Hoki-kala: hyödyllisiä ominaisuuksia ja reseptejä

Hoki-kalaa pidetään maailman herkkuna. Se elää yksinomaan merivesissä. Monet ihmiset kiistelevät sen hyödyistä ja haitoista ihmiskeholle, mutta löytävät silti yhteisiä etuja - se on uskomattoman maukasta ja ravitsevaa.

Hokilla on monia lempinimiä, joista yleisimmät ovat:

• grenadier-kala;
• hoka fish;
• macrurus fish;
• macruronus;
• pienisilmäinen pitkähäntä;
• Argentiinan pitkähäntä;
• sininen kranaatinheitin;
• sininen kummeliturska;
• Uuden-Seelannin piikkihäntä;
• ruoskanisku;
• whiplash-kummeliturska;
• bahoos.

Hoki: minkälainen kala, miltä se näyttää ja missä se asuu

Hoki kuuluu muraaliperheeseen, on turskakalan alalaji ja kummeliturskan lähisukulainen. Vaikka se on turskakalan alalaji, sillä ei ole mitään tekemistä itse turskan kanssa. Jostain uskomattomasta syystä tämä kala ei ole kovin suosittu Venäjällä, vaikka se onkin turhaa. Se on herkullista ja erittäin hyödyllistä ihmiskeholle.

Se ei ole saanut omaa nimeään turhaan, vaan siksi, että se alkaa heti muuttua punaiseksi, kun se vedetään vedestä. Sitä kutsutaan yleisesti "punaiseksi turskaksi".

Miltä se näyttää?

Vartalonsa muodon vuoksi se on saanut lempinimen "jättimäinen tadpole". Sen pituus on vaikuttava - sen hännän kustannuksella, ja monet tuntevat sen "rotanhäntänä". Se on huomattavan pitkä kala, jolla on hyvin hienot, usein esiintyvät suomut, ja joillakin alalajeilla voi olla jopa pieniä teräviä piikkejä. Sen väritys ei ole lainkaan silmiinpistävä. Yleensä vedessä on harmaan ja mustan sävyjä. On myös hokkeja, joilla on hienovaraisempi väritys - vaaleanharmaa selkä ja vaaleanpunainen vatsa.

Pää on sivuilta hieman litistynyt. Sen päässä on suuret, pullistuneet silmät. Sen runkorakenne on melko epätavallinen. Yläleuka on suurempi ja pidempi kuin alaleuka. Sen hampaat ovat melko lähellä toisiaan ja muistuttavat tavallista hammasharjaa, mutta siitä huolimatta ne ovat mielettömän terävät. Huomaa myös, että leuka koostuu useista hammasrivistä. Hokin leuan alapuolella on pieni jänteikkö.

Se voi kasvaa puolentoista metrin pituiseksi ja painaa jopa 30 kiloa. Kummeliturskan ulkonäkö ja makuominaisuudet ovat samankaltaiset kuin kummeliturskalla. Jopa niiden nimi on melko samanlainen.

Missä se asuu

Hokkeja tavataan useimmiten Tasmaniassa, Uudessa-Seelannissa ja Etelä-Amerikan rannikolla. Suurin osa Venäjälle tulevasta osasta jää kiinni Argentiinassa. Luonnollisesti se saapuu venäläisten kauppojen hyllyille jo leikattuna ja pakastettuna.

Se elää pohjalla tai jopa kilometrin syvyydessä, mutta viettää suurimman osan elämästään veden pinnalla nuorena. Missä tahansa tämä kala pyydetäänkin, on mahdollista nauttia sen tuoreesta ulkonäöstä ja mausta. Lukuisien tietojen mukaan hoki voi elää jopa viisikymmentä vuotta.

