Viski: tyypit, lajikkeet, terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Amerikkalainen kirjailija William Faulkner tapasi sanoa: "Huonoa viskiä ei ole olemassa. Jotkut viskit ovat vain parempia kuin toiset. Viskiä pidetään oikeutetusti jalona juomana, sen suosiota maailmassa ei voi mitata, ja sen hyötyjen tai haittojen selvittäminen ihmisille on vielä vaikeampaa.

Viskin tuotannon ja kotimaan historia

Viskin kotimaata on vaikea nimetä, sillä kaksi valtiota vaatii tätä titteliä yhtä aikaa, ja molemmat suhtautuvat juomaan hyvin intohimoisesti. Tarkoitamme tietenkin Skotlantia ja Irlantia. Sekä skotit että irlantilaiset hakkaavat rintaansa ja kiistelevät kiivaasti siitä, kuka keksi legendaarisen viskin. Jos istutat kaksi näiden valtioiden edustajaa samaan baariin ja kysyt tämän kysymyksen, on mahdollista, että siitä voi tulla tappelu.

Skotlannissa ja Irlannissa ei ole paljon viinitarhoja tai hedelmäistutuksia, joten viskiä valmistettiin alun perin ohrasta. Jokaisella maalla on oma versionsa elävän veden (josta sana viski on käännetty kelttiläisestä kielestä) syntymisen ja tuotannon historiasta.

Skotit sanovat, että lähetyssaarnaajat opettivat heille tislausmenetelmän, ja he puolestaan oppivat sen ristiretkeläisiltä. Jälkimmäinen oppi sen Lähi-idässä ristiretkien aikana. Siellä paikalliset arabit opettivat menetelmän ritareille. Tämä on yksinkertainen tarina, joka juontaa juurensa vuosisatojen taakse. Ainoa asia, jonka skotit muuttivat, oli se, että he käyttivät rypäleviinin sijasta ohraolutta. Ensimmäinen maininta elävästä vedestä on vuodelta 1494. Viskin valmistusmenetelmä oli yllättävän yksinkertainen. Keitto laitettiin kuparikattilaan, joka oli kuution muotoinen, ja sen alla sytytettiin tuli. Keittohöyry putosi eräänlaiseen kierteeseen ja sitten erityiseen kattilaan. Nestettä kutsuttiin silloin viskiksi.

Skotlannissa viskiä käytettiin alun perin paikallisten munkkien lääkkeenä, mutta kun paikalliset alkoivat juoda sitä säännöllisesti ja tajusivat, miten hauskaa sitä oli juoda, he alkoivat juoda sitä koko ajan. Juoma levisi pian ympäri maata ja muistutti tavallista moonshinea. Muutamaa vuotta myöhemmin skotlantilaista viskiä kutsuttiin skotlantilaiseksi. Vuonna 1579 Skotlannin viranomaiset säätivät lain, jonka mukaan vain aateliset ja paikalliset aateliset saivat valmistaa viskiä. Se ei tietenkään sopinut tavallisille maanviljelijöille, ja he alkoivat valmistaa maanalaista viskiä.

Irlantilaiset puolestaan uskovat, että skotlantilaisen viskin luoja oli Irlannin suojeluspyhimys Pyhä Patrick. Legendan mukaan Pyhä Patrick aloitti viskin valmistuksen, käännytti pakanat oikeaan uskontoon ja vapautti saaren myrkkykäärmeistä, kun hän astui Smaragdisaarelle (kuten Irlantia kutsutaan). Skotit ehkä keksivät viskin ensin, mutta on varmaa, että irlantilaiset olivat heitä edellä kansainvälisessä kaupassa. He alkoivat välittömästi valmistaa viskiä myytäväksi Englantiin, joka puolestaan jakoi elävää vettä ympäri maailmaa.

Skotit ja irlantilaiset toivat juoman Uuteen maailmaan, jossa valmistetaan yhä nykyäänkin maailman hienoimpia viskejä.

Viskityypit ja -laadut

Viskilajikkeita ja -tyyppejä on valtava määrä, ja niiden lajitteleminen voi olla vaikeaa jopa kokeneemmallekin viskinjuojalle. Eri viskilajikkeet luokitellaan käytettyjen raaka-aineiden ja valmistustavan mukaan.

