Fagioli bianchi: proprietà e ricette utili

I fagioli bianchi sono uno dei rappresentanti più comuni dei legumi. È ampiamente usato in cucina e non ha solo un sapore unico, ma anche molti benefici per la salute.

Tipi di fagioli bianchi

Gli specialisti dividono i fagioli in diverse varietà, ognuna delle quali ha dimensioni, forma e persino colore diversi:

1. Grande. Questa varietà è una delle più popolari, spesso utilizzata nella preparazione di molti piatti. Tali fagioli sono caratterizzati non solo dalle loro grandi dimensioni, ma anche dalla loro forma insolita - punte quadrate.
2. Piccolo. La principale caratteristica distintiva di questa specie è la sua piccola dimensione.
3. Grande noserne. Un'altra varietà di fagioli bianchi è la varietà Great Nosern. I semi di questa pianta hanno una forma arrotondata e dimensioni relativamente piccole.
4. Cannellini. Questa specie è estremamente popolare in Italia ed è caratterizzata dalla sua forma insolita - i bordi dei semi sono leggermente angolari.
5. Ovale. Una varietà altrettanto popolare è il fagiolo ovale bianco. Si distingue non solo per la sua forma ovale, ma anche per le sue dimensioni molto piccole, che non superano il diametro dei piselli verdi.
6. Il fagiolo maculato rosso e bianco. I semi hanno una forma arrotondata. Questi fagioli sono abbastanza grandi e hanno caratteristiche di gusto eccellenti.

Ogni varietà di fagiolo bianco ha un gusto eccellente e una consistenza delicata e può essere utilizzata per la preparazione di primi piatti, secondi e insalate.

Come i fagioli bianchi differiscono dai fagioli rossi

Anche se sono la stessa sottospecie e hanno alcune somiglianze, i fagioli bianchi sono diversi dai fagioli rossi nei seguenti modi

1. Colore. Il fagiolo bianco non può essere confuso con il fagiolo rosso. I semi delle due piante non sono dello stesso colore. Il primo ha una tonalità bianca e semplice e solo occasionalmente può essere coperto da macchie di rosso, mentre il secondo è colorato in una ricca tonalità di bordeaux.
2. Contenuto calorico. I fagioli rossi contengono molte più calorie dei fagioli bianchi.
3. Contenuto di proteine vegetali. I fagioli rossi contengono un'enorme quantità di proteine vegetali, cosa che non si può dire dei fagioli bianchi.
4. Contenuto organico. Ci sono più sostanze organiche per 100 g di fagioli rossi che per quelli bianchi.
5. Contenuto di vitamina C. Entrambe le varietà di fagioli contengono molte vitamine, macro e micronutrienti. Ma i fagioli bianchi contengono molta più vitamina C di quelli rossi.
6. Densità del kernel. I fagioli bianchi si distinguono per la loro natura fibrosa e la morbidezza dei loro chicchi finiti. Mentre i fagioli rossi sono considerevolmente più densi, il che li rende ideali per le insalate.
7. Tempo di cottura. Ogni varietà di fagioli ha una durezza diversa e ha bisogno di essere messa a bagno prima. Tuttavia, vale la pena notare che i fagioli bianchi si ammorbidiscono più velocemente.

Quale fagiolo è più sano: bianco o rosso?

È difficile decidere quale fagiolo sia più sano per il corpo umano. Sia i fagioli bianchi che quelli rossi hanno un effetto benefico sul corpo umano. Questo si spiega facilmente con il fatto che contengono un gran numero di nutrienti.

Per esempio, i fagioli rossi sono più adatti alle persone che soffrono di queste patologie:

1. Sottopeso. I fagioli rossi contengono molte più calorie, che sono necessarie per l'aumento di peso.
2. Disturbi del sistema nervoso. Questo prodotto contiene sostanze che aiutano a normalizzare il sistema nervoso centrale. Aiuteranno a prevenire lo sviluppo di nervosismo, depressione e ansia.
3. Frequenti raffreddori. Il consumo regolare di fagioli rossi aiuta a migliorare il sistema immunitario.

I fagioli bianchi sono ideali per le persone che hanno questi problemi:

1. Malfunzionamenti del sistema nervoso. Come per i fagioli rossi, la composizione dei fagioli bianchi può avere un effetto benefico sul sistema nervoso centrale. Questo aiuta a prevenire qualsiasi disturbo nel suo funzionamento.
2. Malattie del tratto gastrointestinale. I fagioli bianchi sono in grado di avere un effetto positivo sugli organi del tratto gastrointestinale.
3. Livelli elevati di zucchero nel sangue (diabete).

