Cardo mariano: cos'è, proprietà utili e controindicazioni

All'inizio della primavera, quando il corpo umano sente acutamente la mancanza di vitamine, la natura gli dà una fonte inestimabile di nutrienti - il ramson. Questa erba selvatica perenne è abbondantemente dotata di proprietà benefiche. Era molto usato nell'antichità dai popoli slavi per la preparazione di ingenui piatti contadini.

Usato anche dai guaritori popolari. Ancora oggi, le ricette che contengono aglio selvatico, il nome più popolare di questa pianta senza pretese, sono utilizzate per trattare molti disturbi. A proposito, questa erba perenne dall'odore caratteristico ha molti nomi: bulbo, cipolla dell'orso, mughetto e altri. Consideriamo il valore di questo rappresentante della sottofamiglia delle cipolle, come usare intelligentemente la pianta in cucina e nella medicina popolare.

Cos'è il ramson e dove cresce?

La curcuma è poco esigente per le condizioni di vita, quindi la pianta è distribuita praticamente in tutta l'Europa, i Balcani, il Caucaso, la Turchia, la Siberia, l'Estremo Oriente della Russia e Primorye. Solo nell'estremo nord la cipolla selvatica è praticamente inesistente. In natura, la pianta conquista rapidamente nuovi territori, ma ama soprattutto stabilirsi vicino ai corpi d'acqua, nei prati e nei boschetti della foresta. Non appena la neve si scioglie in primavera, il ramson, percependo il calore del sole, sfonda il terreno con erbe sottili. Quando gli orsi si svegliano da un lungo letargo invernale, amano mangiare le erbe fresche. È per questa ragione che il ramson è chiamato cipolla d'orso. Tale dieta vitaminica aiuta il proprietario della foresta a ripristinare la forza, perché all'inizio della primavera la pianta è piena di vitamine e additivi minerali utili.

Ma più vicino all'estate, il bulbo diventa amaro e resistente. È interessante notare che questa pianta selvatica con il suo peculiare odore di aglio viene raccolta non solo dai vagabondi, ma anche da persone che preferiscono pasti vegetariani. Certo, questo commercio può essere pericoloso senza conoscenza, poiché ci sono varietà di ramson velenose che possono essere facilmente avvelenate. Solo gli erboristi esperti sanno dove si trovano i "prati degli orsi", dove si può raccogliere un ricco raccolto di vitamine verdi.

All'esterno, il ramson ha un aspetto modesto. In condizioni favorevoli, la pianta può raggiungere un'altezza fino a mezzo metro e, al momento della fioritura, le infiorescenze bianche ad ombrello appaiono in cima. Sono i fiori che rendono facile distinguere il mughetto dall'aglio selvatico. Inoltre, l'estere volatile caustico secreto dalle foglie della pianta le permette di espandere il suo habitat a una velocità stupefacente, affollando i suoi vicini.

Elencata nel Red Data Book

Negli ultimi anni, gli scienziati hanno lanciato l'allarme sulla rapida estinzione del montone in varie regioni. In alcune zone della Federazione Russa, la pianta è quindi inclusa nel Libro Rosso. Azioni simili sono state intraprese in molti paesi vicini: Bielorussia, Ucraina e Stati membri dell'UE. Le misure sistematiche di conservazione della natura mirano a preservare la popolazione di questa pianta unica.

Composizione e valore calorico

Il ramson, se usato correttamente, ha tutta una serie di effetti positivi sul corpo umano: rafforza le difese, distrugge gli agenti patogeni, normalizza i processi importanti e mostra notevoli capacità nel trattamento di un gran numero di malattie. Naturalmente, una così vasta gamma di possibilità può essere fornita solo dai componenti inclusi nell'impianto. La composizione del ramsiflower può competere con i rappresentanti della flora d'oltremare. Nonostante il suo stile di vita selvaggio, questa pianta contiene molte sostanze utili.

Elenchiamo solo i principali gruppi di componenti, che sono ricchi di cipolle d'orso:

1. Il complesso vitaminico è rappresentato in tutte le varietà di vitamine B.
2. Alti livelli di acido ascorbico, acido folico e provitamina A.
3. Ci sono acidi organici vitali.
4. Aminoacidi insostituibili.
5. Sali minerali, tra cui: boro, iodio, ferro, zinco e altri in questo gruppo.
6. Ci sono fruttosio e poli e monosaccaridi naturali.
7. Gli oli essenziali sono anche presenti in grandi concentrazioni nella pianta, soprattutto nelle sue foglie.
8. Anche l'amido, le ceneri, i fitoncidi e le fibre sono presenti in grandi quantità.

