Cosa cucinare con il cavolfiore: 20 ricette

Il cavolfiore è una fonte di antiossidanti, fibre, vitamine, zuccheri naturali, fenoli e minerali. Questa verdura, che ai tempi di Caterina II era disponibile solo per la nobiltà, è ora ampiamente utilizzata nella cucina domestica. A differenza di altri tipi di cavolo, il cavolfiore è meglio digerito e meno irritante per le pareti dello stomaco.

Come bollire il cavolfiore fresco o congelato?

I tempi di cottura differiscono tra le verdure congelate e quelle fresche. Il cavolo comprato congelato si cuoce più velocemente perché il prodotto viene sbollentato per un paio di minuti prima di essere messo nel congelatore.

La durata del trattamento termico dipende dalla dimensione dei pezzi e dall'intensità della bollitura. Le infiorescenze cuociono più velocemente dei gambi più spessi o di un cavolfiore intero.

Usare uno stuzzicadenti per controllare se il cibo è cotto. Se il bastone passa attraverso la carne, è il momento di togliere la pentola dal fuoco. Il cavolo cotto correttamente dovrebbe essere sodo, leggermente croccante, mantenendo il suo colore e la sua forma.

Sul fornello

Prima della cottura, tagliare il torsolo, le foglie verdi. Immergere il cavolo per 15 minuti in un litro d'acqua con due cucchiai di sale in modo che gli insetti parassiti, le larve, possano riemergere. Sciacquare sotto l'acqua corrente e separare in cimette.

Lessare il cavolo congelato senza scongelare o precuocere.

Come cucinare sul fornello:

1. Versare l'acqua in una casseruola. Salare, mettere sulla pentola e portare a ebollizione.
2. Mettere le cimette, l'alloro e il pepe nella pentola.
3. Portare di nuovo a ebollizione, poi ridurre il fuoco e far sobbollire per 10-12 minuti.
4. Se avete intenzione di friggere ulteriormente la verdura, sette minuti sono sufficienti.

Lifehack! Per mantenere il cavolo bianco, aggiungere 2 cucchiai di latte o un po' di succo di limone durante la bollitura.

Nel piroscafo

Cuocere il cavolfiore al vapore in una pentola a vapore, in una pentola multipla o in uno scolapasta posto sopra una pentola di acqua bollente.

Mettere le cimette sciacquate in una ciotola, cuocere per 20 minuti.

Nel forno a microonde

Cuocere la verdura nel forno a microonde in diversi modi:

In un sacchetto
Mettere 300 g di infiorescenze lavate in un sacchetto. Versare 3 cucchiai d'acqua e legare vicino al bordo. Mettere il sacchetto in una ciotola e punzecchiarlo con una forchetta per far uscire il vapore. Cuocere il prodotto fresco per 6 minuti, congelato per un po' di più.

In un contenitore per microonde in grossi pezzi
Mettere un germoglio tagliato in 4 pezzi in una padella per microonde. Riempire con acqua e sale. Cuocere alla massima potenza per 20 minuti.

Nel latte.
Per 500 g di cimette è necessario un pizzico di sale e 3 cucchiai di latte. Mettere il cavolo in un contenitore, aggiungere il resto degli ingredienti, chiudere con il coperchio. Cuocere per tre minuti alla massima potenza del microonde, dieci minuti a media potenza.

Modo semplice e veloce per friggere il cavolfiore in padella

Il cavolfiore fritto in padella con pomodoro, formaggio, uova, melanzane e altro è un gustoso contorno o un piatto nutriente da solo. Per la cottura, scegliete cavoli freschi con le cimette il più vicino possibile.

Cavolfiore in padella con ricetta uovo

Per un piatto gustoso e sostanzioso preparare 2 uova, 300 g di cavolo, olio vegetale e sale.

Tagliare le cimette in fette di 0,5 cm. Unire le uova e il sale e sbattere con una frusta o una forchetta. Friggere la verdura in una padella a fuoco medio per 10 minuti sotto un coperchio.

Aggiungere le uova e mescolare. Continuare la cottura per cinque minuti.

Servire il piatto cosparso di aneto tritato, prezzemolo, anelli di cipolle verdi.