Sulla base di ognuno dei fatti di cui sopra, si può dire che sia i fagioli rossi che quelli bianchi hanno un effetto benefico sul corpo umano. Detto questo, è semplicemente impossibile individuare la più benefica di queste varietà.

Composizione e calorie

I fagioli bianchi sono ricchi di vitamine, macro e micronutrienti. In 100g di questo prodotto ci sono:

• 2,5 µg di vitamina K - 2,1% della razione giornaliera.
• 0,8 mg di vitamina B1 - 64,6% del fabbisogno giornaliero.
• 364,0 µg di vitamina B9 - 91% del fabbisogno giornaliero.
• 0,2 mg di vitamina B2 - 12,6% del fabbisogno giornaliero.
• 0,4 mg di vitamina B6 - 32,9% del fabbisogno giornaliero.
• 2,2 mg di vitamina B3 - 13,7% del fabbisogno giornaliero.
• 0,7 mg di vitamina B5 - 14,9% del fabbisogno giornaliero.
• 87,4 mg di vitamina B4 - 17,5% del fabbisogno giornaliero.
• 147 mg di calcio - il 14,7% del fabbisogno giornaliero.
• 11,0 microgrammi di selenio - 20% del fabbisogno giornaliero.
• 5,5 mg di ferro - 54,9% del fabbisogno giornaliero.
• 1,4 mg di manganese - 61,7% del fabbisogno giornaliero.
• 175,0 mg di magnesio - 43,8% del fabbisogno giornaliero.
• 0,8 mg di rame - 92,7% del fabbisogno giornaliero.
• 407,0 mg di fosforo - 58,1 per cento della quota giornaliera.
• 3,7 mg di zinco - 33,2 per cento dell'indennità giornaliera.
• 1.185,0 mg di potassio - il 25,2% della razione giornaliera.
• 5,0 mg di sodio - 0,4% della razione giornaliera.

Un 100 g di fagioli bianchi contiene 22,3 g di proteine vegetali, 1,5 g di grassi e 60,8 g di carboidrati. Allo stesso tempo, le quantità di proteine, grassi e carboidrati sono 30%, 2% e 20% del fabbisogno giornaliero.

Per quanto riguarda il contenuto calorico, 100 g di fagioli bianchi contengono 300 calorie.

Quali sono i benefici per la salute del fagiolo bianco?

Benefici generali

Il consumo regolare di fagioli bianchi in qualsiasi forma mantiene la salute per molti anni grazie alla loro composizione unica. I macro, i micronutrienti e le vitamine che entrano nel corpo umano attraverso il cibo aiutano

• alleviare i sintomi sgradevoli dell'aterosclerosi;
• prevenire lo sviluppo di malattie cardiovascolari;
• affrontare i sintomi dell'ipertensione;
• migliorare la funzione del sistema nervoso centrale;
• Alleviare la riabilitazione dopo interventi chirurgici importanti;
• prevenire lo sviluppo di malattie nel tratto gastrointestinale;
• migliorare i processi metabolici nel corpo umano;
• per eliminare il gonfiore;
• ridurre i livelli di zucchero nel sangue;
• migliorare la funzione del pancreas;
• pulire il fegato e i reni dalle tossine e dalle impurità accumulate nel corso degli anni;
• Alleviare i sintomi sgradevoli della gastrite;
• migliorare il funzionamento del sistema immunitario umano;
• mantenere i denti sani per gli anni a venire;
• rafforzare le ossa;
• prevenire lo sviluppo dell'anemia;
• far fronte a gravi malattie delle articolazioni.

Per le donne

I fagioli bianchi dovrebbero far parte della dieta quotidiana di ogni donna. Il consumo regolare di questo prodotto aiuterà:

• preservare la giovinezza e la bellezza della pelle;
• Migliorare la condizione e l'aspetto dei capelli deboli;
• rafforzare le unghie;
• mantenere i denti sani;
• affrontare la depressione, l'isteria, il nervosismo e i sintomi della sindrome premestruale;
• prevenire lo sviluppo di avitaminosi;
• Ridurre il rischio di tumori maligni.

