Ciliegia: benefici per la salute e controindicazioni

La ciliegia è talvolta chiamata una cura dolce. Infatti, contengono molti nutrienti - vitamine, minerali e antociani - che aiutano a migliorare la condizione dei vasi sanguigni e delle articolazioni.

Qual è la differenza tra ciliegia e ciliegio

I ciliegi e le ciliegie sono molto simili tra loro. Botanicamente, questo è comprensibile. Dopo tutto, entrambi gli alberi appartengono alla stessa famiglia delle Rosaceae. E il fatto che siano biologicamente correlati è noto ai giardinieri da molto prima della genetica. Pertanto, la maggior parte delle varietà di oggi sono il risultato di incroci tra ciliegie e ciliegie. Anche oggi, però, gli alberi stessi e i loro frutti sono diversi.

La prima cosa da fare è imparare a distinguere se si sta guardando un ciliegio o un ciliegio dolce, perché sono anche molto simili. I ciliegi hanno una corteccia marrone con un colore più profondo, piccole foglie verde brillante, una corona sferica e un sistema di radici che può essere verticale o orizzontale. I ciliegi hanno una corteccia più chiara che può essere argentata o leggermente rossastra. Il sistema radicale può essere solo orizzontale e la corona è più allungata e a forma di uovo.

Ma naturalmente la differenza principale è il frutto stesso. Le ciliegie sono solo di colore rosso, sempre molto succose ma leggermente aspre. Questa asprezza persiste anche nella marmellata. Il frutto della ciliegia tende ad essere più grande. Possono essere di varie tonalità: giallo, rosso, rosa e quasi nero. Dovrebbero essere essiccati o congelati per l'inverno, perché la marmellata è spesso zuccherina.

Qual è più sano: ciliegie o ciliegie

Entrambe le bacche hanno una composizione chimica simile ma non identica. I nutrizionisti sostengono che le ciliegie hanno un contenuto di minerali molto più ricco e meno carboidrati delle ciliegie. Ma in realtà il loro indice glicemico non è molto diverso: le ciliegie hanno 22 unità e le ciliegie hanno 25 unità. Anche il valore energetico è quasi lo stesso. Quindi, la ciliegia è considerata più utile per il diabete, ma non bisogna rinunciare completamente anche alle ciliegie.

Inoltre, il frutto della ciliegia contiene più dell'ormone melatonina, che è necessario per il normale funzionamento del sistema endocrino e riduce il colesterolo cattivo. Ecco perché le ciliegie sono raccomandate alle persone che soffrono di disturbi alla tiroide. D'altra parte, le ciliegie contengono sostanze che aiutano a combattere l'infiammazione e il dolore articolare. Sono quindi raccomandati come un alimento più sano per l'artrite e la gotta.

Quante ciliegie si possono mangiare al giorno

I medici, nonostante tutti i benefici delle ciliegie, raccomandano di non farsi trasportare da questo prodotto. La quantità massima di ciliegie fresche è di 300 g in un pasto e non più di 1 kg al giorno. Altrimenti si possono avere problemi digestivi fino a diarrea grave. Per minimizzare le conseguenze negative si dovrebbero mangiare le ciliegie come piatto separato per uno spuntino o come dessert non prima di mezz'ora dopo il pasto principale.

Naturalmente, si dovrebbero usare solo prodotti di qualità, e il grado di maturità delle bacche può essere giudicato dal colore del gambo. Dovrebbe essere verde, ma se è marrone, allora la ciliegia è troppo matura, e questo prodotto non è molto utile.

Posso mangiarli durante la notte

Molte persone pensano che siccome non si possono avere pasti pesanti per cena, bisogna sostituirli con bacche, come le ciliegie. Ma in realtà, questo non è del tutto vero, poiché questo frutto ha un leggero effetto lassativo e diuretico, e la notte può essere inquieta. D'altra parte, se si mangiano 5-10 bacche, non può succedere niente di male.

È meglio mangiare le ciliegie a colazione o come spuntino pomeridiano. Molte persone pensano che questa non sia una buona idea, perché non ci saranno abbastanza proteine in un tale pasto. Infatti, puoi integrare le bacche con ricotta o yogurt a basso contenuto di grassi, formaggio o una manciata di noci. Questo saturerà il piatto di proteine e i carboidrati saranno assorbiti più lentamente, mantenendo i livelli di zucchero nel sangue costanti.

