Come sistemare la pasta troppo salata e salvare i contorni?
La pasta è utile quando si vuole nutrire la famiglia in modo rapido e nutriente. Si mangiano con burro o salsa come piatto a parte, serviti come contorno a cotolette, bratwurst, o conditi con carne macinata e verdure saltate.
Se la pasta è troppo salata, non c'è da preoccuparsi, tanto meno da eliminare il cibo avariato. Ci sono alcuni semplici modi per correggere l'errore.
Come correggere la pasta troppo salata
Raccomandazioni per correggere la pasta troppo salata:
- Far bollire l'acqua in un bollitore, scolare l'acqua troppo salata dalla pentola, versare di nuovo l'acqua bollente. Aggiungere 1 cucchiaio di zucchero semolato e continuare a bollire fino a che non sia tenero. Usare questo metodo se si rileva un eccesso di condimento durante la cottura.
- Preparare un lotto simile di pasta, mescolare con il sale in eccesso, scaldare in una padella.
- Sciacquare il prodotto bollito in un colino. Trasferire in una casseruola, versare acqua bollente fredda e scolare dopo un quarto d'ora.
- Aggiungere al piatto la carne tritata non salata con la cipolla e le carote. Combinare con frutti di mare, bastoncini di granchio.
- Soffriggere la cipolla in padella, aggiungere la pasta, sbattere 2-3 uova, mescolare. Cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
- Preparare una salsa che non solo allontani e camuffi il sale, ma che renda il piatto più gustoso. I classici sughi per la pasta sono la besciamella al latte, la carne alla bolognese, il pesto al basilico, il sugo ai funghi, il sugo al pomodoro, il sugo alla panna acida e il sugo alla panna.
- Prepara una casseruola. Per 500 g di pasta salata avrete bisogno di 300 ml di latte, 3 uova, 50 g di burro, 0,5 cucchiai di zucchero. Accendere il forno, impostare la temperatura a 200°C. Mettere il prodotto rovinato con i pezzi di burro in uno stampo. Versare sulla miscela dolce di uova e latte, cuocere per 20 minuti.
- Far bollire il latte e lo zucchero, aggiungere al piatto preparato. Questo creerà una zuppa di latte.
Importante! Se la pasta è troppo salata con carne macinata o stufato, il modo più sicuro per aggiustare il piatto è cucinare una porzione simile non salata e mescolarla con una salata.
Come cucinare correttamente la pasta
Per evitare che la pasta si attacchi, sia poco cotta, non lievitata o troppo salata, bisogna seguire le raccomandazioni dello chef. Cuocere il piatto in una padella sul fuoco, nel microonde o nel multicooker:
In una casseruola sul fuoco
Versare 10 volte il peso della pasta secca nella padella. Dopo aver fatto bollire in superficie, aggiungere il sale (10 g per 1 litro), mettere la pasta secca, mescolare.
Cuocere per il tempo indicato sulla confezione o 2 minuti in meno, se avete intenzione di versarci sopra la salsa piccante. Il tempo medio di cottura è di 8-10 minuti.
Durante il processo di cottura, ricordatevi di mescolare il contenuto della pentola di tanto in tanto. Quando il tempo è trascorso, mettere il prodotto in un colino. Dopo aver scolato l'acqua, il piatto viene rimesso nella pentola, condito con verdure o burro, coperto con un coperchio e scosso.
In un forno a microonde.
Versare la pasta in una casseruola di vetro resistente al calore, versare l'acqua bollente un dito sopra il cibo. Aggiungere il sale, un po' di olio vegetale, mescolare, poi mettere nel microonde. Non usare affatto il coperchio o chiuderlo debolmente.
Impostare il timer del microonde su 4 minuti a una potenza media di 800-850 watt. Quando il tempo di cottura è finito, togliete il contenitore, mescolate il contenuto e rimettete nel microonde per 4 minuti.
Nel multicooker
Imburrare abbondantemente le pareti della ciotola, mettere l'ingrediente principale, versare l'acqua salata al ritmo di 250 ml per 200 g di prodotto, chiudere il coperchio del multicooker.
Se c'è un programma speciale, premere il relativo pulsante. Se non c'è un programma speciale, l'apparecchio passa alla modalità di cottura a vapore. Impostare il tempo due minuti più lungo di quello indicato sulla confezione. Il burro può essere sostituito con olio vegetale.
Quando salare la pasta durante la bollitura
La pasta deve essere condita con cristalli bianchi quando l'acqua bolle prima di essere aggiunta per farle assorbire il cloruro di sodio.
In Italia, dove la pasta e le salse sono popolari, non sono salate. Prima di servire, si fa cuocere nel sugo con spezie e condimenti per un paio di minuti.
Quanto sale aggiungere
Gli italiani credono che la quantità di sale per la pasta debba essere misurata in base alla quantità d'acqua. Dopo tutto, 200 grammi di pasta cotta in una pentola grande e una pentola piccola con la stessa quantità di condimento saranno di salinità diversa.
Una ricetta classica prevede l'aggiunta di 1 cucchiaio di sale da cucina, salgemma o sale marino per 1 litro d'acqua.
Per non salare troppo la pasta, mantenere il rapporto tra prodotto, acqua e cloruro di sodio - 100 g, 1 l e 10 g rispettivamente. I professionisti consigliano di assaggiare l'acqua subito dopo aver aggiunto i cristalli bianchi. In questo caso, l'errore è più facile da correggere.
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