Omenahillo: 20 reseptiä

Omenapuuta pidetään yhtenä ensimmäisistä ihmisen viljelemistä puista. Sen esi-isä kasvaa edelleen Aasiassa, ja sitä kutsutaan Siversin omenaksi. Siitä jalostettiin kotimaisia lajikkeita; jalostajien ponnistelujen tuloksena syntyi yli 10 tuhatta korkeakasvuista, puolikääpiö-, pesäkkeenmuotoista ja kääpiöomenalajiketta. Kasvi kasvaa lähes kaikilla alueilla, myös Siperiassa ja Kaukoidässä, ja sitä esiintyy lähes kaikissa maailman maissa muutamaa poikkeusta lukuun ottamatta. Se on mehiläinen, mutta mikä tärkeintä, se tuottaa herkullisia hedelmiä, joilla on ainutlaatuinen maku. Ne kuivataan, säilytetään tuoreina ja niistä tehdään herkullista hilloa.

Koostumus ja kalorit

Omenalla on yleismaailmallinen maku. Se sopii hyvin lähes kaikkien marjojen ja hedelmien kanssa. Hillojen ja mehujen pohjalta voidaan valmistaa muita herkkuja, joissa käytetään 1/3 tai 1/2 kupillista omenapohjaa. Jam ei ole poikkeus. Kun pohjana on aromaattiset, mehukkaat omenat, emännät voivat kokeilla makuja ja keittotekniikoita, ja useimmiten syntyy loistava jälkiruoka ja onnistuneet reseptit siirtyvät eteenpäin.

Kypsennyksessä, varsinkin lyhyessä ajassa, säilyy suurin osa ravintoaineista - ja niitä on omenoissa paljon:

• kuitua;
• A-, E-, C-, PP- ja K-vitamiinit sekä lähes kaikki B-ryhmän vitamiinit;
• tanniinit;
• orgaaniset hapot;
• pektiinit;
• sokerit;
• eteerinen öljy;
• fenolit;
• karotenoidit;
• tärkkelys;
• inuliini;
• kalsiumia;
• fosfori;
• rautaa;
• magnesiumia;
• natrium;
• kaliumia.

Kaloriarvo riippuu lajikkeesta, viljelyolosuhteista ja alueen ilmasto-olosuhteista, ja se on keskimäärin 48 kcal.

Omenoiden hyödylliset ominaisuudet

Suosittu sananlasku sanoo, että joka syö omenan joka päivä, ei tarvitse lääkäriä. Hedelmällä on todella monitahoinen vaikutus kehoon, ja se vaikuttaa käytännössä kaikkiin sisäisiin järjestelmiin. Kaikki lajikkeet, luonnonvaraista lajiketta lukuun ottamatta, sisältävät runsaasti ravintoaineita, jotka voivat auttaa ruoansulatusta hedelmän kuitupitoisuuden ansiosta ja edistää myrkkyjen poistumista. Säännöllinen nauttiminen vahvistaa immuunijärjestelmää ja ehkäisee avitaminoosin ja anemian kehittymistä.

Lievä anti-inflammatorinen ja desinfioiva vaikutus parantaa suolistoa ja stimuloi hyödyllisen mikroflooran muodostumista antibioottikuurin jälkeen. Syömällä omenan voit päästä eroon turvotuksesta, tukea maksaa ja nopeuttaa toksiinien poistumista sekä vahvistaa sydäntä ja verisuonia. Omenat ovat tärkeä osa painonkorjausohjelmia, niillä on nuorentava vaikutus, ne poistavat bakteereja suusta ja vahvistavat ikeniä.

Omenat ovat välttämättömiä lasten ruokalistoissa, ja ne lisätään ruokavalioon vammoista ja vakavista sairauksista toipumisen aikana vitamiinien ja flavonoidien lisälähteenä ikään liittyvissä hormonaalisissa häiriöissä.

Naisille

On tullut tavaksi kantaa omenapussi äitiysosastolle. Tämä tapa ei syntynyt vahingossa. Naisen keho reagoi herkästi epätasapainoon tai elementtien puutteeseen. Raskauden aikana on erittäin tärkeää, että elimistössä on riittävästi rautaa ja foolihappoa. Molemmat elementit ovat omenoissa helposti sulavassa muodossa. Samalla hedelmä on vähäkalorinen ja aiheuttaa vain vähän allergioita. Ja jos reagoit punaisiin lajikkeisiin, vaihda yksinkertaisesti toiseen lajikkeeseen, Red Delicious Grushovkaan tai Northern Sienapiin, niin ongelma poistuu.