Composizione e contenuto calorico

Il valore calorico di una ciliegia è solo 52-62 kcal per 100g, a seconda della varietà. E contiene più acqua (82-85,7 g) e carboidrati - 10,6-16 g. Il resto sono proteine, grassi (insieme poco più dell'1%) e una serie di sostanze utili, che saranno discusse di seguito. In particolare, le ciliegie contengono:

1. Antociani (250 mg per 100 g) - sostanze del gruppo dei flavonoidi. Da un lato, sono responsabili del colore rosso e viola delle bacche. Le ciliegie gialle non ne contengono praticamente nessuno. D'altra parte, hanno proprietà antinfiammatorie e sono responsabili della funzione di barriera dell'intestino, che aiuta a prevenire gravi malattie.
2. Le cumarine sono sostanze che hanno effetti antispasmodici e anticancro.
3. Carboidrati - glucosio e fruttosio. Allo stesso tempo il 75% dei carboidrati è costituito da fruttosio, che viene assimilato facilmente e senza conseguenze nocive dal corpo. Quindi queste bacche possono essere consumate anche da chi soffre di diabete (naturalmente, in piccole quantità). È stato dimostrato che il fruttosio migliora la funzione pancreatica.
4. Pectina - normalizza il processo digestivo e migliora la funzione intestinale.
5. Vitamina C (15mg) - responsabile della circolazione del sangue.
6. Vitamina PP - buona per la visione.
7. Tocoferolo (o vitamina E - 0,3 mg) - un antiossidante.
8. Vitamine del gruppo B - normalizzano il sistema nervoso e accelerano il metabolismo.
9. Ferro (1,8 mg, o 10% del fabbisogno giornaliero) - questo elemento è necessario per il normale funzionamento del sistema ematopoietico.
10. Il potassio (233 mg, più del 9% del fabbisogno giornaliero) è necessario per normalizzare la pressione sanguigna e rafforzare il muscolo cardiaco.
11. Calcio (33 mg) - necessario per rafforzare i vasi sanguigni.
12. Magnesio (24 mg) - ha un effetto antispasmodico.
13. Fosforo (28 mg) - necessario per il normale metabolismo, migliora la funzione cognitiva.

Così, a causa della loro composizione vitaminica le ciliegie saranno utili per le persone che soffrono di anemia da carenza di ferro, patologie del sistema locomotore, malattie dermatologiche.

Quali sono i benefici delle ciliegie

Benefici generali

Anche se la composizione chimica dei diversi tipi di ciliegie può differire leggermente, in realtà, sono tutte ugualmente utili.

1. Il pigmento melanina nelle ciliegie protegge la pelle dai raggi aggressivi del sole e previene lo sviluppo del cancro. Quindi si raccomanda agli abitanti delle regioni meridionali di fare uno spuntino con queste bacche il più spesso possibile, con una ragionevole moderazione per quanto riguarda le porzioni.
2. La polpa delle bacche contiene molto rame, che stimola la formazione attiva della proteina del collagene che fornisce elasticità e fermezza alla pelle, il che aiuta a prolungare la sua giovinezza.
3. Le ciliegie dovrebbero essere consumate da tutti coloro che hanno avuto malattie cardiovascolari. Le cumarine, gli antociani e le vitamine aiutano a rafforzare non solo i muscoli del cuore e i grandi vasi, ma anche i capillari. Le cumarine possono anche aiutare a ridurre la coagulazione del sangue, il che impedisce la formazione di coaguli di sangue, quindi le ciliegie sono un ottimo preventivo contro attacchi di cuore e ictus.
4. L'abbondanza di fibra solubile, che ha un leggero effetto lassativo, rende la ciliegia un ottimo rimedio per la stitichezza, non solo efficace ma anche molto gustoso.
5. Le ciliegie sono ricche di vitamina C. Gli scienziati stanno ancora discutendo quanto sia importante il suo ruolo nella formazione del sistema immunitario. Tuttavia, è assolutamente noto che migliora l'assorbimento del ferro. Quindi vale la pena di mangiare ciliegie vegetariani, così come le persone che aderiscono a diete rigorose, come la mancanza di carne nella dieta aumenta seriamente il rischio di anemia.

Per le donne

Le ciliegie fanno bene alle donne per diversi motivi.

In primo luogo, contengono sostanze che aiutano a stabilizzare i livelli ormonali, il che ha un effetto favorevole sul ciclo mestruale e rende il processo meno doloroso.

In secondo luogo, il consumo di ciliegie aiuta a prevenire la formazione di coaguli di sangue, che potrebbero in seguito formare dei trombi. Questo problema è più spesso affrontato dalle donne che hanno usato contraccettivi ormonali sotto forma di pillole per molto tempo.

Inoltre, l'assottigliamento del sangue è molto importante per le donne in menopausa, quindi anche loro beneficeranno delle ciliegie. Contengono anche molto tocoferolo (cioè vitamina E), che è un antiossidante e assicura la bellezza e la giovinezza della pelle.

Per gli uomini

Per il sesso forte, le ciliegie possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo cattivo, un problema più spesso sperimentato dagli uomini. Il consumo regolare di ciliegie fresche, secche o congelate può quindi prevenire le malattie cardiovascolari.

Inoltre, gli antociani e gli antiossidanti contenuti nelle ciliegie impediscono lo sviluppo dei tumori alla prostata. Hanno anche un effetto positivo sulla produzione di ormoni sessuali maschili. I medici raccomandano agli uomini di mangiare almeno 100 g di ciliegie ogni giorno per prevenire la disfunzione erettile.