1. Maltan viskiä pidetään yleisesti maailman hienoimpana ja kalleimpana. Se on valmistettu puhtaasta ohrasta eikä siihen ole sekoitettu muita jyviä. Mallasviskiä on kahta tyyppiä: Single Malt ja Barrel Whisky. Single malt tarkoittaa viskiä, joka valmistetaan yhdessä tislaamossa ja johon voidaan tuotantoprosessin aikana sekoittaa muita mallaslajikkeita. Tynnyriviskiä taas voi valmistaa useampi kuin yksi tislaamo, ja sen vahvuus ja rikkaus vaihtelevat.
2. Viljaviski. Tämä tyyppi on lähes hajuton ja mauton, ja se valmistetaan pääasiassa maissista käyttäen vain yhtä tislausta. Tätä lajiketta käytetään sekoittamiseen muiden lajikkeiden kanssa.
3. Sekoitettu. Tämä viski valmistetaan sekoittamalla viljaviskiä ja mallasviskiä. Se on suosituin ja laajimmalle levinnyt, ja sen osuus maailman viskituotannosta on 90 prosenttia.
4. Bourbon. Valmistettu yksinomaan Amerikassa maissin pohjalta. Erityisissä tammitynnyreissä, joiden sisällä poltetaan, tämäntyyppinen viski voi kypsyä vuosia. Tunnetuin tuotemerkki on Jim Beam, josta kaikki ovat kuulleet.

Viski on luokiteltu myös maittain. Loppujen lopuksi elävä vesi on levinnyt nopeasti ympäri planeettaa, ja siitä on tullut yksi suosituimmista alkoholijuomista.

1. Skotlantilaisia tehdään vain kyseisessä maassa, ja kaikkia lain sääntöjä noudatetaan.
2. Irlantilainen viski on maailmankuulu sitkeästä ja voimakkaasta maustaan.
3. Amerikkalainen viski. Uuden maailman edustaja tuotetaan maissin pohjalta. Se herättää ruokahalun.
4. Kanadan viski on ainutlaatuinen, koska tuotantoprosessissa käytetään ainoastaan ruislajikkeita, ja Kanadan lainsäädäntö edellyttää, että jokainen tislaamo kypsyttää juomaa vähintään kolme vuotta.
5. Japanilainen viski. Nousevan auringon maa on myös koukussa juomaan ja on alkanut valmistaa sitä. Aasialaiset menestyvät yhtä hyvin kuin eurooppalaiset pioneerit, minkä vuoksi tämä laji on valloittanut suuren osan Aasian markkinoista.

Viski ja konjakki: ero

Yksinkertaisen maallikon on vaikea erottaa näitä kahta juomatyyppiä toisistaan. Itse asiassa eroja on kuitenkin melko paljon. Tässä ovat tärkeimmät.

Raaka-aineet ja tuotantoprosessit.
Olemme jo aiemmin keskustelleet yksityiskohtaisesti siitä, miten viski valmistetaan, mutta konjakki on tässä suhteessa elävän veden vastakohta. Tärkeintä on, että se valmistetaan tislaamalla hedelmämehua. Saman kypsytysajan aikana viski on kalliimpaa (tämä ei koske maailman merkkejä), koska tuotantoprosessi on pidempi ja monimutkaisempi.

Tuotantoalue
Viskiä valmistetaan ympäri maailmaa ja lähes kaikilla mantereilla. Tuotannon maantieteellinen alue on laaja, kuten aiemmin mainittiin. Konjakin kohdalla asiat ovat kuitenkin paljon monimutkaisempia. Konjakiksi kutsuttua juomaa voidaan valmistaa vain Ranskassa (puhumme todellisesta eliittijuomasta), ja valtio on hyvin tarkka tuotteidensa laadusta.

Vahvuus
Kuten on jo todettu, ranskalaiset välittävät paljon konjakin laadusta. Yllättävää kyllä, alle 40-prosenttisen konjakin myynti on Ranskassa lailla kielletty. Yleisesti ottaen oikea konjakki on 41-42-prosenttinen, ja sitä pidetään maailman parhaana. Viski ei kuitenkaan ole yhtä valikoiva: tämän juoman vahvuus voi olla 40-50 prosenttia, ja joidenkin elävien vesien vahvuus on jopa 70 prosenttia.

Maku
Tämä on hyvin subjektiivinen indikaattori, sillä kaikilla ihmisillä on erilaiset mieltymykset ja he valitsevat juoman oman makunsa mukaan. Useimmat väkevien alkoholijuomien tuntijat ovat sitä mieltä, että konjakin maku ja tuoksu on täyteläisempi, mutta ihmisten mieltymykset ja tunteet voivat vaihdella.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Viski ei sisällä rasvaliukoisia vitamiineja. Se sisältää viljakomponentteja, vettä ja sokeria. 100 grammaa elävää vettä kohden on noin 235 kcal. Kemiallinen koostumus sisältää myös kaliumia, magnesiumia, kalsiumia, rautaa, natriumia ja fosforia.

