Mirtilli: proprietà utili e controindicazioni

Tutti conoscono la bacca blu scuro, quasi nera, dal sapore caratteristico il cui succo è difficile da lavare via. La maggior parte delle persone associa i mirtilli alla buona vista, ma oltre ai loro effetti positivi sugli occhi, le bacche di questa pianta hanno un effetto terapeutico significativo anche su altri organi umani.

Dove possono crescere i mirtilli

I mirtilli sono un piccolo arbusto perenne con un frutto nutriente e medicinale. I singoli arbusti raggiungono un'altezza tra i 20 e i 60 cm, a seconda delle condizioni ambientali. Si trova più spesso nelle foreste miste del Nord Europa, del Nord America e dell'Asia.

Nel nostro paese, il mirtillo può essere trovato nelle foreste di conifere o miste vicino alle paludi.

Tipi

I mirtilli si dividono in due specie: selvatici e da giardino. Gli arbusti selvatici crescono in condizioni naturali senza attività umana. La varietà da giardino della bacca è stata allevata da incroci umani. Gli arbusti ibridi sono largamente superiori per gusto e dimensioni alla bacca selvatica.

Tra i mirtilli allevati dall'uomo, le seguenti varietà sono le più conosciute:

1. Bluecrop - può crescere a temperature fino a -35 gradi.
2. Chanticleer - una delle varietà più precoci che inizia a fiorire subito dopo la fine delle gelate primaverili.
3. Herbert è una varietà molto fruttifera e resistente ai climi caldi.

Nel nostro paese sono state sviluppate varietà di bacche come Sighted Eye, Pearl of the Forest, Elisabeth e Sadovaya.

Come i mirtilli differiscono dai mirtilli

Entrambe le bacche sono di origine simile e appartengono alla famiglia delle eriche. Una persona inesperta avrà difficoltà a distinguere i frutti di mirtillo e i mirtilli l'uno dall'altro.

Le differenze principali sono:

1. I cespugli di mirtillo differiscono per le loro dimensioni più piccole - sono fino a 5 volte più piccoli in altezza.
2. I mirtilli formano grappoli, i mirtilli crescono a pezzi.
3. I mirtilli sono di colore più chiaro, a differenza dei mirtilli che sono di colore blu scuro.
4. Il succo di mirtillo è di un colore ricco e abbastanza difficile da lavare via, a differenza del mirtillo, che non ha tonalità.
5. I mirtilli hanno un gusto più blando.

Composizione e calorie

I mirtilli hanno un basso valore nutrizionale. Un centinaio di g contiene solo 55 kcal. Contengono 1,0 g di proteine, 0,5 g di grassi e 7,5 g di carboidrati. Inoltre, il frutto ha un significativo contenuto di acqua di 86 g. Il contenuto di ceneri è di 0,5 g.

I mirtilli sono ricchi di nutrienti che contribuiscono alle loro proprietà medicinali. Includono tannini, acido ascorbico, carotene, acidi organici e una grande proporzione di vitamine B.

Proprietà utili dei mirtilli

Benefici generali

Quali sono i benefici dei mirtilli:

1. Promuove la fluidificazione del sangue e previene lo sviluppo di trombosi.
2. Previene la formazione di placche aterosclerotiche e rafforza le pareti dei vasi sanguigni.
3. Normalizza la quantità di colesterolo.
4. Ha la capacità di rallentare il processo di invecchiamento.
5. Promuove l'immunità.
6. Ripristina l'acuità visiva.
7. Regola il livello di glucosio nel sangue.
8. Ripristina l'equilibrio vitaminico e minerale nel corpo.
9. Rimuove i composti tossici e di scarto nocivi dal corpo.
10. Aiuta a mantenere livelli normali di emoglobina grazie alla presenza di ferro.
11. Ha proprietà antimicrobiche.

Per le donne

I benefici dei mirtilli per il corpo femminile sono i seguenti:

1. Riduce il dolore durante il ciclo mestruale e durante la sindrome premestruale.
2. È una buona prevenzione delle malattie del sistema genitale.
3. Riduce la probabilità di malattie a cui il sistema urinario del corpo femminile, in particolare la cistite.
4. Ha un effetto positivo sul sistema nervoso, migliora l'umore e riduce il rischio di malattie mentali e depressione.
5. Aiuta a ringiovanire la pelle e a rafforzare i capelli.

Per gli uomini

Il consumo quotidiano di mirtilli ha un effetto benefico sul corpo maschile:

1. Migliora l'attività cerebrale riducendo il rischio di sviluppare il morbo di Alzheimer.
2. Normalizza l'attività cardiaca e aiuta a sciogliere il colesterolo in eccesso.
3. Grazie alla sua capacità di ridurre la coagulazione del sangue, rafforza la ghiandola prostatica e riduce il rischio di malattie genitourinarie.
4. Riduce il processo infiammatorio.
5. Aumenta la libido maschile.
6. Calma il sistema nervoso.