La bacca è anche benefica per coloro che sono attivamente coinvolti nello sport. Non si dice solo che danno energia e aiutano a recuperare, ma anche a prevenire i dolori muscolari che possono verificarsi dopo un allenamento attivo. E per tutti questi scopi, è meglio usare varietà più scure di ciliegie, che contengono più sostanze che hanno un effetto positivo sul cuore e sui vasi sanguigni.

Durante la gravidanza

Le ciliegie sono molto utili alle madri in attesa. Contengono beta-carotene e vitamina A. Queste sostanze assicurano il rinnovamento delle cellule della pelle, delle mucose, dei capelli e delle unghie, il cui stato soffre spesso durante la gravidanza. Anche nelle ciliegie contengono vitamine del gruppo B, che sono necessarie per i normali processi metabolici, e dopo tutto è molto importante per le future mamme mantenere un peso ottimale, altrimenti l'edema sarà inevitabile. Inoltre, queste vitamine normalizzano il sistema nervoso, il che permette alla donna di liberarsi dell'ansia e dell'irritabilità, e degli sbalzi d'umore, particolarmente frequenti nel primo trimestre.

La vitamina PP è necessaria per la respirazione cellulare, in modo che il feto riceva abbastanza ossigeno, aiuta a prevenire l'ipossia con le sue pericolose conseguenze per il bambino. L'acido ascorbico in gravidanza non è solo necessario per rafforzare il sistema immunitario, ma anche per far fronte alla rapida stanchezza, un problema che molte donne affrontano a causa della ristrutturazione ormonale del corpo.

Il frutto della ciliegia con la sua leggera azione diuretica stimola i reni, rimuovendo i liquidi in eccesso - il suo ristagno durante la gravidanza è dovuto al fatto che il carico su questo organo è notevolmente aumentato. Le antocianine e le cumarine aiutano a normalizzare la pressione sanguigna, mentre nel secondo e terzo trimestre molte donne sperimentano un aumento della pressione sanguigna a causa dell'aumento del volume del sangue nel corpo.

La fibra, con il suo leggero effetto lassativo, non influisce sul tono uterino, ma allo stesso tempo aiuta a far fronte facilmente alla stitichezza, che affligge molte mamme in attesa.

Infine, all'inizio della gravidanza, le ciliegie possono aiutare con gli attacchi di nausea mattutina. Ma bisogna mangiare letteralmente 3-4 bacche per ottenere questo risultato, solo per non avere attacchi di fame o conati di vomito. A volte queste bacche aiutano anche con il mal di testa all'inizio della gravidanza.

Le ciliegie mature contengono molte vitamine, acidi organici e minerali. Questa composizione:

• benefico per la formazione della placenta e lo sviluppo del feto;
• previene l'anemia;
• fornisce la pulizia delle tossine dal corpo;
• previene e tratta le vene varicose;
• rafforza le ossa del feto;
• migliora l'attività cardiaca;
• stimola la produzione di collagene e previene le smagliature.

Naturalmente, tutto questo vale se la futura madre non è allergica alle ciliegie. Per non correre il rischio, potete sostituire le bacche rosse con quelle gialle - non causano una reazione simile. In ogni caso, prima dell'inclusione di bacche nella dieta dovrebbe consultare il medico.

Quando si allatta al seno

I bambini in tenera età sono molto sensibili alla dieta della madre, il loro sistema digestivo si sta ancora formando, e le reazioni allergiche possono sorgere anche quando si usano prodotti relativamente innocui. Quindi, fino a quando il bambino ha due mesi, le ciliegie dovrebbero essere rimosse dalla dieta della giovane madre. Tuttavia, dopo è solo benefico.

1. Le vitamine del gruppo B che contiene normalizzano il sistema nervoso, aiutano a stabilizzare lo stato emotivo e prevengono la depressione post-partum.
2. Gli antiossidanti e i minerali che compongono la bacca aiutano a migliorare la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie.
3. Inoltre, le ciliegie normalizzano i processi digestivi e accelerano il metabolismo, il che aiuta a sbarazzarsi dei chili in più che le donne guadagnano durante la gravidanza.

Tuttavia, dovreste consumare le ciliegie in quantità ragionevoli, prendendo nota della reazione del vostro bambino ad esse. Prova a bere 1 cucchiaio di succo di ciliegia prima. Se il bambino non è allergico e non ha coliche, puoi mangiare alcune bacche e controllare di nuovo la reazione del bambino.

Per una madre che allatta, la quantità massima di ciliegie è di 300 g al giorno.

Per i bambini

I benefici delle ciliegie per il corpo dei bambini sono indiscutibili. E ogni anno, scienziati e ricercatori continuano a scoprire sempre più proprietà di questa straordinaria bacca. Per i bambini, è utile in quanto permette di rafforzare il sistema immunitario naturale senza prendere farmaci. Le antocianine e altre sostanze che compongono la ciliegia attivano la lotta contro i processi infiammatori. Proteggono anche il corpo dal cancro.

