Kirsikkatomaatit: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Tomaattilajikkeiden joukossa kaikki tomaatit eivät pysty yhdistämään hyödyllisyyttään, houkuttelevaa ulkonäköä ja ainutlaatuista makua ympäri vuoden. Juuri nämä ominaisuudet ovat kuitenkin tehneet kirsikkatomaateista maailmanlaajuisesti suosittuja. Pienet, syvänpunaiset hedelmät, joilla on omaleimainen tuoksu ja maku, eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. Nykyään on olemassa monia pieniä tomaattilajikkeita, jotka eroavat toisistaan väriltään, muodoltaan, kooltaan ja maultaan. Siksi on tärkeää ymmärtää kirsikkatomaattien hyödyt ja haitat sekä se, miten tämä lajike valitaan, varastoidaan ja käytetään oikein.

Mitä eroa on kirsikkatomaattien ja tavallisten tomaattien välillä?

Kirsikkatomaatit ovat saaneet nimensä kirsikan muotoisesta ja pienestä koostaan. Toisin kuin perinteisillä lajikkeilla, niillä on pienet ja syvänpunaiset, kiiltävät hedelmät, jotka ovat imeneet itseensä mahdollisimman paljon hyötyä, makua ja aromia.

Tämä saattaa olla venäläisille ainoa vaihtoehto perinteisille tomaateille lokakuusta kesäkuuhun. Loppujen lopuksi suuret hedelmät menettävät kylmänä aikana huomattavasti ominaisuuksiaan. Tuodut tai erityisesti kasvatetut kirsikkatomaatit ovat maukkaita ympäri vuoden. Tällainen vaihtoehto lämpimämmistä maista maksaa kuitenkin huomattavasti enemmän.

Kirsikkatomaatit ovat maultaan paljon parempia, jopa kuin niiden kesäiset isommat lajitoverit. Minilajikkeelle on ominainen makea ja jälkiruokamainen maku, jossa on marjaisia vivahteita. Kaikissa ruokalajeissa, joissa käytetään kirsikkatomaatteja tavallisten tomaattien sijasta, on kirkkaampi ja täyteläisempi maku. Pienet punaiset hedelmät ovat myös täydellinen koriste juhlapöytään.

Toisin kuin tavalliset tomaatit, pienet, kiinteät ja paksukuoriset hedelmät säilyvät paljon pidempään samoissa olosuhteissa. Kirsikkatomaatteja voi syödä tuoreena, mutta niitä voidaan myös säilöä, kuivata ja marinoida.

Mitkä ovat terveellisimmät

Kirsikkatomaatit eivät menetä ravintoarvoaan, vaikka ne olisivat kylmiä. Siksi kirsikkatomaattien syöminen antaa keholle mahdollisuuden täydentää tarvittavia vitamiineja ja elementtejä sesongin ulkopuolella ja talvella.

Verrattuna muihin lajikkeisiin tämän tomaattilajikkeen edut ovat kiistattomat. Pienikokoiset tomaatit sisältävät kaksi kertaa enemmän ravintoaineita. Joissakin erityisesti jalostetuissa lajikkeissa on enemmän lykopeenia ja beetakaroteenia. Lykopeenilla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia, ja se auttaa parantamaan sydän- ja verenkiertoelimistöä. Beetakaroteenia pidetään "nuoruuden ja pitkäikäisyyden eliksiirinä".

Koostumus ja kalorit

Kirsikkatomaattien koostumuksen merkittävin piirre on, että niissä on kaksinkertainen määrä ravintoaineita verrattuna perinteisiin suuriin lajikkeisiin. Säännöllisellä ja kohtuullisella kirsikkatomaattien kulutuksella ihmiskeho saa monia välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita.

Sisältää vitamiineja:

• A, joka on tärkeä näkökyvylle, iholle ja hiuksille.
• B-ryhmä (B1, B2, B6, B9), jotka osallistuvat energia-aineenvaihduntaan.
• C, joka on välttämätön sidekudokselle.
• D, jonka ihmiset saavat ainoastaan ulkoisista lähteistä.
• E, jolla on merkitystä lihasten kehityksessä.
• PP, joka suojaa verisuonia.

Makroravintoaineet:

• Kalium, joka vaikuttaa lihasten toimintaan.
• Kalsiumia, joka on välttämätöntä luukudokselle.
• Magnesium, joka on tärkeää sydämelle.
• Natrium, solujen välisen nesteen komponentti.
• Fosfori, joka on välttämätön luukudokselle.

