Juurikkaan kvass: hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita

Juurikaskasvi on tunnettu maassamme jo muinaisista ajoista lähtien. Esi-isämme käyttivät sitä janonsa sammuttamiseen ja kehonsa kiinteyttämiseen. Nykyään se nauttii ansaittua suosiota. Se auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta, lievittää rytmihäiriöitä, edistää kehon puhdistumista, laajentaa verisuonia ja poistaa lopulta yksinkertaisesti väsymyksen.

Koostumus ja kalorit

Juurikaskvassin energiasisältö on alhainen, vain 42 kcal/100 grammaa. Koska punajuuri on tärkein ainesosa, hiilihydraatteja on 9,56 g, ja sen jälkeen tulevat proteiinit (1,61 g) ja rasva (0,17 g). Tärkeintä on kuitenkin se, että 100 g kvassia sisältää 2,8 g kuitua, joka on hyödyllistä ruoansulatukselle.

Juoma sisältää huomattavia määriä C-vitamiinia, joka on välttämätön immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, E-vitamiinia, joka hidastaa ikääntymistä, A-, K- ja B-vitamiinia sekä foolihappoa, jotka edistävät kudosten kasvua.

Punajuurikvassissa on kuparia, sinkkiä ja jodia, jotka ovat välttämättömiä terveille kynsille ja hiuksille. Se sisältää piitä, joka on välttämätöntä kollageenin tuotannolle, sekä kaliumia ja magnesiumia, jotka ovat vastuussa luun ja sidekudoksen rakentumisesta ja verisuonten seinämien joustavuudesta. Tämä alentaa verenpainetta, vaikuttaa myönteisesti ihmisen hermostoon ja hidastaa ikääntymistä.

Juurikaskvassin hyödylliset ominaisuudet

Yleiset edut

Tutkijat ovat monien vuosien havainnoinnin ansiosta voineet tuoda esiin sokerijuurikkaan juomisen suotuisia vaikutuksia ihmiskehon elimiin ja järjestelmiin:

• parantaa ummetusta;
• auttaa alentamaan kolesterolitasoja;
• Se parantaa hengitystieinfektioita;
• Parantaa maksan terveyttä ja auttaa torjumaan ateroskleroosia;
• Sillä on syöpää ehkäisevä vaikutus;
• auttaa pääsemään eroon ylipainosta;
• Sillä on suotuisa vaikutus munuaisten toimintaan;
• puhdistaa elimistön myrkyllisistä aineista;
• lievittää kuukautisia;
• Auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa;
• torjuu dementiaa ja Alzheimerin tautia;
• vahvistaa ihoa, sidekudosta, luita ja verisuonia;
• kiihdyttää solujen kasvua ja solujen ytimien uudistumista;
• edistää riittävän mahahapon tuotantoa;
• Vähentää allergisia reaktioita;
• Auttaa parantamaan reumasta kärsiviä niveliä.

Naisille

Punajuurikvassin erityinen hyöty naisen elimistölle johtuu sen korkeasta rautapitoisuudesta, joka auttaa korvaamaan kuukausittaisen verenhukan. Se auttaa myös lievittämään vaihdevuosien kielteisiä vaikutuksia stimuloimalla verenkiertoa ja aineenvaihduntaa, ja sillä on diureettinen vaikutus.

Naiset, jotka välittävät ulkonäöstään, voivat hyötyä sen käytöstä kosmeettisissa hoidoissa.

Miehille

Perinteisen lääketieteen käytäntö viittaa siihen, että punajuurikvassilla on miehen kehossa suotuisa vaikutus hormonaaliseen taustaan ja se edistää myös sukupuolielinten normaalia toimintaa. Käymisen aikana punajuurimehu juo sinkkiä, joka lisää testosteronipitoisuutta kehossa, mikä lisää libidoa ja parantaa erektiotoimintaa.