Le ciliegie migliorano l'appetito del bambino, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, normalizza il sistema nervoso. Il consumo regolare favorisce un buon sonno.

Tuttavia, i bambini non dovrebbero essere affrettati nel dare le ciliegie. Il fatto è che le bacche contengono allergeni. Pertanto, fino a quando il bambino ha un anno, le ciliegie non dovrebbero essere date, anche se non ci sono prerequisiti per una reazione allergica, e nessuno dei due genitori era allergico al prodotto da bambino.

Le bacche sono introdotte nella dieta gradualmente e solo in stagione, in modo che sia maturo, da varietà locali. All'inizio si dovrebbero dare solo poche bacche, poiché quantità maggiori possono causare aumento di gas e gonfiore allo stomaco. Se ci sono i presupposti per una reazione allergica, si dovrebbero dare ciliegie gialle piuttosto che rosse. I frutti devono essere sodi, lucidi e senza una sola macchiolina, e le loro code devono essere verdi. Si consiglia di rompere alcune bacche prima di acquistarle per verificare la presenza di vermi.

Dimagrire

Quasi tutte le varietà di ciliegia - gialla, rosa, rossa - sono ugualmente utili per la perdita di peso. Anche se le varietà più scure contengono più zuccheri della frutta, vi aiuteranno comunque a perdere peso e fanno bene alla pelle perché contengono antociani. Le ciliegie gialle contengono più acqua, sono meno caloriche e aiutano a sbarazzarsi del peso in eccesso e del gonfiore più velocemente.

La cosa buona della dieta della ciliegia è che con questa bacca il corpo ottiene quasi tutto ciò di cui ha bisogno, compresa una ricca serie di vitamine e minerali (per non parlare di molto ferro). Allo stesso tempo, nelle calde giornate estive le ciliegie sono buone per la sazietà, e una persona non ha una sensazione di fame, che potrebbe portare a una rottura della dieta. Psicologicamente una tale dieta è molto ben tollerata. Basta ricordare che un giorno in una tale dieta non può mangiare più di 450-500 grammi di ciliegie. E questa quantità deve essere divisa in porzioni uguali, e non mangiata tutta in una volta, per non danneggiare il tratto gastrointestinale. Si può anche bere la composta di ciliegie senza zucchero.

Come tutte le diete mono, questa dieta richiede la consultazione preventiva del medico. In ogni caso, non dovrebbe essere seguito per più di sette giorni. Tuttavia, è possibile sbarazzarsi di 4-5 chilogrammi di peso extra durante questo periodo.

Il menu della dieta Cherry sarà il seguente:

1. Per colazione mangia solo 250 g di ciliegie e bevi un bicchiere di tè verde.
2. Per il pranzo - 100 g di pollo o filetto di tacchino bollito o al vapore. Potete sostituirlo con del pesce a basso contenuto di grassi, cucinato allo stesso modo. Per dessert - un bicchiere di composta di ciliegie.
3. Spuntino pomeridiano - 200 g di ciliegie.
4. Cena - altri 100 g di pollame o pesce (a seconda di quello che hai mangiato a pranzo). Si possono aggiungere altri 40-50 g di insalata con verdure a foglia.

Prima di andare a letto, si raccomanda mezzo bicchiere di yogurt naturale. Non è necessario, perché le ciliegie contengono abbastanza fibre per normalizzare il processo digestivo.

I benefici delle foglie e dei semi di ciliegia

Non solo le ciliegie sono utili, ma anche le loro foglie, i gambi e i semi. Le foglie sono utilizzate per un decotto con proprietà antisettiche (1 cucchiaio di materiale secco macinato per bicchiere di acqua bollente). Questo decotto è consigliato da aggiungere ai pediluvi, che servono a prevenire e curare i funghi dei piedi.

I gambi delle ciliegie contengono una sostanza chiamata amigdalina. Ha un effetto calmante sul sistema nervoso. Si consiglia di fare un decotto dai gambi (1 cucchiaio di materia prima in un bicchiere di acqua bollente) e berlo al mattino e alla sera per non sentire gli effetti dello stress sotto forma di ansia e irritabilità.

L'amigdalina si trova anche nei semi di ciliegia. Contengono anche utili oli essenziali e acidi grassi. Si dice che il decotto dei semi valga la pena di essere consumato per le malattie renali, poiché ha un leggero effetto diuretico.

I benefici delle ciliegie secche e congelate

Le ciliegie secche ed essiccate conservano molte delle proprietà benefiche delle bacche fresche. Ma ci sono alcune sfumature. Mentre le ciliegie fresche hanno un effetto leggermente lassativo, quelle secche hanno un effetto rassodante.

