Cosa si può fare con il purè di patate di ieri

Molte persone preferiscono il purè di patate al riso, al grano saraceno o alla pasta. Se vi rimane del purè di patate dopo il pasto, non buttatelo via. Ci sono più di 20 ricette per piatti gustosi e indipendenti a base di purè di patate. E non importa come il purè di patate sia fatto o con cosa sia diluito, basta che non scada.

Quando non cucinare

Le patate vanno mangiate immediatamente dopo la cottura. Il giorno dopo il purè di patate ha un aspetto peggiore, diventa secco e poco appetitoso. Puoi dare alla patata una seconda vita creando un nuovo piatto. L'importante è che non passino più di tre giorni e che il prodotto sia conservato in frigorifero in un contenitore sigillato.

Se alle patate vengono aggiunti dei latticini, il periodo di conservazione si riduce a un giorno. Se il purè di patate si conserva più a lungo, basta buttarlo via.

Segni di pastone rovinato

Le patate sono riconoscibili da segni distintivi:

• Uno sgradevole sapore e odore acido o rancido;
• una consistenza viscida;
• scolorimento grigio;
• l'aspetto dell'acqua.

L'odore ripugnante è sufficiente per dirvi che gli agenti patogeni si sono moltiplicati nel prodotto e che c'è un rischio di intossicazione alimentare se li mangiate.

Come riscaldare il purè di patate avanzato deliziosamente in padella

Il purè di patate avanzato non deve essere riscaldato nel forno a microonde. Il cibo nel microonde si riscalda in modo irregolare. Per ravvivare il contorno e migliorarne il gusto, riscaldare le patate in una padella dal fondo spesso.

Come riscaldare correttamente le patate:

1. Versare un po' di panna nella padella.
2. Una volta bollente, mettere le patate schiacciate, distribuendole uniformemente in uno strato sottile.
3. Coprire il cibo con un coperchio e ridurre il calore, facendo attenzione a non far formare bolle in superficie.
4. Aggiungere il burro alla purea calda.
5. Se il piatto è spesso, aggiungere più panna o latte fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Un'altra opzione per un riscaldamento gustoso è il forno:

1. Ungere il fondo e i lati di una padella in acciaio inossidabile con del burro.
2. Stendere il purè di patate, versare un po' di panna, mescolare.
3. Coprire la teglia con un foglio di alluminio e metterla in un forno preriscaldato a 180°C.

Il purè di patate sarà pronto in 20-25 minuti. Le croste rubiconde che si formano sul fondo e sulle pareti della padella esaltano il sapore del piatto.

Ricette per piatti fatti con il purè di patate di ieri

Se il giorno dopo non avete voglia di fare il purè di patate, potete usarle come un contorno più sofisticato, come ripieno per prodotti da forno non zuccherati o come un nuovo piatto a sé stante.

Cotolette di patate

Gli avanzi del contorno di ieri possono essere usati per fare delle gustose cotolette con una crosta croccante e un aroma piacevole.

Oltre a 700-800 g di purè di patate avrete bisogno di:

• 3 cucchiai di farina, olio vegetale;
• Un uovo crudo;
• 4 cucchiai di pangrattato.

Come friggere:

1. Sbattere un uovo nel purè di patate a temperatura ambiente.
2. Aggiungere metà della farina e mescolare accuratamente. Aggiungerne ancora, un po' alla volta, fino ad ottenere un prodotto semilavorato con una consistenza filamentosa.
3. Formare le polpette con le mani bagnate. Rotolare nel pangrattato su entrambi i lati.
4. Friggere delicatamente a fuoco basso fino a quando entrambi i lati sono dorati.

Servite questo piatto ricco e senza grassi con panna acida, salsa di pomodoro o di funghi.

Suggerimento! Le cotolette sono più gustose se al purè di patate si aggiungono cipolla fritta, noci, aglio tritato, pepe nero, aneto tritato, prezzemolo verde.

