Nektariini: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Nektariini on persikan lajike, jonka tunnistaa sileämmästä kuoresta. Monet uskovat, että tämä hedelmä on hybridi, joka on syntynyt kulttuurien välisen risteytyksen tuloksena. Näin ei kuitenkaan ole. Lähinnä Välimeren maista peräisin oleva hedelmä on kotoisin Kiinasta. Se kuuluu samaan sukuun kuin persikat.

Mikä on nektariini

Nälkäinen persikka, kuten hedelmää myös kutsutaan, sisältää runsaasti nektaria, mistä sen nimi johtuu. Nektariinit voivat olla punaisia, keltaisia tai valkoisia. Hedelmäliha on helppo erottaa siemenestä, mutta jos hedelmä on ylikypsä, tämä voi olla vaikeaa.

Monet kansan yrttitieteilijät ovat hyvin tietoisia nektariinin lääkinnällisistä ominaisuuksista. Se sisältää vähemmän sokereita kuin sen kirpeä vastine. Hedelmässä on runsaasti pektiiniä, järkyttävä annos askorbiinihappoa sekä fosforia, rautaa ja kaliumia, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Nektariineja pidetään jopa ennaltaehkäisevänä elintarvikkeena kasvainten kehittymistä vastaan.

Miten se eroaa persikasta

Tärkein tuntomerkki on sen sileä iho. Hedelmän koko on käytännössä sama kuin persikan, ja nektariini voi joskus kasvaa persikkapuussa.

Sokeripitoisuus on pienempi, mutta mineraalikoostumus on erittäin rikas.

Kumpi on terveellisempää: nektariini vai persikka?

Koostumukseltaan nämä kaksi hedelmää ovat lähes identtisiä. Immuunijärjestelmän kannalta nektariinit ovat kuitenkin terveellisempiä, sillä ne sisältävät lähes kaksi kertaa enemmän askorbiinihappoa ja hieman enemmän A-vitamiinia, kaliumia ja fosforia.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Hedelmälihassa on vain 48 kcal 100 grammassa. Makroravintoaineiden koostumus on kuitenkin 0,9 g proteiinia, 0,2 g rasvaa ja 11,8 g hiilihydraatteja.

Nektariinit sisältävät myös:

• mangaani, rauta, jodi, sinkki ja fosfori;
• muurahais-, askorbiini-, omena-, sitruuna- ja foolihappo;
• A-, C-, PP- ja K-vitamiinit;
• polysakkaridit;
• kuitua ja pektiinejä;
• Välttämättömät aminohapot (riboflaviini, tiamiini, tokoferoli).

Miten nektariinit ovat hyödyllisiä?

Yleiset edut

Runsaan koostumuksensa ansiosta hedelmä on vitamiini- ja kivennäisainepommi keholle. Se on erinomainen yleinen voimavara terveelle keholle sekä tehokeino sairauden aikana.

Pektiinikuitujen ansiosta nektariinit vaikuttavat suoliston peristaltiikkaan, stabiloivat ruoansulatusta ja normalisoivat ravintoaineiden siirtymisen tasapainoa.

Hedelmän sisältämä kuitu pitää sinut kylläisenä pidempään, minkä vuoksi nektariinit ovat erinomainen ruokavalio.

Hedelmä on myös hyödyllinen:

• on ennaltaehkäisevä tuote, joka ehkäisee ateroskleroosin ja verenpainetaudin kehittymistä;
• vahvistaa hammaskiillettä;
• lisää veren hemoglobiinipitoisuutta;
• parantaa hiuksia, kynsiä ja ihoa;
• edistää lihasten kasvua;
• vaikuttaa hermostoon masennuslääkkeenä;
• se edistää rentoutumista ja stressin lievittämistä samalla tavalla kuin suklaa ja appelsiinit.