Cavolfiore in pastella con crosta croccante

La verdura succosa sotto una crosta dorata è pronta rapidamente e ha un aspetto appetitoso.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 1kg di cavolo;
• 250 ml di panna acida o yogurt bianco semplice;
• 0,5 litri di acqua;
• 400 ml di olio vegetale;
• 100 g ciascuno di farina di grano, fecola di patate;
• 2 spicchi d'aglio;
• cetrioli sottaceto;
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
• sale, pepe;
• Miscela di spezie - coriandolo, curcuma, noce moscata, curry.

Come prepararsi:

1. Unire la fecola, la farina e il condimento. Versare l'acqua e un cucchiaio di olio e mescolare. Lasciare riposare la pastella per 15 minuti.
2. Preparare la salsa. Tagliare a dadini il cetriolo. Sbucciare, tritare, sminuzzare e spremere l'aglio. Versare la panna acida sulle verdure. Aggiungere le verdure, il sale e il pepe. Mescolare, poi mettere in frigo.
3. Mettere le cimette in acqua bollente. Cuocere per 5-7 minuti fino a quando sono morbidi, poi scolare in un colino. Aspettare che l'acqua si scarichi.
4. Punzecchiare ogni infiorescenza con una forchetta, immergerla nella pastella e metterla in una padella con olio caldo. Friggere fino a doratura.
5. Togliere il cavolo dalla padella e metterlo su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Servire questo piatto con salsa di panna acida.

Deliziose cotolette di cavolfiore

Coloro che provano le cotolette per la prima volta sono piacevolmente sorpresi dalla consistenza non uniforme, dal gusto originale.

Prodotti per 6 porzioni:

• 2 uova;
• 1 kg di cavolfiore;
• 100g di farina;
• prezzemolo, aneto;
• sale, pepe;
• 100 ml di olio vegetale.

Metodo di preparazione:

1. Mettere le cimette in acqua bollente salata. Far bollire per 6 minuti.
2. Tritare la verdura cotta con un coltello e metterla in una ciotola. Aggiungere le uova sbattute, la farina, le erbe tritate, il pepe, il sale, mescolare.
3. Mettere la carne macinata con un cucchiaio formando delle cotolette in una padella con olio bollente.
4. Friggere per 4 minuti su ogni lato.

Suggerimento! Preparare una salsa di panna acida (yogurt) con scorza e succo di limone per le cotolette di cavolo.

Polpette

Preparare 3 porzioni:

• 500g di carne macinata;
• 200 g di cavolfiore;
• 1 carota, 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 50 g ciascuno di panna acida e burro;
• sale, pepe;
• verdi.

Fasi di cottura:

1. Tritare grossolanamente le carote sbucciate e le cipolle. Cuocere la carota e la cipolla e tritarle grossolanamente.
2. Unire la carne macinata, le uova e le cimette di cavolo fritte. Condire con sale e pepe e mescolare.
3. Fare le polpette, rotolarle nella farina e metterle in una padella imburrata e riscaldata. Friggere su entrambi i lati, versare la panna acida e soffriggere.

Questo è interessante! Il cavolfiore ha diverse volte più vitamina C del cavolo bianco.

Cavolfiore con funghi

Per il piatto al forno avete bisogno di:

• 300 g di funghi;
• una balla di cavolo;
• 40 g di panna acida;
• 1 carota;
• sale, pepe, paprika affumicata.

Bollire il cavolo fino a metà cottura, poi soffriggere le carote e la cipolla. Aggiungere i funghi affettati alla padella. Friggere fino a quando il liquido è evaporato. Mescolare le cimette e condire con pepe nero e paprika affumicata. Brasare fino a quando non si ammorbidisce. Un paio di minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungere la panna acida.

Cucinare il cavolfiore al forno

I piatti con l'utile verdura, cotti al forno, si preparano rapidamente, risultano leggeri, gourmet. A seconda dell'insieme di prodotti sulla base del cavolfiore, si possono preparare piatti quotidiani e per una tavola festiva.

Una casseruola veloce sarà utile quando gli ospiti arrivano inaspettatamente. La zucchina e lo zucchino al forno sono inclusi nei menu durante i digiuni religiosi e per la perdita di peso.

Torta in salsa con cavolfiore

La pasta non zuccherata viene servita a cena o come piatto principale a pranzo.

Ingredienti:

• 0,5 kg di cavolo;
• 6 uova;
• 400 ml di kefir;
• una tazza di farina;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini di soda;
• sale, pepe;
• mazzo di verdi.