Tytöille omenoita voidaan antaa minkä tahansa määrän kasvun ja kehon rakennemuutoksen aikana. Ne pitävät yllä hyvää mielialaa, estävät teini-ikäisen painonnousun, vakauttavat verisuonijärjestelmää ja nopeuttavat aineenvaihduntaa.

40-45 ikävuoden jälkeen, kun ikääntymiseen liittyvät muutokset lähestyvät, naisten on hyödyllistä tarkistaa ruokavaliotaan ja lisätä hedelmien ja vihannesten, myös omenoiden, osuutta. Ne estävät ulkoisia muutoksia, ylläpitävät ihon kimmoisuutta, stimuloivat serotoniinin tuotantoa, parantavat mielialaa ja vakauttavat tunnetaustaa. Omenat sisältävät pienen määrän magnesiumia, mutta se riittää ehkäisemään hermostollisia häiriöitä ja kouristuksia pohjelihaksissa.

Miehille

Omenat sisältävät mineraali- ja vitamiinikomplekseja, jotka lisäävät kehon fyysistä kestävyyttä, nopeuttavat palautumista rasituksesta, lievittävät stressin vaikutuksia, eivät salli mikro- ja makroravintoaineiden puutetta. Hedelmän ennaltaehkäisevä vaikutus sydän- ja verisuonitauteihin, eturauhastulehdukseen ja eturauhasen adenoomaan on suuri. Omenoita kutsutaan aphrodisiacs jotka parantavat libidoa ja lisäävät miehen kapasiteettia.

Henkiset työntekijät tarvitsevat näitä hedelmiä säilyttääkseen henkisen selkeyden, lisätäkseen keskittymiskykyä ja muistia. Fyysistä työtä tekeville, urheilijoille ja vaarallisilla teollisuudenaloilla työskenteleville hedelmien lisääminen päivittäiseen ruokavalioon on välttämätöntä.

Lapsille

Vauvan ensimmäinen hedelmäinen välipala valmistetaan yleensä omenamehusta tai -soseesta. Se aloitetaan muutamalla pisaralla ja lisätään vähitellen 50 millilitraan, jolloin omenapohjaisia herkkuja lisätään yhä enemmän lapsen vanhetessa. Lapset rakastavat kuivattuja omenaviipaleita, nauttivat marmeladin ja vaahtokarkkien syömisestä, eivät jätä käyttämättä tilaisuutta lusikoida hillopurkkiin, juoda mehua ja ihastella kermamuusia. Useimmat näistä herkuista voi valmistaa itse ja korvata ostetut karamellit ja värikkäät tikkarit.

Omenoiden sekoittaminen muihin hedelmiin, myös eksoottisiin lajikkeisiin, tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia klassisten ja kokeellisten hillojen, hienojen ja herkkien jälkiruokien ja piirakoiden täytteiden valmistukseen.

Mihin omenahillo sopii

Lämpökäsittely tuhoaa joitakin vitamiineja, erityisesti B-ryhmän vitamiineja, mutta mineraaliyhdisteet sietävät kuumennusta melko hyvin, puhdistava ja laksatiivinen vaikutus säilyy ja immuunijärjestelmää stimuloivat ominaisuudet säilyvät.

Maukas ja hyödyllinen kotitekoinen herkku auttaa:

• vastustavat patogeenisiä viruksia ja bakteereja;
• vakauttaa kolesterolitasoja;
• nostaa hemoglobiinitasoja;
• rauhoittaa hermostoa;
• palauttaa päivän aikana menetetyn energian.

Illalla muutama lusikallinen jälkiruokaa lämpimän maidon tai yrttiteen kanssa rauhoittaa ja vaikuttaa lievästi rauhoittavasti.

