Kampasimpukat: kuva, kuvaus, hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Kampasimpukat ovat simpukoita, jotka kuuluvat Unequal-luokkaan ja ovat Pectinoida-heimon pienin edustaja. Sitä pidetään herkkuna, ja sitä käytetään aktiivisesti elintarviketeollisuudessa. Sitä nautitaan useimmiten itsenäisenä ruokalajina, mutta sitä käytetään myös useiden kulinaaristen mestariteosten ainesosana. Kauniin luonnollisen värinsä vuoksi kampasimpukan kuoria käytetään laajalti matkamuistotuotteissa.

Historialliset merkinnät osoittavat, että tämä merieläin on ollut suosittu jo roomalaisten ajoista lähtien. Jo tuolloin ihmiset tiesivät kampasimpukoiden hyödyt ja arvostivat niitä. Sen lihaa käytettiin ruokana ja kuorta koriste-esineenä.

Kampasimpukka: mikä se on, miltä se näyttää ja missä sitä tavataan.

Ulkonäöltään se muistuttaa viuhkanmuotoista levyä. Usein kuoressa on pieniä piikkejä ja suomuja. Väri vaihtelee kasvupaikan mukaan.

Sen elinympäristönä ovat lähes kaikki maailman vesistöt. Venäjän federaatiossa niitä esiintyy pääasiassa Japaninmerellä, Beringinmerellä, Tšukitšinmerellä ja Oikotšinmerellä. Elinympäristönsä puolesta kampasimpukka suosii kylmää vettä ja hiekkaista tai kivistä pohjaa. Sitä esiintyy kuitenkin myös lämpimämmissä vesissä, kuten Mustallamerellä.

Ne hengittävät langanmuotoisten kidusten kautta. Merikampasimpukat liikkuvat uimalla läppiä taputtelemalla, ja ne syövät levää suodattamalla vettä. Aikuinen kampasimpukka voi suodattaa jopa 3 litraa merivettä tunnissa. Se syö yleensä päivällä, ja yöllä se haluaa torkahtaa.

Kampasimpukkaa ei voida kutsua meren syvyyksien aktiiviseksi asukkaaksi. Sen yleisempää käyttäytymistä on kaivautuminen lietteeseen tai kiinnittyminen kiviin. Tätä käyttäytymistä voidaan pitää suojautumistoimenpiteenä vaaratilanteessa. Herkkien lonkeroiden avulla ne pystyvät aistimaan pienimmätkin ärsykkeet. Nilviäinen viettää suurimman osan elämästään pohjalla.

Luonnossa on yli 250 lajia. Suosituimpia ovat kuitenkin seuraavat:

1. Islanti. Kalastusteollisuuden halutuin laji. Edustajien joukossa on suurikokoisia yksilöitä: kuoren korkeus - 15 cm, paino - 500 g. Yleisimmin tavataan kuitenkin pienikokoisia - 8-10 cm ja 100-180 g painoisia. Yleensä se liikkuu pienillä etäisyyksillä, enintään 5 metrin etäisyydellä. Molemmat kuoret ovat suunnilleen samankokoisia, eivätkä ne eroa toisistaan sukupuolen suhteen. Urokset ja naaraat voidaan erottaa toisistaan ainoastaan sukurauhasten (munasarjat ja kivekset) värin perusteella. Uros on väriltään valkoinen ja naaras oranssi. Hedelmällisyys vaihtelee 500 000:sta 5 000 000:een. Keskimääräinen elinkaari on 30 vuotta. Islantilainen kampasimpukka esiintyy useimmiten arktisilla ja Pohjois-Atlantin vesillä. Venäjällä ne elävät pääasiassa Valkoisella ja Barentsinmerellä 5-100 metrin syvyydessä.
2. Merenkulku. Esiintyy Japaninmeren vesillä. Optimaalinen syvyys nilviäisille on 1-80 m. Suosii alueita, joilla on nopeita virtauksia ja mutaisen ja hiekkaisen pohjan sekoitus. Kuoren molemmat osat eroavat toisistaan: kuoren alaosa on kupera ja yläosa kovera. Tämä rakenne johtuu siitä, että nilviäiset viettävät suurimman osan elämästään pohjalla. Elinikä on melko pitkä, 15-16 vuotta. Kasvu on huipussaan keväällä. Sukukypsyys saavutetaan kolmen vuoden iässä. Tässä iässä kuoren koko on noin 9-10 cm. Kutu tapahtuu keskikesällä. Kukin naaras kampasimpukka pystyy hautomaan keskimäärin 20-25 miljoonaa munaa. Enintään 10 cm:n kokoisia kaksivuotiaita simpukoita pidetään kaupallisesti kannattavimpina.
3. Mustanmeren kampasimpukka. Kuoren keskipituus on 8 cm. Väritys - valkoisesta punaruskeaan. Esiintyy 40-60 metrin syvyydessä. Sen erityispiirteenä on sen nopeampi liikenopeus. Elinajanodote on hieman pidempi kuin sen rannikkoveljellä, 18 vuotta. Maukkaasta lihasta huolimatta sillä ei ole kaupallista arvoa, sillä laji on pieni ja pienikokoinen.