Mitkä ovat viskin terveysvaikutukset?

Olet ehkä lukenut tämän artikkelin alussa, että skotlantilaiset munkit käyttivät alun perin viskiä lääkkeenä. Tätä juomaa tuskin voidaan kutsua terapeuttiseksi lääkkeeksi, mutta se tuo riittävästi hyötyä keholle.

1. On syytä huomata heti, että tämä juoma on täysin turvallinen diabeetikoille. Sen vähäisen sokeri- ja hiilihydraattipitoisuuden ansiosta jokaisella diabeetikolla on varaa rentoutua hyvän viskin seurassa.
2. Tutkijat ovat osoittaneet, että viski stimuloi valtavaa määrää aivojen hermosoluja, jolloin ihmisten on helpompi muistaa ja omaksua tietoa. Ei ole syyttä, että monet suuret miehet ovat käyttäneet elävää vettä väärin ja ylenkatsoneet viskiä kauniilla nimityksillä.
3. Viski voi huuhtoa kolesterolia, sillä se on hyväksi sydänlihakselle ja avaa verisuonia. Tästä syystä monet lääkärit jopa suosittelevat viskin juomista suonikohjuista ja tromboosista kärsiville sekä kaikille, joilla on hidas verenkierto kehossa.
4. Se on todellinen nuoruuden eliksiiri, sillä se sisältää valtavasti antioksidantteja. Se ehkäisee myös kehon ennenaikaista vanhenemista ja on hyvä ehkäisykeino aivohalvauksille ja sydänkohtauksille.
5. Alzheimerin tautia tai Parkinsonin syndroomaa sairastaville viski on yksi tärkeimmistä ennaltaehkäisevistä lääkkeistä, jotka voivat pidentää elämää 5 tai jopa 10 vuodella.
6. Et usko, mutta viski voi auttaa jopa syövän kanssa. Se estää kasvaimen kehittymisen, ja kun se kehittyy, se estää veren pääsyn syöpäsoluihin.
7. Sillä on erinomainen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään, ja viskipaukun nauttiminen puoli tuntia ennen ateriaa stimuloi mahanesteen eritystä. Näin ruoka imeytyy nopeammin.
8. Monet ihmiset eivät tiedä sitä, mutta viskiä voidaan käyttää kurkun kurlaamiseen tyypillisten kipujen ja särkyjen hoitoon ja liman huuhteluun. Todella maaginen juoma.

Haitat ja vasta-aiheet

Ei ole mikään salaisuus, että alkoholin väärinkäytöllä on vakavia seurauksia. Se on erittäin haitallista terveydelle, koska alkoholiriippuvuus alkaa kehittyä. Tutkijat ovat osoittaneet, että korkealuokkaisen alkoholin (eli viskin) käyttö edistää alkoholismia entisestään.

Viskin väärinkäytön haittoja perustellaan munuaisten, maksan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän heikentymisellä. Henkilön on vaikea suorittaa tavanomaisia toimintojaan, koska kaikki järjestelmät häiriintyvät.

Viskin ja colan haitat

Tätä kohtaa on syytä tarkentaa. Tätä cocktailia pidetään yhtenä maailman suosituimmista, mutta ihmiset eivät edes tajua, kuinka haitallinen ja hengenvaarallinen se on.

Coca-Cola itsessään on erittäin haitallista elimistölle, ja yhdessä viskin kanssa se aiheuttaa vastustamatonta nälän tunnetta. Cokiksen korkea kaloripitoisuus tekee sinusta ylipainoisen. Ja jos eräänä hauskana iltana päätät väärinkäyttää viskin ja kolan määrää, aamulla sinua odottaa hirviömäinen krapulavaikutus. Näiden juomien yhteisvaikutus ei lupaa hyvää ihmisille, joilla on heikko sydänjärjestelmä. Kun viskiin lisätään kolaa, unohdetaan kaikki elävän veden edut. Cocktailista todella tulee terveysriski.

Tärkeintä on muistaa, että jos päätät sekoittaa näitä juomia, pilaat viskin, joka menettää kaiken arominsa ja runsaan makunsa. Tuloksena on tavallinen olut.

Viski kosmetiikkateollisuudessa

Kuten aiemmin mainittiin, viski on nuoruuden eliksiiri. Ei ihme, että elävää vettä käytetään aktiivisesti kosmetiikassa. Esimerkiksi viskikääreistä on tulossa yhä suositumpia. Tällaista menettelyä käytetään myös nykyisten kasvojen ja ihonhoitotekniikoiden terapeuttisena perustana.