Valore nutrizionale di questo prodotto vegetale (in 100 grammi di rampson)

• Proteine - 2,4 g.
• Carboidrati - 6,1 gr.
• Grassi - 0,1 gr.
• Fibra alimentare - 1 gr.
• Acqua - 89 gr.

Il valore calorico di una porzione di cento grammi di aglio selvatico fresco è di circa 35 kcal, che è relativamente basso.

Proprietà utili del ramson

Benefici generali per la salute

Nel corso dei secoli, l'aglio selvatico ha guadagnato popolarità in molti settori diversi della vita. Pertanto, oggi è difficile nominare un'industria in cui è più utilizzato. La ricca composizione della perenne selvatica è richiesta in cucina, industria farmaceutica, cosmetologia. L'erba poco appariscente ha un effetto complesso sul corpo umano, normalizzando molte funzioni vitali:

1. Stimola la digestione.
2. Migliora l'appetito.
3. Allevia la stitichezza.
4. Aiuta la regolare pulizia dell'intestino.
5. Grazie alla presenza di phytoncides l'erba distrugge i vermi.
6. Efficace contro il raffreddore e le infezioni virali.
7. Aiuta a ridurre la febbre.
8. Stabilizza gli ormoni.
9. Abbassa la concentrazione di colesterolo nel sangue.
10. Normalizza il lavoro del sistema cardiovascolare.
11. Effetto positivo dei farmaci a base di bulbo sul sistema nervoso.
12. La pianta è utile per trattare ferite e focolai infiammatori, come la foruncolosi.

Questo non è assolutamente un elenco completo delle possibilità di ramson. Pertanto, quando si trattano una serie di patologie, i medici spesso raccomandano di includere questa utile erba come parte del pacchetto terapeutico. Ma perché il trattamento sia veramente produttivo, è necessario essere consapevoli di alcune sfumature nell'uso dell'aglio selvatico. Lasciateci dire quali effetti ha la pianta sulle persone a seconda della loro età, condizione e sesso.

Per le donne

Anche se il potente aroma d'aglio che emana l'aglio selvatico fa storcere il naso alle signore sofisticate, la pianta è molto benefica per la salute delle donne. La sua presenza di acido nicotinico ha un effetto positivo su capelli e unghie. Le vitamine del gruppo B mantengono stabile il sistema nervoso, e questi componenti possono far fronte agli effetti negativi dello stress.

Le erbe fresche sono ideali per una dieta dimagrante e gli oli essenziali aiutano a migliorare la qualità della sessualità.

Per gli uomini

Uno dei principali indicatori della salute maschile è una buona potenza. Alcuni componenti della composizione del bulbo sono in grado di fornire un'erezione persistente per gli uomini di qualsiasi età. Se non sapete cosa fare, non sarete in grado di farlo, ma potrete farlo con le vostre mani e il vostro corpo.

Gli scienziati moderni hanno confermato attraverso numerosi studi che l'uso regolare di aglio selvatico aumenta l'attrazione per il sesso opposto. Se si aggiungono regolarmente erbe fresche nelle insalate primaverili, non solo aiuterà ad evitare problemi a letto, ma servirà anche come una buona misura preventiva contro le malattie della sfera genitale maschile.

Quando è incinta

Ma alle donne incinte è severamente vietato usare le cipolle dell'orso. Nonostante l'alto contenuto di vitamine e altre sostanze benefiche nella vegetazione selvatica, un tale supplemento può causare aborti e altre complicazioni della gravidanza. È vero che alcuni nutrizionisti raccomandano l'aggiunta di verdure nutrienti ai pasti con moderazione durante la fine della gestazione. Ma visti tutti i possibili rischi, è meglio che le madri in attesa evitino questa varietà gastronomica.

Quando si allatta al seno

L'odore specifico del ramson dà al latte della madre un sapore amaro. Pertanto, i bambini si rifiutano di allattare se la madre aggiunge il ramson ai piatti. A sua volta, la fame provocherà disturbi del sonno nel bambino e può anche causare malattie. All'organismo della donna, che non ha recuperato in modo significativo dopo il parto, le cipolle selvatiche possono anche causare un danno considerevole, per esempio, peggioramento della gastrite, colecistite, infiammazione del pancreas. Tutti questi fattori indicano che le cipolle selvatiche faranno più male che bene durante il periodo dell'allattamento.

