Peperoni: benefici per la salute e controindicazioni

Molte persone amano i peperoni per il loro sapore ricco e versatile e per la possibilità di preparare molti piatti con essi: dalle insalate e i salumi agli stufati e alle zuppe di verdure aromatiche. Non solo si armonizza bene con gli altri alimenti, ma fa anche bene al corpo. Ci sono anche condizioni in cui i peperoni non dovrebbero essere usati. Parleremo di tutte le sue proprietà e caratteristiche speciali qui di seguito.

Perché i peperoni si chiamano peperoni?

La belladonna è nata molti secoli fa nelle Americhe e veniva coltivata dagli indiani. Si dice che i peperoni erano originariamente amari, brucianti e non venivano usati come cibo, ma erano usati da sciamani e guaritori per prevenire e curare malattie del fegato, avvelenamento e anemia.

Con il tempo, i peperoni coltivati nei campi divennero più succosi e commestibili, e un condimento del frutto fu aggiunto a carne e pesce per marinare il prodotto e prolungarne la durata, creando così il primo prototipo di condimento a base di paprika.

Dall'introduzione in Europa, la paprika si è affermata nei climi meridionali ed è stata coltivata nei paesi mediterranei. Inizialmente il mondo conosceva solo i peperoni amari, ma con lo sviluppo dell'allevamento sono state sviluppate anche varietà dolci. Secondo alcune fonti esistono ormai più di 100 varietà di questo succulento e fragrante ortaggio.

Ci sono diverse versioni sulla storia del nome. Uno di loro dice che le varietà di peperoni dolci che ci sono familiari oggi sono state allevate in Bulgaria, e in epoca sovietica era questo paese il principale fornitore di verdure, in particolare di peperoni rubicondi. Comunque, è sulle coste calde che si coltivano i raccolti più succosi e ricchi, e oggi si possono ottenere peperoni gustosi anche in serra.

Qual è la differenza tra paprika e peperoni

La paprika è una spezia fatta da una miscela di peperoni rossi: peperoncini, peperoncini e peperoni. È ricco di sapore e leggermente piccante, quindi è adatto a molti piatti, compresi gli alimenti per bambini, poiché non irrita il tratto gastrointestinale come il peperoncino.

Se compri la paprika secca in polvere, ora puoi trovare il condimento con altre erbe aromatiche e componenti, come l'aglio e il basilico. La paprika cominciò ad essere fatta per prolungare la vita dei peperoni: il frutto veniva essiccato e macinato in polvere, in modo che la spezia conservasse il suo ricco aroma e sapore, per poi passarla a vari piatti durante l'anno.

A volte il nome paprika si riferisce a una sottospecie rossa di peperone dolce, più aromatica delle sue controparti di altri colori.

Composizione e contenuto calorico

I peperoni sono un prodotto ipocalorico raccomandato nelle diete sane e dietetiche per le loro preziose proprietà nutrizionali. Sono composti per il 90% di acqua, ma sono ricchi di minerali, composti vitaminici e preziose fibre alimentari. Le proteine nei peperoni sono solo 0,4 g e i grassi 0,8 g, che sono molto bassi. I carboidrati ammontano a circa 6 g, e il valore energetico dei peperoni è di 24-28 kcal per 100 g, a seconda della varietà.

Le varietà più dolci sono quelle gialle e arancioni: hanno più calorie, il contenuto medio sarà nei peperoni rossi, e quelle verdi sono la varietà non zuccherata, che ha meno zucchero e altri nutrienti ed è preziosa per il contenuto di fibre alimentari e fitosteroli.

I peperoni contengono:

1. Calcio e fosforo, essenziali per rafforzare le ossa e la normale funzione cardiaca.
2. Potassio, coinvolto nella regolazione della pressione sanguigna e dell'equilibrio acqua-sale nel corpo.
3. Manganese, essenziale per la salute delle ossa e la composizione del sangue.
4. Sodio per una sana chimica nervosa e cardiovascolare.
5. Zinco e selenio per sostenere la salute ormonale e un forte sistema immunitario.
6. Ferro, coinvolto nella creazione dei globuli rossi.
7. La vitamina A, buona per la vista e aiuta a rigenerare i tessuti, ridurre l'infiammazione e guarire rapidamente le lesioni.
8. Vitamine del gruppo B che assicurano la salute del sistema nervoso, la difesa e le funzioni vegetative del corpo.
9. Vitamina C, che agisce come antiossidante e aiuta a far fronte alle infezioni virali.
10. Vitamina PP, che aiuta a combattere la formazione di placche di colesterolo nei vasi sanguigni.
11. Vitamina K, che assicura la normale coagulazione del sangue.