Durante la gravidanza.

Durante la gravidanza, è importante che la donna riceva solo il più utile e necessario per il sano sviluppo del feto. I mirtilli possono far fronte a questo compito non peggio di qualsiasi complesso vitaminico, ma la futura madre non dovrebbe dimenticare, che durante il terzo termine della "situazione interessante" è necessario limitare i prodotti con predisposizione a manifestare reazioni allergiche. I mirtilli sono tra questi. Allo stesso tempo, non si dovrebbe abbandonare completamente l'uso di bacche sane, da manciate mangiate non farà alcun danno.

I benefici della bacca per le donne incinte sono i seguenti

• migliora l'umore;
• promuove l'escrezione di sostanze nocive;
• normalizza i livelli di emoglobina;
• ha lievi proprietà coleretiche e diuretiche;
• Elimina l'umidità in eccesso dal corpo, prevenendo così lo sviluppo dell'edema;
• Normalizza il sistema cardiovascolare.

Molte donne incinte sperimentano una diminuzione dell'acuità visiva durante la gravidanza, i mirtilli aiutano a ridurre la probabilità di sviluppare questo disturbo.

Quando allatti al seno

Il periodo di allattamento implica una dieta adeguata e un periodo di riposo. La qualità del latte dipende in gran parte dal cibo che la donna che allatta consuma. Se la madre non ha incluso queste bacche nella sua dieta durante la gravidanza, il periodo dell'allattamento non è il momento giusto per introdurre nuovi prodotti, poiché i mirtilli possono causare reazioni allergiche.

Si consiglia di iniziare con poche bacche, osservando la pelle e le condizioni generali del bambino durante la giornata.

I mirtilli sono utili durante l'allattamento per i seguenti motivi:

• Satura il latte con vitamine e minerali utili;
• Migliora l'umore;
• Calma il sistema nervoso e previene così lo sviluppo della depressione post-partum.

Per i bambini

Poiché la bacca può causare una reazione allergica, non si raccomanda di darla ai bambini sotto i sei mesi di età. I bambini dovrebbero iniziare con una sola bacca e aumentare gradualmente la quantità data, finché non ci sono eruzioni cutanee o altri segni di allergia. I mirtilli possono essere una meravigliosa aggiunta alla composta per bambini, la bacca darà alla bevanda non solo una tonalità interessante, ma anche saturare i componenti utili.

I benefici dei mirtilli per il corpo dei bambini:

• promuove il rafforzamento del sistema nervoso;
• regola la concentrazione di ferro;
• sviluppa l'acuità visiva;
• controlla il livello di glucosio;
• è un profilattico contro la stomatite.

Quando si perde peso

Qualsiasi dieta è stressante per il corpo. Grazie alle loro proprietà curative, i mirtilli possono calmare il sistema nervoso e migliorare l'umore. Inoltre, il frutto è a basso contenuto calorico, quindi può essere tranquillamente consumato da persone che stanno guardando la loro figura.

Durante la perdita di peso il corpo può mancare di componenti utili, i mirtilli compensano facilmente l'equilibrio vitaminico e minerale non peggio dei preparati della farmacia.

Il mirtillo aiuta ad eliminare le tossine e le impurità, e aumenta anche il metabolismo.

I mirtilli secchi sono utili

La frutta secca conserva molte delle sue sostanze utili, inoltre, può essere inclusa nella dieta durante tutto l'anno, senza aspettare la stagione delle bacche fresche. Hanno poche calorie, non hanno colesterolo e contengono importanti vitamine e microelementi.

Differenze rispetto alle bacche fresche:

1. Le bacche secche contengono diverse volte lo zucchero, quindi i diabetici dovrebbero evitare di mangiarle.
2. Dopo l'essiccazione, le bacche perdono fino al 50% dei loro antiossidanti.
3. Calcio, potassio e fosforo sono assorbiti meglio dalla frutta secca.

Proprietà utili delle bacche secche in molti modi simili alla frutta fresca:

• rafforzare i vasi sanguigni;
• attivare le cellule cerebrali;
• prevenire la crescita delle cellule tumorali;
• normalizzare il tratto gastrointestinale;
• ridurre l'infiammazione.

I benefici del succo di mirtillo

Il succo di mirtilli è considerato una buona fonte di oligoelementi e vitamine benefiche. Grazie alla sua ricca composizione, la bevanda ha i seguenti effetti benefici sul corpo umano

• rafforza la retina dell'occhio;
• Supporta il sistema immunitario;
• nutre il sistema nervoso;
• È usato per eliminare l'infiammazione;
• ha un effetto diuretico e coleretico.

