L'igname (patata dolce): proprietà salutari e controindicazioni

I giardinieri amano coltivare verdure e frutta nei loro appezzamenti, che non sono comuni per un uso diffuso. L'igname ha un secondo nome: patata dolce. In molti paesi europei e asiatici, questa coltura vegetale è usata nello stesso modo in cui le patate sono usate nel nostro paese.

Oltre alle sue eccellenti qualità gustative, l'ortaggio ha benefici per la salute. Una persona otterrà un rafforzamento generale delle funzioni di difesa del corpo mangiando patate dolci.

Ignami: cos'è questa verdura?

Il sorprendente frutto d'oltremare è talvolta provato per essere paragonato alla patata a cui siamo abituati. Tuttavia, la somiglianza è limitata al suo aspetto esterno. Il sapore, la composizione e il valore calorico di questa preziosa coltura alimentare sono molto diversi. La parte commestibile dell'igname è costituita dai suoi tuberi allungati. L'ortaggio appartiene alla famiglia dei rampicanti. È ampiamente coltivato in Cina, India e Indonesia.

Gli steli dell'igname sono striscianti e possono essere lunghi fino a 5 metri. Le foglie sono grandi e a forma di imbuto. È impollinato dalle api. I fiori sono bianchi o viola durante la fioritura. Un tubero può raggiungere una lunghezza di 30 cm e pesare fino a 3 kg. Il tubero ha una buccia sottile e la carne è secca. L'esotico ortaggio a radice è disponibile in molte varietà e può essere cotto, bollito o schiacciato.

La differenza tra patate dolci e patate

Tutti sanno com'è fatta una patata normale. I tuberi sono rotondi e di forma irregolare, con spioncini e varie fessure. La polpa dell'ortaggio è molto più chiara della pelle. Le patate non dovrebbero essere mangiate crude perché possono causare problemi di salute. L'igname ha delle somiglianze con la patata, specialmente le varietà rosse. Tuttavia, ci sono alcune differenze importanti. Il frutto dell'igname è molto più lungo e la polpa è di un arancione bruciato. Alcune varietà di igname hanno la polpa bianca. La struttura della polpa delle patate è molto più sciolta e contiene amido.

La differenza principale tra patate dolci e patate è che possono essere mangiate crude senza danneggiare il corpo. L'igname è fondamentalmente cucinato allo stesso modo della ben nota patata.

Cos'è più sano: patate dolci o patate?

Le patate dolci hanno un valore nutrizionale leggermente più alto delle patate standard. Un tubero contiene 16 g di carboidrati in 100 g di verdura, mentre le calorie sono 77 kcal. L'igname ha 13 grammi di carboidrati in una porzione simile, il che significa che ha una quantità di calorie inferiore di 60 kcal.

Le patate hanno più potassio, che è essenziale per una corretta funzione e forza muscolare, e varie vitamine del gruppo B. D'altra parte, le patate dolci sono ricche di vitamina A, che è così importante per la vista. Nonostante le somiglianze nella loro composizione, le due verdure hanno effetti diversi sul corpo.

Gli esperti considerano le patate dolci come un alimento più sano. Le patate, d'altra parte, contengono molto amido, che in quantità maggiori ha un effetto negativo sulla figura. Tuttavia, entrambe le radici hanno proprietà salutari e dovrebbero avere un posto d'onore nel menu di una persona.

Composizione e calorie

L'igname ha un'alta concentrazione di glucosio. Il valore calorico della batata per 100 grammi di verdura è di circa 60 kcal. Contiene anche vitamine, micro-nutrienti e nessun contenuto di grassi.

In 100 grammi di igname contengono (dati in percentuale):

• acidi organici - 0,1;
• proteine - 2;
• carboidrati - 13;
• amido - 7,3;
• cenere - 1,2;
• monosaccaridi e disaccaridi, 6;
• fibra - 1,3;
• acqua - 80.

La quantità di carotene nelle patate dolci dipende dalla varietà. Le verdure con una colorazione della carne più ricca hanno livelli di carotene più alti. Contiene anche vitamine B, PP e acido ascorbico.

A cosa serve la patata dolce?

Le proprietà curative della coltura vegetale sono dovute alla sua ricca composizione chimica. Con l'uso regolare di questo prodotto sano e nutriente si può non solo ottenere vitamine e minerali, ma anche sbarazzarsi di alcune malattie. Allora qual è l'utilità della verdura d'oltremare?