Le bacche secche vengono aggiunte a prodotti da forno, composte e gelatine. Nel periodo invernale è una buona opportunità per vitaminizzare il corpo, dato che il processo di essiccazione naturale non rompe nessuna delle sostanze nutritive.

Con un adeguato congelamento (e una corretta conservazione) le ciliegie, anche in questa forma, mantengono le loro proprietà utili. Naturalmente c'è una leggera diminuzione del valore nutrizionale, ma può essere considerata insignificante, perché principalmente non vengono distrutte le sostanze più utili. Ma le vitamine liposolubili e idrosolubili nelle bacche rimangono. Cioè, le ciliegie congelate contengono ancora retinolo, acido ascorbico e vitamine del gruppo B.

Ma, da un certo punto di vista, le bacche congelate hanno alcuni vantaggi rispetto a quelle fresche. Contengono meno pesticidi. Per non parlare del fatto che queste ciliegie hanno un sapore molto migliore di quelle bacche fresche fuori stagione che vengono vendute nei supermercati in inverno.

Ciliegia in medicina

Nella medicina ufficiale, la ciliegia non è considerata una medicina. Tuttavia, i suoi benefici sono stati provati da numerosi studi clinici. In particolare, il consumo regolare di queste bacche è noto per

• aiuta a normalizzare la pressione sanguigna;
• riduce il rischio di coaguli di sangue;
• riduce i livelli di colesterolo cattivo;
• aumenta l'immunità naturale;
• serve come profilassi delle malattie virali e dei raffreddori;
• normalizza il processo digestivo.

Inoltre, le ciliegie sono una bacca di bellezza. Contiene molte sostanze utili che possono migliorare la condizione della pelle, dei capelli e delle unghie.

Per i diabetici

Anche se le ciliegie contengono glucosio, la percentuale di zuccheri nocivi in queste bacche è in realtà relativamente bassa. Hanno anche un basso indice glicemico (solo 25 unità). Pertanto, nel diabete, queste bacche possono e devono essere incluse nella dieta, ma solo in forma fresca, senza marmellata, gelatina o composta. Non più di una manciata di bacche al giorno, sia gialle che rosse.

Grazie al loro contenuto di antociani, le ciliegie possono eliminare le complicazioni del diabete, comprese quelle legate alle malattie cardiache, e persino prevenire lo sviluppo di tumori maligni.

Nella pancreatite

Nella pancreatite acuta il paziente è costretto a rispettare una dieta molto rigida, quindi qualsiasi frutto fresco è fuori questione. Verso il 4° o 5° giorno dall'inizio di un'esacerbazione, le composte di bacche e i kissel vengono introdotti nella dieta e possono essere fatti anche con le ciliegie, soprattutto perché contengono meno acido delle ciliegie. Circa 1-2 settimane dopo un'esacerbazione, le ciliegie possono essere utilizzate per fare gelatine e mousse.

Nella remissione stabile della pancreatite cronica, le ciliegie possono anche essere consumate fresche. Iniziate la stagione con 1-2 bacche al giorno. La quantità massima di ciliegie che può essere mangiata al giorno in questa malattia è di 100 g (circa mezza tazza).

Gastrite

In questa malattia, il modello di consumo delle ciliegie sarà circa lo stesso della pancreatite. Nella fase acuta, quando qualsiasi frutto fresco è controindicato, dovrà essere abbandonato. Le bacche sono poi utilizzate per fare composte e kissel senza zucchero, e per fare gelatine e budini. Le bacche fresche possono anche essere incluse nella dieta se c'è una remissione sostenuta, poiché non causano bruciori di stomaco o aumentano l'acidità gastrica.

Coloro che soffrono spesso di stitichezza possono anche beneficiare del consumo di ciliegie e ciliegie. Il succo ottenuto da queste bacche può essere bevuto. Ma se avete uno stomaco acido, allora gli esperti raccomandano di rifiutare le ciliegie. Ma le ciliegie sono ammesse nella dieta anche da coloro che hanno gastrite e ulcere allo stomaco. Il fatto è che a differenza della ciliegia, questa bacca dolce non aumenta mai l'acidità del succo gastrico e non provoca bruciori di stomaco.

Per l'intestino

A differenza della ciliegia, la ciliegia contiene pochi acidi. Praticamente non irritano l'intestino, quindi può essere mangiato anche con l'ulcera peptica (ma non durante la fase acuta, ma in remissione).

Per la sindrome dell'intestino irritabile con diarrea, le ciliegie secche possono aiutare. Prendi 30g di materia prima, versaci sopra un bicchiere di acqua fredda e mettila in infusione per una notte. L'infuso deve essere preso un po' alla volta, dividendo l'intera quantità in 3-4 porzioni.

