Arachidi (crude e tostate): proprietà salutari e controindicazioni

Le arachidi sono una pianta annuale della famiglia delle leguminose. Anche se viene comunemente indicato come un dado, questo non è corretto.

Dove cresce una nocciolina e che aspetto ha?

Il raccolto viene coltivato nei climi caldi del Sud America, che è il suo luogo di nascita, così come in Cina, Argentina e in alcune parti degli Stati Uniti.

La Cina è attualmente il più grande fornitore e produttore, esportando il 60% delle arachidi del mondo. Ma le arachidi di migliore qualità sono quelle che crescono in Argentina e negli Stati Uniti. Ciò è dovuto al fatto che il clima e il suolo sono i più favorevoli alla coltivazione.

L'Argentina ha ora aumentato la superficie da piantare di un fattore 4. Ed è questo che ha contribuito a ridurre il prezzo del prodotto, e anche varietà rare come Runner e Redskin stanno cominciando ad essere coltivate. In Argentina, la semina inizia a novembre. Le arachidi crescono durante l'inverno e a maggio la raccolta e la consegna sono già in corso. La spedizione inizia un mese dopo, a giugno.

È interessante notare che il secondo nome dell'arachide è groundnut, anche se il frutto non ha nulla a che fare con le noci. Cresce sul cespuglio in forma di fagioli, sul gambo e il sistema radicale è nel terreno. Ma il processo di maturazione completa dei baccelli avviene nel terreno, poiché la patria originale del frutto era il deserto e i luoghi aridi. Affinché i fagioli non si secchino ma mantengano l'umidità, devono stare nel terreno.

Il luogo in cui l'arachide cresce determina tutte le sue qualità speciali: il colore, le dimensioni, il sapore e l'oleosità. Per esempio, i grandi fagioli coltivati in Cina sono completamente insapori e inodori, mentre le dolci arachidi indiane sono molto piccole. Ecco perché, al momento, i migliori rappresentanti di questa coltura sono quelli argentini. Tutte le varietà coltivate in questo paese hanno la giusta forma, dimensione e il sapore dolciastro che il frutto dovrebbe avere.

Composizione e calorie

Le arachidi sono ricche di vitamine, aminoacidi e minerali. È ricco di vitamine B, E, H, PP e minerali (potassio, rame, zinco e silicio). Si trovano in quantità maggiori che in altri legumi.

Il valore energetico per 100 g di noccioline è di 550 kcal, con 26 g di proteine, 45 g di grassi e 10 g di carboidrati.

A causa del suo alto contenuto di grassi, è necessario ridurre il consumo di arachidi durante le diete. Allo stesso tempo a tutti non dovrebbe abbandonarlo, perché l'alto contenuto di sostanze utili equilibra il lavoro del corpo in una dieta alimentare.

Quali sono i benefici delle arachidi

Benefici generali

Il complesso vitaminico presente nelle arachidi:

• È utile per mantenere e migliorare la condizione della pelle, dei capelli;
• calma il sistema nervoso;
• Normalizza il tratto gastro-intestinale, la microflora intestinale;
• Regola la pressione ed è adatto sia agli ipertesi che agli ipotesi;
• Adatto alla regolazione del muscolo cardiaco.

Gli effetti benefici delle vitamine sul corpo umano devono essere considerati più in dettaglio.

1. Le vitamine del gruppo B (B1, B5, B6, B9) favoriscono la guarigione accelerata delle lesioni gastriche, intestinali e vascolari. Le arachidi e l'olio di arachidi sono un must per le persone che hanno subito un intervento chirurgico. Il prodotto è anche buono per le malattie dello stomaco ed è anche indicato per la gastrite. Una quantità adeguata di questo gruppo nel corpo migliora la pelle, i capelli e i tessuti ossei.
2. La vitamina E è utile nei disturbi del muscolo cardiaco, è anche chiamata la vitamina della giovinezza e della bellezza. Promuove la produzione di collagene, che previene la comparsa prematura delle rughe.
3. La vitamina PP assicura il corretto funzionamento del tratto gastrointestinale. La sua mancanza nel corpo è gravida di disturbi del sistema digestivo e nervoso.
4. Il silicio, come la vitamina E, produce collagene.
5. Il magnesio riduce il rischio di ipertensione.
6. Il ferro rafforza la massa ossea e muscolare.
7. Lo zinco previene l'insorgenza della cirrosi epatica e dell'immunodeficienza.

Per le donne.

