Keltainen strippari: millainen kala se on, miltä se näyttää ja missä se elää?
Välipalaharrastajat tuntevat keltaisen stripparin kalana. Se sopii hyvin oluen välipalaksi tai jokapäiväiseksi välipalaksi. Sitä myydään pakkauksissa valmiina tuotteena, jota ei tarvitse puhdistaa, perata tai lämpökäsitellä. Mutta harva tietää, millainen kala se on, missä se elää ja miltä se näyttää.
- Keltaiset raidalliset kalat: millaisia kaloja ne ovat, miltä ne näyttävät ja missä ne elävät.
- Miltä se näyttää
- Missä se asuu?
- Mitä se syö?
- Koostumus ja kalorit
- Mikä on kuivattujen keltaisten raitojen hyödyllisyys?
- Haitat ja vasta-aiheet
- Miten valita ja säilyttää
- Mistä ostaa ja kuinka paljon maksaa
- Miten tehdä keltaisen ahvenen välipaloja
Keltainen raidallinen basso: millainen kala se on, miltä se näyttää ja missä se elää.
Sitä, mitä kaikki ovat tottuneet kutsumaan keltaiseksi raidalliseksi kalaksi, kutsutaan itse asiassa keltaraidalliseksi napsijaksi. Nämä pienet seurueelliset kalat kuuluvat makrillien heimoon.
Miltä se näyttää
Keltaisen strippikalan suurimmat edustajat voivat painaa 600 grammaa ja kasvaa 25 senttimetrin pituisiksi. Välipalojen valmistukseen valitaan kuitenkin pienempiä yksilöitä. Niiden ruumis on pitkänomainen ja sivuilta litteä. Hopeanvärisissä suomuissa on selvästi näkyvä keltainen raita, joka kulkee päästä häntään. Se antaa kalalle sen nimen.
Kaksi evää, piikkinen etu- ja pitkä selkäevä, ovat makrilliperheelle ominaisia. Ruhon hännänpuoleisessa osassa on selvästi näkyvissä luisia levyjä, joita kutsutaan keeleiksi.
Missä se asuu
Keltasilmäkala on lämpöä rakastava merikala, joka elää trooppisissa merissä. Niitä tavataan Tyynellämerellä ja Intian valtamerellä Japanin, Australian ja Filippiinien saarten edustalla. Tämä merieläin pysyttelee mieluiten rannikkovesissä eikä laskeudu 25 metrin syvyyteen.
Toisinaan keltaselleri saattaa päästä makeaan veteen, kun se nousee vuoroveden mukana Mekong-jokea pitkin.
Vietnamin ja Thaimaan talouksissa keltaisella raidallisella lohella on merkittävä asema. Siellä sitä kalastetaan teollisessa mittakaavassa. Nämä maat vievät eniten tästä kalasta valmistettuja välipaloja.
Mitä se syö?
Pienestä koostaan huolimatta keltainen raitakala on saalistaja. Heti munista kuoriuduttuaan poikaset alkavat metsästää selkärangattomia eläimiä, kuten gastropodeja, ostrakodeja ja muita. Aikuiset eivät laiminlyö pienempiä kaloja.
Koostumus ja kalorit
Keltaisesta napsiasta valmistetut välipalat ovat hyvin kaloripitoisia. Siksi niitä ei suositella painoa tarkkaileville henkilöille. Kalorimäärä riippuu valmistajasta, mutta keskimäärin 100 g tuotetta sisältää 262 kcal. Samalla siinä on 44 g proteiinia, 8,5 g rasvaa ja 2,5 g hiilihydraatteja.
Lisäksi 100 g tuotteen syötävää osaa sisältää:
Vitamiinit:
- A (retinoli) - 138 µg;
- B1 (tiamiini) - 0,08 mg;
- B2 (riboflaviini) - 0,26 mg;
- B3 (nikotiinihappo) - 5,9 mg;
- B5 (pantoteenihappo) - 2,2 mg;
- B6 (pyridoksiini) - 0,17 mg;
- B12 (kobalamiini) - 19,2 µg;
- E (alfa-tokoferoli) - 4,5 mg.
Makroravintoaineet:
- Kalium (K) - 1000 mg;
- Kalsium (Ca) - 1600 mg;
- Magnesium (Mg) - 90 mg;
- Natrium (Na) - 419 mg;
- Fosfori (P) - 1400 mg.
Hivenaineet:
- Rauta (Fe) - 5,4 mg;
- Mangaani (Mn) - 0,72 mg;
- Kupari (Cu) - 148 mg;
- Seleeni (Se) - 194 µg;
- Sinkki (Zn) - 6,6 mg.
