Sugo eccessivo: cosa fare e come riparare il piatto?

Se un piatto fallisce per qualche motivo, non c'è motivo di preoccuparsi. Il sugo può essere grumoso, troppo denso o troppo liquido. Ma la cosa peggiore per una padrona di casa è salare troppo il cibo. Può far sì che tutto il lavoro vada sprecato. Ma non lo è. Alcuni consigli di cucina possono salvare il sugo dalla pattumiera e la padrona di casa dal tempo sprecato ai fornelli.

Cosa si deve fare se si sale troppo il sugo?

Se la padrona di casa ha salato troppo, si può usare il modo "della nonna". Basta mettere le patate crude nel piatto e cuocerle per 15 minuti. Durante questo tempo, le patate assorbiranno il sale in eccesso.

L'acqua pulita bollita può aiutare a salvare il sugo troppo salato. Basta aggiungere un paio di cucchiai e portare a ebollizione. Se il sugo è ancora salato, ripetere la procedura. Questo non solo eliminerà il sale in eccesso, ma rivelerà anche il gusto.

Consiglio utile! Se il sugo diventa acquoso, aggiungere un po' di farina.

Ci sono altri modi per trasformare il sugo troppo salato in una salsa gustosa:

1. Non salare il contorno. Fare riso, patate o pasta non lievitati.
2. La panna acida o la doppia panna ammorbidiranno il sapore del sugo. Assicuratevi che vada bene con i prodotti lattiero-caseari.
3. Aggiungere un paio di cucchiai di farina al sugo, mescolare bene e far bollire a fuoco basso fino all'ebollizione. Poi aggiungere l'acqua bollente e mescolare bene, preferibilmente con una frusta in modo che non ci siano grumi.
4. Aggiungere molte erbe al piatto. Per esempio il prezzemolo. Assorbiranno il sale. Dopo la cottura, rimuovere le erbe.
5. L'acido neutralizza il sale. Quindi si può aggiungere qualche goccia di succo di limone al sugo.
6. Lo zucchero o il miele aiutano a correggere l'eccesso di sale. La dolcezza bloccherà il sale. Se ci sono carote nel sugo, se ne possono aggiungere altre.

Questi modi semplici salveranno il piatto e non costringeranno la padrona di casa a cucinarlo di nuovo.