1. Gli antiossidanti (vitamina E e zinco) riducono l'incidenza del cancro al seno e anche le cisti.
2. Il prodotto normalizza gli ormoni, riduce i sintomi della sindrome premestruale e migliora la funzione delle ghiandole sessuali.
3. L'arachide è un rimedio naturale per l'infertilità; migliora anche i capelli, le unghie e la pelle, si libera della depressione e degli sbalzi d'umore.

Per gli uomini

1. La metionina, presente in grandi quantità nel fagiolo, aiuta nella produzione di adrenalina.
2. Il prodotto pulisce il corpo dalle tossine e promuove l'elaborazione dei grassi.
3. Le arachidi sono benefiche per la funzione sessuale e l'attività dello sperma, accelerano il recupero e l'equilibrio energetico.

Durante la gravidanza

1. La vitamina B9 è essenziale durante la gravidanza, riduce il rischio di anomalie e inibizione dello sviluppo fetale e riduce la probabilità di problemi per la madre.
2. L'acido folico è essenziale per le donne che aspettano un bambino; promuove il buon funzionamento del sistema sessuale, lo sviluppo favorevole del feto e una gravidanza facile.
3. Grazie al fatto che i grassi in esso contenuti non contengono colesterolo, non ci sono effetti negativi, come il difficile assorbimento.

Le precauzioni per il consumo sono allergie e flatulenza. Come tutti i legumi, le arachidi sono difficili da digerire. Pertanto, dovrebbe essere escluso dalla dieta regolare se si verificano sintomi di gonfiore e gas.

Quando si allatta al seno

A causa del suo alto contenuto proteico, in alcuni casi mangiare arachidi può anche essere raccomandato dai medici. Aiuta a rafforzare la massa ossea e muscolare, di cui il bambino ha bisogno.

I minerali e le vitamine rafforzano il sistema immunitario del bambino, che è essenziale nei primi mesi di vita, e aiutano anche la donna a riprendersi prima dopo il parto.

L'inclusione di arachidi nella dieta dovrebbe essere affrontata con grande cautela a causa del fatto che sono un forte allergene. Per questo motivo, il bambino dovrebbe iniziare con 2 o 4 arachidi al giorno. Dopo di che è importante monitorare la reazione del bambino. Se la reazione è normale e non ci sono segni di allergia, è possibile continuare a mangiare.

Per i bambini

Le arachidi sono l'unico legume che può essere dato a un bambino piccolo.

1. La vitamina A rafforza il sistema immunitario e i muscoli degli occhi.
2. La vitamina D è particolarmente essenziale per i bambini che vivono in climi freddi e con una mancanza di sole.
3. Il consumo di arachidi rafforza il sistema nervoso, riduce il rischio di sovrastimolazione e migliora il sonno.

Il prodotto dovrebbe essere aggiunto alla dieta da mezzo cucchiaino di arachidi fresche macinate al giorno, monitorando la condizione e la reazione del corpo del bambino.

Quale arachide è più sana: cruda o tostata

Quando si confrontano le arachidi crude e quelle tostate, non bisogna dimenticare che le proprietà salutari del fagiolo non si perdono con la cottura, rimanendo in esso al massimo.

Vale la pena ricordare che, come tutti i legumi, le arachidi sono difficili e lunghe da digerire a causa della presenza di grassi vegetali. Pertanto, tutte le affermazioni che le arachidi nella loro forma non cotta sono più sane non dovrebbero essere credute. Le arachidi crude possono causare grandi danni al sistema digestivo. I gusci, che non possono essere rimossi senza seccare le arachidi, possono ostruire l'intestino e causare stitichezza.

Anche le arachidi crude si deteriorano rapidamente e ammuffiscono. Spesso è completamente invisibile, quindi una persona può consumare fagioli con sostanze tossiche in alte concentrazioni, con conseguente avvelenamento e conseguenze negative.

Si può quindi concludere che le arachidi sono fortemente raccomandate per essere consumate solo tostate senza l'aggiunta di aromi e coloranti sotto forma di cioccolato, sale o polvere dolce.

Se volete includere le arachidi crude nella vostra dieta, potete farlo dopo aver consultato un gastroenterologo e in assenza di problemi di stomaco e intestinali.

I benefici dei gusci di arachidi

Le arachidi hanno 2 bucce - una densa, che protegge il frutto dagli effetti negativi durante la crescita della pianta, l'altra, più sottile, copre il fagiolo stesso. Non ci sono avvertimenti particolari, a parte le malattie dello stomaco e dell'intestino.

Ha un retrogusto amaro, ma questo non influisce particolarmente sulle caratteristiche gustative del frutto stesso. Pertanto, se non ci sono controindicazioni, non c'è bisogno di diffidare del suo consumo. E non si può evitare il fatto che la buccia è ampiamente utilizzata nella medicina popolare per rafforzare il sistema immunitario. Si usa per fare una tintura versando la vodka sulla sua pelle (è necessario metterla in infusione per alcuni giorni e poi prendere 10 gocce al giorno).

