Linssin ituja: koostumus, terveysvaikutukset, reseptit

Linssit ovat yksi palkokasvien heimoon kuuluvista lajikkeista. Niitä viljellään koko maassa. Ne ovat suosittuja Euroopan ja Aasian maissa niiden terveysvaikutusten ja monipuolisuuden vuoksi. Tämän arvokkaan, runsaasti vitamiineja ja hivenaineita sisältävän tuotteen säännöllinen kulutus vaikuttaa myönteisesti ihmiskehoon ja auttaa selviytymään monista sairauksista. Maassamme linsseillä ei ole vielä suurta kysyntää. Kulinaaristen reseptien ja mielihalujen kehittymisen myötä tämä saattaa kuitenkin pian muuttua.

Mitä linssit ovat

Palkokasvi on yksivuotinen ruohovartinen kasvi, jota viljellään elintarviketarkoituksiin. Pienet, tiiviit pensaat kasvavat 30-75 cm korkeiksi. Lehdet ovat soikeita ja lyhyissä varsiosissa. Kukinnot muodostuvat rykelmiksi ja kukkivat pieninä kukkina. Nuppujen väri vaihtelee punaisesta valkoiseen tai vaaleanpunaiseen. Yhdessä nupussa on 1-3 pientä, litteää, rombinmuotoista hedelmää. Palkojen reunat ovat teräväkärkiset, ja niiden koko ja väri vaihtelevat lajikkeesta riippuen.

Koostumus ja kalorit

Linssinversoilla on valtava ravintoarvo. Ruokavaliovalmistetta käytetään usein laihdutusohjelmissa. Koostumuksen kaloripitoisuus on alhainen, 119 kcal/100 grammaa.

Idut sisältävät runsaasti proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka auttavat normalisoimaan elimistön elintoimintoja. Idätetyt linssit sisältävät enemmän C-vitamiinia kuin kuivatut linssit - tällä on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmän vahvistumiseen ja vilustumisen vastustuskykyyn. Idut sisältävät tärkeitä ainesosia, kuten mangaania, beetakaroteenia, kuparia, fosforia, kaliumia, rautaa ja kalsiumia. Tuotteessa on runsaasti B1-, B4-, B9- ja B6-vitamiineja sekä E-vitamiinia ja yli 20 aminohappolajiketta. Jokaisella mikroravintoaineella on yleistä terveyttä edistävä vaikutus ihmisiin.

Idätettyjen linssien hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Kun linssit itävät, hyödyllisten aineiden pitoisuus kasvaa merkittävästi. Antioksidanttien, kuitujen ja C-vitamiinin pitoisuudet kasvavat moninkertaisiksi. Lisäksi tuote on erinomainen ennaltaehkäisevä aine virustauteja vastaan. Linssit parantavat hermoston toimintaa. Linssinsiemenet on tarkoitettu diabeetikoille. Tuotetta käytettäessä verensokeritaso normalisoituu, kolesterolipitoisuus vähenee.

Linssejä pidetään luonnollisen proteiinin lähteenä. Sen ominaisuuksien ansiosta kehoon ei kerry myrkkyjä ja jätteitä. Idätetyillä palkokasveilla on seuraavat edut:

1. Monimutkainen hiilihydraattipitoisuus auttaa lievittämään jännitystä ja väsymystä.
2. Edistää ihon nopeaa uudistumista.
3. Normalisoi virtsa- ja sukupuolielinten toimintaa.
4. Positiivinen vaikutus päänahan vahvistumiseen.
5. Tarkoitettu alhaisesta hemoglobiinipitoisuudesta ja anemiasta kärsiville henkilöille. Jyvien säännöllinen käyttö lisää punasolujen määrää veressä.
6. Se vahvistaa kehoa ja lisää suojaavia toimintoja.
7. Saatavilla oleva metioniini vaikuttaa myönteisesti maksan toimintaan ja lievittää lihaskipuja.
8. Terveysasiantuntijat suosittelevat itämistuotteita alkoholismista ja masennuksesta kärsiville.
9. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sadon käyttämistä lihavuustapauksissa ja nopeaan laihtumiseen.

Naisille

Linssiruokien lisääminen ruokalistalle voi minimoida rintasyöpäriskin. Kuukautisten aikana (kun tuotetta käytetään säännöllisesti) kipu vähenee, ja vaihdevuosien aikana linssit ovat todellinen lääke, joka voi lievittää vaikeaa tilaa.

Itupuuro on erityisen hyödyllistä raskaana oleville naisille. Se auttaa sikiön normaalissa muodostumisessa ja kehityksessä kohdussa. Papujen foolihappopitoisuus vaikuttaa myönteisesti tulevan äidin terveyteen ja vauvan kehitykseen.