Hivenaineet:

• Rauta, joka on verisolujen olennainen ainesosa.
• Mangaani, jota esiintyy kaikissa elimissä ja kudoksissa.
• Kupari, joka on välttämätön naishormonien synteesille.
• Sinkkiä, joka on välttämätöntä tuki- ja liikuntaelimistölle.
• Jodi, joka vaikuttaa aineenvaihduntaan.
• Kupari, joka on välttämätön naishormonien synteesille.
• Kromi, joka vaikuttaa hematopoieesiprosessiin.
• Fluori, joka ylläpitää nuorekkuutta.
• Molybdeeni, tärkeä hermostolle.

Kirsikkatomaatteja pidetään dieettiruokana. Niiden kaloriarvo on vain 24,2 kcal. 100 g tuotetta kohti:

• vettä - 93,4 g;
• hiilihydraatteja - 3,84 g;
• rasvat - 2,02 g;
• proteiinia - 1,2 g;
• ravintokuituja - 0,81 g;
• orgaaniset hapot - 0,50 g.

Miten kirsikkatomaatit ovat hyödyllisiä?

Yleiset edut

Pienikokoiset tomaatit ovat huomattavasti parempia kuin suurikokoiset hedelmät ainakin hyödyllisten aineiden määrän suhteen. Siksi sinun kannattaa harkita kirsikkatomaattien sisällyttämistä säännölliseen ruokavalioosi.

Säännöllisen kulutuksen hyödyt:

1. Parempi mieliala. Jotkin kirsikkatomaattien sisältämät aineet edistävät serotoniinin, onnellisuushormonin, tuotantoa. Tämä luonnollinen masennuslääke auttaa ylläpitämään optimistista mielialaa vaikeissa elämäntilanteissa. Hyvä mieliala on avain hermoston vakaaseen toimintaan, joka on välttämätöntä ihmisen terveydelle.
2. Normalisoi munuaisten toimintaa. Kirsikkatomaattien merkittävä määrä K-vitamiinia edistää kalsiumin imeytymistä ja vaikuttaa myönteisesti munuaisiin. Ylimääräisen nesteen säännöllinen poistaminen kehosta on välttämätöntä terveyden ja kauneuden kannalta. Tällaiset prosessit vähentävät turvotusta ja mahdollistavat sen, että näytät aina valppaalta ja raikkaalta.
3. Sydän- ja verenkiertojärjestelmän ylläpitäminen. Kirsikkatomaatit sisältävät ihmiskeholle välttämätöntä antioksidanttia - lykopeenia. Sen riittävä määrä auttaa vähentämään monien sairauksien, kuten sydänsairauksien, riskiä. Lykopeeni toimii yksinomaan rasvojen kanssa. Siksi tomaatteja syödessä on lisättävä kasviöljyjä ja rasvoja sisältäviä elintarvikkeita.
4. Vähentää syöpäriskiä. Aiemmin mainittu lykopeeni auttaa myös ehkäisemään tiettyjen elinten, kuten keuhkojen, vatsan, ruokatorven ja suoliston syöpää. On syytä huomata, että lykopeenin vaikutus voimistuu vasta lämpökäsittelyn jälkeen. Tomaatin väri on tässä tapauksessa erityisen tärkeä. Kaikista lajikkeista on parempi valita kirkkaanpunaisia hedelmiä, sillä ne sisältävät eniten hyödyllisiä antioksidantteja.
5. Mineraalivarantojen täydentäminen. Kirsikkatomaatit, joissa on runsaasti mikro- ja makroelementtejä, auttavat parantamaan kehosi yleistä tilaa sesongin ulkopuolella ja talvikaudella. Tomaatit ovat hyödyllisiä hermoston uupumukseen, energian ja mielialan menetykseen, hypovitaminoosiin. Talvella on suositeltavaa korvata tavalliset tomaatit minilajikkeilla, jotta tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet saadaan täydennettyä.

Naisille

Kirsikkatomaatit ovat hyväksi naisten terveydelle - lykopeeni ja alfatomatiini vähentävät rintasyövän riskiä. Muut tomaattien tärkeät ainesosat auttavat parantamaan ihon terveyttä tekemällä siitä pehmeän ja sileän.