Può anche essere usato come fertilizzante per le piante d'appartamento. Versare acqua calda sulle bucce e lasciarle in una bottiglia per qualche giorno, poi aggiungerle al terreno di piante decidue non fiorite.

I benefici delle arachidi con il miele

Non è un segreto che il miele ha una lunga lista di micro e macronutrienti benefici, e quando è combinato con le arachidi, fornisce un doppio beneficio al corpo. Ha proprietà curative, antisettiche, lenitive e anti-freddo. Ecco perché è una buona idea consumare arachidi con miele come un cucchiaino al giorno per 14 giorni per migliorare o mantenere la salute in assenza di allergie o altre controindicazioni. Può essere consumato sia la mattina a stomaco vuoto che la sera.

Per preparare una composizione utile, è necessario arrostire i fagioli e, dopo averli puliti, macinarli e versare il miele 1:1. Dopo questa semplice procedura, una delizia utile è pronta per il consumo.

Assicuratevi di non essere allergici a nessuno degli ingredienti. Con particolare cura misura dovrebbe essere usato durante la gravidanza, durante l'allattamento, così come i bambini e le persone con ipersensibilità a uno qualsiasi dei componenti.

Urbech dalle arachidi: benefici e danni

Urbech è una massa di noccioli di arachidi finemente macinati. L'impasto pastoso si ottiene grazie all'alto contenuto di olio dei fagioli. Una volta cotta, la miscela è pronta per essere consumata, sia come piatto a sé stante che come aggiunta a frittelle, pancake e semplicemente con il pane.

1. Grazie al suo alto contenuto proteico, è consigliato alle persone con uno stile di vita attivo e agli atleti. Il magnesio e il potassio sono essenziali per le persone il cui lavoro comporta un'attività intellettuale, poiché questi elementi migliorano la memoria e l'attenzione.
2. È anche raccomandato in caso di sangue liquido per migliorare la coagulazione e durante il periodo di recupero dopo un attacco di cuore o per la prevenzione.
3. È necessario includere nella dieta delle persone la cui attività è legata all'industria nucleare perché le arachidi possono abbattere i radionuclidi.
4. Aiuta durante i raffreddori perché rafforza il sistema immunitario e accelera il recupero ed è una migliore fonte di energia e di umore.

Se abusato, urbache può causare danni irreparabili al corpo, reazioni allergiche, indigestione, aumento di peso, così come inibire la funzione intestinale. Pertanto, le persone che hanno qualche controindicazione o cautela dovrebbero abbandonare questo dolce trattamento.

Si possono mangiare arachidi mentre si perde peso?

Le arachidi sono un alimento comune nella dieta nonostante il loro alto contenuto di grassi. La ragione principale è che i grassi non sono complicati e non contengono colesterolo. Pertanto, aiutano facilmente a mantenere la figura infondendo al corpo tutto ciò di cui ha bisogno per mantenere la salute e il corretto funzionamento degli organi interni, del sistema nervoso, delle ossa e della massa muscolare, oltre a migliorare il proprio stato emotivo.

Ti è permesso di mangiare fino a 12 chicchi al giorno durante il regime e per perdere chili in più, ma dovrebbero essere usati come sostituto degli spuntini. Mangiare 2 fagioli prima di ogni pasto vi farà sentire pieni e ridurre la porzione del pasto principale.

Non si dovrebbe mai mangiare pasta che contiene molto zucchero mentre si perde peso. Non solo non vi aiuterà a sbarazzarvi dei chili di troppo, ma vi darà anche depositi di grasso in poco tempo.

È anche meglio mangiare le arachidi nella prima metà della giornata, poiché il corpo impiega molto tempo per digerirle. Ecco perché è meglio non mangiare arachidi dopo le 16.

Arachidi in medicina

Per scopi medicinali, le arachidi sono particolarmente indicate per i vegetariani. Compensano la mancanza di carne nella dieta senza fame e senza problemi di ossa, muscoli e pelle.

Anche mangiare arachidi è raccomandato per la stasi biliare, la cistifellea e le malattie dello stomaco. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni e dà loro elasticità, il che riduce il rischio di aterosclerosi, ed equilibra anche la pressione sanguigna.

Grazie alla sua capacità di calmare il sistema nervoso e la serotonina responsabile del buon umore, è essenziale per le persone che sono costantemente stressate e per coloro il cui lavoro è associato a un costante stress mentale.