Tytöt, jotka haaveilevat luopua vihattu kiloa voi sisällyttää linssejä tahansa, jopa kaikkein tiukka ruokavalio.

Miehille

Kasvin säännöllinen käyttö on tarkoitettu kaikenikäisille miehille. Miesten kehossa lisääntymistoiminta paranee. Täydellisten siittiöiden kypsyminen tapahtuu nopeammin. Hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta, jotka auttavat parantamaan urogenitaalijärjestelmän toimintaa ja estävät munuaiskivien muodostumista, palkokasvien viljely viivästyttää kehon ennenaikaista vanhenemista.

Miehet voivat käyttää linssin ituja päästäkseen lopullisesti eroon monista kroonisista sairauksista. Linssinversoja syödessäsi sinun on kuitenkin oltava varovainen sen suhteen, kuinka paljon syöt. Ei ole suositeltavaa syödä suuria määriä.

Lapsille

Erilaisten linssiruokien sisällyttäminen lasten ruokavalioon voi parantaa nuoren sukupolven terveyttä.

Linssit ovat lihas- ja luukudoksen rakennusaineita, jotka ovat elintärkeitä asianmukaisen kasvun ja kehityksen kannalta. Linssit voidaan lisätä salaatteihin, keittoihin ja yksittäisiin ruokiin. Tuotteen ravintoarvolla on vain myönteinen vaikutus lapsen kehon muodostumiseen, jonka on saatava riittävä määrä mikroravinteita ja vitamiineja.

Idätetyt linssit lääketieteessä

1. Idätettyjä linssejä suositellaan lisättäväksi ruokavalioon verisuoni- ja sydänsairauksien, keuhkokuumeen ja keuhkoputkentulehduksen yhteydessä.
2. Linssit voivat auttaa sinua pääsemään eroon sydänongelmista. Hyödyllinen hedelmä sopii erinomaisesti naisen keholle, mikä helpottaa kriittisen päivän läpiviemistä. Vahvistamalla verisuonia, rouhe auttaa vähentämään verenhukkaa.
3. Ainutlaatuinen tuote voi myös suojata kehoa rintojen ja kohdun erilaisilta kasvaimilta, myös pahanlaatuisilta.
4. Linssin itujen sisältämä proteiini on erinomainen rakennusaine lasten keholle. Luut kehittyvät hyvin ja kasvavat iän myötä.

Idätetyt linssit laihtuminen

Hyödyllinen, vähäkalorinen tuote, jota ei ole laajalti saatavilla maassamme. Ne ovat kasviproteiinin ja kuitujen lähde, joten niistä voi tulla välttämättömiä laihdutuksen tavoittelussa. Tuotteella on voimakas vaikutus rasvakertymiin, se hajottaa ne helposti ja poistaa ne kehosta. Jotta voit valmistaa paitsi ravitsevia myös maukkaita ruokia, sinun on tiedettävä, minkälainen on paras vaihtoehto.

Lajikkeet
Palkokasvilajikkeet eroavat toisistaan siementen värin suhteen. Kaikki lajikkeet soveltuvat laihdutukseen, mutta jokaisella lajikkeella on omat erityispiirteensä:

1. Vihreä. Säilyttää muotonsa kypsennettäessä, mutta kestää kauemmin kuin muut lajikkeet. Sopii erinomaisesti ruokasalaattien valmistukseen ja käytetään myös kasvisruokien ainesosana.
2. Ruskea. Kypsennetään hyvin, ja siinä on miellyttävä pähkinäinen maku. Pääasiassa paksujen keittojen seassa tai sellaisenaan keitettynä.
3. Punainen. Kypsennetään hyvin nopeasti ilman liottamista. Sopii puuroon, keittoihin ja muihin yleiskäyttöisiin ruokiin.
4. Mustat rakeet. Hienoa mustaa raetta, jossa on tyypillinen kalakaviaarin ulkonäkö. Käytetään ensimmäisenä ruokalajina ja lisäkkeenä.

Valitsitpa minkä tahansa, linssit ovat aina hyödyllisiä ylimääräisten kilojen menettämisessä. Ne sisältävät runsaasti hivenaineita ja vitamiineja, jotka kyllästävät kehoa ja poistavat siitä myrkkyjä ja jätteitä. Positiivisia tuloksia voidaan havaita lyhyessä ajassa.

Haitat ja vasta-aiheet

Linssien syömiseen on useita vasta-aiheita ja vinkkejä. Korkeasta kuitupitoisuudestaan huolimatta linssit voivat olla haitallisia vatsalle. Kuten kaikki palkokasvit, myös linssit voivat aiheuttaa kaasuja suolistossa. Ihmiset, jotka kärsivät dysbakterioosista tai vakavista vatsaongelmista, eivät saisi syödä niitä.