I fagioli bianchi possono avere un effetto positivo sul corpo femminile, sia internamente che esternamente (come parte di cosmetici fatti in casa). Questo fatto è particolarmente importante per quelle donne che vogliono preservare la loro bellezza con cosmetici naturali.

Per gli uomini

Secondo molti esperti, gli uomini non dovrebbero rifiutarsi di mangiare fagioli bianchi. Il consumo sistematico di questo prodotto aiuterà:

• migliorare il funzionamento di tutti gli organi e sistemi interni;
• Ridurre il rischio di malattie del sistema genitourinario;
• per ricaricare il corpo di energia;
• prevenire lo sviluppo di avitaminosi;
• ridurre la probabilità di malattie cardiovascolari;
• migliorare la potenza;
• costruire la massa muscolare.

Si deve intendere che la quantità di fagioli bianchi consumati non deve superare la quantità consentita. Un consumo eccessivo di questo prodotto può portare allo sviluppo di conseguenze spiacevoli, tra cui flatulenza e una sensazione di pesantezza allo stomaco.

Quando è incinta

Nessun altro alimento può sostituire i fagioli bianchi nella dieta di una donna incinta. L'uso di piatti, un componente dei quali sono i frutti di questa pianta, aiuterà la futura madre a sbarazzarsi di tali problemi:

• tossicosi;
• disturbi gastrointestinali;
• stitichezza frequente;
• emoglobina bassa;
• nervosismo, depressione e altri disturbi nervosi;
• disturbi renali;
• edema.

I medici richiamano l'attenzione delle donne incinte sul fatto che solo i fagioli cotti correttamente dovrebbero essere consumati. Altrimenti, c'è il rischio di una grave intossicazione, che è estremamente indesiderabile in questo periodo della vita di una donna.

Quando si allatta al seno

Tuttavia, i fagioli bianchi dovrebbero essere evitati completamente durante l'allattamento. Secondo i pediatri, anche piccole quantità possono portare a gravi flatulenze nel neonato, coliche, comportamento irrequieto e forti dolori.

Il prodotto deve essere introdotto nella dieta di una madre che allatta solo dopo il permesso del pediatra. La quantità di questo prodotto dovrebbe essere strettamente limitata.

Per i bambini

I fagioli bianchi dovrebbero essere introdotti nella razione giornaliera di un bambino solo dopo che ha raggiunto l'età di dieci mesi. Prima di introdurlo nel menu dei bambini, consultate il pediatra, che vi aiuterà a identificare eventuali controindicazioni al consumo del prodotto, a stabilire il corretto tasso di assunzione e a informare la neomamma sui metodi di preparazione accettabili.

Il consumo di fagioli bianchi in tenera età aiuterà a rafforzare il corpo del tuo bambino e avrà un effetto benefico sul suo sviluppo. La ricca composizione del prodotto è in grado di:

• proteggere il sistema nervoso del bambino da tutti i tipi di irritanti;
• Migliorare la funzione del sistema digestivo del bambino;
• Prevenire lo sviluppo di gravi malattie respiratorie e alleviare la condizione del bambino nelle sue prime fasi;
• Per normalizzare il metabolismo dei carboidrati nei bambini;
• prevenire lo sviluppo dell'anemia;
• Rafforzare le ossa;
• mantenere la salute dei denti dei bambini.

I pediatri richiamano l'attenzione dei genitori sul fatto che il consumo incontrollato di fagioli bianchi può portare a gonfiore, coliche o una sensazione di pesantezza allo stomaco.

Per la perdita di peso

Il valore calorico dei fagioli bianchi bolliti è di 122 calorie per 100 grammi di prodotto cotto. Questo permette di includerlo in una dieta mirata a perdere peso. Anche una piccola quantità di fagioli bolliti può aiutare a eliminare la fame per molto tempo, senza peggiorare la condizione generale della persona che sta perdendo peso.

L'uso di questo prodotto durante una dieta avrà un effetto positivo sulla tua salute. Il suo consumo regolare porterà a:

• alla normalizzazione dei processi metabolici;
• saturazione del corpo con vitamine, macro e micronutrienti;
• ridurre il rischio di malattie cardiovascolari;
• sbarazzarsi dell'edema.

Inoltre, l'uso di fagioli bianchi durante una dieta per aiutare a prevenire l'aumento di peso e non causerà lo sviluppo di malattie del tratto gastrointestinale, che è una conseguenza comune della dieta.