Nektariineista on hyötyä:

1. Lisääntyneeseen fyysiseen rasitukseen. Hedelmä voi lisätä suorituskykyä ja auttaa välttämään hermostollista uupumusta.
2. Tukea sydänlihaksen sävyä ja pitää sen supistumisrytmi fysiologisella tasolla.
3. Verisuonten seinämien vahvistaminen.
4. Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä niveltulehduksen ja kihdin välttämiseksi ja nivelten nuorena pitämiseksi.
5. Rasvanpolttoon ja kylläisyyden saavuttamiseen vähäkalorisella kalorimäärällä laihdutus- ja korjausruokavalioissa.
6. Auttaa parantamaan immuniteettia ja vastustuskykyä suurkaupungin pakokaasuja vastaan.
7. Ruoansulatuskanavan liikkuvuuden ylläpitämiseksi oikealla tasolla sekä vaikean ulostamisen ja dysbakterioosin yhteydessä.
8. Myrkkyjen ja jätteiden poistamiseen.

Naisille

Nektariinia kutsutaan naisen kauneuden hedelmäksi. Se ei ainoastaan tyydytä hauraiden naisten kehoa kaikilla hyödyllisillä aineilla, vaan tukee sitä myös lisääntyneen stressin olosuhteissa. Vitamiinit tukevat ihosolujen vesitasapainoa, jotta kauneus ja nuorekkuus säilyvät.

Sinkki yhdistettynä foolihappoon, joka on naisten elimistölle välttämätön, mahdollistaa sen, että ne voivat pitää yleisen sävynsä lisäksi myös aineenvaihduntaprosessinsa aktiivisimmalla tasolla.

Nektariinia voidaan pitää hyödyllisenä myös naisille, koska se toimii hormonitoiminnan vakauttajana, josta nuorekkuus riippuu suoraan.

Miehille

Myös vahvempi sukupuoli tarvitsee tukea tästä ihmeellisestä hedelmästä. Sen koostumus tukee immuunijärjestelmää oikealla tasolla, auttaa vähentämään stressitasoja, lisäämään keskittymistä ja lihasten voimaa.

Raskaus

Odottava äiti ja sikiö hyötyvät vain nektariinien käytöstä. Monet asemassa olevat naiset huomauttavat, että muutama viipale hedelmää voi pelastaa närästyskohtaukselta ja joiltakin myrkytyksen ilmenemismuodoilta. Lisäksi nektariinit ovat runsas vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Lisäksi hedelmän sisältämä foolihappo auttaa vauvan hermostoa kehittymään kunnolla.

Raskaana olevien naisten, jotka ovat alttiita allergioille, tulisi olla varovaisia ja jättää makea hedelmä pois ruokavaliostaan pienimmästäkin merkistä, joka viittaa reaktioon sen nauttimisesta.

Imetys

Imettävien äitien ei pitäisi syödä nektariineja lapsensa ensimmäisten 2 kuukauden aikana. Koska hedelmä voi aiheuttaa vaikeuksia ruoan kulkemisessa suolistossa, herkkua tulisi lykätä. Lisää se ruokavalioon vähitellen, pala kerrallaan, ja tarkkaile huolellisesti vastasyntyneen reaktiota päivän aikana.

Lapsille

Lastenlääkärit suosittelevat nektariinien syöttämistä vauvoille aikaisintaan 7 kuukauden iässä. Aluksi voit antaa vauvallesi muutaman tipan tuorepuristettua mehua, ja muutaman päivän kuluttua, edellyttäen, että keho on hyväksynyt sen hyvin, siirry makean soseen syöttämiseen.

Varoitus. Lasten tulisi kuoria hedelmät ennen nektariinien tarjoilua.

Koska hedelmällä on lievä laksatiivinen vaikutus, se voi ratkaista vauvojen ulosteongelmia. Lastenlääkärit suosittelevat mehua luonnollista alkuperää olevana immunomoduloivana aineena.

Voinko syödä nektariineja laihduttaessani?

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat hedelmien sisällyttämistä ruokalistaan. Se antaa makeutta, jota laihoilta ihmisiltä puuttuu, ja lisäksi se pitää heidät kylläisinä ja sammuttaa heidän janonsa.

