Chips durante la gravidanza: benefici e danni

La maggior parte delle donne scopre di essere incinta da un cambiamento nelle loro abitudini alimentari. La cosa strana è che, per qualche motivo, le mamme in attesa sono attratte da cibi che sono considerati malsani. Come buon esempio, possiamo prendere le patatine - una prelibatezza salata, che gli esperti di vari profili è stata a lungo inclusa nella "lista nera". Molto spesso, questa delicatezza salata diventa il prodotto più desiderato dalle donne incinte.

I croccanti spicchi di patate, riccamente conditi con sale e spezie, sono diventati un peculiare simbolo di modernità. Sono adorati dai bambini e dagli adulti. Ma se per la gente comune gli esperti permettono il loro uso in occasioni speciali, allora, quando si tratta di future madri, raccomandano vivamente di abbandonare il prodotto pericoloso. Cerchiamo di capire i pericoli delle patatine, come consumarle durante la gravidanza, senza danneggiare il bambino.

Sulla produzione e composizione delle patatine

Prima di giudicare i benefici e i danni di un prodotto popolare, è necessario avere almeno una conoscenza di base di esso. Sugli scaffali dei negozi, i consumatori vedono le patatine in confezioni attraenti e dai colori vivaci. È come se il prodotto implorasse di essere comprato senza pensarci due volte. Ma vale la pena pensarci. E la prima cosa da sapere è il viaggio che le patate fanno per diventare patatine.

Nella mente della maggior parte dei consumatori, i piatti sottili con un aroma strabiliante e un gusto memorabile sono fatti proprio con patate che vengono fritte secondo una tecnologia speciale. In realtà, le cose sembrano un po' diverse. Diamo un'occhiata a due varianti di produzione di chip industriali.

Gli snack di qualità sono prodotti utilizzando la seguente tecnologia:

1. I tuberi di patata sono prima selezionati, poi inviati su un nastro trasportatore a una macchina di lavaggio. Lì sono sottoposti a potenti getti d'acqua corrente. L'acqua viene applicata a una pressione così alta che la buccia viene separata dal tubero.
2. Dopo la prima lavorazione, le radici sono tagliate a fette di meno di 2 mm di spessore.
3. Nella fase successiva, le fette di patate vengono asciugate.
4. Dopo aver eliminato l'umidità, le fette vengono fritte con olio in forni speciali a 150-180°C.
5. Gli aromi alimentari, i coloranti e le miscele di condimento sono utilizzati per migliorare il gusto.
6. Nella fase finale le patatine raffreddate vengono messe in sacchetti o scatole. La confezione delle patatine è fatta di materiali che non lasciano passare umidità e luce.

Vorrei aggiungere che l'intero processo è automatizzato, quindi la produzione di chip oggi - un business abbastanza redditizio.

Qui vogliamo attirare l'attenzione su una sfumatura così importante, come materie prime per i chip. Molti amanti degli esperimenti stanno cercando di fare chicche croccanti nella cucina di casa, ma non sempre tali esperimenti si concludono con successo. La ragione dei fallimenti culinari risiede nel fatto che nella produzione di snack vengono utilizzate varietà speciali di patate con un alto contenuto di amido. In linea di principio, se avete la fortuna di comprare una varietà di patate, potete fare le patatine fatte in casa senza sale ogni giorno, se il vostro medico approva.

Un modo alternativo e più economico di fare i chip
Abbiamo descritto la tecnologia per fare buone patatine da vere patate. Ora guardiamo le caratteristiche di un modo più economico.

Anche se le patate non scarseggiano, alcuni produttori usano come materia prima di base la farina di mais e l'amido di soia derivato da fagioli geneticamente modificati (OGM). Questi amidi entrano nel tratto digestivo e vengono convertiti in glucosio, che successivamente si accumula nel fegato e causa l'obesità.

Il secondo fattore negativo è la tecnologia di tostatura. Dopo che gli ingredienti sono stati mescolati insieme, vengono fritti non nell'olio ma nel grasso bollente. Diversi lotti di fette vengono fritti nello stesso lotto di grasso. Questa tecnica di cottura aumenta il rischio di sviluppare il cancro.