Casseruola

Preparare gli ingredienti per fare un gustoso piatto unico:

• 600 g di purè di patate:
• 400 g di carne macinata;
• una cipolla
• un uovo;
• 50 g di formaggio;
• 150 ml di latte;
• 30g di burro; 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 cucchiaino di basilico secco;
• sale.

Come prepararsi:

1. Sbattere l'uovo nel purè di patate, aggiungere il latte e il burro. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Soffriggere la cipolla a dadini in una padella.
3. Aggiungere la carne macinata alle verdure. Cuocere delicatamente, mescolando tutto il tempo, rompendo i grumi nella carne.
4. Condire la carne macinata con sale e basilico 5 minuti prima della fine della cottura.
5. Accendere il forno e regolare la temperatura a 180°C.
6. Grattugiare il formaggio duro in un contenitore separato.
7. Ungere il fondo e i lati della teglia con il burro. Distribuire la metà del purè di patate, poi lisciarlo.
8. Spalmare il ripieno sulla parte superiore. Distribuire il resto del purè di patate sopra.
9. Cospargere di formaggio grattugiato.
10. Mettere il piatto nel forno. Cuocere il piatto per 20 minuti.

Per un gusto migliore e croccante, aggiungere panna acida, maionese o ketchup alla casseruola di patate.

Ciambelle

Per friggere le ciambelle dolci che si possono mangiare in Quaresima, preparare:

• 300g di purè di patate;
• 1 tazza di farina;
• 3 cucchiai di zucchero semolato e zucchero a velo per il rivestimento;
• 1 cucchiaino. lievito, cannella;
• 50 ml di succo d'arancia;
• 100 ml di olio vegetale.

Mescolare l'olio e la cannella nella purea. Sciogliere il lievito in 3 cucchiai d'acqua, mettere il contenitore in un luogo caldo. Dopo un quarto d'ora aggiungere il lievito alle patate e versare il succo d'arancia.

Impastare la pasta di patate, un po' alla volta con la farina setacciata. Coprire la pagnotta di pasta con un asciugamano e lasciare lievitare per 1 ora.

Formare le ciambelle e lasciarle lievitare per 10 minuti. Scaldare una padella con olio vegetale. Friggere le ciambelle su entrambi i lati fino a doratura. Cospargere di zucchero a velo prima di servire.

Frittelle

Per 1kg di frittelle di purè di patate avrete bisogno di:

• 2 tazze di farina;
• 0,5 l di latte;
• 2 cucchiai di lievito in polvere;
• due uova
• sale, pepe;
• olio per friggere.

Metodo di preparazione:

1. Aggiungere le uova e il latte al purè di patate. Frullare il composto con un mixer fino a che non diventa liscio.
2. Aggiungere la farina setacciata attraverso un setaccio due volte, mescolata con il lievito.
3. L'impasto deve essere spesso come quello delle frittelle ordinarie.
4. Versare il composto di patate e farina in una padella calda e imburrata e friggere fino a quando non è morbido. Se la pastella non si stacca dal cucchiaio, aggiungete altro latte.

Mangia frittelle di patate con panna acida e sugo di carne.

Gnocchi

Ingredienti per gnocchi teneri basati su 1 kg di purè di patate:

• un uovo;
• 0,5 tazza di amido;
• 2 cucchiai di farina.

Algoritmo di cottura:

1. Aggiungere l'uovo sbattuto con una forchetta al purè di patate, mescolare.
2. Aggiungere la farina e la fecola. Lavorare l'impasto. Se l'impasto si attacca alle mani, avrete bisogno di più amido.
3. Stendere la pasta a forma di salsiccia e tagliarla in pezzi di 2 cm. Arrotolare in palline e scavare il centro di ognuna di esse con un dito.
4. Mettere gli gnocchi nell'acqua bollente e cuocere fino a quando non vengono a galla.

Servire gli gnocchi come piatto separato con cipolle verdi, panna acida, pomodoro, crema o salsa di funghi, cosparsi di formaggio grattugiato. Servire come contorno a gulasch, arrosto di maiale, manzo, pollame.

