Cosa fare con il vecchio kefir: 20 ricette

Il kefir scaduto deve essere smaltito se ci sono chiari segni di deterioramento. Altrimenti, il prodotto dell'acido lattico può essere usato non solo nella cucina domestica, ma anche in cosmetologia per mantenere la bellezza e la salute della pelle, dei capelli.

Come guardare Kefir Goes Bad

Questo salutare prodotto a base di latte fermentato migliora la digestione e la flora intestinale e rimane sano finché non mostra segni di deterioramento.

Un prodotto acido viziato è caratterizzato da:

• un cambiamento di colore verso il giallo;
• un processo di fermentazione (confezione gonfia);
• La presenza di fango sotto forma di fiocchi;
• gusto amaro;
• odore aspro e pungente;
• isole di muffa sulla superficie.

Inoltre, una bevanda lattiera è considerata contaminata quando il siero è separato dal coagulo.

Quando può essere usato per la cottura.

Il kefir scaduto ma ancora saporito, profumato, colorato e liscio è usato per prodotti da forno e salse.

Il kefir può essere incluso nelle ricette di prodotti da forno se non è passata più di una settimana dalla data di scadenza.

Quando è meglio buttare via

Il prodotto diventa inadatto all'uso in cucina se il sapore è amaro, l'odore diventa repellente, sgradevole, e sono passati più di 7 giorni dalla data di scadenza.

Non è necessario rischiare la salute assaggiando un grande volume della bevanda, un paio di gocce saranno sufficienti. Se c'è un sapore rancido, una stratificazione della massa omogenea, un odore acido e un colore giallastro, è meglio sbarazzarsi del kefir.

Si può bere il kefir scaduto?

Il consumo di una bevanda a base di latte fermentato scaduto può portare, nel migliore dei casi, a un malfunzionamento gastrointestinale temporaneo e, nel peggiore, a una grave intossicazione alimentare.

Come fare frittelle o pancake con kefir acido

Le frittelle e le frittelle fatte con kefir raffermo sono più soffici e più morbide - hanno un sapore più brillante e contengono più anidride carbonica.

Ricetta Flapjack

Per frittelle soffici con 500 ml di kefir acido, è necessario:

• 300g di farina;
• un uovo;
• 0,5 cucchiai di zucchero, bicarbonato di sodio;
• 1 cucchiaino di sale:
• 60ml di olio per friggere.

Fasi di preparazione:

1. Togliere i prodotti dal frigorifero. Dovrebbero arrivare a temperatura ambiente.
2. Sbattere l'uovo in una ciotola, aggiungere il sale e lo zucchero. Mescolare con un mixer fino ad ottenere un risultato omogeneo.
3. Aggiungere il kefir alla miscela.
4. Setacciare la farina di grano attraverso un setaccio due volte per rendere le frittelle più gonfie.
5. Versare la farina nella miscela di uova e kefir a gruppi, sbattendo con una frusta a filo fino a quando non rimangono grumi.
6. Aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare. Aspettare che si formino bolle d'aria sulla superficie. L'impasto dovrebbe avere la consistenza della panna acida densa.
7. Scaldare una padella con olio vegetale. Usando un cucchiaio, tirate fuori il prodotto semilavorato e friggetelo su entrambi i lati a fuoco medio fino a quando non diventa croccante.

Servire i pancake con panna acida, marmellata o miele per il tè.

Suggerimento! Ricoprire le frittelle con mela grattugiata o cannella.

Ricetta del pancake

Preparare le frittelle di pizzo:

• 250 ml di kefir scaduto:
• due uova;
• un bicchiere di acqua minerale frizzante;
• 170g di farina;
• mezzo cucchiaino di lievito in polvere;
• 80g di zucchero;
• 60 ml di olio di girasole;
• un pizzico di sale.

Algoritmo di preparazione:

1. Mettete le uova, lo zucchero semolato e il sale in un contenitore smaltato o di vetro e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Aggiungere il kefir, l'acqua e mescolare.
3. Incorporare gradualmente la farina e il lievito. Lavorare bene l'impasto in modo che non ci siano grumi.
4. Versare l'olio e mescolare per combinare.
5. Scaldare una padella unta di olio vegetale.
6. Cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura. Non c'è bisogno di oliare la padella prima di cuocere la seconda frittella e le successive.