Viski parantaa aknen ja poistaa väsyneen näköisen ihon. Käärekäsittelyt stimuloivat verenkiertoa, mikroverenkiertoa, aineenvaihduntaa ja edistävät ihon uudistumista. Niillä on miellyttäviä ominaisuuksia, kuten laihtuminen ja ihon sävyn kohoaminen. Nämä kääreet viilentävät ihon ylempiä kerroksia, mihin keho reagoi nopeuttamalla aineenvaihduntaa. Verenkierto paranee ja ylimääräinen rasva palaa pois. Tällaiset toimenpiteet eivät varmasti vahingoita ketään, vaan ainoastaan parantavat ihon ulkonäköä.

Kuinka juoda viskiä oikein

Myös viskiä on osattava juoda kunnolla. Harva tietää, mutta prosessilla on omat perinteensä ja sääntönsä, jotka muistuttavat kiinalaista teeseremoniaa. Älä kuitenkaan mieti liikaa, sillä on vain vinkkejä siitä, miten viskiä juodaan oikein, ja on sinusta itsestäsi kiinni, noudatatko niitä vai et. Joka tapauksessa tämän juoman nauttimisen tavoitteena on rentoutua, ja voit valita oman tapasi. Tässä kuvataan vain yleisiä ohjeita, ja on ymmärrettävä, että viskiä juodaan eri maissa eri tavoin.

1. Skotlantilaiset juovat viskiä kaikkina vuodenaikoina, kaikissa sääolosuhteissa ja kaikissa tilaisuuksissa. Kansallisjuomaa arvostetaan täällä suuresti, ja single malt -viskiin suhtaudutaan äärimmäisen tarkasti. Tämäntyyppiseen elävään veteen liittyy erityinen rituaali: viski kaadetaan suureen, paksupohjaiseen, särmikkääseen lasiin. He juovat sitä vain huoneenlämpöisen kivennäisveden kanssa: heidän mielestään viski saa näin täyden makunsa. Blended whisky on sitä vastoin paljon yksinkertaisempaa: sitä voidaan sekoittaa veden, kokiksen, jään tai minkä tahansa muun aineen kanssa.
2. Irlannissa viski ei ole historiallisesti ollut yhtä vahvaa kuin skottien keskuudessa. Siksi sitä juodaan usein ilman muita ainesosia. Tai jos he käyttävät, niin vain vettä ja jäätä, jotta legendaarisen juoman maku ja aromi eivät menisi pilalle. Yksi irlantilaisten suosikkiviskeistä on irlantilainen kahvi. Kahviin lisätään viskiä, mikä puolestaan vain parantaa elävän veden aromia ja makua, ja se on myös erittäin terveellistä ja voi torjua vilustumista ja kurkkukipuja.
3. Amerikkalainen bourbon laimennetaan lähes aina colalla ja jäällä. Syynä on se, että kuten edellä mainittiin, amerikkalaiset valmistavat viskinsä maissista, mikä aiheuttaa hieman epämiellyttävän maun, jota puolestaan voidaan kompensoida colalla.
4. Yksittäisillä viskeillä on myös omat perinteensä. Esimerkiksi legendaarinen Jack Daniels juodaan yleensä puhtaana, tai jos sitä halutaan laimentaa, ei koskaan käytetä kolaa. Kokis voidaan korvata sitruuna- tai omenamehulla. Kokeile sitä: tulet ilahtumaan.
5. White Horse Scotch on maailman laajimmin sekoitettu viski, jonka maku on vertaansa vailla. Tärkeintä on, ettei se häviä, joten pelkän jään ja veden käyttäminen ei ole suositeltavaa.
6. Jameson on aina juotava puhtaassa muodossaan, eikä sitä saa missään tapauksessa napostella, kuten irlantilaiset tekevät.
7. Red Label on ainutlaatuinen viski, joka on valmistettu 35 eri lajikkeesta. Tämän vuoksi sillä on melko karu maku, jonka kanssa kaikki eivät voi elää. Kolajuoman tai muiden hedelmämehujen lisääminen ei ole enää kiellettyä.

Kiinnitä erityistä huomiota siihen, mistä juot viskiä. Viskin juomiseen käytetään tavallisesti hyvin paksupohjaista, lieriömäistä lasia. Näitä kutsutaan drameiksi, ja niihin on helpointa sekoittaa viskiä. Kalliimpien ja hienompien viskien nauttimiseen on käytettävä viinilasin kaltaista pitkävartista lasia. Tällainen muoto tuo esiin enemmän makua ja aromia, mikä varmasti tyydyttää todelliset viskin tuntijat.