Miten kampasimpukka eroaa simpukasta?

Vaikka kampasimpukka, kuten simpukkakuuluu simpukoihin, molemmat edustajat elävät yksinomaan merivesissä ja niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa, mutta niillä on useita eroja:

1. Ulkonäkö. Jos katsot kampasimpukan kuorta, näet tyypillisen syvennyksen lähempänä selkää. Tämä saa sen näyttämään hiuskammalta. Ilmeisesti simpukka on saanut nimensä tästä. Simpukan selkä on täysin sileäpintainen.
2. Vaarasta riippumatta simpukka on aina kiinnittyneenä, kun taas kampa pystyy uimaan pois, vaikkakin lyhyitä matkoja.
3. Kampasimpukalla on viuhkanmuotoinen kuori, jossa on raapaisia ulokkeita, kun taas simpukka on pitkulainen eikä siinä ole ulokkeita.
4. Koska kampasimpukka sisältää valoherkkiä palloja, se pystyy reagoimaan varjoon, toisin kuin simpukka.
5. Simpukkaa pidetään jokapäiväisenä elintarvikkeena, kun taas kampasimpukka kuuluu herkkujen luokkaan.
6. Helmiäisten tuottavuutta kampasimpukassa on useammin kuin simpukassa. Tämä edellyttää kuitenkin erityisolosuhteita.

Koostumus ja kaloriarvo

Kampasimpukan liha erottuu paitsi sen ihanan herkän maun myös sen koko ihmiskeholle tarjoamien hyötyjen ansiosta. Se on myös tiukasti vähäkaloristen tuotteiden luettelossa. Simpukassa on vain 95 kcal/100 g lihaa, 0 g hiilihydraatteja, 18 g proteiinia ja 1,5 g rasvaa.

Tuote sisältää myös seuraavia vitamiineja, mikro- ja makroravintoaineita.

• vitamiinit B, PP, A;
• kaliumia;
• kalsiumia;
• magnesiumia;
• natrium;
• fosfori;
• sinkki;
• rautaa;
• arginiini;
• valiini;
• lysiini;
• alaniini.

Se sisältää myös glysiiniä, isoleusiinia, metioniinia, treoniinia, fenyylialaniinia, tryptofaania, asparagiini- ja glutamiinihappoa sekä muita hyödyllisiä aminohappoja.

Kampasimpukoiden edut

Yleiset edut

Kampasimpukan lihan koostumuksella voi syödessään olla erittäin suotuisia vaikutuksia ihmiskehoon. Simpukan sisällyttäminen ruokavalioon on suositeltavaa monien sairauksien ehkäisemiseksi ja hoitamiseksi. Tuotteen edut:

1. Poistaa tuki- ja liikuntaelimistön ongelmat.
2. Se normalisoi aineenvaihduntaprosesseja ja parantaa haiman ja koko ruoansulatusjärjestelmän toimintaa.
3. Se vähentää kolesteroli- ja verensokeritasoja, nopeuttaa mikroverenkiertoa, vahvistaa verisuonten seinämiä, mikä vaikuttaa myönteisesti koko sydän- ja verisuonijärjestelmään.
4. Se parantaa ateroskleroosista kärsivän potilaan tilaa.
5. Parantaa hormonitoimintaa.
6. Sillä on myönteinen vaikutus hermostoon ja sillä on rauhoittava vaikutus.
7. Hyödyllinen vaikutus miesten lisääntymisjärjestelmään.
8. Lisää ihmisen kehon energiatasoa.
9. Vakauttaa verenpainetta.