Raskauden aikana

Raskauden aikana punajuurijuoma voi vaikuttaa myönteisesti sikiön kehitykseen, vähentää keskenmenon mahdollisuutta, lisätä punasolujen tuotantoa ja ehkäistä anemian kehittymistä. Kvassin avulla voidaan myös torjua flunssan ja vilustumisen kaltaisia vitsauksia ilman ylimääräisiä lääkkeitä, jotka eivät ole niin toivottavia tässä asemassa oleville naisille.

Kun imetät

Imetyksen aikana punajuurikvassista saa nainen foolihappoa, jota hän tarvitsee tällä hetkellä, sekä B1-, B2-, B6-, C- ja E-vitamiineja.

Lapsille

Punajuurikvassia tulisi antaa lapsille varoen. Sitä ei suositella erityisesti alle 8 kuukauden ikäisille vauvoille, koska heidän ruoansulatuselimistönsä on vielä epäkypsä ja kvass voi aiheuttaa koliikkia. Niiden on myös otettava huomioon kvassin allergisoivat ominaisuudet, jotka voivat aiheuttaa äkillisen reaktion sen ainesosille. Tämä ei tarkoita sitä, että tällainen kvassi on hylättävä kokonaan, mutta se on lisättävä lapsen ruokavalioon vähitellen aloittamalla pienillä annoksilla ja kiinnittämällä tarkkaan huomiota siihen, miten lapsi reagoi. Näin lapsi pääsee nauttimaan niistä myönteisistä vaikutuksista, joita kvassilla on aikuisen kehoon.

Kun laihdutetaan

Ylipainosta kärsiville punajuurijuoma voi auttaa karistamaan muutaman kilon. Loppujen lopuksi se auttaa virtaviivaistamaan kehon aineenvaihduntaprosesseja, auttaa puhdistamaan kehon myrkyistä ja aktivoimaan kehon luonnollista kykyä polttaa rasvaa, vahvistaa verisuonten seinämiä, puhdistaa maksaa, pysäyttää tulehdusprosessit, vakauttaa ruoansulatusta ja torjuu ummetusta.

Niiden, jotka haluavat käyttää punajuurikvassia laihdutukseen, tulisi juoda lasillinen juomaa puoli tuntia ennen ateriaa. Tällaisen järjestelmän noudattaminen ei kuitenkaan saisi kestää kauemmin kuin 3-4 viikkoa, ja se on parasta toteuttaa lääkärin valvonnassa. Se voidaan sisällyttää ruokavalioon myös kotiutuspäivinä, jolloin sitä syödään raejuuston, kuivattujen hedelmien ja omenoiden kanssa.

Kuinka käyttää sokerijuurikkaan kvassia lääkinnällisiin tarkoituksiin

Punajuurikvassin terapeuttinen käyttö voi parantaa merkittävästi potilaan tilaa monien sairauksien osalta. Terapeuttisiin tarkoituksiin juoma juodaan yleensä tuntia ennen ateriaa. Ainoa asia, joka on muistettava tiukasti, on se, että se ei saa olla liian amatöörimäinen. On noudatettava nauttimissääntöjä ja mikä parasta, tehtävä se lääkärin valvonnassa.

1. Verenpainetaudista, kouristuksista ja päänsärystä kärsivien potilaiden on suositeltavaa juoda puoli lasillista kvassia tyhjään vatsaan kolme kertaa päivässä verisuonten puhdistamiseksi.
2. Maksa voidaan puhdistaa juomalla yksi lasillinen kvassia päivässä, mieluiten ennen ensimmäistä ateriaa.
3. Kolekystiitin hoitoon suositellaan juotavaksi punajuurikvassia kahdesti päivässä - ¾ kupillista ennen ateriaa aamulla ja illalla. Kurssi kestää 8 viikkoa.
4. Kehon vahvistamiseksi, sen yleiskunnon parantamiseksi ja immuunijärjestelmän stimuloimiseksi suositellaan juotavaksi enintään 250 ml kvassia päivässä. Tämä määrä voidaan juoda yhdessä tai kahdessa juomassa, mutta vain tyhjään vatsaan.

