Physalis-hillo: 5 resepti-ideaa

Physalis-hillo saattaa vaikuttaa hieman eksoottiselta, koska sen tärkein ainesosa on physalis-kasvin hedelmä, joka muistuttaa kirsikkatomaattia. Tämä hedelmä on ollut käytössä Venäjällä sodanjälkeisistä vuosista lähtien, mutta vielä nykyäänkin monet venäläiset eivät tiedä, mikä tämä kasvi on. Fysalis-tuotteita on mahdoton löytää joka kaupasta, ja siitä valmistettu hillo on kuin fantasiaa. Hedelmiä käytetään enemmänkin ruoanlaitossa koristeena (erityisesti kakkujen koristeluun).

Fysalis-hilloa on kuitenkin olemassa, ja se on erittäin helppo valmistaa kotona. Sen suosio on hitaasti nousemassa, eikä suinkaan ilman terveellisen ruokavalion nykyistä muotia - hedelmän ja kaikkien siitä valmistettujen ruokien hyötyjä ja hyödyllisyyttä ei voi kiistää.

Hillon kirkas väri miellyttää monia - se muistuttaa aurinkoista meripihkaa tai hunajaa. Sen maku voi tuntua epätavalliselta - makea ja mausteisen hapokas sokerisen makeuden sijaan. Fysalis-hillo voi olla yksinkertainen jälkiruoka sen huomaamattoman makeuden ansiosta, eikä sitä tarvitse syödä jonkin neutraalin - vohvelin tai keksin - kanssa.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Tässä yksinkertaisessa hillossa on vain 3 ainesosaa. Nämä ovat physalis-lajin hedelmä, sokeri ja vesi. Jotkut kotiäidit lisäävät halutessaan mausteita ja aromaattisia yrttejä (esimerkiksi kanelia, korianteria, neilikkaa tai minttua). Myöskään muiden hedelmien ja marjojen ja joskus jopa vihannesten lisääminen ei pilaa makua.

Hilloihin käytetään kahdenlaisia physalis-lajikkeita - vihannes- ja marjatuotteita. Vihannesjälkiruoka on kirpeän katkera, ja sitä voivat arvostaa todelliset herkkusuut. Se voidaan kiinnittää erilaisilla lisäaineilla tai esimerkiksi sitrushedelmillä (appelsiini ja mandariini). Physalis-marjan pienet hedelmät antavat hillolle makean maun (joskus makean ja happaman, riippuen käytetystä lajikkeesta). Se on tutumman makuinen, mansikan ja ananaksen makuinen.

Hillossa on vähän proteiineja ja rasvoja - ne eivät pääse minnekään. Sen tärkein ainesosa, physalis-hedelmä, on vähäkalorinen. Se sisältää vain 53 kcal/100 g, ja se koostuu pääasiassa hiilihydraateista. FWS:n suhde on 1:1:28. On kuitenkin syytä muistaa, että hillon kaloriarvo riippuu suoraan lisätyn sokerin määrästä. Mitä makeampi tuote on, sitä enemmän kcal se sisältää. Valmiissa hillossa on 283 kcal, kun taas kokonainen 500 ml:n purkki voi kattaa puolet päivittäisestä tarpeesta.

Mikä on hyödyllistä filalis-hillolle

Physalis-hillolla on yhtä hyviä lääkinnällisiä ominaisuuksia kuin tunnetulla vadelmahillolla. Se voi auttaa vilustumiseen, yskään, kurkkukipuun ja jopa paiseisiin. Kaikki sen runsaan ravintoarvon - A-, C- ja B-ryhmän vitamiinien, fosforin, kalsiumin ja muiden hyödyllisten makro- ja mikroravintoaineiden - ansiosta.

Physalis-hillo sisältää terveellisiä orgaanisia happoja (askorbiinihappoa, meripihkahappoa ja muita), antioksidantteja, fenoleja ja glukoosia. Pektiinit auttavat luukudoksen rakentamisessa.

Se on erinomainen diureetti ja auttaa paitsi vähentämään virtsakivien riskiä myös pääsemään eroon olemassa olevista kivistä.

Fysalis-tuotteiden järjestelmällinen käyttö antaa keholle tarvittavat aineet, jotta se voi normalisoida työnsä ja suojella sitä haitallisilta tekijöiltä.