Naisille

Kampasimpukoiden syöminen auttaa kyllästämään naisen kehon vitamiinien ja kivennäisaineiden varastolla, jolla voidaan saavuttaa seuraavat tulokset:

• parantaa ihoa, hiuksia ja kynsiä;
• vahvistaa luita ja niveliä;
• palauttaa kilpirauhasen toiminnan;
• Ylipainon menettäminen;
• lisätä elimistön yleistä elinvoimaa.

Tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet, että kampasimpukoiden säännöllinen nauttiminen vähentää ryppyjä ja parantaa naisten ihonväriä. Lisäksi unettomuus, hermostuneisuus ja ärtyneisyys katoavat, kuukautiskierto normalisoituu ja vaihdevuodet ovat vähemmän kivuliaita.

Miehille

Merinilviäisillä on myönteisiä vaikutuksia paitsi naisten myös miesten kehoon. Urheilijoiden on yksinkertaisesti sisällytettävä tämä tuote ruokavalioonsa. Kampasimpukoita muodostavat kemialliset elementit voivat auttaa rakentamaan kauniin ja lihaksikkaan kehon lyhyessä ajassa.

Myös henkistä työtä tekevien ihmisten tulisi syödä simpukanlihaa, koska sillä on myönteinen vaikutus aivojen toimintaan.

Ja tietenkin yksi tärkeimmistä syistä, miksi miehiä kehotetaan sisällyttämään tämä tuote ruokavalioonsa useammin, on sen kyky vaikuttaa seksuaaliseen järjestelmään - lisätä tehoa ja lisääntymiskykyä.

Raskaus

Lääkärit suosittelevat, että raskaana olevat miehet lisäävät kampasimpukat ruokalistalleen hyvin varovaisesti. Asia on niin, että sen liha voi aiheuttaa allergisen reaktion ja siten aiheuttaa vakavaa haittaa paitsi tulevan äidin terveydelle myös syntymättömälle lapselle.

Jos raskaana oleva haluaa syödä tätä simpukkaa, asiantuntijat suosittelevat, että sitä syödään pieninä annoksina ja vain kypsennettynä, ei raakoja tai huonosti keitettyjä kampasimpukoita. Parempi on päinvastoin - lisäksi lisätä kypsennysaikaa.

Kun imetät

Kuten raskauden aikana, ei myöskään imettävien äitien ole suositeltavaa syödä kampasimpukan lihaa. Se voi aiheuttaa vauvalle allergioita, mutta sillä on myös suora vaikutus äidinmaidon laatuun ja rakenteeseen. Tämä ei todellakaan ole hyväksi vauvan terveydelle ja hyvinvoinnille. Ruoansulatushäiriöiden lisäksi vauvan elimistössä on riski vakavampien häiriöiden syntymiseen. Lääkärit kehottavat olemaan sisällyttämättä nilviäisiä imettävän naisen ruokavalioon aina, kun se on mahdollista.

Lapsille.

Kampasimpukan lihan sisältämän kalsiumin ansiosta terapeutit suosittelevat lämpimästi tämän tuotteen sisällyttämistä lasten ruokalistoihin, mutta vasta kun lapsi on täyttänyt kolme vuotta. Tämä kemiallinen alkuaine, kuten kalsium, on välttämätön luiden ja hampaiden kasvulle.

Koululaisen ruokavaliossa olevilla simpukoilla voi olla merkittävä ja erittäin hyödyllinen vaikutus henkiseen ja fyysiseen suorituskykyyn. Älä kuitenkaan liioittele, sillä se voi aiheuttaa allergisia reaktioita. Kaiken pitäisi olla kohtuudella.