Haitat ja vasta-aiheet

Vaikka nautimme punajuurikvassin ihanasta mausta ja käytämme sen myönteisiä ominaisuuksia terveyden edistämiseen, emme saa unohtaa, että jokaisella kolikolla on myös kääntöpuolensa. Valitettavasti monet sairaudet ovat suoranaisesti vasta-aiheisia, sillä sen sisältämät mineraalisuolat, hapot ja aminohapot voivat aiheuttaa sairauden pahenemista. Erityisesti seuraavia sairauksia sairastavien potilaiden tulisi lääkärin suosituksesta rajoittaa tai välttää tämän kvassin juomista:

• gastriitti ja mahalaukun liikahappoisuus;
• kihti ja kohonnut virtsahappopitoisuus veressä;
• niveltulehdus;
• diabetes mellitus;
• urogenitaalijärjestelmän tulehdussairaudet;
• virtsakivitauti;
• alhainen verenpaine.

Varovaisuutta on noudatettava myös silloin, jos joku ei siedä kvassin yksittäisiä ainesosia. Se on helppo havaita: sinun on vain kuunneltava kehoasi, äläkä jätä huomiotta mitään hälytyssignaaleja. Jos juoman juominen aiheuttaa esimerkiksi ruoansulatushäiriöitä, kivuliaita tuntemuksia ruoansulatuskanavassa tai muita allergisia reaktioita, juomasta on luovuttava ainakin siihen asti, kunnes käydään lääkärin luona, joka voi arvioida yksittäisen potilaan kehon ominaisuudet ja antaa päteviä neuvoja.

Joka tapauksessa tärkein kriteeri sokerijuurikkaankvassin hyväksyttävälle kulutukselle on kohtuullisuus. Tiedetään, että sama ruoka voi olla sekä terveellistä että epäterveellistä riippuen siitä, kuinka paljon sitä kulkeutuu elimistöön. Tämän juoman yleissääntö on, että sen päivittäistä annosta ei saa ylittää, mutta edellä luetelluista sairauksista kärsivien henkilöiden on tarpeen säätää nautitun kvassin määrää lääkärien suositusten mukaisesti. Jos ei-toivottuja vaikutuksia ilmenee, voit yrittää ratkaista ongelman yksinkertaisesti muuttamalla reseptiä - hieman muuttunut koostumus voi lievittää kielteisiä vaikutuksia.

Miten sokerijuurikkaan kvassia säilytetään oikein

Riippumatta reseptistä ja tekniikasta, juurikaskvassin valmistusprosessi päättyy juoman jäähdyttämiseen noin 5 °C:een, joka on kotijääkaapin lämpötila. On suositeltavaa säilyttää sitä edelleen jääkaapissa. Jos juomaa on tarkoitus nauttia useita päiviä, sitä voidaan säilyttää avoimissa kannuissa. Jos se kaadetaan muovipulloihin ja suljetaan ilmatiiviillä kansilla, se säilyy jääkaapissa useita kuukausia.

Metallisessa, suljetussa lasipurkissa kvassin hyödylliset ominaisuudet säilyvät jopa 8 kuukautta. Tämä on erittäin kätevää, koska sen avulla voit valmistaa suuria määriä kvassia kesäaikaan. Näin sitä on aina saatavilla, ja sitä voidaan käyttää sekä virkistävänä juomana että kesäkeittojen, kuten punajuurikeiton tai kylmän borssin, täytteenä.

Kuinka tehdä punajuurikassia: reseptit

Lähes jokainen kotiäiti voi valmistaa punajuurikvassia, sillä ainekset voi ostaa paikallisesta supermarketista kaikkina vuodenaikoina. Punajuuret säilyvät täydellisesti ympäri vuoden seuraavaan sadonkorjuuseen asti, joten niiden hankkiminen ei ole lainkaan ongelma. Kysymys on siitä, miten valita oikea.