Nektariinit auttavat täydentämään ravitsemuksellisia puutteita, joita esiintyy poikkeuksetta rajoitetun ruokavalion yhteydessä, normalisoivat proteiiniaineenvaihduntaa ja hajottavat rasvakertymiä. Ravintokuidut helpottavat myrkkyjen poistumista ja vieroitusoireiden poistamista, ja hedelmän diureettinen ja sappitietulehdusvaikutus auttaa poistamaan hajoamistuotteet nopeasti ja luonnollisesti.

Koska nektariinit stimuloivat ruoansulatusmehujen tuotantoa, ne ovat maukas apu laihdutuksessa, ruoansulatuksessa ja ruoansulatuksessa. Ruoansulatusta edistävän vaikutuksen maksimoimiseksi hedelmää suositellaan nautittavaksi pääaterian jälkeen.

Nektariinin siemenet: hyödyt ja haitat

Kuten persikan siemeniä, myös tämän hedelmän ytimiä on käsiteltävä varoen. Niihin voi kertyä paljon syaanivetyhappoa, joka muodostuu ympäröivistä tekijöistä riippumatta hedelmän kypsymisen aikana.

Vaikka nektariinin sisus on hieman kitkerä, monet ihmiset syövät sitä mielellään. On kuitenkin tärkeää olla tietoinen mahdollisista haitoista eikä ylittää 10 ytimen annosta päivässä.

Nektariini lääketieteessä

Vaikka mehevä hedelmä on ainutlaatuinen terveyshyötyjen lähde, sitä tulisi syödä varoen, jos sillä on sairauksia.

Jos kyseessä on diabetes mellitus

Nektariinin glykeeminen indeksi on melko korkea (42), ja se sisältää sakkaroosia ja fruktoosia. Niiden, joilla epäillään olevan diabetes, tulisi siksi neuvotella lääkärin kanssa ennen hedelmän nauttimista. Kroonista diabetesta sairastavien ei pitäisi syödä nektariineja.

Haimatulehdus

Tämä tila edellyttää huolellista ruokavaliota. Nektariinien sallittavuus riippuu taudin vakavuudesta, joten sen sisällyttämisestä ruokavalioon on keskusteltava lääkärin kanssa.

Jos makeat ja happamat hedelmät on kielletty, myös nektariineja on vältettävä.

Gastriitti

Taudin piilevässä vaiheessa hedelmä voi auttaa ruoansulatusta. Nektariineja ei kuitenkaan pitäisi syödä akuuteissa tapauksissa.

Suolistolle

Persikan mehukas veli on erinomainen suoliston apu. Se ei ainoastaan paranna supistuvuutta, vaan toimii myös eräänlaisena "harjana", joka pyyhkäisee kaikki jätteet ja kertymät pois eritejärjestelmän seinämiltä.

Ummetukseen

Nektariini on lievästi laksatiivinen, joten se kannattaa sisällyttää ruokalistaan, jos sinulla on ongelmia ulosteiden tai ruoansulatuskanavan liikkuvuuden kanssa. Ainoa varoitus on, että sitä ei pitäisi syödä yöllä, koska se voi tehdä nukkumisesta levotonta aktivoimalla ruoansulatusta.

Kihtiin

Nektariinit voivat tehdä paljon kipeille nivelille - tarjoten tärkeitä hivenaineita ja palauttaen liikkuvuuden. Hedelmät auttavat myös hajottamaan suolakertymiä ja poistamaan ylimääräistä natriumia, joten niitä voidaan käyttää lievittämään vaivaa.

Peräpukamat

Tämäntyyppinen tulehdus aiheuttaa ulostamisvaikeuksia. Nektariinien syöminen voi auttaa lievittämään tätä. Yliherkkyydestä kärsivien ihmisten tulisi käyttää näitä hedelmiä varoen, jotta tulehtuneet kyhmyt eivät pahenisi.

Kolekystiitti

Nektariinit tulisi ottaa ruokavalioon vasta lääkärin kanssa neuvoteltuaan.