Per i bambini

La composizione ricca di vitamine del rampson aiuterà a far fronte a qualsiasi sintomo di avitaminosi dopo una magra dieta invernale. Ma le erbe nutrienti devono essere aggiunte ai menu dei bambini con molta attenzione. Fino all'età di due anni tali additivi vegetali non dovrebbero essere inclusi affatto, e nel terzo anno di vita il vostro bambino può dargli un paio di foglie della pianta una volta alla settimana. Ma ricordate che un sovradosaggio può portare a disturbi intestinali, disturbi del sonno, palpitazioni cardiache e mal di testa.

Inoltre, i genitori devono essere estremamente attenti nella scelta delle erbe: a causa delle somiglianze di aspetto, il mughetto selvatico può spesso trovarsi in un mazzo di ramson, che è pericoloso per la salute dei bambini. Se il bambino è soggetto a reazioni allergiche, è meglio rimandare l'introduzione al ramson a una data successiva.

A tutto questo, la cipolla dell'orso, se usata correttamente, può guarire sciatica e reumatismi, verruche e papillomi. L'erba è considerata un rimedio universale per le infezioni da funghi e le infestazioni da vermi.

Utilità del ramson sottaceto e salato

La cipolla dell'orso è ampiamente utilizzata in cucina in tutto il mondo. La cucina tradizionale delle diverse nazionalità che abitano i territori russi non fa eccezione. Ma tra l'enorme varietà di piatti con ramson, in cui le peculiarità di ogni cucina nazionale sono chiaramente tracciate, c'è una prelibatezza gastronomica comune a tutti - marinate e sottaceti.

Per preparare uno spuntino così gustoso, è necessario preparare una ciotola smaltata con una capacità di non meno di 5 litri. Per un tale volume, preparare separatamente una marinata: per 1,2 l di acqua, prendere 190 ml di aceto da tavola (9%), un po' di pepe nero, 3-4 foglie di alloro, zucchero (3 cucchiai), sale grosso (2 cucchiai). Portare la marinata a ebollizione e poi versarla sulle erbe fresche di ramson preparate nella pentola. Una volta che la soluzione conservante naturale si è raffreddata, il vaso può essere messo in frigorifero o in cantina per un paio di giorni.

Le foglie di bulbo sottaceto possono essere aggiunte a una varietà di piatti o mangiate da sole. Una tale aggiunta alla dieta in primavera aumenterà le prestazioni, normalizzerà la digestione e aggiungerà positività all'umore.

Qual è l'utilità del ramson per la perdita di peso

Il basso valore calorico del ramson fresco rende la pianta attraente in termini di inclusione nella dieta per la perdita di peso. Ma bisogna considerare che il valore calorico del prodotto vegetale fritto aumenta quasi tre volte - fino a 124 kcal. Per la gestione del peso, è quindi consigliabile utilizzare i gambi e le foglie fresche della pianta, che sono un ottimo ingrediente per le insalate vitaminiche. Le erbe fresche possono anche essere aggiunte alle zuppe.

Il ramson è eccellente con le seguenti verdure:

• cetrioli;
• peperoni;
• pomodori;
• cipolle verdi;
• cavolo.

Combinate le cipolle selvatiche con le uova sode per un pasto sostanzioso. Cuocere il pasto in olio vegetale, ma si può condire con panna acida non grassa e yogurt. Quando si prepara un programma di perdita di peso con l'inclusione di ramson nella dieta, bisogna tenere presente che l'erba aiuta ad aumentare l'appetito. Pertanto, è necessario osservare chiaramente la razione, e la quantità di cibo consumato deve essere controllata.

Una dieta che contiene bulbo migliorerà il metabolismo e la metabolizzazione, che è molto importante per la perdita di peso. I componenti della composizione della pianta sono eccellenti per eliminare i liquidi in eccesso dal corpo. Se le insalate e i secondi piatti con aglio selvatico non sono di vostro gradimento, potete preparare un tè curativo, il cui consumo regolare stimolerà anche la perdita di peso. La bevanda è fatta con erbe fresche tritate finemente (1 cucchiaio) con una normale infusione. Dopo mezz'ora di infusione, il tè può essere bevuto tre volte al giorno prima del pasto principale, mezzo bicchiere.