I mirtilli in medicina

I mirtilli sono un tesoro di elementi utili, quindi sono ampiamente utilizzati in medicina per il trattamento di molte malattie.

Diabete mellito

Il diabete mellito è una delle malattie per il cui trattamento non esiste ancora una cura universale. Tuttavia, è possibile vivere una vita piena se si seguono alcune raccomandazioni. Prima di tutto, questo vale per l'alimentazione. Si tiene conto dell'indice glicemico della dieta di un diabetico. I mirtilli hanno un indice basso (43), quindi la frutta fresca in quantità limitata può essere inclusa nel menu del paziente. Oltre alle bacche, le foglie della pianta hanno proprietà utili. Sono usati per preparare infusi e decotti.

Normalizzare la condizione del corpo con il diabete permettono le seguenti proprietà dei mirtilli:

• la capacità di controllare i livelli di zucchero nel sangue;
• basso indice glicemico;
• proprietà antimicrobiche.

Nella pancreatite

Il trattamento dell'infiammazione pancreatica dipende in gran parte non solo dalla somministrazione tempestiva di farmaci, ma anche dal seguire una dieta equilibrata. Molte bacche non sono raccomandate per essere mangiate durante un'esacerbazione della malattia, ma questa restrizione non si applica ai mirtilli. Allo stesso tempo, per ottenere tutti i benefici necessari dalle bacche, è importante prestare attenzione ad alcune peculiarità di questo prodotto.

Durante la forma acuta della malattia, i mirtilli dovrebbero essere esclusi dalla dieta. Le fibre contenute nelle bacche possono aggravare ulteriormente il corso della malattia.

Durante la remissione, la bacca è permessa, e può anche essere un'ottima alternativa ai dolci a cui i pazienti con pancreatite devono rinunciare. I mirtilli normalizzano i processi digestivi, controllano il rilascio di sostanze enzimatiche, ripristinano la microflora, riducono l'infiammazione e garantiscono una rapida rigenerazione del tessuto ghiandolare danneggiato.

Tutto l'alcol è severamente proibito durante la malattia, ma si può avere un bicchiere di vino nei giorni festivi. La bevanda può essere preparata a casa usando i mirtilli. A questo scopo, 50 g di bacche fresche vengono versati su una piccola quantità di acqua (100 ml) e fatti bollire a fuoco medio per 10 minuti. Poi aggiungere 300 ml di vino d'uva alle bacche e far sobbollire per altri cinque minuti. Filtrare la bevanda al vino e consumarla calda.

Avere la gastrite

Una delle caratteristiche importanti dei mirtilli è la loro capacità di normalizzare i processi digestivi. Questa capacità aiuta a velocizzare l'eliminazione delle tossine, riducendo così i loro effetti dannosi sui tessuti dello stomaco. In altre parole, il consumo regolare di mirtilli previene lo sviluppo di una malattia come la gastrite.

Ci sono due tipi di gastrite: bassa acidità e iperacidità.

Se hai una bassa acidità
I tannini nei mirtilli normalizzano l'acidità, riducono l'infiammazione e alleviano la nausea e il vomito.

Il succo di mirtillo è raccomandato per la gastrite. La bevanda dovrebbe essere fatta con frutta fresca. Le bacche devono essere accuratamente lavate e schiacciate in un frullatore. La polpa risultante passa attraverso una garza. Diluire il concentrato separato con acqua in un rapporto di 1 a 2 e utilizzare fino a tre volte al giorno per 200 ml.

Con l'aumento dell'acidità
In caso di elevata acidità gastrica, si consiglia di limitare il consumo di mirtilli e di tutti gli altri frutti e bacche.

Per l'intestino

L'intestino infiammato causa molto disagio. È accompagnata da sintomi come dolore acuto, feci sanguinolente e diarrea. Ignorare questi sintomi può portare a condizioni più gravi, compreso il cancro. I mirtilli hanno un effetto antinfiammatorio che guarisce la mucosa intestinale danneggiata.

Inoltre, aiuta ad eliminare le tossine nocive e i prodotti di scarto che potrebbero causare un processo infiammatorio se lasciati nell'intestino per troppo tempo.

In caso di stitichezza

I mirtilli freschi sono leggermente lassativi, i mirtilli secchi hanno un effetto di ritenzione delle feci.

Un'infusione può aiutare ad alleviare la stitichezza. Per prepararlo, versate 30 g di bacche fresche in un bicchiere di acqua bollente. Dopo due ore, si può iniziare a usare. Si raccomanda di bere 50 ml tre volte al giorno fino all'eliminazione del disturbo.