Il terzo inconveniente è la qualità dei grassi. Per risparmiare, si usano grassi grezzi a buon mercato. Fondamentalmente, è proprio per massimizzare i profitti che i produttori di patatine di bassa qualità non usano patate di qualità, perché costano molto.

Questi tre svantaggi della variante economica della produzione di chip assicurano l'accessibilità economica del prodotto, che attira i clienti ed è anche la chiave del successo delle vendite. Ma la qualità di queste patatine non garantisce che siano sicure per le donne incinte.

E la ciliegina sulla torta sono gli esaltatori di sapidità. La produzione alimentare moderna utilizza il glutammato monosodico, un additivo chimico che crea dipendenza.

Quindi, tutti i tipi di etichettatura sull'etichetta: "patatine con granchio, formaggio, pancetta" e altri ingredienti sono solo un'abile manovra di marketing. Il ruolo degli additivi naturali in queste patatine è svolto da una miscela chimica chiamata aroma. Oltre al glutammato monosodico, le patatine fritte contengono una serie di altri ingredienti non troppo buoni che possono distruggere il DNA e causare il cancro.

Quindi, anche persone abbastanza sane che vogliono mangiare patatine, senza saperlo, "mangeranno" una dose pesante di sostanze chimiche insieme al prodotto. Si può immaginare che danno alla salute della futura madre e del feto un solo sacchetto di patatine. Ma un pacchetto è raramente sufficiente.

È interessante: i primi chip sono apparsi in Unione Sovietica nel 1963. Il prodotto è andato in vendita con l'etichetta "Patata croccante a fette", e la nuova prelibatezza è stata prodotta dalla Moscow Food Processing Plant No. 1.

Si possono mangiare patatine durante la gravidanza?

Il periodo della gravidanza è diverso per ogni donna. Spesso è accompagnato da fenomeni sgradevoli come la tossicosi. Ma, nonostante il malessere, la futura madre deve, per tutti i nove mesi, pensare innanzitutto alla salute del nascituro. Dalla descrizione della tecnologia di cottura delle patatine è facile capire che non rientrano nella definizione di "prodotto per un'alimentazione sana".

Tutte le merendine sono dannose per l'uomo, e lo sono doppiamente per le donne incinte. La principale minaccia che viene da ogni piatto sottile è il sale. L'eccesso di cloruro di sodio rende una donna assetata, quindi deve bere molto. Il risultato è il gonfiore e la disfunzione renale. Questa è solo un'insidia, e ce ne sono parecchie nascoste in ogni pacchetto di patatine. Ma di questo parleremo più tardi. Nel frattempo, cerchiamo di risolvere il dilemma: se mangiare o no le patatine in gravidanza, se proprio si vuole, e in quale momento sono meno pericolose per il feto.

Nel primo periodo

È interessante notare che con l'inizio della gravidanza per avere una passione per i chip, anche quelle donne che in precedenza non mangiavano delicatezza salata. Ma è nel primo periodo di gestazione, quando la posa di tutti gli organi e sistemi del futuro bambino, tali anomalie gusto sono molto pericolosi. Nessuna donna vorrebbe che il bambino, di cui aspetta con impazienza la nascita, soffra di allergie e difetti di sviluppo. Quindi il consumo di patatine nei primi mesi di gravidanza è molto pericoloso per il feto. I conservanti, gli additivi chimici e il sale sono un cocktail esplosivo per la fragile piccola vita che è appena concepita sotto il cuore di una donna.

L'amore per le patatine può rivelarsi fisicamente e mentalmente anormale per il bambino. La delicatezza salata fa anche male alla salute della donna stessa, perché aumenta la concentrazione di colesterolo cattivo, aumentando così il rischio che una donna sviluppi tromboflebite e aterosclerosi.

