Mitä simpukat ovat hyviä miehille ja naisille? Ruoanlaittoreseptit

Syötäviä simpukankuoria muodostuu laajoilla alueilla merissä ja lahdissa koko asutuksen, niitä kutsutaan myös simpukkapankkeiksi. Tämä johtuu siitä, että naarasyksilöt ovat hyvin hedelmällisiä: kutuaikana yksi yksilö tuottaa 5-20 miljoonaa munaa. Toukat nousevat niistä päivän kuluessa. Simpukat syövät pientä planktonia. Näiden simpukoiden kausi on melko pitkä, kesäkuun alusta helmikuuhun, mutta syksyn simpukat ovat erityisen arvostettuja, ja joulukuun simpukoita pidetään kaikkein maukkaimpina.

Niitä tavataan lämpimissä lauhkeissa ja trooppisissa vesissä, suolaisen veden lisäksi myös makeassa vedessä. Ne sietävät suolapitoisuuden ja lämpötilan vaihteluita melko helposti. Niitä pyydetään maailman valtameristä, Mustasta merestä ja Kaukoidästä, mutta niitä viljellään useimmiten keinotekoisesti monissa maissa.

Niiden kuoret ovat kiilamaisen ovaalin muotoisia ja pinnaltaan sileitä. Niiden keskipituus on 20 cm. Kuori on yleensä vain tumma, ja se voi vaihdella mustan, tummanruskean tai tummanharmaan sävyissä. Nilviäisen väri on kullanruskea tai keltainen, jossa on vihertävä vivahde, joskus violetti. Sisäpinta on helmiäishohtoinen, ja hedelmäliha on kiinteä ja tuuhea. Notkea koostumus kertoo tuotteen iästä.

Simpukkalajit eroavat toisistaan monin tavoin: koon, värin ja eliniän suhteen. Esimerkiksi Mustanmeren simpukka elää hyvin lyhyen aikaa - enintään 6 vuotta, pohjoisen simpukka keskimäärin 11 vuotta ja Tyynenmeren simpukka, joka on pitkäikäinen simpukka, jopa 30 vuotta.

Mitä simpukat ovat

Pohjimmiltaan simpukat ovat nilviäisiä eli simpukankuoria, joita ihmiskehon on osoitettu sulattavan edukseen. Herkkusuut taas syövät niitä mieluummin maukkaina ja herkullisina ruokalajeina.

Tyypit

Suosituimmat lajikkeet ovat:

• busho;
• "Kiivit - niitä pidetään herkkuna, ja ne ovat tavallista suurempia.

Esitetään massakuluttajille useina lajikkeina. Ensinnäkin itse liha. Se on jo kuorittu kuoresta ja valmis nautittavaksi. Tarjolla on simpukoita puolikuorineen sekä kokonaisina simpukoina, jotka höyrytetään ja pakataan sitten tyhjiöpakkaukseen.

Simpukoita on siis kolmenlaisia:

1. Gray's, joka elää Japaninmeressä.
2. Mustanmeren simpukka - pyydetty Mustasta merestä.
3. Syötävä simpukka - löytyy Euroopan Atlantin rannikolta.

Kumpi on terveellisempää: simpukat vai katkaravut?

Sinisimpukoita ja katkarapuja kohdellaan eri maissa moniselitteisesti: ne voivat olla joko herkkua tai tavallinen arkiruoka. Simpukoita kutsutaan nimellä osterit, mutta ne ovat eri mereneläviä.

Simpukat ovat simpukankuoriin kätkeytyneitä nilviäisiä, kun taas katkaravut ovat niveljalkaisia äyriäisiä. Niiden liha sisältää myös runsaasti proteiinia, mutta niissä on myös "hyvää" kolesterolia. Molemmat sisältävät runsaasti ravintoaineita ja vitamiineja, joten jokainen valitsee jommankumman merenelävistä oman harkintansa mukaan.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Nämä merenelävät eivät vaadi mitään lisäaineita. Niille on tärkeää puhdas ympäristö, jossa ne kypsyvät. Herkkänä ja aktiivisena suodattimena simpukat kulkevat meriveden läpi puhdistaen sen epäpuhtauksista, mutta ne voivat myös pidättää ja kerätä itseensä myrkyllisiä aineita, jotka voivat myöhemmin aiheuttaa haittaa herkkusuulle. Nämä haitalliset aineet eivät vaikuta simpukoiden terveyteen.