Se approvato dal medico, può essere usato come spuntino - è un antipasto veloce e duraturo, mentre il suo consumo moderato non causa problemi di eccesso di peso.

Per il diabete

Le arachidi sono uno dei pochi legumi che sono ammessi con moderazione e in forma grezza nella dieta dei diabetici. La logica è che:

• rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
• previene la formazione di coaguli di sangue e di placche di colesterolo;
• elimina le tossine;
• abbassa i livelli di colesterolo nel sangue;
• protegge il fegato dal grasso.

Ma se un diabetico è obeso in qualsiasi fase, le arachidi dovrebbero essere escluse. Lo stesso vale per i diabetici con gastrite o ulcera, sia acuta che cronica.

Importante: L'indice glicemico delle arachidi è di 15 unità.

Nella pancreatite

Nella pancreatite acuta è severamente vietato includere le arachidi nella dieta. Questo è dovuto al suo alto contenuto di grassi. Lo stesso vale per la fase cronica. La percentuale di grasso inerente alle arachidi è inaccettabile nella pancreatite. Questo può portare ai seguenti effetti:

• attivazione degli enzimi pancreatici;
• infiammazione del tessuto ghiandolare;
• nausea, diarrea, aumento del dolore;
• grave gonfiore e flatulenza;
• distruzione delle pareti dei dotti pancreatici, con conseguente peggioramento della condizione.

L'unica deviazione da questa regola è quando la malattia va in remissione, ma solo sotto la costante supervisione di un medico.

Gastrite

Durante la gastrite, il paziente deve seguire una dieta rigorosa sia nella fase acuta che in presenza di un problema persistente che si è sviluppato in una forma cronica. In presenza della malattia, è necessario controllare i grassi, le proteine e i carboidrati consumati.

È per questo motivo che l'assunzione di prodotti a base di legumi per problemi di stomaco dovrebbe essere ridotta. Tuttavia, 50 grammi di arachidi al giorno sono permessi e in alcuni casi prescritti dai medici. L'unica avvertenza è l'intolleranza individuale. Se il dolore di natura diversa si verifica dopo aver mangiato arachidi, il suo consumo dovrebbe essere interrotto.

Per l'intestino

Le nocciole aiutano i muscoli intestinali a lavorare correttamente. La fibra stimola la sua contrazione e aiuta ad eliminare i prodotti di scarto e le feci. Se non ci sono problemi intestinali gravi, le arachidi non causano diarrea e defecazione dolorosa. Pertanto, l'introduzione di arachidi nella dieta è necessaria per mantenere la normale microflora intestinale e prevenire stitichezza e disturbi.

Per la stitichezza

Le arachidi possono aiutare con la stitichezza se non c'è gonfiore o flatulenza causata da essa. I grassi vegetali normalizzano il tratto gastrointestinale e i muscoli intestinali, rompono le feci stagnanti e facilitano la loro escrezione.

Per sbarazzarsi del problema, anche nella sua fase avanzata, è necessario fare 2 giorni di riposo, durante i quali si devono mangiare arachidi (60-100 grammi al giorno) e bere almeno 2,5 litri di acqua. Una tale dieta può aiutarvi a migliorare il vostro intestino e a sbarazzarvi della stitichezza. Naturalmente, dovresti includerlo solo se non hai altri problemi di salute o controindicazioni.

Per la gotta

Se avete la gotta, le arachidi non dovrebbero assolutamente essere mangiate. Come tutti i legumi, contengono purine, che causano la produzione di acido urico nelle articolazioni, con conseguente aumento e frequenza degli attacchi di dolore e complicazioni della malattia. Ecco perché le arachidi nell'artrite gottosa dovrebbero essere escluse dalla dieta.

Per il fegato

Se il fegato è sano, le arachidi possono essere mangiate in qualsiasi forma, senza superare la norma giornaliera di 100 grammi. La presenza di vitamina E favorisce il rinnovamento delle cellule dell'organo e lo protegge dagli agenti irritanti esterni.

In presenza di patologie o malattie è necessario il permesso di un medico per usare l'arachide. Ma nella maggior parte dei casi è permesso mangiare con la condizione che le arachidi devono essere lavorate termicamente, cioè essiccate in un forno, ma non tostate.

In emorroidi

Durante la malattia emorroidaria, viene sempre prescritta una dieta, e le arachidi sono il prodotto numero 1 per combattere la malattia. Questo perché l'alto contenuto di fibre (9,5% per 100g di gherigli) aiuta ad eliminare le tossine e protegge anche dal cancro, che le emorroidi al quarto stadio confinano. Così in qualsiasi stadio della malattia, in assenza di altre controindicazioni, le noci macinate dovrebbero essere tra gli alimenti di base.

