Patatine: benefici per la salute e controindicazioni

Le patatine sono tradizionalmente un piatto di patatine tagliate a fette sottili e fritte in abbondante olio. In apparenza, un vero prodotto alimentare senza additivi chimici non può essere dannoso per il corpo. Dopo tutto, sono fondamentalmente le stesse patate fritte che quasi tutti amano. Tuttavia, questo non è il caso.

Quali sono i benefici per la salute delle patatine fritte per il corpo?

Probabilmente non tutti sanno che non solo le patate vengono utilizzate per le patatine, ma anche altre verdure e frutta. Sono prodotti alimentari a base di carote, barbabietole, mais e persino alghe. Frutta - mela, banana e cocco. Possono essere considerati abbastanza sani se il processo di cottura non applica la tecnologia della frittura rapida in olio, ma la tostatura in un forno o la cottura al forno, ma senza grassi. Queste patatine a basso contenuto calorico, che non contengono costituenti grassi, possono essere utili al corpo umano.

Va detto subito che nessuna patatina, indipendentemente da come viene preparata, dovrebbe essere usata come piatto principale a colazione, pranzo o cena. Dovrebbero essere usati solo come spuntino e per soddisfare rapidamente la fame. Le patatine di frutta e verdura, specialmente quelle fatte in casa, sono più sane dei panini con la salsiccia. Possono essere fatti in casa e serviti ai bambini, che sicuramente apprezzeranno qualcosa di croccante e gustoso.

Patata

Le classiche patatine fatte in casa sono generalmente considerate meno dannose di quelle comprate in negozio. Dopo tutto, secondo i più, non sono diversi dalle patate fritte. Ma questa opinione è sbagliata. Le patate contengono molto amido, che con la cottura forma sostanze cancerogene, acrilammidi e acroleine. Si tratta di prodotti di decomposizione che contribuiscono alla formazione di tumori maligni e hanno un effetto negativo e irritante su cuore, reni e fegato. L'acroleina, invece, è una delle sostanze più pericolose per il corpo umano. Sul lato positivo, c'è un eccesso di grasso, un alto valore calorico del prodotto. E questo per quanto riguarda le patatine naturali. Ma oggi è quasi impossibile trovarli in vendita. I produttori di patate sostituiscono le patatine con prodotti modificati, il che non le rende più sane.

Usano amidi malsani, patatine di riso o farina di mais per fare le patatine tradizionali. Per la frittura si usa olio di bassa qualità per minimizzare i costi di produzione. Nessuno degli ingredienti porta un solo grammo di beneficio al corpo umano. Gli additivi utilizzati sono grandi quantità di sale, glutammato di sodio e conservanti. Di cosa possiamo parlare qui?

Mais

Le chips di mais fritte hanno un enorme contenuto calorico. Questo può essere ridotto solo sostituendo il prodotto con uno cotto. Lo snack è ricco di vitamine, minerali, grassi, proteine e carboidrati. Le chips di mais non sono un prodotto dietetico. Ma contengono molti meno grassi trans e amidi delle patatine.

Il consumo di patatine di mais può ripristinare rapidamente la vitalità, sbarazzarsi della fatica, normalizzare la pressione sanguigna, stabilizzare la frequenza cardiaca. Sono indispensabili per le persone che sono sottopeso. Ma, per coloro che hanno bisogno di sbarazzarsi dei chili di troppo, non è consigliabile mangiare tali spuntini. Contengono molto sale e pepe, che è controindicato in caso di malattie renali, ulcera peptica, gastrite cronica e gotta. Per evitare gli effetti nocivi sul corpo, vale la pena fare le proprie chips di mais in casa.