Tämä tuote on hyödyllinen ennen kaikkea siksi, että se on proteiinipitoisuudeltaan parempi kuin ruokavalion valkoinen liha ja kala. Tärkeintä on, että nilviäiset kasvatetaan asianmukaisesti ja että lopputuotteen laatua valvotaan. Simpukoiden kemiallinen koostumus:

• Omega-3 - nämä rasvahapot aktivoivat puolustusvoimia ja auttavat aivotoimintaa;
• vitamiinit A, B, C, E, PP, D;
• fosfolipidit - auttavat maksan toimintaa;
• magnesium - alentaa verenpainetta:
• fosfori - osallistuu lähes kaikkiin aineenvaihduntaprosesseihin;
• kalsium - poistaa raskasmetalleja elimistöstä;
• Kalium - auttaa johtamaan hermoimpulsseja;
• Natrium - osallistuu veden aineenvaihduntaan;
• Sinkki - on osa monia entsyymejä;
• Jodi - palauttaa kilpirauhasen toiminnan.

Simpukan kemiallinen koostumus sisältää monia aminohappoja ja terveellisiä rasvahappoja.

Tuotteen kaloriarvo on 50 kcal 100 grammassa keitettyjä simpukoita.

Simpukoiden hyödyt

Naisille

Sinisimpukat voivat tukea naisten urogenitaalista terveyttä ja parantaa niiden kuntoa vaihdevuosien aikana.

Miehille

Tämän merenelävän tärkeä ominaisuus on tehon lisääminen. Korkealla sinkkipitoisuudella on sama vaikutus seksuaaliseen toimintaan.

Raskaus

Lääkäreiden mielipiteet merenelävien käytöstä tänä aikana vaihtelevat. Jotkut vastustavat niitä jyrkästi, toiset taas ovat sitä mieltä, että niiden pitäisi olla ruokalistalla. Jos kuitenkin haluat simpukoita, sinun on varmistettava, että ne ovat tuoreita, ja tähän on yksinkertainen syy: niiden on avauduttava keitettäessä. Epäilyttävät yksilöt olisi jätettävä syrjään. Niitä ei pidä syödä raakana tai lyhytaikaisesti keitettynä, sillä ne voivat sisältää mikro-organismeja, jotka voivat vahingoittaa sikiötä tai aiheuttaa myrkytyksen.

Simpukoiden hyöty raskauden aikana on se, että niiden proteiinipitoisuus mahdollistaa kasvavan sikiön kudosten, solujen ja lihasten muodostumisen paremmin. Rauta auttaa parantamaan veren laatua. Kivennäisaineet ja vitamiinit tukevat odottavan äidin kehoa.

Kun imetät

Simpukat kuuluvat allergisoivien tuotteiden luokkaan, minkä vuoksi niiden nauttiminen voi vaikuttaa vauvaan. Jos kalatuotteita tarvitaan tällä hetkellä, lääkärit suosittelevat simpukoiden korvaamista lohella tai mintulla. Imettävän äidin simpukoiden nauttiminen voi vaikuttaa pieneen lapseen ruoansulatuskanavan häiriöiden ja koliikkien muodossa. Siksi ensimmäisen kuuden kuukauden aikana vauvan syntymän jälkeen ei ole suositeltavaa sisällyttää simpukoita ruokavalioon.

Vauvoille

Kolmen vuoden iästä alkaen lapsi voi sisällyttää ruokavalioonsa myös simpukoita. Varmista kuitenkin ensin, että lapsen elimistö hyväksyy uuden ruoan normaalisti eikä reagoi allergisesti. Tästä syystä ensimmäisellä kerralla riittää muutama simpukka.