Benefici e danni dei fagioli bianchi in scatola

Sugli scaffali dei negozi moderni si possono trovare non solo fagioli bianchi crudi ma anche in scatola. I fagioli in scatola conservano tutti i loro benefici per la salute e sono un prodotto raccomandato per lo sviluppo di tali condizioni:

• diabete mellito di qualsiasi tipo;
• aterosclerosi;
• malattie dei bronchi e dei polmoni;
• disturbi del ritmo cardiaco.

Inoltre, il consumo regolare del prodotto sarà un componente ideale della dieta, il cui obiettivo è quello di recuperare da un intervento chirurgico importante. I fagioli possono aiutare a far fronte ai disturbi del sistema nervoso centrale e a migliorare il metabolismo.

Quando si includono i fagioli in scatola nella dieta quotidiana, si dovrebbe prestare attenzione al fatto che il loro contenuto calorico è significativamente più alto. 100 g di prodotto in scatola contengono circa 99 kcal. I nutrizionisti consigliano di prendere in considerazione questo fatto quando si decide di introdurre i fagioli in scatola nel proprio menu dietetico.

Tuttavia, nonostante i suoi molti benefici per la salute e la sua ricca composizione, i fagioli in scatola possono essere dannosi per il corpo. Un consumo eccessivo di questo prodotto porterà al verificarsi di tali manifestazioni:

• flatulenza;
• gonfiore;
• dolore localizzato nell'addome;
• nausea;
• una sensazione di pesantezza.

I fagioli in scatola possono anche avere un impatto negativo sul corpo umano se il prodotto finito contiene un gran numero di coloranti e conservanti. Quindi vale la pena prestare attenzione a questo fatto quando si acquista e scegliere il prodotto più naturale.

Il fagiolo bianco in medicina

Il fatto che i fagioli bianchi siano sani e aiutino a curare malattie gravi è confermato da molti operatori sanitari. Gli esperti consigliano di consumare fagioli e i suoi derivati per quei pazienti che soffrono di tali patologie:

1. Gravi malattie del sistema cardiovascolare. La composizione dei fagioli bianchi è unica. I suoi componenti aiutano a rafforzare i vasi sanguigni, a migliorare la circolazione del sangue, a rimuovere gli accumuli nocivi di colesterolo dal corpo umano e a normalizzare il ritmo cardiaco.
2. Malattie del tratto gastrointestinale, comprese pancreatiti e gastriti. La composizione dei fagioli aiuta a far fronte ai sintomi acuti di queste malattie e ad accelerare il recupero.
3. Costipazione frequente. I medici raccomandano anche di mangiare fagioli per quei pazienti che soffrono di stitichezza. Le fibre in esso contenute aiutano a far fronte a questo spiacevole problema e ne impediscono il ritorno.
4. Malattie delle articolazioni. Il calcio e gli altri oligoelementi contenuti in questi fagioli fermano lo sviluppo di malattie come i reumatismi o la gotta e rafforzano i tessuti ossei e cartilaginei.
5. Diabete mellito. I terapeuti raccomandano vivamente ai pazienti che soffrono di qualsiasi tipo di diabete di includere i fagioli bianchi nella loro dieta quotidiana. Possono aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e a prevenire i picchi. Il consumo di fagioli e dei loro derivati è noto per essere la cura del diabete.
6. Malattie della pelle. È difficile trovare un dermatologo che cerchi di negare l'incredibile capacità dei fagioli di guarire piccole ferite, migliorare la condizione della pelle e alleviare i sintomi spiacevoli delle malattie della pelle.

Naturalmente, solo uno specialista qualificato può fare una certezza al cento per cento sull'opportunità di usare i fagioli bianchi per trattare questa o quella malattia. Solo un medico può valutare le condizioni del paziente, identificare le controindicazioni e determinare il tasso individuale di consumo del prodotto. Vale quindi la pena di consultare il proprio medico prima di utilizzare prodotti che includono fagioli bianchi.

Uso in cosmetologia

I fagioli bianchi sono anche ampiamente utilizzati in cosmetologia. La composizione unica di questo prodotto ha effetti sorprendenti sulla pelle. L'uso regolare di maschere contenenti questi fagioli aiuterà

• Saturare la pelle con vitamine essenziali;
• sbiancare la pelle;
• rimuovere le linee di espressione e le rughe;
• Rendere la pelle più elastica;
• alleviare l'infiammazione esistente;
• Libera il viso dall'acne e dai punti neri.