Cupcakes

Gustosi muffin per sostituire il noioso purè di patate sono apprezzati da bambini e adulti.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio ciascuno di farina di grano, panna acida;
• 100 g ciascuno di purè di patate, zucchero e burro;
• 0,5 cucchiai di latte;
• 100g di zucchero;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• 15g di amido.

Come prepararsi:

1. Sbattere il purè di patate con la panna acida, il burro e lo zucchero.
2. Setacciare la farina per ossigenare. Mescolare gli ingredienti secchi (farina, amido, lievito), aggiungere al composto sbattuto, mescolare.
3. Mettere la pastella negli stampi.
4. Cuocere in un forno riscaldato a 200°C per mezz'ora.

Servire i muffin come contorno o come spuntino a parte, facile da prendere con le mani.

Torta del pastore

Simbolo della cucina inglese, lo shepherd's pie è essenzialmente una casseruola di patate con l'obbligatorio ripieno di agnello.

Preparare gli ingredienti per la torta del pastore:

• 1 kg ciascuno di spalla d'agnello, purè di patate;
• 1 pezzo ciascuno di carota, cipolla blu;
• 2 gambi di sedano;
• 1 cucchiaio di farina;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 100g di pangrattato;
• 100g di formaggio duro;
• 50g di burro;
• 300 g di piselli verdi congelati;
• 4 rametti di rosmarino;
• sale, pepe nero.

Guida passo dopo passo per cucinare una classica torta del pastore:

1. Condire la spalla d'agnello cruda con sale, pepe e ricoprire con olio vegetale. Mettere la carne in una teglia da forno, versarvi sopra un po' d'acqua. Cuocere in forno a 170°C per due ore.
2. Con la mano o il coltello sminuzzare la carne cotta in pezzetti lungo la venatura. Filtrare il succo di carne dalla teglia.
3. Tagliare grossolanamente a dadini carote, sedano e cipolla.
4. Friggere le verdure in una casseruola con l'olio. Aggiungere il rosmarino, la farina, il succo di carne, un litro d'acqua e l'agnello.
5. Una volta in ebollizione, ridurre il fuoco, stufare la carne e le verdure per un'ora.
6. Scolare la salsa, filtrare, mettere su un fuoco medio e cuocere a fuoco lento per altre due ore.
7. Accendere il forno e impostare la temperatura a 200°C.
8. Mescolare un po' del formaggio grattugiato nel purè di patate.
9. Ungere uno stampo con il burro, aggiungere il pangrattato.
10. Distribuire la metà delle patate. Distribuire la carne e le verdure in cima, coprire il ripieno con il resto del purè di patate. Cospargere con formaggio e pangrattato per formare una crosta gustosa.
11. Cuocere la torta del pastore per 40 minuti.
12. Saltare i piselli verdi nel burro, sale e pepe.

Tradizionalmente quando si serve un pezzo di torta su un piatto versare salsa di carne, piselli verdi sono serviti come guarnizione.

Questo è interessante! Sapevate che l'Irlanda, la Scozia e l'Inghilterra dalla fine del XVIII secolo fino ad oggi rivendicano il primo posto nella preparazione della torta del pastore.

Panini di patate

I panini di purè di patate avanzati sono gonfi, gustosi e non si deteriorano a lungo.

Diluire dieci grammi di lievito pressato in acqua. Versare la soluzione in 500 g di purè di patate. Aggiungere un uovo, 2 tazze di farina, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di sale, 30 g di burro. Impastare il composto per almeno cinque minuti. Lasciare l'impasto a lievitare per un'ora.

Dividere il prodotto semilavorato in nove porzioni uguali e lasciare riposare per 15 minuti sotto pellicola trasparente. Modellare i pezzi di pasta in rotoli. Spennellare ciascuno con l'uovo sbattuto e cospargere di semi di sesamo.