Öljysimpukoiden hyödyt ja haitat

Öljytyt simpukat ovat maukkaita ja terveellisiä, ja niitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina tai lisätä alkupaloihin, salaatteihin ja jopa keittoihin. Yleensä niitä myydään suolakurkkuina. Kaloripitoisuus on 67 kcal/100 grammaa.

Simpukat öljyssä ovat yhtä hyödyllisiä kuin yksinkertaisesti keitetyt, mutta niitä ei suositella väärinkäytettäväksi ihmisille, jotka istuvat ruokavaliossa, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavan kanssa tämän tuotteen rasvapitoisuuden vuoksi.

Onko mahdollista syödä simpukoita laihduttaessa?

Alhainen kaloripitoisuus mahdollistaa simpukoiden käytön aikana, jolloin on tarpeen laihduttaa. Ravitsemusasiantuntijat ovat tunnustaneet tämän tuotteen sopivaksi ruokavalioaterioihin ja suosittelevat sen käyttöä yhdessä vihannesten kanssa.

Simpukat lääketieteessä

Diabetesta varten

Ruokavaliota on mahdollista täydentää simpukoilla, sillä niissä on mahdollisimman vähän sokeria ja vähän hiilihydraatteja. Lääkärin kuuleminen on kuitenkin tarpeen etukäteen.

Tärkeää: Simpukoiden glykeeminen indeksi on alhainen - noin 0.

Haimatulehdus.

Vähäinen kaloripitoisuus, minimaalinen rasva- ja hiilihydraattipitoisuus: tämän vuoksi simpukat ovat laihdutustuote. Simpukoiden sisältämät rasvat ovat monityydyttymättömiä ja auttavat normalisoimaan rasva-aineenvaihduntaa. Siksi haimatulehduksesta kärsivät ihmiset voivat sisällyttää tämäntyyppisen simpukan ruokavalioonsa. Ravitsemusasiantuntijoiden suositukset ovat kuitenkin sellaisia, että he suosittelevat, että potilaat valmistavat ruokia ilman mausteisia mausteita ja noudattavat erityisiä lämpökäsittelymenetelmiä. Kun pahenemisvaihe ilmenee, simpukanliha jätetään kokonaan pois ruokavaliosta. Mutta kun helpotus tulee, kun ruokavaliota voidaan höllentää, simpukat voivat olla hyödyllisiä, sillä ne ovat helposti sulavien rasvojen lähde, jotka ovat niin tärkeitä haiman toiminnan palauttamisessa. Ne voidaan syödä kokonaisina, jos ne on keitetty, paistettu tai haudutettu, mutta ilman mausteisia lisäaineita. Savustettu, paistettu tai marinoitu tuote on vain haitaksi.

Gastriitin hoitoon

Sinisimpukoita voidaan käyttää ravintovalmisteena, mutta ei pahenemisvaiheessa. Simpukanliha on liian sitkeää ja kiinteää, minkä vuoksi vatsan limakalvo saattaa vahingoittua mekaanisesti. Kun tämä vaarallinen ajanjakso on ohi, voit sisällyttää simpukoita ruokavalioosi pieninä annoksina aloittamalla muutamalla palalla ja lisäämällä annosta 50-100 grammaan. Voit kuitenkin syödä vain paistamalla, hauduttamalla tai keittämällä valmistettuja simpukoita, joissa ei ole lisäaineita, kuten valkosipulia, sitruunamehua ja tulisia mausteita.

Kihtiin

Sinisimpukoita ei suositella niiden korkean proteiinipitoisuuden vuoksi, koska tämä tuote voi aiheuttaa taudin pahenemista. Simpukoiden ystävillä on kuitenkin varaa syödä pieniä määriä simpukoita remissiovaiheen aikana, kunhan ne paistetaan, haudutetaan tai keitetään vain 1-2 kertaa viikossa. Sairaus johtuu heikentyneestä virtsahapon tuotannosta, ja merenelävillä on taipumus lisätä sitä ihmiskehossa.