Come fare e cuocere:

1. Aggiungere il bicarbonato al kefir. Sbattere le tre uova con il sale. Unire, mescolare i prodotti.
2. Versare la farina in più riprese, impastando bene.
3. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
4. Far bollire le uova sode rimanenti e le cimette di cavolo per 10 minuti. Tagliare entrambi gli ingredienti a pezzetti.
5. Ungere una teglia da forno con olio. Stendere metà della pasta. Stendere il ripieno. Versare il resto dell'impasto.
6. Cuocere per mezz'ora.

Anche una casalinga alle prime armi può farcela con questa torta facile da fare.

Cavolfiore e broccoli gratinati

Un piatto vegetariano per la dieta keto davvero gustoso e molto sano.

Ingredienti:

• 0,5 kg di broccoli;
• 1 kg di cavolfiore:
• 150g di cheddar;
• un uovo;
• 300 ml di panna;
• 150g di pomodori ciliegia;
• 30g di pinoli;
• 1 cucchiaio di burro;
• 1 cucchiaio di scaglie di mandorle;
• sale, pepe, aneto.

Algoritmo di cottura:

1. Separare due tipi di cavolo in cimette. Far bollire in acqua bollente per un minuto.
2. Sbattere l'uovo e la panna in ciotole separate. Mescolare insieme, condire con sale, pepe e aneto.
3. Ungere una teglia con del burro. Stendere il cavolo, versarvi sopra la salsa.
4. Posizionare le metà di ciliegia sulla parte superiore, cospargere con scaglie di mandorle e pinoli. Cuocere in forno a 180°C per mezz'ora.

La parola francese gratin significa un piatto con una crosta dorata, servito in una pirofila.

Soufflé con formaggio

Per fare un soufflé delicato e soffice, preparare:

• 5 uova;
• 600ml di latte;
• 1kg di cavolfiore;
• 80g di burro;
• formaggio;
• sale, pepe, erbe;
• 3 cucchiai di farina;
• pangrattato per l'impanatura.

Come prepararsi:

1. Bollire le cimette in acqua salata per 10 minuti.
2. Scaldare la farina in una casseruola, aggiungere il burro, versare il latte in più riprese. Mescolare fino a quando non si è addensato. Aggiungere sale, pepe, aneto secco.
3. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
4. Montare gli albumi a neve. Mescolare prima i tuorli d'uovo nella salsa, poi mescolare delicatamente gli albumi.
5. Rivestire il fondo della teglia con del pangrattato, mettere il cavolo nella teglia, poi versare la salsa sul cavolo. Lasciare in forno per 10 minuti.
6. Spargere il formaggio grattugiato sul piatto. Continuare a cuocere fino a che non sia croccante e marrone.

Questo è interessante! Sapevate che il cavolfiore non cresce in natura. Sono stati allevati artificialmente da cavoli a foglia.

Cavolfiore al forno con pancetta

Per preparare il piatto, è necessario:

• 150 g di pancetta;
• 2 spicchi d'aglio;
• 0,7 kg di cavolo;
• pepe, sale, coriandolo;
• 50 ml di salsa di soia.

Preparazione:

1. Tritare finemente la pancetta, affettare l'aglio, separare il cavolo in cimette e lavarlo. Unire gli ingredienti, aggiungere il coriandolo, il pepe, il sale e la salsa.
2. Mettere gli ingredienti in una teglia. Preriscaldare il forno a 180°C per 15 minuti. Cospargere con le erbe appena prima di servire.

Cavolo in salsa di formaggio

Un piatto succulento e sostanzioso adatto come spuntino o come contorno alla carne.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 130ml di latte;
• 150g di formaggio duro;
• 0,4 kg di cavolo;
• 50 g di farina di grano;
• 20 g di burro a temperatura ambiente;
• 10ml di olio vegetale;
• sale, paprika, pepe rosso e nero.

Come prepararsi:

1. Rompere il cavolfiore in cimette, lavarlo e farlo bollire per cinque minuti.
2. Grattugiare grossolanamente il formaggio.
3. Mettere la pentola con il latte e il burro sul fornello.
4. Condire con sale, spezie e farina. Portare la salsa a un punto di addensamento, mescolando tutto il tempo.
5. Aggiungere il formaggio, aspettare che si sciolga, poi togliere dal fuoco.
6. Foderare la teglia con carta da forno.
7. Stendere il cavolo e versarvi sopra la salsa. Preriscaldare il forno a 200 gradi per 10 minuti.