Riassumendo tutto quanto sopra, arriviamo alla conclusione logica: l'uso dei chip all'inizio della gravidanza è indesiderabile, ma accettabile come rara eccezione. In questa fase, la futura madre deve formare una dieta in modo che non ci siano pregiudizi verso nessun prodotto "scelto". È chiaro che le patatine, per definizione, non possono prendere il posto di un favorito nel menu di una donna.

Il termine tardivo

Quando tutte le difficoltà dei primi mesi sono alle spalle, e il bambino dimostra sempre più il suo carattere nella sua pancia allargata, una donna vuole in un rigoroso menu spartano fare un bel aggiustamento. Ma le patatine sono ancora sulla sua lista di prodotti vietati. Approfondiamo i rischi principali.

Ancora una volta si tratta di sale, che è il colpevole della tossiemia ad insorgenza tardiva (gestosi) e dell'edema nelle donne. Le condizioni più pericolose durante questo periodo sono l'eclampsia e il diabete gestazionale. Queste anomalie patologiche sono ugualmente pericolose per la vita del bambino e della madre. Prima del parto, è meglio limitare al minimo il sale negli alimenti.

Il sodio, che fa parte del sale da cucina, ha una cattiva proprietà - "tira" l'acqua, prendendola dal flusso sanguigno. Un altro pericolo nascosto in un pacchetto di patatine è il composto tossico acrilamide, che viene prodotto durante la frittura delle fette di patate. Questa sostanza ha un effetto negativo sul sistema nervoso del feto e può causare difetti nello sviluppo dei suoi organi interni.

A questo quadro si aggiunge il fattore pericoloso per le donne incinte, come il sovrappeso. La maggior parte delle mamme in attesa mettono su peso attivamente nella seconda metà, quando le difficoltà delle nausee mattutine sono alle spalle. Le patatine sono abbastanza caloriche e gli esaltatori di sapidità stimolano l'appetito. Se si aggiunge a questo bouquet anche una grande quantità di acqua bevuta, anche un piccolo campione di snack può aggiungere qualche chilo in più. Bisogna ricordare che l'eccesso di peso corporeo complica sempre il corso del travaglio.

Consiglio utile: se volete mangiare qualcosa di salato, è meglio ricorrere al collaudato metodo della "nonna" chiamato cetrioli "sottaceto". Può essere una sorpresa, ma c'è molto poco sodio nelle verdure in scatola.

Naturalmente, ci sono eccezioni a tutte, anche alle regole più severe. Una volta al mese, una donna incinta può concedersi una piccola porzione di patatine croccanti. Ma queste indulgenze alimentari sono possibili solo nel mezzo della gravidanza e sempre con il permesso del medico. Tuttavia, la futura madre deve tenere presente che qualsiasi variazione nella dieta può portare a un peggioramento del suo benessere.

Come mangiare correttamente le patatine

Infine arriviamo alla domanda principale: come soddisfare il desiderio di mangiare patatine, ma senza ottenere conseguenze negative.

Patatine fritte fatte in casa

L'opzione più sicura è quella di cucinare il tuo dolcetto preferito nel microonde. Oggi, quasi ogni cucina di casa ha un elettrodomestico così intelligente, e ci sono un sacco di ricette per tutti i gusti su internet. Il vantaggio di questa opzione è che la donna stessa regolerà non solo il processo di cottura, ma anche le proporzioni degli ingredienti. Cioè, l'intera procedura si riduce essenzialmente a tagliare le patate molto sottili, condirle appena un po' e poi mandarle nel microonde. In 7-10 minuti la delizia gustosa ma quasi sicura sarà pronta. È meglio usare olio extravergine d'oliva per friggere.

Il prodotto fatto in casa potrebbe avere un gusto inferiore alle patatine comprate in negozio, ma può essere goduto occasionalmente senza paura di danneggiare la salute del bambino. È ideale per soddisfare le esigenze gastronomiche delle donne incinte.

