Munakoisohillo: 10 reseptiä

Munakoiso on tumman violetti vihannes, jota ihmiset ovat tottuneet syömään keitoissa, suolakurkkuissa ja lisukkeissa. Harva tietää kuitenkaan toisesta ihanasta ruoasta, joka voidaan valmistaa tästä tuotteesta. Se on hämmästyttävän maukas makea - munakoisohillo.

Historia

Munakoisolla eli tummalla yöperhosella on ikivanha ja mielenkiintoinen historia. Sen nimi esimerkiksi juontaa juurensa persiasta ja tarkoittaa "sinistä kurkkua".

Nykyään tumma yöunikko löytyy jokaisesta kasvimaasta, ja harva pitää sitä eksoottisena vihanneksena. Itse asiassa se on peräisin kaukaisesta Intiasta, arabimaista, Etelä-Aasiasta ja Afrikasta. Arabikauppiaat toivat munakoisoa Eurooppaan ensimmäisen kerran vasta 9. vuosisadan alussa. Kuten monet muutkin merentakaiset tuotteet, eurooppalaiset eivät heti hyväksyneet sitä pöytäänsä. Raakana kokeiltu vihannes oli ihmisten mielestä mauton ja kitkerä.

Pitkään munakoiso oli eksoottinen ja esiintyi vain arvostettujen kansalaisten pöydissä, joissa taitavat kokit valmistivat siitä herkkuja. Apteekkarit käyttivät sitä tuolloin myös lääkkeiden valmistukseen, ei vain itse vihannesta vaan myös sen lehtiä. Munakoisoa pidettiin tehokkaana lääkkeenä hammassärkyyn, kihtiin ja migreeniin.

Joissakin maissa munakoisolla uskottiin olevan noitavoimia. Tummaa yöunikkoa käytettiin rituaaleihin, loitsuihin ja ennustamiseen. Ja kirkon edustajat kehottivat pysymään erossa violetista vihanneksesta.

Munakoison viljely alkoi yleistyä Euroopan maissa vasta 1400- ja 1500-luvuilla, mutta tumma yöyrtti tuli yleiseen käyttöön lähempänä 1700-luvun alkua. Munakoisohilloa keitettiin ensimmäisen kerran Armeniassa. Se on edelleen tärkeä osa armenialaista ruokakulttuuria.

Koostumus ja kalorit

Munakoisolla on rikas kemiallinen koostumus:

1. Foolihappoa (0,8 µg/100 g munakoisoa), hermostoa ja verenkiertoa ylläpitävä vitamiini.
2. Kalium (9 µg) ja magnesium (15 mg/100 g munakoisoa) ovat kivennäisaineita, jotka tukevat sydämen ja verisuonten toimintaa. Ne ovat vastuussa hermostosta ja niillä on rauhoittava vaikutus kehoon.
3. Ravintokuidut ja kuidut (3 g) - sulamattomat komponentit, jotka puhdistavat suolet kertyneistä toksiineista, poistavat "ylimääräisen" nesteen ja suolat kehosta.
4. Pii (29 mikrogrammaa) on kemikaali, joka säätelee munuaisia ja virtsajärjestelmää. Se puhdistaa tubulukset, poistaa mahdollisen pysähtyneisyyden, poistaa hiekan.
5. B-vitamiinit (10mcg) parantavat verenkiertoa elimissä ja kudoksissa, jolloin ne kyllästyvät hapella ja hyödyllisillä aineilla. Vitamiinit säätelevät aineenvaihduntaa ja nopeuttavat aineenvaihduntaa.
6. C-vitamiini (4,5 µg) vahvistaa immuunijärjestelmää ja edistää yleistä hyvinvointia. Se myös ylläpitää happotasapainoa elimistössä.
7. K-vitamiini (3,5 µg) vahvistaa verisuonten seinämiä, ehkäisee aivohalvauksia ja sydänkohtauksia ja normalisoi veren hyytymistä.
8. Rauta (0,4 µg) on pääkomponentti hemoglobiinissa, joka tuottaa kaikille kudoksille happea.
9. Kupari (135 mikrogrammaa) on tärkeä tekijä naisten lisääntymisjärjestelmän normaalin toiminnan kannalta. Se normalisoi sukupuolihormonien - estrogeenin - synteesiä, osallistuu kohdun limakalvon muodostumiseen ja stimuloi ovulaatiota.
10. Jodi (2,6 mikrogrammaa) säätelee kilpirauhasta, osallistuu aineenvaihduntaan ja aivojen toimintaan.