Kauneudenhoitosovellukset

Nektariininaamioilla on ihmeellinen vaikutus. Monet kosmetologit korostavat niiden ihmeellisiä nuorentavia ominaisuuksia ja myönteisiä vaikutuksia ihoon ja hiuksiin.

Nektariini kasvonaamio

Tämä kauneustuote on loistava apu nuorekkaan ihon ylläpitämisessä nektariinikauden aikana.

Sen valmistamiseen tarvitset:

• noin 5 hedelmää;
• persikkaöljyä (5 ruokalusikallista).

Huuhtele hedelmät juoksevan veden alla, poista siemenet ja soseuta ne tehosekoittimella tai tehosekoittimella. Lisää öljy ja sekoita käsin.

Valmistele kasvot ennen naamion levittämistä: pese kasvot huoneenlämpöisellä vedellä ja pyyhi iho kasvovoiteella. Levitä naamio kasvoille ja anna sen vaikuttaa 15-20 minuuttia. Huuhtele pois viileällä vedellä ja pese lopuksi lämpimällä lähdevedellä.

Kasvonaamio nektariinimehun kanssa

Valmistukseen tarvitset:

• 1 hedelmän vastapuristettu mehu;
• maissitärkkelystä (1 rkl);
• 1 kananmunan proteiini.

Sekoita ainekset keskenään ja levitä puhdistetulle iholle vartin ajaksi. Pese pois huoneenlämpöisellä vedellä. Tämä resepti sopii ihottumien, pigmenttiläiskien ja hienojen ryppyjen poistamiseen.

Nektariini hiukset

Mehukas hedelmä on erinomainen hiusten ravinnoksi, sillä se kyllästää ne vitamiinicocktaililla ja auttaa palauttamaan hiusten rakenteen.

Naamion valmistamiseksi tarvitset:

• 1 hedelmän hedelmäliha;
• vähärasvaista raejuustoa (2 ruokalusikallista).

Sekoita komponentit, levitä päänahkaan ja levitä sitten koko pituudelle. Naamio on jätettävä päälle vähintään 45 minuutiksi. Jos tällaista hoitoa käytetään säännöllisesti vähintään kerran viikossa, se nopeuttaa hiusten kasvua ja korjaa vaurioituneita latvoja.

Haitat ja vasta-aiheet

Hedelmän syömisen vakavia vasta-aiheita ovat diabetes, taipumus allergisiin reaktioihin hedelmähapoille sekä liiallinen ruumiinpaino. Persikoiden ja nektariinien yksilöllistä intoleranssia olisi vältettävä.

Yli 5 nektariinin syöminen päivässä voi aiheuttaa seuraavia haittavaikutuksia:

• turvotus;
• ruoansulatushäiriöt;
• veren sokeripitoisuuden piikkejä.

Alle 7-vuotiaille lapsille hedelmän kulutus tulisi rajoittaa 1-2 palaan päivässä.

Nektariiniallergian oireet

Klassinen allergisen reaktion klassikkoilmiö on punainen ihottuma kehon näkyvissä osissa - kasvot, vatsa, jalat, kyynärvarret ja kädet. Jos havaitset näitä oireita, ota antihistamiinia ja hakeudu lääkäriin. Jos kyseessä on vakava ja nopeasti kehittyvä reaktio, johon liittyy limakalvojen turvotusta, on soitettava välittömästi ambulanssi ja yritettävä antaa uhrille allergialääkettä ennen ambulanssin saapumista.

Nektariinien valinta ja varastointi

Nektariinikausi alkaa toukokuussa ja päättyy syys-lokakuun alussa. Mehukkaimmat ja terveellisimmät hedelmät tulevat hyllyihin heinä- ja elokuussa. Hedelmät, joilla on hieno aromi ja värikäs kuori, ovat ihanteellisia syötäviä ja sisältävät mahdollisimman paljon ravintoaineita.