Laihduttaminen

Tämä on välttämätön tuote ihmisille, jotka noudattavat terveellistä ruokavaliota ja haluavat menettää vihattuja kiloja. Sen lisäksi, että kampasimpukka pystyy kyllästämään kehon vitamiineilla ja ravintoaineilla, jotka ovat niin välttämättömiä ruokavalion aikana, sillä on myös suotuisa vaikutus aineenvaihduntaan ja aineenvaihduntaprosesseihin. Tämä auttaa epäilemättä saavuttamaan nopeita tuloksia taistelussa hoikan vartalon puolesta. Ravitsemusterapeutteja kehotetaan sisällyttämään tämä tuote ruokavalioihin.

Iäkkäille

Iäkkäiden ihmisten tulisi ehdottomasti syödä kampasimpukoita säännöllisesti. Simpukanliha voi auttaa ehkäisemään ikääntymiseen liittyviä muutoksia, jotka liittyvät luun haurastumiseen, alentaa kolesterolitasoja ja minimoida verihyytymien ja plakkien riskiä sekä normalisoida verenpainetta. Sillä on ennaltaehkäisevä vaikutus sairauksiin, kuten sydänkohtauksiin, aivohalvauksiin ja verenvuotoihin.

Kosmetologiassa

Kemiallisen koostumuksensa ansiosta kampasimpukkaa käytetään laajalti ruoanlaiton lisäksi myös kosmetiikassa. Nilviäisuutetta käytetään aktiivisesti sellaisten voiteiden ja seerumien valmistuksessa, jotka parantavat ihon kimmoisuutta ja torjuvat ensimmäisiä ikään liittyviä muutoksia. Lisäksi tällä kosmetiikkatuotteiden ainesosalla on kasvojen ja vartalon ihoa kiinteyttävä vaikutus. Maailman johtavat kosmetiikkateollisuuden yritykset käyttävät sitä usein selluliittia ehkäisevissä valmisteissa.

Haitat ja vasta-aiheet

Kuten kaikki äyriäiset, kampasimpukat voivat aiheuttaa ihmiskehoon kohdistuvien myönteisten vaikutusten lisäksi myös haittaa.

1. Ihmisille, jotka kärsivät allergioista tai intoleranssista mereneläville, suositellaan ehdottomasti, että he eivät syö näitä äyriäisiä, jotta tauti ei pahenisi.
2. Myös niiden, joilla on todettu jonkin kemiallisen alkuaineen, erityisesti kaliumin, kalsiumin ja jodin, liiallinen määrä, on syytä pysyä erossa tästä herkusta.
3. Lääkärit suosittelevat painokkaasti, ettei kampasimpukoita sisällytetä alle kolmevuotiaan lapsen ruokalistaan.

Asiantuntijat kehottavat myös kaikkia muita olemaan innostumatta tästä tuotteesta. Riittää, että kampasimpukkaa sisältäviä ruokia on 2-3 kertaa kuukaudessa. Ja mikä tärkeintä, tuotteen on oltava hyvälaatuinen, sillä vanhentunut tuote voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen.

Miten valita ja säilyttää

Jotta kampasimpukoiden syömisestä voisi nauttia ja hyötyä, ne on paitsi valittava oikein myös säilytettävä oikein.

Kaupan hyllyiltä löydät tämän herkun useimmiten pakastettuna, tyhjiöpakattuna. Ensimmäinen asia, johon kannattaa kiinnittää huomiota, on tietenkin pakkaus. Ne eivät saa vahingoittua millään tavalla. Kyyneleet ovat ehdottomasti kiellettyjä. Jos sinettiä on rikottu, sinun ei pitäisi ottaa tällaista tuotetta, pilaantumisen todennäköisyys on erittäin suuri. On myös tärkeää kiinnittää huomiota valmistajaan, viimeiseen käyttöpäivään ja pakkauspäivään.

Toiseksi kampasimpukoita ei saa sulattaa mikroaaltouunissa. Älä myöskään käytä vettä lämpötilasta riippumatta. On parempi laittaa simpukat kulhoon ja antaa niiden sulaa luonnollisesti jääkaapin hyllyllä.

Kolmanneksi, kampasimpukoita ei saa koskaan pakastaa toistuvasti.

Tuote voidaan säilyttää ainoastaan pakastimessa ja enintään kuusi kuukautta.