I pancake saranno ancora più buoni con burro fuso, marmellata, miele, panna acida o caviale.

15 ricette che puoi fare con il vecchio kefir

Oltre alle frittelle e ai pancake, lo yogurt può anche essere usato per fare prodotti da forno con o senza zucchero, marinate di carne e salse. Il vecchio kefir acido può essere usato per focacce, crumpets, waffles, scones e torte con diversi ripieni.

Biscotti

Solo un minimo di ingredienti sono necessari per fare dei biscotti leggeri e fatti in casa:

• 200 ml di kefir acido;
• 350g di farina di grano
• 0,5 cucchiai di zucchero semolato;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 1 cucchiaio di olio vegetale.

Come fare:

1. Versare il kefir in una ciotola, versare lo zucchero e mescolare fino a quando lo zucchero si è sciolto.
2. Aggiungere il burro. Mescolare la farina con il lievito in polvere. Aggiungere la miscela secca al liquore fermentato.
3. Lavorare la pasta rigida in modo che non si attacchi alle mani.
4. Mettere l'impasto semifinito in un sacchetto di plastica e lasciarlo in frigorifero.
5. Dopo un quarto d'ora, tirare fuori la pasta, stendere 0,5 cm di spessore su un tavolo leggermente infarinato.
6. Usare degli stampi o un bicchiere rovesciato per ritagliare i pezzi di pasta.
7. Spolverare il vassoio con la farina, adagiare i biscotti, cospargere di zucchero e lasciare lievitare per 15 minuti.
8. I biscotti saranno pronti dopo 20 minuti di cottura in un forno preriscaldato a 180 gradi.

La cannella può essere aggiunta all'impasto, se lo si desidera.

Torta a strati

Per fare una deliziosa pasta sfoglia turca avete bisogno di:

• 650g di farina;
• 250ml di kefir;
• 200g di burro;
• 150g di zucchero;
• un pizzico di sale, vaniglia.

Istruzioni per la preparazione:

1. Versare il kefir in una ciotola, aggiungere 100 g di burro fuso, un pizzico di sale e il lievito in polvere. Mescolare per combinare.
2. Setacciare 480 g di farina nel kefir. Lavorare l'impasto a mano.
3. Prendete un altro contenitore. Unire 170 g di farina, lo zucchero e un pizzico di vaniglia. Tagliare 100 g di burro a cubetti e aggiungerlo alla farina. Impastare tutti gli ingredienti in un crumble.
4. Cospargere di farina un tagliere o un tavolo e stendere l'impasto. Dividere il prodotto semilavorato in 6 porzioni uguali e rotolare in palline.
5. Stendere la pasta in fogli sottili, rifilare i bordi per formare rettangoli di uguali dimensioni.
6. Mettere il primo strato su una teglia rivestita di carta da forno. Cospargere il crumble sopra, spargendolo uniformemente su tutta la superficie.
7. Coprire con il secondo strato. Ripetere fino a coprire la pasta con il sesto strato.
8. Tagliare il pezzo in senso longitudinale e trasversale in 6 pezzi uguali. Separateli l'uno dall'altro.
9. Spennellare la superficie con un tuorlo d'uovo per una crosta croccante.
10. Cuocere la pasta sfoglia per 40 minuti in forno a 180°C.

Suggerimento! Preriscaldare il forno alla giusta temperatura prima di metterlo nella teglia, altrimenti i bignè si attaccheranno tra loro, facendoli rovinare.

Torta

Per fare e cuocere rapidamente dei gustosi muffin porosi con prugne secche, preparare un set di prodotti:

• Un bicchiere di kefir (250 ml);
• 400g di farina di grano;
• 100 g di prugne secche;
• 150g di zucchero;
• 1 cucchiaino di soda;
• due uova;
• 100g di burro;
• zucchero a velo;
• 20 ml di Cognac.

Metodo di preparazione:

1. Sbattere le uova con lo zucchero. Versare il brandy sulle prugne tritate finemente in una ciotola separata.
2. Mescolare il kefir e il bicarbonato di sodio. Versare la bevanda in una ciotola con le uova. Aggiungere la farina setacciata, mescolare.
3. Aggiungere il burro fuso a temperatura ambiente.
4. Lavorare l'impasto fino a renderlo omogeneo, aggiungere le prugne e il cognac.
5. Riempire gli stampi di silicone per due terzi (si espanderanno molto in volume).
6. Cuocere in un forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti. Una volta raffreddato, cospargere di zucchero a velo.