I peperoni amari contengono anche antimicrobici, composti analgesici ed elementi che eliminano le tossine.

In diverse varietà la combinazione di sostanze utili può essere diversa, quindi si raccomanda di combinare i peperoni colorati nei piatti non solo per migliorare il gusto, ma anche per un maggiore beneficio per il corpo.

Quali sono i benefici per la salute dei peperoni

Benefici generali

Questa verdura leggera e nutriente è essenziale per mantenere il tuo corpo pieno di vitamine. Certo, non c'è niente di indispensabile nel prodotto, ma diversificherà meravigliosamente la tavola e porterà una ricca porzione di elementi utili.

I peperoni contengono fibre piuttosto dure, che sono utili non solo per pulire l'intestino ma anche per soddisfare la fame dopo un pasto. I peperoni sono facili da digerire, creando una sensazione di pienezza, motivo per cui sono spesso inclusi nelle diete per la perdita di peso.

I peperoni aiutano a mantenere il corpo forte e tonico. Il frutto succoso porta con sé una quantità sufficiente di liquido, in modo che il processo di digestione sia comodo. I peperoni possono mostrare i loro benefici in diverse condizioni del corpo.

Per le donne

Per esempio, è utile alle donne per mantenere una figura snella e combattere i depositi di grasso. I peperoni accelerano il sangue, innescando una digestione attiva e accelerando il metabolismo.

Un'altra proprietà benefica dei peperoni è il miglioramento delle condizioni della pelle. L'uso regolare di questo prodotto si sbarazzerà di eruzioni, peeling, tracce di fatica sulla pelle, restituirà elasticità e carnagione sana, contribuirà alla rimozione delle tossine e rallenterà i processi ossidativi.

Le maschere al pepe rafforzano non solo la pelle, ma anche i capelli, aiutando a combattere la rottura e a ripristinare l'equilibrio dell'umidità vitale.

Il pepe rafforza anche il sistema nervoso, aiutandoti a mantenere l'equilibrio e a mantenere alte le prestazioni anche durante la sindrome premestruale e la menopausa.

Per gli uomini

Il pepe è utile per il sesso forte a causa della sua capacità di mantenere il corpo tonico - utile per l'allenamento della forza. È anche ricco di selenio e zinco, che sono essenziali per mantenere la salute sessuale maschile e la capacità di avere figli.

Il peperone dolce è spesso usato nella lotta contro l'impotenza per ripristinare la circolazione del sangue e alleviare l'infiammazione degli organi pelvici.

Il pepe è anche usato per prevenire la calvizie usando un decotto delle parti non commestibili della pianta.

Gravidanza

Durante la gravidanza, i peperoni saranno utili per mantenere una digestione normale e feci regolari. Aiuterà ad evitare la stitichezza, il gonfiore e altri disagi.

Inoltre, la composizione vitaminica e minerale dei peperoni fornisce al feto gli elementi necessari per la formazione del sistema nervoso e degli organi interni, mantiene i normali livelli di emoglobina e un sistema immunitario sano per la madre.

Il consumo di peperoni aumenta la resistenza e normalizza l'umore. Questo prodotto è sicuro da includere in una dieta sana durante la gravidanza. Si combina bene con prodotti proteici e altri alimenti sani.

Quando si allatta al seno

Durante l'allattamento, si consiglia di mangiare i peperoni in piccole porzioni e di monitorare attentamente il benessere e la reazione del bambino, poiché il prodotto a volte causa allergie. Alcuni pediatri raccomandano di riportare la verdura nella dieta dopo 3 mesi di allattamento. Si consiglia di preferire i prodotti trattati termicamente, poiché i potenziali allergeni vengono distrutti e la fibra è più delicata.