Esiste un numero enorme di ricette basate su questo prodotto, ma la più popolare è la maschera classica. Per la sua preparazione sono necessari i seguenti componenti:

• Purea di fagioli.
• Olio d'oliva.
• Succo di limone appena spremuto.

Mescolare gli ingredienti di cui sopra in proporzioni uguali e applicare la miscela su viso e collo. Lasciare la maschera sul viso e sul collo per 15-20 minuti, poi lavarla via con acqua tiepida senza usare sapone o altri detergenti. Non utilizzare tale maschera più di una volta alla settimana. Questo aiuterà a migliorare la condizione della pelle, a sbiancarla e a prevenire lo sviluppo di infiammazioni.

Una ricetta classica della maschera di fagioli può essere composta da:

1. Purea di mele. Questo componente aiuterà a stringere la pelle del viso.
2. Sale marino. Una maschera con sale marino renderà la pelle elastica.
3. Farina d'avena. Un po' di farina d'avena migliorerà l'effetto sbiancante.
4. Uova. Le uova miglioreranno l'effetto ringiovanente dei fagioli.
5. Purè di patate. Il prodotto previene le rughe.

Macinato in un frullatore dopo aver bollito i fagioli può essere mescolato con argilla cosmetica e fare una maschera 2-3 volte a settimana per nutrire la pelle. Particolarmente adatto a chi ha la pelle grassa.

I cosmetologi non raccomandano l'uso di tali rimedi casalinghi senza aver prima testato le reazioni allergiche. Per essere sicuri che i cosmetici fatti in casa non causino eruzioni cutanee, prurito, rossore e altri sintomi indesiderati, fate un test per le reazioni allergiche prima di usare la maschera. Applicare una piccola quantità del prodotto preparato all'interno della piega del gomito, lasciarlo per 7-10 minuti e poi rimuoverlo con una spugna morbida. Se la tua pelle sviluppa eruzioni cutanee o altri sintomi di allergia, evita di usare questi cosmetici.

Danni e controindicazioni

Nonostante le molte proprietà benefiche, i fagioli bianchi possono nuocere alla salute umana, ma solo se si consumano in quantità illimitate o si trascurano le controindicazioni.

I medici non raccomandano l'uso di fagioli bianchi per i pazienti che soffrono di tali malattie:

1. Gastrite e altre malattie gastrointestinali con aumento dell'acidità.
2. Ulcere nell'intestino.
3. Colite e colecistite.

Inoltre, gli esperti raccomandano di limitare il consumo di fagioli durante l'allattamento e se viene rilevata un'intolleranza personale al prodotto.

Tenete presente che non dovreste mai ignorare le controindicazioni al consumo di questo prodotto! Se lo fai, corri il rischio di sviluppare malattie gravi e di compromettere il tuo benessere generale.

Come scegliere e conservare

Possiamo parlare dei benefici dei fagioli per il corpo umano solo se il prodotto è di alta qualità. Per essere sicuri di non comprare il tipo sbagliato di fagioli di cattiva qualità, fate attenzione ai seguenti punti quando li comprate

1. Voluminosità. I chicchi di qualità dovrebbero essere liberi di scorrere e non attaccarsi l'uno all'altro.
2. Colore. Il colore dei fagioli deve essere uniforme, senza sfumature o macchie scure. La presenza di tali macchie è un'indicazione di deterioramento.
3. Presenza di materia estranea. Il pacchetto di fagioli deve essere privo di qualsiasi impurità sotto forma di erba, terra, bucce o detriti.
4. Levigatezza. Un fagiolo di buona qualità dovrebbe essere liscio e lucido.
5. Dimensioni. Ogni fagiolo dovrebbe essere di dimensioni uguali. Ogni fagiolo dovrebbe essere di dimensioni uguali, il che indica che è di buona qualità.
6. L'integrità dell'imballaggio. Un imballaggio danneggiato ti dice di non comprare.
7. Densità. I chicchi dovrebbero essere duri. I fagioli morbidi non sono adatti al consumo.
8. Presenza di umidità. La condensa all'interno della confezione dovrebbe essere un motivo per non comprare il prodotto.

Per preservare le proprietà utili del prodotto acquistato, è importante prepararlo correttamente:

1. Rimuovere qualsiasi nocciolo danneggiato o morbido.
2. Se notate tracce di umidità sui fagioli, asciugateli.
3. Preparare un contenitore pulito e asciutto. Un barattolo di vetro che può essere chiuso con un coperchio a tenuta è ideale per la conservazione. Mettere i grani secchi in questo barattolo.
4. Mettetelo in un luogo buio e fresco.