Jälkiruoan suuri kuituprosentti sitoo ja poistaa myrkkyjä ja jätteitä, tukee ja nopeuttaa uudistumisprosesseja, estää ikääntymiseen liittyviä muutoksia, parantaa hiusten ulkonäköä, ylläpitää luuntiheyttä ja hammaskiilteen eheyttä. Painonpudotusohjelmissa se nopeuttaa aineenvaihduntaa ja rasvanpolttoprosessia, monipuolistaa makua ja korvaa mikroravintoaineiden puutetta. Se valmistetaan fruktoosista, makeista ja happamista lajikkeista, joiden keittoaika on mahdollisimman lyhyt. Sallittu annos on 2-3 teelusikallista päivässä jälkiruokana.

Miten valita omenat hilloa varten

Viljalajikkeiden ja -lajikkeiden suuri määrä on hämmentävä. Kokeneet kotiäidit tietävät kuitenkin salaisuudet, joiden avulla kunkin herkkutyypin kohdalla tehdään paras valinta. Hilloa pidetään kaikkein vaatimattomimpana vaihtoehtona. Siihen soveltuvat lähes kaikki kesä- ja syyskypsät lajikkeet. Talvipaloja voi säilyttää tuoreina tai säilyttää pimeässä, viileässä paikassa 2-3 viikkoa sen jälkeen, kun ne on irrotettu oksista, jotta niiden maku kehittyy täysin ja niistä tulee pehmeämpiä ja mehukkaampia.

Käsittelyprosessi alkaa elokuun puolivälissä. Alkukesän hedelmiä ei voi varastoida pitkään. Ne syödään tuoreina, ja loput hedelmistä tislataan välittömästi mehuksi, hedelmäsoseeksi, hilloksi tai hilloksi.

Suosituimpia alkukesän lajikkeita ovat:

• Valkoinen kypsä;
• Päärynä Päärynä;
• Quinti;
• Melba;
• Papirovka;
• Barguzin;
• Kitayka kultainen aikaisin.

Tärkeää: Jos varhaiset omenat kypsyvät liikaa oksilla, ne putoavat tai saavat "perunanvillaisen" maun ja menettävät mehukkuutensa ja lihaisuutensa.

Syksyn omenat tarjoavat enemmän tilaa luovuudelle. Ne säilyvät 1-2 kuukautta, ovat mehukkaampia ja tarjoavat laajemman makuvalikoiman. Saatavilla on myös punaisia, keltaisia ja vihreitä lajikkeita. Niiden C-vitamiini- ja rautakoostumus on hieman erilainen, ja punaisia lajikkeita pidetään allergisoivampina. Hillossa näin ei kuitenkaan enää ole. Hillon valmistukseen soveltuvat parhaiten seuraavat:

• Anis;
• Kaneliraidallinen;
• Welsey;
• Rossoshan raidallinen;
• Sinap;
• Uralskoje nalivnoje.

Kullakin alueella on oma lajikeluettelonsa, joten sinun kannattaa käyttää niitä oppaana ja valita sesonkiaika, jolloin omenat ovat vielä täydessä kukassa, mutta hinta on alhainen. Jos sinulla on oma puutarhapalsta tai olet onnistunut sopimaan hedelmätarhan omistajien kanssa, että ostat vain puista otettuja omenoita, se on erittäin hyvä. Valintaperusteet:

• hedelmien täysi kypsyys;
• Ei lommoja eikä merkkejä maahan kohdistuneista kolhuista;
• kotimaisen tuotannon suosiminen.

Muut valintaehdot ovat enemmänkin toiveajattelua. Esimerkiksi jotkut taksvärkit rakastavat valmistaa ensimmäisen erän Antonovkasta, koska se on aromiltaan ja maultaan hienovaraista. Toiset odottavat, kunnes päärynät, vadelmien toinen aalto ja luumut alkavat kypsyä yhdessä omenoiden kanssa, jolloin syntyy upeita sekoituksia. Kaikki riippuu henkilökohtaisesta mausta.

Miten tehdä omenahilloa: Reseptit

Hillon valmistusmenetelmät vaihtelevat sen mukaan, miten hedelmät valmistetaan ja milloin hillo keitetään. Klassiseen reseptiin perustuvat vapaat muunnelmat ovat sallittuja.

Talveksi

Jotta pataruoka kestäisi pitkään ja kaikissa olosuhteissa, keitä sitä vähintään 30-40 minuuttia. Tämän jälkeen massan pektiinit hyytelöivät massan, se imee hyvin sokeria ja säilyy itsestään. Tässä muodossa herkkupurkkeja voidaan säilyttää pitkään, jopa keittiön kaapissa huoneenlämmössä. Valmistukseen tarvitaan yhtä paljon omenoita ja sokeria.