Quando la stitichezza

Molto, naturalmente, dipende dalla causa della stitichezza. Ma se sono causati da atonia intestinale, riducendo la sua attività motoria, è sufficiente usare semplicemente 150-200 grammi di ciliegie fresche al giorno, e il risultato si manifesterà immediatamente. Alcuni medici raccomandano di usare questo dolce rimedio per un corso di 1-2 settimane, ma, in effetti, questo è quanto dura la stagione delle ciliegie.

Nella gotta

La gotta è una malattia associata all'infiammazione delle articolazioni causata da disturbi del metabolismo del sale. Poiché le ciliegie non contengono purine, che portano a questo disturbo, è possibile e persino necessario consumarle in questa malattia, poiché riducono il dolore nelle articolazioni e aiutano ad alleviare l'infiammazione.

Il consumo di ciliegie dolci può essere consumato fresco (100-300 g al giorno, come tollerato). Ma anche altri rimedi funzionano bene, per esempio un'infusione di pip da prendere in un corso di due settimane. Si può anche bere il decotto dei gambi (code) delle ciliegie. Per fare questo, prendete 1 litro d'acqua, portatelo a ebollizione e buttateci dentro 4 cucchiai di gambi. Decotto bollito a fuoco basso per 3-5 minuti, poi lasciare raffreddare e filtrare. Al giorno è necessario bere lentamente fino a 0,5 litri di brodo.

Cherry in cosmetologia

Poiché le ciliegie sono cariche di vitamine e minerali, vengono utilizzate nelle maschere per il viso estive. Si usano sia ciliegie mature che acerbe: contengono meno zucchero ma hanno ancora molte vitamine.

Si possono applicare le seguenti maschere:

1. Per restringere i pori. Prendete 100g di bacche acerbe, togliete i semi, schiacciatele e applicatele su viso, collo e décolleté per 12-15 minuti, poi sciacquate e applicate una crema da giorno idratante.
2. Per la pelle secca. Per questo scopo avrete bisogno di ciliegie gialle - 5-6 bacche tritate mescolate con un cucchiaio di olio d'oliva e applicate sul viso per 15 minuti e poi lavate via con acqua.
3. Per la pelle grassa - schiacciare 7-8 ciliegie rosse, aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto, applicare sulla pelle per 20 minuti e poi lavare via. Il limone ha anche un effetto sbiancante.

Il succo di ciliegia può anche essere aggiunto all'acqua di pulizia ed è buono per tutti i tipi di pelle.

Danni e controindicazioni

Le ciliegie non hanno praticamente controindicazioni. Tuttavia, le bacche fresche non dovrebbero essere mangiate se si è inclini a diarrea, flatulenza e meteorismo. Le persone che soffrono di obesità o diabete dovrebbero essere caute nell'includere le ciliegie nella loro dieta - non più dello standard medico.

Le ciliegie fresche non dovrebbero essere mangiate se siete allergici ad esse, o se avete una forma acuta di gastrite, ulcera peptica o colite.

Sintomi di allergia alle ciliegie dolci

Di regola, una reazione allergica è accompagnata dai segni caratteristici della malattia - la comparsa di un'eruzione rossa e il prurito. In alcuni casi, manifestazioni più gravi di orticaria, quando copre non solo la pelle, ma anche le membrane mucose, portando al loro gonfiore, che è accompagnato, tra l'altro, tosse e naso che cola con uno scarico chiaro. L'allergia alle ciliegie può anche portare a disturbi digestivi come diarrea o gonfiore addominale.

Come scegliere e conservare le ciliegie

Per beneficiare del consumo di ciliegie, è necessario scegliere le bacche giuste. Dovrebbero essere maturi ma non troppo - sodi, lucidi e senza macchie. I gambi devono essere verdi e freschi.

Anche questi non possono essere conservati per molto tempo. Conservarli in un barattolo di vetro ben lavato e asciugato con foglie di ciliegio pulite sul fondo aiuterà a prolungare la loro freschezza. Ammucchiate le bacche lavate, mescolandole con strati di foglie. Poi coprite il barattolo con un coperchio di plastica. Le bacche possono stare per alcune settimane in questo modo.

Per conservarle per l'inverno, le ciliegie possono essere essiccate - in un essiccatore speciale o nel modo classico. In quest'ultimo caso bisogna sbollentare le ciliegie per 5-8 minuti in acqua calda, poi metterle in acqua fredda e metterle in un unico strato in un setaccio abbastanza grande. In seguito, arrostire delicatamente le ciliegie nel forno a 65 gradi, e poi asciugarle di nuovo aumentando la temperatura a 85 gradi.

Posso congelarli?

Le ciliegie possono essere congelate. Possono conservare le loro proprietà salutari. L'unica cosa da fare è seguire certe regole quando si preparano le bacche e le si conserva dopo. Per cominciare, le bacche devono essere mature, non sbucciate e senza macchie dubbie. Rimuovere prima le foglie e i gambi. Fate molta attenzione a non danneggiare le bacche nel processo. Alcune varietà delicate sono meglio congelate con i gambi intatti, e possono essere sbucciate dopo che si sono scongelate. L'ideale sarebbe prendere solo le ciliegie che sono state raccolte due ore prima di essere mandate nel congelatore, ma questo è possibile solo nel proprio giardino.