Lääkärit kehottavat olemaan sisällyttämättä linssejä nivelvaivoista kärsivien ihmisten ruokalistaan. Tämä voidaan tehdä vasta lääkärin kanssa neuvoteltuasi. Jotta vältetään linssien kielteiset vaikutukset kehoon, on aina suositeltavaa noudattaa kulutetun tuotteen normia. Varotoimenpiteiden laiminlyönti voi johtaa ikäviin seurauksiin.

Miten itää linssejä kotona

Ennen linssien itämistä on otettava huomioon seuraavat seikat, kun niitä ostetaan:

1. Kun valitset rouheita, etsi huolellisesti vieraita esineitä. Rouheissa voi olla paljon roskia ja pieniä kiviä. On parempi olla ostamatta tällaista tuotetta. Värin on oltava tasainen. Pussissa ei saa olla kypsymättömiä, vihreitä jyviä. Linssissä ei saa olla tummia täpliä, hometta tai mätää. Tutki rouheet myös sienitartuntojen varalta.
2. Valitse sopiva pannu liotusta varten. Sen on oltava emaloitua, saviastiaa tai lasia. Huuhtelun yhteydessä kelluvat hedelmät on heitettävä pois. Jos linssit kelluvat pinnalla, ne ovat epätäydellisiä tai tyhjiä, eikä niillä ole hyödyllisiä ominaisuuksia.

Miten itää?
Kaada linssit sopivaan kattilaan tai muuhun astiaan ja kaada niiden päälle puhdasta, viileää vettä. Anna niiden olla tässä tilassa noin 8-10 tuntia. Jyvät turpoavat lähes nelinkertaisesti, joten varmista, että käytät tämän määrän.

Kun aika on kulunut, huuhtele rouheet huolellisesti ja valuta vesi. Peitä käsitellyt puhtaat jyvät löyhästi kannella tai pyyhkeellä ja laita ne viileään, pimeään paikkaan 3 päiväksi. Tänä aikana linssit on huuhdeltava kahdesti päivässä. Kun rouheet ovat pehmenneet, ne huuhdellaan viimeisen kerran, valutetaan ja säilytetään kylmässä. Kypsennetty tuote tulisi nauttia 5-7 päivän kuluessa.

Jos haluat itää linssejä kotona, voit valita toisen menetelmän:

1. Kuori rouheet, huuhtele ne ja kaada ne tarjottimelle.
2. Kostuta jyvät puhtaalla, viileällä vedellä ja peitä ne märällä sideharsolla tai liinalla.
3. Jätä tarjotin 24 tunniksi ja kostuta jyviä koko ajan vedellä.
4. Päivän kuluttua linssit pestään perusteellisesti, ripotellaan uudelleen vedellä ja peitetään liinalla.
5. Anna jauhojen olla tässä tilassa vielä 24 tuntia. Tänä aikana tuote ei saa kuivua.
6. Jos ituja tarvitaan, pidä linssit märkinä vielä 1-2 päivää. Säilytä keitetyt idätetyt linssit lasisessa tai emaloidussa astiassa jääkaapissa.

Tärkeää: Kypsennettyjen versojen pituus liotuksen jälkeen saa olla enintään 2 mm. Jos idätetyissä linsseissä on pidemmät versot, niistä tulee myrkyllisiä ja ne aiheuttavat vain haittaa elimistölle.

Kulutuksen normi

Ruoan saannin hallinta on tärkeää, jotta et aiheuta haittaa kehollesi. Linssejä tulisi syödä pieniä määriä. Palkokasvien sallittu päiväannos on 150 grammaa päivässä.

Tuotteen sulattaminen vie elimistöltä kauan, joten linssejä on suositeltavaa syödä aamiaiseksi tai lounaaksi. Linssejä ei pidä syödä illalla tai nukkumaanmenoaikaan.

Mitä tehdä itäneiden linssien kanssa: Reseptit

Idätetyissä siemenissä on miellyttävä, vihreitä herneitä muistuttava vihannesten maku. Tämän ansiosta papuja voidaan käyttää kaikenlaisiin salaatteihin. Ne sopivat hyvin viljan ja lihan kanssa. Linssit voidaan pilkkoa perunamuusiin ja tehdä niistä linssipuuroa. Nykyaikainen ruoanlaitto tarjoaa erilaisia reseptejä, joissa linssit eivät ole vain tärkeiden vitamiinien aarreaitta vaan myös erittäin maukas tuote, joka täydentää minkä tahansa alkuperäisen ruokalajin makua.

Keitto

Tämä yksinkertainen ja täyttävä ruokalaji ei vaadi paljon aikaa tai resursseja. Tässä reseptissä tarvitaan vihreitä linssejä (0,5 kuppia), riisiä, mieluiten ruskeaa riisiä, mutta voit käyttää mitä tahansa (3 rkl), puoli sipulia, puoli rkl selleriä, kukkakaalia (150 g) ja kumpikin 1 porkkana ja peruna. Voit käyttää haluamiasi mausteita ja yrttejä.