Huom: Talvella kypsennettäessä tuotteen tilavuus pienenee lähes puoleen kypsennyksen aikana.

Suosittelemme, että kaikki lajikkeet valmistetaan esikypsennysvaiheessa mehun uuttamiseksi. Tätä varten hedelmät kuoritaan, sisus poistetaan ja hedelmäliha leikataan tasaisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Kaada sitten sokeri kerroksittain ja jätä lämpimään paikkaan 6-12 tunniksi. On parempi peittää säiliö pyyhkeellä. Kannen alla massa tiivistyy, mikä vaikuttaa lopputuotteen makuun.

Se voidaan keittää usealla eri tavalla:

1. Valuta neste erilliseen kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja kaada hedelmäpalojen päälle. Kun seos on jäähtynyt, toista prosessi vielä 2 kertaa ja hauduta koko seosta 5 minuuttia miedolla lämmöllä.
2. Keitä heti omenapalojen kanssa, valuttamatta siirappia, mutta lyhyissä 5 minuutin jaksoissa. Toista kolme kertaa. Lisää viimeistä kiehumisaikaa 15 minuuttiin jatkuvalla sekoittamisella. Säädä paksuutta lisäämällä tai vähentämällä kypsennysaikaa.
3. Keittäminen yhdessä vaiheessa soveltuu erittäin stabiiliin hilloon, joka säilytetään huoneenlämmössä. Kun mehu on erotettu sokerikerroksen alta, aseta astia matalalle lämmölle ja keitä jatkuvasti 40 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Valmis seos on koostumukseltaan hunajaa ja hedelmäviipaleita kirkkaassa, paksussa siirapissa. Voit sulkea purkkien kaulan vahapaperilla tai kelmukerroksella ja sitoa sen kirkkaanvärisellä narulla tai nauhalla sen sijaan, että suljet sen tiukasti.

Viipaleet

Punaisista ja keltaisista lajikkeista saa erittäin näyttäviä herkkuja, jos kypsennysaika ja -järjestys ovat oikeat. Viipaleiden kauneuden salaisuus on valita hedelmät, joiden hedelmäliha on kiinteä ja mehukas. Parhaita ovat syksyllä hedelmiä tuottavat lajikkeet ja jotkut talvilajikkeet. Hedelmien ja sokerin suhde on klassinen - 1:1.

Omenat pestään huolellisesti etukäteen, kalvot ja varret poistetaan ja kuoret jätetään päälle. Kuori toimii eräänlaisena ruhona, joka estää viipaleita muotoutumasta. Se on parasta leikata ohuiksi, suunnilleen samankokoisiksi viipaleiksi. Laita ne sitten kattilaan, kaada sokerin päälle kerroksittain ja hauduta 2-3 tuntia. Tänä aikana he antavat mehua. Laita liesi päälle ja keitä koko ajan sekoittaen 10-15 minuuttia.

Tärkeää: Käytä sekoittamiseen kapeaa puulastaa, jotta viipaleet eivät murskaannu.

Kun purkit ovat kuumia, aseta ne etukäteen valmistettuihin purkkeihin, sulje ne ilmatiiviisti ja käännä ne ylösalaisin. Anna olla tässä tilassa 24 tuntia vanhalla takilla tai huovalla peitettynä. Jäähtyessään viipaleet liotetaan siirapissa, jolloin ne säilyttävät muotonsa ja muuttuvat läpikuultaviksi.

Appelsiinien kanssa

Omenoita pidetään parhaana hillon pohjana yhdessä muiden ainesosien kanssa. Sen paksuutta voidaan säätää, ja myös makua on helppo säätää lajikkeen makeuden mukaan. Aromaattisten sitrushedelmien lisääminen tekee siitä ihanan yhdistelmän. Reseptissä tarvitaan yhtä paljon sokeria ja omenoita sekä 2 isoa kypsää appelsiinia. Hedelmät kuoritaan, siemenistä poistetaan siemenet, kuutioidaan ja sekoitetaan sokerin kanssa. Jätä seos lämpimään huoneeseen tai keittiöön 5-6 tunniksi mehun uuttamiseksi. Kiehauta seos ja laita se sivuun. Halutun paksuuden saavuttaminen kestää 3-5 kertaa. Viimeistä voidaan pidentää, jos nestettä on jäljellä liikaa. Kiehuva seos kaadetaan sitten purkkeihin ja suljetaan.