Miehille

Kirsikkatomaattien ainesosien on tieteellisesti todistettu vaikuttavan myönteisesti miesten terveyteen. Lukuisat vitamiinit ja elementit auttavat kehoa ehkäisemään eturauhastulehdusta. Tutkimusten mukaan tuoreiden pienhedelmäisten tomaattien säännöllinen käyttö vähentää eturauhassyövän riskiä.

Raskaus

Raskaana olevan naisen ruokavalioon on kuuluttava kirsikkatomaatteja - ne ovat hyödyllisiä paitsi odottavalle äidille myös vauvalle. B9-vitamiini on välttämätön jo ennen hedelmöittymistä, jotta voidaan vähentää syntymättömän lapsen epämuodostumien riskiä. Kalsium ja fosfori auttavat vauvan tuki- ja liikuntaelimistöä muodostumaan kunnolla raskauden aikana. Rauta ja kalium auttavat raskaana olevia naisia välttämään anemiaa. Terveellinen annos C-vitamiinia vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojaa tulevaa äitiä mahdollisilta vilustumisilta.

Kun imetät

Runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sisältävät tomaatit hyödyttävät sekä vauvaa että imettävää äitiä. Tuore tomaattimehu voi tarvittaessa edistää imetystä ja palauttaa kehon vesitasapainon. Kaikki tomaatit voivat kuitenkin aiheuttaa allergisen reaktion. Siksi on tärkeää tarkkailla huolellisesti tämän tuotteen ilmenemismuotoja. Tomaattien lisäämisen ruokavalioon tulisi tapahtua asteittain. Jos haittavaikutuksia ei ilmene, annosta voidaan lisätä asteittain.

Lapsille

Kirsikkatomaatteja sekä muita hedelmiä ja vihanneksia pitäisi olla lasten ruokalistalla. Tomaatteja ei pitäisi ottaa ensimmäisen kerran käyttöön ennen 10 kuukauden ikää, muuten se vain vahingoittaa lapsen ruoansulatuskanavaa. Ensimmäiset täydentävät elintarvikkeet annetaan lämpökäsitellyn tomaatin muodossa ilman kuorta, joka on soseutettu siivilän läpi. Ensimmäisen annoksen enimmäiskoko on 0,5 tl. Jos allergisia reaktioita ei esiinny, tomaattisoseen annoskokoa voidaan lisätä.

Tuoreet tomaatit voidaan lisätä lapsen ruokavalioon vähintään 1 vuoden iästä alkaen, myös jos reaktio tuotteeseen on normaali. Yli 3-vuotiaat lapset voivat lisätä tomaatteja erilaisiin valmisruokiin: salaatteihin, keittoihin ja paistettuihin vihanneksiin.

Kun laihdutetaan

Vähäkalorisen sisältönsä ansiosta tuoreet pienikokoiset tomaatit luokitellaan laihdutustuotteeksi. Laihduttajille kirsikkatomaatit ovat maukas tuote ilman ylimääräisiä kaloreita, ja niillä on useita hyödyllisiä ominaisuuksia:

• se poistaa turvotuksen;
• poistaa sappea ja myrkkyjä;
• parantaa ruoansulatusta;
• normalisoi aineenvaihduntaa.

Koostumuksen sisältämä kromi edistää nopeaa kylläisyyttä, ja lykopeeni osallistuu rasvasolujen hajottamiseen.

Kuivatut kirsikkatomaatit: hyödyt ja haitat

Makeat ja tuoksuvat kirsikkatomaatit ovat erityisen suosittuja lähes kaikissa eurooppalaisissa ja Välimeren alueen keittiöissä. Tämä johtuu siitä, että tuotetta voidaan käsitellä ja valmistaa monin eri tavoin. Kuivatut tai kuivatut tomaatit ilmestyivät suhteellisen hiljattain ja ovat jo voittaneet monien herkkusuiden sydämet.

Kuivattujen tomaattien ulkonäkö ei ole kovin edustava, mikä ei kuitenkaan heikennä niiden makua. Kypsennyksen aikana kuivattu tuote saa runsaan maun ja aromin, jota täydentävät eri mausteiden mausteiset vivahteet. Tällaista herkkua voidaan säilyttää jopa vuoden ajan, jos kaikkia säilytysolosuhteita noudatetaan. Aurinkokuivattujen kirsikoiden käyttö on monipuolista: ne voivat olla osana ruokaa, välipalaa tai itsenäistä tuotetta.