In un forno preriscaldato a 220 gradi, i muffin di patate saranno pronti in un quarto d'ora.

Zuppa di purè di patate

Se non hai tempo, puoi preparare 600 g di purè di patate.

Avrete bisogno di:

• una cipolla;
• 1 cucchiaio di burro e farina;
• 0,5 l di latte;
• 50 gr di formaggio grattugiato;
• aneto, prezzemolo;
• sale, pepe.

Preparazione:

1. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere le cipolle tagliate a dadini e soffriggere fino a doratura.
2. Mescolare la farina.
3. Versare il latte sulle cipolle. Portare il liquido a ebollizione, aggiungere le patate schiacciate. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Cuocere per 10 minuti. Salare e pepare 5 minuti prima della fine della cottura.

Servire il primo piatto con verdure tritate e formaggio grattugiato.

Quesadilla con patate e funghi

Il piatto messicano universale consiste in tortillas di mais o di grano con diversi ripieni. Un'opzione è il purè di patate e funghi avanzato dalla cena.

Per 4 tortillas avete bisogno di 0,5 kg di purè di patate, 100 g di funghi e formaggio grattugiato ciascuno, 1 cipolla.

Tritare la cipolla, soffriggere in olio vegetale, aggiungere i funghi tritati. Continuare a friggere fino a quando i funghi sono teneri. Mettere il purè di patate, il formaggio, i funghi e le cipolle e il formaggio di nuovo a strati su una focaccia. Piegare la focaccia a metà, piegandola a metà. Premere sulla parte superiore. La quesadilla è pronta!

In Messico, le quesadillas vengono servite a colazione, pranzo e cena come piatto principale o come antipasto.

Questo è interessante! La quesadilla è un piatto di strada chiamato fast food messicano.

Cialde di patate

Anche se insolito, il piatto è sorprendentemente delizioso e non richiede molto tempo per essere cucinato.

Set di prodotti:

• 0,5 kg di purè di patate;
• 100g di farina;
• 2 cucchiai di burro;
• due uova;
• 1 cucchiaino di lievito in polvere;
• bucce di cipolla verde.

Metodo di preparazione:

1. Mescolare il purè di patate, le uova e il burro.
2. Mescolare la farina con il lievito e setacciare insieme.
3. Unire il contenuto di entrambi i contenitori. Impastare un impasto appiccicoso.
4. Scaldare una piastra per cialde, versare la pastella densa. Cuocere per 3 minuti. Quando è caldo, arrotolare in un tubo.

Mangiare cialde di patate per colazione con uova in camicia e avocado. La pasta è anche usata come toast.

Bignè di patate

Un piatto semplice con una quantità minima di ingredienti che è facile da cuocere in stampi per muffin in silicone.

Come prepararsi:

1. Grattugiare 100 g di formaggio su una grattugia. Tritare le bucce di cipolla tritate.
2. Sbattere l'uovo in una ciotola separata e aggiungere 100 g di panna acida.
3. Mescolare tutti gli ingredienti in 300 g di purè di patate.
4. Lavorare bene l'impasto. Ungere le teglie per muffin con del burro e riempirle per due terzi.

Cuocere i bignè di patate per 20-25 minuti in un forno preriscaldato a 200°C.

Palle di patate

Palline di patate in friggitrice con crosta croccante e dorata - non il pasto più sano ma molto gustoso. Da usare come contorno o come antipasto.

Ingredienti aggiuntivi per 500g di purè di patate:

• un uovo;
• 80g di formaggio duro;
• 100g di pangrattato;
• sale, pepe nero;
• Una tazza di olio per friggere.

Preparazione:

1. Aggiungere l'uovo e il pepe al purè di patate. Se il sale non è sufficiente, aggiungete altro sale.
2. Tagliare il formaggio in piccoli cubetti.
3. Formare le tortillas, mettere una fetta di formaggio al centro e arrotolare in palline.
4. Rotolare nel pangrattato.
5. Versare almeno tre centimetri di olio vegetale in una padella adatta. Portare a ebollizione.
6. Immergere le palline con il formaggio all'interno nella friggitrice fino a doratura.