Quando la gotta

Per sospendere l'accumulo di urea nel corpo, è necessario seguire una dieta rigorosa. Tuttavia, i mirtilli non sono sulla lista dei prodotti vietati a causa della loro ricca composizione.

L'erba aiuta a rafforzare l'immunità e ad eliminare delicatamente le sostanze tossiche. Inoltre, il consumo di bacche rimuove l'umidità in eccesso dal corpo, riducendo così il gonfiore e lo stress sulle articolazioni.

Infuso di mirtillo per la gotta
Una tintura di mirtilli può aiutare ad alleviare i sintomi della gotta. Si prepara con bacche fresche. Versare 20 grammi di frutta con un bicchiere di acqua bollente e lasciare in infusione per 4,5 ore. Prendi 50 ml della bevanda curativa tre volte al giorno.

Per la colite

Gli esperti dicono che i mirtilli possono aiutare ad alleviare i sintomi della colite. Questo è dovuto alle sue proprietà antinfiammatorie.

Grazie al contenuto di fibre alimentari, le feci si normalizzano, il gonfiore va via e la condizione generale del paziente migliora.

Infusione fredda
Un infuso freddo di bacche secche dovrebbe essere usato per alleviare i sintomi della colite. 15 g di frutta la sera con un bicchiere di acqua fredda e lasciare la notte. Durante il giorno successivo, consumare l'infusione in diverse porzioni.

Per il fegato

Fegato - uno degli organi più importanti del corpo umano, che fornisce essenziale per la digestione della bile. Il ristagno della bile può portare alla colelitiasi. Il consumo regolare di mirtilli previene lo sviluppo di questa pericolosa malattia. In ogni caso, una visita da un gastroenterologo è essenziale prima di qualsiasi auto-trattamento.

Per preparare un infuso coleretico, versare 30 g di bacche fresche o secche in un bicchiere di acqua bollente la sera e lasciare in infusione. Utilizzare durante il giorno successivo, 50 ml prima di ogni pasto.

Importante: I mirtilli sono controindicati per l'epatite.

Per la visione

L'effetto positivo sulla salute della visione dei mirtilli è in gran parte dovuto al contenuto nei suoi frutti di polifenoli - antociani. Hanno proprietà importanti per gli occhi:

• hanno la capacità di concentrarsi nella retina dell'occhio;
• accelerare il processo di guarigione del tessuto retinico danneggiato;
• Rafforzano i capillari della retina stimolando la sintesi dei componenti del tessuto connettivo.

Queste capacità ripristinano parzialmente l'acuità visiva e alleviano l'affaticamento degli occhi dovuto alla lettura prolungata, all'esposizione alla luce del sole o al lavoro al computer.

Per ottenere l'effetto desiderato, è necessario consumare mirtilli per un lungo periodo di tempo. Questo perché le antocianine si accumulano gradualmente nella retina.

In quali dosi si dovrebbero consumare i mirtilli per migliorare la vista:

1. Se si usano bacche fresche, la terapia deve essere presa tre volte al giorno con un cucchiaino.
2. La dose di frutta secca non dovrebbe essere più di un cucchiaio al giorno.
3. Il succo di mirtillo è eccellente per la terapia. Per la sua preparazione, spremere i mirtilli freschi e diluire il concentrato risultante con acqua nella proporzione di 1 a 3.

Per il raffreddore

L'uso regolare di mirtilli protegge il sistema immunitario dagli effetti dei batteri nocivi e semplicemente non permette lo sviluppo di raffreddori. Se lo sgradevole disturbo vi coglie impreparati, un infuso di mirtillo può aiutarvi a far fronte ai sintomi. Il modo migliore per prepararlo è usare un thermos, che accelera il processo di infusione.

Preparazione dell'infusione per il raffreddore
Manda 100 grammi di bacche in un thermos e versa 500 ml di liquido caldo. Chiudere il coperchio. Dopo 30 minuti si può iniziare a prendere un'infusione di 150 ml tre volte al giorno.

Proprietà terapeutiche delle foglie di mirtillo

I sostenitori della medicina tradizionale ritengono che l'uso delle foglie di mirtillo sia inappropriato. La loro opinione si basa sul fatto che le foglie contengono meno componenti utili dei frutti. Gli operatori sanitari tradizionali hanno un punto di vista diverso su questo argomento. Gli esperti esortano a non rifiutare l'uso delle foglie di mirtillo, poiché contengono tutti gli stessi componenti utili delle bacche. A causa della minore concentrazione di sostanze medicinali, le foglie hanno l'effetto terapeutico più blando e quindi hanno meno controindicazioni.