Kuivattujen tomaattien edut
Kuivattu tuote pystyy säilyttämään hyödylliset ainesosansa pitkään. Siksi kuivatut herkkutatit voivat auttaa täydentämään vitamiineja ja välttämättömiä elementtejä kaikkina vuodenaikoina. Oikein valmistetuilla kuivatuilla tomaateilla on monenlaisia terveyshyötyjä ihmiskeholle:

1. Kuivatut tomaatit ovat kaloripitoisuudeltaan keskinkertaisia, mutta se ei ole syy jättää niitä pois ruokavaliostasi. Ne sisältävät runsaasti ravintoaineita ja monipuolistavat jokapäiväisiä aterioita ilman, että ne vahingoittavat vartaloa, on vain tärkeää säätää kulutuksen määrää.
2. Luonnollisena masennuslääkkeenä aurinkokuivattu tomaatti voi normalisoida hermostoa, vaikuttaa myönteisesti aivotoimintaan ja jopa parantaa muistia.
3. Lämpökäsittely parantaa lykopeenin ominaisuuksia, jotka voivat vähentää tiettyjen syöpien riskiä ja hidastaa ikääntymisprosessia.
4. Kuivattujen tomaattien korkea kaliumpitoisuus ehkäisee turvotusta ja parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.
5. Keittämisen jälkeen säilyvät vitamiinit ja kivennäisaineet parantavat ruoansulatuskanavaa ja verenkiertoelimistöä.

On tärkeää liottaa kuivattuja hedelmiä lämpimässä vedessä muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta ylimääräinen suola poistuu. Tuloksena syntyvästä tuotteesta tulee hienovaraisemman ja hienovaraisemman makuinen.

Kuivattujen tomaattien haitat
Kuivatut tomaatit voivat olla haitallisia vain, jos niitä syödään liikaa: suuri oksaalihappopitoisuus tuhoaa maksan. Koska kuivattu tomaatti säilyttää lähes kaikki ominaisuutensa, kuivatun tuotteen vasta-aiheet ovat samat kuin tuoreen tuotteen.

Haitat ja vasta-aiheet

Jokaisella tuotteella on hyötyjensä lisäksi useita vasta-aiheita. Kirsikkatomaatit voivat olla haitallisia henkilöille, jotka kärsivät vähintään yhdestä seuraavista sairauksista:

• nivelsairaudet;
• hypertensio;
• Maksan, haiman ja ruoansulatuskanavan sairaudet;
• virtsarakon kivien esiintyminen;
• aineenvaihdunnan häiriöt;
• taipumus ruoka-aineallergioihin.

Miten valita ja säilyttää

Kirsikoita ostaessasi on tärkeää kiinnittää huomiota seuraaviin ominaisuuksiin:

1. Hedelmä on muodoltaan säännöllinen.
2. Hedelmän kuori on sileä ja kiiltävä, eikä siinä ole merkkejä mädäntymisestä.
3. Tomaatin väri on lajikkeen mukainen ja yhtenäinen.
4. Kypsän hedelmän aromi on aina voimakas ja tomaatille ominainen.
5. Selvän aromin puuttuminen viittaa ennenaikaiseen sadonkorjuuseen.

Säilytä tomaatit pimeässä, viileässä paikassa, mutta älä jääkaapissa.

Voidaanko ne jäädyttää

Monet sanovat, että pakastaminen vain vahingoittaa tomaatin rakennetta, tekee siitä liian pehmeän ja vie siltä kaiken maun. Tämän kokemuksen välttämiseksi on tärkeää noudattaa tarkasti tomaattien valintaa, valmistusta ja pakastamista koskevia suosituksia:

1. Vain kypsät ja riittävän kiinteät tomaatit, joissa ei ole näkyviä vaurioita, soveltuvat kunnolliseen pakastamiseen.
2. Lajitellut tomaatit on huuhdeltava huolellisesti puhtaalla, kylmällä vedellä.
3. Kuivaa luonnollisesti puhtaalla pyyhkeellä.
4. Käytä pakastamiseen ja myöhempään säilytykseen sopivia astioita: suljettuja pusseja tai muovisäiliöitä, jotka kestävät alhaisia lämpötiloja.
5. Käyttämällä superpakastustilaa tai nopeaa jäähdytystä minimilämpötilaan estät hedelmiä tarttumasta yhteen prosessin aikana.