Parhaiten punajuurta voi ostaa torilta, mutta myös hyvämaineinen supermarket kelpaa. Ensinnäkin juuren on oltava tuore. Tämä näkyy sen paksussa koostumuksessa ja runsaassa, kirkkaassa värissä. Vältä liian kypsiä, vaisuja tai liian suuria punajuuria. Punajuuren muodon on myös oltava pyöreä, eikä siinä saa olla suuria epätasaisuuksia. Jos se myydään varsineen, lehdet on leikattava pois mahdollisimman pian, sillä ne imevät edelleen mehuja juuresta, ja siitä tulee vaisu muutaman päivän kuluttua. Pestyjä ja kuivattuja punajuuria voi säilyttää jääkaapissa muutaman viikon ajan. Lehdet puolestaan on parasta käyttää ensimmäisten päivien aikana oston jälkeen - mitä tuoreempia ne ovat, sitä parempi.

Seuraavassa on muutamia reseptejä punajuurikvassille, jotka ovat suosituimpia ja helpoimpia valmistaa.

Hiivaton versio

Ainesosat:

• Punajuuret, keskikokoiset - 4 kpl.
• Porkkana, keskikokoinen - 2 porkkanaa.
• Kylmää, suodatettua vettä - 3 l.

Aloita keittäminen huuhtelemalla punajuuret huolellisesti juoksevalla vedellä. On parempi tehdä se erityisesti vihannesten pesuun tarkoitetulla harjalla. Kuori perunat perunankuorimaveitsellä ja leikkaa juurekset pieniksi (1x1 cm) kuutioiksi. Laita viipaloidut punajuuret kolmen litran purkkiin: purkin pitäisi olla noin puoliksi täynnä. Leikkaa pari porkkanaa juliennesuikaleiksi tai raasta ne karkealla raastimella ja lisää ne punajuuren joukkoon.

Täytä purkki täyteen kylmää juomavettä, sulje kaula sideharsolla ja aseta se pimeään paikkaan muutamaksi päiväksi. Kun käymisprosessi alkaa ja kaasukuplat vapautuvat, nousevat purkin pohjasta ylöspäin ja nesteen väri muuttuu runsaan viininpunaiseksi, kvass on valmis juotavaksi. Se voidaan kaataa purkista lisäämällä siihen kiehuvaa vettä.

Kvassiin voidaan lisätä eri suhteissa herukoiden, karpaloiden, pihlajanmarjojen tai tyrnin mehuja. Maun mukaan voidaan lisätä myös pieni määrä kefiiriä, hienonnettuja yrttejä tai mausteita - tämä voi vaikuttaa myönteisesti kvassin makuun ja parantaa sen terveysvaikutuksia.

Kvass hiivan kanssa

Käyminen hiivan kanssa voi nopeuttaa käymisprosessia, ja kvassista tulisi valmista vain kahdessa päivässä. Maku on täyteläisempi ja happamampi. Voimakkaasti jäähdytettynä ja jäätä lisäämällä tämä juoma on ihanan virkistävä kuumalla säällä.

Ainesosat:

• Hyvin kypsät punajuuret - 500 g.
• raakasokeri - 100 grammaa.
• Kylmää juomavettä - 4 litraa.
• Hiiva - 10 grammaa.

Huuhtele punajuuret hyvin, kuori ne ja leikkaa pieniksi paloiksi. Levitä leivinpaperit leivinpaperipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 160-180 asteeseen, jotta ne kuivuvat. Jos teet niitä kesällä, voit kuivata viipaloidut punajuuret ilmakuivattuna hyvin tuuletetussa paikassa, jossa ei ole suoraa auringonvaloa.

