Succo d'ananas: benefici per la salute e controindicazioni

Il succo d'ananas è un prodotto unico che contiene molte vitamine idrosolubili e l'enzima bromelina. Partecipa al metabolismo dei lipidi ed è un prodotto essenziale nella dieta delle persone con eccesso di peso corporeo.

Composizione e calorie

Il valore calorico del succo d'ananas è di 50 kcal per 100 g di prodotto.

La composizione del prodotto è abbastanza varia e comprende i seguenti macronutrienti:

• proteine - 0,3 g
• lipidi - 0,1 g
• carboidrati - 11,8 g
• fibra - 1 g
• acqua - 85 g.

Oltre ai macronutrienti, il prodotto contiene micronutrienti - vitamine e minerali:

• retinolo - 6,7 mg;
• tiamina - 0,06 mg;
• riboflavina - 0,02 mg;
• acido ascorbico - 11 mg;
• tocoferolo - 0,20 mg;
• acido nicotinico - 0,27 mg
• potassio - 134 mg;
• calcio - 17 mg;
• magnesio - 13 mg;
• fosforo - 8 mg;
• ferro - 0,3 mg.

A cosa serve il succo d'ananas?

Benefici generali

I benefici del succo d'ananas sono stati dimostrati da numerosi studi scientifici. Ciò è dovuto principalmente alla sua eccezionale composizione chimica.

Le proprietà utili della bevanda:

1. Il prodotto originale contiene un enzima unico - la bromelina, che si trova esclusivamente nell'ananas e ha un effetto fisiologico attivo sul corpo. L'enzima è coinvolto nella scomposizione delle molecole lipidiche e regola il metabolismo dei grassi. Grazie a questa funzione, il succo d'ananas ha un effetto bruciagrassi attivo ed è raccomandato alle persone in sovrappeso. Ha anche un effetto positivo sul processo digestivo, eliminando il dolore spasmodico nel tratto digestivo e distruggendo la microflora intestinale patogena.
2. Grazie al contenuto di vitamine del gruppo B nel prodotto, la bevanda ha un effetto positivo sul sistema nervoso centrale, stimola la trasmissione degli impulsi nervosi e migliora la memoria. Questa funzione lo rende ideale per l'uso in tempi di apprendimento di molte informazioni.
3. La presenza di vitamina C conferisce al prodotto una funzione immunostimolante. Durante la stagione fredda si raccomanda di aggiungere un bicchiere di succo appena spremuto alla dieta quotidiana per migliorare la resistenza generale del corpo.
4. Il prodotto ha un effetto antistaminico ed è anche capace di abbassare i livelli di colesterolo nel sangue. Questo riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
5. Nella medicina popolare, le lozioni di succo d'ananas sono ampiamente utilizzate nel trattamento di distorsioni e lesioni. Questo è dovuto alla funzione antinfiammatoria del prodotto, così come il suo pronunciato effetto analgesico.
6. Il succo aiuta a ridurre i sintomi della cinetosi su voli e viaggi lunghi.
7. Le proprietà antibiotiche del prodotto sono state provate, permettendo di usarlo per il raffreddore.

Inoltre, a parte le proprietà positive generali menzionate sopra, il succo d'ananas ha benefici unici per entrambi i sessi.

Per le donne

La bevanda è in grado di ridurre le sensazioni dolorose durante le mestruazioni riducendo il gonfiore della mucosa genitale. La composizione antiossidante del prodotto può ridurre il rischio di cancro al seno, così come normalizzare la funzione riproduttiva del corpo. Il calcio e il fosforo presenti nella composizione regolano il rinnovamento del tessuto osseo. La presenza di acido ascorbico aiuta a far fronte alle eruzioni cutanee, e il suo uso esterno fornisce un leggero effetto esfoliante, illumina e rinfresca la pelle.

Per gli uomini

Poiché il corpo maschile è più incline alle malattie cardiache, gli esperti raccomandano di includere il succo d'ananas nella dieta quotidiana per ridurre il rischio di sviluppare tali patologie. Inoltre, il prodotto ha un effetto positivo sulla potenza maschile, aumentando la produttività e la durata del rapporto sessuale. L'acido folico contenuto nel prodotto migliora la fertilità aumentando la produzione di estradiolo, che è responsabile del successo del concepimento.

In gravidanza.

Includere questo prodotto nella dieta delle donne incinte ha un effetto estremamente positivo sul feto. Per ogni trimestre, si possono individuare fattori speciali.