Vältä ryppyisten hedelmien poimimista, sillä se voi olla merkki pilaantumisesta. Nektariinin kuoren on oltava kiinteä ja sen on annettava vain vähän muodonmuutoksia, kun sitä painetaan kevyesti.

Kypsät hedelmät voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta ne eivät saa säilyä yli 4-5 päivää.

Jos olet ostanut muutaman kypsymättömän hedelmän, voit nopeuttaa kypsymisprosessia. Pistele nektariinia muutaman kerran hammastikulla ja laita se paperipussiin omenan kanssa muutamaksi tunniksi. Jos ne eivät ole vielä kypsiä, laita pussi pois muutamaksi päiväksi ja tarkista se joka päivä. Säilytä kypsät nektariinit huoneenlämmössä.

Voidaan pakastaa

Kypsymättömiä hedelmiä ei pidä säilyttää jääkaapissa, koska ne pilaantuvat. Älä myöskään osta kerralla suuria määriä nektariineja, sillä ne säilyvät vain noin 5 päivää.

Jos leikkaat kypsät hedelmät viipaleiksi ja poistat siemenet, voit pakastaa ne. Säilytä viipaleita yhtenä kerroksena pakastepussissa enintään 3 kuukautta.

Voiko niitä kuivattaa?

Nektariinit voidaan kuivata talveksi uunissa tai hedelmänkuivaimessa. Kuivausprosessi voidaan tehdä hitaasti, jolloin kuivataan viipaleita tai ohuita viipaleita kerroksittain.

Miten syödä nektariineja oikein

Mehukas hedelmä on yksi monien suosikkiherkuista. Sitä voidaan syödä raakana, paistettuna tai keitettynä.

Etikettiin kuuluu syödä 1 nektariini kerrallaan ja asettaa se lautasen keskelle. Irrota kuori veitsellä ja viipaloi hedelmät yksi kerrallaan pieniksi paloiksi aloittaen yläosasta.

Itse asiassa useimmat ihmiset valitsevat nektariinit juuri siksi, että ne voidaan syödä kuorineen.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että nektariineja syödään enintään neljä päivässä. Jotta hedelmistä saataisiin suurin hyöty, 1 hedelmä tulisi syödä muutama minuutti ennen pääateriaa. Paras aika on päivän alkupuoliskolla, jolloin elimistö on valmistautunut ottamaan ravintoaineita mahdollisimman paljon.

Hedelmän sulamisnopeus riippuu henkilön iästä ja yleiskunnosta, mutta keskimäärin se kestää noin 2,5 tuntia.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat nektariinien syömistä sesonkiaikana. Niitä voi syödä raakana, mutta ne kannattaa pestä.

Tuoreena hedelmää ei käytetä vain itsenäisenä ruokalajina, salaattien ja jälkiruokien osana. Nektariini sopii erinomaisesti kanan, ankan ja sianlihan sekä kinkun ja merenelävien kanssa.

Maitotuotteita, kuten vähärasvaista jogurttia, raejuustoa ja jäätelöä, pidetään ruokavalioon parhaiten sopivina hedelminä.

Sitruunan sijasta teehen voi lisätä nektariiniviipaleen. Hedelmistä voidaan valmistaa myös maukkaita kompotteja, smoothieita ja hilloja. Näistä hedelmistä leivotuissa tuotteissa on ainutlaatuinen maku ja tuoksu.

Voit syödä niitä yöllä ja tyhjään vatsaan.

Nektariineja voi ja pitääkin syödä tyhjään vatsaan. Ne auttavat stimuloimaan ruoansulatusjärjestelmää ja helpottavat ravintoaineiden imeytymistä myöhemmistä aterioista.

Niitä voidaan syödä myös nukkumaan mennessä. Se ei ainoastaan pidä sinua kylläisenä kuluttamalla vähemmän kaloreita, vaan myös sammuttaa janosi.

Voiko ytimiä syödä?

Kiven ytimiä saa syödä vain pieniä määriä. Ne eivät kuitenkaan sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, koska ne ovat kyllästyneet ihmiskeholle myrkyllisillä hajoamistuotteilla.