1. Il carotene presente nella sua composizione è responsabile della giovinezza e della bellezza. Aiuta a produrre collagene, che combatte con successo la comparsa delle rughe. Pertanto, l'uso dell'igname ha un effetto eccellente sulla pelle, avendo così un effetto ringiovanente.
2. L'ortaggio è eccellente per abbassare la pressione sanguigna, prevenire l'accumulo di colesterolo e migliorare il flusso sanguigno.
3. Il contenuto di potassio aiuta con la depressione. Qualsiasi stress contribuisce alla perdita di potassio, e mangiare patate dolci rifornirà il corpo della sostanza necessaria. Un antidepressivo naturale, aiuta con la stanchezza e l'irritabilità.
4. Quando si ha il diabete, è importante mangiare cibi che non influenzano i picchi di zucchero. L'igname ha un basso indice glicemico, il che significa che non è pericoloso per i diabetici.
5. L'ortaggio può essere mangiato per prevenire l'insorgenza e lo sviluppo di malattie articolari. L'igname ha proprietà che aiutano a ridurre l'infiammazione cerebrale e muscolare.
6. Il frutto esotico è enormemente benefico per normalizzare la digestione. Contiene fibra alimentare, che previene la stitichezza e lenisce i dolori infiammatori della gastrite o dell'ulcera.
7. L'igname ha anche un effetto benefico sui fumatori. Fumare regolarmente rimuove la vitamina A. Con l'aiuto della verdura, il rifornimento della vitamina viene reintegrato.
8. È altrettanto importante consumare il vegetale per le persone che vogliono costruire la massa muscolare. Molti atleti iniziano a introdurre patate dolci nella loro dieta per ottenere risultati migliori.

I benefici delle patate dolci per la perdita di peso

Le verdure fanno la parte del leone nei programmi di perdita di peso. L'igname è ottimo per normalizzare la digestione e aiutare a sbarazzarsi della stitichezza. L'amido in questo ortaggio è inferiore a quello delle patate ordinarie. Il prodotto è ricco di vitamine e oligoelementi che aiutano a normalizzare l'intestino e lo stomaco, il che porta a un'indispensabile perdita di peso in eccesso.

I nutrizionisti hanno ideato molti programmi di perdita di peso efficaci che includono le patate dolci. Questa versatile verdura viene consumata cruda, al forno, bollita e in umido. Affinché le verdure siano benefiche, devono essere cucinate correttamente e in modo delicato. Si può anche fare una purea di patate dolci bollite e aggiungere frutta o frutta secca. Puoi fare una zuppa o uno stufato di verdure.

Per la perdita di peso, è meglio usare patate dolci crude. Possono essere tritati e mescolati con altre verdure o grattugiati. Se si seguono le regole della dieta, è abbastanza facile sbarazzarsi degli odiati chili.

Proprietà terapeutiche dell'igname

La patata dolce ha molte proprietà curative.

1. Il loro effetto riparatore e antinfiammatorio sul corpo è dovuto al contenuto di elementi importanti. L'igname può essere usato per alleviare l'infiammazione delle articolazioni e il dolore delle condizioni infiammatorie dello stomaco.
2. L'amido del vegetale ha un effetto di rivestimento.
3. Se includete le patate dolci nella vostra dieta, potete sbarazzarvi della depressione, rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e quindi ridurre il colesterolo, mantenere la pelle in buone condizioni, abbassare la pressione sanguigna e fermare il sanguinamento in caso di ferite.
4. La patata dolce è anche usata per guarire rapidamente i tagli profondi.
5. L'igname è popolare nella medicina tradizionale. Si usa nella preparazione di infusi e decotti in cui si aggiunge non solo la parte sotterranea della pianta ma anche gli steli. Il succo dell'igname, per esempio, è eccellente per i disturbi di stomaco. È particolarmente raccomandato per la gastrite, perché protegge la mucosa dall'irritazione.
6. Il frutto della patata dolce è anche usato per sostenere il corpo femminile. L'igname è spesso usato per i disturbi della menopausa e per il raffreddore. Se si consumano piatti contenenti patate dolci, si può rafforzare il sistema immunitario. L'ortaggio è raccomandato alle persone anziane perché ha un effetto riparatore su tutto il corpo.

Si possono mangiare patate dolci con il diabete?

Le persone con diabete non solo possono, ma hanno anche bisogno di mangiare patate dolci. Questa verdura unica può stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.

Grazie alle fibre che contiene, rimuove il colesterolo dal corpo, il che aiuta a normalizzare i livelli di zucchero. La piccola quantità di carboidrati non influisce sulla concentrazione di glucosio nel corpo.

Naturalmente, come tutti gli alimenti, non si dovrebbe mangiare patate dolci in modo incontrollato. In questo caso, anche il prodotto più utile può essere dannoso per la salute.

L'igname nei cosmetici

L'ortaggio ha ormoni femminili nella sua composizione, quindi è particolarmente benefico per le belle signore. Le sostanze contenute nel vegetale hanno un effetto ringiovanente sul corpo femminile. L'igname aiuta a rendere la pelle e i vasi sanguigni più elastici e ad alleviare l'infiammazione. Il vegetale promuove la formazione di ormoni femminili. Il vegetale ha un effetto meraviglioso sulla pelle e sui capelli. Le maschere autoprodotte possono rinfrescare, pulire e ringiovanire la pelle.

Maschera idratante per il viso

Schiacciare le patate bollite con una forchetta e aggiungere il miele e il succo di cetriolo. Mescolare bene e applicare uno strato sul viso. Risciacquare in 20 minuti con acqua a temperatura ambiente. Si raccomanda di pulire il viso con ghiaccio alla fine della procedura.

Maschera per pelle grassa

Schiacciare una patata con proteine di pollo e panna. Applicare sul viso per 15 minuti. Dopo questo tempo si dovrebbe lavare il viso con acqua calda.

