Cibo troppo salato: come ripararlo e salvarlo?

Il cibo cotto non è sempre perfetto. A volte si scopre che è troppo salato. Cosa si può fare in un caso simile e salvarlo? La soluzione in molti casi è abbastanza semplice.

Come rimuovere il sale in eccesso dalla zuppa

Molte persone credono che correggere la situazione in questa situazione sia semplice. È sufficiente diluire il piatto cucinato con acqua. Ma questo ne rovinerà il gusto. Ci sono altri modi:

1. Aggiungere il brodo di carne non salato. Se non è disponibile, si può uscire dalla situazione aggiungendo qualsiasi tipo di cereale. Devono essere messi in un sacchetto di garza e calati in una pentola di zuppa. Dopo che le semole sono state bollite, possono essere estratte. Il riso, il grano saraceno o la pasta assorbiranno il sale in eccesso.
2. Aggiungere un po' di acido citrico. Neutralizzerà il sale.
3. Usare zucchero raffinato. Mettilo su un cucchiaio, immergilo nella zuppa e aspetta che il pezzo si dissolva completamente. Ripetere la procedura se necessario.
4. Un albume può anche essere usato per rimediare a una zuppa troppo salata. Quando bolle, deve essere semplicemente tirato fuori con un cucchiaio forato.

Cosa fare se hai messo troppo sale nelle tue verdure e nei tuoi funghi

Se le verdure cotte sono troppo salate, potete risolvere il problema. Aggiungere l'acqua e farli saltare di nuovo. Se c'è troppo sale nello stufato di verdure, è meglio aggiungere più verdure. I pomodori a fette sono ideali. Assorbono molto bene il sale in eccesso.

Il riso, le patate o le cipolle possono compensare con i funghi che sono stati salati troppo. Questo può rendere il loro sapore migliore e anche aiutare a rimuovere il sale in eccesso. Si può aggiungere dell'acqua con succo di limone o acido al piatto già preparato. È un eccellente agente neutralizzante.

I funghi troppo salati dovrebbero anche essere coperti da una salsa di panna acida. Avrà un sapore diverso, più nutriente, saporito e senza sale extra.

Come fissare la carne salata

Ci sono molti modi per cucinare la carne. È fritto, bollito, al forno, o completato con verdure, funghi, salse. A volte succede che il piatto sia troppo salato. È facile risolvere un piccolo problema.

Carne arrosto

Se è cotto in un solo pezzo, è meglio tagliarlo a pezzetti e completarlo con qualsiasi salsa non salata. La panna acida o il pomodoro aiutano a neutralizzarlo. La cosa principale è far bollire bene i pezzi di carne nella salsa preparata.

Se la carne è già stufata con la salsa e troppo salata, fate un'altra porzione dello stesso condimento e aggiungetela al piatto o spostateci dentro la carne.

Ripieno

Farcire con troppo sale non è un disastro, soprattutto se le cotolette non sono ancora cotte. Una pagnotta di pane o delle patate finemente grattugiate possono compensare. Assorbono molto bene il sale in eccesso.

Se non si dispone di tali prodotti, si può aggiungere al macinato un altro uovo o una piccola quantità di panna acida. Aiuteranno anche a correggere l'errore.

Ham

Ci sono anche diversi modi per rimuovere il sale in eccesso da un prosciutto:

1. Sciacquare. Questo aiuta se non è troppo salato e i cristalli non si sono ancora completamente dissolti e assorbiti.
2. Ammollo. Mettere a bagno il prosciutto in acqua fredda per almeno 4 ore. Cambiare l'acqua ogni ora. Questo evita che il prodotto si rovini e rimuove il sale in eccesso.
3. Bollire. Se il risciacquo o l'ammollo non aiutano, il prosciutto può essere bollito. L'importante è toglierla dopo averla fatta bollire per 10-12 minuti, altrimenti diventa dura.
4. Servire con prodotti caseari. Panna acida, ricotta o formaggio non lievitato sono ideali per rimuovere il sale in eccesso.
5. Aggiungere il succo di limone. Il succo o l'acido neutralizzerà perfettamente il sale.