Mitä ne syövät

Koska tämä kala on petoeläin, se syö omia sukulaisiaan - kaloja ja äyriäisiä. Terävien ja tiheästi esiintyvien hampaidensa ansiosta se pystyy hajottamaan minkä tahansa ruoan. Tästä huolimatta silakka muodostaa suurimman osan sen ravinnosta. Sillä on terävä näkö, minkä ansiosta se löytää saaliinsa nopeasti ja helposti.

Tyypit

Hoki-kalaa kutsutaan myös nimellä - grenadier, rotan häntä tai kalkkarokäärme. Tämän merielämän edustajan lajikirjo on noin 300 lajia. Jotkut elävät yksinomaan lämpimissä vesissä, kun taas toiset suosivat lauhkeampaa ilmastoa. Niiden väritys riippuu siitä, missä ne elävät, mutta yksi asia pysyy samana: ne saavat punaisen sävyn, kun ne nostetaan vedestä.

Koostumus ja kalorit

Kala koostuu hivenaineista, kuten:

1. Jodi. Korkea jodipitoisuus auttaa parantamaan kilpirauhasen toimintaa. Tämä hivenaine auttaa myös nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja erilaisia kemiallisia reaktioita, joita kehossa tapahtuu. Jodin normalisoiminen ihmiskehossa lisää aivojen toimintaa.
2. Fosfori. Fosforin läsnäolo auttaa ylläpitämään luonnollista kauneutta, joka on niin välttämätöntä heikommalle sukupuolelle. Se on tarpeen myös vanhuksille ja pikkulapsille, koska se vahvistaa luita, hiuksia ja hampaita.
3. Rauta. Koostumuksen suuri rautamäärä auttaa selviytymään anemian kehittymisestä. Veren koostumus paranee huomattavasti, kun hokia nautitaan säännöllisesti.
4. Aminohapot imeytyvät nopeammin kalan ansiosta. Jos et syö kalaa, voit saada niitä vain lisäravinteiden ja lääkkeiden kautta.
5. Kalsium. Kalsiumionit ovat välttämättömiä ihmiskeholle insuliinin poistamiseksi ja eri kudosten emäs-happotasapainon normalisoimiseksi. Kalsiumia, joka on hyödyllistä hampaiden, luiden ja hiusten kehitykselle ja vahvistamiselle kaikissa ikäryhmissä, ei pidä unohtaa.
6. Mangaani. Mahdollistaa ihmiskehon aineenvaihduntatoimintojen nopeuttamisen. Sen ansiosta solut voivat myös korjata, kasvaa ja jakautua nopeammin.
7. Rasvahappoja ja F-vitamiinia käytetään myös parantamaan aineenvaihduntaa. Näitä aineita voi saada vain syömällä kalaa. Chokissa on riittävästi näitä aineita, jotta niiden määrä pysyisi normaalina, sitä tulisi syödä vähintään kerran viikossa.
8. Koska chokissa on suuri määrä erilaisia A-, B-, D- ja E-ryhmän vitamiineja, voit unohtaa ikuisiksi ajoiksi, että kehossasi on puutteita jostain tietystä komponentista.
9. Kalium. Tämä hivenaine ylläpitää vesi-suolatasapainoa koko elimistössä. Sen korkea pitoisuus choki auttaa sydän- ja verisuonijärjestelmän asioissa.
10. Fluoridi. Säännöllisen kalankulutuksen ansiosta voit unohtaa hampaiden, luiden ja hiusten ongelmat.
11. Seleeni. Tämä hivenaine on välttämätön ihmiskehon moitteettoman toiminnan kannalta. Se auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa, ylläpitämään kilpirauhasta ja monia muita toimintoja.
12. Magnesium. Chokin korkea magnesiumpitoisuus auttaa parantamaan sydämen ja hermosolujen toimintaa. Se voidaan nauttia vain ruoan kanssa. Magnesiumia on erityisen vähän ihmisillä, jotka käyttävät mielellään alkoholia.
13. Koboltti on ihmiskeholle yhtä tärkeä kuin kaikki edellä mainitut vitamiinit ja hivenaineet. Se on elintärkeää haiman kehityksessä.
14. Kromi osallistuu kaikkien edellä mainittujen vitamiinien, hivenaineiden ja aminohappojen imeytymiseen. Siksi chokin vitamiinipitoisuus on korkea, mutta sen avulla keho voi myös omaksua kaikki siihen kätketyt terveysvaikutukset.