100 g raakaa munakoisoa sisältää 1,5 g proteiinia, 5 g hiilihydraatteja ja 0,1 g rasvaa. Yli 90 prosenttia tummasta yöperhosesta koostuu vedestä, minkä ansiosta sitä käytetään usein laihdutukseen. Munakoison lämpöarvo on 24 kcal.

Munakoisohillon edut

Tummalla yöperhosmarmeladilla, kuten vihanneksella itselläänkin, on monia hyödyllisiä ominaisuuksia. Sille on ominaista sen supistavat ominaisuudet, jotka parantavat ruoansulatusta. Munakoisokarkki vahvistaa vatsan ja suoliston limakalvoja, korjaa vaurioituneita elinsoluja ja stimuloi niiden uudistumista. Tämä jälkiruoka auttaa sulattamaan rasvaisia ruokia, sianlihaa ja voita, koska se sisältää runsaasti kuitua ja ravintokuitua.

Tumma yöperunan jälkiruoka on vanhusten ehdoton valinta. Loppujen lopuksi se on paitsi erittäin maukasta myös terveellistä. Tämän hillon ainutlaatuisena ominaisuutena on kyky poistaa plakkikolesterolia verisuonista, jotka ovat hyvin usein syynä sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin sekä kudosten huonoon verenkiertoon ja ravitsemukseen. Munakoisohillon suuri määrä K-vitamiinia vahvistaa verisuonten seinämiä ja suojaa niitä repeämiltä. Jälkiruoan sisältämä kalium ja magnesium parantavat sydämen toimintaa ja normalisoivat verenpainetta.

Tumma yökkösmakeus voi myös auttaa raskauden suunnittelussa. Tulevan äidin kohdalla munakoisohillo normalisoi hormonaalista taustaa ja parantaa isän veri- ja virtsajärjestelmää. Kaikki tämä auttaa saamaan terveen ja onnellisen vauvan.

Jos keität munakoisohilloa ilman sokeria, saat erinomaisen dieettituotteen. Se ei ainoastaan vahingoita vartaloasi, vaan myös auttaa sinua laihtumaan mahdollisimman nopeasti sen sisältämien kemikaalien ja ravintokuitujen ansiosta.

Keskiajalla lääkärit suosittelivat tummien yöperhosten käyttöä hammas- ja suusairauksien hoitoon ja ennaltaehkäisyyn. Niillä on tulehdusta ehkäisevä vaikutus ja ne myös valkaisevat hampaita ja vahvistavat kiillettä. Valmistettu ilman lisättyä sokeria, hillolla on samat ominaisuudet ja se on hyödyllinen onteloiden, stomatiitin ja parodontiitin monimutkaisessa hoidossa.

Vasta-aiheet

Vaikka tummalla yöperhosella on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, jotkut ihmiset saavat siitä vain haittaa. Näitä ovat kroonisesta tai akuutista haimatulehduksesta, akuutista maksan vajaatoiminnasta, kilpirauhasen liikatoiminnasta ja diabeteksesta kärsivät henkilöt, joilla on poistettu tai toimimaton sappirakko.

Allerginen reaktio munakoisolle on melko harvinainen, mutta sitä esiintyy. Myös munakoiso on ehdottomasti vasta-aiheinen tällaisille ihmisille.

Miten valita munakoisot hilloa varten

Jotta hillosta tulisi todella maukasta ja terveellistä, sinun on huolehdittava alkuperäisen tuotteen laadusta. Tietenkin on toivottavaa käyttää omassa puutarhassa kasvatettuja tai maanviljelijöiltä ostettuja munakoisoja ilman kemiallisia lannoitteita. Tämä ei kuitenkaan ole aina mahdollista.

Jälkiruokien valmistukseen on parempi käyttää pieniä, noin 20-25 senttimetrin kokoisia munakoisoja. Yleensä nämä ovat nuoria vihanneksia, jotka sisältävät mahdollisimman paljon ravintoaineita, eikä niissä ole suuria ja kovia siemeniä, jotka pilaavat ruokalajin. Niistä valmistetun makeisen maku on mahdollisimman rikas ja elinvoimainen.