Mitä tehdä nektariinien kanssa: Reseptit

Jam

Valmisteluun tarvitset:

• nektariinit (8 kappaletta);
• sokeri (1 kuppi).

Leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi, laita ne kattilaan, peitä sokerilla ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Valmiin hillon koostumus on herkkä.

Jam

Ainesosat:

• Keskikokoiset nektariinit (1,5 kg);
• sokeri (1 kg);
• sitruuna (1 kpl);
• vaniljajauhetta (1 annospussillinen).

Poista hedelmien siemenet pesun jälkeen ja leikkaa hedelmät vapaamuotoisiksi paloiksi. Purista sitruuna pois, laita 1/4 jäljellä olevasta kuoresta sideharsoon.

Laita viipaloidut nektariinit keittolevylle, lisää sokeri ja sitruunamehu. Aseta päälle sideharsoon sidottu sitruunankuoren pala niin, että se pysyy pinnalla. Laita seos jääkaappiin yöksi suljetun kannen alle.

Jos hedelmästä irtoaa aamulla noin kupillinen mehua, se on erotettava ja keitettävä erikseen, kunnes se on hieman sakeutunut. Kaada mehu takaisin massaan ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes koostumus muistuttaa hilloa. Kun seos on jäähtynyt, voit hienontaa sen tehosekoittimella.

Jäätelö

Ainesosat:

• Rasvaton jogurtti (6 rkl);
• Kuorittu nektariini (1 kpl).
• hunajaa (1 tl);
• Marjoja tai muita hedelmiä halutessasi.

Soseuta hedelmät tehosekoittimessa, lisää loput ainekset ja sekoita. Kun jäätelöä on jäähdytetty pakastimessa 1-2 tuntia, se on valmis nautittavaksi.

Kompotti

Sen valmistamiseen tarvitset:

• pieniä nektariineja (0,5 kg);
• vettä (1 l);
• sokeri (300 g);
• 1,5 litran purkit.

Hedelmät on valittava siten, että ne mahtuvat helposti purkkiin. Jos kompottia varten tarvitaan enemmän vettä, voit lisätä sokeria.

Pese hedelmät ja tarkista, ettei niissä ole vaurioita. Kokonaiset hedelmät sopivat säilöttyyn kompottiin. Voit puolittaa nektariinit. Laita ne sitten purkkeihin. Täytä noin 2/3 purkista, jos ne ovat kokonaisia, ja 1/2, jos ne ovat puolitettuja.

Kaada nektariinien päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua kannen alla, joka on aiemmin steriloitu. Kaada neste 15 minuutin kuluttua kattilaan, lisää hieman kiehuvaa vettä ja lisää sokeri. Kiehauta siirappi ja keitä vielä muutama minuutti.

Ota sitten siirappi pois keittimeltä ja kaada se nektariinien päälle purkkeihin. Sulje purkit ja peitä, kunnes ne ovat jäähtyneet. Säilytä säilöttyä kompottia viileässä huoneessa, johon ei pääse päivänvaloa. Juo juoma vuoden kuluessa.

Viini

Vahva, aromaattinen alkoholijuoma, joka valmistetaan nektariineista, ja se erottuu keltaisesta väristään ja ainutlaatuisen miedosta maustaan. Viinin valmistustekniikka on sama kuin persikoiden valmistuksessa, ja ainoa ero on kuiva-aineen massaosuus, joka riippuu alkuperäisestä hedelmästä.

Hedelmien on oltava kypsiä ja vahingoittumattomia, sillä pienikin hedelmän pilaantuminen voi heikentää juoman makua.

Jotta vierteeseen ei pääsisi homepartikkeleita, joita voisi jäädä hedelmiin, kaikki keittovälineet on keitettävä ja pyyhittävä kuiviksi puhtaalla pyyhkeellä. Sinun on myös pestävä kätesi.