1. Kylmää vastaan tarkoitettu lääke. Tärkein vaikutus johtuu C-vitamiinista - sen pitoisuus physalisissa on kaksi kertaa enemmän kuin sitruunassa ja verrattavissa vain ruusunmarjojen hedelmiin. Hillon sisältämä askorbiinihappo vaikuttaa myönteisesti elimistöön, vahvistaa immuunijärjestelmää ja neutraloi flunssavirusta. Esimerkiksi Kiinassa physalista ja sen tuotteita on pitkään käytetty flunssan hoitoon.
2. Silmien terveys. Phyzalis-hillossa on yhtä paljon A-vitamiinia kuin porkkanassa ja mustikassa, ja karotenoidit tukevat silmien terveyttä. Tämän tuotteen säännöllinen käyttö auttaa lisäämään näkökenttää ja parantamaan sen kontrastia.
3. Anti-inflammatorinen vaikutus. Joidenkin elimistön tulehdusten tiedetään aiheuttavan vakavia sairauksia. Merilevätuotteista löytyvät antioksidantit voivat auttaa torjumaan tulehduksia ja parantamaan yleistä terveyttä. Niiden vaikutukset ulottuvat tavallisista lihassäryistä ja -kivuista verisuonitulehduksiin ja sydänvaivoihin. Siksi physalis-hillo on erittäin hyödyllinen verenpaineesta kärsiville ihmisille.
4. Hermoston vahvistaminen. B-vitamiinien on osoitettu olevan hyödyllisiä hermostolle, sillä ne auttavat kehoa suojaamaan hermosoluja ärsyttäviltä aineilta. Terve hermosto tarkoittaa myös tervettä kehoa kokonaisuudessaan, sillä useimmat kehon toiminnot tapahtuvat sen kautta.
5. Hiilihydraattirikkaus. Korkean hiilihydraattipitoisuuden ansiosta se kyllästyttää nopeammin, eikä sinun tarvitse syödä paljon. Tämän vuoksi fysalis-hillo (erityisesti jos siinä on mahdollisimman vähän sokeria) on erinomainen tuote terveelliseen ja terveelliseen ruokavalioon, jonka nauttiminen ei vahingoita vartaloa eikä painoa.
6. Syöpäsolujen torjunta. Antioksidantit voivat torjua syöpää. Physalis-tuotteet sisältävät myös ainutlaatuisia ravintoaineita, jotka estävät syöpäsolujen kasvua. Siksi tästä hedelmästä valmistettuja ruokia suositellaan nautittavaksi sekä ennaltaehkäisevästi että elimistön toipumiseen kemoterapian aikana.
7. Tulevien äitien hoito. Tärkein mikroravintoaine raskauden säilymisen kannalta on rauta, jota on runsaasti physalis-hillossa. Raskaana olevien naisten normaali päivittäinen raudan tarve on noin 27 mg. Sen tarve lisääntyy, koska odottavien äitien anemia saattaa esiintyä - raskauden aikana se puuttuu usein sikiön kehityksen vuoksi. Siksi on tärkeää auttaa elimistöä nauttimalla enemmän elintarvikkeita, joissa on runsaasti tätä hivenainetta. Physalis-hillo on yksi tällainen apu. Muutama ruokalusikallinen voi kattaa puolet päivittäisestä raudan tarpeesta.
8. Diabeteksen hoitoon tarkoitettu lääke. Physalis-hillo ei sisällä kolesterolia, eikä sen sisältämillä hiilihydraateilla ole juuri mitään vaikutusta veren glukoosipitoisuuteen. Siksi tällainen makea jälkiruoka ei vahingoita diabeetikoiden terveyttä.
9. Vähentää rappeuttavien sairauksien riskiä. Degeneratiivisiin sairauksiin kuuluvat ateroskleroosi, niveltulehdus, skleroosi ja muut sairaudet, jotka liittyvät vapaiden radikaalien aiheuttamiin negatiivisiin solumuutoksiin elimistössä. A-vitamiini - luonnollinen lääke, joka ei tuhoudu edes keitettäessä - auttaa minimoimaan sairauksien riskin.
10. Nuoruuden säilyttäminen. Edellä mainitut radikaalit nopeuttavat ihon ikääntymisprosessia. Antioksidantit tulevat tässäkin kuvaan mukaan. Niitä auttaa kupari, joka tekee ihosta kiinteämmän ja parantaa sen rakennetta. Lisäksi hillossa oleva kupari auttaa pääsemään eroon ikääntymislaikuista ja ehkäisemään ihon ennenaikaista vanhenemista.
11. Parempi ruoansulatus. Rosmariinista valmistettu hillo on selluloosan aarreaitta. Sillä on suotuisia vaikutuksia ruoansulatuskanavaan, se parantaa ruoansulatusprosessia ja poistaa turvotusta ja ilmavaivoja.