Il prosciutto troppo salato può essere usato per fare una frittata a colazione, completando il tutto con verdure o formaggio azzimo.

Basturma

L'ammollo in acqua fredda può eliminare il sale dalla basturma. Si consiglia di avvolgerlo prima in un panno di cotone.

È anche importante cambiare l'acqua ogni 1,5-2 ore per evitare di rovinare il prodotto.

Cotolette

Se la carne macinata è troppo salata dopo che le cotolette sono state fritte, si può rimediare alla situazione aggiungendo una salsa a basso contenuto di sale. La salsa di pomodoro o di panna acida è l'ideale.

Se non avete a portata di mano il concentrato di pomodoro o la panna acida, potete versare dell'acqua nella padella e saltare le cotolette. L'acqua e l'acido citrico o il succo assorbiranno anche il sale.

Goulash

Anche il gulasch viziato è facile da sistemare. Una salsa preparata senza sale ma con spezie può essere aggiunta al piatto finito o si può servire un contorno leggermente salato. Gli ingredienti si equilibrano e la cena o il pranzo non si rovinano.

Ragu

Come per qualsiasi carne, si può aggiustare con salsa o acqua e succo di limone. Verdure come patate, zucchine, cipolle o carote sono anche una buona soluzione se la carne è un po' troppo salata.

Si può anche servire un contorno non salato.

Bistecca o kebab

Una bistecca saporita e gustosa, se è stata rovinata da troppo sale, deve essere servita con il burro. Quando si scioglie, raccoglierà il sale in eccesso. Qualsiasi salsa non salata può anche essere usata per risolvere il problema.

Non immergere lo shashlik nell'acqua perché i condimenti verranno lavati via con il sale. Perderà il suo aroma e il suo sapore. Verdure e tortillas non lievitate come guarnizione possono aiutare a rimuovere il sale in eccesso.

Immergere anche lo shish kebab crudo nella birra. Questo rimuove il sale e dà al piatto un sapore interessante. Immergere per non più di 10 minuti.

Come salvare il pesce troppo salato

Con il pesce, le cose sono un po' più complicate perché non è possibile metterlo in ammollo una volta cotto. Dopo la cottura, si allenta e l'ammollo rovina completamente il piatto.

Pesce rosso

Il pesce rosso salato che si compra nel negozio potrebbe non essere sempre molto salato. L'ammollo nel latte può aiutare a rimuovere il surplus. Si diluisce nella proporzione di 1 parte di acqua per 2 parti di latte. Immergere i pesci per almeno 4-6 ore e cambiare l'acqua regolarmente.

Se il pesce è leggermente troppo salato, potete semplicemente sciacquarlo in acqua corrente fredda. Il succo di limone può rimediare alla situazione. Completa molto bene il pesce e gli dà un po' di acidità.

Pesce secco o essiccato

A volte il pesce secco, cotto o comprato in negozio, è troppo salato. Immergilo in acqua fredda e risolvi il problema. I pesci grandi devono essere tagliati a pezzi e i pesci piccoli devono essere messi a bagno interi.

L'acqua in cui è immerso il pesce deve essere cambiata costantemente in modo che il prodotto non diventi stantio. Mettete il contenitore in frigorifero perché si guasterà a temperatura ambiente.

Pesce affumicato

Un'ottima soluzione al problema è usare il succo di limone. Cospargerlo sul prodotto e lasciarlo per qualche minuto.

Il pesce affumicato può anche essere servito con insalata non salata, verdure o pane piatto. Una salsa di panna acida senza sale può anche rimediare alla situazione.

Salvare un contorno troppo salato

Un contorno può anche essere eccessivamente salato. Questo può rovinare l'intera esperienza della cena o del pranzo. In ogni caso, si può rimediare alla situazione.

Patate

Se durante la cottura si nota una grande quantità di sale aggiunto, l'acqua in cui le patate sono bollite deve essere scolata e deve essere aggiunto nuovo sale. Il prodotto è finito in acqua pulita senza aggiungere sale.