Ricette di medicina popolare a base di arachidi

La noce di terra può essere giustamente chiamata una panacea per tutte le malattie, sono trattati per secoli, utilizzando in una varietà di forme.

Latte e arachidi

Questo rimedio è indicato per disturbi come vertigini, raffreddori, stanchezza, sonnolenza, distrazione, malattie respiratorie, malattie gastrointestinali, disturbi cardiovascolari e altri.

La ricetta è semplice - bisogna far seccare le arachidi nel forno, e quando i noccioli si sono raffreddati, sbucciarli e macinarli. Versare il latte bollito (1 cucchiaio di gherigli tritati per 1 tazza di latte), mescolare e lasciare riposare per 1-2 ore.

Prendilo prima di ogni pasto per almeno 15 minuti, ma non durante un aggravamento.

Si può usare questo rimedio e per la prevenzione.

Decotto di arachidi

Un intruglio come questo aiuta nelle malattie dei polmoni e delle vie respiratorie sia nei bambini che negli adulti. Versare 150 g di fagioli in 0,5 l di acqua fredda e far bollire per 15-20 minuti. Assumere a stomaco vuoto per 30 giorni. Allevia l'infiammazione nei bronchi e rende più facile tossire l'espettorato. E masticare i chicchi bolliti aiuta a riportare la voce.

Aceto e arachidi per l'ipertensione

Versare i chicchi crudi in un rapporto 1:1 con l'aceto, coprire strettamente, mettere in un luogo buio. Dopo 24 ore, sono pronti da mangiare. Mangiate qualche fagiolo ciascuno dopo la colazione e la cena. L'aceto attiva l'azione delle vitamine (potassio, magnesio, fosforo) presenti nelle arachidi, che sono essenziali per la pressione alta.

Arachidi in cosmetologia

Cercando aiutanti in natura per mantenere la bellezza e la giovinezza, le donne hanno iniziato diversi millenni fa. Non è un segreto che gli ingredienti naturali contenuti negli oli combattono i problemi della pelle e la perdita dei capelli. Ecco perché le arachidi sono ampiamente diffuse sotto forma di olio.

Per il viso

L'olio di arachidi, insieme all'olio d'oliva, è stato scelto come leader nel suo genere per l'uso in cosmetologia. Grazie alla presenza di vitamina E e silicio nella sua composizione, le arachidi aiutano a tonificare la pelle in pochi trattamenti. Questo perché attivano la produzione di collagene, che salva la pelle dalla stanchezza, dalla secchezza e dalle rughe, riportando uno splendore sano senza macchie o arrossamenti.

Il massaggio è il migliore per il viso. Applica qualche goccia d'olio sulle dita e poi massaggialo sulla pelle dalla fronte al décolleté.

Le maschere di polvere di arachidi sono anche popolari in Sud America. Macinare i chicchi secchi in un macinino da caffè, diluire con acqua calda fino ad ottenere una pasta liscia, e poi applicare sul viso. Lasciare agire per 15 minuti e poi risciacquare. Tale maschera è adatta alle pelli miste e grasse. Senza sovraccaricare la pelle di oli e senza renderla ancora più grassa, gli elementi benefici delle arachidi penetrano all'interno, migliorando la condizione della pelle.

L'applicazione esterna dell'olio di arachidi è particolarmente raccomandata durante la gravidanza e il periodo post-partum. Il cambiamento dello sfondo ormonale fa fallire la produzione di collagene, la pelle cambia le sue proprietà, si assottiglia, il che porta a smagliature, arrossamenti. Il massaggio con il burro di arachidi dovrebbe essere fatto ogni giorno, a partire dai primi mesi. Fornirà alla pelle l'elasticità necessaria e preverrà la comparsa di striature. Pertanto, il burro di arachidi dovrebbe essere un must nella borsa cosmetica di una futura mamma.

I massaggi alle mani aiutano a rigenerare la pelle, soprattutto in inverno, quando è desquamata dal gelo e l'equilibrio idrico è disturbato. I massaggi all'olio nutrono la pelle con vitamine, micro e macro elementi. La pelle apparirà sana, morbida ed elastica al tatto dopo il primo massaggio.

Per i capelli

Lo stesso vale per i tuoi capelli. La vitamina E ha un effetto benefico sui bulbi delle radici, attivando quelli dormienti e rafforzando quelli esistenti. L'olio avvolge i capelli per tutta la loro lunghezza per prevenire la rottura e le doppie punte mentre aggiunge elasticità alle ciocche.

