Moiva: kuva, kuvaus, hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Kapeliini viittaa eräänlaiseen merikalaan, joka pienellä hinnalla auttaa henkilöä paitsi tyydyttämään, myös tukemaan kehoa hyödyllisillä aineilla. Asiantuntijat suosittelevat sen sisällyttämistä niiden potilaiden ruokavalioon, jotka ovat saaneet sydänkohtauksen tai joilla on aineenvaihduntaongelmia. Kapeliinin järjestelmällisen kulutuksen uskotaan ehkäisevän masennuksen kehittymistä, lisäävän energiaa ja poistavan huonot mielialat.

Sen runsaat terveysvaikutukset tekevät siitä terveellisen ruoan sekä miehille että naisille. Sitä ei ole kielletty raskauden ja imetyksen aikana. Keitettynä ja paistettuna sitä voi syödä 2-3 kertaa viikossa. Alhaisen kaloripitoisuutensa vuoksi se on usein osa niiden ihmisten ruokalistaa, jotka haluavat päästä eroon ylipainosta. Se on hyvä tapa ehkäistä anemiaa ja verenkiertoelimistön ongelmia.

Moiva: millainen kala se on, miltä se näyttää ja missä sitä tavataan.

Villakuoreen luontainen elinympäristö on valtamerten suolaiset vedet (Atlantin, Tyynenmeren ja arktisen alueen vedet). Se on smeltin alalaji, ja se erottuu toisistaan pienen kokonsa ansiosta. Suurimmat yksilöt voivat olla tuskin 25 cm:n pituisia. Maailmanlaajuisten tilastojen mukaan tämän kalan myynti on markkinoiden kärjessä sen alhaisen hinnan vuoksi. Kaikilla yhteiskuntaluokilla on varaa sisällyttää villakuore viikoittaiseen ruokalistaansa.

Kapeliinin toinen nimi on uyok. Runko on virtaviivainen ja sivuilta hieman litistynyt. Se kasvaa keskimäärin 15 cm:n pituiseksi ja painaa jopa 50 g. Suomut ovat hyvin hienoja ja irtoavat helposti ihosta puhdistettaessa. Pää on pieni ja suu suuri. Evät ovat valtavat verrattuna vartaloon, ja niiden selkä ja kyljet ovat vihertävän sävyiset. Vatsakalvon alapuolella väri muuttuu hopeanväriseksi, ja siinä on hieman ruskeaa sävyä.

Urokset ovat yleensä suurempia, ja niillä on pitkät evät ja erittäin terävä pää. Parittelukauden aikana uroksille kasvaa rullamaiset pehmeät suomut kehon molemmille puolille. Naaraat ovat pienempiä, ja niiden väri on vihreämpi, lähes oliivinvärinen. Tutkijat ovat havainneet, että tämän kalan keskimääräinen elinikä on noin 10 vuotta.

Moiva kuuluu merieläimistön kerääntyneisiin lajeihin, ja se viettää lähes koko ajan 300-400 metrin syvyydessä. Tämä laji ei koskaan ui makeaan veteen. Suurimmat saaliit kirjataan Jäämerellä ja Atlantin valtamerellä. Kalastus on yleistä Norjassa, Grönlannin rannikon edustalla. Laadultaan parasta villakuoretta tavataan Tšukki-, Valkoisella ja Barentsinmerellä.

Kutuaikaan pienet villakuoreparvet yhdistyvät valtaviksi, jopa miljoonien kalojen parviksi. Tänä aikana kalaa seuraavat saalistajat, joille se on ravintoa: turskat, valaat, hylkeet ja lokit. Kun myrskyt tai voimakkaat tuulet aiheuttavat valtavia aaltoja, joillakin merillä sadattuhannet kalat sinkoutuvat rannikolle ja kuolevat. Munien hävittämisen jälkeen kaikki villakuoreet palaavat tavanomaisiin elinympäristöihinsä.

Laji

Koska villakuore muodostaa yhden lajin, jotkut tutkijat ovat tunnistaneet kaksi alalajia, jotka eroavat toisistaan vain elinympäristönsä suhteen:

• Atlantti (Mallotus villosos villosus);
• Tyyni valtameri (Mallotus villosus catervarius).