Quando il problema si nota dopo che la verdura è stata bollita, si può fare un purè aggiungendo latte e un po' di burro. Questi elimineranno il sale in eccesso. Ma queste raccomandazioni possono essere utilizzate se le patate non sono troppo salate.

Quando una quantità eccessiva di sale è stata aggiunta durante la cottura, un sacchetto di garza con grano saraceno o riso può essere messo nella pentola. Assorbiranno l'eccesso. Ripetere se necessario.

Pasta

La pasta troppo salata non è un problema. La maggior parte andrà via con il risciacquo. Se il prodotto rimane troppo salato dopo, può essere mascherato con cipolle e carote fritte o salsa di panna acida.

Fagioli

L'eccesso di sale nella fase di cottura può essere eliminato cambiando l'acqua di cottura dei fagioli. Non c'è bisogno di salare i nuovi fagioli. Se i fagioli rimangono dopo la cottura, è possibile recuperarli aggiungendo funghi o verdure non salate.

Una salsa di pomodoro o di panna acida è un buon modo per risolvere il problema.

Grano saraceno

Quando il grano saraceno è accidentalmente troppo salato durante la cottura - nessun problema. Basta scaricare l'acqua e aggiungerne dell'altra. Non c'è bisogno di aggiungere altro sale.

Tuttavia, ci sono diversi modi per rimediare a questo se il grano saraceno salato è già cotto:

• Aggiungere altro grano saraceno bollito non salato.
• Diluirlo con verdure o funghi.
• Servire con panna acida o salsa di pomodoro.
• Il grano saraceno si mescola bene con carote e cipolle o funghi.

Riso

Il riso cotto troppo salato può essere accompagnato da una salsa o servito con carne o verdure poco salate. Si può anche aggiungere una porzione di cereali bolliti non salati.

Il contorno può essere salvato usando il sugo.

Pilaf

Il pilaf oleoso può anche essere salvato con la salsa o con una seconda porzione di riso non salato. Si raccomanda di aggiungere carote e cipolle fritte al piatto pronto.

Se il pilaf sta ancora cuocendo, bisogna scolare l'acqua, versare acqua pulita e cuocere in acqua già non salata.

Come eliminare il sale in eccesso: altri alimenti

Anche le insalate troppo salate, i cavoli o le noci non sono rari. È molto facile distrarsi durante la cottura e aggiungere più sale del necessario. È sempre facile rimediare alla situazione e salvare la cena di famiglia.

Da una vinaigrette

Un'insalata troppo salata è la più facile da correggere. Tutto quello che devi fare è aggiungere un po' più di prodotti. Per una vinaigrette, si tratta di barbabietole, carote, patate e piselli. Se l'insalata è leggermente troppo salata, è sufficiente un quarto della quantità indicata nella ricetta.

Ma non è consigliabile aggiungere sottaceti a un'insalata già troppo salata.

Crauti

I crauti sono uno spuntino popolare e semplice. Si prepara in anticipo in autunno e a volte il cavolo diventa troppo salato in inverno prima che sia pronto per essere servito.

Si può rimediare lavando il cavolo sotto l'acqua fredda. In questo caso potrebbe perdere il suo sapore.

I crauti possono anche essere serviti leggermente conditi con zucchero semolato e olio vegetale. Il risultato è un'insalata gustosa che si accompagna bene con patate bollite o fritte.

Dal caviale di zucchine

Quando si prepara il cibo per l'inverno, è facile confondersi e sbagliare la quantità di sale. Se è stato aggiunto troppo sale al caviale di zucchine, le carote e le cipolle grattugiate possono rimediare alla situazione e si può anche aggiungere la zucchina.

Dopo l'aggiunta della nuova porzione di ingredienti, la casseruola deve essere nuovamente bollita.

Casseruola

Una casseruola troppo salata può rovinare una serata in famiglia. Se è fatto con la ricotta, il sale in eccesso può essere eliminato usando la panna acida o aggiungendo un quarto di tutti gli ingredienti. Non c'è bisogno di aggiungere sale.