Viinin valmistukseen tarvitset:

• nektariinit (5 kg);
• sokeri (1,5 kg)
• vettä (2 litraa);
• hapantaikinaa tai viinihiivaa (7 litraa rypäleen puristemehua kohti);
• sitruunahappoa (25 g; voit korvata 6 tuoreen sitruunan mehulla).

Prosessi:

1. Vapauta hedelmät siemenistä ja murskaa hedelmäliha käsilläsi kuoren kanssa. Laita massa emaloituun astiaan (älä käytä metallisia astioita). Kattila tai ämpäri riittää.
2. Lisää hedelmien joukkoon siirappi, joka on valmistettu vedestä ja 0,5 kg sokerista. Lisää sitten sitruunahappo ja käynnistin. Peitä astia sekoittamisen jälkeen sideharsolla ja jätä se pimeään paikkaan 3 päiväksi. Massa on säilytettävä huoneenlämmössä. Sekoita rypäleen puristemehua 10 tunnin välein puupuikolla tai käsin koskettamalla pohjaa, jotta se ei hapettuisi.
3. 24 tunnin kuluttua nektariinien käymisestä pitäisi näkyä merkkejä käymisen alkamisesta - erottuva haju, kuohuminen ja vaahto. Tämä on osoitus siitä, että prosessi etenee hyvin.
4. Kolmen päivän kuluttua rypälemehu siivilöidään useaan kerrokseen taitetun sideharson läpi, puristetaan kakku pois ja hävitetään. Suodatuksen jälkeen lisätään 0,5 kg sokeria ja sekoitetaan.
5. Täytä 4/5 käymissäiliöstä rypäleen puristemehulla (vaahdolle ja hiilidioksidikuplille on oltava tilaa). Aseta kaulaan vesitiiviste (voit käyttää lääkinnällistä käsinettä, johon on tehty pieni pistos hienolla neulalla).
6. Jotta käyminen olisi optimaalista, säiliö olisi sijoitettava pimeään tilaan, jonka lämpötila on jatkuvasti noin 22-25 °C. Kun hanska täyttyy, aktiivinen käymisvaihe alkaa.
7. Viiden päivän kuluttua lisätään rypäleen puristemehuun 250 g sokeria ja liuotetaan se pieneen määrään (noin 0,5 litraan) valutettua rypäleen puristemehua.
8. Viinin kypsyminen kestää keskimäärin 35-50 päivää. Viinin valmistumisen tunnistaa siitä, että hanska on tyhjentynyt, neste on kevyempi ja pohjalle laskeutunut sakka on jäänyt.
9. Tuloksena syntyvä viini on valutettava niin, että sakka jää käymissäiliöön, minkä jälkeen siihen lisätään sokeria maun mukaan.

Mehu

Lapset ja aikuiset rakastavat nektariinimehua, jossa on hedelmälihaa. Sen valmistamiseen tarvitset:

• nektariinit (1 kg);
• vettä (0,5 litraa); - sokeria (100 g).
• sokeri (100 g)
• sitruunahappo (ripaus).

Pidä hedelmiä vuorotellen kiehuvassa vedessä ja siirrä ne sitten jääkylmään veteen. Nämä toimenpiteet auttavat kuorimaan hedelmät helposti. Poista siemenet, hienonna hedelmäliha ja lisää loput ainekset.

Smoothie

Nektariinien ja vähärasvaisen kefiirin yhdistelmä on myös suosittu laihduttajien keskuudessa. Tällainen smoothie voi korvata tai täydentää yhtä ateriaa.

Valmistelu edellyttää:

• nektariini (2 kappaletta);
• Kefir 1% (1 kuppi);
• sokeri (2 rkl, voit korvata hunajalla, jos noudatat dieettiä).

Kuutioi hedelmät, lisää loput ainekset ja sekoita tehosekoittimella. Smoothie tulisi juoda tuoreena, tätä juomaa ei ole tarkoitettu pitkään säilytykseen.

Pastila

Lapset ja vanhemmat nauttivat tästä makeasta herkusta. Se on täysin luonnollinen eikä sisällä haitallisia ainesosia, ja sen kaloripitoisuus on 145 kcal 100 grammassa.