Kurpitsan kanssa

Lajikkeesta riippuen kurpitsasta valmistetaan ensimmäinen ruokalaji, lisuke tai makea herkku. Valitse hilloa varten makeat lajit, joiden hedelmäliha on tiivis, kuten:

• Hunaja;
• Uutuus;
• Hymyile;
• Michurinskaja;
• Talvi Sweet.

Niiden kypsymisaika sattuu juuri samaan aikaan kuin syksyn ja alkutalven omenalajikkeiden. Jälkiruoan valmistamiseksi 500 grammaa kurpitsamassaa kohden tarvitaan 300 g raakasokeria ja omenaviipaleita. Suhteet on ilmoitettu kuorituille ja valmistetuille tuotteille. Maun rikastuttamiseksi tarvitset 3 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua ja lasillisen vettä, jos hedelmäliha on kuivaa.

Keitä kurpitsa ja omenat ensin erikseen erillisissä kattiloissa. 10-15 minuuttia riittää. Sitten ne soseutetaan tehosekoittimella tai puisella työntimellä, yhdistetään ja lisätään sokeri. Keitä seosta miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee. Kypsennettynä jälkiruoka näyttää hillolta, ja se sopii erinomaisesti aamupaahtoleivän tai piirakan täytteeksi.

Sitruunan kanssa

1 kg hedelmää ja samaa määrää raakasokeria varten otetaan kypsä keskikokoinen sitruuna. Rakeisen sokerin määrä vaihtelee maun mukaan. Menetelmä on klassinen. Jos halutaan katkeruutta, sitrushedelmiä käytetään kokonaisina. Kun haluat päästä eroon kitkeryydestä, tarvitset vain mehun ja hienoksi raastetun kuoren.

Päärynöiden kanssa

Klassinen yhdistelmä, jonka maut täydentävät toisiaan täydellisesti. Ruoanlaitossa tämä kannattaa muistaa:

1. Jos haluat kypsempiä ja makeampia hedelmiä, vähennä sokerin määrää.
2. Jotta hedelmäviipaleet eivät tummu, liota niitä kylmässä, hieman suolatussa vedessä 30-60 minuuttia.
3. On parasta käyttää lajikkeita, joiden hedelmälihan tiheys ja kypsyysaste ovat samanlaiset.

Perinteisesti yhtä suuri määrä hedelmiä vastaa puolitoistakertaista sokerimäärää. Saat 1 kg omenoita ja päärynöitä sekä 1,5 kg hiekkaa tai kappaletavaraa. Se voidaan valmistaa hitaalla keittimellä, jolloin seos kiehuu 3-4 kertaa ja jäähtyy 5-6 tuntia, tai kerralla, jolloin se pidetään miedolla lämmöllä 40 minuuttia ja vaahto poistetaan säännöllisesti.

Puolukoiden kanssa

Marjan maku on hieman kirpeä, mikä tuo omenapohjaan mausteisuutta. 1 kg:n hedelmää kohti otetaan 250 g marjoja, sokeripitoisuus on vakio. Keitä sitä enintään 25 minuuttia. Varmista, että kääritään tyhjiötiiviisiin kansiin.

Pihlajanmarjojen kanssa

Ainesosat:

• hedelmät - 500 grammaa;
• pihlajanmarja - 100 gr;
• sokeri - 300 grammaa;
• vettä - 100 ml.

Voit poistaa marjojen katkeruuden laittamalla ne pakastimeen 24 tunniksi tai keittämällä niitä kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. Keitä sitten siirappi erikseen ja lisää siihen ensin omenakuutiot ja sitten marjat. Ensimmäinen kiehautus kestää 20 minuuttia. Täydellisen jäähtymisen jälkeen massa potin uudelleen laittaa miedolla lämmöllä, pidetään 25 minuuttia kiehumisen jälkeen, ja pakataan purkkiin.

Karpalon kanssa

Kirkkaan, epätavallisen maun lisäksi ainesosien yhdistelmästä on keholle erityisiä hyötyjä. Hillo kohottaa immuunijärjestelmää, parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa ja ehkäisee avitaminoosin syntymistä. Suhteet:

• karpaloita - 1 kg;
• omenat - 500 g;
• sokeri - 1,3 kg;
• vettä - 400 ml.