Controllare se è pronto con uno stuzzicadenti o un fiammifero. Dovrebbe essere asciutto.

Cialde

Per fare 10 cialde fatte in casa con impasto mescolato con 200ml di kefir raffermo avrete bisogno:

• 200-230g di farina;
• 2 cucchiai di semolino;
• 0,5 cucchiai di olio vegetale;
• Due uova grandi;
• 2 cucchiai di lievito in polvere;
• pizzico di sale, vaniglia.

Come prepararsi:

1. Versare lo zucchero in una ciotola e sbattere le uova. Sbattere con una frusta fino a quando il componente dolce si è sciolto.
2. Aggiungere l'olio e il latticello. Mescolare il sale, il lievito, il semolino, la vaniglia e qualche porzione di farina. Mescolare in lotti.
3. L'impasto dovrebbe avere una consistenza simile alla pastella dei pancake.
4. Lasciar riposare l'impasto per 20 minuti fino a quando la semola non si è gonfiata.
5. Prima di infornare, ungere la piastra per waffle con olio, mettere un cucchiaio di pastella e chiudere con il coperchio.
6. Cuocere fino a doratura. Il tempo di cottura dipende dalla potenza della piastra per cialde. In media 4-5 minuti.

Suggerimento! Cospargere le cialde raffreddate con zucchero a velo, colare con cioccolato fuso o coprire con marmellata.

Ciambelle deliziose

Ingredienti per una ciambella veloce al kefir

• 200 ml del vecchio liquore fermentato;
• un uovo;
• 200g di farina;
• 0,5 l di olio per friggere;
• 60g di zucchero;
• 5 g ciascuno di soda, vaniglia;
• sale.

Algoritmo di cottura:

1. Mescolare lo zucchero, il sale, la vanillina con l'uovo. Versare il kefir.
2. Mescolare la farina e il bicarbonato di sodio. Lavorare insieme l'impasto, scorrendo lentamente dal cucchiaio.
3. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola.
4. Far cadere 0,5 cucchiai di pasta in una friggitrice, aiutandosi con un secondo cucchiaio.
5. Friggere le ciambelle fino a leggera doratura.

Immergere le ciambelle pronte su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Una volta raffreddato, cospargere di zucchero a velo.

Che interessante! Sapevi che se togli lo zucchero dalla ricetta e aggiungi l'aglio, puoi fare dei deliziosi pampushki per borscht.

Frittelle gonfie

Le frittelle gonfie americane sono fatte con i seguenti ingredienti:

• 0,5 litri di kefir;
• 0,5 kg di farina;
• 50 ml di olio vegetale;
• 60g di zucchero granulato;
• 2 uova;
• 5g di lievito in polvere.

Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer. Versare il kefir, mescolare bene. Aggiungere la farina setacciata attraverso un setaccio, il lievito in polvere. Lavorare l'impasto. Scaldare una padella senza olio. Distribuire la pastella con un cucchiaio e friggere entrambi i lati fino a quando sono morbidi.

Rametti croccanti

In questa ricetta, si ottiene una deliziosa crosta croccante aggiungendo la vodka.

Set di prodotti:

• due uova;
• un bicchiere di kefir;
• 2,5 cucchiai di farina di grano;
• 60 ml di vodka;
• 0,5 cucchiai di bicarbonato di sodio;
• un pizzico di vaniglia;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 60 ml di olio per friggere.

Fasi di cottura:

1. Versare il bicarbonato nel kefir a temperatura ambiente. Aspettare che si formino le bolle.
2. Sbattere le uova con una frusta, lo zucchero, la vaniglia e il sale. Aggiungere la vodka.
3. Unire tutti gli ingredienti e mescolare.
4. Setacciare la farina in una ciotola con la miscela, impastare in una pasta rigida. Lavorare l'impasto fino a quando non si attacca alle mani.
5. Arrotolare l'impasto in una palla, coprire con un asciugamano, lasciare per mezz'ora.
6. Dividere la palla in due parti uguali. Stendere con un mattarello fino a uno spessore massimo di 0,5 cm.
7. Ritagliare dei rombi con un coltello, fare una fessura nel mezzo e modellare i pezzi di pasta.
8. Scaldare una padella con una generosa quantità di olio vegetale.
9. Friggere i churros a fuoco medio fino a quando non sono dorati.