Nella medicina popolare, le foglie di mirtillo sono usate per trattare molti disturbi:

1. I tannini delle foglie hanno un effetto emostatico e antinfiammatorio. Aggiungendoli al tè si riduce il dolore durante le mestruazioni e si migliora la condizione generale della donna.
2. Il consumo regolare di tè alle foglie di mirtillo aumenta l'acutezza visiva.
3. La bevanda di foglie di mirtillo migliora la condizione del paziente che soffre di malattie del tratto gastrointestinale, come pancreatite, colecistite, dysbacteriosis.
4. Le foglie sono anche usate per ridurre la pressione alta.
5. Durante la perdita di peso, un'infusione di foglie normalizza il metabolismo e sostiene l'equilibrio minerale e vitaminico.

Mirtilli in cosmetologia

La bacca curativa ha trovato largo impiego nell'industria della bellezza grazie alla sua ricca composizione e alle sue proprietà benefiche. Oltre agli antiossidanti che danno alla pelle e ai capelli un aspetto sano, i mirtilli contengono i seguenti importanti componenti:

1. La vitamina A riduce l'attività del sebo ed elimina l'eccesso di lucidità.
2. I flavonoidi levigano i contorni del viso.
3. Le vitamine B attivano i processi chimici, migliorano la rigenerazione cellulare e riducono i danni alla pelle.
4. La vitamina C assicura una maggiore produzione di collagene e protegge la pelle dalle influenze ambientali negative.
5. Il magnesio sostiene il tono vascolare e migliora la circolazione del sangue.
6. I tannini hanno un effetto positivo sui pori e prevengono lo sviluppo dell'acne.

Per il viso

La bacca è molto apprezzata nell'industria della bellezza soprattutto per il suo complesso effetto sulla pelle. Le maschere all'estratto di mirtillo non solo ringiovaniscono la pelle, ma rimuovono anche sgradevoli imperfezioni, dando alla pelle un aspetto sano.

Maschera di bacche fresche
Schiacciare 50 g di bacche fresche con una forchetta. Applicare la miscela sul viso e lasciare agire per 7 minuti e risciacquare.

La maschera aiuta ad eliminare l'acne, la lucidità e le occhiaie.

Maschera per stringere i pori
Ingredienti:

• 30g di bacche fresche;
• 25g di farina.

Schiacciare le bacche lavate con una forchetta e aggiungere la farina. Mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Applicare la miscela sulle aree problematiche e lavare via dopo 10 minuti.

Maschera per l'eliminazione di linee sottili e rughe
Ingredienti:

• 20 g di mirtilli;
• 20 g di panna acida;
• 10 g di fragole.

Macinare le bacche fino ad ottenere una consistenza molliccia e aggiungere la panna acida. Frullare bene il composto in un frullatore. Applicare la miscela sul viso, evitando le zone degli occhi e delle labbra. Lasciare per 15 minuti e risciacquare con acqua. È meglio usare una schiuma detergente, perché la maschera è piuttosto difficile da sciacquare a causa del contenuto di panna acida.

Maschera per l'acne
Ingredienti:

• 50g di bacche fresche;
• 25 ml di panna non grassa.

Unire i componenti e frullare in un frullatore fino ad ottenere un risultato liscio. Applicare la maschera sulle aree problematiche e lasciare per 15 minuti. Alla fine del tempo, sciacquare la pelle con acqua corrente. L'uso regolare di questa semplice maschera riduce l'acne e idrata bene la pelle.

Per i capelli

L'uso dei mirtilli ha un effetto benefico sul cuoio capelluto e migliora la condizione dei capelli. Tuttavia, non dovreste usare i mirtilli se avete i capelli biondi, perché daranno alle vostre ciocche una tinta bluastra.

Maschera nutriente per capelli
Ingredienti:

• 50 g di bacche fresche;
• 25g di panna acida.

Unire gli ingredienti e mescolare accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Applicare la miscela in modo uniforme sui capelli e sulla testa. Avvolgiti la testa nel cellophane. Dopo mezz'ora, sciacquare la maschera e fare di nuovo lo shampoo ai capelli e alla testa.

Decotto per il risciacquo
Ingredienti:

• 100 g di bacche fresche o secche;
• 1 litro d'acqua.

Mettere le bacche in una pentola, versare acqua e portare a ebollizione. Spegnere il fornello, coprire e lasciare in infusione. L'infuso raffreddato è pronto per l'uso. Dovrebbe essere usato per sciacquare i capelli prelavati. Dopo alcuni trattamenti, i capelli scuri otterranno una ricca lucentezza e un aspetto sano.

Danni e controindicazioni

Come ogni prodotto, i mirtilli hanno diverse controindicazioni d'uso.