Esikeitä marjoja 2-3 minuuttia, valuta neste, jätä 2 kuppia siirappia varten. Liuota sokeri varovasti liemeen ja lisää sitten karpalot. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia. Ohuiksi viipaleiksi leikatut omenat pudotetaan viimeisenä seokseen. Paksuutta säädetään sillä ajalla, kun seos kiehuu. Yleensä 20-25 minuuttia riittää. Laita pastat pieniin steriloituihin purkkeihin ja sulje ne ilmatiiviisti. Puolet sokerista voidaan korvata hunajalla, ja osa karpaloista voidaan korvata irgalla.

Kanelilla

Perinteinen hilloresepti saa uudenlaisen maun, jos siihen lisätään kanelitanko 10 minuuttia ennen valmistumista ja se poistetaan ennen purkkien tukkimista. Paksumpi seos sopii hyvin makeiden keksien täytteeksi.

Inkiväärin kanssa

Herkku, jolla on voimakas terapeuttinen vaikutus. Inkivääri säilyttää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan myös kypsennyksen jälkeen, mukaan lukien sen immuunijärjestelmää stimuloivat, rauhoittavat ja lämmittävät ominaisuudet. Ota 100 g tuoretta juurenlastua 1 kg hedelmää kohti. Happamuuden lisäämiseksi voit lisätä 1/4 sitruunan mehua. Valmistetaan "viiden minuutin" periaatteen mukaisesti siten, että korkeille lämpötiloille altistuminen on mahdollisimman vähäistä. Säilytä vain viileässä paikassa tiiviin kannen alla.

Saksanpähkinöiden kanssa.

Juhlava versio jälkiruoasta. Voit esitellä sen ystävillesi tai perheellesi. Neljännekset saksanpähkinöitä näyttävät todella kauniilta kirkkaassa siirapissa meripihkanvärisiä omenalohkoja vasten. Salaisuus on pitää tuote lämpimänä vähintään päivän ajan ennen tarjoilua, sillä muuten se ei ehdi kehittää makua. Salaisuus on, että valmista tuotetta pidetään eristettynä vähintään vuorokauden ajan ja tarjoillaan vasta sen jälkeen, sillä muuten se ei ehdi saada makua. 1 kg:aan hedelmiä tarvitaan 250 g kuorittuja pähkinöitä.

Mustan aronia kanssa

Herkku ystäville, hieman hapokas ja erittäin hyödyllinen verenpainelääkkeille ja niille, jotka eivät voi nukkua pitkään aikaan. Mustakonnanmarja vakauttaa verenpainetta, vähentää sääherkkyyttä, vähentää migreenikohtausten esiintymistiheyttä, tukee vaihdevuosien aikana ja parantaa verisuonten läpäisevyyttä. Yhdistettynä omenoiden kanssa se imeytyy paremmin eikä menetä läheskään riittävästi arvokkaita mineraalejaan.

Valmistettu ruoanlaittoon 1 kg hedelmiä, kuorittu siemenistä ja varret, tarvitset 500 grammaa sokeria, 300 g mustaa aronia. Kiehauta ensin siirappi, laita omenat siihen ja keitä, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää lopuksi mustakonnanmarja. Anna seoksen kiehua miedolla lämmöllä 20 minuuttia ja laita sitten purkkiin.

Kvittenin kanssa

Hämmästyttävä tuoksu leviää koko keittiöön, kun kvittenin siemenet kiehuvat. Se sekoittuu omenan makuun ja säilyttää ainutlaatuisen tuoksunsa kypsennettäessä. Sitä varten otetaan 1 kg kvitteniä ja sokeria ja lisätään 500 g omenoita. Pidä mieluummin mehukkaita lajikkeita. Hedelmäviipaleiden pitäisi antaa mehua sokerikerroksen alta. Tämä kestää noin 12 tuntia. Kun keittäminen on helppoa, siirappipisara lautasella kertoo, milloin se on valmista. Sen pitäisi säilyttää muotonsa eikä levitä. Kun kuumennetaan lyhytaikaisesti, tehdään 2-3 lämmityskertaa taukoineen, jotta massa jäähtyy kokonaan. Siirappi on tällöin kirkasta ja viipaleet säilyttävät muotonsa.