Una volta raffreddati, cospargere i churros con zucchero a velo.

Crostate di formaggio

Per fare queste tortillas appetitosamente sostanziose avrete bisogno di:

• 3 cucchiai di farina;
• 1 cucchiaio di kefir;
• 1 cucchiaino ciascuno di sale, bicarbonato di sodio;
• 300g di formaggio (suluguni è meglio);
• Verdure, aglio.

Ricetta

Unire il kefir con il sale e il bicarbonato. Aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un impasto rigido. Arrotolare in una palla, mettere in un sacchetto e lasciare per mezz'ora. Mentre la pasta riposa, preparate il ripieno. Grattugiare il formaggio, lavare, asciugare e tritare aneto, prezzemolo e prezzemolo verde. Sbucciare l'aglio, tritarlo finemente o passarlo alla pressa.

Lavorare l'impasto, arrotolarlo in una salsiccia. Tagliare la salsiccia a fette e stendere ogni fetta in una polpetta di 5 mm di spessore. Mettere il formaggio al centro, insieme all'aneto e all'aglio. Riunire i bordi della tortilla, unendoli al centro. Stendere delicatamente con un mattarello, rendendo la forma piatta.

Friggere le tortillas a fuoco alto (5 su 6) in un po' di olio di cottura per circa un minuto e mezzo per lato.

Servire le tortillas calde o fredde a colazione con tè o caffè.

Pizza

Se vuoi una pizza veloce e gustosa, puoi fare una torta italiana con 0,4 l di kefir fermentato come base.

Ingredienti:

• due uova;
• 0,6 kg di farina;
• 40 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di sale e zucchero ciascuno;
• 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio.

Metodo di preparazione:

1. Strofinare le uova con il sale e lo zucchero.
2. Versare il bicarbonato di sodio nel vecchio kefir. Quando si formano piccole bolle in cima, versare nelle uova. Aggiungere il burro, aggiungere la farina.
3. Usando un mixer, impastare una pasta della consistenza della panna acida spessa.
4. Ungere una teglia da forno con olio. Versare la pastella, stendere uniformemente con una spatola.
5. Il primo strato è il ketchup. Poi spalmare il ripieno (cerchi di pomodoro tritati, cubetti di prosciutto, formaggio grattugiato).
6. Cuocere in forno per 20-30 minuti a 180 gradi.

Al momento di servire, tagliare la pizza in porzioni e cospargere di verde.

Polpette pigre

Un modo sostanzioso e gustoso di nutrire la famiglia è con le frittelle di carne.

Ingredienti:

• 0,5 kg di carne macinata fatta in casa;
• 0,5 l di kefir acido;
• 2 cipolle;
• due uova;
• 1 cucchiaio di farina;
• 2 spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• sale, pepe.

Come prepararsi:

1. Mettere la carne macinata in una ciotola, fare un pozzo al centro e sbatterci dentro le uova. Aggiungere il kefir e mescolare con un cucchiaio.
2. Aggiungere la cipolla grattugiata, l'aglio schiacciato, il sale e il pepe.
3. Aggiungere la farina e lavorare l'impasto come per le frittelle. Se la farina non è sufficiente, aggiungetene altra.
4. Scaldare una padella con olio vegetale, versare la pastella e formare dei belyashi.
5. Coprire la padella con un coperchio e friggere fino a quando non è morbido. Girare, friggere l'altro lato in una padella aperta.

Buttare il belyash su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Quiche di mele

Per fare una ricetta tradizionale della crema acida di kefir, avrete bisogno di

• 1 cucchiaio ciascuno di kefir acido, zucchero;
• 2 cucchiai di farina;
• 3 uova;
• 5 mele dolci;
• cannella;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere.

Sbucciare le mele, togliere il torsolo, tagliarle a spicchi e cospargerle di cannella. Sbattere le uova e lo zucchero con il mixer fino alla formazione di picchi rigidi per cinque minuti. Versare il kefir, aggiungere la farina e il lievito, mescolare delicatamente.