1. A causa della buccia dura, le bacche sono difficili da digerire e possono rimanere nel corpo per molto tempo. Questo può portare alla putrefazione e causare disturbi allo stomaco e all'intestino.
2. I mirtilli possono causare gravi reazioni allergiche.
3. La bacca è controindicata nella pancreatite acuta e nella gastrite con aumento dell'acidità gastrica.
4. I mirtilli non dovrebbero essere dati ai bambini sotto i sei mesi di età.
5. Le bacche stimolano il deflusso della bile, per cui sono controindicate nella colecistite calcolosa.
6. Astenersi dalla delicatezza in presenza di calcoli alla vescica.
7. Le bacche hanno la capacità di accumulare sali di metalli pesanti, quindi è importante essere sicuri del luogo di origine del frutto. I mirtilli coltivati vicino a siti industriali possono causare gravi avvelenamenti.

Raccolta e conservazione del mirtillo

I mirtilli sono di solito raccolti a fine luglio e inizio agosto. Ci sono alcuni trucchi importanti da seguire.

1. Le bacche dovrebbero essere raccolte quando il tempo è asciutto, in modo da prolungare notevolmente la loro durata di conservazione.
2. Non raccogliere i mirtilli uno alla volta perché questo richiede tempo e accorcia la loro durata di conservazione. È meglio raccogliere rametti interi di bacche o usare una macchina per la raccolta. Il dispositivo ha l'aspetto di una paletta, con uno speciale pettine di metallo o di plastica sul davanti. È necessario portare la mietitrebbia al cespuglio con le bacche e rimuovere delicatamente il frutto. Le bacche raccolte in questo modo conterranno un gran numero di foglie e gambi, ma allo stesso tempo il processo di raccolta richiederà molto meno tempo.
3. I frutti hanno la capacità di accumulare sali di metalli pesanti, quindi si dovrebbe evitare di raccogliere bacche che crescono vicino a discariche, grandi siti industriali, autostrade e aree metropolitane.
4. La frutta fresca non dovrebbe essere conservata a lungo e dovrebbe essere venduta il prima possibile.

Può essere congelato

Per aumentare la durata di conservazione delle bacche fresche, si consiglia di congelarle.

1. Sciacquare la frutta, raccoglierla e asciugarla bene su un tovagliolo di carta o di cucina. Un'asciugatura insufficiente trasformerà le bacche congelate in un grumo.
2. Mettere le bacche preparate in contenitori per la conservazione, che vanno bene in contenitori per alimenti, stampi in silicone o sacchetti speciali per il congelatore.

Per evitare che le bacche si attacchino le une alle altre, si raccomanda di congelarle in piccoli lotti su una superficie piana. Solo allora dovrebbero essere messi in contenitori di stoccaggio. Questo metodo permette ai mirtilli di mantenere la loro forma originale. Questo metodo di conservazione permette di godere delle bacche utili durante tutto l'anno.

Come asciugarli

Un altro modo per prolungare la durata di conservazione delle bacche è quello di asciugarle. Tuttavia, questo richiederà un grande raccolto, poiché il processo di essiccazione riduce il volume della materia prima utilizzata di un fattore di quasi 10. Puoi usare un forno, un essiccatore per frutta e verdura o mettere le bacche su un vassoio e lasciarle all'aria aperta.

Per evitare di rovinare la frutta, ci sono una serie di raccomandazioni da seguire durante il processo di essiccazione.

1. Non asciugare le bacche a temperature molto alte, perché perdono molte delle loro proprietà salutari.
2. Le bacche devono essere essiccate in un unico strato.
3. Non esporle alla luce diretta del sole e non lasciarle bagnare perché possono crescere batteri che finiranno in muffa.

Cosa si può fare con i mirtilli: Ricette

Dalla frutta si può preparare un gran numero di dolci deliziosi e sani, molti dei quali si conservano a lungo. I seguenti saranno considerati i più popolari.

Composta

Ingredienti:

• 300 g di mirtilli;
• 150 g di zucchero granulato.

Metodo di preparazione:

1. Sciacquare le bacche e asciugarle su un tovagliolo di carta, poi metterle in barattoli di vetro. Riempire i vasi per un terzo con la frutta.
2. Unire 1,5 litri di acqua e lo zucchero semolato in una casseruola. Portare a ebollizione. Lo zucchero deve sciogliersi completamente.
3. Versare lo sciroppo sulle bacche e sigillare i barattoli. Cotta in questo modo la composta può essere conservata per un anno.

Kissel

Ingredienti:

• 300g di bacche;
• 4 cucchiai di amido;
• 150g di zucchero granulato.