I benefici del peperone durante questo periodo risiedono nel mantenimento del sangue sano della madre e del latte di alta qualità, nella rimozione delle tossine dal corpo, nel ringiovanimento e nel rapido recupero. Se il bambino ha un'eruzione cutanea, consultare un pediatra.

Per i bambini

Pepe utile e per i bambini. Nella dieta del bambino viene introdotto solo dopo un anno, prima sotto forma di purea al vapore e solo più tardi come un intero. La frutta fresca può essere data a un bambino dopo i tre anni di età se non viene rilevata alcuna intolleranza.

I peperoni piccanti sono dati ai bambini con molta attenzione e in piccole quantità, per non irritare la mucosa intestinale e permettere all'apparato digerente di formarsi e rafforzarsi completamente.

Nella dieta di un bambino, i peperoni sono importanti per fornire al corpo complessi vitaminici, una buona digestione, rafforzare le ossa, sviluppare il sistema cardiovascolare, mantenere le normali funzioni nervose, vigore e attività, proteggere e formare un forte sistema immunitario. Inoltre, la verdura fornisce prevenzione della stitichezza, supporto per una buona visione e rapida guarigione di abrasioni, graffi e altre lesioni della pelle, che è importante nella vita del piccolo fidget.

Proprietà utili dei peperoni secondo il loro colore

In generale, la composizione dei peperoni rimane costante indipendentemente dalla loro tonalità, ma alcune sottospecie contengono sostanze specifiche che sono benefiche per varie malattie.

Rosso

I peperoni rossi contengono la massima quantità di vitamina C e aiutano il corpo a rimanere resistente ai virus. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni, garantendo la prevenzione dell'aterosclerosi e ha un effetto antiossidante. Il pepe rosso ha un effetto positivo sul sistema digestivo stimolando la produzione di succo gastrico. La paprika aiuta a controllare l'appetito, elimina il disagio gastrointestinale e promuove la pulizia del sangue e del fegato.

Giallo

Il pepe giallo è ricco di carotene che è responsabile dell'acuità visiva e dell'integrità della pelle. Il consumo di peperoni gialli e arancioni è benefico per i processi infiammatori per accelerare il rinnovamento e la guarigione del corpo.

Anche i peperoni gialli hanno più zuccheri - sazia il corpo più velocemente e aiuta nelle diete quando è necessario sbarazzarsi della fame.

Contengono più ferro, che è essenziale per l'emopoiesi, così come potassio e fosforo. Aiutano a mantenere l'equilibrio idrico e regolano il sistema escretore. Il consumo di peperoni durante l'allenamento fitness aiuta a stimolare i processi metabolici e a eliminare le tossine, i liquidi e i sali in eccesso dal corpo.

Verde

I peperoni verdi hanno un basso indice glicemico e normalizzano l'attività nervosa. Contiene fitosteroli - sostanze che aiutano a rimuovere il colesterolo dal sangue e a promuovere il metabolismo dei grassi nel corpo.

I peperoni verdi assicurano la prevenzione dell'aterosclerosi e favoriscono la perdita di peso. Questa specie è di solito consumata fresca per conservare le sue proprietà benefiche.

Quale pepe è più sano: dolce o amaro?

Non è del tutto corretto paragonare i peperoni dolci e quelli piccanti in termini di benefici per la salute, perché le sostanze amare del frutto hanno sia effetti medicinali che nocivi.

Il peperoncino contribuisce alla pulizia del fegato e ha un effetto coleretico, stimola il metabolismo rapido, migliora la circolazione del sangue e sostiene l'attività cerebrale. Tuttavia, non dovrebbero essere consumati in grandi quantità.

I peperoni dolci, d'altra parte, sono sicuri per il corpo in porzioni più grandi. La sua fibra permette l'eliminazione delle scorie e i suoi micronutrienti proteggono la pelle dagli effetti negativi del sole, dalle irritazioni, dalla secchezza, dalla flaccidità e dall'aspetto stanco. I peperoni dolci hanno meno probabilità di causare allergie e contengono più ferro.

Si raccomanda di combinare i diversi tipi di peperoni nella dieta: le varietà piccanti dovrebbero essere usate come condimento e quelle dolci come componente principale di insalate, stufati, contorni e zuppe.