Tomaattien pakastamisella on useita etuja:

1. Valmistelu ei vaadi paljon aikaa tai vaivaa.
2. Tuoreet pakastetut tomaatit säilyttävät jopa 90 % ravintoaineistaan.
3. Pakastaminen ei vaadi lisäsäilöntäaineita, jotta tuote säilyisi pitkään.
4. Oikein sulatettujen kirsikkatomaattien maku ja aromi on täyteläisempi kuin suurikokoisten talvitomaattien.
5. Kuori on helppo poistaa tomaattien blanchoimisen jälkeen.

Jokaisella ruoanlaittomenetelmällä on omat haittansa, eikä pakastaminen ole poikkeus:

1. Jäädytystekniikasta poikkeaminen voi johtaa tomaatin alkuperäisen rakenteen täydelliseen häviämiseen.
2. Sähkökatkokset voivat vaikuttaa varastojen laatuun, sillä uudelleen jäätyminen vaikuttaa kielteisesti kaikkiin tomaatin ominaisuuksiin.

Kun valmistat kirsikkatomaatteja pakastamalla, voit tarjota perheellesi maukasta ja terveellistä raaka-ainetta koko talveksi. Teknologian noudattaminen mahdollistaa tuotteen alkuperäisen koostumuksen ja ominaisuuksien säilyttämisen mahdollisimman hyvin.

Mitä voidaan tehdä kirsikkatomaateista: Reseptit

Kirsikkatomaatteja käytetään ruoanlaitossa laajalti niiden ainutlaatuisen runsaan maun ansiosta. Minilajiketta käytetään erilaisten alkupalojen, voileipien, salaattien, pizzojen ja lämpimien ruokien valmistukseen. Kirsikoita, kuten perinteisiä lajikkeita, marinoidaan, pakastetaan ja jopa kuivataan talven varalle.

Salaatti kirsikkatomaattien, avokadon ja katkarapujen kanssa

Salaattia varten tarvitset:

• kirsikkatomaatteja - 8 kpl
• avokado - 1 pala;
• Katkarapusalaatti - 100 gr;
• Lehtisalaatti - pieni nippu;
• Vihreät (tilli, persilja, basilika) - maun mukaan;
• puoli valkosipulinkynttä;
• sitruunamehua - 1 tl;
• oliiviöljyä - 3 rkl;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Salaatin kaloriarvo on 51 kcal.

Kypsennysaika - 15 min.

Vaiheittainen resepti:

1. Valmista kaikki ainekset. Paista katkarapuja oliiviöljyssä 2 minuuttia, jäähdytä ja kuori. Huuhtele vihannekset ja yrtit juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä.
2. Viipaloi vihannekset. Kuori ja puolita avokado ja poista siemenet ja kuutioi hedelmäliha. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Hienonna yrtit ja valkosipuli.
3. Tee kastike sekoittamalla oliiviöljy, sitruunamehu ja yrtit.
4. Tarjoile. Revi lehtisalaatti suuriksi paloiksi ja laita se lautaselle. Lisää päälle avokado, kuoritut katkaravut ja tomaatit. Lisää kastike ja lempimausteesi.

Maukas ja terveellinen kevyt salaatti on valmis!

Bruschetta kirsikkatomaattien ja mozzarellan kanssa

Valmistukseen tarvitset:

• kirsikkatomaatit - 300 g;
• 400 gr. patonkia tai leipää;
• oliiviöljyä - 2 rkl;
• Provencelaisia yrttejä - 1 tl;
• mozzarella - 100 gr;
• tuoreita basilikan lehtiä.

Tämän ruokalajin kaloriarvo on 90 kcal.

Kypsennysaika - 30 min.

Vaiheittainen resepti:

1. Leikkaa patonki osiin, valele oliiviöljyllä ja lähetä se 200 asteeseen lämmitettyyn uuniin 5 minuutiksi. Hienonna kirsikkatomaatit ja paahda korkealla lämmöllä oliiviöljyn ja pro-vansin kanssa 1-2 minuuttia. Viipaloi mozzarella ohuiksi viipaleiksi.
2. Aseta mozzarellaviipaleet paahdetulle patongille, levitä päälle paahdettuja tomaatteja ja koristele tuoreilla basilikanlehdillä.

Tarjoile alkupala kuumana, kun se on valmis. Välimeren keittiön ystävät arvostavat tätä ruokalajia.