Sciacquare le ciliegie con tutti i mezzi. Poi asciugateli su carta assorbente, stendendoli uniformemente in un unico strato. Mettete un altro asciugamano sopra in modo che possano assorbire l'umidità più rapidamente.

Le ciliegie congelate possono essere conservate usando sia gli speciali sacchetti di plastica richiudibili venduti nei supermercati che i soliti contenitori di plastica per alimenti. Non usare sacchetti usati perché possono avere un odore offensivo e possono avere dei piccoli buchi, in modo che le bacche perdano e il ghiaccio possa entrarci dentro. I contenitori di vetro non sono adatti, perché possono rompersi al freddo.

Come già detto, le ciliegie devono essere accuratamente lavate e asciugate prima di essere congelate. Se devono essere utilizzati per le composte in inverno, non è necessario rimuovere i semi. Se, d'altra parte, le bacche devono essere utilizzate come ripieno per gnocchi o torte, allora i semi devono essere rimossi.

Le ciliegie devono essere congelate nel congelatore rapido in un unico strato sulla plastica. Poi possono essere messi in sacchetti. Allora le bacche rimarranno intere. Quando si mettono le ciliegie in sacchetti o scatole, assicurarsi che le bacche stiano abbastanza vicine. L'aria dovrebbe essere lasciata uscire il più possibile. Se il contenitore è opaco, prendi nota del suo contenuto e mettici la data di congelamento per non doverlo aprire di nuovo.

Le ciliegie possono anche essere congelate con lo zucchero. A questo scopo, le bacche devono essere messe in contenitori di plastica a strati, cosparse di zucchero. Conservare un tale dessert nel congelatore.

Le ciliegie congelate non devono essere tenute vicino ad altri prodotti dall'odore forte, altrimenti l'odore verrà assorbito. È meglio congelare le bacche in piccole porzioni, mettendole in sacchetti speciali da scongelare quando necessario.

Cosa fare con le ciliegie selvatiche: Ricette

Le ciliegie sono usate per fare composte, marmellata (anche se raramente), fare ripieni di torte, aggiungerle a macedonie e frullati. In breve, tutto dipende interamente dall'immaginazione di una casalinga.

Marmellata

Bisogno:

• Ciliegie - 1 kg.
• Zucchero - 1 kg.
• Acqua - 1 tazza.
• Zucchero vanigliato - 5 grammi.
• Acido citrico - 1 cucchiaino.

Purtroppo è impossibile fare la marmellata di ciliegie dolci velocemente, perché lo zucchero semplicemente non avrà il tempo di essere assorbito dalle bacche ostinate. Per questo motivo, la dolcezza è di solito cotta in diverse fasi:

1. Le bacche vengono prima pulite dai gambi e lavate accuratamente. Poi si mettono in un contenitore (preferibilmente una ciotola di smalto) e si versano immediatamente con lo sciroppo di zucchero, poi si lasciano in ammollo per 4-12 ore.
2. La massa dolce viene poi fatta bollire di nuovo per 3-5 minuti e messa in infusione per 5-8 ore. Importante: durante la bollitura bisogna sempre schiumare la schiuma.
3. Alla fine della seconda bollitura, aggiungere un pizzico di zucchero vanigliato e di acido citrico.
4. Versare la marmellata su vasetti sterili asciutti, riempiendo fino a 1/2 cm sotto la cima del collo.

Kompot

Questa è una delle bevande estive più gustose, ma più spesso uno dei modi per fare i frutti di bosco per l'inverno. Per 4-5 tazze di ciliegie, prendere 1,5 tazze di zucchero, 3 litri di acqua, succo di limone e vanillina a piacere.

Il processo:

1. Raccogliete e lavate le bacche, sterilizzate i vasi e portate l'acqua ad ebollizione allo stesso tempo.
2. Riempire i vasi con le bacche, versarvi sopra dell'acqua bollente, coprire e lasciare per 15-20 minuti.
3. Poi versare di nuovo l'acqua nella pentola, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e la vaniglia, e riportare a ebollizione.
4. Versare lo sciroppo sulle bacche rimaste nei vasi e poi arrotolarle di nuovo. Capovolgere i vasi e coprirli con un asciugamano.

Vino

Nei paesi del sud, le ciliegie sono trasformate in vino, una bevanda piacevole e leggera che può essere fatta in casa.

Ogni 10 kg di ciliegie ha bisogno di 1 kg di zucchero, 0,5 litri di acqua e 25 g di acido citrico. Quest'ultimo viene utilizzato per addolcire le bacche, stabilizzarle e prolungarne la durata di conservazione. Gli amanti del vino dolce possono aggiungere un bicchiere di zucchero.