Nel primo trimestre, la bevanda alla frutta aiuta a far fronte ai sintomi della tossicosi. L'acido folico presente nel prodotto contribuisce alla corretta formazione del tubo neurale del feto. L'acido ascorbico, d'altra parte, aiuterà a prevenire le malattie stagionali, poiché il primo trimestre è il più pericoloso in termini di sviluppo di anomalie fetali.

Nel secondo trimestre, l'azione antistaminica dei componenti dell'ananas aiuterà a far fronte al gonfiore degli arti. Le fibre alimentari presenti nella polpa fetale facilitano il processo di defecazione e riducono il rischio di emorroidi.

Durante il terzo trimestre, il succo d'ananas aiuterà a controllare l'aumento di peso grazie al suo enzima attivo, la bromelina. Questo compenserà le vitamine e i minerali necessari per lo sviluppo del bambino, e non c'è paura di guadagnare chili in più. Nell'ultimo trimestre, c'è il rischio di sviluppare il diabete nelle donne incinte se i carboidrati, cioè il saccarosio, non sono consumati correttamente. E anche nel caso di questa malattia, la bevanda non è esclusa dalla dieta, ma è un ottimo sostituto della frutta dolce (banane, mandarini, arance).

Quando si allatta al seno

L'ananas è uno dei frutti tropicali che dovrebbero essere esclusi dalla dieta durante la fase di allattamento. Questo è dovuto al rischio di reazioni allergiche e all'intolleranza individuale ai componenti. Tuttavia, a causa della sua ricca composizione chimica, può essere aggiunto in piccole quantità. Tuttavia, si deve permettere al bambino di avere il pieno controllo e al primo segno di allergia l'assunzione deve essere evitata completamente. Se non seguono reazioni, la bevanda può tranquillamente rimanere nella dieta della madre che allatta, mantenendo il rapporto di diluizione in acqua a 1:1.

Per i bambini

Gli specialisti non raccomandano di aggiungere il prodotto alla dieta di un bambino fino ai tre anni di età. Questo è dovuto alla formazione del sistema digestivo e alla ridotta acidità del succo gastrico. Questi fattori possono causare disturbi alimentari e reazioni allergiche ai componenti del prodotto. Quando un bambino raggiunge l'età di tre anni, si raccomanda di includere l'ananas in piccole porzioni (1 fetta - 1 pasto) al fine di evitare sintomi di intolleranza al prodotto.

Per la perdita di peso

L'ananas e tutti i suoi derivati sono gli alimenti preferiti dai nutrizionisti. La composizione enzimatica del prodotto (soprattutto la bromelina) aiuta a ottimizzare la scomposizione dei grassi e delle proteine negli alimenti. Questa funzione unica assicura processi metabolici accelerati nel corpo e aiuta a perdere i chili di troppo. Inoltre, l'enzima rompe il colesterolo più dannoso, il che riduce il rischio di sviluppare l'aterosclerosi. Le fibre alimentari nella polpa del frutto stimolano la peristalsi intestinale e aiutano a gestire la fame, dando al corpo una sensazione di pienezza.

Succo d'ananas in medicina

A causa dell'unicità della sua composizione componente di frutta anche trovato un uso in medicina.

1. Il suo effetto antivirale. Grazie alla bromelina il succo d'ananas ha un effetto antibatterico sul corpo, che aiuta a far fronte alle malattie respiratorie infettive.
2. Effetto antinfiammatorio. I componenti del frutto bloccano i recettori dell'istamina, riducendo così il gonfiore e dilatando i vasi sanguigni. Questo aiuta a far fronte al gonfiore durante la gravidanza, oltre ad alleviare i sintomi della rinite e della sinusite.
3. Riduzione dei processi infiammatori. Quando il succo viene applicato esternamente come impacchi, può ridurre l'infiammazione e il gonfiore nelle malattie articolari e muscolari.
4. Riduzione della produttività della tosse. Il prodotto combatte la tosse produttiva nelle malattie delle vie respiratorie superiori, stimola l'espettorazione dell'espettorato. Può migliorare la funzione respiratoria nelle malattie - tubercolosi e polmonite.
5. Riduce l'intossicazione del corpo. Agendo sulla microflora intestinale patogena, il succo d'ananas può ridurre i sintomi dell'avvelenamento e ottimizzare la composizione batterica dell'intestino tenue. Anche questa proprietà del succo di frutta può ridurre la nausea nella tossicosi e far fronte al mal di mare.