Alcune gocce possono essere aggiunte allo shampoo o al balsamo o applicate come maschera. Strofina l'olio tra i palmi delle mani prima di applicarlo sul cuoio capelluto, e poi strofinalo con movimenti di massaggio. Questo massaggio dovrebbe durare almeno 5-7 minuti, poi mettere una cuffia e avvolgere con un asciugamano. Lasciare in posa per 20 minuti e risciacquare in modo normale.

Danni e controindicazioni

Nella maggior parte dei casi, sono le arachidi crude che possono fare più male. In primo luogo, è un alimento deperibile, il che rende il frutto tossico, e in secondo luogo, in questa forma è peggio e più a lungo digerito dallo stomaco.

Le arachidi sono anche considerate seconde solo al miele come forte allergene. Anche una sola nocciolina può causare la pschicosi. Pertanto si dovrebbe iniziare con 1/5 di un fagiolo la prima volta.

Le arachidi non dovrebbero nemmeno essere mangiate da chi ha una grave dilatazione delle vene o un numero elevato di piastrine nel sangue.

Per quanto riguarda le arachidi tostate, le precauzioni sono i disturbi epatici e gastrointestinali.

Ma in alcuni casi le arachidi possono essere controindicate del tutto:

1. Obesità. A causa del suo alto contenuto calorico, le arachidi non dovrebbero essere consumate. Nelle persone con un metabolismo alterato porterà a conseguenze irreversibili e a un rapido aumento di peso. Anche nell'obesità a qualsiasi stadio, la funzione del fegato rallenta e le arachidi provocano il deterioramento del suo funzionamento.
2. Gotta, artrite, artrosi e altre malattie articolari. Le purine contenute nei fagioli sono un forte diuretico, che contribuiscono all'escrezione di acido urico in grandi quantità. Questo aggraverà la malattia, causerà un forte dolore e annullerà l'effetto del farmaco usato.
3. Tromboflebite e vene varicose. Le sostanze contenute nelle arachidi rendono il sangue più denso, il che porta alla formazione di coaguli di sangue. Le persone con questa condizione dovrebbero evitare di mangiare arachidi per evitare il problema.
4. Intestino debole. Le arachidi aumentano la funzione intestinale e la contrazione dei muscoli intestinali, causando diarrea dolorosa. Le persone che soffrono di questo disturbo dovrebbero quindi essere trattate con particolare cautela quando mangiano arachidi.
5. Allergie. L'attività sensibilizzante delle arachidi è molto alta. E può apparire nei sintomi più inaspettati. È necessario fare molta attenzione quando lo si usa e testarlo sempre prima di mangiarlo, iniziando con 1 fagiolo. Le reazioni ad esso possono andare dal rossore all'insufficienza respiratoria. Ecco perché le reazioni allergiche devono essere considerate in modo più dettagliato.

Sintomi dell'allergia alle arachidi

I sintomi di una reazione allergica sono di solito suddivisi in 3 tipi, a seconda della loro gravità:

1. Lieve - prurito, eruzioni cutanee (più spesso intorno alla bocca), labbra gonfie, occhi rossi, prurito alla gola.
2. Medio - vomito, attacchi di tosse, diarrea, gonfiore della gola, eruzione cutanea su tutto il corpo.
3. Grave - shock anafilattico, pelle pallida, occhi infossati, vertigini, perdita di coscienza, calo della pressione sanguigna e polso rallentato. Se non trattata, la morte per esposizione può avvenire in poche ore.

Se è stata identificata un'allergia al frutto, il frutto non dovrebbe essere consumato in nessuna forma, comprese le inclusioni nei pasti e nei dessert. Non dovrebbe nemmeno essere usato nei cosmetici.

Per evitare una reazione complicata, l'arachide dovrebbe essere testata per i suoi effetti. È sufficiente rompere il nocciolo e mettere il lato interno (che è più oleoso) sul lato inferiore del pennello. Se siete allergici, la reazione del vostro corpo non tarderà ad arrivare. Il rossore e il prurito inizieranno entro i primi 30 secondi dal contatto.

Lo stesso vale per i bambini sotto i 3 mesi di età. Una donna che allatta dovrebbe evitare o ridurre al minimo il consumo di arachidi. Anche se lei non ha allergie, il bambino potrebbe averle.

Come scegliere e conservare le arachidi

Per comprare arachidi buone e gustose che vi faranno solo bene, dovete ricordare quanto segue:

1. L'imballaggio dovrebbe essere trasparente. Quando si comprano le arachidi, bisogna ispezionare ogni chicco perché si infettano di funghi in poco tempo. Ecco perché anche se mancano alcuni semi, non dovrebbero essere acquistati.
2. I chicchi non devono avere alcuna placca, la buccia deve essere uniforme, di colore uniforme e senza alcun odore specifico.
3. Quando si comprano grandi quantità di fagioli, si dovrebbe dare la preferenza a quelli non sbucciati. Sicuramente non si rovineranno e sono adatti alla conservazione a lungo termine.
4. La scelta delle arachidi dipende non solo dalle preferenze di gusto, ma anche dal metodo e dal periodo di conservazione da utilizzare successivamente.