Metodo:

1. Mettere le bacche selezionate e lavate in una casseruola. Aggiungere lo zucchero semolato, portare a ebollizione e continuare la cottura a fuoco lento. Aggiungere un pizzico di acido citrico per un gusto agrodolce.
2. Filtrare la pozione dopo cinque minuti.
3. Tritare le bacche risultanti in un frullatore e rimetterle in padella.
4. Diluire l'amido in un bicchiere di acqua fredda e aggiungere delicatamente alla padella per evitare grumi.
5. Portare a ebollizione e togliere dalla pentola.

Kissel è raccomandato per l'uso nelle malattie dello stomaco. Limitare il suo uso durante la perdita di peso, poiché la bevanda ha un alto valore nutrizionale a causa del contenuto di amido.

Morsse

Ingredienti:

• 600 g di mirtilli;
• 200g di zucchero granulato.

Metodo di preparazione:

1. Sciacquare e sbucciare accuratamente la frutta.
2. Schiacciare le bacche con una forchetta e passarle attraverso un setaccio o una garza. Mettere la massa di bacche in una pentola e versare 2 litri d'acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
3. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare bene. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto.
4. Filtrare la bevanda e aggiungere il succo appena spremuto.

Il sapore può essere variato con cannella o succo di agrumi.

Il succo di mirtillo contiene acido ascorbico, che supporta il sistema immunitario. La bevanda è anche un eccellente dissetante.

Smoothie

I mirtilli hanno la capacità di attivare le cellule cerebrali grazie alla loro ricca composizione, quindi un frullato bevuto prima di una giornata di lavoro darà energia per un lavoro produttivo.

Ingredienti:

• 100 g di bacche fresche o congelate, va bene anche la frutta secca;
• mezza banana;
• 1 cucchiaio di scaglie di cocco;
• 200 ml di latte.

Metodo di preparazione:

1. Per la preparazione, assicuratevi di prendere un frullatore, farà risparmiare molto tempo.
2. Immergere tutti gli ingredienti nella ciotola dell'apparecchio e sbattere fino ad ottenere un risultato omogeneo.

Per un frullato al posto del latte si può usare lo yogurt o il kefir, per un maggiore valore nutrizionale i nutrizionisti consigliano di aggiungere noci e frutta secca.

Marmellata

Ingredienti:

• 2 tazze di mirtilli;
• 400g di zucchero granulato.

Metodo di preparazione:

1. Per la marmellata, selezionare le bacche più mature e scartare i rametti e le foglie. La migliore marmellata è fatta con bacche intere, non con quelle schiacciate.
2. Asciugare le bacche sciacquate su un tovagliolo di carta. Poi versarli in una ciotola smaltata profonda e aggiungere lo zucchero. Mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno o una spatola.
3. Rimettere nella pentola. Iniziare a fuoco basso e non appena il succo comincia a fluire, aumentare la temperatura. È importante mescolare continuamente la massa di bacche e zucchero.
4. Continuare a cuocere fino a quando lo zucchero si è sciolto.
5. Distribuire la marmellata calda in vasi sterilizzati, coprire e conservare in un luogo buio e fresco o in frigorifero. Se volete conservarlo a lungo, fatelo in frigorifero o in un luogo buio. 12 mesi.

Vino

La bevanda di vino preparata correttamente dai mirtilli è per molti versi simile al vino d'uva. Il problema principale che l'enologo può incontrare è la debole capacità di fermentazione della bacca.

Per la bevanda, è importante usare solo la frutta più fresca che è stata seduta per non più di un giorno dopo la raccolta.

Ingredienti:

• 2 kg di bacche;
• 1 litro d'acqua;
• 500g di zucchero granulato;
• lievito di vino.

Metodo di preparazione:

1. Sciacquare bene i mirtilli. Assicuratevi che le vostre mani e gli utensili siano sterili, altrimenti la bevanda non avrà un buon sapore come dovrebbe.
2. Mettere le bacche in una bottiglia di vetro e aggiungere il lievito di vino (si trova nei negozi). Coprire con un panno o una garza e lasciare in infusione in un luogo buio a una temperatura non superiore ai 25 gradi. Mescolare la miscela di bacche e lievito una volta al giorno.
3. Se notate un odore acido e un'effervescenza, filtrate la miscela, di solito dopo 3-5 giorni. Versare il componente liquido di nuovo nella bottiglia, versare le bacche separate in acqua e lasciare per 10 minuti. Poi strizzarlo con una garza. Aggiungere il liquido in una bottiglia di fermentazione.
4. Aggiungere 150 g di zucchero nella bottiglia e mettere un guanto di gomma sopra, pungendo un dito.
5. Dopo 5 giorni, aggiungere il resto dello zucchero.
6. Quando il sigillo d'acqua fatto in casa a forma di guanto smette di gorgogliare, si può considerare che la bevanda al vino è pronta. Questo processo dura di solito un mese.
7. Se ha un sapore aspro, si può aggiungere un po' più di zucchero.
8. Per prolungare la durata di conservazione di un vino fatto in casa, dovresti fissarlo con la vodka. Una bevanda preparata in questo modo può essere conservata fino a tre anni.