Fatto con alghe marine

L'alga del Pacifico è usata per fare queste patatine, risultando in uno snack naturale e leggero. Sono piastre molto sottili con un colore verde o marroncino, che dipende dal tipo di alga utilizzata. Sono sottoposti a un trattamento termico minimo per preservare le loro proprietà benefiche. Le chips d'alga migliorano l'attività della tiroide, sono facilmente assimilabili dall'organismo e sono un'eccellente misura preventiva contro la carenza di iodio. Il consumo regolare come spuntino leggero può migliorare le prestazioni, attivare l'attività cerebrale e rafforzare il sistema immunitario. Anche il kelp e il suo consumo sistematico riducono il rischio di tumori maligni.

Tuttavia, bisogna essere consapevoli che le alghe marine accumulano sali di metalli pesanti, pesticidi ed erbicidi. Quando si acquista un'alga, si dovrebbe quindi guardare il luogo in cui cresce. Dovrebbe essere lontano dai grandi impianti industriali.

Cocco

Le chips di cocco, o in altre parole i fiocchi di cocco, sono un prodotto esotico per il nostro paese. La mancanza di conoscenza del prodotto determina una bassa domanda di esso, per questo è possibile acquistare la delicatezza del frutto solo in negozi specializzati che vendono prodotti di cocco.

I chip sono ottenuti dall'essiccazione della polpa di cocco. Vale la pena dire che i produttori non usano aromi e sostanze chimiche per migliorare il gusto del prodotto. Dopo tutto, il cocco stesso ha un sapore forte e un aroma ineguagliabile. Pertanto, è possibile parlare qui dei benefici delle patatine al cocco. Il prodotto contiene una grande quantità di fibre, che stimolano l'attività muscolare dell'intestino e lo puliscono naturalmente. Contiene anche ferro, calcio, fosforo, rame e manganese.

Il cocco contiene anche acidi grassi saturi che aiutano a rafforzare il sistema immunitario. L'acido laurico è indispensabile per l'allattamento e le donne incinte. Non ci sono controindicazioni al consumo di chips di cocco. L'eccezione è l'intolleranza individuale al frutto.

Banana

Le chips di banana sono sottili fette di frutta fritte in una friggitrice. Quando viene cotta, la frutta conserva tutti i nutrienti che sono inerenti alla frutta fresca. L'unico svantaggio è la quantità piuttosto grande di olio che viene assorbita dalle fette durante la frittura. Per ridurre il contenuto di grassi e quindi il valore calorico complessivo del cibo, è possibile cuocerlo in forno senza olio.

In generale, le chips di banana contengono vitamina A, fosforo, magnesio, potassio e ferro. La fibra alimentare, che migliora la peristalsi intestinale, è anche conservata nelle fette trattate termicamente. Le banane stesse hanno un alto valore energetico, che aumenta ancora di più quando vengono fritte. Pertanto, anche come spuntino, la delizia di frutta non è raccomandata per le persone che vogliono perdere peso. Ma le fette utili sono indispensabili per gli sportivi perché permettono di aumentare rapidamente la massa muscolare e compensare la mancanza di energia dopo esercizi intensi. Se mangi le chips di banana una volta alla settimana, la stanchezza, la letargia, l'apatia, le vertigini e la nausea causate dalla mancanza di potassio nel corpo scompariranno completamente dopo un po'.

Mele

Le patatine alla mela dietetiche e leggere fatte in casa possono essere tranquillamente classificate tra le più sane nel loro campo. Il prodotto contiene fibre, acido malico, pectina, fruttosio, glucosio, vitamine e oligoelementi. Gli snack alla mela possono rafforzare il sistema immunitario, stabilizzare gli organi cardiovascolari, eliminare le tossine e i sali di metalli pesanti dal corpo e normalizzare i processi metabolici. Inoltre, le patatine contribuiscono al corretto sviluppo e alla crescita, che è importante per i bambini piccoli.

Sono prodotti mediante liofilizzazione, che è un processo di essiccazione sotto vuoto. Questa tecnologia di cottura permette agli alimenti di conservare tutti i nutrienti e le proprietà inerenti alla frutta fresca. Ecco perché le buone chips di mela sono fette secche, naturali e sottili che conservano la loro naturale dolcezza e il loro sapore. Qui non vengono usati additivi, il che suggerisce che lo snack è innegabilmente buono per voi. Non solo possono essere mangiati in modo tradizionale, ma possono anche essere aggiunti a porridge e latte, il che permette di vitaminizzare i piatti senza aumentarne il valore energetico.