Kulutuksen vasta-aiheet

Tärkein vasta-aihe physalis-hillon kulutukselle on yksilöllinen suvaitsemattomuus hedelmälle. On suositeltavaa aloittaa syömällä vain kaksi teelusikallista, jotta vältetään epämiellyttävät tilanteet ja vältetään kehon vahingoittaminen. Jos haittavaikutuksia ei ilmene, hilloa voi käyttää turvallisesti suurempia määriä.

Mahdollisten allergisten reaktioiden lisäksi hilloa ei suositella nautittavaksi suurina määrinä henkilöille, jotka kärsivät närästyksestä, gastriitista tai mahahaavasta. Tuotteen korkea happamuus vain pahentaa ruoansulatuskanavan tilannetta. Muista siis, että hyvienkin asioiden on oltava kohtuudella.

Miten valita viikunat hilloa varten

Kannattaa kiinnittää enemmän huomiota siihen, millaista datezalista käytetään hillon valmistukseen. Tähän tarkoitukseen käytetään ainoastaan syötäviä lajeja - vihannes- ja marjakasveja (tai mansikoita). Kuten muutkin Solanaceae-suvun jäsenet, kypsymättömät viikunat voivat aiheuttaa allergisia reaktioita ja ovat joskus myrkyllisiä.

Älä käytä hilloon vihreitä hedelmiä, sillä ne sisältävät edelleen solaniinia. Marjojen on oltava kirkkaan keltaisia tai oransseja, ja niiden ympärillä olevan kiinalaisen lyhdyn muotoisen kuoren on oltava kuiva ja puhkeava (nämä tekijät osoittavat luotettavasti, että physalis on valmis korjattavaksi). Toinen tuntomerkki on maku - syötäväksi kelpaamattoman physalis-lajin hedelmät ovat hyvin kitkeriä.

Ennen kuin aloitat hedelmien keittämisen, ne on keitettävä perusteellisesti. Näin pääset eroon ulkokuoren jättämästä tahmeasta kalvosta. Se ei sinänsä ole vaarallista, mutta se on erittäin haitallista lopputuotteen maulle - siitä tulee epämiellyttävää katkeruuden vuoksi.

Näin ollen kypsä physalis-hillo on väriltään meripihkanväristä ja maultaan makeahappoista. Nämä merkit auttavat sinua päättelemään, että tuote ei tee kehollesi lainkaan hyvää.

Miten tehdä viikunahilloa: reseptit

Physalis-hillo ilman keittämistä

Tämä kypsennysmenetelmä säilyttää enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia valmiissa ruoassa, koska lämpökäsittelyä ei tarvita.

Hillotarpeen vuoksi:

• viikunat - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg.

Valmistelu:

1. Physalis-hedelmät on esivalmisteltava - ne on pestävä perusteellisesti kuumassa vedessä. Tämä on tarpeen, jotta tahmea aine saadaan poistettua hedelmän pinnalta.
2. Huuhtelun jälkeen silppua viikunat pieniksi paloiksi ja laita ne kattilaan (tai muuhun syvään astiaan).
3. Lisää sokeri silputtuihin viikunoihin. Sekoita huolellisesti ja anna tulevan hillon olla huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan, kunnes sokeri on liuennut.
4. Hillo voidaan kääriä purkkeihin tai säilyttää jääkaapissa.

Huomautus: Voit halutessasi lisätä hilloon erilaisia mausteita - kanelia, sitrushedelmien kuorta tai neilikkaa.

Phyzalis-hillo kanelin kanssa

Tämän hillon valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• villi rosmariini - 1 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• juomavesi - 500 ml;
• sitruunahappoa - 1 gramma
• jauhettua kanelia - 1 tl (jauhetun kanelin sijasta voidaan käyttää 1 tikkua).