Kalorit 100 grammassa chokia ovat: 17 grammaa proteiinia, 0,6 grammaa rasvaa, 81 grammaa kosteutta ja 0,3 grammaa omega-3-rasvaa.

Ruoan lämpöarvo riippuu siitä, miten se on kypsennetty:

• raaka - 60 kcal;
• keitetty - 58,7 kcal;
• paistettu - 78 kcal;
• paistettu - 148 kcal.

Vähärasvainen ja runsas proteiinipitoisuus edistää tämän kalan käyttöä urheiluravintona.

Miten hokin lihasta on hyötyä?

Tämä pieni kala maistuu murealta, mehukkaalta ja hieman makealta. Sen maku johtuu rasvan määrästä, joka erottaa sen erilaisista valkoisista kalalajeista. Vain 100 grammaa tätä kalaa sisältää päivittäisen annoksen kromia ja kaksi päivittäistä annosta kobolttia. Myöskään aminohappoja lysiiniä, arginiinia ja leusiinia ei pidä unohtaa.

Yleiset edut

Hoki sisältää runsaasti kaikkien ryhmien vitamiineja. Lisäksi hyödyllisiä hivenaineita, kuten jodia, kaliumia, fosforia ja monia muita. Korkea jodipitoisuus vaikuttaa myönteisesti moniin ihmisen toimintoihin. Säännöllinen chokin käyttö parantaa hormonitoimintaa ja ruoansulatuskanavaa sekä vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää ja immuniteettia. Se auttaa myös alentamaan verensokeria, vahvistamaan luita ja poistamaan myrkkyjä.

Naisille

Hoki sisältää A- ja joitakin B-vitamiineja, jotka auttavat hidastamaan ikääntymisprosessia.

Miehille

Tämäntyyppinen kala on varsin hyödyllistä kulutusta, erityisesti miehille. Koostumuksensa ansiosta se voi vaikuttaa suotuisasti sydämen suorituskykyyn ja vähentää kaikenlaisia tulehdusprosesseja. Chokin sisältämän suuren proteiinimäärän ansiosta miehuutesi pysyy vahvana.

Kun raskaana

Korkeat fosfori- ja kalsiumpitoisuudet ovat hyödyllisiä raskaana oleville naisille. Niissä on myös runsaasti vitamiineja, jotka ovat osa chokia. Lääkärit suosittelevat, että raskaana olevat naiset syövät tätä kalaa 2 kertaa viikossa, 200 grammaa. Tärkein syy, miksi lääkärit suosittelevat raskaana oleville naisille tämän kalan syömistä, on sen korkea omega-3-pitoisuus (kalaöljy). Juuri tämä elementti edistää syntymättömän lapsen normaalia kehitystä sikiötilassa. Riittämätön määrä tätä elementtiä voi johtaa kehitysvammaisuuteen ja sikiön anemiaan. Joissakin tapauksissa voi esiintyä myös näköhäiriöitä.

Korkea sulavan proteiinin pitoisuus estää luiden, hampaiden ja lihasten tuhoutumista. Naisen ei siis tarvitse huolehtia omasta ulkonäöstään ja sisäisestä olemuksestaan. Hoki ei ole ruoansulatusta kuormittavaa ruokaa, joten ruoansulatusongelmia voidaan välttää.

Kun imetät

On huomattava, että imetyksen aikana vauvan äidin on syötävä paljon vitamiineja, hivenaineita ja aminohappoja. Tämä on se, mitä tämä kala pystyy tarjoamaan. Jos syöt hoki kalaa, voit saada korvaamattoman määrän erilaisia hyödyllisiä aineita.