I benefici dei peperoni per la perdita di peso

Nelle diete per la perdita di peso, è importante consumare molte fibre alimentari. Questo aiuta a disintossicare l'intestino, a promuovere una sana peristalsi e a mantenerti pieno più a lungo, senza dover ricorrere a frequenti spuntini durante la giornata. I peperoni dolci sono ottimi per questo.

Possono essere usati come ingrediente principale di un pasto per ridurre il consumo di contorni amidacei come il porridge e le patate. I nutrizionisti raccomandano di combinare i peperoni con i legumi per arricchire la dieta di proteine. Inoltre, si consiglia di integrare il prodotto con alimenti animali: carne magra, uova, noci e oli vegetali.

L'uso di peperoni durante la dieta previene l'esaurimento del corpo fornendo le vitamine necessarie per il corretto funzionamento di tutti i sistemi. Questo ti mantiene attivo e di buon umore. Il contenuto di ferro assicura la normale composizione del sangue e i fitosteroli aiutano ad eliminare i grassi in eccesso.

L'uso del peperoncino durante le diete riscalda il sangue, accelera il metabolismo e favorisce la combustione dei chili in eccesso. Ma deve essere fatto con attenzione: in piccole proporzioni e rigorosamente con altri alimenti, per non danneggiare lo stomaco.

Il pepe aiuta a mantenere la normale circolazione dei fluidi nel corpo, riducendo il gonfiore e aiutando a "lavare" tutte le cellule e i sistemi. Questo è importante in una dieta per aiutare il corpo a riadattarsi a un nuovo regime.

Pepe in medicina

Da tempo immemorabile, i medici si sono affidati ai peperoni per trattare l'anemia e le malattie del fegato, così come il raffreddore e persino le infezioni fungine. I peperoni sono anche popolari nella medicina popolare. I medici tradizionali raccomandano l'uso del vegetale in una dieta per un certo numero di malattie e nel farlo, osservano alcune condizioni necessarie di preparazione e norme.

Per il diabete mellito

Grazie al suo basso indice glicemico (15 unità), il vegetale è sicuro nella dieta dei diabetici. Aiuterà coloro che vogliono perdere peso in eccesso, poiché crea una sensazione di pienezza. La verdura non viene digerita troppo rapidamente, quindi si può dimenticare di fare uno spuntino per qualche ora ed evitare così i picchi di zucchero nel sangue.

Puoi scegliere qualsiasi tipo di pepe, ma preferisci quello rosso o verde perché proteggono i vasi sanguigni dalla formazione di placche di colesterolo, il che aiuta a rimuovere il grasso in eccesso dal corpo, a normalizzare la pressione sanguigna e a migliorare il benessere del diabete.

Le varietà gialle aiuteranno a far fronte al gonfiore e a migliorare la condizione della pelle e degli occhi nel modo più efficace possibile. Per i diabetici con complicazioni di questo tipo, saranno rilevanti i peperoni arancioni e giallo brillante e i peperoni assortiti.

Per la pancreatite

Poiché i peperoni sono poveri di zucchero e di grassi, sono accettabili per l'infiammazione del pancreas. Tuttavia, deve essere dietetico - ammorbidito o anche schiacciato in una purea. È vietato mangiare peperoni piccanti, che possono provocare complicazioni della malattia. Per raccomandazioni più dettagliate deve essere consultato il suo medico.

Gastrite

Si sconsiglia di mangiare cibi grossolani e fibrosi, come i peperoni, quando la mucosa dello stomaco è infiammata. La verdura deve essere trattata con calore - al forno, in umido nella panna o al vapore - per evitare di danneggiare lo stomaco. È severamente vietato mangiare varietà amare, che irritano le membrane mucose del tratto gastrointestinale. Piccole quantità di peperoni dolci senza allergie possono essere buone per il corpo, ma bisogna fare attenzione.

Per la stitichezza

La polpa fibrosa dei peperoni aiuta a pulire naturalmente l'intestino e ad aumentarne la pervietà. Aiuta se hai delle feci ma sei costantemente stitico. Per ottenere i migliori risultati, si consiglia di mangiare la polpa di pepe in una forma ammorbidita: al vapore, in umido, senza grassi in eccesso.

Una dieta con fibre morbide aiuta a normalizzare la consistenza delle feci e a regolare la defecazione. Nei casi di stitichezza grave, è necessaria una pulizia intestinale preliminare con un clistere prima di prescrivere una dieta.