Foderare una teglia da forno con carta da forno e ungerla di burro. Mettere le mele come primo strato, poi versare la pastella sopra. Cuocere la torta per 40-45 minuti in un forno preriscaldato a 180 gradi.

Khachapuri

Le vere focacce georgiane con formaggio sono fatte con matsoni. Se non è disponibile, si usa il vecchio kefir.

Preparare i prodotti:

• un bicchiere di bevanda al latte acido;
• due tazze di farina di grano;
• un uovo per la pasta, il secondo per il ripieno;
• 400g di formaggio;
• 1 cucchiaino di sale, zucchero;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• ½ cucchiaino di lievito in polvere.

Come prepararsi:

1. Mescolare l'uovo, il kefir, il sale, il bicarbonato, lo zucchero e il burro in una ciotola.
2. Setacciare la farina e aggiungerla al kefir con gli altri ingredienti. Lavorare insieme un impasto liscio, che non si attaccherà alle mani.
3. Mentre la pasta lievita, preparate il ripieno. Grattugiare il formaggio e mescolarlo con l'uovo.
4. Fare un salsicciotto di pasta e dividerlo in 6 parti uguali. Fate delle palline di pasta e arrotolate ognuna in una polpetta.
5. Mettere il ripieno al centro dei pezzi di pasta in modo che i bordi siano larghi 3 cm. Fare l'impasto in sacchetti di pasta sfoglia e pizzicare la pasta insieme. Stendeteli con un mattarello fino alla dimensione originale.
6. Scaldare una padella con un po' d'olio e friggere i khachapuri su entrambi i lati fino a quando sono croccanti.

Suggerimento! Quando si sceglie il formaggio, dare la preferenza al suluguni.

Torta di zebra

La torta bicolore, che assomiglia alla pelle di un famoso animale africano, non è fatta solo con panna acida ma anche con kefir raffermo.

Ingredienti:

• 250ml di kefir vecchio;
• 300g di farina;
• 3 uova;
• un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di bicarbonato;
• 3 cucchiai di cacao in polvere;
• un quarto di cucchiaino di vaniglia.

Algoritmo di cottura:

1. Mettere il bicarbonato di sodio nel kefir. Rompere le uova nello zucchero. Unire il contenuto dei due contenitori.
2. Aggiungere la farina setacciata, la vaniglia e lavorare l'impasto.
3. Dividetelo in due parti uguali.
4. Cospargere il cacao nella prima parte.
5. Foderare una teglia da forno con carta da forno e ungerla di burro.
6. Mettere alternativamente due cucchiai di pasta biscotto bianca e due cucchiai di pasta biscotto marrone.
7. Cuocere la torta in un forno preriscaldato a 180°C per 45 minuti. Controllare se è pronto con un bastone.

I colori contrastanti danno alla torta un aspetto spettacolare senza ulteriori decorazioni.

Pasta di lievito

Questa ricetta fa una pasta soffice e morbida nonostante la mancanza di uova.

Setacciare 0,5 kg di farina in una ciotola. Aggiungere 1,5 cucchiai di lievito rapido, 1 cucchiaino di sale extra, due cucchiai di zucchero. Mescolare gli ingredienti secchi. Fate un buco al centro del composto. Versare il kefir leggermente riscaldato nel foro, mescolare bene, aggiungere 2 cucchiai di olio di girasole.

Lavorare l'impasto vigorosamente per almeno un quarto d'ora. Ungere una ciotola con olio, mettere l'impasto arrotolato in una palla e coprire con un asciugamano. Mettere l'impasto in un luogo caldo a lievitare per un'ora. Quando l'impasto è raddoppiato di volume, impastare leggermente e lasciare per altri 45 minuti.

La pasta di lievito con kefir acido rende deliziose focaccine, torte, torte con diversi ripieni e pizze.

Suggerimento! Se usate il lievito pressato, scioglietelo in 100 ml di kefir zuccherato caldo prima di aggiungerlo alla farina.

Pollo in kefir al forno

Il segreto per un pollo succoso e tenero al forno sta nella marinata di kefir.

Ingredienti:

• 1kg di pollo;
• 1 tazza di kefir vecchio;
• 3 cucchiai di ketchup;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale, mix di spezie (paprika, coriandolo, curcuma, pepe nero, senape).

