Qual è la differenza tra Ercole e la farina d'avena? Qual è il più sano
Farina d'avena, ercole sono i nomi degli alimenti sani per la colazione conosciuti da tutti fin dall'infanzia. Il porridge e i fiocchi d'avena vengono introdotti nei bambini a partire dai 9 mesi di età e inclusi nella dieta di coloro che desiderano sbarazzarsi del peso in eccesso e dei sostenitori di un'alimentazione sana. Per capire la differenza tra ercole e avena, è necessario dare una definizione di ogni prodotto, considerare le loro proprietà, la tecnologia di cottura.
Cos'è Ercole
Hercules è uno dei tre tipi di cereali fatti con la migliore qualità di semola d'avena. I produttori usano tecnologie che preservano il più possibile la composizione chimica e le proprietà utili delle materie prime.
Per evitare lo schiacciamento e lo sbriciolamento durante la macinazione, le semole selezionate vengono cotte a vapore, raggiungendo il 12% di umidità. I grani vengono arrotolati sui rulli rotanti. I fiocchi vengono inviati a una torre di aspirazione, dove perdono la loro buccia e vengono essiccati.
Per la farina d'avena istantanea, si fanno incisioni superficiali dopo l'appiattimento per ridurre il tempo di cottura.
Cos'è la farina d'avena
L'avena o la semola d'avena sono chicchi di grano interi, di forma simile al riso, che vengono puliti dalle impurità con un separatore, selezionati in base alle dimensioni, lavati e cotti a vapore per alcuni minuti per facilitare la separazione dei chicchi. Le semole vengono poi essiccate e le bucce rimosse. La fase finale della lavorazione dei grani interi è la macinazione.
L'avena schiacciata è fatta schiacciando i chicchi interi e tostati. I piatti fatti con questo prodotto risultano soffici e ariosi.
Il porridge di farina d'avena è raccomandato agli sportivi e ai dimagranti. Cotto in acqua senza condimenti o altre aggiunte, il porridge rimane un piatto dietetico.
Tempo di cottura
L'avena meno lavorata, più scomoda nella preparazione, poiché richiede molto tempo per bollire.
Farina d'avena
Il porridge di avena macinata viene cotto fino a 40 minuti, mentre l'avena intera, a causa della sua struttura grossolana, richiede da 40 minuti a un'ora. Per ridurre il tempo di cottura e conservare più benefici nutrizionali, mettere a bagno la polenta per un paio d'ore o durante la notte.
Se la farina d'avena viene mangiata per la perdita di peso, l'aggiunta di 0,5 cucchiai di miele è consentita. L'alimentazione sportiva comprende porridge con latte, noci ipercaloriche, burro, uova sode.
Ercole
Ercole viene cotto per un quarto d'ora. Un piatto nutriente e sostanzioso per la colazione cucinato sul fornello, nel microonde o nel multicooker. Per esaltare il sapore neutro dell'avena, si aggiungono zucchero, miele, noci, bacche, frutta fresca e secca.
Le principali differenze tra avena e fiocchi d'erba
L'avena e l'herkules si differenziano secondo le seguenti caratteristiche e metodi di fabbricazione:
- La farina d'avena è un cereale, Hercules è un semilavorato con un nome commerciale. Il primo prodotto è sottoposto a un trattamento termico minimo, il secondo è lavorato meccanicamente oltre alla doppia cottura a vapore. Viene separato dal germe e dai gusci esterni, arrotolato ed essiccato.
- L'avena intera impiega 3 volte più tempo per cuocere rispetto ai fiocchi. I grani con una lavorazione minima conservano più nutrienti utili.
- I nutrizionisti non raccomandano di includere gli herkules nella dieta quotidiana; il porridge di avena intero può essere servito a colazione ogni mattina, escludendo i bambini sotto i tre anni di età.
- A causa del contenuto di fibre, il sapore dei piatti di cereali è più ruvido di quello dei fiocchi delicati.
Cos'è più sano: farina d'avena o farina integrale?
Si ritiene che la semola d'avena sia più sana delle erbe, poiché subisce meno fasi di lavorazione e conserva una maggiore concentrazione di sostanze e composti benefici. I produttori di questi prodotti sostengono che c'è poca differenza tra loro. Il valore calorico dell'avena intera è di 342 kcal, mentre quello dell'erba reale è di 350 kcal. Il FAT del cereale e del semilavorato differisce solo per il maggiore contenuto di carboidrati dell'herkules. La quantità di grassi e proteine nel cereale è la stessa della materia prima.
Tuttavia, ci sono delle differenze. Hercules ha un indice glicemico più alto, più sostanze amidacee e meno fibre. Il porridge semi-cotto viene digerito più velocemente dal corpo e la fame segue. I carboidrati semplici si trasformano in zucchero, aumentando bruscamente i livelli di glucosio nel sangue.
I pasti integrali ti mantengono pieno più a lungo. Le fibre vegetali nella farina d'avena riducono le calorie, normalizzano la microflora intestinale, riducono l'infiammazione nel tratto gastrointestinale, eliminano i prodotti di degradazione.
Quale porridge è meglio per i bambini
La farina d'avena non è senza glutine, quindi i pediatri raccomandano di introdurre il porridge d'avena nell'alimentazione complementare fino a dopo i 9 mesi, alternandolo con altri cereali.
L'apparato digerente dei bambini sotto i tre anni non è completamente formato e non può far fronte al porridge di cereali interi, e i bambini lo mangiano con riluttanza a causa della sua struttura grossolana.
Se devi scegliere tra ecstasy, fiocchi di petali e cereali integrali, quest'ultimo è preferibile. Ci vorrà più tempo per cucinare, ma i benefici saranno maggiori.
Quando scegliete gli alimenti per bambini, non lasciatevi sedurre dalle confezioni colorate, dalla natura ecologica delle materie prime e dai benefici per la salute dei cereali in ogni cucchiaio. Questi sono i trucchi che i produttori usano per attirare i clienti. Vale la pena concentrarsi sui seguenti punti:
- Tipo di cereale. Scegliere erbe che sono bollite per almeno 15 minuti. I cereali istantanei sono calorie vuote.
- Additivi. Rifiutate di comprare farina d'avena con zucchero, aromi e altri riempitivi di origine sconosciuta.
- Durata di conservazione. Più breve è, meglio è. Se conservati troppo a lungo, i grassi dei cereali si ossidano e diventano rancidi.
- Assenza di insetti. Scartare le erbacce infestate da larve di falena del cibo, vermi della farina, pigliamosche rosso.
L'integrità dell'imballaggio è importante. Se la scatola non è ben chiusa, il prodotto si satura rapidamente di umidità e diventa inutilizzabile. Prima di bollire il porridge del tuo bambino, assicurati che non ci sia odore di muffa e muffa dal prodotto semilavorato.
Dove comprare e quanto costano i cereali
La semola d'avena, i fiocchi di cereali sono venduti nei reparti alimentari dei negozi di alimentari. La vera avena arrotolata, che richiede almeno 15 minuti per bollire, e l'avena intera sono più difficili da trovare rispetto ai fiocchi d'avena istantanei. Si possono acquistare nei grandi supermercati o nei rivenditori online ai seguenti prezzi:
- Semola d'avena intera - 110-200 p. per 1 kg;
- avena macinata - 300-400 r. per 1 kg;
- herkules - 50-70 р. per 400 g.
La farina d'avena cotta a colazione mantiene lo stomaco e l'intestino sani, previene la nevrosi, l'anemia e il cancro al colon. Per ottenere il piatto più utile, i cereali sono preferiti a quelli interi o schiacciati.
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