On otettava huomioon, että tämän tuotteen käytön jälkeen on tarpeen seurata vauvan reaktiota, jos jokin on epäilyttävää - sinun on välittömästi otettava yhteyttä lääkäriin. Parhaiten tätä kalatyyppiä voi syödä tänä aikana keitettynä, haudutettuna tai paistettuna. Savustettua, raakaa ja paistettua kalaa ei pitäisi jättää imettävän äidin ruokavalioon, koska jokainen organismi reagoi yksilöllisesti näihin kaloihin.

Lapsille

Koska tässä kalassa ei ole pieniä luita, se vaikuttaa suotuisasti sen kulutukseen lapsilla. Varsinkin, kun sen sisältämä suuri määrä vitamiineja auttaa vahvistamaan lapsen kehoa. Tämän kalan valtavan kalsium- ja fosforipitoisuuden ansiosta lapsen kehittyvät luut ovat vahvemmat. Lääkärit suosittelevat, että kalan ensimmäinen saanti aloitetaan 11 kuukauden iässä.

Edut choki kalan laihtuminen

Choki-fileiden kaloriarvon ansiosta tuotetta voidaan käyttää ruokavaliona. Annetuista ominaisuuksistaan huolimatta se pystyy täydellisesti korvaamaan lihan sen täydellisen koostumuksen ansiosta. Tämä ruokavalio kala pystyy palauttamaan rasvatasapainon ihmiskehon, ja myös auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaa. Kalaa voi syödä ilman pelkoa lihomisesta. Se on hyvä myös diabeetikoille. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat usein hokin syömistä sen koostumuksen vuoksi. Painonpudotuksen kannalta on suositeltavaa paistaa kala uunissa folion alla. Näin ollen se pystyy tyydyttämään kaikenlaiset mielihalut ja tyydyttämään nälän jopa ilman öljyn ja mausteiden lisäämistä.

Miksi hawki-kaviaari on hyvää?

Khoki-kaviaaria on hyvin vaikea löytää, sillä Venäjällä se toimitetaan valmiiksi paloiteltuna. Sitä on mahdollista ostaa vain säilykkeinä. Tästä huolimatta kummeliturskakaviaari muistuttaa ulkonäöltään ja maultaan lohen mätiä. Jos satut ostamaan tuoretta kalaa, jonka sisällä on kaviaaria, se on hyvin helppo valmistaa: kaviaariin lisätään 60 grammaa suolaa ja 25 grammaa sokeria, sekoitetaan ja jätetään puoleksi päiväksi kylmään huoneeseen suljetussa astiassa.

Kaviaari on hyödyllistä, koska se sisältää valtavan määrän omega-3-rasvahappoja, kuten periaatteessa kaikki kalat. Hokin maksalla ja kaviaarilla on korkea ravintoarvo, ja niiden ansiosta elimistö pystyy palautumaan nopeasti. Sitä voidaan suolata, hauduttaa, paistaa ja paahtaa.

Hoki taudeissa

Tämä kala on erittäin hyödyllinen kilpirauhassairauksien hoidossa, koska sen koostumuksessa on runsaasti jodia. Tätä kalaa tulisi syödä myös anemian yhteydessä, sillä se sisältää runsaasti rautaa. Suuren vitamiini-, aminohappo- ja hivenainemäärän ansiosta se auttaa ehkäisemään pahanlaatuisten kasvainten kehittymistä.

Haitat ja vasta-aiheet

Hokikalan liha ei aiheuta minkäänlaista haittaa. Kala on käytännössä allergiavapaata. Ainoa huomioitava asia on, että sitä ei suositella ihmisille, joilla on merenelävien intoleranssi.

Tähän ainutlaatuiseen kalaan ei voi kertyä raskasmetalleja. Sen liha on puhdasta, sillä sitä ei ruokita lisäaineilla eikä antibiooteilla.