Hillon valmistus:

1. Jos haluat poistaa tahmean kalvon viikunoiden pinnalta, huuhtele marjat kuumalla vedellä ja pidä niitä kiehuvassa vedessä 3 minuuttia.
2. Kun tarvittava aika on kulunut, valuta vesi ja leikkaa hedelmät neljään osaan, jotta ne pehmenevät nopeammin. Jos haluat hilloa suurista marjoista, niitä ei tarvitse leikata. Lävistä ne hammastikulla, jotta siirappi pääsee niihin kiehumisen aikana.
3. Ennen kuin aloitat keittämisen, valmista siirappi sekoittamalla vesi, sokeri, sitruunahappo ja kaneli kattilassa ja kiehauttamalla 10 minuuttia.
4. Lisää viikunat siirappiin ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia koko ajan sekoittaen. Sammuta sitten lämpö, peitä hillo kannella ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
5. Kun seos on jäähtynyt, keitä sitä uudelleen noin 30 minuuttia ja laita se kuumana purkkiin.
6. Laita purkit varjoisaan paikkaan siten, että niiden pohjat ovat ylöspäin.

Huom: Jos käytät kanelitankoa, poista se ensimmäisen kypsennysajan jälkeen.

Jos annat hillon jäähtyä yön yli, se imeytyy paremmin.

Omena- ja päärynäfysalis-hillo

Hillon ainekset:

• physalis marjat - 1 kg;
• päärynä - 1 kg
• omenat - 1 kg;
• raakasokeri - 0,5 kg
• vettä - 500 ml;
• sitruunahappoa - 1 g;
• jauhettua kanelia - 1 tl (jauhetun kanelin sijasta voidaan käyttää 1 tikkua).

Muista huuhdella marjat ennen käyttöä kuuman veden alla, kunnes kaikki tahmeat jäämät on pesty viikunoiden pinnalta.

Valmistelu:

1. Valmista siirappi ennen keittämistä - sekoita vesi, sokeri, sitruunahappo ja kaneli kattilassa ja keitä 10 minuuttia.
2. Kuori omenat ja päärynät, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja pistele hedelmät hammastikulla.
3. Lisää siirappiin hedelmät ja marjat ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia koko ajan sekoittaen. Ota hillo pois liedeltä ja anna jäähtyä.
4. Kun hillo on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, keitä sitä uudelleen 20 minuuttia ja jaa se kuumana purkkeihin.
5. Jäähdytä suljetut purkit ylösalaisin pimeässä paikassa. Jotkut kotiäidit peittävät purkit pyyhkeellä - uskotaan, että näin hillo steriloituu vielä paremmin.

Parantava physalis-hillo sitrushedelmien ja inkiväärin kanssa

Tämä hillo on todellinen virusten C-vitamiinitappaja. Se on kätevä kaikille kotiäideille, kun kotitalous on sairas eikä halua juoda katkeraa lääkettä.

Hilloa varten tarvitset:

• viikunat (marjalajike) - 1 kg;
• sokeria - 1 kg
• vettä - 250 ml;
• sitruuna - 1 kpl
• oranssi - 1 kpl
• inkivääri - 30 gr (juuri).

Valmistelu:

1. Huuhtele physalis huolellisesti pinnalla olevasta vahakalvosta ja pidä hedelmiä kiehuvassa vedessä 3 minuuttia.
2. Kun tarvittava aika on kulunut, valuta vesi ja lävistä hedelmät hammastikulla.
3. Leikkaa inkivääri pieniksi viipaleiksi. Kuori sitrushedelmät ja hienonna ne yhdessä inkiväärin kanssa soseeksi.
4. Sekoita fysalis ja vesi kattilaan ja kiehauta. Kun vesi alkaa kiehua, keitä 5-10 minuuttia ja lisää inkivääri-sitruseos. Keitä vielä 10 minuuttia, sammuta sitten liesi, peitä hillo kannella ja anna jäähtyä.
5. Hillo on keitettävä uudelleen jäähtymisen jälkeen - keitä vielä 10 minuuttia 2 kertaa, minkä jälkeen se voidaan purkittaa vielä kuumana.
6. Kun olet sulkenut purkit, käännä ne ylösalaisin ja laita ne pimeään paikkaan jäähtymään.

Physalis-hillo kesäkurpitsojen kanssa

Parempi resepti tälle hillolle on käyttää kasvisrosamia. Hillo on erittäin maukasta ja ruokahalua herättävää. On hyvin vaikea tietää, mitkä ainesosat menevät hilloon.