Miten keittää kampasimpukoita: Reseptit

Kampasimpukat ovat todellinen herkku, joka ilahduttaa hienostuneinta herkkusuuta. Tätä tuotetta rakastetaan ja valmistetaan monissa maissa ympäri maailmaa. Jotkut syövät kampasimpukan mieluummin raakana, toiset taas lämpökäsittelyn jälkeen: paistamalla, keittämällä tai paistamalla. Kampasimpukoita voidaan käyttää yksittäisenä ruokalajina tai muiden kulinaaristen mestariteosten ainesosana. Tärkeintä on, ettei kallisarvoista herkkua kypsennetä liikaa tai ylikypsennetä. Ylikypsentäminen on tärkein asia: älä kypsennä tai keitä sitä liikaa, muuten saat murean lihan sijasta sitkeän kumimaisen tuotteen.

Pannulla

Keittämisen jälkeen toiseksi suosituin tapa valmistaa kampasimpukoita on luonnollisesti pannulla paistaminen. Jos kaikki tehdään oikein, saat maukkaan, pehmeän ja terveellisen ruoan.

Klassisten paistettujen kampasimpukoiden resepti
Resepti on yksinkertainen. Sinun ei tarvitse olla kulinaarinen nero tehdessäsi sitä. Tämä ruokalaji on helppo kaikille kotiäideille, jotka haluavat yllättää perheensä omaperäisellä illallisella. Tämän ruokalajin valmistamiseen tarvitaan vain vähän aineksia:

• 6 kampasimpukkaa;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 10 g voita;
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Miten valmistetaan:

1. Huuhtele luonnollisesti sulatetut simpukat juoksevan kylmän veden alla. Kuivaa ne paperipyyhkeellä. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää voi. Aseta sitten tuote varovasti siihen. Tärkeää: kampasimpukat eivät saa koskettaa toisiaan. On parempi kääntää lämpö keskitasolle. Tässä vaiheessa tavoitteena on haihduttaa kaikki ylimääräinen kosteus simpukanlihasta ja saada aikaan kultainen väri.
3. Kun kampasimpukat ovat ruskistuneet, käännä ne toiselle puolelle ja paista vielä muutama minuutti. Älä paista liian kauan, sillä se voi jäykistää ruokaa.
4. Pirskota päälle tuoretta sitruunamehua ennen tarjoilua.

Kuuma alkupalaresepti paistettujen kampasimpukoiden kanssa ravintoloiden ruokalistoista
Tämä ruokalaji on usein ravintoloiden ruokalistoilla monissa maissa. Tietenkin se vaihtelee hieman joka paikassa, koska sen valmistuksessa on monia variaatioita.

Ainesosat:

• 6 kampasimpukkaa;
• 20 g parmesaania;
• 150 ml korkeimman rasvapitoisuuden omaavaa kaksinkertaista kermaa;
• 25 ml kuivaa valkoviiniä;
• Pari valkosipulinkynttä;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• Muutama oksa tuoretta persiljaa;
• puolikas keskikokoinen sipuli;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Miten valmistetaan:

1. Leikkaa kukin kampasimpukan liha puoliksi.
2. Hienonna valkosipuli ja sipuli. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää pilkotut vihannekset ja paista niitä 5 minuuttia.
3. Aseta liha pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä keskilämmöllä 3-5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Kaada joukkoon viini ja anna kiehua, kunnes se on haihtunut. Sekoita kerma varovasti joukkoon ja ripottele päälle persiljaa ja juustoraastetta.
5. Kiehauta kiehuvaksi kovalla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja hauduta vielä muutama minuutti. Tarjoile kuumana.

Uunissa

Useimmiten tämä jalosimpukka kypsennetään uunissa. Tämä menetelmä tuo esiin kaikki sen maut ja aromit parhaalla mahdollisella tavalla. Paistetun kampasimpukan valmistamiseen tarvitset:

• itse kampasimpukka kuorineen, noin 12-15 kappaletta;
• yksi sitruuna tai lime;
• 0,5 tl suolaa, jauhettua pippuria, currya;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä;
• 90 g voita;
• 200 g kiinteää juustoa;
• 30 g hienonnettua persiljaa.