Bisogna anche tenere presente che i fagioli devono essere conservati in una stanza a bassa umidità con una temperatura che non superi i 7 gradi Celsius.

Cosa cucinare con i fagioli bianchi: Ricette

I fagioli bianchi sono utilizzati in una moltitudine di piatti. Sono spesso aggiunti alle insalate, alle zuppe e anche agli hamburger.

Insalata

I seguenti ingredienti sono necessari per un'insalata:

• ½ tazza di fagioli bianchi bolliti.
• 100g di filetti di pollo bolliti.
• 1 cipolla media.
• Una piccola quantità di maionese.
• 10 ml di aceto.
• Sale, spezie ed erbe - a piacere.

Preparazione:

1. Sciacquare la cipolla e togliere la buccia.
2. Affettare la cipolla in mezzi anelli sottili.
3. Mettere le cipolle affettate in un contenitore di dimensioni adatte e versarvi sopra l'aceto.
4. Lasciare le cipolle a marinare per 15-20 minuti.
5. Dopo il tempo specificato, scolate tutto l'aceto. Un colino o un setaccio può essere usato per questo.
6. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera di dimensioni adeguate.
7. Condire l'insalata con la maionese, aggiungere sale, spezie ed erbe.

Un tale spuntino aiuterà a diversificare i pasti quotidiani e può decorare la tavola delle feste.

Zuppa

La zuppa di fagioli bianchi non è solo gustosa ma anche molto sana. Prova a cucinarlo anche solo una volta. Non potrai più rifiutarlo!

Per fare questa deliziosa zuppa prendere:

• Mezza tazza di fagioli.
• 500g di qualsiasi tipo di carne.
• 500g di patate.
• 1 carota.
• 1 cipolla media.
• 200 ml di succo di pomodoro.
• Sale, spezie ed erbe - a piacere.

Preparare la zuppa:

1. Preparare i fagioli. Metteteli a bagno in acqua per 6 ore. Questo aiuterà a velocizzare il processo di cottura dei fagioli.
2. Quando il tempo specificato è trascorso, mettere i fagioli in un contenitore adatto alla bollitura, versare abbastanza acqua per coprire tutti i grani e cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri.
3. Mentre i fagioli bollono, iniziate a preparare il brodo.
4. Mettete la carne in una pentola, versateci sopra l'acqua purificata e fate cuocere a fuoco lento fino a quando è tenera.
5. Preparare un arrosto di carote grattugiate o tritate finemente e cipolle tritate.
6. Quando è pronto, aggiungilo al brodo.
7. Ora preparate il condimento.
8. Versate il succo di pomodoro in una padella profonda, aggiungete le vostre spezie preferite e fate sobbollire per 10-15 minuti.
9. Quando la carne è cotta, toglierla dalla padella e lasciarla raffreddare.
10. Tagliare la carne raffreddata a cubetti e metterli nella padella.
11. Sbucciare le patate, sciacquarle sotto l'acqua corrente e tagliarle a cubetti.
12. Aggiungere le patate al brodo e cuocere a fuoco lento fino a quando sono morbide.
13. Quando le patate sono pronte, aggiungere i fagioli e il pomodoro alla zuppa.
14. Far bollire per altri 10 minuti.
15. Aggiungere il sale e le erbe.

Servire la zuppa dopo l'infusione. Ci vorranno solo 15-20 minuti.

Lobio

Lobio può essere chiamato il piatto più popolare, il cui ingrediente principale sono i fagioli. Il gusto stupirà anche i buongustai più esigenti.

Per preparare lobio preparare:

• 2 tazze piene di fagioli.
• 3 carote.
• 20 ml di olio vegetale.
• 30 ml di concentrato di pomodoro.
• 1 fascio di aneto.
• Mazzo di prezzemolo.
• Un fascio di basilico.
• Le tue spezie preferite e il sale.

Preparare il lobio:

1. Riempire i fagioli d'acqua e lasciarli per una notte.
2. Al mattino, scolate l'acqua rimanente, versate acqua nuova e mettete i fagioli a bollire.
3. Cuocere per circa 90 minuti.
4. Salare i fagioli 5-7 minuti prima che siano pronti.
5. Mentre i fagioli cuociono, grattugiate o tagliate finemente le carote.
6. Brasare in una padella preriscaldata.
7. Aggiungere i fagioli alle carote.
8. Versare il brodo di fagioli nella miscela.
9. Aggiungere il pomodoro, le spezie e il sale.
10. Portare il lobio a ebollizione e continuare la cottura a fuoco basso per altri 20-25 minuti.
11. Aggiungere le erbe tritate finemente 5-7 minuti prima che siano pronte.