Haitat ja vasta-aiheet

Jotkut ihmiset joutuvat luopumaan simpukoista, koska heillä on äyriäisallergia. Tämä ruokalaji on myös vaarallinen niille, joilla on huono veren hyytyminen.

Jos tuotetta ei ole kypsennetty oikein, voi syntyä myrkytys, koska simpukoihin voi kertyä ihmiselle haitallisia aineita, varsinkin jos simpukoiden elinalue on merkittävästi saastunut. Useimmiten simpukoita viljellään kuitenkin keinotekoisesti puhtaissa vesistöissä. Lisäksi äyriäiset pestään juoksevan veden alla ennen niiden lähettämistä kauppatavarana.

Simpukat ovat vasta-aiheisia henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi ja veren hyytymishäiriöitä. Muista, että jopa täysin terveiden ihmisten ei kannata käyttää tätä nilviäistä väärin.

Simpukoiden valinta ja varastointi

Ennen kuin ostat simpukoita myyntipisteestä, on tarpeen kuunnella asiantuntijoiden neuvoja, jotka tietävät, miten välttää väärän valinnan tekeminen:

1. Uima-altaiden läpät on suljettava tiiviisti. Hiemankin auki olevat läpyskät viittaavat heikkolaatuiseen tuotteeseen, eikä niitä pitäisi käyttää ruoanlaittoon.
2. Pinnassa ei saa olla lohkeamia tai halkeamia, sen on oltava tasainen ja sileä eikä siinä saa olla tahroja tai jälkiä. Jos kuori on likainen, sinun on kieltäydyttävä ostamasta sitä. Tosiasia on, että simpukat voivat elää vain puhtaassa vedessä, mikä tarkoittaa, että vedessä ei saa olla likaa. Ainoastaan vähäisimmätkin hiekkakerrostumat ovat sallittuja.
3. Jos simpukka on nukahtanut, se voi myös avata läppänsä hieman. Voit tarkistaa, onko se elossa, etsimällä varren ja pistämällä tai leikkaamalla sen. Jos lihas supistuu, simpukka on elossa. On olemassa toinenkin menetelmä, jossa käytetään sitruunamehua. Lisää vain muutama tippa, ja elävä yksilö reagoi varmasti.
4. Epämiellyttävä haju on merkki huonolaatuisesta tuotteesta. Tuoreen tuotteen luontainen tuoksu on merelle ominainen aromi. Se ei missään nimessä muistuta kosteuden, liman tai homeen hajua.
5. Kun kuorta ravistetaan, sen sisällä ei saa kuulua koputusääntä. Tyypillinen ääni osoittaa, että simpukka on jo kuollut - mikä tarkoittaa, että sitä on vaarallista syödä.
6. Naksahtava ääni kuuluu, kun pesuallas avataan. Kuori ei saa aueta liian helposti - tämä on merkki tuotteen huonosta laadusta.
7. Jäädytettyjen simpukoiden ei pitäisi olla tahmeat; tämä osoittaa, että tuote on pakastettu väärin tai että sitä on pakastettu ja sulatettu toistuvasti. Niiden päällä ei saa olla paksua jääkerrosta. Ainoa poikkeus on erityinen jääpakkaus, niin sanottu jäälasite.
8. Simpukoiden pakkausten on oltava läpinäkyviä, jotta tavarat voidaan arvioida silmämääräisesti. Pakkauksen eheys on säilytettävä, laatutuotteen etiketin on oltava suora, tietojen on oltava selvästi painettuja, eikä kirjaimia saa pyyhkiä pois.
9. Säilykkeiden ja säilykkeiden laatu määräytyy suolaveden (marc) kunnon perusteella. Suolaliuoksen on oltava kirkas ja siinä ei saa olla hyytymiä eikä hometta.