Se elää pääasiassa jopa 300 metrin syvyydessä, ja kutuaikana se ui lähellä rantaa, minkä vuoksi kolmasosa lajista kuolee, koska se joutuu vahingossa rannalle tai lokkien ja hylkeiden syömäksi.

Villakuoreen ja silakan ero

Silli ja silakka kuuluu silakkasukuun ja tunnetaan myös nimellä Itämeren silakka. Sitä esiintyy sekä meri- että jokivesissä. Moiva on merilaji ja kuuluu smelttien heimoon.

Moiva ja silakka eroavat toisistaan seuraavilla tavoilla:

1. Silakan kaltaiset silakat voivat olla jopa 30 cm pitkiä, kun taas villakuoreen pituus on harvoin yli 25 cm.
2. Silakan keskipaino on 70 grammaa, kun taas villakuore painaa huomattavasti vähemmän, jopa 55 grammaa.
3. Silakan vartalo on pitkänomainen ja vatsa kupera, kun taas villakuoreen vartalo on pitkänomainen ja lähes suorakaiteen muotoinen.
4. Silakan selkä on tummansininen ja vatsa hopeanhohtoinen, kun taas villakuoreen päällinen on oliivinvihreä.

Silakan vitamiinipitoisuus on suurempi ja villakuoreen makroravinnepitoisuus suurempi. Silakoille on ominaista, että niissä on paljon pieniä luita, mikä vaikeuttaa niiden kypsentämistä. Moivassa ei ole lainkaan pieniä luita, ja pääluu on niin pehmeä, että se hajoaa täysin kypsennyksen aikana korkeissa lämpötiloissa.

Koostumus ja kalorit

Moivaa pidetään laihdutusruokana sen vähäisen kaloripitoisuuden vuoksi - 100 g tuorepainoa sisältää 116 kaloria. Paahdettuna se voi olla jopa 300 kaloria 100 grammassa ja paistettuna jopa 200 grammaa. Jos lisänä käytetään muita ainesosia, kuten jauhoja, mausteita ja rasvoja, kaloriarvo kasvaa moninkertaiseksi.

Koostumukseltaan villakuore, kuten kaikki merikalat, on A- ja D-vitamiinien osalta johtava. Se sisältää runsaasti fluoria, seleeniä, kalsiumia ja jodia. Seleenin osalta villakuoreen on etulyöntiasemassa useimpiin lihavalmisteisiin verrattuna. Seleeni hidastaa ikääntymisprosessia ja auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta. Siksi sitä suositellaan erityisesti vanhuksille ja vaarallisilla aloilla työskenteleville.

Kapeliini sisältää runsaasti proteiineja, jotka ovat välttämättömiä urheilijoille ja fyysisesti aktiivisille ihmisille. Moiva sisältää noin 23 % proteiiniyhdisteitä, jotka imeytyvät täydellisesti elimistöön ja kyllästävät sen perusteellisesti. Tämän vuoksi tätä kalatyyppiä käytetään usein pääraaka-aineena niille, jotka haluavat laihtua. Korkea omega-3-pitoisuus auttaa parantamaan kilpirauhasen toimintaa ja käynnistää "haitallisen" kolesterolin vähentämisprosessit.

Villakuoreen hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Villakuoreen laatu ja ravintoaineiden säilyminen riippuvat siitä, miten se kypsennetään. Höyrytetyssä ruoassa on kymmenen kertaa enemmän ravintoarvoja kuin pannulla paistetussa ruoassa. Ilman rasvaa ja kasviöljyä leivottu Moiva parantaa aineenvaihduntaa. Sen vaikuttavat aineet estävät hengitystieinfektioiden kehittymistä.

Kapeliinin hyödylliset ominaisuudet ulottuvat sepelvaltimotaudin ongelmien poistamiseen ja auttavat vähentämään sydänkohtauksen riskiä. Liha sisältää runsaasti luonnollista jodia, joka korvaa sen puutteen ja ehkäisee kilpirauhasen patologioiden syntymistä. Villakuoreen sisältämät tyydyttyneet rasvahapot poistavat plakkeja verisuonten seinämiltä. Riittää, että viikoittain nautitaan 400 grammaa kalanlihaa.