Punaista turskaa ei saisi syödä enempää kuin 2-3 kertaa viikossa, sillä muuten elimistö saa liikaa proteiinia. Jos sinulla on munuaisongelmia, sinun on myös oltava varovainen tämän kalan kanssa.

Kalojen valinta ja varastointi

Kalat kestävät monia erilaisia lämpökäsittelyjä. Kuumennus ja jäädytys eivät vaikuta sen sisältämien vitamiinien määrään. Tästä syystä sitä voi ostaa aivan missä tahansa muodossa, myös pakastettuna. Kaupan hyllyillä sitä näkee vain paloiteltuna tai päätön ja suomustettu ruho. Chokin valinnassa on otettava huomioon jääpalan määrä, joka ei saa olla yli millimetriä sen läpinäkyvän värin vuoksi. Jos tuote on erivärinen tai siinä on enemmän jäätä, on todennäköistä, että se on pakastettu liikaa, eikä sitä pitäisi ostaa. Oikein sulatettuna ja säilytettynä se voi muistuttaa katkaravun lihaa.

Kun ostat kalaa, kysy myyjältä istutus- ja pyyntipäivämäärä. Hokin kalastuskaudet ovat maalis-huhtikuussa ja elo-syyskuussa. Ruhon tuoreus ja laatu on tarkastettava. Muista haistaa kala; siitä ei saa lähteä vieraita hajuja. Hokia ei pitäisi ostaa sieltä, missä siitä ei voida antaa todistuksia. Ruhon on oltava valkoinen tai vaaleanpunaisen sävyinen.

Pakastettu kala säilyy pakastimessa enintään 60 päivää. Sulattamisen jälkeen kalaa on kypsennettävä 4 tuntia, muuten se ei maistu hyvältä ja voi jopa pilaantua.

Miten kokata hokey-kalaa: Reseptit

Tämä kala on hyvin yksinkertainen ja monipuolinen valmistaa. Se pysyy mureana ja mehukkaana missä tahansa muodossa, mutta erityisen hyvää se on paistettuna.

Se on sulatettava kunnolla ennen ruoanlaittoa. Koska choki on hyvin vetistä, sitä ei suositella sulatettavaksi vedessä tai mikroaaltouunissa, sillä muuten se muuttuu keitettäessä ruman näköiseksi mössöksi. Sulatuksen tulisi tapahtua luonnollisesti. Siirrä kala ensin pakastimesta kylmään keittotilaan alimmalle hyllylle. Kun se on lähes sulanut jääkaapissa, voit ottaa sen pois ja sulattaa sen lopuksi huoneenlämmössä. Kuori kala suomuista varovasti, sillä se on hyvin pieni mutta myös hyvin mausteinen. Älä hauduta chokia, sillä se ei pidä siitä, että sitä keitetään tai kypsennetään pitkään. Paista se korkeassa lämpötilassa, muuten se alkaa levitä koko pannulle.

Tärkeä seikka, joka on syytä pitää mielessä! Choki on syötävä välittömästi ja kuumana. Kalalla on se erikoisuus, että jäähtyneenä se maistuu ja näyttää kumimaiselta.

Uunissa

Tarve:

• 500 grammaa khokia;
• 50 grammaa sipulia;
• 70 grammaa majoneesia;
• 70 grammaa suosikkijuustoasi;
• 20 grammaa vihreää sipulia;
• Suolaa, pippuria oman maun mukaan;
• 1 ruokalusikallinen mitä tahansa kasviöljyä.

Valmistelu:

1. Heitä majoneesi kulhoon, lisää hienonnettu vihreä sipuli ja juustoraaste.
2. Sulata kala, puolita se ja poista selkäranka ja luut. Leikkaa annoksiksi.
3. Suolaa ja pippuroi kala maun mukaan.
4. Voitele leivinpelti öljyllä.
5. Leikkaa sipulit pieniksi renkaiksi ja levitä ne koko lautaselle.
6. Aseta kala sipulien päälle.
7. Levitä kastike tasaisesti koko kalan pinnalle.
8. Peitä vuoka foliolla ja paista puoli tuntia 180 asteessa esilämmitetyssä uunissa.