Come prepararsi:

1. Prendete una ciotola profonda, metteteci i condimenti, il sale e l'aglio spremuto con una pressa. Versare il ketchup e il kefir e mescolare.
2. Tagliare il pollo in porzioni. Mettere nella marinata in modo che la carne sia completamente coperta.
3. Coprire con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per almeno due ore. Se avete tempo, potete lasciarlo durante la notte.
4. Preriscaldare il forno a 190°C.
5. Prendete una teglia da forno. Mettere la pergamena o la carta stagnola sul fondo. Distribuire uniformemente i pezzi di carne e la marinata.
6. Cuocere il pollo per un'ora.

La carne aromatica è combinata con purè di patate, riso bollito, pasta, verdure fresche, erbe.

Ricetta per il condimento dell'insalata

Per fare la salsa di kefir per insalate di verdure e patate, preparare i seguenti ingredienti

• un bicchiere di kefir raffermo;
• un avocado;
• 20 ml di miele liquido;
• 2 spicchi d'aglio.

Metodo di preparazione:

1. Sbucciare la buccia dell'avocado, togliere il nocciolo. Schiacciare la polpa con un cucchiaio.
2. Aggiungere l'aglio tritato, un cucchiaio di miele. Condire con sale e pepe.
3. Versare il kefir. Frullare tutti gli ingredienti con un frullatore.
4. Mettere la miscela densa in frigorifero.

La salsa a base di kefir condisce l'insalata e stimola l'appetito.

Ricetta per la cagliata di kefir acido

Per una cagliata morbida e acida, fatela con una miscela di kefir e latte.

Versare 70 grammi di prodotto di latte acido e due litri di latte in una casseruola e lasciarlo sul tavolo durante la notte. Al mattino, mettete la pentola sul fornello, riscaldatela a 50-60 gradi. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la miscela di latte e kefir si è separata in siero e cagliata grumosa.

Quando si è raffreddato completamente, versare il contenuto della padella in un colino coperto da una garza. Lasciare scolare il siero per mezz'ora.

Suggerimento! Non far bollire la miscela di latte e kefir, altrimenti la consistenza della cagliata sarà gommosa.

Come fare il formaggio dal kefir scaduto

Per fare il formaggio morbido originale avrete bisogno di:

• 1 litro di kefir grasso;
• 0,8 l di panna acida (almeno il 25% di grasso);
• 4 spicchi d'aglio;
• 0,5 cucchiaini di sale;
• mazzo di aneto.

Ricetta di cucina

Versare il kefir scaduto in una ciotola. Aggiungere la panna acida e il sale e sbattere con una frusta. Coprire un colino con quattro strati di garza. Mettere i prodotti di latte fermentato in esso, appendere il sacchetto di garza con il suo contenuto per gli angoli sopra un lavandino.

Quando l'umidità in eccesso è drenata, rimettere il composto di formaggio nello scolapasta con la garza e metterlo in una ciotola. Posizionare un peso di 500 g o più sulla parte superiore. Mettere la costruzione in frigorifero per una notte.

Al mattino, rimuovere il prodotto e stendere la pellicola trasparente sul tavolo. Mettere e avvolgere la salsiccia formata dalla massa di formaggio su di essa.

Tritare finemente l'aneto, tritare l'aglio. Distribuirli sull'altro clingfilm. Mettere la salsiccia di formaggio sopra, avvolgere strettamente in politene in modo che le erbe e l'aglio coprano uniformemente la superficie del formaggio. Dopo 4 ore di raffreddamento in frigorifero, il prodotto è pronto per essere consumato.

Usare il vecchio kefir in cosmetologia

Il prodotto scaduto è incluso nelle ricette di maschere fatte in casa per rallentare i cambiamenti legati all'età e idratare la pelle. Kefir in cosmetologia:

• ferma l'infiammazione; - pulisce l'epidermide; - pulisce la pelle;
• pulisce l'epidermide;
• schiarisce e uniforma la carnagione;
• Ammorbidisce la pelle secca, elimina il sebo;
• Leviga le "zampe d'anatra", allevia le borse, rimuove i lividi sotto gli occhi;
• Nutre, protegge dai fattori esterni negativi;
• Migliora la circolazione sanguigna locale;
• Migliora la rigenerazione cellulare.