100 g tuoretta villakuoreen massaa sisältää:

• retinoli (A-vitamiini) - 0,04 mg;
• Tiamiini (B1-vitamiini) - 0,03 mg;
• riboflaviini (vit. B2) - 0,2 mg;
• pyridoksiini (vit. B6) - 0,1 mg;
• foolihappoa (B9-vitamiini) - 0,017 mg;
• askorbiinihappo (C-vitamiini) - 1 mg.

Tällainen rikas koostumus tekee villakuoreesta erittäin hyödyllisen tuotteen ihmisille, joilla on ongelmia sydämen toiminnan ja ruoansulatuselinten toiminnan kanssa. Seurauksena säännöllinen kulutus ruokia tämäntyyppisestä kalasta normalisoi aineenvaihduntaprosesseja elimistössä, palauttaa visio ja tuntee tuntuvan voimanpurkauksen.

Naisille

Korkeat antioksidanttiset ominaisuudet parantavat naisten lisääntymistoimintaa. Kapeliinin käyttö edistää kehon kudosten nuorentumista ja parantaa ihon ylempien kerrosten elastisuutta. Korkea fluoridi- ja tiamiinipitoisuus auttaa ylläpitämään tervettä luustoa, mikä on erityisen tärkeää naisille vaihdevuosien aikana. Kapeliinista valmistetut ruoat vaikuttavat niiden sisältämien ravintoaineiden ansiosta suotuisasti kynsien, ihon ja hiusten kuntoon.

Miehille

Kapeliinikaviarista valmistettu ravitseva ruokalaji wasabi koostuu proteiiniyhdisteistä, jotka ovat välttämättömiä miehen keholle lisääntyneen fyysisen rasituksen aikana. Fosfori aktivoi sukupuolihormonien tuotantoa, mikä vakauttaa libidoa ja parantaa virtsa- ja sukupuolielinten toimintaa.

Säännöllinen käyttö keitettynä tai paistettuna on erinomainen keino ehkäistä eturauhastulehdusta ja eturauhassyöpää. Luonnolliset antioksidantit hidastavat solujen ikääntymistä, kyllästävät kehoa energialla ja stimuloivat toimintaa. Kohtalainen määrä monityydyttymättömiä rasvahappoja ehkäisee sydänkohtausten ja aivohalvausten riskiä iäkkäillä miehillä.

Raskaus

Höyrytetyn tai uunissa kypsennetyn villakuoreen on todettu sisältävän runsaasti ravintoaineita, jotka imeytyvät raskaana olevan naisen elimistöön hyvin nopeasti. Aineenvaihdunta vilkastuu ja ruoansulatuselimistö toimii paremmin, mikä on erityisen tärkeää raskauden loppuvaiheessa, jolloin useimmat naiset kärsivät ummetuksesta ja närästyksestä. Jos syöt kalaa lisäämättä rasvaa, öljyä ja jauhoja, voit säädellä painoa ja samalla tyydyttää kehoa runsaalla määrällä fluoria, fosforia, fooli- ja askorbiinihappoa.

Kapeliinin sisällyttäminen raskaana olevan naisen ruokalistaan vähentää anemian ja hematopoieettisen järjestelmän ongelmien riskiä. Myös sydämen, aivojen ja verisuonten toiminnan on havaittu parantuneen. Synnytyksen aikana on tarpeen käyttää seleeniä, kromia ja kysteiiniä hiusten ja kynsien ongelmien ehkäisemiseksi. Kohtuullisella merikalojen saannilla vältetään näiden antioksidanttien ottaminen tablettien muodossa.

Kun imetät

Imetyksen aikana kapeliini auttaa ylläpitämään naisen kehon sävyä, ehkäisee hiusten ja kynsien ongelmia. Kalan järjestelmällinen kulutus on erinomainen keino ehkäistä synnytyksen jälkeistä masennusta ja virussairauksia. Korkean fosfori- ja fluoridipitoisuuden ansiosta vauva saa maidon mukana tärkeitä aineita tuki- ja liikuntaelimistön kehityksen kannalta.