Miten valmistella:

1. Huuhtele kuoret ensin huolellisesti hiekasta. Hiekkahiukkasten läsnäolo voi vaikuttaa astiaan kielteisesti. Avaa kuori varovasti ja irrota liha lusikalla. Panssarin litteä puoli voidaan hylätä ja syvennetty puoli jättää sivuun.
2. Seuraavaksi huuhtele itse liha kylmällä vedellä. Poista folio varovasti. Pyyhi paperipyyhkeellä tai puhtaalla pyyhkeellä.
3. Kuumenna öljy hyvin paistinpannussa. Heitä kampasimpukat joukkoon. Lisää curry. Kypsennä korkealla lämmöllä enintään 5 minuuttia. Valuta simpukat siivilässä, anna ylimääräisen öljyn valua ja valuta sitruunamehu simpukoiden päälle.
4. Raasta juusto karkealla raastimella, lisää yrtit ja sulatettu voi, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kaikki keskenään.
5. Pyyhi kuoret, aseta ne sivuun, huolellisesti. Aseta leivinpaperit leivinpaperipellille niin, että ne eivät kosketa toisiaan.
6. Levitä kampasimpukan liha tasaisesti kaikille kuorille, lisää päälle juusto-, voi- ja persiljaseos.
7. Paista 200 asteessa esilämmitetyssä uunissa rapeaksi.

On tärkeää, ettei ruokaa kypsennetä liikaa. Muuten saat murean ja maukkaan lihan sijasta tunkkaisia, syömäkelvottomia krutonkeja.

Keitetty kampasimpukka

Yleensä keitettyjä kampasimpukoita käytetään useimmiten kylmien alkupalojen valmistukseen. Hyvän salaatin tekeminen edellyttää, että tuote keitetään oikein. Tämä ei ole lainkaan vaikeaa. Kiehauta vettä kattilassa, suolaa ja laita kampasimpukan liha kiehuvaan nesteeseen. Odota, kunnes se kiehuu, ja keitä sitten 1 minuutti. Älä lisää keittoaikaa, sillä se voi tehdä kampasimpukoista liian sitkeitä.

Keitetystä tuotteesta voidaan valmistaa herkullinen ruokasalaatti. Kuten ravitsemusasiantuntijat sanovat: "Minimaalinen kalorimäärä, maksimaalinen hyöty ihmiskeholle". Valmistukseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 0,5 kg kampasimpukan lihaa;
• 6 ruokalusikallista majoneesia, vähäkalorinen majoneesi on parempi;
• Muutama ruokalusikallinen hienonnettuja yrttejä;
• puoli tölkkiä vihreitä hernesäilykkeitä;
• 100 g juustoraastetta.

Miten valmistautua:

1. Keitä liha suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja leikkaa juliennesuikaleiksi.
2. Lisää herneet ja juusto. Sekoita ja sekoita majoneesin kanssa.
3. Ripottele päälle vihanneksia.

Rasvasalaatti on valmis.

Marinoitujen kampasimpukoiden resepti

Tämä on herkullinen epätavallinen ja vähäkalorinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa paitsi jokapäiväistä perhepäivällistä varten, myös vakavaa juhlaa varten kotona. Kampasimpukoiden marinointi ei ole lainkaan vaikeaa. Tämän ruokalajin valmistukseen ei kulu paljon aikaa.

Simpukan marinointiin tarvitset seuraavat ainekset:

• 500 g kampasimpukkafileitä;
• 5 tuoretta keskikokoista porkkanaa;
• yksi selleri;
• 2-3 sipulia;
• 2 rkl kasviöljyä, 3 % etikkaa ja tomaattipastaa;
• teelusikallinen sokeria;
• vihreää sipulia;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Miten valmistetaan:

1. Pese ensin porkkanat ja selleri. Viipaloi ne juliennesuikaleiksi tai raasta ne karkealla raastimella. Leikkaa sipuli puolikkaiksi renkaiksi.
2. Paista kaikki kasvikset kasviöljyssä pehmeiksi. Lisää tomaattipyree ja paista vielä 10 minuuttia.
3. Lisää etikka, sokeri, mausteet ja vesi ja hauduta 20 minuuttia. Poista liedeltä ja laita sivuun.
4. Keitä sillä välin kampasimpukkafileet. Kun se on jäähtynyt, leikkaa se juliennesuikaleiksi. Laita salaattikulhoon ja kaada päälle marinadi. Anna marinoitua 20 minuuttia. Tarjoile.