Banaanien kanssa

Se on eksoottinen leivonnainen, joka valmistuu hyvin nopeasti ja kuluu hetkessä. Jokaiseen 1 kg:aan omenaviipaleita sisältyy 350 g raakasokeria ja kuutioituja banaaneja. Keitä 15 minuuttia välillä sekoittaen ja vaahtoa kuorimalla. Valitse reseptiin makeat ja happamat lajikkeet; lisää 1 appelsiinin mehu sokerisen maun vähentämiseksi.

Kuivattujen omenoiden kanssa

Valmiiksi liotettuja kuivattuja hedelmiä voidaan käyttää nopeaan jälkiruokaan. Tarvitset 100 g sokeria 200 grammaa kohti. Keitä 10 minuuttia, äläkä säilytä pitkään.

Pakastettujen omenoiden kanssa

Kun omenat ovat pakastimessa, niiden ei voi odottaa säilyttävän muotoaan tai makuaan. Niitä käytetään viimeisenä keinona, useimmiten jäätelön täytteenä tai piirakan täytteenä. Pakastettu tuote peitetään välittömästi raakasokerilla ja keitetään keskilämmöllä 10-15 minuuttia. Osa mehusta voidaan valuttaa heti keittämisen jälkeen, jos hillosta tulee liian nestemäistä.

Viiden minuutin hilloa

Mitä lyhyempi on jälkiruoan kypsennysaika, sitä paremmin säilyvät vitamiinit (erityisesti B-ryhmän vitamiinit), jotka hajoavat nopeasti kuumennettaessa. Mineraalit pysyvät myös paljon korkeampina minimaalisella lämmöllä. Tämän herkun suosituin tyyppi on soseutettu tuote, joka on sisäfileen vastine.

Tärkeää: Valitse vain täysin kypsiä hedelmiä, joissa ei ole ulkoisia vaurioita.

Massa ohjataan lihamyllyn läpi, sekoitetaan perusteellisesti sokerin kanssa maun mukaan, keitetään 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen ja pyöräytetään kuumana purkkiin. Purkkien koon on oltava mahdollisimman matala, sillä avattu herkku on syötävä päivän kuluessa.

Monitoimikeittimessä

Valitse tuoksuvat omenat, poista kuori ja siemenet, leikkaa hedelmäliha kuutioiksi ja täytä se puolella sokerista. Kypsennä omenat hilloksi tai muhennokseksi. Kypsennysaika on 40-60 minuuttia.

Uunissa

Sopii erinomaisesti paksun täytteen tekemiseen piirakoihin tai tahnaan teeleipiin. Suhde on 2:1, ja hedelmien osuus on suurempi. Aseta ohuet viipaleet leivinpellille, peitä sokerilla kerroksittain ja laita uuniin miedolle lämmölle. Sekoita massaa varovasti 25 minuutin kuluttua ja laita se takaisin uuniin vielä 20 minuutiksi. On tärkeää, että et liioittele, sillä muuten pohjakerros palaa, ja koko massa karamellisoituu liikaa ja muuttuu liian paksuksi.

Miten hilloa valmistetaan

Jotta se valita mehukas syksyn lajikkeet, hedelmät kuoritaan ihosta, kierretty läpi lihamyllyssä. Voit myös keittää viipaleita 2-3 minuuttia kiehuvassa vedessä ja pyörittää ne tehosekoittimessa. Lisää sitten sokeri suhteessa 1:1 ja keitä massaa hyvin miedolla lämmöllä, kunnes se muodostaa homogeenisen tahnan, koko ajan sekoittaen. Kypsennysaika on noin 45 minuuttia.

Mielenkiintoisia faktoja omenoista

1. Omenoiden kuvia on 80 vaakunassa.
2. Tuoreet hedelmät ovat yhtä virkistäviä kuin kahvi.
3. Suurin omena painoi 1,3 kiloa.
4. Omenapuuta pidetään yhtenä ensimmäisistä ihmisen viljelemistä lajeista.
5. Vanhin omenapuu istutettiin 1600-luvun lopulla. Se ei ole vieläkään vain elossa, vaan kantaa säännöllisesti hedelmää.

Kuva omenahillosta

Previous

Next