Lapsille

Kalassa on vähän sidekudosta, minkä vuoksi se kypsennetään niin nopeasti. Kapeliiniin ei käytännössä kerry myrkyllisiä aineita, ja sitä voidaan turvallisesti sisällyttää lasten ruokavalioon. Korkeat fluoridi- ja fosforipitoisuudet vahvistavat luustoa ja hampaita, jotka ovat välttämättömiä kasvavalle keholle.

Sinkin ja kuparin ansiosta lapset saavat riittävästi ravintoaineita aivojen asianmukaista toimintaa ja hormonitoimintaa varten. Mangaani ja rauta auttavat selviytymään väsymyksestä, ehkäisevät anemiaa ja tehostavat aineenvaihduntaa, mikä on erityisen tärkeää nuoruusiässä.

Sen maku yhdistettynä korkeaan vitamiini- ja kivennäisainepitoisuuteen tekee siitä välttämättömän osan jokaisen perheen ruokalistaa. Yhdessä annoksessa keitettyä villakuoretta on kasvavan elimistön päivittäinen tarve aminohappoja (tryptofaania, lysiiniä, metioniinia), jotka ovat välttämättömiä korkeatasoiselle toiminnalle.

Painonpudotukseen

Moiva on vähäkalorinen ruoka, jos sitä höyrytetään tai keitetään. Ilman lisättyä suolaa, rasvaa ja jauhoja se sisältää 116 kaloria 100 grammaa kohti. Sitä suositellaan käytettäväksi laihdutuksen aikana aineenvaihdunnan tehostamiseksi. Niille, jotka haluavat laihtua, on tärkeää päästä eroon kehon vieroitusoireista. Moiva auttaa selviytymään tästä ongelmasta.

Päivittäinen kala-annos ruokavaliossa ei saisi ylittää 100-300 grammaa. Edellytyksenä on, että se on höyrytettyä, ilman lisäaineita tai rasvaa. Syksyllä pyydetyt kalat ovat lähes 200 prosenttia rasvaisempia kuin aikaisin keväällä merestä pyydetyt kalat.

On tärkeää ottaa huomioon yksilölliset intoleranssit ja krooniset sairaudet, kun muodostetaan ruokavaliota. Raakaa lihaa on vältettävä, sillä se voi sisältää runsaasti loisia, joista pääsee eroon vasta lämpökäsittelyn jälkeen.

Diabetesta varten

Lääkärit suosittelevat, että diabetesta sairastavien potilaiden päivittäiseen ruokavalioon sisällytetään kapeliinia. Säännöllinen käyttö johtaa verensokerin alenemiseen. Sokeritason normalisoinnin lisäksi insuliinin luonnolliset tuotantoprosessit aktivoituvat. Potilaan elimistö on kyllästetty kaikilla tarvittavilla aineilla hiilihydraattien nopean sulatuksen ansiosta.

Tärkeää: Kapeliinin glykeeminen indeksi on 0 yksikköä.

Haimatulehdus

Haimatulehduksessa kapeliinia suositellaan verensokerin alentamiseksi. Potilaat, jotka sisällyttävät ruokavaliossaan säännöllisesti kapeliinia, parantavat insuliinin tuotantoa aktivoimalla haiman beetasoluja. Älä kuitenkaan liioittele kalaruokavaliota, sillä komplikaatiot taudin yleisessä kliinisessä kuvassa ovat mahdollisia. Lääkärit korostavat, että akuutin haimatulehduksen aikana villakuore ei ole toivottavaa, vaan on parempi valita laihempia kalalajikkeita - turskaa tai haukea. Ensimmäisten 2-3 viikon aikana hyökkäysten hoidon jälkeen on parempi luopua kokonaan kalasta.

Kihdin kanssa

Taudille on ominaista, että ihmisen elimistön virtsahappoaineenvaihdunta häiriintyy vakavasti. Lääkärit määräävät ruokavalion patologian monimutkaisuuden ja kliinisen kuvan erityisen etenemisen perusteella. Useimmissa tapauksissa potilaita kehotetaan rajoittamaan tietynlaisten merikalojen kulutusta.

Villakuoreen liha sisältää monia vitamiineja ja hivenaineita, mutta vain kypsennettynä tai paistettuna. Se sisältää vähemmän rasvaa ja enemmän foolihappoa sekä A-, C- ja D-vitamiineja. Kihtipotilaat eivät saa syödä savustettua, suolattua ja kuivattua villakuoretta. Korkea rasva- ja suolapitoisuus voi pahentaa taudin kulkua ja aiheuttaa kriisin.