Dieta speciale sulla base di esperti ramson non hanno ancora sviluppato, ma il prodotto naturale sarà appropriato in qualsiasi dieta ipocalorica, finalizzata alla perdita di peso produttivo. Tuttavia, nel corso di una tale dieta, è necessario monitorare la propria salute, e al minimo deterioramento interrompere immediatamente l'uso di ramson.

Il montone selvatico in medicina

Nella medicina tradizionale, l'aglio selvatico in forma pura non viene utilizzato, ma i medici raccomandano volentieri ai pazienti con varie patologie di aggiungere erbe vitaminizzate nella dieta o di preparare sulla sua base rimedi popolari. I rimedi casalinghi sono utilizzati attivamente per i seguenti scopi:

• Per combattere le infestazioni di vermi;
• Eliminare le micosi sulla pelle e sulle placche delle unghie;
• Rafforzare il sistema immunitario nelle infezioni virali;
• alleviamento della tosse nella bronchite;
• Nel trattamento delle escrescenze cutanee (tetter, calli).

Oltre agli effetti di cui sopra, la cipolla dell'orso ha una moderata proprietà diuretica, ben tonica e ringiovanisce la pelle. Se si beve regolarmente il tè curativo con ramson, il corpo sarà ripulito dai prodotti tossici e dai radicali liberi. Ma, come detto sopra, questa erba selvatica richiede cautela. Separatamente, consideriamo in quali malattie il bulbo contribuirà a un rapido recupero, e quando non vale la pena usare la perenne per il trattamento.

Per il diabete mellito

Gli endocrinologi raccomandano vivamente ai pazienti diabetici di integrare la loro dieta quotidiana con erbe fresche. Poiché il ramson ha un rapporto quasi ideale dei principali nutrienti e un'alta percentuale di vitamine, questo prodotto a base di erbe sarà estremamente benefico per loro. Aggiungere erbe fresche alle insalate può aiutare ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue. Ma le marinate e i sottaceti con aglio selvatico sono controindicati per questi pazienti.

Importante: L'indice glicemico del ramson è di 15 unità.

Nella pancreatite

Il pancreas reagisce sempre negativamente agli additivi come le spezie. Pertanto, per la pancreatite, non dovreste nemmeno prendere in considerazione l'idea di includere le cipolle orsine nella vostra dieta. Inoltre, tali rigide restrizioni si applicano anche ai rimedi casalinghi a base di bulbi. Il fatto è che le foglie e gli steli della pianta sono molto ricchi di acido ascorbico, che è considerato un componente proibito per le persone che soffrono di varie forme di pancreatite. Trascurare questa regola può provocare un'esacerbazione del processo, anche nella fase di remissione stabile.

Per la gastrite

Flask è un prodotto indesiderabile per i pazienti con gastrite e malattia dell'ulcera peptica. Un additivo così piccante non solo è pericoloso per la salute, ma può diventare una seria minaccia per la vita del paziente. L'uso di tale spezia, anche in piccole dosi, può aggravare la condizione e causare gravi complicazioni. Per esempio, in caso di ulcera, la dieta con ramson può causare sanguinamento. Pertanto, gli esperti consigliano di non correre rischi con un prodotto alimentare così controverso.

Per l'intestino

Per uno stomaco e un intestino sani, le cipolle dell'orso sono un must. Può essere usato per la prevenzione dei disturbi digestivi e per i disturbi minori come la stitichezza. Tra le altre cose, il ramson è buono per la dysbacteriosis. Ci sono due opzioni efficaci per ripristinare la normale microflora con questa erba unica:

1. Spremere il succo delle foglie fresche del bulbo e poi berne un cucchiaio prima di ogni pasto.
2. Questo metodo è più complicato, perché dovrete prima preparare un'infusione di bulbi di aglio selvatico, per la quale un cucchiaino di foglie deve essere messo in infusione in 300 ml di acqua bollente. Dopo un'ora di infusione di bulbi di aglio selvatico, bere 2 cucchiai poco prima di un pasto.

In caso di gotta

Poiché nella gotta c'è una significativa interruzione dei processi metabolici, è possibile ridurre al minimo gli effetti negativi di questa diffusa malattia articolare con l'aiuto del ramson. Sono ammessi tutti i tipi di trattamento: locale - sotto forma di impacchi e sfregamenti, è possibile prendere in infusi preparati con ramson. Ma il più efficace è il trattamento complesso della gotta, quando la terapia principale è supportata da metodi popolari.