Liotetut punajuuret laitetaan suureen emalikulhoon ja kaadetaan vettä niin, että se peittää palat kokonaan. Laita kattila, jossa on punajuuria, tulelle, kiehauta se, vähennä sitten lämpöä ja keitä, kunnes juurikaspalat ovat täysin sulaneet. Siivilöi liemi hienon siivilän läpi. Voit jopa vuorata seulan sideharsolla suodatuksen parantamiseksi. Kaada suodatettu keitos kolmen litran lasipurkkiin ja täytä se kiehuvalla huoneenlämpöisellä vedellä. Kaada osa liemestä pieneen astiaan ja liuota siihen sokeri ja hiiva, kaada se sitten takaisin suureen purkkiin ja anna sen käydä kaksi päivää pimeässä paikassa huoneenlämmössä.

Noin 48 tunnin kuluttua kvassi on valmis. Siivilöi se vielä kerran ja kaada se kannellisiin karahveihin tai muoviastioihin. Se on nautittava voimakkaasti jäähdytettynä.

Bolotovin resepti kvassille

Akateemikko Boris Bolotovin menetelmien mukaiset juomareseptit ovat laajalti suosittuja kotitekoisen kvassin ystävien keskuudessa. Hän kehitti erilaisia kvasseja, jotka perustuivat erilaisiin parantaviin yrtteihin. Ennen kuin yrität valmistaa Bolotov-kvassia, on kuitenkin muistettava, että akateemikon juomilla on huomattavia lääkinnällisiä ominaisuuksia, joten on erittäin suositeltavaa kääntyä lääkärin puoleen ennen niiden nauttimista.

Ainesosat:

• Hyvin kypsät punajuuret - 2 kg.
• raakasokeri - 80 g.
• Hera - 500 ml.
• Juomavesi - 3 ml.
• 20 % smetanaa - 1 tl.

Punajuuret on pestävä perusteellisesti, kuorittava ja raastettava karkealla raastimella. Seuraavaksi tehdään hapate. Kaada sokeri ja smetana pieneen kulhoon, kaada hera ja sekoita hyvin. Raastetut punajuuret laitetaan emaloituun kattilaan ja kaadetaan siihen hapate. Sekoita huolellisesti. Jätä ruukku pimeään, lämpimään paikkaan 3 päiväksi. Poista sen jälkeen pinnalle mahdollisesti muodostunut home, lisää 3 litraa juomavettä ja anna käymisen jatkua vielä 3 päivää. Jatka varovasti kuorimalla esiin tullut home pois.

Seuraavaksi infuusio siivilöidään sideharson läpi, lisätään tarvittaessa haaleaa juomavettä ja jätetään vielä 12 päiväksi. Valmis kvass kaada pienempiin astioihin, joissa on kannet, ja laita jääkaappiin +5 ° C:een.

Punajuurikvassia ruisleivän päällä

Ainesosat:

• Punajuuri, keskikokoinen - 4 palaa.
• 1 pala vanhaa ruisleipää.
• Kylmää suodatettua vettä - 3 litraa.
• Sokeri - 150 grammaa.

Huuhtele punajuuret hyvin, kuori ne ja raasta suurella raastimella (voit leikata ne pieniksi kuutioiksi). Laita silputtu punajuuri suureen lasipurkkiin ja kaada siihen huoneenlämpöistä vettä. Liuota sokeri pienessä astiassa ja lisää se purkkiin, jossa on punajuurta, ja laita pala ruista. Peitä purkki sideharsolla ja jätä käymään pimeään, lämpimään paikkaan kolmeksi päiväksi. Käynyt kvass suodatetaan hienon siivilän läpi (saa käyttää sideharsoa), kaadetaan pieniin astioihin varastointia varten, odotetaan vielä 3 tuntia ja laitetaan jääkaappiin muutamaksi päiväksi. Käytä hyvin jäähdytettynä.

Punajuurikvassia hunajan ja sultanoiden kanssa

Ainesosat:

• Hyvin kypsynyt punajuuri - 250 g.
• Juomavesi - 2 litraa.
• Kukkahunaja - 40 gr.
• Keskikokoinen sitruuna - ½ pala.
• Sultanoita - 15 kpl.