Sinisimpukoita ei voi varastoida pitkään; ne ovat helposti pilaantuvia. Voit säilyttää niitä pidempään kahdella tavalla - jääkaapissa tai pakastimessa.

Jos simpukoita tarvitaan jonkin ajan kuluttua, voit säilöä ne syömistä varten seuraavilla tavoilla:

1. Jos simpukat on ostettu tuoreina, vaikka ne olisivat jääkaapissa, ne kuolevat 2-3 päivän kuluttua, eivätkä ne enää sovellu ruoanlaittoon. Lämpötila ei saisi olla yli 7 celsiusastetta siinä hyllyssä, jossa on viileämpiä osastoja. Eläviä simpukoita varastoitaessa on suositeltavaa painaa niitä, mutta ei liian raskaasti, jotta läpät eivät avaudu ennenaikaisesti. Tavallinen levy sopii tähän tarkoitukseen.
2. Jos erässä esiintyy kuolleita simpukoita, ne on poistettava mahdollisimman pian, sillä muutoin myös elävät simpukat kuolevat lyhyessä ajassa.
3. Näiden merenelävien säilyttäminen vedessä ei ole suositeltavaa. Jos säilytykseen käytetään jäätä, sen kuutiot on sijoitettava joko simpukoiden lähelle tai päälle. Elävät simpukat säilyvät tuoreina pidempään, jos peität ne hienolla jäällä.
4. Pakastetut simpukat olisi laitettava pakastimeen heti oston jälkeen, ennen kuin ne ehtivät sulaa, tai ne olisi kypsennettävä välittömästi. Toissijaista jäädyttämistä ei suositella - se on vaarallista terveydelle. Jos simpukat on sulatettava, siirrä ne pakastimesta jääkaappiin ja jätä sinne, kunnes ne ovat sulaneet.

Kun simpukat ostetaan tuoreina, mutta niitä ei tarvitse keittää useisiin päiviin, ne on parempi laittaa jääkaappiin. Ensin kuoret on kuitenkin avattava ja liha on poistettava asettamalla liha pakastusastiaan. Se on suljettava hyvin tiiviisti ja säilytettävä pakastimessa. Sitä voidaan säilyttää tällä tavoin enintään 60 päivää.

Säilytysaika pakastimessa:

1. Jos lämpötila asetetaan 12 asteen pakkaselle, simpukoita voidaan säilyttää kaksi viikkoa.
2. Miinus 18 asteen lämpötilassa suljetut kuoret säilyvät 3 viikkoa.
3. Jos tuote jäähdytetään pikajäähdytyksellä, sen laatu säilyy kunnossa useita kuukausia. Tämä menetelmä soveltuu yleensä tuotantolaitoksiin, joissa on tietyntyyppiset laitteet, eikä kotitalouksiin.

Kun ostat marinadiin säilöttyjä säilykkeitä, syö ne ennen valmistajan etiketissä ilmoittaman ajanjakson päättymistä. Joka tapauksessa tuote on käytettävä kahden päivän kuluessa pakkauksen avaamisesta.

Kuinka keittää simpukoita

Suljettuja kuoria, joissa ei ole vaurioita, käytetään ruoanlaitossa. Lievä lämpökäsittely on pakollinen - tämä tuote on joka tapauksessa lämpökäsiteltävä. Jos kuoret eivät avaudu tämän jälkeen, joudut valitettavasti heittämään ne pois. Lihasosa eli lihas soveltuu elintarvikekäyttöön, samoin kuin vaippa ja sen sisällä oleva nestemäinen pohja.

Laadukkaalla lihalla on makea maku, ja sen on oltava kevyttä, pehmeää ja mureaa.

Sinisimpukoita voidaan keittämisen ja suolaamisen lisäksi myös savustaa tai hauduttaa, marinoida tai paistaa eri tavoin. Ne ovat hyvin harmonisesti yhdistetty vihanneksia, pasta, tarjoillaan alkupaloina, ensimmäisen ja toisen kurssin, käytetään täytteenä. Tällainen ruokalaji on kuitenkin syötävä heti, sillä muuten simpukat muuttuvat toissijaisen lämpökäsittelyn jälkeen vaarallisiksi ihmisille: ne voivat myrkyttää.