Valintasäännöt:

1. Vihanneksia valittaessa on ensimmäiseksi kiinnitettävä huomiota munakoison kuoreen. Sen on oltava väriltään suunnilleen yhtenäinen, eikä siinä saa olla vieraita läikkiä, täpliä tai kolhuja. Vaaleat virheet tummien yölehtien sivuilla ovat hyväksyttäviä.
2. Jos vihannesta painetaan kevyesti, sen pitäisi palautua nopeasti alkuperäiseen muotoonsa. Jos lommoa ei näy lainkaan, se tarkoittaa, että vihannes on kypsymätön, joten hillosta ei tule täyteläistä ja siitä tulee todennäköisesti kitkerää. Jos lommo jää, munakoiso on jo pilaantunut ja vaarallinen syötäväksi.
3. Vihanneksen on oltava litteä eikä ryppyinen tai käpristynyt kuin etana. "Kutistuneessa munakoisossa näkyy nesteen puute, eikä se sovellu hilloon.
4. Terveellä munakoisolla on terve, luonnollinen, mutta ei kiiltävä kuori. Jos tumma yöperhonen on matta, se viittaa hiilihydraattien puutteeseen. Tällöin tummalla yöperhosella on todennäköisesti karvas jälkimaku. Jos taas kiilto on liian voimakas ja kirkas, se tarkoittaa, että vihanneksia on käsitelty kemiallisesti, mikä voi olla haitallista ihmisten terveydelle.
5. Kun valitset munakoisoja hilloa varten, sinun on kiinnitettävä huomiota myös vihannesten häntään. Tuoreen, nuoren tumman yöuniversumin on oltava vihreän värinen, kiinteä ja lihaisa. Jos verso on kuihtunut ja ruskea, se on merkki siitä, että munakoiso ei ole tuore, vaan sitä on säilytetty jossain pitkään. Tänä aikana vihannes on menettänyt osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan, joten sitä ei pitäisi käyttää.

Kun olet ostanut munakoisot, ne on pestävä ruokasoodalla tai erityisellä hedelmien ja vihannesten pesuaineella. Tämä toimenpide auttaa poistamaan lannoitejäämät ja muut kemiallisen käsittelyn jäljet ja tekee tummasta yöperhosesta valmiin ruoanlaittoa varten. Jos ostamiesi vihannesten laatu on kyseenalainen, kannattaa munakoisot leikata useisiin paloihin ja liottaa niitä suolatussa vedessä muutaman tunnin ajan ja huuhdella ne sitten uudelleen juoksevan veden alla. Liottaminen poistaa niiden katkeruuden ja tekee niistä maukkaampia ja turvallisempia jälkiruokia varten.

Munakoisoyhdistelmät

Voit tehdä munakoisohillosta entistäkin maukkaampaa lisäämällä siihen muita elintarvikkeita. Tumma yökkönen parantaa tällaisten komponenttien makua:

• porkkanat;
• saksanpähkinät, seesami, mantelit, maapähkinät;
• kvitteni;
• punaisia paprikoita;
• päivämäärät;
• omenat;
• appelsiinit, sitruunat;
• physalis; viinirypäleiden tomaatti;
• luumut, viikunat;
• karviaiset;
• puolukat, mustikat.

Älä kokeile:

• päärynät;
• punaisia, mustia ja valkoisia herukoita;
• aprikoosit, persikat ja aprikoosit;
• pistaasipähkinät, auringonkukansiemenet ja pellavansiemenet;
• greippi, lime;
• viinirypäleitä, sultanoita;
• Punajuuret, nauriit ja muut juurekset (paitsi porkkanat);
• Mansikoita, mansikoita, vadelmia, mustikoita;
• banaaneja.

Munakoisohilloon voi lisätä mausteita: punaista chilipippuria, paprikaa, inkivääriä, korianteria, kanelia, neilikkaa, kurkumaa, vaniljaa, minttua ja melassia.

Anna mielikuvituksellesi vapaat kädet, ja voit tehdä ainutlaatuisen hillon.

Miten tehdä munakoisohilloa: Reseptit

Tummasta yöperhosesta voidaan valmistaa makeutta monin eri tavoin. Tässä on vain muutamia niistä.

Resepti 1

1. Pese kaksi tai kolme pientä tummaa yöperunaa ja kuori ne halutessasi. Kuorituista vihanneksista valmistettu hillo on hennompi, kun taas kuorellinen hillo on rakenteeltaan täyteläisempi.
2. Leikkaa munakoiso pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi, laita se syvään kattilaan ja kaada päälle puhdasta vettä. Kuumenna kiehuvaksi, valuta neste ja huuhtele tummat yöperhoset pois. Toista prosessi 2 tai 3 kertaa. Munakoisojen pitäisi muuttua pehmeiksi ja hieman tummemmiksi.
3. Tee toisessa kattilassa siirappi kupillisesta vettä ja kahdesta kupillisesta sokeria. Kypsennä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 7-10 minuuttia, lisää sitten keitetyt munakoisot, teelusikallinen sitruunahappoa tai kaksi ruokalusikallista sitruunamehua, sama määrä jauhettuja neilikoita, ripaus kanelia ja punapippuria. Kypsennä 20-30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Levitä hillo esisteriloituihin purkkeihin ja peitä kannella. Tämän reseptin mukaisessa hillossa on miellyttävä makea ja mausteinen maku ja erittäin hieno rakenne.