Maschera per la crescita dei capelli

Non è solo la pelle del viso che sarà nutrita dall'igname. L'igname può anche essere usato per accelerare la crescita dei capelli. Per farlo, spremete il succo della verdura cruda e strofinatelo sulle radici dei capelli. Dopo 20 minuti, la testa dovrebbe essere lavata nel solito modo con lo shampoo.

Danni e controindicazioni

L'igname è usato non solo per il cibo ma anche per preparare infusi medicinali. Qualsiasi rimedio a base di erbe ha una serie di controindicazioni. Le tinture e la polvere della radice grezza sono controindicate in alcuni casi:

• Nella colite ulcerosa.
• Uso limitato in gravidanza.

Se si consuma molta batata, può provocare calcoli renali. Quindi ci può essere ancora qualche danno dalle patate dolci, quindi siate avvertiti in tutte le cose con moderazione.

Come conservare le patate dolci

Una volta raccolte le patate dolci, si consiglia di conservarle in contenitori di legno o di plastica. Le radici possono essere coperte con sabbia, paglia o segatura. Puoi anche avvolgere ogni verdura nella carta. Conservare a una temperatura compresa tra +13 e +16 gradi. A una temperatura più bassa, la frutta può iniziare a rovinarsi e a marcire. E se c'è una temperatura più alta nella stanza, i tuberi inizieranno a germogliare.

Come cucinare le patate dolci: Ricette

Meravigliosa e utile verdura usata per la nutrizione dietetica. La sua composizione aiuta a migliorare la funzione dell'intestino, a sbarazzarsi della stitichezza. L'igname può essere bollito, al vapore, al forno, cotto o mangiato crudo.

Patate al forno

Una patata al forno non richiede molto tempo per essere cucinata. Le verdure devono essere sciacquate con acqua e sbucciate con un coltello. Se le verdure sono grandi, possono essere aperte. Mettere le patate su uno stampo o un vassoio e metterle nel forno preriscaldato. Ogni verdura può essere avvolta nella pellicola in modo che il succo rilasciato renda i tuberi più morbidi e succosi. Dopo la cottura, le patate dolci possono essere cosparse con i vostri condimenti preferiti.

Purè

Prima sbucciate i tuberi e poi tagliateli a pezzi in modo da farli bollire rapidamente. Nella pentola preparata mettere le verdure e versare l'acqua. Salare a piacere e mettere sul fornello. Far bollire le patate dolci per circa 20 minuti. Schiacciare le verdure bollite pronte con l'aggiunta di burro.

Chips

Tagliare i tuberi di igname a fette sottili. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Poi mettere le fette su una teglia unta e irrorare con olio, sale, pepe e una spolverata di cannella. Cuocere per circa 15-20 minuti su un lato, girare le fette a testa in giù e ripetere il processo.

Frittelle

Per farli avrete bisogno di:

• patata dolce - 600 gr;
• farina - 150 gr;
• uova - 3 pezzi;
• crema - 300 ml;
• olio vegetale - 2 cucchiai;
• lievito in polvere - 10 gr;
• zucchero a velo.

Mescolare la farina, le uova, il sale, la panna e il lievito in una ciotola. Poi aggiungere le patate dolci grattugiate. Mescolare bene. Usare il composto per cuocere le frittelle. Versare la massa su una padella e friggerla su entrambi i lati.

Si possono mangiare patate dolci crude?

La differenza principale tra patate dolci e patate è che le patate dolci possono essere mangiate crude. In questa forma la verdura offre ancora più benefici per il tuo corpo perché tutte le vitamine e i minerali non vengono processati. La verdura può essere aggiunta a diversi piatti, trasformata in insalata e mangiata come prodotto a sé stante.

A proposito, le patate dolci non hanno bisogno di essere cotte e mangiate con il sale. Le radici possono essere tritate o grattugiate e poi aggiunte a qualsiasi insalata di verdure.

Fatti interessanti sulle patate dolci

Questa verdura esotica unica non è solo ricca di preziosi nutrienti, ma ha anche interessanti caratteristiche individuali.

1. L'igname contiene l'ormone femminile progesterone. Aumenta il desiderio sessuale nelle femmine e può quindi essere considerato un afrodisiaco.
2. Questo vegetale versatile è usato come ingrediente per fare farina, amido, zucchero e alcol. Non solo i tuberi, ma anche i gambi e le foglie sono utilizzati per questo scopo.
3. Gli asiatici preferiscono la varietà di igname viola.
4. I semi sono adatti come sostituto del caffè.
5. Il gusto delle patate dolci non può essere descritto in una parola. Tutte le varietà variano nel gusto. Può essere simile alla zucca, alla banana e alla noce, alla castagna o alla zucchina.

Questo interessante e utile ortaggio non è così comune nel nostro paese come la patata. Tuttavia, molti giardinieri amano questo fantastico ortaggio e lo coltivano nel loro orto. Notevoli proprietà curative aiuteranno non solo a stabilire i processi digestivi nel corpo, ma anche a far fronte a gravi disturbi.

Foto di patate dolci

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