Cosa fare se avete salato troppo il pollo fritto o bollito?

Ogni casalinga che regolarmente o occasionalmente delizia i membri della famiglia con pasti cucinati in casa si trova di fronte al pollo troppo salato. La carne di pollame non fa eccezione. Può essere eccessivamente salato quando viene bollito, brasato, cotto al forno o fritto. Le opzioni per salvare il pollo dipendono non solo dal metodo di cottura, ma anche dall'immaginazione e dall'ingegno del cuoco.

Come risolvere il pollo troppo salato

Modi per rianimare i piatti di pollame:

Fare una salsa

Soffriggere cipolle e carote, aggiungere acqua, friggere la farina in una padella asciutta. Versare la salsa su pezzi di pollo fritti o bolliti, stufare. Si può aggiungere la panna acida alla salsa. Il prodotto non solo renderà il piatto meno salato, ma aggiungerà anche un nuovo sapore cremoso.

Prepara una zuppa.

Versare dell'acqua sulla carcassa troppo salata o su pezzi di essa. Aggiungere un paio di cucchiai di riso, 4-5 tuberi di patata pelati e tritati, fare un soffritto di cipolle, carote. Condire la zuppa con alloro e pepe. Non salare.

Stufato con patate.

Aggiungere l'acqua al pollo stufato, i tuberi sbucciati e sminuzzati, e stufare a fuoco basso fino a quando sono teneri. Questo crea un nuovo piatto che non ha bisogno di un contorno. Puoi fare una nuova salsa non lievitata, stufarci la carne per 10 minuti.

Bollire in acqua pulita

Il modo più semplice per correggere un uccello bollito troppo salato. Sciacquare il pollo e bollirlo in acqua fresca per qualche minuto. Una parte del sale passerà nel liquido. Correggere l'arrosto allo stesso modo. Versare l'acqua in una padella, versare un pizzico di acido citrico, cuocere a fuoco lento. Scolare il liquido. La crosta appetitosa scomparirà, ma il cibo sarà salvato.

Servire con contorni non salati.

Se il pollame è stato cotto o fritto con troppo sale e non c'è la voglia o la possibilità di aggiustare il piatto, servilo con un contorno non lievitato. Il riso bollito, il grano saraceno, la pasta, il purè di patate, le verdure fresche, al vapore o alla griglia si accompagnano bene al pollo.

Cuocere una torta

Tagliare i filetti di pollo rovinati in piccoli cubetti e le patate in fette sottili. Friggere le fette di funghi con la cipolla. Mettere metà della pasta di lievito su una teglia unta, sistemare i lati. Strato di patate, funghi e cipolle, carne. Stendere la pasta rimanente, coprire con il ripieno e unire lo strato inferiore di pasta. Fare dei fori e versare sopra la salsa di prugne, cuocere il kurnik per un'ora in un forno preriscaldato a 170 gradi.

È interessante! Gli ospiti non noteranno l'eccesso di sale se il filetto bollito tagliuzzato viene mescolato con gli altri ingredienti dell'insalata. Carne cruda che ha assorbito il condimento in eccesso, ammollo per mezz'ora in acqua, latte.

Come salare correttamente il pollo

Quando si arrostisce il pollame si salano a metà della cottura. Se lo condite crudo, i succhi finiranno e il piatto diventerà secco.

Una carcassa intera o parti di una carcassa dovrebbero essere messe in una marinata con sale prima della cottura.

Se il pollo viene bollito per ottenere una carne succosa, aggiungere i cristalli bianchi all'acqua 10 minuti prima della fine della cottura. Se è necessario un brodo ricco, salare l'acqua fredda con l'uccello. I petti brasati, le cosce si condiscono a fine cottura o al piatto.

Salare il pollo al ritmo di 10 g per 1 kg. Avrete bisogno di 17 g di condimento per 2 kg, 1 cucchiaio senza condimento per 3 kg.

Il sale in eccesso è spesso assorbito dalla pelle dell'uccello. Se il sale non è troppo forte, è sufficiente servirlo senza. Per assicurarsi che la carcassa sia ben salata prima della cottura, immergerla in una marinata per almeno 30 minuti.