Alcuni esperti consigliano di non lavare le ciliegie, ma semplicemente di pulirle con un panno asciutto in modo che il mosto fermenti più rapidamente. Ma questo è solo il caso se si parla di prodotti biologici che si può essere sicuri che non sono stati trattati in alcun modo. Se non siete sicuri, è meglio lavare le bacche. Il passo successivo è il seguente:

1. Rimuovere i semi il più attentamente possibile dalle bacche, facendo in modo che il succo vada dove va la polpa. I semi contengono sostanze velenose e danno uno sgradevole sapore amaro.
2. Aggiungere l'acqua alle bacche e mescolare. Il tutto viene spostato in un recipiente, il cui collo viene legato con una garza, e lasciato per 2-3 giorni in un luogo buio. Non è necessario tenere il contenitore al freddo, la temperatura ambiente è giusta. Sulla superficie apparirà una specie di "cappello" di pelle e pezzi di polpa. Questo può essere rimosso con una spatola di legno.
3. Non appena appare la schiuma e un leggero odore acido, filtrare il succo attraverso una garza in un nuovo contenitore, riempiendolo per 2/3. Spremere la polpa rimanente (pelle e polpa).
4. Aggiungere l'acido citrico e 2 tazze di zucchero, mescolare e mettere su un contenitore o una trappola per l'acqua già pronta, o un normale guanto medico, in una delle cui dita si fa un buco. Il contenitore è tenuto in una stanza buia a temperatura ambiente.
5. Dopo 4 giorni, rimuovere la trappola per gli odori, versare 1 litro di mosto in un contenitore separato e aggiungere una tazza e mezza di zucchero. Si ottiene lo sciroppo, che viene versato di nuovo nel contenitore, e la trappola per gli odori viene rimessa sopra di esso. Dopo tre giorni, si ripete il procedimento di fare e scolare lo sciroppo, che prende lo zucchero rimanente.
6. In circa un mese il vino si schiarirà, un sedimento si formerà sul fondo del contenitore, questo è normale. Quando non viene rilasciato più gas, il guanto della trappola per gli odori si sgonfia. Il vino viene versato attraverso un tubo sottile, come quello usato per il dripping, in un contenitore preparato.

Se lo si desidera, si può aggiungere ancora dello zucchero al vino o renderlo più forte aggiungendo della vodka (ma non più del 10% del volume finale). Tenere il contenitore ben chiuso. Se è stato aggiunto dello zucchero, bisogna mettere un sigillo d'acqua per un'altra settimana. Una volta ogni tre settimane si raccomanda di rimuovere il sedimento. Se non ci sono sedimenti, la bevanda è pronta.

Posso dare al mio animale domestico delle ciliegie?

Il cibo moderno per cani e gatti contiene tutte le vitamine necessarie, quindi non c'è nessun beneficio speciale nelle ciliegie per gli animali. Ma non dovremmo nemmeno chiamarli proibiti. Di tanto in tanto, se all'animale piacciono le ciliegie, gli si possono dare un paio di bacche, ma assicuratevi di sbucciarle dalla buccia e di togliere il nocciolo.

Fatti interessanti sulle ciliegie

1. I ciliegi crescono in tutte le zone meridionali dell'Europa. Possono crescere fino a un'altezza di 25-30 m - la scienza ha registrato tali casi. Da un albero medio, le api possono raccogliere 35 kg di polline.
2. Ci sono molte varietà di ciliegie, e alcune possono avere bacche fino a 2 cm di diametro. Attualmente ci sono circa 15-20 varietà di ciliegie dolci coltivate attivamente in tutto il mondo.
3. In Inghilterra, le ciliegie dolci sono chiamate ciliegie dolci, evidenziando le somiglianze tra le due bacche. Ma in molte altre lingue il nome 'bird cherry' ha preso piede. Il fatto è che agli uccelli piacciono molto di più le ciliegie mature. A volte interi stormi di passeri o gracole attaccano l'albero e beccano tutte le bacche.
4. Il ciliegio è considerato più aromatico. D'altra parte, la resina del ciliegio contiene carboidrati. Una volta era usato come gomma da masticare.
5. Il colore del ciliegio è determinato dal contenuto di antociani. Più ce ne sono, più scuro è il colore e più alto è il grado di maturazione. Ma anche la quantità di zucchero aumenta proporzionalmente. È interessante notare che le ciliegie sono usate per fare un colorante alimentare, ma non producono un colore rosso, bensì verde.
6. Anche se le ciliegie e le amarene sono molto simili, non sono apparse nello stesso periodo. Il ciliegio è venuto prima ed è stato l'antenato della ciliegia, come la ricerca genetica ha dimostrato. Allo stesso tempo, il ciliegio è noto all'uomo da più di diecimila anni, ma essendo molto amante del calore, spesso non attecchisce in condizioni più difficili. Anche nella fascia centrale della Russia non si trova, anche se le ciliegie crescono in modo eccellente in questa regione.

Foto di un albero di ciliegio

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