Valmistaa vaahtokarkki 4 hengelle tarvitset:

• nektariinit (1 kg);
• hunajaa (1 rkl);
• sitruunahappoa (veitsen kärjellä);
• jauhettu muskottipähkinä ja kardemumma (1 tl kumpaakin);
• tomusokeria koristeluun.

Prosessi:

1. Pese hedelmät, poista siemenet ja kuori. Pilko hedelmäliha ja mausta hunajalla. Soseuta hedelmät tehosekoittimella, lisää mausteet ja happo.
2. Aseta seos leivinpaperin päälle pellille. Voitele paperi millä tahansa hajusteettomalla kasviöljyllä, jotta se ei tartu kiinni. Keittämiseen käytettävän perunamuusikerroksen on oltava ohut (enintään 7 mm).
3. Pastillit voidaan kuivata auringossa, jolloin koko prosessi kestää noin 2 päivää. Voit nopeuttaa kypsentämistä 100 °C:seen lämmitetyssä uunissa ja paista uunin luukku auki, kunnes se on valmis.
4. Kun vaahtokarkki on valmis, poista se pelliltä ja käännä paperille. Kostuta pinta vedellä, odota muutama minuutti ja poista paperi. Leikkaa valmis leivonnainen suikaleiksi ja kääri rulliksi, jotka voidaan kiinnittää elintarvikeköydellä.

Edellä mainitulla ainesosamäärällä saadaan noin 300 g tuotetta. Säilytä tiiviisti suljetussa astiassa.

Kandeeratut hedelmät

Maukas ja terveellinen makeinen on valmistettu:

• nektariinit (1 kg);
• raakasokeri (1 kg)
• vettä (0,5 kg);
• sitruunahappo (ripaus).

Pese hedelmät ja leikkaa viipaleiksi. Poista kuoret, mikä voidaan tehdä laittamalla hedelmät kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi. Tarvitset siirappia, joka valmistetaan sekoittamalla 0,7 kg sokeria happoon ja veteen. Kiehauta liuos ja lisää hedelmät. Keitä sitä muutaman minuutin ajan ja ota se sitten pois liedeltä. Toista toimenpide 3-4 kertaa. Siivilöi hedelmät, aseta ne paperipyyhkeelle ja anna kuivua 12-24 tuntia. Menettelyä voidaan nopeuttaa erityisessä kuivaustelineessä. Lopeta kypsennys vasta, kun kandeeratut hedelmät ovat täysin kuivia.

Säilytä valmis tuote suljetussa astiassa, lasiastiat soveltuvat tähän tarkoitukseen paremmin.

Voiko nektariineja antaa lemmikkieläimille?

Pienet määrät tätä hedelmää ovat hyväksi lemmikkieläimille. Jos lemmikki kuitenkin tutustuu hedelmään ensimmäistä kertaa, kannattaa tarkkailla sen reaktiota päivän aikana. Pienet määrät persikoita ja nektariineja ovat yleensä hyviä lemmikkieläimille.

Mielenkiintoisia faktoja nektariineista

1. Kahden hedelmän nauttiminen päivässä tyydyttää C-vitamiinin tarpeen 100-prosenttisesti.
2. Hedelmän ytimissä oleva syaanivetyhappo on voimakkain myrkky.
3. Nektariini sai nimensä antiikin Kreikan jumalten rituaalijuomasta sen makeuden ja herkän maun vuoksi.
4. Hedelmä on kotoisin Kiinasta, mutta sen tarjonta on maailman johtavaa Etelä-Euroopassa. Joillakin Venäjän leveysasteilla on myös onnistuttu viljelemään nektariineja.
5. Monilla kielillä ei ole eri nimiä persikoille ja nektariineille, vaan näitä termejä pidetään synonyymeinä. Englantilaisesta kirjallisuudesta löytyy kuitenkin maininta nimenomaan nektariineista, joka on peräisin vuodelta 1616.

Nektariinien kuva

Previous

Next