Suggerimento! Prima di servire, mettere le palline su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

Da mangiare con erbe tritate e ketchup o da servire come spuntino alla birra. Si possono preparare palle di patate in una padella, nel forno con diversi ripieni - frutti di mare, carne tritata, funghi arrosto, prosciutto.

Patate Duchessa

Questo originale contorno di purè di patate può piacere alla famiglia o sorprendere gli ospiti.

Oltre a 1 kg di purè di patate, avrete bisogno di:

• Un quarto di tazza di doppia panna;
• Due uova più un tuorlo;
• 20 grammi di parmigiano grattugiato;
• un quarto di cucchiaino di noce moscata macinata;
• sale, pepe.

Come cucinare:

1. Unire e sbattere insieme la panna, le uova, il formaggio e il condimento.
2. Versare il composto nelle patate, mescolare con un mixer.
3. Riempire un sacchetto per piping con il purè di patate migliorato con la punta a stella.
4. Ungere una teglia da forno con del burro. Mettere il composto preparato in piccole rosette sulla teglia.
5. Spennellare ogni lotto con tuorlo d'uovo schiacciato con sale per formare una crosta croccante. Cuocere le patate in forno a 180°C per 15 minuti.

Servire le patate duchessa come contorno al pesce o alla carne.

Questo è interessante! I francesi, che hanno inventato un modo insolito di servire le patate, chiamano questo piatto patate meringhe.

Chips

Ingredienti per 0,4 kg di purè di patate di ieri:

• 2 cucchiai di amido sopra;
• 20g di formaggio grattugiato;
• 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato, sale;
• 200 ml di olio per friggere.

Come prepararsi:

1. Unire tutti gli ingredienti. Mescolare fino ad ottenere una massa omogenea.
2. Portare l'olio vegetale a ebollizione.
3. Riempire una sacca da pasticcere con il purè di patate. Dare alle patate la forma di spirali o di lunghe barre.
4. Arrostire fino a doratura. Mettere su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso.

Questo è interessante! Sapevate che in Inghilterra servono le patatine fritte con i piatti di pesce, in Giappone si mangiano con le alghe, in Francia con la maionese e negli Stati Uniti con il ketchup.

Pizza di patate

Se si segue la ricetta suggerita, il piatto italiano può essere preparato anche da una padrona di casa alle prime armi.

Ingredienti per l'impasto:

• 250 g di purè di patate;
• Due bicchieri di farina di grano;
• 1 cucchiaio di olio di girasole o qualsiasi altro olio vegetale.

Per il riempimento abbiamo bisogno:

• 200 g ciascuno di carne di pollo bollita, funghi;
• due pomodori carnosi;
• una cipolla;
• 80 ml di salsa di pomodoro;
• 150g di mozzarella.

Metodo di preparazione:

1. Aggiungere l'uovo al purè di patate, mescolare per combinare.
2. Versare l'olio. Versare la farina in più riprese. L'impasto dovrebbe avere una consistenza media e non attaccarsi alle mani.
3. Friggere i funghi con le cipolle. Tagliare il pollo a julienne. Affettare i pomodori e il formaggio.
4. preriscaldare il forno a 220 gradi.
5. Cospargere di farina una teglia. Stendere la pasta, spennellare con la salsa di pomodoro.
6. Disporre il ripieno a strati - funghi fritti con cipolle, pollo, pomodori, mozzarella.
7. Cuocere in forno fino a doratura (20 minuti).

Suggerimento! Per rendere la pizza di pollo ai funghi più saporita, insaporire i cerchi di pomodoro con paprika, pepe nero o paprika, pepe nero o sale di Adigean.

Pane di patate

Il pane insolito con il sapore delle patate in camicia rimane morbido ed elastico per molto tempo.