Välttämättömät aminohapot:
- Arginiini - 3g;
- Valiini - 2,6 gr;
- Histidiini - 1 g;
- Isoleusiini - 2,1 g;
- Leusiini, 3,8 g;
- Lysiini - 3,7 gr;
- Metioniini - 1,25 grammaa;
- Treoniini - 2,4 gr;
- Tryptofaani - 0,5 gr;
- Fenyylialaniini - 2 gr.
Korvattavat aminohapot:
- Alaniini - 3,5 g;
- Aspartiinihappo - 4,8 grammaa;
- Glysiini - 3,2 gr;
- Glutamiinihappo - 6,7 g;
- Proliini - 2,3 g;
- Seriini - 2,5 gr;
- Tyrosiini - 1,5 gr;
- Kysteiini - 0,5 gr.
Mikä on kuivatun keltaisen raidallisen kalan hyöty?
Kuivatun keltapyrstön hyödyt ihmiskeholle liittyvät ennen kaikkea sen korkeaan mikro- ja makroravintoainepitoisuuteen. Ne auttavat pitämään kehon kiinteänä ja edistävät sydän- ja verisuonijärjestelmän normaalia toimintaa. Rasvahapot alentavat haitallisia kolesterolitasoja, vähentävät kolesteroliplakkien riskiä, tekevät ihosta ja hiuksista terveempiä ja vahvistavat kynsiä.
Korkea proteiinipitoisuus edistää nopeaa kylläisyyttä.
Haitat ja vasta-aiheet
- Keltaisen raidan nauttiminen on ehdottomasti vasta-aiheista henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi tuotteelle.
- Sitä ei pitäisi myöskään antaa lapsille. Välipalojen valmistuksessa käytetään erilaisia makuaineita ja stabilointiaineita, jotka voivat olla haitallisia kasvavalle elimistölle.
- Ylipainoisten ihmisten tulisi välttää näitä välipaloja. Tuotteen korkea kaloripitoisuus ei edistä laihtumista.
- Kypsennettyjen kuivattujen keltaisten nauhojen korkea suolapitoisuus voi aiheuttaa vakavia haittoja verenpainetaudista kärsiville henkilöille sekä niille, joilla on diagnosoitu erilaisia munuaissairauksia.
- Raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi välttää keltaisia raitoja sisältäviä välipaloja.
Miten valita ja säilyttää
Maassamme tuote on valmis. Ostettaessa kannattaa kiinnittää huomiota pintaan. Sen on oltava puhdas ja vahingoittumaton. Lievää suolajäämää pidetään normaalina. Ehjien kalojen väri on vaaleankeltainen. Tummuminen on merkki mätänemisprosessin alkamisesta.
Hyvän tuotteen koostumus on tiivis, mutta jos se hajoaa yksittäisiksi kuiduiksi, välipalan valmistukseen käytetty raaka-aine on huonolaatuista.
Säilytä keltaista raitaa valolta suojatussa astiassa -2° ja +20° Celsiusasteen välisessä lämpötilassa. Säilyvyysaika on 6 kuukautta tuotteen valmistuspäivästä.
Mistä ostaa ja kuinka paljon se maksaa
Nykyään ei ole ongelmia ostaa rakastettuja välipaloja. Niitä myydään lähes kaikissa ruokakaupoissa. Useimmiten ne suolataan ja kuivataan niissä maissa, joissa kala on pyydetty. Suuret irtotavaramäärät viedään sitten ulkomaille. Paikalliset tuottajat huolehtivat pakkaamisesta.
Keltaisen raidallisen kalan hinta riippuu alueesta ja kalaa tuottavasta yrityksestä.
Miten tehdä keltaisen raidallisen makrillin välipaloja?
Pienistä ahvenista voi valmistaa jonkinlaisen yhteisen välipalan. Tarvitset kalaa, soijakastiketta ja laakerinlehteä.
Ahven puhdistetaan, pää katkaistaan ja selkäranka leikataan. Laita kala käärimättä leveään kulhoon yhteen kerrokseen, lisää kaksi tai kolme laakerinlehteä ja kaada päälle soijakastike. Mausteita voidaan lisätä. Laita kala jääkaappiin 20-24 tunniksi.
Lävistä sitten jokainen kala haarukalla tai hammastikulla. Se on välttämätöntä, jotta se ei hyytyisi kuivauksen aikana.
Laita ahven kuivausrumpu kuivausrumpuun ja aseta se 40 °C:n lämpötilaan. Välipalat ovat valmiita 15-18 tunnin kuluttua.
«Tärkeää: Kaikki tällä verkkosivustolla olevat tiedot on tarkoitettu vain tiedoksi. vain tiedoksi. Ota yhteyttä pätevään henkilöön ennen suositusten soveltamista. asiantuntijoiden neuvonta. Toimittajat ja kirjoittajat eivät ole vastuussa mahdollisista vahingoista, jotka johtuvat siitä, että materiaalit."