Resepti 2

1. Kuori kaksi pientä munakoisoa, yksi appelsiini ja yksi punainen omena ja leikkaa ne kuutioiksi. Laita kaikki ainekset kulhoon ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Hauduta muutama minuutti ja valuta.
2. Lisää kupillinen sokeria, puoli kupillista paahdettuja seesaminsiemeniä, teelusikallinen sitruunahappoa, ruokalusikallinen hunajaa, kanelia, inkivääriä ja punapippuria halutessasi. Sekoita huolellisesti puulastalla, jotta vihannesten rakenne ei vahingoitu, ja anna vihannesten valua tunnin ajan.
3. Laita munakoiso-, appelsiini- ja omenaseos valmiisiin purkkeihin. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja pidä puoli tuntia. Älä avaa uunia kypsennyksen aikana, jotta purkit eivät halkeile. Kun määrätty aika on kulunut, sammuta tuli, ota purkit tunnin kuluttua ulos ja sulje kannella.

Tuloksena syntyvä jälkiruoka maistuu makealta ja happamalta. Munakoiso ja hedelmät täydentävät toisiaan täydellisesti.

Resepti 3

1. Kuori yksi tumma yöperenna, liota sitä kuumassa vedessä puoli tuntia. Huuhtele kvittenit ja kiehauta ne kiehuvassa vedessä. Raasta sitten kaksi kvitteniä ja yksi kuorittu porkkana karkealla raastimella. Leikkaa munakoiso ja kaksi punaista paprikaa pieniksi kuutioiksi. Laita kaikki ainekset ja kaksi kuppia sokeria korkeahkoon kattilaan.
2. Kypsennä keskilämmöllä noin puoli tuntia jatkuvasti sekoittaen. Lisää ruokalusikallinen kurkumaa, ripaus vaniljaa ja teelusikallinen sitruunahappoa, sekoita, peitä ja anna kypsyä vielä viisi minuuttia.
3. Levitä hillo esipuhdistettuihin purkkeihin.

Tuloksena on hapokas-makea jälkiruoka. Ilman tarkkaa tietoa siitä, mistä se on tehty, sitä on vaikea sanoa.

Resepti 4

1. Laita yksi kuorittu munakoiso, 5-7 taatelia, 3 viikunaa ja 1 omena lihamyllyn läpi. Jauha kupillinen manteleita tehosekoittimella suurimmalla nopeudella 10 minuuttia.
2. Sekoita ensimmäinen ja toinen seos, lisää puoli kupillista hunajaa ja 5 tablettia steviaa tai muuta makeutusainetta.
3. Aseta leivinpaperia kuivalle pellille ja levitä seos ohueksi kerrokseksi lastalla. Jätä 100 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi ja kypsennä 40 minuuttia sekoittaen 3 tai 4 kertaa tänä aikana. Levitä sitten nopeasti valmiisiin purkkeihin.

Tämä munakoisojen makeus ei ole vain hämmästyttävän makuinen, vaan myös erittäin hyödyllinen. Se auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa, laihtumaan ja parantamaan ruoansulatusta. Sen ottaminen joka päivä parantaa hyvinvointia merkittävästi.

Resepti 5

1. Leikkaa viisi pientä tummaa yöperunaa pituussuunnassa pieniksi suikaleiksi. Silppua porkkanat korealaisella raastimella.
2. Valmista siirappi lasillisesta appelsiinimehua ja kahdesta kupillisesta sokeria ja keitä sitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää porkkanat ja munakoisot ja hauduta 20 minuuttia.
3. Lisää puoli kupillista karpaloita, teelusikallinen sitruunahappoa ja vaniljaa. Kypsennä vielä 10 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja kypsennä peitettynä 5-7 minuuttia.

Levitä hillo valmiisiin purkkeihin. Tämän reseptin mukaan valmistetulla makealla on kirkas, mieleenpainuva maku ja ainutlaatuinen aromi.