Monet ihmiset syövät simpukoita mieluiten yksinkertaisesti tai kastamalla ne oliiviöljystä, sitruunan yrtistä ja valkosipulista koostuvaan kastikkeeseen. Erilaiset kastikkeet - kermaiset, mausteiset, tomaattiset ja monet muut - sopivat myös näille mereneläville.

Millaisia ruokia voidaan valmistaa ja miten kokit käyttävät tällaista merituotetta:

Keitetyt

Jalostuksen aikana niistä huokuu miellyttävä tuoksu. Suosittua on liemi, jossa simpukat keitetään. Tarvitaan valkoista pöytäviiniä (joka on tunnetusti paras ainesosa simpukoiden keittämiseen), salottisipulia, selleriä ja mausteita maun mukaan. Näin keitetyt simpukat säilyvät liemessä viisi päivää. Voit kuitenkin pakastaa ruoan ja käyttää sitä tarvittaessa. Jos kalvot eivät avaudu kypsennyksen aikana, tuote on huonolaatuinen ja saattaa olla vaarallinen.

Paistettu

Valmista 500 g kuorettoman lihaa, huuhtele se ja anna sen kuivua. Vatkaa kananmuna erikseen kulhossa ja lisää vähitellen 50 g olutta. Lisää sitten ruokalusikallinen jauhoja, jauhettua pippuria, suolaa, mieluiten merisuolaa, ja muita haluamiasi mausteita. Sekoita huolellisesti. Taikinan pitäisi olla melko ohutta. Pyörittele jokainen simpukka ensin hieman jauhoissa, sitten valmistetussa taikinassa ja pudota se kuumennettuun öljyyn. Odota, että simpukat saavat kauniin kultaisen värin. Voit ripotella sitruunamehua lautasen päälle.

Uunissa paistettu

Kiivisimpukat soveltuvat parhaiten tähän menetelmään. Mausta kuoret suolalla ja jauhetulla pippurilla, mieluiten eri lajikkeiden sekoituksella. Lisää kasviöljy, erilaisia yrttejä ja valkosipulimauste. Laita uuniin ja kypsennä keskilämmöllä 10 minuuttia. Puolikuorissa kypsennetyt simpukat ovat herkullisia, jos lisäät niihin basilikaa, persiljaa ja valkosipulikastiketta ja lisäät päälle juustoraastetta.

Miksi simpukat ovat katkeria

Voi esiintyä outoa katkeraa makua

• Vanhoja simpukoita, joissa on aina katkeruutta;
• Sinisimpukat, jotka on pilaantuneet tai käsitelty väärin väärin;
• tuote, johon on kertynyt myrkyllisiä ja vaarallisia aineita;
• mausteita on lisätty liikaa;
• sisällä olevien tummien suonien vuoksi, jotka olisi poistettava.

Jos laadusta on epäilyksiä, on parempi hankkiutua eroon tällaisista tuotteista, vaikka ne eivät olekaan halpoja.

Jos tuote on tuoretta, mutta siinä on vielä pientä katkeruutta, valkosipulia ja erilaisia yrttejä ja mausteita voidaan lisätä kypsennyksen aikana. Jos paistat uunissa, lisää päälle voimakkaasti maustettua juustoa.

Miten marinoida simpukat kotona

On mukavaa, että kotona on niinkin herkullista ja omaperäistä välipalaa kuin simpukat. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa yksinään tuoreista pakastetuista simpukoista.

Laita 300 g juuri sulatettuja simpukoita siivilään ja höyrytä niitä muutaman sekunnin ajan ja laita ne sitten juoksevan veden alle. Anna niiden sitten kuivua. Kuori valkosipulinkynsi, pilko se tai murskaa se valkosipulinkuorimalla, lisää se pannulla olevaan öljyyn ja paista sekoittaen 30 sekuntia. Lisää kaksi ruokalusikallista soijakastiketta ja etikkaa sekä suolaa ja sokeria maun mukaan.