Nella gotta

I medici raccomandano di limitare il consumo di solanacee, compresi i peperoni, per la gotta al fine di evitare attacchi e un peggioramento della malattia. Questo è dovuto al contenuto di purine nei peperoni - sostanze che interferiscono con la normale escrezione dell'urea. Un corpo sano può facilmente far fronte a questi composti, ma la predisposizione al deposito di sali nei tessuti rende necessario evitare tali prodotti.

I peperoni piccanti in particolare dovrebbero essere evitati, e se il prodotto è molto amato, i peperoni gialli freschi o al vapore possono essere consumati, ma in nessun caso devono essere arrostiti in olio o affumicati.

Con emorroidi

I medici consigliano di ridurre il consumo di peperoni per le emorroidi per non aggravare la malattia. Non mangiare peperoni in caso di emorragie aperte, lividi, compresi i grumi emorroidali.

Per la colecistite.
Il riposo è essenziale per curare l'infiammazione della cistifellea. Il peperone dolce provoca un eccesso di succo gastrico e stimola il rilascio di bile, che affatica l'organo malato. Pertanto, i peperoni dolci non sono raccomandati per la colecistite acuta.

Pepe in cosmetologia

Le maschere casalinghe al carotene possono riabilitare rapidamente anche la pelle stanca e inaridita. Si possono preparare diversi "salvataggi" in un paio di minuti.

Maschere per pelle molto secca e irritata

Il purè di pepe fresco viene mescolato con panna acida e succo di carota in un rapporto 1:1:1, 0,5-1 cucchiaino per il viso. Lascia la maschera per circa 10 minuti e non usare sapone quando la lavi via (per rimuovere il grasso della panna acida, puoi pulire il viso con un tonico). Ripetere la maschera 1-2 volte alla settimana, fino a quando la pelle smette di "mangiare" la massa benefica.

Protezione contro l'invecchiamento

Per una pelle soda e ringiovanita si mescola una purea di 1 peperone rosso con un cucchiaio di miele e si applica sul viso per 20 minuti, poi si lava via la massa con acqua calda. Assicuratevi in anticipo di non essere allergici al peperoncino!

Rafforzare le radici dei capelli

Per saturare i capelli e migliorarne la crescita, mescolare il succo di peperone rosso con l'uovo e applicarlo sui capelli per 15-20 minuti, poi lavarlo via con lo shampoo. La maschera non solo rafforza i capelli, ma li rende anche lucidi e morbidi.

Rischi per la salute e controindicazioni

I peperoni causano spesso reazioni allergiche nelle persone con la pelle sensibile. Il prodotto non è chimicamente dannoso, ma a volte può causare eruzioni cutanee, febbre e lacrimazione.

In particolare, i peperoni rosso vivo o verde scuro possono causare una tale reazione - i peperoni gialli e arancioni sono di solito sicuri. I semi di pepe causano rigetto, quindi è consigliabile pulirli bene prima di mangiare l'ortaggio.

I peperoni hanno una serie di controindicazioni evidenti:

• grave malattia del fegato o della cistifellea;
• iperacidità;
• irritazioni e malattie croniche del tratto gastro-intestinale;
• pressione alta e disturbi del ritmo cardiaco;
• gotta e altri disturbi dell'escrezione dell'acido urico;
• bambini di età inferiore ai 3 o anche ai 5 anni;
• Periodo mestruale; sanguinamento.

Per evitare di causare flatulenza e disturbi intestinali, i peperoni devono essere mangiati in piccole porzioni e, in caso di sintomi sgradevoli, si deve dare la preferenza ai peperoni cotti piuttosto che a quelli freschi.

Allergia al pepe: sintomi

Un'intolleranza al pepe si esprime più frequentemente con un'eruzione cutanea, febbre, linfonodi gonfi, naso chiuso o lacrimazione, prurito nell'intestino o sulla pelle e sgradevoli gonfiori. Tutti questi sintomi possono presentarsi con vari gradi di gravità simultaneamente o individualmente.

I sintomi possono assomigliare a un raffreddore o a un avvelenamento, ed è importante controllare se si presentano dopo aver consumato peperoni. Questo è particolarmente vero per la salute dei bambini piccoli, che non hanno ancora iniziato a produrre alcuni degli enzimi per digerire le proteine vegetali e altri composti complessi.