Danni e controindicazioni

Il danno del prodotto è dovuto all'abbondanza di componenti biologicamente attivi nella sua composizione, che hanno un impatto negativo in presenza di alcune malattie e condizioni del corpo.

1. Gli enzimi papaina e bromelina, che sono abbondanti nel prodotto, possono peggiorare la condizione nelle forme acute di malattie gastrointestinali. Particolarmente pericoloso è il suo consumo in caso di ulcera allo stomaco, poiché l'aumento dell'acidità del prodotto può portare ad una maggiore infiammazione delle membrane mucose dell'organo.
2. Gli acidi organici del prodotto possono attaccare lo smalto dei denti e causare sensazioni dolorose in caso di ipersensibilità dei denti. Si raccomanda di neutralizzare gli acidi lavando la bocca con bicarbonato di sodio per ridurre il disagio.
3. Non è consigliabile mangiare frutta acerba durante la gravidanza, perché il frutto può causare un aumento del tono uterino e portare a un travaglio prematuro.
4. Particolare cautela deve essere esercitata quando si introduce il prodotto nella dieta di bambini allergici e bambini di età inferiore ai tre anni a causa del possibile rischio di reazioni allergiche.

Come scegliere e conservare

Quando si sceglie, la preferenza dovrebbe essere data ai succhi di frutta appena spremuti o a fare i propri succhi con uno spremiagrumi. Le varietà confezionate contengono conservanti nocivi, che possono accumularsi nel fegato e causare il cancro. Inoltre, il prodotto confezionato subisce una fase tecnologica di trattamento ad alta temperatura (pastorizzazione o sterilizzazione), grazie alla quale tutta la microflora patogena perisce. Tuttavia, insieme alla maggiore durata di conservazione, il prodotto perde la maggior parte del suo valore biologico a causa della distruzione della maggior parte delle vitamine e dei composti organici.

Per quanto riguarda le condizioni di conservazione e la durata di conservazione, se si tratta di un prodotto fresco, dovrebbe essere consumato immediatamente dopo la preparazione, poiché la maggior parte degli ingredienti si rompe a contatto con l'ossigeno dell'aria. Nel caso di campioni acquistati in negozio, scegliete il prodotto con la durata di conservazione più breve, che indica un metodo di conservazione più delicato e un maggiore valore biologico. Il prodotto deve essere consumato entro e non oltre la data finale indicata sulla confezione.

Come fare il succo d'ananas: ricette

La ricetta per fare il succo d'ananas è incredibilmente semplice. È necessario rimuovere la pelle dal prodotto, così come tagliare le foglie. Successivamente, la frutta deve essere tagliata in piccoli cubetti e messa in uno spremiagrumi o nella ciotola di un frullatore. A seconda del metodo, la consistenza finale del prodotto varia. La spremitura in uno spremiagrumi risulterà in un prodotto più liquido e leggero, mentre la macinazione in un frullatore lascerà un aspetto polposo e una tonalità torbida.

Dopo la spremitura, aggiungere 10-15 g di zucchero di canna alla miscela per eliminare il sapore aspro della frutta. Mescolare il composto fino a quando non è liscio. Servire con cubetti di ghiaccio e guarnire il bicchiere con una fetta di ananas fresca.

Il succo d'ananas fa spesso parte di cocktail estivi alcolici e analcolici, così come un cocktail dissetante e a basso contenuto energetico.

Le ricette per alcuni dei più popolari cocktail monodose sono mostrate qui sotto.

Cocktail analcolici al succo d'ananas

"Dune rosa

Miscela di ingredienti:

• 250g di ananas;
• 40 ml di panna (10-20% di grasso);
• 1 cucchiaino di granatina.

Metodo di preparazione:

1. Sbucciare l'ananas dalla buccia e tagliarlo a dadini.
2. Spremere il succo dell'ananas con lo spremiagrumi.
3. Versare il prodotto nella ciotola del frullatore e aggiungere la panna e la granatina.
4. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un risultato omogeneo.
5. Aggiungere una fetta di ananas sul bordo del bicchiere come elemento decorativo.

"Uccello giallo"

Ingredienti:

• 100 g di ananas;
• 100 g di arancia;
• 100g di limone;
• 1 cucchiaio di sciroppo di cocco;
• 1 cucchiaio di sciroppo di vaniglia.