Servire in porzioni e cospargere di erbe.

Come cucinare un cavolo intero al forno

Per arrostire un cavolo intero, usate 30 g di burro, sale e uno spicchio d'aglio.

Lavare e asciugare il cavolfiore. Avvolgere il cavolfiore nella pellicola e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti.

Sciogliere il burro, mescolare con l'aglio schiacciato e il sale. Togliere la verdura, spennellare con il composto preparato, continuare la cottura per un altro quarto d'ora.

Cos'altro si può fare con il cavolfiore

Le cimette di cavolo sono usate per fare antipasti caldi e freddi, stufati di verdure, zuppe, contorni per carne e pesce e guarnizioni per prodotti da forno.

Stufato di verdure con cavolfiore

Uno stufato vitaminico per motivi dietetici richiede solo 25 minuti di preparazione.

Ingredienti per 3 porzioni:

• 200g di cavolo;
• giovane zucchina;
• spicchio d'aglio;
• peperone dolce
• pomodoro grande
• cipolla;
• sale, pepe nero, alloro.

Fasi di preparazione:

1. Lavare e sbucciare le verdure.
2. Separare le cimette dal cavolo, tagliare la zucchina, le carote a cerchi, i peperoni, i pomodori a tocchetti.
3. Mettere una pentola con acqua sul fornello. Portare a ebollizione, aggiungere il cavolo e cuocere a fuoco lento fino a quando è morbido.
4. Scaldare una padella con olio. Stufare il resto delle verdure per un quarto d'ora.
5. Aggiungere le cimette bollite, sale e pepe e mescolare. Lasciare sobbollire per un paio di minuti, poi togliere dal fuoco.

Uno stufato dietetico leggero può essere combinato con patate bollite.

Suggerimento! Per rendere il piatto più saporito, introdurre il burro nella ricetta.

Cavolfiore in salamoia alla coreana

Per la marinatura, scegliete germogli di cavolfiore di media grandezza con cimette dense e di colore chiaro.

Prodotti:

• 1,5 kg di cavolo:
• 50 ml di olio vegetale, aceto ciascuno;
• 3 carote;
• 0,7 l di acqua;
• 1 cucchiaio di sale;
• 1 cucchiaino di coriandolo;
• pepe nero macinato.

Come prepararsi:

1. Immergere le cimette separate dal cavolfiore per 2 minuti in acqua bollente. Scolare e lasciare raffreddare.
2. Sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia coreana.
3. Versare 0,7 l di acqua con zucchero, sale, aggiungere l'olio, portare a ebollizione.
4. Togliere il contenitore dal fuoco, versare l'aceto.
5. Mescolare le carote con il cavolo, condire con pepe e coriandolo.
6. Versare sulla marinata, raffreddare e mettere in frigo.

Servire lo spuntino alla coreana dopo 6 ore al più presto.

Ricetta per il purè di cavolo

Il piatto è abbastanza capace di sostituire il più calorico purè di patate.

Ingredienti:

• 0,5 kg di cavolo;
• 1 litro d'acqua;
• 50 g di burro;
• sale.

Preparazione:

1. Lavare, rompere il cavolfiore in cimette e tagliarlo a tocchetti.
2. Far bollire l'acqua, aggiungere le cimette, cuocere per 10-12 minuti.
3. Versare 50 ml del brodo di cavolo in una ciotola, scartare il resto.
4. Mettere i pezzi di verdura cotta nella ciotola del frullatore. Aggiungere il sale, l'olio e il brodo e battere con il frullatore.

La purea può essere aromatizzata con curcuma, timo, noce moscata.

Filo con cavolfiore

Per fare una deliziosa torta croccante, avrete bisogno di:

• 400g di cavolo;
• mezza cipolla;
• 6 fogli di phyllo;
• 2 uova;
• 30 ml di olio vegetale;
• un bicchiere di latte;
• 1 carota;
• 30g di concentrato di pomodoro;
• sale, pepe.