Mikä on villakuoreen kaviaarin hyödyllisyys?

Asiantuntijat suosittelevat kapeliinikaviaarin nauttimista kaikenikäisille. Sen hyödylliset aineet ovat välttämättömiä lapsille, vanhuksille ja urheilijoille. Tuotteen elimistölle arvokkaiden aineiden pitoisuus ei ole huonompi kuin vastaavien, mutta kalliiden herkkujen.

Kapeliinikaviaarin hyödyt ihmisille

• Parantaa verenkiertojärjestelmän toimintaa;
• Lievittää väsymystä ja uneliaisuutta;
• aktivoi sisäistä elinvoimaa;
• Ehkäisee sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä;
• Sillä on antioksidanttinen vaikutus, mikä parantaa ihon terveyttä ja nuorentaa soluja;
• Estää ylimääräisen kolesterolin kertymisen;
• Se täydentää A-, K- ja D-vitamiineja;
• edistää toksiinien erittymistä;
• normalisoi hiilihydraatti- ja rasva-aineenvaihduntaa.

Kaviaarin säännöllinen lisääminen ruokavalioon auttaa toipumaan nopeammin hengitystieinfektioiden ja fyysisen rasituksen jälkeen. Tuotetta tulisi syödä miesten seksuaalisen toimintahäiriön ja vähentyneen libidon vuoksi.

Savustetun villakuoreen hyödyt ja haitat

Savustettu villakuore on jodin, helposti sulavien proteiinien ja rasvahappojen lähde. Kaikkia tekniikoita noudattaen valmistetun tuotteen kohtuullinen kulutus auttaa vähentämään verisuoni- ja kilpirauhassairauksien riskiä. Lisäksi savustettu villakuore auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.

Tämän kalan sisällyttämisellä viikoittaiseen ruokalistaan on myönteinen vaikutus hermostoon ja kehon hiilihydraattiaineenvaihduntaan. Savustettu liha sisältää paljon rautaa, joka parantaa verenkiertoelimistön toimintaa. Tuotetta suositellaan erityisesti henkilöille, joilla on anemia ja verisuoniongelmia.

Suuri määrä syöpää aiheuttavia aineita, jotka kerääntyvät villakuoreen tupakoinnin seurauksena, voi vaikuttaa kielteisesti munuaisten ja haiman toimintaan. Haimatulehduksen ja kroonisen kolekystiitin yhteydessä tämä tuote on vasta-aiheinen. Suositellut savustetun villakuoreen annokset aikuisille - enintään 300 g viikossa. Savustetun villakuoreen päivittäinen käyttö "nestemäisen savun" kanssa voi aiheuttaa syöpää.

Haitat ja vasta-aiheet

Runsaasti vitamiineja ja hivenaineita sisältävä villakuore on terveellinen tuote, jonka tulisi kuulua jokaisen ruokavalioon. Tällaisilla merikaloilla on kuitenkin useita vasta-aiheita. Savustetun villakuoreen väärinkäyttö voi aiheuttaa eniten haittaa. Tupakointi tuottaa tuotteen lihassa syöpää aiheuttavia aineita, jotka voivat tietyissä olosuhteissa aiheuttaa pahanlaatuisia kasvaimia.

Kaikissa tuoreissa kaloissa voi olla sisäisiä loisia, joita ei voida poistaa savustamalla. Patogeeniset bakteerit ja matotartunnat kulkeutuvat yksinkertaisesti ihmiskehoon syömällä tällaista tuotetta ja aiheuttavat terveysongelmia.

Kapeliini, joka on pyydetty epäsuotuisista paikoista, joissa on runsaasti elohopeayhdisteitä, jotka kertyvät suurina määrinä, voi aiheuttaa vakavia vahinkoja. Tällaiset äyriäiset voivat aiheuttaa akuutin myrkytyksen, ruoansulatuskanavan kroonisten sairauksien pahenemisen. Kapelaanin syöminen on vasta-aiheista, jos olet yliherkkä merestä saataville tuotteille.