Algoritmo di fabbricazione:

1. Sbucciare la buccia dell'ananas e tagliare la polpa risultante a cubetti.
2. Rimuovere la buccia dell'arancia e tagliarla a cubetti.
3. Sbucciare il limone e sminuzzare la polpa.
4. Mettere la polpa sbucciata in uno spremiagrumi per estrarre il succo multifrutto.
5. Versare il succo in un frullatore o shaker e aggiungere gli sciroppi come da ricetta.
6. Frullare gli ingredienti fino a renderli completamente omogenei.
7. Aggiungere cubetti di ghiaccio al bicchiere e guarnire con le fette di frutta.

"Frutta screziata".

Contenuto del cocktail:

• 120g di ananas;
• 2 cucchiai di panna al 10%;
• 1 cucchiaio. sciroppo di cocco;
• 1 cucchiaio di sciroppo di fragola;
• 1 fragola.

Tecnica di preparazione:

1. Sbucciare e schiacciare l'ananas.
2. Spremere il succo d'ananas dalla polpa con uno spremiagrumi.
3. Mettere il succo in uno shaker e aggiungere la panna e lo sciroppo di cocco e di fragole nella ciotola.
4. Agitare fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati.
5. Sbucciare le fragole e tagliarle a spicchi.
6. Decorare il bicchiere con gli spicchi di fragola.

Cocktail alcolici con succo d'ananas

"Isole Azzurre delle Hawaii".

Ingredienti essenziali:

• 30ml di rum;
• 30 ml di Blue Curacao;
• 100g di ghiaccio;
• 150g di ananas;
• 20 gr di ciliegie.

Metodo di preparazione:

1. Raffreddare un bicchiere nel congelatore.
2. Sbucciare e tagliare a dadini l'ananas.
3. Separare 20 g dell'ananas per la decorazione e mettere il resto in uno spremiagrumi.
4. Aggiungere il succo allo shaker insieme al rum e al liquore. Sbattere il contenuto per mescolare completamente gli ingredienti.
5. Schiacciare il ghiaccio nel frullatore.
6. Mettere le scaglie di ghiaccio in un bicchiere ghiacciato. Versare il contenuto dello shaker.
7. Aggiungere l'ananas e i cubetti di ciliegia al cocktail per migliorarne l'aspetto.

"Cubano".

Prodotti richiesti:

• 50ml di rum;
• 25 ml di liquore di agrumi;
• 200g di ananas;
• 30g di sciroppo di agrumi o di frutta;
• 1 cucchiaio di zucchero di canna;
• 100g di ghiaccio;
• 2 pezzi di ciliegie da cocktail.

Tecnologia di cottura:

1. Aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna in un bicchiere precedentemente raffreddato e versare lo sciroppo di frutta fino a quando lo zucchero si è sciolto.
2. Schiacciare il ghiaccio nel frullatore e versare nel bicchiere.
3. Versare il rum nel bicchiere.
4. Spremere l'ananas.
5. Sbattere i restanti ingredienti in uno shaker e versare il contenuto nel bicchiere.
6. Decorare il prodotto finale con ciliegie da cocktail.

"Pina Colada".

Elenco dei prodotti necessari:

• 30 ml di rum leggero;
• 200g di ananas;
• 30 ml di liquore di cocco;
• 50g di ghiaccio;
• 20 g di panna non grassa.

Metodo di preparazione:

1. Schiacciare il ghiaccio con un frullatore fino a sbriciolarlo finemente.
2. Sbucciare e affettare l'ananas.
3. Estrarre il succo dalla polpa dell'ananas con uno spremiagrumi.
4. Frullare tutti gli ingredienti nel frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Mettere la fetta di ananas sul bordo del bicchiere di presentazione come elemento decorativo.

Fatti interessanti sull'ananas

Questo frutto tropicale unico è noto all'umanità fin dall'antichità ed è uno degli alimenti preferiti da molte persone nel mondo per la sua composizione chimica unica, così come per le eccellenti proprietà organolettiche.