Resepti 6

1. Leikkaa muutama kuorimaton munakoiso renkaiksi ja aseta ne leivinpaperilla päällystetylle pellille. Laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 20 minuutiksi, ota pois, anna jäähtyä ja hienonna.
2. Keitä siirappia kupillisesta sokeria ja kupillisesta vettä sekoittaen 10 minuuttia ja laita paistetut munakoisot siihen. Kypsennä 10 minuuttia, lisää sitten makeat tomaatin- tai fysalis-palat ja teelusikallinen sitruunahappoa.
3. Kypsennä vielä 15 minuuttia, sammuta lämpö ja laita hillo purkkeihin.

Tuloksena syntyvä hillo on paitsi herkullinen myös kaunis. Sen maku on makea ja hapan, ja siinä on miellyttävä katkeruus. Vieraiden ei ole helppo arvata, mistä tämä ihana jälkiruoka on tehty.

Resepti 7

1. Kuutioi kuoritut tummat yöperhoset, täytä ne kupillisella sokeria ja jätä 5 tunniksi tai vielä parempi yön yli. Laita se sitten tuleen ja hauduta sekoittaen 40 minuuttia.
2. Lisää sitruunahappo ja ripaus minttua ja kanelia, sekoita ja laita hillo purkkiin.

Tämän reseptin hillo on helppo valmistaa, mutta erittäin maukas ja mieto. Maku on hento, mutta ei liian voimakas, ja siinä on miellyttävä tuoksu.

Resepti 8

1. Kuori neljä munakoisoa, leikkaa pyrstöt pois ja kuutioi ne. Lisää teelusikallinen minttua ja inkivääriä. Kaada päälle lasillinen valkoviiniä ja jätä pariksi tunniksi.
2. Valuta sitten viini, lisää puoli kupillista sitruunamehua ja kupillinen sokeria. Laita miedolle lämmölle ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
3. Lisää sitten munakoisot viinisiirappiin ja keitä 15-20 minuuttia sekoittaen. Toisin kuin muita hillotyyppejä, tätä hilloa ei pidä laittaa purkkiin. Se tulisi syödä heti valmistuksen jälkeen.

Tässä reseptissä alkoholia ei voi aistia lainkaan, sillä kaikki alkoholi poistuu kypsennyksen aikana.

Resepti 9

1. Keitä kuorittu munakoiso, omena ja kvitteni vedessä pehmeiksi. Valuta neste pois ja hienonna keitetyt ruoat tehosekoittimella tai murskaa survimella.
2. Lisää kupillinen sitruunahappoa, puoli kupillista sokeria ja mausta maun mukaan.
3. Levitä sose steriloituihin purkkeihin ja laita ne 180-asteiseen esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi.
4. Sammuta lämpö, ota purkit varovasti pois ja peitä ne.

Hillossa on makea ja hapan maku ilman, että se on ylimalkainen. Se on hyvin mieto - hyvä pienille lapsille ja vanhuksille.

Resepti 10

1. Kaada lasillinen sokeria pannulle ja kuumenna, kunnes se karamellisoituu.
2. Kaada päälle puoli kupillista appelsiinimehua ja sekoita nopeasti, kunnes se on liuennut.
3. Lisää hienonnetut munakoisot ja sitruuna ja keitä sekoittaen, kunnes se on paksuuntunut. Levitä steriileihin purkkeihin.

Hillossa on hapan karamellin ja suklaan maku, joka sopii illan teekutsuille.

Hillojen varastointisäännöt

Munakoisohillon purkit ja kannet on steriloitava erityisessä sterilointilaitteessa tai kiehuvassa vedessä 7 minuutin ajan. Hillo on kaadettava reunoille asti ja tiivistettävä niin, ettei tyhjää tilaa jää. Purkin ja kannen reunat olisi mieluiten voideltava vetyperoksidilla bakteerien kasvun estämiseksi.

Tuloksena syntyvän kotitekoisen herkun säilyvyysaika on enintään 8 kuukautta. Hillo on säilytettävä tiiviisti suljetuissa purkeissa pimeässä, viileässä paikassa. Lämpötila ei saa ylittää 20 astetta.

Muista, että pilaantuneen munakoisohillon syömisellä voi olla haitallisia terveysvaikutuksia. Älä koskaan käytä hilloa paisuneista purkeista tai jos purkissa on epämiellyttävä haju tai valkoisia, sinisiä tahroja. Munakoisohillon ruskehtavaa pölyisyyttä pidetään normaalina, jos siinä ei ole muita pilaantumisen merkkejä.