Scegliere il prodotto

Se per qualche motivo non c'è la possibilità o il tempo di preparare le patatine a casa, allora si dovrebbe scegliere il prodotto per lo spuntino, concentrandosi sui seguenti criteri:

1. La quantità di sale nel prodotto. Di solito sull'etichetta il produttore indica il contenuto percentuale di ogni componente. Secondo il GOST, il contenuto di sale dell'1,8-2% è permesso. È necessario scegliere un prodotto con una percentuale più bassa.
2. Durata di conservazione. Ecco un punto molto interessante, perché è da questo parametro che si può giudicare la qualità delle merendine. Più breve è la durata di conservazione delle patatine, meno conservanti contengono.
3. Additivi sotto il codice E. Idealmente, questi additivi non dovrebbero esserci affatto. Ma, purtroppo, questo non è possibile, perché ogni produttore è interessato a vendere i suoi prodotti. Per fare questo, le patatine vengono tinte e aromatizzate in modi diversi. Pertanto, gli additivi elettronici sono già diventati un attributo pratico indispensabile dei prodotti alimentari. Le madri in attesa dovrebbero cercare di scegliere tra tutta la gamma di patatine meno pericolose.

Quanto puoi mangiare al giorno

Abbiamo già stabilito che non ci sono benefici del fast food, ma quando si vuole veramente assaggiare il prodotto proibito, allora è permesso soddisfare parzialmente questo desiderio. Per ridurre al minimo le possibili conseguenze del mangiare patatine, è necessario attenersi al seguente schema:

1. Si può mangiare 10-15 g al giorno, ma non di più.
2. Le patatine possono apparire nella dieta di una donna incinta solo una volta al mese.
3. Mangiare spuntini è permesso solo nel secondo e terzo trimestre.
4. Gli spuntini più sicuri sono quelli fatti in casa.

Se si seguono queste quattro regole e soprattutto l'ultimo punto, una futura mamma può fare un cambiamento gioioso alla sua dieta rigorosa.

Si può mangiare a letto e a stomaco vuoto?

Per quanto riguarda l'orario di consumo dei dolcetti salati, è meglio usare le patatine a metà giornata o nel pomeriggio. Una piccola porzione del prodotto frenerà l'appetito, sostituendo uno spuntino. Poiché le patatine comprate in negozio contengono spezie e sale, non dovrebbero essere mangiate a stomaco vuoto. Le spezie irritano la mucosa gastrica, il che può portare a disturbi digestivi.

Per lo stesso motivo, gli spuntini non dovrebbero essere mangiati prima di andare a letto. Le patatine sono piuttosto caloriche, quindi non dovrebbero essere mangiate all'ora di andare a letto.

Motivi dell'interesse per i chip

I medici spiegano la necessità per le donne incinte di provare le fette di patate salate con il deficit di due minerali importanti nel corpo della donna: calcio e sodio. Il fatto è che subito dopo il concepimento, il corpo di una donna comincia a lavorare in un modo completamente diverso. Si trova ora di fronte al compito prioritario di fornire alla nuova vita tutto ciò di cui ha bisogno. Pertanto, le risorse del corpo della madre sono utilizzate per raggiungere questo obiettivo. Questo porta a una carenza di elementi minerali e vitamine.

Inoltre, è importante capire che il sodio e il potassio sono necessari alla donna stessa. Dopo tutto, durante la gravidanza il carico sui reni, sul cuore e sui vasi sanguigni, che trasportano i nutrienti ai tessuti, aumenta drammaticamente.

Il sodio è l'elemento più importante coinvolto nella formazione dell'urina primaria. Durante la filtrazione del sangue, che avviene nei reni, il sodio estrae i liquidi in eccesso dal sangue. Successivamente, da questa sostanza si forma l'urina secondaria.

Il componente glutammato di sodio, un esaltatore di sapore, influenza il cambiamento di gusto. In alcuni circoli scientifici c'è l'opinione che questo ingrediente, se consumato regolarmente, può creare dipendenza o assuefazione. Ecco perché le madri in attesa sono così dipendenti dalle patatine. Ma il conseguente bisogno di queste sostanze può essere soddisfatto dall'uso di altri alimenti più sicuri.

