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Conservazione degli alimenti
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Come conservare il cibo
Legumi

I legumi sono i più ricchi di proteine di tutte le piante commestibili. Permettono al corpo di rifornirsi di ferro, magnesio, potassio, fosforo, vitamine B e PP. L'inclusione di fagioli nella dieta può abbassare il colesterolo e lo zucchero nel sangue, aumenta l'emoglobina, rafforza il sistema nervoso.

I fitoestrogeni dei legumi riducono la probabilità di Alzheimer, l'osteoporosi e la calvizie. A causa della quantità considerevole di fibre nei legumi, il processo di digestione è abbastanza lungo ed è possibile la flatulenza. Hanno un leggero effetto lassativo e diuretico. A causa dell'alto contenuto di composti purinici non sono raccomandati per l'uso nelle malattie delle articolazioni.

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