Ricette di medicina popolare a base di ramson

Tutte le parti della cipolla dell'orso sono adatte alla preparazione di rimedi casalinghi. Ecco alcune ricette popolari per aiutarvi ad affrontare vari disturbi.

Ricetta versatile

Il succo fresco di ramson è ideale per trattare ferite e pustole. Se viene diluito con acqua in un rapporto di 1:2, allora la soluzione risultante può essere gargarizzata con un mal di gola o trattata in bocca con stomatite nei bambini. Una tale composizione può essere gocciolata nel naso con un naso che cola.

Unguento di cardo mariano per l'eczema

Per preparare questo rimedio esterno, sono necessarie erbe fresche. Le erbe vengono schiacciate fino ad ottenere una pasta polposa, poi si aggiunge un cucchiaio di olio di olivello spinoso e aceto di sidro di mele. La miscela risultante si raccomanda di applicare alle aree colpite di eczema nei primi giorni per 4-6 ore, e nei giorni successivi dovrebbe lasciare l'unguento durante la notte. Questo rimedio efficace accelererà il processo di risoluzione della patologia e allevierà anche i sintomi spiacevoli: prurito, irritazione.

Infuso per la salute delle articolazioni

Una cura per la sciatica, l'artrite e altri problemi articolari può essere fatta in pochi minuti. Questo tipo di trattamento è meglio fatto nella stagione in cui si può facilmente raccogliere materiale vegetale fresco - foglie e bulbi di ramson. La materia prima in una quantità di 20 grammi dovrebbe essere schiacciata, e poi messa in infusione con un bicchiere di acqua bollente. Quando l'infuso si è raffreddato, va strofinato nelle zone problematiche.

Tintura di alcool

Il modo migliore per preparare questo farmaco a casa è con la vodka. Si possono usare sia erbe fresche che materie prime raccolte. Diversi cucchiai della base (2-3) versare prodotto alcolico, e poi lasciare in infusione per alcune settimane (1,5 mesi). Il rimedio risultante può trattare:

• tosse persistente;
• Naso che cola persistente (inserire il tampone in ogni passaggio nasale);
• reumatismi e gotta (da usare come rimedio per lo sfregamento);
• per la normalizzazione della pressione sanguigna;
• per il gonfiore la tintura agirà come un diuretico;
• Nelle manifestazioni dell'aterosclerosi.

Per uso interno, 30 gocce di tintura devono essere diluite con un po' d'acqua e bevute a stomaco vuoto.

Una tintura preparata in questo modo aiuterà ad attivare il cervello. Anche masticare foglie fresche di ramson non è un'opzione. Tale metodo assicurerà una bocca pulita e denti sani.

L'uso del ramson in cosmetologia

L'uso di ramson nel campo della cosmetologia è insostituibile. Le proprietà riscaldanti della pianta aiutano a combattere una grave perdita di capelli.

1. Una maschera fatta secondo la seguente ricetta è efficace contro la calvizie. Il succo di cipolla dell'orso appena spremuto deve essere applicato alla radice dei capelli, poi avvolgere la testa con la plastica. Sentirai una sensazione di bruciore durante il trattamento, che si spiega con l'afflusso di sangue nella zona in cui viene applicato il rimedio. Tale reazione avrà un effetto positivo sul follicolo pilifero. Dopo il trattamento, ogni follicolo riceve ossigeno e il necessario apporto di nutrienti. Dopo alcune sessioni, la perdita di capelli di solito si ferma e i capelli cominciano a ricrescere.
2. Un composto sbiancante può aiutare a sbarazzarsi delle lentiggini e delle macchie di pigmento sul viso. È fatto con polpa di ramson fresca mescolata con latte acido e succo di limone. Tutti gli ingredienti vengono mescolati bene e poi la miscela nutriente viene applicata sul viso. Dopo 15-20 minuti, sciacquare con acqua calda e applicare una crema idratante dopo il trattamento. Dopo alcune sessioni, le lentiggini saranno appena percettibili.
3. Il succo di bulbo fresco è efficace per l'acne e i brufoli. È sufficiente pulire il derma la sera con l'elisir naturale, in modo che non rimanga alcuna traccia di difetti sgradevoli.