Sen valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• viikunat - 0,5 kg;
• sokeri - 2,5 kg
• vettä - 250 ml;
• kesäkurpitsat - 1 kg;
• sitruuna - 1 kpl (tai sitruunahappoa - 1 g).

Valmistelu:

1. Huuhtelun jälkeen pilko physalis soseeksi yhdessä kesäkurpitsan kanssa.
2. Lisää sokeri ja sekoita hyvin.
3. Anna seoksen seistä huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan, jotta hillo voi imeytyä paremmin.
4. Kun tämä aika on kulunut, laita hillo tulelle ja keitä sitä jatkuvasti sekoittaen 30 minuuttia. Lisää sitruunamehu (tai sitruunahappo) ja hauduta vielä 5 minuuttia.
5. Kun hillo on valmis, se voidaan siirtää purkkeihin suljettavaksi.
6. Käännä kuumat hillopurkit ylösalaisin ja jäähdytä huoneenlämmössä.

Hillojen varastointisäännöt

"Oikea" physalis-hillo voi säilyä kaapissa pitkään ja sitä voidaan säilyttää useita kausia muiden kierrosten kanssa, jos sen valmistuksen aikana noudatetaan tiettyjä ehtoja:

1. On välttämätöntä noudattaa tiukasti kaikkia reseptin kohtia eikä lyhentää kypsennysaikaa, vaikka hillo näyttäisi jo saavuttaneen tarvittavan koostumuksen. Muista, että tällä lämpökäsittelyllä saavutettu lämpötila (72 °C) vaikuttaa kielteisesti epäsuotuisaan mikroflooraan - ne yksinkertaisesti kuolevat näissä olosuhteissa.
2. Purkit ja kannet on steriloitava. Sterilointiprosessi ei poikkea keittämisestä - aseta purkit ja kannet yksinkertaisesti kattilaan, jossa on kiehuvaa vettä, 5 minuutiksi. Tämä riittää juuri ja juuri purkkien sterilointiin.
3. Säilytä avaamattomia hillopurkkeja auringonvalolta suojatussa paikassa, jossa on alhainen ilmankosteus (enintään 80 %). Huoneen lämpötila ei saa laskea alle 0 °C:n eikä nousta yli 25 °C:n. Tällaiset olosuhteet eivät säilytä ainoastaan itse hilloa, vaan myös kaikki sen sisältämät hyödylliset aineet.

Avattuja purkkeja on säilytettävä jääkaapissa enintään viikon ajan, sillä hillo on erinomainen kasvualusta erilaisille bakteereille, jotka voivat aiheuttaa vaarallisia sairauksia (kuten jäykkäkouristusta).

Phyzalis tosiasiat

1. Voit käyttää niitä tomaattien sijasta. Ne sopivat täydellisesti salaattiin. Koska ne ovat hyvin samankaltaisia, monet ihmiset eivät heti huomaa eroa.
2. Physalis-lajikkeen marjoja käytetään aromina. Hedelmät kuivataan ja lisätään ruokiin mausteiden sijasta. Makea maku, jossa on häivähdys katkeruutta, voi olla mielenkiintoinen, ja pitkään tunnettu ruokalaji muuttuu uudeksi, kun siihen lisätään lisäaine.
3. Merilevän vetinen tinktuura voi auttaa lievittämään turvotuksia ja mustelmia - sinun tarvitsee vain tehdä kompressi.
4. Physalista voi lisätä suolakurkkuihin, tomaatteihin ja kaaleihin.
5. Kiinassa niistä valmistetaan herkullista kastiketta, joka tarjoillaan merenelävien kanssa.
6. Erästä fysalislajia käytetään erityisesti hilloihin, koska sen pektiini-pitoisuus on korkea. Sitä kutsutaan hillolajikkeeksi.
7. Nimi "physalis" tulee kreikan kielen sanasta "physo", joka tarkoittaa paisunutta. Se on saanut nimensä hedelmän ja sen kuoren kasvuun liittyvien erityispiirteiden vuoksi.
8. Koristeellisen yrttitarhan uskotaan karkottavan pahat henget ja tuovan kotiin onnea ja vaurautta.
9. Physalis tuotiin Venäjälle perunoiden ja tomaattien mukana Etelä-Amerikasta, mutta siitä ei koskaan tullut suosittua (toisin kuin sen kahdesta kilpailijasta).