I danni e le controindicazioni dei chip

Popolare, soprattutto tra i giovani, una prelibatezza chiamata chips porta un danno significativo se mangiata sistematicamente. Questo è particolarmente vero per i prodotti di patate acquistati, di cui ci sono molti tipi in vendita. L'alto contenuto di sale porta alla ritenzione idrica, a processi metabolici alterati, all'inibizione della normale crescita ossea e a disfunzioni cardiovascolari. Tutto questo porta all'obesità e allo sviluppo di malattie correlate.

Al pari di hamburger e pepite, le patatine sono un fast food che, se consumato frequentemente, porta ad un aumento dei livelli di colesterolo, malattie gastrointestinali, alterazione del metabolismo del calcio nei tessuti, immunità ridotta, prestazioni mentali alterate e riduzione della funzione riproduttiva sia negli uomini che nelle donne. Il consumo sistematico di patatine porta anche alla formazione di tumori maligni. Questo prodotto alimentare è totalmente controindicato in caso di:

• malattie croniche dell'apparato digerente;
• insufficienza renale;
• reazioni allergiche;
• obesità;
• gravidanza e allattamento.

In altri casi, la quantità di snack consumati dovrebbe essere ridotta al minimo.

Come scegliere chip meno dannosi

Quando si tratta di patatine tradizionali, fare la scelta giusta può almeno ridurre i danni alla salute. Conviene scegliere un prodotto:

1. Privo di glutammato monosodico sintetico, che provoca l'appetito e fa mangiare più di quanto si vorrebbe.
2. Con additivi e aromi naturali e non artificiali - aneto, miele, sesamo.
3. Passato attraverso fasi di essiccazione e cottura al forno piuttosto che di frittura.

Fette perfettamente uniformi si ottengono solo da prodotti schiacciati o in pasta, il che indica che sono stati modellati artificialmente. Non è possibile tagliare fette uguali e regolari da prodotti naturali.

Posso mangiare patatine durante la gravidanza?

Il cambiamento dei gusti nelle donne in una gravidanza interessante provoca il bisogno di mangiare cibo salato o piccante. Non è raro avere una voglia di patatine quando si è incinta. In casi molto rari, può permettersi di mangiare prodotti vietati, essendo ben consapevole che non sono di alcun beneficio per lei o per il suo futuro bambino. Se una donna incinta abusa sistematicamente di patatine, specialmente quelle comprate in negozio, è molto probabile che il suo bambino nasca con un sistema immunitario indebolito o con una tendenza alle allergie.

Allo stesso tempo, il consumo costante di snack causerà gonfiore, aumento della pressione sanguigna e lo sviluppo di malattie renali nelle donne incinte. Sullo sfondo dell'elevato sforzo sul corpo causato dal parto, l'abuso di un prodotto così dannoso può avere gravi conseguenze. Questo vale sia per la donna stessa che per il bambino non ancora nato. Se vuoi davvero qualcosa di croccante, dovresti prestare attenzione ai prodotti più sani. Queste sono chips di frutta, alghe.

Si possono fare le patatine durante l'allattamento?

Per le madri che allattano ci sono prodotti che sono raccomandati per l'uso, non raccomandati e vietati. Questi ultimi includono le tradizionali patatine. Aromi, emulsionanti, esaltatori di sapidità, coloranti e altre sostanze chimiche causeranno in ogni caso una reazione allergica nel bambino. È probabile che si verifichino anche coliche intestinali. Le donne che allattano devono tenere presente che ci sono casi in cui il bambino sviluppa gravi allergie, fino all'edema di Quincke, dopo aver mangiato la mamma delle patatine. Quindi per questa categoria di persone la "delicatezza" dannosa è controindicata almeno quando il bambino ha 5-6 mesi.