Quando si utilizza la bevanda di latte fermentato per i capelli, pulisce il cuoio capelluto, che è utile in presenza di forfora, seborrea. Le maschere a base di kefir alleggeriscono, idratano, eliminano le doppie punte, nutrono i follicoli piliferi, rendendo i capelli più vitali, spessi, lucenti.

Maschere per il viso

Efficaci maschere per il viso con kefir scaduto:

Gelatina
Mescolare 15g di gelatina, 20ml di acqua. Dopo 20 minuti, sciogliere il gelificante in un bagno d'acqua. Versare 10 ml di kefir nella soluzione, mescolare e applicare rapidamente la miscela con un pennello sul viso. Quando la maschera si è indurita completamente, rimuovere il film dal viso in un unico lembo.

La maschera lifting express alla gelatina leviga le rughe, stringe l'ovale del viso.

Con miele
Unire 1 cucchiaio di miele fresco, un uovo sbattuto con una forchetta, qualche goccia di olio d'oliva e 30 ml di kefir. Mescolare accuratamente. Spalmare la miscela sul viso e lavare il viso dopo 20 minuti.

Un prodotto di bellezza al miele è buono per tutti i tipi di pelle. Nutre, satura di vitamine, ha un effetto antiossidante.

Lievito
Versare un cucchiaio generoso di lievito su 30 ml di una bevanda lattica scaduta. Dopo un quarto d'ora, aggiungere un cucchiaino di perossido di idrogeno al 3%. Applicare su viso, collo e decollete con una spugna o un pennello. Lasciare in posa per 20 minuti e lavare.

Il rimedio del lievito lenisce l'infiammazione e si libera dell'acne.

Maschere per capelli

Maschere per capelli popolari con kefir:

Rafforzare le radici
Il rimedio cosmetico per la perdita dei capelli comporta l'uso di due ingredienti - kefir all'un per cento e olio di bardana di alta qualità, che è meglio comprare in farmacia.

Mescolare 100 ml di kefir con 40 ml di olio di bardana fino ad ottenere un composto omogeneo, riscaldare delicatamente a bagnomaria. Massaggiare delicatamente il cuoio capelluto per attivare i follicoli dormienti. Distribuire il resto sulla lunghezza dei fili. Avvolgere la testa nel politene, avvolgere con un asciugamano di spugna. Dopo un'ora, lavare la maschera con acqua calda (non calda) e shampoo.

Per la lucentezza grassa e la forfora
Combinare parti uguali di pula di segale e kefir. Dopo che il pane si è gonfiato, sbattere il composto con un frullatore a immersione. Aggiungere 30 ml di olio di ricino, mescolare per miscelare. Lasciare che la miscela entri nei capelli, partendo dalle radici. Risciacquare dopo 30 minuti.

Idratante
Nutre il cuoio capelluto, elimina la secchezza e la rottura dei capelli. Aggiungere un uovo di gallina, 1 cucchiaio di cacao semplice in polvere a un bicchiere di bevanda di latte fermentato. Sbattere bene la miscela. Distribuire su cuoio capelluto e capelli. Lavare i capelli dopo 40 minuti.

Come conservare il kefir in modo che non si rovini

Il kefir confezionato a pressione nel ripiano superiore del frigorifero conserva le sue proprietà di consumo fino alla data indicata dal produttore. Di solito è tra 1-7 giorni. Se è più lungo, significa che è stato aggiunto un conservante al prodotto.

Il kefir in un contenitore aperto comincia ad inacidire dopo un giorno. A temperatura ambiente, la freschezza del latticino fermentato in vetro si mantiene 6 ore, in bottiglie di plastica o tetrapack - non più di quattro ore. In entrambi i casi si può evitare di esporre la bevanda alla luce del sole.

Il prodotto può essere congelato?

Se è destinato alla cottura ed è stato acquistato per sicurezza, può essere conservato nel congelatore. Il kefir comprato in negozio viene congelato nella sua confezione originale; il kefir fatto in casa viene versato in sacchetti sottovuoto che vengono messi in contenitori di plastica.

La durata di conservazione è fino a 4 mesi. Dopo lo scongelamento mantiene il suo sapore, ma il numero di batteri sani si riduce drasticamente.

Il kefir scaduto senza segni evidenti di deterioramento dà ai prodotti da forno un'asprezza morbida, rigogliosa e piccante. Le ricette con esso sono semplici e accessibili anche alle hostess senza esperienza.