Pannulla.

Tarvitset:

• Hokin liha - 400 grammaa;
• Kaurahiutaleet - puoli kupillista;
• Jauhot - 4 ruokalusikallista;
• Muna - 1 muna;
• Currymauste - 1 tl;
• Kasviöljy (valinnainen) - paistamiseen;
• Suolaa ja mausteita - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Jauha kaurahiutaleet.
2. Sekoita jauhot, mausteet, curry ja suola erillisessä kulhossa.
3. Leikkaa hokin liha annoksiksi.
4. Kasta jokainen kalapala vuorotellen jauhoihin, kananmunaan ja hiutaleisiin.
5. Kuumenna paistinpannu ja kaada siihen kasviöljy.
6. Paista miedolla lämmöllä kullanruskeiksi.

Monitoimikeittimessä

Tarvitset:

• 1 kilogramma kalaa;
• 1 suuri sipulin pää;
• 2 porkkanaa;
• Lempimausteet;
• Jauhettu mustapippuri;
• Sitruunamehu;
• Kasviöljy;
• 3 ruokalusikallista smetanaa.

Valmistelu:

1. Puhdista kala ja poista sen sisälmykset.
2. Leikkaa pää ja häntä pois.
3. Huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeillä.
4. Leikkaa annoksiksi.
5. Suolaa ja pippuroi kala, mausta lempimausteillasi ja lisää yhden sitruunan mehu.
6. Sekoita kaikki ja anna marinoitua puoli tuntia.
7. Päätä ja häntää ei tarvita valmistuksessa, mutta voit käyttää ne runsaan keiton valmistukseen.
8. Kuori sipulit ja leikkaa ne pieniksi renkaiksi.
9. Kuori, pese ja raasta porkkanat karkealla raastimella.
10. Vihannekset voidaan marinoida kalan kanssa, mutta tämä on sinun päätettävissäsi.
11. Voitele monitoimikeittimen pohja öljyllä.
12. Aseta rengastetut sipulit keittimen pohjalle.
13. Levitä porkkanaraaste tasaisesti sipulin päälle.
14. Asettele chokin palat päälle.
15. Mausta tarvittaessa hieman suolalla.
16. Levitä loput sipulista ja porkkanoista kalan päälle.
17. Lisää hieman vettä.
18. Kaada päälle smetana ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.
19. Valitse "Paista"-tila ja kypsennä 50 minuutista yhteen tuntiin.
20. Kun aika on kulunut, voit tarjoilla kalat.

Grillissä

Tarve (4 hengelle):

• 4 hoki-pihviä;
• puolikas sitruuna;
• Suolaa, pippuria - maun mukaan;
• 1 ruokalusikallinen kasviöljyä (oliiviöljy on parasta).

Valmistelu:

1. Huuhtele pihvit hyvin ja kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Suolaa ja pippuroi kala, sivele öljyllä ja sitruunamehulla.
3. Peitä kala kelmulla ja anna marinoitua 20 minuuttia.
4. Voitele grilliritilä öljyllä.
5. Varmista, että tuli on korkealla.
6. Ennen kuin laitat chokin grilliin, sivele se uudelleen öljyllä. Näin kala saa kauniin kuoren ja pysyy sisältä mehukkaana ja mureana.
7. Pidä kalaa tulella enintään 2-2,5 minuuttia kummaltakin puolelta.
8. Sen jälkeen voit tarjoilla ruokalajin.

Hokin kalaleikkeleet: reseptit

Tarve:

• Khoki - 1 kilogramma;
• Sipulit - 3 kappaletta;
• Kananmuna - 2 kappaletta;
• Lehmänmaito - 1 kuppi;
• 3 viipaletta leipää;
• Suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan;
• Kasviöljy - paistamiseen.