Se volete davvero mangiare e sgranocchiare le patatine, potete cucinarle a casa. Almeno non ci saranno composti chimici nel prodotto. Puoi mangiarli non più di una volta alla settimana in quantità molto piccole. Una porzione non dovrebbe superare i 100 g.

I bambini possono mangiare patatine?

Fino a quando un bambino non raggiunge l'età di 4 anni, le patatine non sono assolutamente permesse. Anche i bambini più grandi con problemi di stomaco o di fegato sono assolutamente controindicati. Le merendine non dovrebbero nemmeno essere date ai bambini che sono inclini a reazioni allergiche. I bambini perdono il loro senso del gusto quando consumano quotidianamente un tale prodotto, così più tardi il cibo sano diventa insapore per loro. Allo stesso tempo, il corpo che cresce richiede sempre più patatine. Ma non servono a niente, perché mancano le vitamine e i minerali.

Anche a un bambino perfettamente sano si possono dare patatine non più di una volta ogni due settimane. La porzione dovrebbe essere minima - non più di 100 grammi. Tuttavia, le patatine non dovrebbero mai essere usate come sostituto di un pasto obbligatorio. Le patatine dovrebbero essere usate solo come spuntino in caso di emergenza. Se un bambino richiede questo prodotto, perché le patatine sono amate da tutti i bambini, è meglio farle in casa. Qui di seguito ci sono ricette per spuntini fatti in casa che è possibile fare per i bambini.

Come fare patatine sane fatte in casa

Affinché le patatine fatte in casa siano innocue e i bambini, le donne incinte e quelle che allattano possano goderne, le spezie e il sale devono essere ridotti al minimo. Le spezie possono essere usate in piccole quantità. Si raccomanda di cuocere le patatine in forno piuttosto che friggerle. Il pepe nero e la paprika possono essere usati come condimenti e il sale comune può essere sostituito dal sale marino.

Con le patate

Per preparare le patate preparate, affettatele il più sottile possibile. Una grattugia speciale, un affettaverdure, un robot da cucina con un accessorio specifico funzioneranno bene. Le fette affettate devono essere messe in acqua per qualche ora, il che eliminerà l'amido in eccesso. Si dispongono poi su una teglia foderata di pergamena, si cospargono di sale e condimenti, si irrorano con olio da cucina e si mettono in forno preriscaldato alla massima temperatura. Cuocere la casseruola per 15-20 minuti.

Dalle mele

Le sane e gustose patatine alla mela possono anche essere fatte in casa per i bambini. Per fare questo, il frutto viene lavato, privato del suo nucleo e tagliato a fette sottili. Lo spessore non dovrebbe essere superiore a 3 mm. Mettere le fette su una teglia foderata di pergamena e cospargere con vaniglia, zucchero a velo e cannella. Asciugare le patatine nel forno a una temperatura massima di 100 gradi per 90 minuti. Le mele conservano tutte le loro sostanze nutritive in questo metodo di cottura.

Dalle banane

Le chips di banana sono fatte nello stesso modo delle chips di mela. Affinché non si asciughino troppo durante la cottura, vale la pena coprire le fette con un foglio di alluminio da cucina. Potete spruzzare le fette con succo di limone prima. Questo darà una dose extra di vitamine e impartirà un leggero e piacevole sapore di agrumi al prodotto. Cuocere le patatine a 90 gradi per 1 o 3 ore. Più lungo è il tempo di cottura, più croccanti saranno le fette. Quando le banane hanno raggiunto uno stato semi-cotto, conviene girarle dall'altra parte. Questo permetterà alle fette di friggere più uniformemente. Le chips di banana possono anche essere cotte nell'essiccatore elettrico. Il risultato è un prodotto secco, pronto per la vendita, che può essere usato come snack. Tutte le proprietà benefiche della frutta sono conservate al massimo in questo processo di cottura.