Pizza kirsikkatomaateilla, sienillä ja juustolla

Taikinan tekemiseen tarvitset:

• jauhot -180 grammaa;
• kuivahiivaa - 5 grammaa;
• oliiviöljy - 30 ml;
• suolaa - maun mukaan;
• lämmintä vettä - 70 ml.

Täytettä varten:

• tomaattikastike - 100 g;
• sienet (champignonit) - 100 g;
• kirsikkatomaatteja - 100 grammaa;
• mozzarellajuusto - 120 gr;
• Parmesaanijuusto - 50 gr.

Tämän pizzan kaloriarvo - 200 kcal.

Kypsennysaika - 50 min.

Vaiheittainen resepti:

1. Vaivaa taikina. Siivilöi jauhot, lisää suola, hiiva, öljy ja lämmin vesi. Sekoita kaikki ainekset, kunnes saat pehmeän ja homogeenisen taikinan. Peitä kelmulla 20-30 minuuttia.
2. Valmista täyte. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Raasta juusto.
3. Kauli taikina pyöreäksi kakuksi, sivele runsaasti tomaattikastikkeella ja aseta sienet päälle. Ripottele päälle juustoa, levitä tomaatit ja mausta maun mukaan.
4. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 15-20 minuuttia.

Tarjoile kotitekoinen pizza vihreiden kanssa ja leikkaa viipaleiksi.

Alkupala: pannukakkuja lohen kanssa

Pizzan valmistamiseen tarvitset:

• Savulohi tai lohi - 150 g;
• raejuustoa - 5 rkl;
• Kirsikkatomaatit - 8 kpl
• Vihreät - maun mukaan.

Pannukakkuja varten:

• jauhot - 1 kuppi;
• maitoa - 1 kuppi;
• muna - 1 kpl
• leivinjauhetta - ½ tl
• suolaa - maun mukaan;
• öljyä - paistamiseen.

Kaloripitoisuus - 140 kcal.

Kypsennysaika - 35 min.

Vaiheittainen resepti:

1. Valmistele ainekset. Sekoita pannukakkutaikina jauhoista, maidosta, munista, leivinjauheesta ja suolasta. Voitele kuuma paistinpannu ja paista pieniä pannukakkuja, jotka ovat kooltaan samanlaisia kuin pannukakut. Lisää suosikkimausteita ja hienonnettuja yrttejä tuorejuuston joukkoon. Viipaloi lohi ohueksi ja tomaatit puoliksi.
2. Koristele lautanen. Levitä raejuusto ja vihreät kasvikset alkupalapannukakun päälle. Laita kalaviipaleet päälle ja koristele tomaateilla.

Alkupalasta tulee juhlapöydän runsas ja herkullinen koriste.

Torttu grillattujen vihannesten kanssa

Piirakan valmistamiseen tarvitset:

• valmiita lehtitaikinoita - 1kpl;
• munakoiso - 1 kpl
• kirsikkatomaatteja - 6 kpl
• kesäkurpitsa - 1 kpl
• raejuusto - 50 g;
• sipuli - ½ kpl;
• jauhot - 1 rkl;
• öljyä - paistamiseen;
• valmis kastike (juusto tai pesto);
• mausteet - maun mukaan;
• leivinpaperia.

Kaloriarvo - 60 kcal.

Kypsennysaika - 45 min.

Vaiheittainen resepti:

1. Valmistele ainekset. Sulata valmis lehtitaikina huoneenlämpöiseksi. Pese ja kuivaa kaikki ainesosaluettelossa mainitut vihannekset. Kuori kesäkurpitsa, munakoiso ja sipuli, leikkaa ne ympyröiksi ja paista ne nopeasti voidellulla pannulla. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi.
2. Valmista astia ennen paistamista. Aseta taikina leivinpaperille, joka on tomutettu jauhoilla. Kauli haluttuun muotoon. Sivele siveltimellä lempikastikkeellasi, pesto- tai juustokastike sopii hyvin vihannesten kanssa. Asettele paahdetut kasvikset kauniisti taikinan päälle. Lisää päälle tomaatit ja juustopalat.
3. Paista 180 °C:n esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.

Rapea ja mehukas grillattu vihanneskakku on koristeltu tuoreilla yrteillä ja tarjoillaan kuumana.

Kun valmistat torttua, voit kokeilla ainesosia - käytä kauden vihanneksia, lisää sieniä ja kovaa juustoa. Kun olet valmistanut muutaman muunnelman ruokalajista, voit miettiä, mistä ainesosien yhdistelmästä tulee reseptisi tunnusmerkki.