Questo è interessante: L'autore delle patatine è l'americano George Cramm. Il popolare ristoratore ha reagito in modo peculiare a un cliente che non voleva le sue Chips tagliate troppo spesse. Ordinò ai suoi cuochi di affettarli così finemente da farli brillare. Gli artigiani riuscirono nell'impresa e nacquero i chip. Questo evento ebbe luogo nel 1853.

Patatine in gravidanza: benefici e danni

I benefici

I danni e i benefici di qualsiasi prodotto devono essere valutati con diversi fattori in mente. L'unico vantaggio di mangiare patatine durante la gravidanza è il benessere psico-emotivo della madre in attesa. L'incapacità di soddisfare un bisogno può portare una donna in uno stato di depressione. I medici hanno notato che la negazione di qualcosa, specialmente del cibo, può persino causare un forte stress o depressione. Dovete capire che le donne incinte hanno una percezione leggermente diversa di tutto ciò che accade loro. Credono letteralmente che tutti i "capricci" alimentari saranno di beneficio al bambino. Quindi, una certa libertà nel mangiare durante questo periodo è utile puramente per la soddisfazione morale e per mantenere l'equilibrio psicologico della donna.

Anche con un grande tratto alle qualità utili di chip può essere attribuito un alto contenuto di carboidrati, che sono considerati una fonte di energia. Dopo tutto, si può facilmente trovare un altro prodotto che ha carboidrati, ma manca di sodio.

Il danno

Naturalmente, ci sono molti più lati negativi nel consumo di patatine da parte della futura mamma che positivi. Oltre agli svantaggi già menzionati sopra, vale la pena notare le seguenti condizioni che sono pericolose per la salute della donna e la vita del feto:

1. Il sale in alte concentrazioni disturba il metabolismo.
2. Grandi quantità di sodio compromettono la funzione dei reni, il che porta al gonfiore e ad altri gravi problemi.
3. Gli additivi chimici formano una dipendenza dal prodotto.
4. Le patatine contengono anche additivi nocivi come la glicidamide, un forte cancerogeno.
5. I regolatori di acidità e gli esaltatori di sapidità sono mal digeriti dal sistema digestivo, aumentando il rischio di gastrite e di ulcera peptica.
6. L'accumulo di grassi di colesterolo promuove la formazione di placche aterosclerotiche e aumenta anche la probabilità di trombosi.

Controindicazioni

Oltre ai fattori negativi descritti sopra, il consumo di patatine durante la gravidanza può influenzare il futuro bambino. I ricercatori hanno concluso che mangiare snack con sale può causare le seguenti anomalie:

• anomalie nel tratto gastrointestinale:
• una tendenza alle allergie alimentari;
• diabete di tipo I (insulino-dipendente);
• Anomalie dei reni;
• displasia del tessuto connettivo;
• disfunzioni cardiache.

Anche se questa è ancora una proposta degli scienziati, ci sono tutte le ragioni per credere che presto avrà una base di prove.

Controindicazioni assolute al consumo di patatine sono le seguenti condizioni patologiche nella madre:

• diabete di qualsiasi tipo;
• edema;
• eclampsia;
• tossicosi;
• diabete mellito;
• problemi gastrointestinali.

Conclusione
È opinione diffusa che una donna incinta non dovrebbe negarsi nulla. Ma quando si considerano tutti i rischi elencati qui, è facile vedere il prezzo da pagare per un piccolo piacere. Dopo tutto, la fragile vita del nascituro dipende in gran parte dal comportamento della donna durante la gravidanza. La cura materna non ha origine dopo la nascita del bambino, ma al momento del concepimento. Solo dalla donna dipende la sua salute futura, e in generale tutta la vita, quindi se vale la pena rischiare il più costoso per il bene di un piacere a breve termine. Ma in ogni caso, una donna incinta non dovrebbe prendere decisioni così serie da sola, come cambiare la sua dieta. È meglio consultare un medico e parlargli delle tue abitudini alimentari. Lo specialista aiuterà a risolvere questo problema e consiglierà un prodotto meno pericoloso dei chip.