Per preparare il pane preparare:

• 200g di purè di patate;
• 500g di farina extravergine;
• 25g di lievito fresco o 8g di lievito secco;
• un bicchiere di acqua calda;
• 10g ciascuno di zucchero, sale;
• 30g di burro.

Come cucinare:

1. Sciogliere il lievito in acqua calda con sale e zucchero.
2. Versare la soluzione nel purè di patate e mescolare. Versare la farina e impastare in un impasto che sia liscio e non appiccicoso sulle mani.
3. Coprire con un asciugamano e lasciare lievitare in un luogo caldo. Dopo 40 minuti, impastare, lasciare lievitare per un altro quarto d'ora.
4. Svolgere l'impasto su un tavolo. Formare una pagnotta o una ciambella.
5. Coprire una teglia con carta da forno, cospargere di farina. Trasferirvi il prodotto semilavorato. Usare un coltello affilato per fare diversi tagli obliqui. Lasciare in prova per mezz'ora.
6. Cuocere prima il pane a 300° C per ottenere una struttura porosa. Quando ha cominciato a crescere, abbassare il fuoco a 150°C, continuare la cottura fino a quando la crosta si è indurita. Dopo aver spento il forno, tenere il pane dietro una porta chiusa per altri 10 minuti.
7. Affettare dopo che si è raffreddato completamente.

Servire il pane di patate con il primo e il secondo piatto e fare dei panini. Può essere mangiato da solo, senza essere attaccato a nessun piatto.

Muffin di patate

I muffin nutrienti soddisfano la fame tra un pasto e l'altro, si servono per la colazione o si portano con sé in un picnic.

Ingredienti:

• un bicchiere di yogurt bianco naturale;
• 150g di farina;
• 300 g ciascuno di purè di patate e di funghi;
• una cipolla;
• 50 ml di olio vegetale;
• 20 gr di formaggio grattugiato;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di lievito in polvere;
• aneto verde;
• pepe, sale;
• semi di sesamo per spolverare.

Come prepararsi:

1. Versare lo yogurt, il burro, le uova sbattute, l'aneto tritato, il sale e il pepe nel purè di patate, mescolare per combinare.
2. Friggere i funghi con le cipolle.
3. Setacciare la farina attraverso un setaccio, combinarla con il lievito in polvere, aggiungerla alle patate, impastare in un impasto liscio.
4. Ungere le teglie con il burro. Stendere l'impasto sul fondo e sui lati.
5. Distribuire i funghi con la cipolla sulla parte superiore, coprire con il purè di patate.
6. Cospargere con formaggio e semi di sesamo.
7. Preriscaldare il forno a 180°C, cuocere per 20 minuti.

Suggerimento! Il tempo di cottura può essere più o meno lungo. Fate riferimento al vostro forno e giudicate la prontezza da un fiammifero secco, crosta rubiconda.

Salsicce nel purè di patate

Le salsicce di purè di patate infilzate su bastoncini di legno sono un ottimo modo per riempire la tavola di una festa per bambini.

Ingredienti per i 400g di purè di patate avanzato:

• 1 uovo;
• 4 salsicce (preferibilmente lunghe);
• 100g di farina;
• 1 tazza di olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. Sbattere l'uovo nel purè di patate, aggiungere la farina e lavorare l'impasto.
2. Con le mani imbevute d'acqua fare un pezzo di pasta piatto. Mettete una salsiccia al centro. Arrotolare la pasta a forma di tubo e passarla nella farina.
3. Preparare una padella calda. Friggere gli involtini di salsiccia. Mettere su carta assorbente.

Servire qualsiasi tipo di salsa alle salsicce nel purè di patate.

Ripieno per polpette di purè di patate

Le torte di patate sono un piatto economico e sostanzioso che piace a grandi e piccini. Se hai del purè di patate rimasto dalla sera e hai della pasta lievitata o sfoglia che aspetta nel congelatore, puoi fare rapidamente delle polpette con una varietà di ripieni.