Come prepararsi:

1. Sbucciare le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti, le cimette a tocchetti, grattugiare le carote.
2. Scongelare la pasta.
3. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
4. Foderare una teglia da forno con pergamena.
5. Scaldare una padella con olio. Soffriggere carote e cipolle.
6. Aggiungere le cimette. Quando si sono sistemati, aggiungere il pomodoro, il pepe e il sale. Brasare finché il cavolo non si ammorbidisce.
7. Sbattere con una forchetta il latte con le uova, un pizzico di sale.
8. Mettere una sfoglia di pasta sul tavolo. Mettere un paio di cucchiai di ripieno di verdure sul bordo e arrotolare. Disporre al centro della teglia a forma di chiocciola.
9. Mettere gli altri rotoli nello stesso modo intorno al primo, formando una grande lumaca.
10. Cuocere la torta per mezz'ora, versando il composto di uova e latte.

Cospargere le porzioni con aneto tritato prima di mangiare.

Questo è interessante! Sapevi che il cavolfiore è chiamato cavolfiore perché i fiori della pianta sono usati come cibo.

Zuppa di crema di cavolfiore

Per fare questo piatto per il pranzo, preparare:

• 0,5 kg di cavolo;
• 100 ml di panna;
• una cipolla;
• 150g di patate
• sale, pepe;
• 30g di burro.

Metodo di preparazione:

1. Sciogliere il burro in una casseruola. Soffriggere la cipolla tagliata a dadini fino a doratura.
2. Sbucciare e tagliare le patate a fette.
3. Sbucciare il cavolo in cimette, sciacquare e scolare in un colino.
4. Aggiungere le patate, il cavolo e la cipolla. Versateci sopra dell'acqua bollente.
5. Condire con sale e pepe. Far bollire per 20 minuti.
6. Versare un bicchiere di brodo e scolare il resto del liquido.
7. Tritare le verdure cotte con un frullatore fino a ridurle in purea, versare gradualmente il brodo rimanente.
8. Aggiungere la panna alla zuppa, portare a ebollizione ma non bollire.

Servire la zuppa calda con pangrattato, verdure tritate.

Insalata dietetica

Questo piatto è adatto ai sostenitori della giusta alimentazione che vogliono sbarazzarsi del peso in eccesso.

Ingredienti per tre porzioni:

• 4 pomodori;
• 1 tazza di panna acida;
• 1,3 kg di cavolo;
• 4 spicchi d'aglio;
• spezie, sale.

Come prepararsi:

1. Mettere una pentola d'acqua salata sul fornello. Una volta in ebollizione, mettere le cimette e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Tagliare il cavolo a pezzetti.
2. Tritare i pomodori e l'aglio.
3. Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera. Aggiungere la panna acida e mescolare.

Servire questa insalata dietetica con carne o patate bollite.

Suggerimento! Per ridurre il contenuto energetico del piatto, sostituite la panna acida con dello yogurt semplice.

Bistecca di cavolfiore

La bistecca di cavolo non ha niente a che vedere con il prodotto di carne. Il piatto prende il nome dalla sua forma piatta.

Ingredienti:

• 0,5 kg di cavolo;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini di curcuma, chaber, basilico, origano;
• sale, aglio secco.

Fasi di preparazione:

1. Tagliare le cimette a fette. Friggere in una padella riscaldata con olio per un paio di minuti su ogni lato.
2. Unire l'olio con il sale e le spezie.
3. Mettere le bistecche di cavolo su una teglia da forno, irrorare con olio d'oliva.
4. Cuocere per un quarto d'ora in un forno preriscaldato a 180 gradi.

Servire da solo o come contorno con carne o pesce.

Pepite

Le cimette al forno risultano moderatamente piccanti, croccanti all'esterno e morbide all'interno.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 2 uova;
• 50 g di parmigiano;
• 0,5 kg di cavolfiore;
• 10 cucchiai di pangrattato;
• 1 cucchiaio di paprika, aglio secco, sale;
• Peperoncino (rosso) a piacere.

Metodo di preparazione:

1. Immergere le cimette nell'acqua bollente. Far bollire per 3 minuti.
2. Sbattere le uova.
3. Unire, mescolare il formaggio grattugiato, l'aglio, il pangrattato e il pepe.
4. Foderare uno stampo con carta da forno. Immergere le cimette una ad una nella miscela di uova, rotolarle nelle briciole e metterle nello stampo, distanziate l'una dall'altra.
5. Cuocere per 20 minuti in forno preriscaldato a 190°C con la ventola accesa.

Suggerimento! Per conservare il colore bianco durante la bollitura, aggiungere un po' di zucchero nella pentola.

Pasta con uovo e cavolfiore

Questo piatto da colazione richiede solo 14 minuti per essere preparato.