Danni e controindicazioni

Qualsiasi pianta, specialmente una così specifica come il ramson, oltre alle sue qualità positive, ha i suoi svantaggi d'uso. Per esempio, il succo fresco della pianta è molto aggressivo nelle sue proprietà, quindi dovrebbe essere usato con attenzione per l'ingestione. Ma ci sono controindicazioni complete all'uso di questa pianta in qualsiasi forma. In questa lista ci sono:

1. Gravidanza e allattamento nelle donne.
2. Tinture, decotti e tè contenenti cipolle orsine non dovrebbero essere assunti per via orale da persone che soffrono di gastrite, epatite, ulcera peptica, pancreatite e alcune altre malattie dell'apparato digerente.
3. I pazienti con epilessia sono anche controindicati da questo prodotto.
4. Non si dovrebbe utilizzare in qualsiasi forma di ramson e coloro che hanno un'intolleranza individuale di questa perenne o qualsiasi componente individuale della sua composizione.

Per prevenire gli effetti collaterali di un sovradosaggio di un rimedio a base di erbe, è necessario seguire le istruzioni per l'uso e osservare il corretto dosaggio. Se non si segue questa regola, un uso eccessivo della lampadina potrebbe portare a insonnia persistente, diarrea e gravi problemi cardiaci.

È saggio fare un test di sensibilità applicando una goccia di succo fresco all'interno della piega del gomito prima di prendere la medicina e aggiungere le erbe alla dieta. Se la pelle è ancora invariata dopo 24 ore, allora il ramson può essere utilizzato.

Come scegliere e conservare il ramson

Il momento migliore per raccogliere la cipolla selvatica è la tarda primavera o l'inizio dell'estate. Ma si possono comprare dalle erboristerie al mercato. Se conservato correttamente, è possibile preparare pasti ricchi di vitamine o utilizzare la materia prima per scopi medicinali tutto l'anno. Quando si compra una lampadina al mercato, fare attenzione a

• sull'odore - dovrebbe essere agliaceo;
• la qualità delle erbe - le foglie devono essere integre e senza segni di appassitura.

Per la conservazione a lungo termine, è meglio asciugare o congelare il ramson. Ma ci sono modi meno drastici per conservare il materiale vegetale

• sacchi a vuoto;
• Un contenitore con acqua.

Tuttavia, con questi due metodi, il tempo di conservazione è breve.

Per essiccare le foglie delle cipolle orsine, stendi le parti pulite della pianta in una stanza buia e ben ventilata. Quando il materiale è completamente asciutto, macinarlo in farina e poi conservarlo in un sacchetto di carta. Alcuni erboristi suggeriscono di essiccare il ramson nel forno a 40ºC con la porta aperta. Questo metodo, tuttavia, non conserva tutti i componenti utili.

C'è un'altra opzione di conservazione - inscatolare le foglie fresche in un barattolo: 700g di sale per 1kg di ramson.

Può essere congelato

Si è già notato sopra che il congelamento è il modo migliore per conservare tutti gli ingredienti nutrizionali. Ma prima la materia prima deve essere preparata per la conservazione a lungo termine mediante congelamento: le foglie devono essere accuratamente lavate, poi tritate finemente, messe in sacchetti, inviate al congelatore. La durata massima di conservazione del prodotto congelato è di 6 mesi.

Cosa si può cucinare con il ramson: Ricette

Con il ramson si possono preparare molti piatti gustosi e sani. Questa erba profumata all'aglio può essere la base di ripieni di torte o l'ingrediente principale di insalate originali. L'erba fresca può anche essere aggiunta al pesce e alla carne al forno. Le zuppe con ramson sono estremamente gustose.

Ecco alcuni esempi di ricette.

Insalata

Un pasto ordinario e una tavola festiva decoreranno un'insalata fatta con i seguenti componenti:

• ramson - 1 fascio;
• Uova sode - 3 unità;
• ravanello - 150 g
• cetriolo - 100 gr;
• Mais in scatola - 1 barattolo.

Tagliare il rampson e le verdure, le uova devono essere divise in fette. Dopo aver mescolato gli ingredienti principali è necessario condire l'insalata con la panna acida e prima di servire si può decorare la parte superiore con verdure e uova in polvere.