Viski välipaloja

Viskin kanssa nautitaan perinteisesti hedelmiä ja juustoa. Viskivälipalojen valikoima on kuitenkin laaja, ja on suositeltavaa yhdistää erilaisia tuotteita kunkin elävän veden merkin kanssa. Skotlannissa ja Irlannissa on runsaasti mereneläviä. Tästä syystä näissä maissa on yleistä napostella mereneläviä. Lohta, lohta tai taimenta suositellaan. Todelliset merenelävien tuntijat ilahtuvat, kun he tietävät, että voidaan käyttää grillattujen kampasimpukoiden ja katkarapujen cocktailia.

Kun amerikkalaiset laittavat pullon bourbonia pöytään, he yleensä napostelevat vaahtokarkkeja, makeisia kakkuja, suklaata tai viinirypäleitä.

Japanilaiset eivät ole siirtyneet kauas skoteista ja irlantilaisista. He alkoivat käyttää perinteistä ruokalajia alkupalana. Sushi sopii täydellisesti Japanissa valmistetun viskipullon kanssa.

Ja ympäri maailmaa, kuten on tapana tarjoilla korkealuokkaisten alkoholijuomien kanssa, käytetään kanapeita, joissa on savustettua kalaa, juustoa ja hedelmiä. Sekin olisi oikea valinta. Se on miellyttävä, kevyt ja vähärasvainen välipala.

Miten valita ja säilyttää viskiä

Olemme jo puhuneet siitä, millaista viskiä on olemassa, joten nyt on kyse oman maun kuuntelemisesta. Mutta supermarketissa, jonka hyllyillä on kymmeniä tai jopa satoja erilaisia pulloja houkuttelevaa juomaa, voi hämmentyä. Muista, että hintalappu ei aina kerro laadusta. Yleensä hinta perustuu tuotemerkin nimeen, joka voi nostaa sitä reippaasti. On siis turvallista valita keskihintainen viski, jos haluat maistella. Tietenkin kannattaa myös kiinnittää huomiota siihen, miksi yksi merkki maksaa yhdessä kaupassa suuruusluokkaa vähemmän kuin toinen. Edessäsi saattaa olla väärennös, joka voi olla hengenvaarallinen.

Muista: Eri tislaamojen eri puolilla maailmaa valmistamia viskeitä on paljon, ja niiden maku on hyvin erilainen. Kannattaa kokeilla erilaista elävää vettä, jos olet ostanut viskin, josta et pidä.

Kysymys siitä, miten viskiä säilytetään, on myös yleinen. Toisin kuin viini, viski ei vanhene korkillisessa pullossa. Eikä sen säilyttäminen vaadi paljon vaivaa. Sinun tarvitsee vain eristää viskipullo auringolta ja säilyttää sitä 5-20 °C:n lämpötilassa ja normaalissa ilmankosteudessa. Näissä olosuhteissa vesi säilyttää makunsa ja arominsa useita vuosia. Mutta jos pullo on jo avattu, kaikki muuttuu paljon monimutkaisemmaksi. Tosiasia on, että viski on aktiivisessa vuorovaikutuksessa hapen kanssa ja hapettumisprosessi alkaa. Ei ole olemassa yleispätevää tapaa säilyttää viskiä oikein. Keräilijät ovat keksineet lukuisia temppuja, mutta mikään niistä ei juurikaan estä hapettumista. Helpoin tapa olla menettämättä makua ja aromia on juoda viski vuoden sisällä.

Mielenkiintoisia faktoja viskistä

1. Maailmassa tuotetaan noin 5 000 erilaista single malt -viskiä, joista 90 prosenttia tulee Skotlannista.
2. Joka sekunti maailmassa ostetaan noin 30 pulloa skotlantilaista viskiä. Se on enemmän kuin amerikkalaista ja japanilaista viskiä yhteensä.
3. Neuvostoliitto yritti myös valmistaa omaa viskiä, jota kutsuttiin nimellä Whisky 73. Mutta oli täysin mahdotonta juoda sellaista juomaa.
4. Kun kieltolaki otettiin käyttöön Amerikassa, paikalliset keksivät erittäin nokkelan keinon myydä viskiä apteekeissa lääkkeenä.
5. 60-vuotias Maccalan-viski on maailman kallein viski. Se maksaa 62 000 dollaria pullo. Merkillepantavaa on, että maailmassa on vain 40 tällaista pulloa.
6. Yllättyisit, jos tietäisit, kenestä on tullut maailman suurin viskintuottaja. Se on Intia.

Viski kuva

Previous

Next