Tähän kvassiin on parasta valita kypsä, makea, tumman viininpunainen punajuuri. Aloita huuhtelemalla punajuuret, kuori ja pilko ne. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Kuumenna uuni 160 °C:een ja laita punajuuriviipaleet pellille. Kuivaa, kunnes punajuuret ovat pehmeitä (aika riippuu palojen koosta), mutta älä kuivaa niitä liikaa.

Kuumenna juomavesi emaloidussa kattilassa. Jos vesi on ostettu muovipullossa, sitä ei tarvitse kiehauttaa. Lisää valmistetun sitruunan mehu ja hunaja kuumaan veteen. Jäähdytä kattilallinen vettä hieman, laita kuivatut punajuuret siihen ja lisää sultanjat. Peitä kannella ja jätä lämpimään paikkaan 2-3 päiväksi. Valmis kvass suodatetaan useaan kerrokseen taitetun sideharson läpi, kaadetaan astioihin ja asetetaan jääkaappiin.

Kuinka paljon sokerijuurikkaan kvassia juoda päivässä

Määrittäessäsi, kuinka paljon punajuurikvassia voit juoda päivässä, sinun on ensisijaisesti otettava huomioon oman kehosi tarpeet ja ominaisuudet sekä juoman ominaisuudet. Koska tällä juomalla on parantavia ominaisuuksia, on tarpeen pitää mielessä parantamisen perusperiaate: älä tee vahinkoa! Lääkäreiden yleinen mielipide on, että jos ei ole ilmeisiä vasta-aiheita sokerijuurikkaan kvassin käytölle, sitä voidaan juoda enintään kolme lasillista päivässä, eli noin 600 ml, jotta vatsa ei kuormittuisi liikaa eikä aiheutuisi ruoansulatushäiriöitä. Luonnollisesti ihmisten, jotka ovat tietoisia ruoansulatuskanavan ongelmista, niveltulehduksesta tai kihdin esiintymisestä tai alhaisesta verenpaineesta, on mukautettava tätä määrää huomattavasti, varsinkin jos myös heidän lääkärinsä suosittelee sitä. Diabeetikkojen on hyvä muistaa, että punajuuret ja punajuurijuomat sisältävät runsaasti sokeria.

Voidaan juoda yöllä ja tyhjään vatsaan.

Jos juot punajuurikvassia ennen nukkumaanmenoa, sillä on riittävästi aikaa vaikuttaa suotuisasti ruoansulatuselimistöön ja osoittaa puhdistuskykynsä, joka on tehokkaimmillaan levossa. Emme saa kuitenkaan unohtaa sen kykyä alentaa verenpainetta. Alhaisesta verenpaineesta kärsiville ihmisille kvassin juominen yöllä voi olla enemmän haittaa kuin hyötyä. Ja tietysti niiden, jotka käyttävät lääkärin määräämiä lääkkeitä nukkumaanmenoaikaan, voi olla tarpeen kysyä lääkäriltä, voivatko he yhdistää ne kvassin juomaan.

Mitä tulee kvassin nauttimiseen tyhjään vatsaan, sitä suositellaan jopa silloin, kun sitä käytetään terveyslääkkeenä. Neljännes lasista otetaan ennen kutakin kolmea pääateriaa noin 2-3 tuntia ennen ateriaa. Jälleen kerran ei pidä unohtaa punajuuren kykyä ärsyttää ruoansulatuskanavan limakalvoja. Siksi, kuten kaikissa tapauksissa, kvassin ottamisesta tyhjään vatsaan on keskusteltava lääkärin kanssa.