Si possono dare mirtilli agli animali?

I nostri fratellini sono suscettibili a molte malattie comuni agli umani. Perciò è importante monitorare le loro condizioni per fornire un'assistenza tempestiva. Gli animali hanno un fegato debole, che prende tutto il peso del colpo quando si usano farmaci per trattare le malattie. La soluzione migliore è usare la medicina popolare. Hanno lievi poteri curativi e hanno molti meno effetti collaterali. Uno di questi rimedi sono i mirtilli.

Gli esperti ritengono che agli animali domestici si possono dare fino a 50 g di bacche fresche al giorno per i disturbi digestivi. Si usa anche una tintura di mirtilli, che può essere usata per alleviare i dolori intestinali e di stomaco.

Per preparare un infuso curativo di 1 cucchiaino di bacche versare 100 ml di acqua bollita fredda e lasciare in infusione. La bevanda risultante viene data all'animale durante il giorno. Per gli animali che pesano fino a 4 kg, la dose è ridotta della metà.

Se un animale domestico ha problemi di zucchero nel sangue, l'infusione viene preparata in modo leggermente diverso. Mezzo cucchiaino di bacche tritate finemente viene messo in infusione in 100 ml di acqua calda.

Si possono dare alcune bacche fresche all'animale per alleviare la stitichezza. È importante ricordare che la frutta secca ha un effetto indurente e può peggiorare la situazione.

Come colorare le uova di Pasqua con i mirtilli

Il succo di mirtillo ha un colore blu scuro con una sfumatura bordeaux. Quasi tutti sanno quanto sia difficile rimuovere le macchie di mirtillo dai vestiti. Questa peculiarità ha trovato la sua applicazione nella vita quotidiana.

Le tradizioni pasquali non sono cambiate per due millenni, la più popolare è la colorazione delle uova. Il colore più familiare per molti secoli è stato il rosso e il marrone, prodotto con l'aiuto delle bucce di cipolla. Al giorno d'oggi, in vista delle vacanze, puoi trovare qualsiasi colore di tintura sintetica che ti piace. La soluzione migliore è ancora quella di usare un colorante naturale, come il succo di mirtillo. Le uova di Pasqua tinte con esso assumono una bella tonalità bluastra.

Ingredienti:

• 500 g di mirtilli freschi o congelati;
• 3 cucchiaini di sale;
• 25 ml di aceto;
• 25 ml di olio vegetale.

Metodo di preparazione:

1. Prima di bollire, è meglio tenere le uova per qualche tempo a temperatura ambiente in modo che non si rompano durante il processo. Per la tintura è meglio scegliere uova bianche, il colore sarà più ricco su di esse.
2. Far bollire le uova fino a renderle morbide, aggiungendo il sale per evitare che si rompano. Lasciarli raffreddare dopo l'ebollizione.
3. Se si usano bacche congelate, scongelarle prima. Mettere la frutta in una ciotola coperta da una garza o da una benda di garza larga e spremere il succo. La quantità di mirtilli usata produrrà circa un bicchiere di succo. Le uova saranno tinte in esso.
4. Per la tintura, immergere le uova nel succo con aceto per 30 minuti.
5. Non lavare o pulire le uova che non si sono ancora asciugate con un panno, perché questo causerebbe una fuoriuscita.
6. Strofinare le uova secche con olio vegetale per una finitura lucida.

Fatti sul mirtillo

1. Sono originari del continente nordamericano.
2. Le proprietà medicinali della bacca nera furono decantate nelle sue odi dal poeta Publio Virgilio dell'antica Grecia.
3. I mirtilli possono essere propagati per talea.
4. Il succo della bacca è usato come colorante naturale.
5. I mirtilli hanno la capacità di accumulare sali di metalli pesanti, quindi bisogna prestare particolare attenzione al processo di raccolta. È meglio evitare le bacche che crescono vicino a strade, discariche e siti industriali.
6. L'arbusto può vivere fino a 200 anni.
7. Il frutto è stato usato fin dall'antichità per ripristinare l'acutezza visiva.
8. L'uso della bacca in cosmetologia migliora la condizione della pelle e dei capelli.
9. Il consumo regolare di mirtilli riduce la crescita delle cellule tumorali.
10. La bacca fa bene al cervello e riduce il rischio del morbo di Alzheimer.
11. Gli antichi sciamani dotavano la bacca di poteri magici e la usavano durante i loro rituali.

Foto di mirtilli

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