on paloiteltava.

Kampelaa voi säilöä ketsupilla. Tässä tapauksessa tarvitaan 1 kg hammasahventa, 4-5 sipulia, 1 pakkaus mausteista ketsuppia, 200 ml kasviöljyä, porkkanoita, tomaatteja, paprikaa, laakerinlehti ja muita mausteita.

Leikkaa porkkanat ja sipulit hyvin ohuiksi renkaiksi, paprikat suikaleiksi ja tomaatit pieniksi paloiksi. Asettele seuraavaksi vihannekset ja kala kerroksittain. Muista, että lähes kolmasosa kasvissekoituksesta tulee laittaa päälle. Ripottele aihioon myös pippureita, paprikaa ja muita mausteita. Lisää samalla laakerinlehdet ja pieni määrä ketsuppia. Kun kaikki ainekset on sekoitettu, kiehauta seos. Kypsennä noin tunti miedolla lämmöllä ja täytä sitten purkit steriloituihin astioihin. Sulje purkit tiiviisti ja säilytä jääkaapissa. Jos haluat vähentää astioiden desinfiointiin kuluvaa aikaa, voit käyttää monitoimikeitintä "Paista"-tilassa. Lämpötilan on oltava 100 astetta.

Kuinka suolata lahna kotona

Jos haluat suolata hammasahvenen omin käsin, sinun on ensin valmisteltava kala. Tätä varten kala on pestävä hyvin, perattava ja kidukset on poistettava. Jos kalan sisällä on mätiä, kala suolataan kokonaisena sisuskaluineen, mutta kidukset on joka tapauksessa poistettava, sillä muuten lopputuotteesta tulee kitkerän makuista. Kuivaa lahna sen jälkeen paperipyyhkeellä.

Suolattu hammasahven, jonka resepti on hyvin yksinkertainen, valmistetaan suuressa mutta matalassa astiassa. Tällaisen herkun valmistamiseksi sinun on täytettävä astian pohja kerroksella karkeaa suolaa. Hiero myös pieni määrä suolaa kalan sisä- ja ulkopuolelle kiinnittäen erityistä huomiota kalan päähän. Aseta käsitelty hammasahven astian pohjalle ja ripottele päälle kerros suolaa. Peitä suolattu tuote kannella ja laita sen päälle jotain painavaa. Anna lahnan olla tässä tilassa 5 päivää 7-10 asteen lämpötilassa. Tuotteen valmiuden voi arvioida kalan selän lievästä jäykkyydestä. Sen jälkeen ruhot liotetaan kylmässä vedessä useita tunteja. On suositeltavaa tehdä tämä toimenpide kahdesti.

Ripusta kala sen jälkeen köyteen ja kuivaa se hyvin ilmastoidussa huoneessa. Tämä prosessi kestää yleensä enintään viikon. Älä pelästy, jos ripustetuista lahnoista tulee epämiellyttävä haju ensimmäisten kuivauspäivien aikana. Toisena tai kolmantena päivänä haju häviää. Jos suolaat kalan edellä mainitulla tavalla, saat erittäin maukasta ja rasvaista kalaa. Kypsennysprosessi on erittäin helppo. Sinun tarvitsee vain seurata tekniikan järjestystä.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Suurin lahna pyydettiin Englannissa vuonna 2014. Se painoi yli 7 kg.
2. Kala on saanut nimensä siksi, että kutuaikana yksilöt hyppäävät vedestä ja putoavat takaisin sivuttain siten, että kuuluu koliseva ääni. Tästä syystä kalaa kutsuttiin nimellä bream.
3. On olemassa sellainen laji kuin musta amurilohi. Lajin määrä on vähenemässä, ja siksi se on merkitty Punaiseen kirjaan.

Kuva lahnasta

Previous

Next