Lisää nyt 100 ml vettä, kiehauta seos ja heitä joukkoon pippuri, neilikka ja laakerinlehti. Suolaliuos on valmis, ja sinun tarvitsee vain laittaa simpukat joukkoon ja hauduttaa niitä korkeintaan minuutin ajan kovalla lämmöllä. Odota vielä hieman, että ne jäähtyvät, laita ne valmiisiin puhtaisiin purkkeihin ja kaada marinadi niiden päälle. Poista laakerinlehti, sillä se voi pilata tuotteen maun. Lisää lusikallinen kasviöljyä ja yrttejä. Laita se jääkaappiin. Muutamassa tunnissa ruokalaji on valmis.

Kuinka syödä simpukoita oikein

Jos simpukoita ei ole kuorittu, ne tarjoillaan erityisten pihtien ja haarukan avulla, jotta ne voidaan avata. Pihdit ovat vasemmassa kädessä, ja niitä käytetään kuoren pitämiseen, kun taas oikeassa kädessä oleva haarukka avaa kuoren, poimii lihan ja irrottaa sen varresta, ja maustamisen jälkeen sisältö imetään ulos.

Yhtä irronneesta kuoresta voidaan käyttää lusikkana. Kuoren sisältö voidaan valella sitruunamehulla ja maustaa suolalla. Jos ruoka on vartaissa, irrota liha hampaiden tai erityisen haarukan avulla. Aseta tyhjät kuoret lautaselle tarjoiltavaksi erikseen.

Voinko syödä jokisimpukoita?

Ei ole suositeltavaa syödä simpukoita, jotka on kerätty joesta tai vesistöstä, jonka vedenlaatua ei ole testattu, vaikka uskotaankin, että simpukat eivät elä saastuneissa lähteissä. Jos tällaisia simpukoita on kuitenkin kerätty, on noudatettava niiden käsittely- ja kypsennystekniikkaa.

Mielenkiintoisia tietoja simpukoista

Simpukat ovat tuote, jota viljelijät pääasiassa viljelevät. Niiden kasvattaminen on erittäin kannattavaa, koska rehuun ei tarvitse käyttää rahaa. Yrittäjän päätehtävänä on valita oikea paikka ja asentaa tarvittava keräin.

Jälkeläiset syntyvät seuraavasti. Naaras munii munansa, jotka varastoidaan sen kidusten alle. Syntyessään nuijapoikaset selviytyvät kiinnittymällä johonkin, ja useimmiten ne löytävät suojaa viemäriköysistä. Kestää vuoden, joskus pidempäänkin, ennen kuin ne kuljetetaan tehtaalle, ennen kuin ne ovat myyntikelpoisia.

Tärkeimmät tuottajat ovat Kiina ja Chile. Jälkimmäiset tuottavat korkealaatuisempia simpukoita; pakastettaessa ne noudattavat tiukasti kaikkia sääntöjä, eikä niiden koko poikkea paljon toisistaan, minkä vuoksi niiden hinta on korkeampi. Kiinalaiset simpukat ovat väriltään syvän oranssinruskeita, ja ne ovat usein sekalaisia.

Simpukat ovat niin suosittuja, että niille on jopa omistettu festivaali. Tapahtuma järjestetään belgialaisessa Ersekin kylässä. Paikalliset kahvilat ja ravintolat valmistautuvat juhlaan etukäteen ja yrittävät yllättää vieraansa ruokiensa omaperäisyydellä. Tilaa ei yleensä ole tarpeeksi, joten laiturille pystytetään pitkiä pöytiä, jotka on peitetty teltalla. Myös liikemiehet käyvät täällä neuvottelemassa tuottoisia sopimuksia simpukoiden myynnistä ja ostamisesta.

Kuva simpukoista

Previous

Next