1. Il paese d'origine dell'ananas è considerato il Brasile. Queste piante crescono sia selvatiche che appositamente coltivate dagli scienziati. Nel suo primo anno, la pianta ha un tronco di piccolo diametro e altezza (1 m di altezza e fino a mezzo metro di diametro), ma ogni anno diventa più alto e più spesso.
2. In tutte le lingue, il nome di questo frutto suona più o meno uguale ed è simile nel suono alla sua controparte russa. In inglese, tuttavia, l'ananas è tradotto come 'pineapple', che è composto da due parole: 'pine' - aghi di pino e 'apple' - mela. Così, nella traduzione letterale dall'inglese, pineapple suona come "pine apple".
3. Diverse prove di selezione hanno portato a più di cinquanta varietà di frutti, che sono identici per colore e forma e possono pesare da 0,5 a 4 kg.
4. L'ananas è una fonte naturale di acidi organici, minerali e vitamine che hanno un effetto positivo sui processi vitali del corpo.
5. L'ananas è una parte preferita nelle diete dietetiche grazie ai suoi enzimi unici che possono scomporre i componenti lipidici del cibo e ridurre il peso corporeo.
6. Il frutto tropicale è in grado di crescere in natura, ma a causa della mancanza di semi, il frutto selvatico non può riprodursi.
7. È possibile coltivare l'ananas in casa. Tagliare la parte fogliare del frutto e piantarlo nel terreno. Dopo un po', la punta tagliata metterà radici e il frutto inizierà a crescere. Il processo può essere ripetuto seguendo un meccanismo simile.
8. Nelle Filippine, la parte fogliare del frutto è usata per fare materiale morbido intrecciato. Il tessuto così ottenuto è usato per fare biancheria intima, camicie per donne e bambini, lenzuola e fazzoletti.
9. Il frutto è particolarmente venerato in Cina. Ogni tavola del capodanno cinese deve includere un piatto di ananas. Secondo le credenze locali, il frutto porta fortuna in tutti gli sforzi, che accompagnerà una persona durante tutto l'anno.
10. Gli allevatori in Brasile si sono interrogati sulla difficoltà di sbucciare il frutto. La ricerca ha portato allo sviluppo di una varietà geneticamente incrociata con il frutto del mandarino che non richiede la sbucciatura e può essere rotta a fette.
11. Un piatto che include ananas fresco, servito per ultimo, aiuterà a stimolare la peristalsi intestinale e ad accelerare il processo metabolico. Anche con più cibo e più calorie, questo manterrà la tua figura snella.
12. La proprietà ammorbidente del frutto, dovuta alla presenza di acidi organici nella sua composizione, aiuta a sbarazzarsi delle rugosità sulla superficie dei piedi. Aiuta anche a combattere le vesciche.
13. Il frutto ha proprietà ringiovanenti e combatte l'eccessiva produzione di sebo. È un ingrediente ideale per le maschere casalinghe.
14. Non può essere mangiato in grandi quantità a causa dei suoi componenti enzimatici. Iniziano il processo di digestione del prodotto mentre è ancora in bocca, il che può causare un'irritazione ulcerosa delle labbra e della bocca.
15. I frutti maturi dovrebbero preferibilmente essere consumati immediatamente o conservati per dieci giorni a 5-8°C. Se il frutto è acerbo, tuttavia, è meglio non mangiarlo ma lasciarlo fino a quando non è completamente maturo.
16. All'inizio del XIX secolo, lo scrittore francese O. de Balzac iniziò a costruire serre per coltivare il frutto tropicale. Tuttavia, la sua idea non fu un successo. Qualche decennio dopo, l'impero russo ripeté l'esperienza dello scrittore e coltivò con successo ananas per il consumo personale e l'esportazione in altri paesi.
17. In Messico, dopo il consumo della polpa d'ananas, la buccia dell'ananas non viene eliminata, ma viene utilizzata per preparare una bevanda di fermentazione viva. La scorza d'ananas viene versata con acqua e lasciata riposare a temperatura ambiente per due giorni. La bevanda finita viene filtrata e raffreddata a 5-8°C.
18. In portoghese esiste un'espressione idiomatica per "sbucciare il frutto dell'ananas", che si riferisce all'esecuzione di un compito difficile.
19. Il modo più semplice per sbucciare un ananas è quello di dividerlo in 4 segmenti verticali e poi tagliare la polpa in segmenti. Poi, un taglio verticale alla crosta produce pezzi uniformi di forma triangolare che sono facili da mangiare ed esteticamente piacevoli.

Non si può negare il pronunciato effetto fisiologico positivo del succo d'ananas sul corpo umano. Grazie all'esclusiva composizione dei componenti è una fonte di molti componenti solubili, vitamine B, C, A, macronutrienti. Questi componenti danno al succo proprietà individuali, che permette di regolare quasi tutti i processi nel corpo. Tuttavia, come qualsiasi altro prodotto, i suoi benefici dipendono direttamente dalla dose consumata. Se consumato razionalmente, il prodotto può avere solo un effetto positivo sul corpo, rendendolo indispensabile nella dieta di una persona sana. Le uniche eccezioni sono le reazioni allergiche e le ulcere peptiche acute.

Foto di succo d'ananas

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