Principi generali per la preparazione del ripieno

Per evitare errori di cottura, seguite i consigli dei cuochi professionisti:

1. Riempire i gusci di torta di patate schiacciate con una pasta impastata con un minimo di uova.
2. Se state aggiungendo dei funghi al purè, scegliete dei funghi selvatici più aromatici, come i galletti o i finferli.
3. È meglio salare il ripieno piuttosto che sotto-sale.
4. Per preservare la qualità dell'impasto, raffreddare il ripieno prima di riempire le polpette.
5. Se il ripieno è fatto di patate e carne macinata, non dimenticare il burro.

Suggerimento! La panna e il burro si assorbono meglio nelle patate calde.

Con le cipolle

Per fare un classico ripieno di patate con cipolle è necessario:

• due cipolle;
• 500 g di patate lesse schiacciate;
• un bicchiere di latte pesante;
• 150g di burro o olio vegetale;
• 2 uova
• aneto fresco;
• pepe.

Tagliare a dadini la cipolla sbucciata e soffriggerla in una padella con l'olio. Mescolare le uova sbattute, il latte caldo, l'aneto tritato, le cipolle fritte fino a doratura. Condire con sale e pepe e mescolare bene.

Suggerimento! Se non pensate di usare subito il ripieno, rendetelo più liquido aggiungendo del latte.

Con patate crude

La ricetta cinese del ripieno di patate non prevede l'uso del purè di patate cotto. Per realizzarlo, avrete bisogno di:

• 10 tuberi freschi;
• 200 gr di pancia di maiale;
• due cipolle;
• pepe, sale;
• aneto;
• 50 ml di olio vegetale.

Iniziare affettando la punta di petto fresca congelata in strisce alla julienne. Friggere la carne in una padella con olio. Grattugiare la cipolla su una grattugia grossa e le patate su una fine. Sciacquare i tuberi tagliuzzati con acqua, strizzarli, combinarli con la cipolla, la carne fritta e i verdi di aneto. Salare e pepare il ripieno e impastare bene.

Con i funghi

Per 0,5 kg di purè di patate avrete bisogno di 400 g di funghi selvatici, due cipolle, 30 ml di olio per friggere e sale.

Metodo di preparazione:

1. Lessare i funghi in acqua salata, scolarli in un colino.
2. Una volta raffreddati, tagliateli in piccoli pezzi e soffriggeteli in una padella con la cipolla.
3. Unire i funghi e il purè di patate, mescolare insieme.

Suggerimento! I funghi di palude possono essere sostituiti con funghi, contadini salati o in salamoia, fiori di ciliegio e russet.

Con aneto

Lavare 4-5 rametti di aneto, asciugare e tritare finemente. Mettere un pezzo di burro nel resto del purè di patate e aggiungere le erbe. Se il ripieno è insipido, condire con sale e pepe.

Con carne macinata

Per migliorare il gusto, aumentare il nutrimento e il valore nutritivo, la carne tritata viene aggiunta al ripieno di patate.

Ingredienti:

• 300 g ciascuno di carne di maiale tritata, purè di patate;
• 60ml di olio di girasole;
• 100 g di cipolle;
• pepe, sale.

Preparazione:

1. Tagliare a dadini la cipolla sbucciata. Soffriggere fino a quando è trasparente.
2. Aggiungere la carne macinata alla padella, mescolando continuamente e rompendo i grumi. Condire la carne macinata con pepe nero macinato e sale 5 minuti prima che sia pronta.
3. Aggiungere il purè di patate al ripieno, mescolare e riscaldare.

Aggiungete aglio, prezzemolo tritato, aneto, le vostre spezie preferite al ripieno di patate e carne macinata.

Con il fegato

Per un ripieno gustoso e aromatico preparare:

• 300 g di purè di patate;
• 400g di fegato di pollo;
• 3 cipolle;
• sale, pepe;
• mezza tazza di olio vegetale.