Tämä ruokalaji on herkullisen mureaa ja voi yllättää vaativimmankin vieraan.

Miten kampasimpukoita syödään

Kampasimpukoita valmistetaan eri tavoin maailman eri keittiöissä. Näin ollen myös ruokailutapa vaihtelee. Esimerkiksi Ranskassa tämä tuote syödään mieluiten raakana. Kalliissa ranskalaisissa ravintoloissa ei ole harvinaista, että kampasimpukat tarjoillaan suoraan kuorineen. Asiakkaan on avattava kuori tavallisella veitsellä tai erityisellä ruokailuvälineellä. Kuoren sisällä oleva liha suositellaan suolattavaksi, pippuroitavaksi ja sitruunamehulla valutettavaksi. Irrota sitten lusikalla hedelmäliha kuoresta ja syö se.

Japanissa simpukkaa syödään myös raakana. Vain ennen tarjoilua pöydän kampasimpukan liha vielä purettu kuori, leikataan julienneiksi, lisätään soijakastike ja seesaminsiemeniä, jätetään 7-10 minuuttia, sitten syödä.

Venäjällä suositaan kampasimpukoita lämpökäsittelyn jälkeen tai ainakin marinoituna.

Voiko niitä syödä raakana?

Ihmiset voivat halutessaan ja gastronomisten mieltymystensä perusteella syödä kampasimpukoita raakana. Kampasimpukan syömisessä tällä tavoin ei ole mitään väärää. Tärkein edellytys on, että tuotteen on oltava paitsi tuoretta myös laadukasta. Lääkärit suosittelevat kuitenkin edelleen, että kampasimpukat olisi lämpökäsiteltävä. Tämä auttaa välttämään vakavia matkoja ja vähentää allergisen reaktion mahdollisuutta.

Mielenkiintoisia faktoja

Internetistä löytyy monia mielenkiintoisia faktoja kampasimpukoista. Katsotaanpa joitakin niistä:

1. Kampasimpukka on eläin. Niin oudolta kuin se kuulostaakin, tämä on tosiasia. Vaikka se muistuttaa ulkonäöltään vain vähän eläinmaailman tavanomaisia edustajia.
2. Tämä nilviäinen pystyy uimaan. Vaikka se ui suhteellisen lyhyitä matkoja, sillä on täysimittaiset uintiliikkeet, jotka perustuvat kuoren läppien avaamiseen ja sulkemiseen lihasten aktiivisella käytöllä. Tätä lihasta käytetään ruoan valmistukseen.
3. Kuori koostuu kalsiumkarbonaatista.
4. Kampasimpukalla on erinomainen näkö, ja se pystyy liikkumaan turvallisesti pimeässä. Yli 100 silmää sijaitsee vaipan reunalla. Tämän suuren näköelimen väri on muuten pääasiassa sininen.
5. Lisääntymisprosessi tapahtuu kutemalla. Kutu tapahtuu suoraan veteen, ja virtaus kuljettaa munat riittävän pitkälle. Ei tiedetä tarkalleen, missä pikku kampasimpukka syntyy.
6. Monissa maissa tätä nilviäistä pidetään naisellisuuden ja hedelmällisyyden symbolina.
7. Kuoren pohjassa on kaksi abalone-kuorta.
8. Sen elinympäristö on laaja. Kampasimpukkaa löytyy lähes kaikista meristä ja valtameristä. Se tuntuu hyvältä suurissa syvyyksissä ja matalissa vuorovesissä.
9. Erittäin mielenkiintoinen ruokintamenetelmä on suodatus. Kampasimpukka pystyy suodattamaan 3-5 litraa merivettä 60 minuutissa.
10. Joidenkin yksilöiden, lähinnä Atlantin yksilöiden, kuoren koko voi olla jopa 9 tuumaa.

Kuva kampasimpukoista

Previous

Next