Il piatto pronto può essere servito caldo o freddo.

Cotolette

Le cotolette di fagioli sono molto popolari tra i vegetariani e hanno un ottimo sapore.

Per farli avrete bisogno di:

• Fagioli - 2 tazze.
• Cipolla - 3 pezzi.
• Carote - 1 pezzo.
• Farina - 40 gr.
• Aglio - 2-3 spicchi.
• Olio d'oliva.
• Un po' di prezzemolo e aneto.
• Sale e spezie - a piacere.

Fare le cotolette:

1. Mettere a bagno i fagioli in acqua per 6-8 ore.
2. Quando il tempo specificato è trascorso, scolare l'acqua e bollire i fagioli in una piccola quantità di acqua.
3. Quando i fagioli sono morbidi, scolateli, raffreddateli e tagliateli nel modo che preferite.
4. Aggiungere il semolino, le spezie e il sale ai fagioli tritati e mescolare bene.
5. Soffriggere leggermente la cipolla tritata e le carote grattugiate e aggiungerle al trito.
6. Formare delle piccole cotolette.
7. Friggere su entrambi i lati in una padella preriscaldata.

Cospargere le cotolette con le erbe tritate finemente e servire. Buon appetito!

Come cucinare

Per rendere i fagioli saporiti e teneri, bisogna cuocerli bene. La prima fase è la più importante e consiste nell'ammollo dei fagioli in acqua. In questo modo, i fagioli devono essere lasciati riposare durante la notte. Solo dopo aver fatto questo, i fagioli diventeranno morbidi. Notate anche che avrete bisogno di 5 bicchieri di acqua chiara e fredda per 1 tazza di fagioli.

Dopo l'ammollo, i fagioli possono essere cotti:

1. Scolare tutta l'acqua. Sciacquare i fagioli sotto l'acqua corrente.
2. Mettere i fagioli puliti in un recipiente adatto alla bollitura e versare abbastanza acqua da coprire tutti i fagioli.
3. Mettete la pentola sul fuoco e portatela ad ebollizione.
4. Abbassare il fuoco a fuoco lento e far cuocere i fagioli fino a quando sono teneri. Cuocere tra i 30 e i 150 minuti. Quando i fagioli sono quasi pronti, aggiungere il sale.

Importante! Non mescolare i fagioli durante la cottura e non coprire la pentola con un coperchio.

Seguire queste semplici regole per cucinare i fagioli vi aiuterà a ottenere il piatto desiderato.

Fatti interessanti sui fagioli

Tante casalinghe conoscono le proprietà e gli usi utili dei fagioli. Tuttavia, solo pochi sanno che sono un prodotto alimentare unico:

1. Erano conosciuti dall'uomo già nel 3000 a.C., come menzionato negli annali cinesi.
2. Introdotto nelle Americhe dal famoso Colombo.
3. Ha più di 300 varietà, tutte utilizzate come cibo.
4. Può puzzare di funghi. Questo è vero per le varietà Ad Rem e Akito.
5. Prende il suo nome dalla parola greca phasiolus, che si traduce come 'barca lunga e stretta'.
6. Presente nella dieta di tutto il personale militare.
7. In grado di proteggere gli esseri umani dal cancro.
8. Aiuta a mantenere le donne belle e giovani, il cuore e la salute vascolare per gli anni a venire.
9. Contiene più proteine della carne di pollo.
10. Consumato in quantità enormi dal popolo della Gran Bretagna.
11. Aiuta con la depressione, il nervosismo e altri disturbi psico-emotivi.

I fagioli sono in grado di rendere il corpo umano più sano e di mantenerlo tale per molti anni. Inoltre, il consumo regolare di questo prodotto aiuterà a prevenire lo sviluppo di malattie pericolose e migliorare la vostra salute generale, ma solo se consumate correttamente i grani di questa pianta. Osservate tutte le raccomandazioni, non ignorate le controindicazioni, sperimentate, preparate nuovi piatti e godetevi il gusto unico dei fagioli bianchi!

Foto di fagioli bianchi

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