Come prepararsi:

1. Sbucciare il fegato di lamina, grasso. Sciacquare, asciugare con carta assorbente o asciugamano. Mettere il fegato in una pentola con acqua fredda e mettere sul fornello. Far bollire con i grani di pepe e due foglie di alloro per un quarto d'ora.
2. Saltare le cipolle tritate nell'olio.
3. Mettere il fegato e la cipolla in un tritacarne.

Nella fase finale, aggiungere alle frattaglie il purè di patate, il sale, il pepe e mescolare.

Con formaggio

Un topping originale e tirato nelle torte cotte, che ricorda la pizza, si ottiene se si aggiunge del formaggio al purè di patate.

Set di prodotti:

• 300g di purè di patate;
• 100 g ciascuno di formaggio duro e burro;
• mezza cipolla;
• pepe, prezzemolo, erbe.

Preparazione:

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
2. Grattugiare, friggere la cipolla fino a doratura.
3. Mescolare il formaggio e la cipolla con il purè di patate. Aggiungere le verdure tritate, il pepe. Se le patate non sono abbastanza salate, aggiungere altro sale.
4. Mescolare bene tutti gli ingredienti.

Le frittelle con questo ripieno vengono servite con il tè, portate ad un picnic per uno spuntino.

Con il cavolo

Deliziose polpette con patate e cavoli possono essere mangiate in Quaresima.

Preparare il ripieno:

• 300 g ciascuno di patate e cavolo bianco tagliuzzati;
• 1 cipolla;
• condimento (sale, pepe);
• aneto, prezzemolo;
• 50 ml di olio.

Algoritmo di preparazione:

1. A fuoco medio, soffriggere il cavolo tagliato a pezzetti con la cipolla tagliata finemente a dadini fino a quando non è morbido. Condire con sale e pepe.
2. Aggiungere il purè di patate e le erbe.
3. Unire le patate al cavolo arrostito, mescolare insieme.

I cavoli possono essere freschi o crauti. In quest'ultimo caso si aggiunge lo zucchero per neutralizzare l'acidità della frittura.

Con uovo

Un ripieno sostanzioso e gustoso a base di patate e uova è facile da preparare.

Far bollire due uova sode, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Schiacciare 0,5 kg di purè di patate con 2 cucchiai di burro, sale e pepe. Aggiungere le uova sode e mescolare bene.

Il ripieno è adatto per polpette fritte e al forno.

Con i ciccioli

Il punto forte di questo ripieno è il sapore affumicato dato dai pezzetti di lardo fritti e croccanti.

Ingredienti:

• 100g di pancetta salata o fresca;
• 500g di purè di patate;
• 1 cucchiaio di burro;
• due uova;
• pepe, sale.

Come prepararsi:

1. Tagliare il lardo in piccoli pezzi e metterlo in una padella con un cucchiaio di olio vegetale. Friggere a fuoco basso fino a quando i cubetti di pancetta non si restringono più. Per rendere la pancetta croccante, aumentare brevemente il calore.
2. Sbattere due uova crude nel purè di patate.
3. Prendere le uova strapazzate cotte con un cucchiaio forato, aggiungerle alle patate, mescolare insieme.

Per delle torte morbide e un ripieno succoso, mescolate il purè di patate con un po' del grasso fuso, a parte i ciccioli.

Con salsiccia

Per un ripieno gustoso e saporito è necessario:

• 400 g di purè di patate condito con burro;
• una cipolla;
• 200g di qualsiasi salsiccia cotta;
• 2 cucchiai di olio vegetale.

Tagliare a dadini la salsiccia e la cipolla. Friggere in una padella, combinare con il purè di patate.

L'odore delle polpette fritte e cotte al forno riempie la casa di calore e conforto, riunisce tutta la famiglia intorno al tavolo, dispone a conversazioni intime. Molti altri cibi preferiti si accompagnano al ripieno di patate. Se sei fantasioso e sperimentale, puoi trovare una ricetta originale che i tuoi cari apprezzeranno.