L'acido citrico o il succo o una piccola quantità di aceto possono essere aggiunti a qualsiasi casseruola. Questi neutralizzano il sale e aiutano a rimediare alla situazione.

Dall'adjika.

È facile rimuovere il sale in eccesso da un'adjika. Potete farlo aggiungendo un po' di aceto, senape o acido citrico al prodotto finito. Sono eccellenti neutralizzatori di sale.

Se il prodotto è stato eccessivamente salato in fase di cottura, si può aggiungere un quarto degli ingredienti elencati nella ricetta.

Con pistacchi

I pistacchi salati sono una grande aggiunta a certe bevande. Sono amati da adulti e bambini per il loro sapore brillante. I pistacchi acquistati sono molto spesso troppo salati. Potete liberarvene lavando i pistacchi sotto l'acqua corrente.

Dovrebbero poi essere asciugati in modo che rimangano croccanti. Puoi farlo in una padella o in un forno a microonde.

Se il prodotto è troppo salato, potete eliminare il sale immergendoli in acqua corrente fredda.

Arachidi

Le arachidi salate acquistate nei negozi sono spesso troppo salate, il che fa male alla salute. È possibile sbarazzarsi di troppo sale lavando il prodotto. Immergere le arachidi in un colino e sciacquarle con acqua corrente fredda. Asciugare le noci in una padella o nel forno a microonde. In questo modo diventano di nuovo croccanti e gustosi.

Dai sottaceti

Liberarsi della grande quantità di sale nei sottaceti è abbastanza semplice. Per farlo, sciacquare i cetrioli sotto l'acqua fredda. Se questo non aiuta, possono essere usati in un'insalata. Un tale prodotto è ottimo per l'olivo o la vinaigrette.

Potete anche tritare finemente i cetrioli troppo salati e aggiungere la barbabietola bollita grattugiata. Il risultato è un'eccellente insalata che si sposa bene con le patate, il grano saraceno o il riso e fa da contorno ideale alla carne.

Con le olive

Le olive sono usate come snack, aggiunte a insalate, pizze e altri piatti. Danno al cibo un sapore speciale. Se sono troppo salati, possono essere messi a bagno nel latte. Questo neutralizza il sale e potete quindi servirli.

Se le olive devono essere aggiunte a un altro piatto, come una pizza o un'insalata, possono essere lasciate da sole.

Potete anche sbarazzarvi della grande quantità di sale presente nelle olive mettendole a bagno in acqua fredda per 4 ore. Poi sciacquateli sotto l'acqua corrente prima di servirli.

Il problema può essere risolto anche con il succo di limone. Mescolatelo con l'acqua nel rapporto di 1:3 e immergetevi le olive. Se le olive sono un po' amare e troppo salate, si può usare un po' di zucchero per rimediare alla situazione. Scioglierne un cucchiaino in un bicchiere d'acqua e immergere le olive per 2-3 ore.

Da lattuga

Per eliminare il sale in eccesso da un'insalata, basta aumentare la quantità di ingredienti. Questo rimuoverà il sale in eccesso.

Dall'impasto

Anche l'impasto troppo salato può essere reso adatto per torte, dolci, gnocchi e altri prodotti senza alcuna difficoltà.

Lavorare un'altra partita di pasta senza usare il sale. L'impasto viene poi mescolato con la prima porzione. Se c'è troppo impasto, il resto può essere congelato.

Se il caviale rosso o nero è troppo salato: cosa fare

Se il caviale comprato in negozio è troppo salato, si può rimediare alla situazione immergendo il prodotto in acqua. È importante fare attenzione a non rovinarlo. Mettere il caviale in una ciotola profonda e versare dell'acqua che sia il doppio del volume del caviale. Mescolare delicatamente fino a quando il sale si è sciolto. Poi drenare l'acqua attraverso una garza e aspettare che il liquido sia completamente drenato.

Troppo sale non è salutare e il cibo ha un cattivo sapore, il che può rovinare una cena in famiglia o una festa. Un cibo o un piatto troppo salato non è motivo di panico. Si può quasi sempre correggere.