Zuppa di Carrotrot

Nei primi piatti, la bearnaise dovrebbe essere aggiunta un paio di minuti prima che la zuppa sia tolta dal fuoco. Ma potete provare a fare una deliziosa zuppa di purè con la seguente ricetta:

1. Prima le patate, le cipolle semplici vengono affettate in forme casuali.
2. Il mazzo di ramson deve essere tagliato in pezzi grandi.
3. La cipolla viene prima stufata in olio vegetale (1 cucchiaio), poi si aggiunge il brodo vegetale alla pentola, e poi si mandano tutti gli altri ingredienti.
4. La zuppa viene cotta fino a quando le patate sono pronte.
5. Alla fine della cottura bisogna aggiungere sale, pepe, 30 ml di vino secco (bianco) e panna acida. Prima di servire, si raccomanda di montare il purè di patate con un frullatore.

Arrosto di ramponi

Il ramson selvatico si combina armoniosamente con patate, pomodori e zucchine. Quindi è possibile preparare piatti combinati con esso o friggere un solo prodotto. La variante più semplice per un piatto delizioso è mostrata qui sotto:

1. Mettere a bagno il ramson (800 g) in acqua calda per mezz'ora prima della cottura.
2. Versare un po' d'acqua in una padella, aggiungere un paio di cucchiai d'olio, mettere le verdure.
3. Brasare il piatto per 10 minuti a fuoco basso.
4. Se rimane del liquido, filtrare il pallone in un colino.
5. Poi rimettere il rampson nella padella, aggiungere l'olio rimanente (2 cucchiai), il concentrato di pomodoro (350g) e le spezie.
6. Brasare il piatto per altri dieci minuti, poi servire dopo che si è raffreddato.

Una combinazione di ramponi e funghi risulta molto gustosa.

Rampson alla coreana

Spesso questa insalata viene venduta nei mercati di verdura, ma può essere facilmente preparata a casa. Per realizzarlo avrete bisogno di:

• carote - 1 pz;
• olio d'oliva - 30 ml;
• un paio di pizzichi di sale;
• olio di girasole non raffinato - 40 ml;
• miscela di erbe - 10 gr;
• ramson - 4 grappoli.

Il processo di cottura: prima bisogna far bollire l'acqua, poi mettere tutto il ramson, far bollire un po' per togliere l'odore. Gettare le erbe bollite in un colino per scolare l'acqua. Poi mettere le verdure in un'insalatiera, aggiungere le carote grattugiate e tutte le spezie. Poi mescolare gli oli in una ciotola separata, portare a ebollizione, versare nell'insalatiera e mescolare rapidamente. Una volta che il piatto si è raffreddato, può essere servito.

Come preparare il rampson per l'inverno

Abbiamo già descritto sopra come preparare il ramson per la conservazione invernale. Alcune casalinghe preferiscono congelare le verdure, altre preferiscono essiccare il prodotto vegetale. Ma pochi sanno che le cipolle dell'orso possono essere fermentate e sottaceto. Ma si può anche mettere le foglie e i gambi tritati nei vasi, e poi versare la massa verde completamente con olio vegetale. Una tale preparazione dovrebbe essere conservata per non più di tre mesi.

Posso dare ai pappagalli del ramson?

Anche se la maggior parte delle piante sono buone per la salute degli uccelli, l'alto contenuto di esteri del ramson può causare diarrea incessante nei pappagalli. Pertanto, il bulbo non dovrebbe essere dato agli uccelli.

Come eliminare l'odore di aglio selvatico dalla bocca

Il caratteristico odore di aglio dopo l'uso del ramson può essere eliminato in diversi modi:

• masticando foglie di menta;
• Tenere un pizzico di senape secca in bocca per un po';
• L'aneto e il tè verde sono buoni per mascherare l'alito cattivo;
• Il latte fresco è stato a lungo utilizzato per neutralizzare l'alito cattivo;
• I chicchi di caffè, se masticati, faranno il trucco.

Fatti interessanti su Ramson

1. I tedeschi venerano il ramson e organizzano anche feste colorate in onore di questa pianta selvatica. In Germania, molti piatti vengono preparati con il bulbo e viene persino aggiunto all'impasto del pane per la cottura.
2. Nel Caucaso, le cipolle d'orso sono mescolate con il formaggio e poi le tradizionali torte ossete sono cotte con questo ripieno.
3. Grazie a scavi archeologici è stato rivelato che già 5 mila anni fa Celti e Romani usavano il ramson come misura preventiva durante le epidemie di colera e peste.

Foto di ramson

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