Miten marinoida kirsikkatomaatteja

Pikkelöidyt tomaatit ovat venäläisen pöydän välttämätön koriste kylmänä vuodenaikana. Erityisen herkullinen on runsaasti makeiden kirsikkatomaattien valmiste.

Pikkelöidyt kirsikkatomaatit talveksi

Resepti on suunniteltu 3 litran tai 1 kolmen litran purkille. Pieni säiliö on kätevä, kun haluat monipuolistaa päivittäistä ruokavaliota, mutta et pidä suurta purkkia jääkaapissa useita päiviä. 3 litran astia on ajankohtainen suuressa juhlapöydässä.

Valmistukseen tarvitset:

• kirsikkatomaatteja - 2 kg;
• valkosipuli - 4 kynttä;
• sipuli - 1 kpl
• laakerinlehti - 4 kpl
• maustepippuria - maun mukaan;
• vettä - 1,3 l;
• suolaa - 30 g;
• sokeria - 60 g;
• 70 % etikka - 1 rkl.

Voit laittaa tomaattien kanssa purkkiin paprikoita, porkkanoita, pateissoneja ja kesäkurpitsoja. Mausteisemman suolaveden aikaansaamiseksi lisätään muskottipähkinää, korianteria ja tilliä.

Valmisteluvaiheet:

1. Pese tomaatit juoksevan kylmän veden alla ja poista varret. Anna kuivua luonnollisesti puhtaalla pyyhkeellä.
2. Purkit ja kannet steriloituvat kätevästi: kiehuvan vedenkeittimen päällä, pannulla siivilässä tai 100-asteisessa uunissa.
3. Jotta tomaatit pysyisivät ehjinä ja jotta kuori ei puhkeaisi kuumasta täytteestä, pistele tomaatit pohjaan hammastikulla. Tämä vinkki toimii vain kiinteillä tomaateilla, joilla on kiinteä kuori. Liian pehmeät ja ohutkuoriset hedelmät puhkeavat jopa lävistyksen jälkeen.
4. Laita mausteet ja valkosipuli purkkien pohjalle. Aseta tomaatit sitten siististi ja tiiviisti purkkeihin. Laita tyhjiin kohtiin paloja lempivihanneksistasi ja päälle sipulirenkaita.
5. Kaada valmiisiin purkkeihin kiehuvaa vettä ja peitä steriloidut kannet. Anna vaikuttaa 15-20 minuuttia.
6. Kaada vesi suureen puhtaaseen kattilaan. Lisää sokeri ja suola, laita liedelle ja kiehauta. Kiehauta suolavettä 2-3 minuuttia.
7. Kaada etikka kattilaan tai jokaiseen purkkiin. Koko suolaveden tilavuuteen tarvitaan 1 rkl etikkaa.
8. Kaada suolavesi purkkeihin ja kiristä kannet kiristimellä.
9. Käännä purkit, joissa on marinoituja tomaatteja, ylösalaisin ja laita ne kansiensa päälle. Kääri ne huopaan, jotta ne jäähtyvät vähitellen. Poista peitto muutaman tunnin kuluttua ja jätä se huoneenlämpöön vielä 24 tunniksi.

Voit laittaa ne kellariin alhaisempaan säilytyslämpötilaan tai jättää ne kotonasi ruokakomeron hyllylle. Pikkelöidyt kirsikkatomaatit voidaan maistaa 3-4 viikon kuluttua.

Nopea peittaus

Jos et halua odottaa koko kuukautta, voit käyttää nopeaa menetelmää. Pikapikkelöintivaihtoehdon ansiosta voit nauttia mausta jo muutaman päivän kuluttua.

Tarvitset suolakurkkujen valmistukseen

• kirsikkatomaatteja - 1 kg;
• sipuli - 1 kpl
• valkosipuli - 2 kynttä;
• vettä - 1 l;
• sokeria - 2 rkl;
• suolaa - 1,5 rkl;
• 6% etikka - 4 rkl;
• laakerinlehti - 4 kpl
• muskottipähkinää - maun mukaan:
• neilikka - maun mukaan;
• maustepippuria - maun mukaan.