Valmistelu:

1. Kaada maito kulhoon.
2. Lisää leipäviipaleet maitoon niin, että ne imevät kaiken nesteen.
3. Jauha lihamyllyssä: kala, sipuli ja leipä, jotka on liotettu maitoon. Anna jauhelihan seistä noin puoli tuntia.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa.
5. Muotoile leikkeleet ja paista miedolla lämmöllä, kunnes molemmat puolet ovat kypsiä.
6. Kun kaikki leikkeleet ovat kypsiä, voit tarjoilla ne lempiruokasi kanssa.

Japanilaiset kalaleikkeleet

Tarvitset:

• 500 grammaa hokia;
• 30 grammaa maissijauhoja;
• 4 kananmunaa;
• 15 ml valkoviiniä;
• 1,5 tl sokeria;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Suolaa, pippuria, mausteita - maun mukaan.

Valmistelu:

1. Jauha kala lihamyllyssä.
2. Anna seistä hetki ja valuta vesi.
3. Lisää jauhot, munankeltuaiset, mausteet ja viini.
4. Sekoita hyvin tasaiseksi.
5. Vatkaa munanvalkuaiset sokerin kanssa.
6. Lisää vatkatut valkuaiset jauhelihan joukkoon erissä ja sekoita varovasti, kunnes ne ovat pehmeitä.
7. Kuumenna paistinpannu kuumalla.
8. Lisää öljy.
9. Pudota taikina 1 ruokalusikallinen kerrallaan kuumaan öljyyn ja paista molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskistuneet.
10. Nämä hampurilaiset sopivat erinomaisesti aamiaiseksi tai kevyeksi lounaaksi.

KYSYMYKSET JA VASTAUKSET

Onko Hoki luinen vai ei?

Hokilla on suuri selkäranka eikä juuri lainkaan pieniä luita. Tästä syystä hokia voidaan antaa lapsille ilman pelkoa, ja siitä voidaan valmistaa uskomattoman maukkaita ja mureita leikkeleitä.

Hoki: onko se rasvainen kala vai ei?

Se ei ole liian rasvaista. Kala sisältää 14-27 % proteiinia ja 0,3-36 % rasvaa. Proteiinin ja rasvan määrä riippuu kalan elinympäristöstä, iästä ja sen omasta ruokavaliosta.

Miltä kala maistuu?

Hokin liha on valkoista ja mielettömän maukasta. Oikein kypsennettynä sen liha muistuttaa maultaan melko paljon turskaa. Koska kalan liha ei ole liian rasvaista, sitä voidaan käyttää korkeatasoisessa keittiössä.

Minkä ruokien kanssa se sopii hyvin?

Lähes kaikki ruoat sopivat hyvin tämän kalan kanssa. Se on erityisen hyvää perunoiden ja tomaattien kanssa. Pinaatin, latva-artisokan ja kaikenlaisten vihreiden vihannesten kaltaiset tuotteet antavat khokille ainutlaatuisen maun. Kaikenlaisia yrttejä voidaan käyttää, kuten minttua ja persiljaa. Sitruuna ja appelsiini antavat chokille epätavallisen maun.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Vaikka tämä kala on turskakala, sillä ei ole mitään tekemistä itse turskan kanssa. Se ei muistuta sitä lainkaan käytökseltään tai ulkonäöltään.
2. Chokilla on päänsä takana tumma täplä, joka on sille ominainen ja jonka vuoksi sitä on mahdotonta sekoittaa muihin samankaltaisiin kaloihin.
3. Chokin väri muuttuu välittömästi sen jälkeen, kun se on otettu vedestä. Tähän ei vaikuta edes kalalaji, sillä kaikki kalat muuttuvat hieman punaisiksi pyydystämisen jälkeen.
4. Tämä kala on varsin arvostettu eri maissa. Siihen perustuvia ruokia pidetään herkkuna.