Miten valita ja säilyttää

Kun ostat villakuoretta, kiinnitä huomiota sen väriin. Jos kellastumista näkyy evien alapuolella, lähellä eviä, tuote ei ole tuore. Kalan on oltava sileä, kaunis ja vahingoittumaton. Pilaantuneille mereneläville ominainen haju on myös erottamaton. Sellaisia villakuoreja, joiden silmät ovat sameat ja joiden evien alueella on limaa, pidetään pilaantuneina. On parempi ostaa hieman sulatettua kalaa, jolloin on pienempi mahdollisuus ostaa huono tuote.

Kapeliinia voidaan säilyttää enintään 2 viikkoa tyhjiösteriloidussa pakkauksessa +2 asteen lämpötilassa. Tuoreen villakuoreen pakastaminen pidentää sen säilyvyyttä 3 kuukauteen. Jos kala sulatetaan useita kertoja ja pakastetaan uudelleen, on suuri vaara, että lihaan kehittyy patogeeninen mikrobikasvusto. Jos syöt tällaista villakuoretta, saatat saada myrkytyksen.

Oikea tapa puhdistaa

Kala on sulatettava luonnollisesti ennen ruoanvalmistusta, jolloin vältetään mikroaaltouunin ja kuuman veden käyttöä. Jos haluat hauduttaa tai paistaa, poista päät ja sisälmykset. Puhdista sitten terävällä veitsellä harmaa rasva kalan kaikilta puolilta.

Tämän jälkeen tuote huuhdellaan huolellisesti kylmällä vedellä ja se on käyttövalmis. Älä puhdista tai suolista savustettavaksi tai suolattavaksi tarkoitettua villakuoretta, sillä se menettää mehunsa ja rasvansa. Lihasta tulee löysää, kuivaa ja mautonta.

Miten keittää villakuoreen: Reseptit

Villakuore on monipuolinen kala. Siitä voidaan valmistaa valtava määrä maukkaita ruokia. Se on erittäin hyvää paistettuna, savustettuna, keitettynä tai suolattuna. On monia reseptejä sen valmistamiseksi monitoimikeittimessä, grillissä, grillissä tai uunissa.

Uunissa

Uunissa paistettu villakuore säilyttää lähes kaikki tuoreen kalan sisältämät hyödylliset aineet. Kun kala on pesty ja puhdistettu päästä ja sisälmyksistä, se asetetaan paistovuokaan. Suolaa ja mausteita lisätään tarpeen mukaan. Lisää tarvittaessa kalan päälle vihanneksia. Voidaan käyttää smetanakastiketta tai vatkattua kananmunaa. Kypsennysaika on 30 minuuttia.

Pannulla

Paistettu villakuore on erityisen kysyttyä sen erityisen, hieman kitkerän maun ja voimakkaan aromin vuoksi. Huuhtele sulatetut kalat juoksevan veden alla, poista sisälmykset ja päät ja huuhtele uudelleen. Valmista erillisessä kulhossa jauhot kalojen luuttomaksi leikkaamista varten ja lisää suola. Paista kuumassa auringonkukkaöljyssä 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Monitoimikeittimessä

Monitoimikeittimessä voit keittää villakuoreen kermaviilikastikkeessa, jossa on juustoa, porkkanoita, sipulia ja persiljaa. Tomaattimehua käyttämällä saadaan aikaan kalamuhennos, joka maistuu samalta kuin kaupasta ostettu tomaattikastikkeessa oleva kalasäilyke. Voit valmistaa tämäntyyppistä kalaa taikinassa, vihannespedillä, majoneesin ja juuston kera.

Ennen kuin keität villakuoreen, sulata se, huuhtele vedellä, poista pää ja sisälmykset. Sekoita sen jälkeen suola ja mausteet ja anna marinoitua 20-30 minuuttia. Paahda tai hauduta vihannekset etukäteen ja laita sitten villakuore monitoimikeittimeen. Kaikki kastikkeet ja juusto lisätään viimeisenä. Keskimääräinen kypsennysaika on enintään 25 minuuttia laitteen tehosta riippuen.

Grillissä

Aseta villakuore matalalle grilliritilälle, esipese ja suolaa se. Savun on oltava riittävän paksua ja lämpötilan noin 25 °C. Liota puulastut aiemmin valmistetuissa kalamausteissa. Kypsennysaika on 10-15 tuntia. Odota noin tunti ennen tarjoilua, jotta kaikki savu on poistunut.