Kaada vesi sopivaan astiaan ja laita se liedelle. Kun vesi on kiehunut, lisää linssit ja riisi ja noin 10-15 minuutin kuluttua pilkotut perunat. Paista pilkotut vihannekset erikseen kasviöljyssä pannulla. Lisää aivan lopuksi puoli lusikallista kurkumaa. Kun kaikki on paistettu, sisältö siirretään astiaan ja annetaan hautua vielä muutaman minuutin ajan. Lisää kiehumisen lopussa haluamasi mausteet.

Salaatti

Kun luot vihannessalaatteja linssien kanssa, mikä tahansa vihanneskasvi käy. Tällaiset ruokalajit ovat loistava lisä sekä päivittäiseen ruokavalioon että juhlapöytään. Reseptejä on nykyään monenlaisia:

1. Vihanneksia otetaan satunnaisia määriä. Pilko paprikat, lisää linssit ja idut sekä tuoreet yrtit sängystä. Sekoita, suolaa ja mausta auringonkukkaöljyllä.
2. Sekoita linssit hienonnettuun kurkkuun ja tomaattiin ja lisää mahdolliset hienonnetut tuoreet yrtit. Myös retiisiä voidaan lisätä. Salaattiin voidaan lisätä mausteita, jotta se saisi omaperäisen maun. Lisää suola ja mahdollinen öljy.

Kokeile linssien kanssa miten haluat. Salaatteja voidaan valmistaa kaalista, munakoisosta, selleristä, porkkanasta ja muista vihanneksista.

Leikkeleet

Laihdutusruoka, joka on valmistettu yksinkertaisista ainesosista. Tarvitset noin 400 grammaa linssejä, 1 kpl punaisia paprikoita ja tuoreita porkkanoita, 3 ruokalusikallista pellavansiemenjauhoja, mausteita ja suolaa oman maun mukaan sekä öljyä paistamiseen.

Huuhtele ja idätä linssit hyvin etukäteen. Kaada ne sopivaan kulhoon ja lisää sitten porkkanaraaste ja hienonnettu paprika. Lisää lopuksi hieman sinappiöljyä, jauhoja ja mausteita ja hienonna kaikki tehosekoittimessa. Muotoile homogeenisesta massasta pieniä leikkeleitä ja paista ne pannulla.

Mielenkiintoisia tietoja linsseistä

Palkokasvia on viljelty jo muinaisista ajoista lähtien. Ensimmäiset maininnat viljelykasveista voidaan jäljittää itämaihin ja Egyptiin ennen Kristusta. Hyödylliset rouheet mainitaan Raamatussa useammin kuin kerran. Maassamme linssejä viljeltiin paitsi itselle myös myytäväksi muihin maihin. Ei ole tarpeen sanoa, että tämä kasvi on ansaitsemattomasti unohdettu. Monissa ravintoloissa linssejä käytetään usein erilaisten mestariteosten valmistukseen. Ja on paljon syytä olla ylpeä:

1. Muinaisten egyptiläisten mukaan linssit olivat aphrodisiac, minkä vuoksi niitä on edelleen muinaisissa haudoissa. Lisäksi on mainintoja siitä, että linssit ovat hyödyllisiä lasten kehitykselle.
2. Raamatun sankari Eesau myi veljensä synnyinoikeuden vain kulhosta punaista linssikeittoa. Ranskalaiset arvostivat tätä ja loivat linssikeiton vastineen.
3. Arvokkaassa viljassa on runsaasti erilaisia lajikkeita, joista voi aina valita oman suosikkinsa. Kuoren punainen, vihreä, valkoinen ja musta väri tekee rouheesta houkuttelevan.
4. Se on ympäristöystävällinen tuote, johon ei kerry haitallisia myrkkyjä ja kuonaa. Jopa saastuneilla alueilla viljelty vilja ei aiheuta ihmiselle mitään haittaa.

Se sisältää runsaasti proteiinia, kuitua ja vitamiineja. Sen nauttiminen auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja poistamaan kolesterolia.

Linssi on yksi maamme ensimmäisistä viljelykasveista. Tästä palkokasvista valmistetaan valtava määrä ruokia. Keittojen, soseiden, hampurilaisten, salaattien ja lisukkeiden lisäksi linsseistä valmistetaan jopa makeisia. Käytetään kuivattuja hedelmiä, kaakaojauhetta ja sokeria. Tuloksena on erittäin maukas ja terveellinen herkku.

Linssin hyödylliset ominaisuudet on tunnettu jo pitkään - säännöllinen käyttö tuo suuria etuja kaikenikäisille ja -sukupuolisille.

Kuva idätetyistä linsseistä

Previous

Next