Le arachidi possono essere conservate in frigorifero e anche congelate, ma solo intere e senza danni. I fagioli schiacciati o danneggiati perderanno il loro olio e con esso il loro colore e sapore a causa del freddo.

I chicchi crudi e sbucciati devono essere conservati in un contenitore di ceramica o di vetro sigillato. La plastica favorisce il rilascio dell'amaro nei fagioli. Le arachidi tostate possono essere conservate in sacchetti di tela, ma non in sacchetti di politene, che soffocano rapidamente e fanno andare a male le arachidi.

Le arachidi non dovrebbero essere conservate in contenitori aperti - l'aria e altre influenze influenzano negativamente il gusto e l'aspetto dei chicchi.

Come mangiare correttamente le arachidi

Non ci sono regole chiare su come mangiare le arachidi. Devi solo ascoltare il tuo corpo e ricordare con quali malattie non dovresti mangiare arachidi. Ma ci sono una serie di domande che sorgono quando si includono le arachidi in una dieta regolare.

Quanto può essere mangiato al giorno

La norma per una persona sana senza controindicazioni o allergie varia da 50-100 g al giorno. Ai bambini si dovrebbero dare non più di 3 frutti al giorno, con un tasso settimanale di 9-10 pezzi. Le donne incinte e che allattano dovrebbero ascoltare le raccomandazioni del medico.

Le arachidi possono essere mangiate al momento di coricarsi e a stomaco vuoto.

Le arachidi sono tra gli alimenti che possono essere mangiati a stomaco vuoto. Inoltre, si raccomanda di bere il burro di arachidi almeno 30 minuti prima del primo pasto del mattino. Satura il tuo corpo.

Per quanto riguarda il pasto serale, i fagioli dovrebbero essere scartati. Sono molto calorici e richiedono molto tempo per essere digeriti, quindi è meglio mangiarli prima delle 3 o 4 del pomeriggio. Più tardi c'è la possibilità di guadagnare chili in più, dolori di stomaco.

Si può mangiare con le bucce?

La buccia che copre i chicchi è molto sottile. Se mangiata cruda, senza alcun trattamento termico, l'arachide non fa male. Ma a seconda della varietà e della conservazione può essere amaro.

I chicchi arrostiti o secchi sono meglio mangiati sbucciati. Questo perché la sottigliezza e la secchezza delle bucce possono farle aderire alle membrane mucose e irritarle. Se si attaccano alla gola possono portare a colpi di tosse e, nell'intestino, alla stitichezza.

Posso mangiare a digiuno?

Quando si digiuna non si possono mangiare prodotti animali. Ma per il normale funzionamento il corpo ha bisogno di proteine. E per ottenerlo in pieno, senza sentirsi deboli e malati, è possibile mangiare legumi e noci. Pertanto, durante la Quaresima, se non ci sono controindicazioni, le arachidi dovrebbero essere incluse nella dieta quotidiana.

Devo lavare le arachidi prima di mangiarle?

Come ogni prodotto comprato crudo, le arachidi devono essere lavorate. Il modo migliore è immergerlo in acqua fredda e lasciarlo per un paio d'ore. Sia le arachidi sbucciate che quelle sgusciate dovrebbero essere trattate in questo modo.

Come arrostire le arachidi

Prima di arrostire, assicuratevi che le arachidi abbiano un colore rosato uniforme, senza macchie nere. In seguito, sciacquare i chicchi con acqua e asciugarli. Poi devi decidere quale metodo è più conveniente. Sono tutti facili da fare e non richiedono utensili speciali.

Le arachidi insapori conservano più utilità, ma se volete salarle, dovete spruzzarle con acqua salata prima della cottura.

In una padella

Quando si friggono i chicchi in una padella, bisogna disporli in un unico strato. Se i fagioli si trovano uno sopra l'altro, friggono in modo irregolare. Scaldare la padella a fuoco alto, poi abbassarla e arrostirli per almeno 15 minuti, mescolando tutto il tempo. In seguito, assaggiate le arachidi o valutate il grado di preparazione guardando i gusci. Se le arachidi sono cotte, la pelle comincerà a staccarsi. In seguito, lasciateli raffreddare.

Nel microonde

Distribuire uno strato uniforme di chicchi su un piatto. Poi, senza coprire il contenitore, accendere il microonde alla massima potenza per 5 minuti.