Ihanteellinen paikka tällaiselle hillolle olisi tietenkin kellari tai kellarikerros. Jos sitä ei ole mahdollista säilyttää siellä, jälkiruoka on parempi laittaa jääkaappiin.

Suojaa hillopurkit suoralta auringonvalolta - ne pilaantuvat nopeasti. Munakoisohillo tulisi nauttia vähintään 2 päivän kuluttua purkin avaamisesta. Jos et kuitenkaan pysty käyttämään hilloa niin nopeasti, voit keittää sen uudelleen ja laittaa sen toiseen steriiliin astiaan. Tämän toimenpiteen jälkeen jälkiruoka voidaan säilyttää vielä useita kuukausia.

Mitä syödä hilloa

Munakoisohillo on monipuolinen. Sitä voidaan käyttää pannukakkujen, pullien, pannukakkujen, kakkujen, keksien ja kakkujen valmistukseen vaniljakastikkeen sijasta. Munakoisotäytteisten ruokien makua ei pilata, vaan päinvastoin, se saa uutta vipinää ja saa ympärilläsi olevat ihmiset ihmettelemään, mitä sisällä on.

Mielenkiintoisia tietoja munakoisoista

1. Munakoisoa kutsuttiin ennen eri tavoin Venäjän eri alueilla: "sinjushki", "sinenki", "bazhizhki", "baladany", "demianki". Tämä johtui kommunikaation ja yhteisen kielen puutteesta. Usein samaa kohdetta kutsuttiin eri tavoin osavaltion eri osissa. Murre-eroja esiintyi 1700-luvun puoliväliin asti.
2. Kirosana "merimetso" tulee sanasta merimetso. Se on nimitys, joka annetaan laiskoille ja apaattisille ihmisille, ja siinä verrataan heitä lehden alla makaavaan kypsään munakoisoon.
3. Geneettisen koodin mukaan munakoison lähin "sukulainen" on ohdake. Yllättäen se on piikki, ei kesäkurpitsa tai kurkku.
4. Euroopassa munakoisoja kutsuttiin ennen "turkkilaisiksi tomaateiksi", koska kyseisestä maasta kotoisin olevat ihmiset myivät niitä usein.
5. Tarkalleen ottaen tämä violetti vihannes ei ole vihannes vaan marja. On siis täysin järkevää tehdä siitä makeaa hilloa.
6. Muinaisen Kreikan tietäjät kutsuivat yökköstä "hulluksi omenaksi" ja varoittivat siitä, koska he uskoivat sen olevan hullu ja hulluutta aiheuttava.
7. Munakoison siemenet sisältävät nikotiinia, mutta sen pitoisuus on niin vähäinen, ettei siitä ole haittaa terveydelle. Siksi tämä vihannes on hyödyllinen niille, jotka haluavat lopettaa tupakoinnin huonon tavan.
8. Munakoiso on yksi harvoista elintarvikkeista, joka ei menetä terveellisiä ominaisuuksiaan kypsennettäessä. Syynä on tummien yöperhosten kuitumainen rakenne.
9. Munakoisojauhetta käytetään vielä tänäkin päivänä arabimaissa. Tumma yöunikko kuivataan ja murskataan. Tuon maan asukkaiden valkoisista hampaista päätellen lääke on varsin tehokas.
10. Intiassa, pimeän yöperhosen kotimaassa, munakoisosta valmistettiin viiniä, jota tarjoiltiin vain poikkeuksellisissa rituaalisissa tilaisuuksissa - uhrauksissa, häissä, syntymissä ja kuolemantapauksissa. Hinduilla oli tapana antaa tälle kasvikselle pyhä merkitys.
11. Vaikka olemme tottuneet näkemään munakoisoja tumman violetin värisinä, niitä on saatavana monissa eri väreissä - valkoisina, sinisinä, vaaleanpunaisina, punaisina ja mustina. Myös tämän vihanneksen muoto on hyvin vaihteleva - munakoiso voi olla päärynän muotoinen, pitkä kuin kurkku, pyöreä kuin tomaatti tai litteä kuin patisson. Muoto ja väritys riippuvat siitä, missä yöperenna kasvaa ja millaiset kasvuolosuhteet vallitsevat.
12. Legendan mukaan kun munakoisot tuotiin ensimmäistä kertaa Eurooppaan, ensimmäinen niitä maistanut henkilö pyörtyi yllätyksestä. Siksi niitä ei haluttu syödä pitkään aikaan.