Mielenkiintoisia faktoja punajuurista

Punajuuret ovat olleet ihmiskunnan tiedossa jo muinaisista ajoista lähtien. Alun perin sitä pidettiin kuitenkin ensisijaisesti lääkekasvina. Esimerkiksi jo 2 000 vuotta eaa. Välimeren rannikolla asuvat kansat käyttivät sen juuria lääkkeinä, ja punajuurella oli vain lehtiä. Muinaiset lääketieteen merkkihenkilöt kuten Avicenna, Hippokrates ja Paracelsus käyttivät laajalti juurikasmehua parannuskeinona. Juurikasvi oli erittäin arvostettu antiikin Kreikassa, jossa se oli välttämätön osa Apollo-jumalalle tarjottuja uhreja. On olemassa näkemys, että venäjänkielinen sana "punajuuri" on peräisin kreikankielisestä sanasta "seuclone", joka tarkoittaa "kuninkaallista". Keskiajalla kaikki Balkanin maat ja Itä-Euroopan maat pelastettiin ruttoa vastaan punajuurella. Vuoden 1812 sodan aikana sotilaat käyttivät punajuuren lääkinnällisiä ominaisuuksia torjuakseen leviävää koleraepidemiaa.

Muinaiset persialaiset sen sijaan suhtautuivat punajuuriin ennakkoluuloisesti. He pitivät sitä riitojen, juorujen ja panettelun symbolina. Tutkijat ovat esittäneet, että punajuuret johtuvat tummasta violetista väristään, joka viittaa tummaan laskimoveriin. Naapurin kotiin istutettu punajuuri oli joka tapauksessa vihamielisyyden airut. Punajuuren juurilla oli samanlainen symbolinen merkitys muinaisessa Roomassa, mutta se ei estänyt roomalaisia syömästä punajuurta innokkaasti, olipa kyse sitten juurista tai lehdistä.

Punajuuri on yksi niistä harvoista juurikasvien edustajista, joiden elinkaari riippuu lajista. Se voi olla yksi- tai kaksivuotinen tai monivuotinen. Nykyaikaisilla viljelijöillä on noin 70 punajuurilajiketta.

Venäjällä punajuuret on mainittu historiallisissa asiakirjoissa jo kymmenenneltä vuosisadalta lähtien, vaikka ne yleistyivätkin vasta neljä vuosisataa myöhemmin. Sitä keitettiin, paistettiin uunissa ja tarjoiltiin teekutsuilla. Uskottiin, että punajuuri antoi voimaa sankareille ja paransi heidät erilaisista vaivoista. Noin XVI vuosisadalta lähtien juureksesta on tehty tärkein ainesosa esimerkiksi borssin kaltaisissa ruokalajeissa, ja siitä lähtien sillä on ollut ansaittu asema kansallisessa keittiössä.

Tytöt käyttivät punajuurta menestyksekkäästi poskipunan laittamiseen, joka ei ollut yhtään huonompi kuin moderni kosmetiikka. 1700-luvun puoliväliin mennessä venäläiset jalostajat onnistuivat saamaan sokerijuurikasta. Siitä lähtien sokeri on tuotettu Venäjällä kokonaan sokerijuurikkaasta eikä sokeriruo'osta, jota on tuotu ulkomailta.

Vielä yksi romanttinen kosketus tämän ihanan juureksen muotokuvaan. Muinaisen uskomuksen mukaan, jos mies syö yhden punajuuren kahden naisen kanssa, he voivat rakastua toisiinsa.

Punajuurikvassin juomisen perinne juontaa juurensa jo muinaisilta ajoilta, ja tämä juoma ansaitsee erityisaseman kansallisessa keittiössämme. Yksi lasi sitä auttaa vahvistamaan elimistöä, normalisoimaan ruoansulatuskanavan toimintaa, palauttamaan aineenvaihduntaa ja hormonitoimintaa. Poikkeuksellisen helppo ruoanlaittotekniikka, joka ei vaadi kokin erityistaitoja, erittäin halvat raaka-aineet, jotka ovat saatavilla ympäri vuoden, ja valmiin tuotteen helppo varastointi - kaikki tämä puoltaa sitä, että punajuurikvassin pitäisi päästä sekä ammattikokkien että kotiäitien arsenaaliin.

Kuva punajuurikvassista

Previous

Next