Ingredienti per 1 porzione:

• 100 g di pasta;
• due uova;
• 20 ml di olio vegetale;
• 70 g di cavolfiore;
• sale.

Come prepararsi:

1. Far bollire la pasta e le cimette in recipienti separati fino a quando sono tenere.
2. Scaldare una padella con olio, mettere la pasta e riscaldarla. Aggiungere le uova, il sale e mescolare.
3. Aggiungere il cavolo, continuare la cottura per tre minuti. Togliere la padella dal fuoco.

La pasta avrà un sapore migliore se la si condisce con le erbe.

Mousse di cavolfiore al cioccolato

Le persone a dieta ameranno un dessert leggero dalla consistenza cremosa e dal sapore di sambuca alla mela.

Set di prodotti:

• 25g di gelatina;
• 1kg di cavolo;
• cacao in polvere;
• spezie - cannella, essenza di rum, vaniglia;
• miele o zucchero.

Ricetta:

1. Cuocere le cimette al vapore. Frullare con un frullatore fino alla consistenza di una purea. Mettere in ammollo, sciogliere la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione.
2. Versare la soluzione nel cavolo schiacciato, aggiungere il cacao in polvere, lo zucchero o il miele. Ancora una volta sbattete bene con un frullatore. Mescolare altre spezie per insaporire il cavolo con un sapore neutro.
3. Versare la mousse negli stampi, mettere in freezer e riporre sul ripiano del frigorifero dopo 20 minuti.

Servire il dessert con cioccolato grattugiato, bacche fresche o pezzi di frutta.

Couscous di cavolfiore

Un piatto facile da preparare da abbinare a olive, pomodori secchi e limone.

Ingredienti:

• 0,5 kg di cavolo;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 0,5 cucchiaini di curcuma;
• 30g di prezzemolo verde;
• pepe, sale.

Come prepararsi:

1. Separare il cavolfiore in cimette, sbucciare e lavare.
2. Mettere nella ciotola di un frullatore, tritare il prodotto in briciole grossolane.
3. Scaldare una padella con olio. Stendere le briciole di cavolo, aggiungere la curcuma.
4. Dopo 10 minuti, salare e pepare il couscous. Togliere la padella dal fuoco.

Servire il piatto con verdure tritate finemente, irrorate con succo di limone.

La risposta alla domanda

I mangiatori attenti alla salute spesso si chiedono come cucinare correttamente il cavolo e quanto può essere mangiato senza nuocere alla loro salute.

Per quanto tempo devo bollire il cavolfiore?

Dopo la bollitura, il tempo ottimale di bollitura è di 5-7 minuti per le cimette congelate e di 10-12 minuti per quelle fresche. Un cavolo intero per le insalate viene cotto per 15-20 minuti.

Se cotto più a lungo, il prodotto comincerà a diventare giallo.

Perché il cavolfiore è amaro dopo la cottura?

Ci sono due ragioni per cui il cavolfiore ha un sapore amaro dopo la cottura. Il cambiamento di sapore è causato da una mancanza di umidità durante la coltivazione della pianta e da un eccesso di nitrati.

È possibile sbarazzarsi di questa carenza immergendo le cimette per 15 minuti in acqua salata o aggiungendo succo di limone o acido.

Quanto cavolfiore posso mangiare al giorno?

Per le persone sane, il consumo di cavolfiore non è limitato. Con ulcera gastrica, gastrite, il tasso giornaliero è di 100 g, con la gravidanza 200 g.

I nutrizionisti consigliano alle future mamme di iniziare con 50 g e aumentare gradualmente la quantità, se non ci sono effetti collaterali. Il prodotto può essere incluso negli alimenti complementari ai bambini dai sei mesi di età, un cucchiaino una volta alla settimana.

Posso mangiarlo crudo?

Il cavolo che non è stato trattato termicamente è perfettamente commestibile. Conservano anche le loro vitamine, che vengono parzialmente distrutte dalla bollitura.

Mangialo come piatto unico o aggiungilo crudo alle insalate.

Il contenuto calorico di 100 g di cavolfiore bollito è di sole 23 kcal. Ma il beneficio del prodotto non sta solo nel suo basso valore energetico, che contribuisce alla perdita di peso. Il vegetale contiene proteine, complesso vitaminico e minerale, acidi organici che supportano la salute del tratto gastrointestinale, dei reni, del fegato, del sistema endocrino e respiratorio.