Grillissä

Jos haluat valmistaa villakuoreen grillissä, on suositeltavaa marinoida se etukäteen mausteissa ja suolassa. Kääri kalat folioon muutama kerrallaan ja paista niitä grillissä 5-7 minuuttia. Huuhtele tuote huolellisesti juoksevan veden alla ja poista sisälmykset etukäteen. Älä kypsennä villakuoreen lankahyllyllä. Se on hyvin pehmeää ja saattaa hajota kypsennyksen aikana.

Suolaa se

Pikakypsennystä varten suolattu villakuore pese se ensin, laita se sitten astiaan, kaada kerroksittain suolaa ja lisää auringonkukkaöljyä. Käytä emali- tai lasiastiaa. Lisää jauhettua mustapippuria, sipulia, 1 rkl etikkaa maun mukaan. Ruoka on valmis nautittavaksi 6-8 tunnin kuluttua.

Jotkut kotiäidit valmistavat suolatun villakuoreen mieluummin suolavedellä. Puhdistettu ja pesty kala (1 kg) pannaan kattilaan. Sekoita 1 litraan vettä 3 ruokalusikallista suolaa, 3-5 laakerinlehteä, pari pippuria ja neilikkaa. Kiehauta seos, jäähdytä se huoneenlämpöiseksi ja kaada se astiaan villakuoreen. Tuote voidaan nauttia 24 tunnin kuluttua.

Miten tehdään säilykkeitä villakuoreen

Tuore villakuore on erityisen aromikas, ja sen maku on runsas ja luonnollinen. Kala puhdistetaan sisälmyksistä, päistä ja luista. Aseta äyriäiset tiiviiksi kerroksiksi pannulle tai kattilaan, jossa on paksut seinät. Kaada joukkoon suolavesi ja laita miedolle lämmölle.

Tarvitset suolavettä varten:

• jäähdytettyä vahvaa teetä - 150 ml;
• suolaa - maun mukaan;
• nestemäinen savu - 0,5 tl;
• mustapippuria - 6-8 kpl
• kalamauste;
• laakerinlehti - 3-5 kpl

Kaada lämmin neste villakuoreen ja lisää 100 ml kasviöljyä. Hauduta uunissa 180 asteessa keittämisen jälkeen noin 2 tuntia. Kun kaikki neste on haihtunut ja kala on saanut kullanvärisen sävyn, kalasäilykkeet ovat valmiita. Säilytä jääkaapissa kannen alla 10-14 päivää.

Voinko antaa koirille ja kissoille villakuoretta?

Tuoretta ja hyvälaatuista villakuoretta voi antaa kissoille ja koirille kerran tai kaksi kertaa viikossa. Eläimen ruoansulatuskanavan terveys on otettava huomioon, koska kala on rasvainen kala. Villakuore puhdistetaan ensin sisälmyksistä ja päät poistetaan. Sen luut ovat pehmeitä, joten sitä voi pureskella helposti. Kylkiluut olisi poistettava. Liiallista ruokintaa on vältettävä, sillä se saattaa pahentaa ruoansulatusongelmia erityisesti nuorilla kaloilla.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Kuolan niemimaan rannikoilla on valtavat pesimäalueet, joilla pesii miljoonia lintuja. Tällainen lintujen kerääntyminen yhteen paikkaan johtuu siitä, että rannikkovesissä on runsaasti villakuoretta, joka houkuttelee uusia asukkaita helppona ravintona.
2. Joissakin Kanadan maakunnissa kesän ensimmäisinä viikkoina ei tarvitse edes käyttää veneitä ja verkkoja kalanpyyntiin. Sinun tarvitsee vain mennä meren rannalle ja kerätä tarvittava määrä villakuoreja, jotka parveilevat aivan rannikolla.
3. Murmanskissa järjestetään vuotuinen villakuoreen festivaali maaliskuun ensimmäisenä päivänä. Täällä voit nauttia erilaisia kalasta valmistettuja ruokia, oppia harvinaisia reseptejä ja ostaa sitä alennuksella.

Kapelaanin kuva

Previous

Next