Come scegliere e conservare i peperoni

Quando scegliete i peperoni freschi, fate attenzione ai gambi: non devono essere secchi. La superficie dei peperoni deve essere priva di rughe, che indicano la perdita di umidità, così come i danni.

A volte la muffa si sviluppa intorno alle code - è meglio non comprare un prodotto del genere perché il fungo diffonde tossine in tutto il frutto. Si consiglia anche di evitare i peperoni con una buccia troppo densa - questo potrebbe indicare una concimazione chimica. Una buona verdura fresca emana un caratteristico aroma speziato.

Conservare i peperoni in un vaso per verdure a 3-5 gradi per 1-2 settimane. Possono anche essere congelati o essiccati e ridotti in polvere e usati come condimento.

Cosa si può fare con i peperoni: Ricette

Oltre ad aggiungere peperoni freschi a insalate, stufati di verdure e primi piatti, sono spesso scelti come prodotto principale. Per esempio, i peperoni dolci possono essere usati per fare il lecho nel pomodoro o come contorno al vapore per il pesce. Ecco alcune altre ricette.

Peperoni ripieni

Questo gustoso secondo piatto piace a molte persone per la sua pienezza. È adatto ai pasti di tutti i giorni, anche durante la Quaresima, e non richiede molto tempo per essere preparato.

Lessare il riso, soffriggere le carote e le cipolle in una padella e, se è un piatto di carne, aggiungere la carne macinata. Se il ripieno è puramente vegetale, aggiungere piselli verdi e mais. Mescolare l'arrosto cotto con il riso. Lavare i peperoni e togliere i semi. Riempire la base e stufare in un calderone sotto un coperchio con il concentrato di pomodoro fino a quando è tenero.

Insalata greca

Una ricetta classica non include funghi o cipolle. Avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• peperoni rossi e gialli - 0,5 ciascuno
• pomodoro - 1 grande;
• cetriolo - 1-2 pezzi;
• foglie di lattuga;
• formaggio feta - 100 gr;
• olive - 8 unità;
• Olio vegetale spremuto a freddo, sale, spezie a piacere.

Tagliare i peperoni a metà anelli mentre il resto degli ingredienti viene tagliato in grandi cubi e servire freddo.

Spuntino di fagioli agli asparagi

Questa è una ricetta comoda perché può essere fatta con cibo congelato:

• Peperone dolce (assortito) - 200 g;
• fagiolini - 200 g
• porri - 100 g;
• sale e spezie a piacere;
• olio vegetale.

Modellare le verdure in modo conveniente e friggerle nell'olio. Portare prima tutto a metà cottura a fuoco medio, e poi stufare sotto il coperchio per qualche altro minuto. Un sostanzioso contorno dietetico per un pasto veloce è pronto.

I peperoni possono essere dati agli animali

Si raccomanda di introdurre i peperoni nella dieta di cani e gatti domestici per arricchire il cibo con vitamine e fibre. La verdura dovrebbe essere data solo una o due volte alla settimana in piccole quantità - a seconda della razza, chiedete al vostro veterinario per i dettagli esatti. Gli specialisti dicono che tale cibo può essere disponibile sia in forma fresca che lavorata.

Fatti interessanti sui peperoni

1. I peperoni innescano un rilascio di endorfine nel corpo, simile alla reazione al cioccolato, quindi si può tranquillamente scommettere sulla verdura sana nella vostra dieta per mantenere il vostro umore.
2. La varietà viola si trova raramente sui nostri scaffali, ma in Europa e in altri paesi è già popolare, distinguendosi per il suo alto contenuto di antociani. Queste sostanze rafforzano i vasi sanguigni, regolano la pressione degli occhi, combattono i batteri e le malattie virali.
3. In Bulgaria, questo tipo di pepe è chiamato semplicemente pepe dolce.
4. Le moderne varietà resistenti di peperoni si distinguono per la loro succosità e il loro sapore brillante. Possono essere coltivati in qualsiasi ambiente climatico.
5. I peperoni vegetali non hanno nulla in comune con le spezie piccanti - queste piante appartengono a generi diversi.

Foto di peperoni

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