Nel forno

Distribuire le arachidi in uno strato uniforme su una teglia e mettere in forno preriscaldato per 20-30 minuti. Quando il tempo è finito, toglieteli e lasciateli raffreddare.

Devo lavare le arachidi prima di arrostirle?

Si discute molto sulla necessità o meno di precuocere i chicchi prima di arrostirli. Alcuni dicono che non è necessario perché l'alta temperatura ucciderà tutti i batteri durante la cottura. Altri dicono che questa procedura è necessaria perché le arachidi pelate confezionate si rovinano rapidamente, causando la moltiplicazione istantanea di batteri patogeni. Ma sciacquare il prodotto in un colino sotto acqua corrente fredda non è irragionevole. Inoltre, questo libererà le noci dall'amarezza insita nella buccia.

Come sbucciare velocemente le arachidi

Ci sono 2 dei metodi più semplici per sbucciare le arachidi dai noccioli crudi.

1. Versare i chicchi in un contenitore e versarvi sopra dell'acqua bollente. Dopo 7-10 minuti la buccia comincerà a staccarsi dal fagiolo. Scolare l'acqua e sbucciare ogni nocciolo.
2. Mettere le arachidi in un sacchetto e premerle su una superficie piatta con un mattarello. La buccia si staccherà da sola.

Cosa fare con le arachidi: Ricette

In cucina, l'uso delle arachidi è molto diffuso, e nella preparazione non solo di dolci ma anche di salse e piatti principali. Dà loro un sapore e un aroma piccante. Ma i suoi dolci sono particolarmente popolari.

Pasta alle arachidi

La pasta è ottima come colazione completa ed è amata da adulti e bambini. Ed è molto facile da fare senza alcun costo.

Tostare 500g di arachidi crude in un forno a 180 gradi per 5 minuti. Poi macinarli in un frullatore il più finemente possibile. Aggiungere il sale (1/2 cucchiaino) e 1 cucchiaio di olio vegetale. Mescolare di nuovo nel frullatore. Se volete renderlo più dolce, potete aggiungere un cucchiaio di miele.

Conservare la massa in un barattolo di vetro in un luogo fresco e buio.

Fave di gelatina

Il dolce può essere un ottimo spuntino durante un digiuno o una dieta. Non ci vogliono più di 20 minuti per prepararlo.

In una padella con rivestimento antiaderente a fuoco basso per sciogliere il miele (50 g) e lo zucchero (100 g). Mescolare costantemente con una spatola per portare il composto ad un colore omogeneo e caramellato. Versare le arachidi nello sciroppo, mescolare e con un cucchiaio metterlo nelle scatole senza spegnere il fuoco. Continuare a riscaldare costantemente, in modo che il caramello non si indurisca e possa essere facilmente rimosso da un cucchiaio.

Halva

L'halva fatto in casa ha un colore diverso da quello dell'halva comprato in negozio, il motivo principale è che è fatto con ingredienti naturali, senza additivi chimici.

Preparare il semolino, le arachidi tostate e il burro chiarificato (100 g ciascuno), lo zucchero (200 g) e l'acqua (0,5 l).

Scaldare una padella e versarvi il semolino, poi aggiungere metà dell'olio. Friggere fino a doratura. Tritare le arachidi in un frullatore e soffriggere in una seconda padella con l'altra metà dell'olio. Mescolare entrambi. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando l'acqua è evaporata. Mettere la massa viscosa in uno stampo e lasciare in un luogo freddo per un giorno.

Posso dare arachidi agli animali?

Le arachidi sono l'unico legume della famiglia delle leguminose che può e deve essere dato agli animali. Questo per prevenire la stasi intestinale. Meglio ancora, dovrebbe essere dato come una pasta e l'olio di arachidi dovrebbe essere aggiunto ai pasti regolari. L'importo dipende dalle dimensioni dell'animale.

Quando si danno i kernel al vostro animale domestico per la prima volta, dovete fare attenzione alle reazioni allergiche o ai disturbi di stomaco.

Fatti interessanti

1. Il nome nocciolina è stato coniato per una ragione. Gli antichi greci, vedendo questo frutto, notarono che il disegno su di esso assomigliava a un ragno, e lo chiamarono αράχνη.
2. C'è un monumento all'arachide in Georgia, negli Stati Uniti.
3. Gli steli del cespuglio di arachidi sono ampiamente utilizzati in agricoltura, per fare fieno e fertilizzante.
4. La scorza dell'arachide è usata per fare la plastica.
5. L'olio di arachidi è l'ingrediente principale per la produzione di nitroglicerina.

Foto di una nocciolina

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