Valmisteluvaiheet:

1. Pese tomaatit puhtaalla, kylmällä vedellä. Kuivaa ne sitten puhtaalla pyyhkeellä luonnollisella tavalla.
2. Steriloi purkki ja kansi tai kuumenna ne kiehuvalla vedellä.
3. Laita valkosipuli, laakerinlehti, pippuri, neilikka, muskottipähkinä ja muut lempimausteet purkin pohjalle.
4. Puhkaise tomaatit hammastikulla tai vartaalla tyvestä, jotta kuori ei puhkea äkillisen lämpötilan muutoksen vuoksi. Lisäksi reiät mahdollistavat suolaveden tunkeutumisen hedelmän lihaan.
5. Aseta kirsikkatomaatit varovasti purkkiin ja varmista, että kaikki tyhjä tila täyttyy. Laita sipulirenkaat päälle.
6. Kaada kiehuvaa vettä valmisteltuun ja täytettyyn tomaattipurkkiin, peitä se ja jätä 10-15 minuutiksi.
7. Kaada purkkien vesi suureen kattilaan, lisää suola ja sokeri ja keitä 1-2 minuuttia. Lisää etikkauute suolaveteen.
8. Kaada suolavesi purkkiin ja sulje kansi.
9. Kun purkki on jäähtynyt kokonaan, aseta se jääkaappiin.

Kirsikkakurkku on valmis 5 päivän kuluttua. Samalla tavalla voit valmistaa tavallisia suuria tomaatteja. Odotus on vielä lyhyempi - vain pari päivää. Minitomaattisato on kuitenkin maultaan täyteläisempi.

Mielenkiintoisia faktoja

Nykyään lähes jokainen venäläinen tuntee kirsikkatomaattien kirkkaan maun ja aromin, vaikka maassamme tämä tomaattilajike ilmestyi suhteellisen hiljattain. Monilla ei ole aavistustakaan siitä, mitä mielenkiintoisia faktoja näihin herkullisiin hedelmiin liittyy.

1. Ensimmäiset merkinnät pienistä tomaattilajikkeista tehtiin kahdeksannen vuosisadan alussa jKr. Meksikossa Etelä-Amerikan intiaanit viljelivät tuolloin jo useita lajikkeita.
2. Tähän asti ei ole tiedossa, miten tomaatit ovat saapuneet Eurooppaan. Ensimmäiset eurooppalaisia tomaatteja koskevat muistiinpanot ovat peräisin 1500-luvun puolivälistä. Pienistä hedelmistä tuli suosituimpia vasta 1970-luvulla.
3. Amerikassa tomaatteja pidettiin pitkään myrkyllisinä. Vasta vuonna 1820 eversti Robert Gibbon Johnson kumosi tämän myytin syömällä ämpärillisen tomaatteja kahden tuhannen ihmisen edessä oikeustalon edessä. Tällaisen aterian jälkeen eversti pysyi hengissä ja terveenä, ja tomaatit tulivat kaikkialle.
4. Tomaattien ensimmäinen nimi oli "matl", jonka keksivät atsteekit. Tuttu sana "tomaatti" on ranskalaisten keksimä. Ja "tomaatti" tarkoittaa italiasta käännettynä kirjaimellisesti "kultaista omenaa".
5. Maailmassa on yli 10 tuhatta tomaattilajia. Pienimmät kypsät tomaatit ovat halkaisijaltaan alle 2 cm.
6. Kirsikkatomaatit ovat viljelijöille erittäin kannattavia. Ne voivat tuottaa varret yhdestä kasvista, mikä mahdollistaa kahden kasvin kasvattamisen. Minitomaattien keveys ja hennot lehdet edistävät nuorten oksien ja uusien hedelmien kasvua. Yksi kasvi voi siis tuottaa kaksinkertaisen sadon.
7. Kirsikkatomaattien ravintoaineiden määrä on suorastaan hämmästyttävä. Vitamiinit, makro- ja mikroravintoaineet hyödyttävät monia kehon järjestelmiä.

Ilman kirsikkatomaatteja on lähes mahdotonta kuvitella monien maailman kuuluisien maiden ruokia. Alkupalat, salaatit, keitot, lämpimät ruoat ja jopa kastikkeet eivät olisi enää yhtä maukkaita, aromikkaita ja kauniita ilman kirkkaita pieniä tomaatteja. Säilötyt, pakastetut ja kuivatut tomaatit auttavat monipuolistamaan ja koristamaan pöytää kylmänä vuodenaikana. Lisäksi kirsikkatomaatit eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös terveellisiä.

Kuva kirsikkatomaateista

Previous

Next