Gnocchi fritti o bolliti troppo salati: cosa fare e come risolvere il piatto?

Un piatto troppo salato è insapore e malsano. Ma non bisogna sempre buttare via l'intruglio. Ci sono modi per fare una cena gustosa. Per correggere i ravioli troppo salati, si possono usare alcuni semplici consigli.

Cosa fare se si salano troppo gli gnocchi cotti

Se gli gnocchi sono stati bolliti in una pentola, possono essere salvati. Alcuni modi per ridurre la salinità del piatto:

Sostituire lo stock.

Cambiare l'acqua in cui sono stati bolliti gli gnocchi può aiutare a ridurre la concentrazione di sale nella pentola. Lo si può fare prosciugando il brodo. Puoi farlo trasferendo gli gnocchi in un altro contenitore. Versare nuova acqua nella pentola e portarla ad ebollizione. Mettete gli gnocchi e fate sobbollire brevemente. Aggiungere l'alloro e il pepe nero per arricchire il sapore.

Aggiungere le patate.

Questa verdura contiene amido che assorbe molto bene il sale. Aiuterà a ridurre la salinità del piatto se mettete un paio di tuberi sbucciati in una pentola e fate bollire per un po', poi toglieteli.

Utilizzare il riso

I cereali, come le patate, contengono molto amido. Può essere messo in un sacchetto e fatto bollire nella pentola per qualche minuto. Quando il sale in eccesso nel brodo è stato assorbito, togliere il sacco di riso.

Risciacquare con acqua

Per fare questo, prendete uno scolapasta, buttateci dentro gli gnocchi e sciacquateli sotto l'acqua corrente come la pasta. Dopo di che potete finire gli gnocchi nel microonde o friggerli in una padella. Aggiungere maionese, panna acida o ketchup se si desidera.

Cuocere nel forno

Mettere gli gnocchi in pentole, ungere con panna acida, condire con cipolle e spezie a piacere. Cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere per qualche minuto.

Se il sale non è troppo forte, si può migliorare il piatto direttamente nel piatto aggiungendo panna acida, cipolle verdi e altre erbe, che diluiranno il gusto salato.

Il metodo dipende dalle preferenze di cottura e dalla quantità di sale in eccesso. Si possono combinare diversi metodi in una volta sola, per esempio: scolare l'acqua in cui sono stati cotti gli gnocchi, sciacquarli con acqua fredda, rimetterli nella pentola, versare una nuova porzione e portare a ebollizione.

Come fissare i ravioli fritti salati

I ravioli fritti troppo salati non devono essere buttati via. Per rimediare alla situazione, trasferiteli in un contenitore con acqua bollente. Soffriggere la cipolla e la carota in una padella e metterla nel brodo. Dopo 20 minuti, togliere gli gnocchi con un cucchiaio forato e metterli in una ciotola separata. Al momento di servire, aggiungere la panna acida e le erbe. Il prezzemolo può assorbire particolarmente bene il sale.

Diverse salse possono rimediare alla situazione. La migliore salsa per gli gnocchi è la salsa del Sud: mescolare 2 cucchiai di pasta di pomodoro e panna acida, aggiungere aglio schiacciato, peperoncino, erbe e sale a piacere.

Attenuare la salinità aggiungendo le verdure. Tritare le cipolle e le carote, stufare in una padella e combinare con gli gnocchi fritti. Non salare le verdure. Aggiungere dell'aglio e delle erbe.

Aggiungere prodotti di latte inacidito per arricchire il sapore dei ravioli. Aggiungere la panna acida, le erbe e il formaggio grattugiato in una padella. Far sobbollire sotto un coperchio per qualche minuto. La panna acida funziona bene per neutralizzare il gusto salato.

Puoi anche provare una variazione della ricetta. Dopo che gli gnocchi sono stati fritti, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarli per 5 minuti. Durante questo periodo, assorbiranno l'acqua e diventeranno meno salati. Scaricare l'acqua. Servire con diverse salse a piacere.

Un altro modo per migliorare il gusto dei ravioli troppo salati è aggiungere delle spezie. Per esempio, pepe, coriandolo, basilico, cumino, paprika, alloro, timo, noce moscata, zenzero e altri. Aiuteranno a rendere il piatto più saporito e gustoso.

Ricetta dei ravioli al forno

In questa ricetta, gli gnocchi salati sono cotti in forno con le verdure e la crosta di formaggio. Teneri e succosi, saranno al gusto anche dei buongustai più esigenti.

Ingredienti:

• gnocchi salati - 500 grammi;
• patate - 2 pezzi;
• carota - 1 pz;
• cipolla - 1 testa;
• panna acida - 3 cucchiai;
• formaggio - 100 grammi;
• olio vegetale - 4 cucchiai;
• spezie - a piacere;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di preparazione:

Sbucciare patate, carote e cipolle. Grattugiare le carote, tagliare la cipolla e le patate a cubetti. Soffriggere la cipolla in una padella con l'olio. Aggiungere le carote e friggere ancora qualche minuto. Poi aggiungere le patate e la panna acida, condire con sale e pepe. Brasare a fuoco basso per 15 minuti. Lasciare raffreddare la salsa. Grattugiare il formaggio su una grattugia. Mettere gli gnocchi sulla teglia. Versare la salsa sugli gnocchi. Cospargere di formaggio. Lasciare in forno riscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti.

Così, utilizzando i consigli, non solo si può salvare il prodotto da buttare via, ma anche migliorare notevolmente il gusto del piatto.