Garcinia: che tipo di frutto è e perché è utile?

La Garcinia è figlia dei tropici, quindi in Russia la pianta può essere vista solo nelle serre o nelle case di appassionati fioristi.

Che frutto è

Il frutto della garcinia non è solo abbastanza commestibile, ma anche gustoso e ampiamente utilizzato nei piatti preparati nei paesi dove questa pianta cresce. Il rappresentante più conosciuto della famiglia di frutti è il mangostano viola, un po' meno popolare sono il kandis rosso-arancio e il tamarindo dorato.

Come appare

La Garcinia può essere un arbusto, ma più comunemente è un albero sempreverde di notevole statura, raggiungendo 15-20m - circa l'altezza di una casa di 5-7 piani. Le sue foglie sono densamente imballate. La parte superiore è di un verde lussureggiante, quella inferiore è pallida, persino opaca. La foglia è lunga circa 25 cm e larga circa 10 cm.

La Garcinia fiorisce con fiori carnosi, da crema a verde-rosa, fragranti. Dopo la fioritura, l'albero dà frutti che assomigliano a un caco o a una piccola zucca - altrettanto brillanti, lucenti e leggermente appiattiti in cima e in fondo. Ogni frutto ha una dimensione di circa 5 cm. Il colore della sua scorza varia a seconda della specie, e ce ne sono almeno 50: la Cambogia è verde o giallo pallido, il Livingston è arancione brillante, l'Indiano è viola.

Sotto la buccia si trova una polpa succosa e tenera, che è anche disponibile in diversi colori - arancione, dorato e bianco. La carne è divisa in quattro fette, ognuna con una piccola pietra.

Ha un sapore succoso, rinfrescante e agrodolce, con un equilibrio di acidità e dolcezza a seconda della specie.

Dove coltivare

L'albero della garcinia sempreverde cresce nelle regioni tropicali dove è caldo e umido. Si trova in Asia - Thailandia, Malesia, India, Africa meridionale, Australia e nelle isole polinesiane. La coltura è stata introdotta nell'Europa meridionale nel ventesimo secolo.

Quali sono i benefici per la salute del frutto della garcinia?

Sia la medicina scientifica che i guaritori popolari notano che il frutto della pianta possiede una ricca serie di qualità medicinali. Ha effetti antinfiammatori e antivirali. Così, grazie al loro uso, l'immunità migliora, il corso delle malattie stagionali è facilitato, e il numero di complicazioni dopo di loro è ridotto.

La Garcinia ha un effetto marcato sull'intestino, accelerando la digestione e la peristalsi, ed elimina delicatamente le tossine e le scorie. Grazie a questo, il metabolismo lipidico è normalizzato, la ripartizione corretta e rapida di carboidrati e grassi, che aiuta coloro che desiderano perdere peso per accelerare il processo.

È stata notata la capacità del frutto della pianta di neutralizzare i radicali liberi. Si è scoperto che la garcinia migliora i livelli di emoglobina nel sangue. Si crede anche che impedisca la crescita di neoplasie e la trasformazione di quelle benigne in maligne.

I frutti della Garcinia sono anche utili per il cuore, mantenendo il suo ritmo normale e stabilizzando la pressione sanguigna, prevenendo le malattie coronariche. Per le persone anziane, aiutano a rallentare il deterioramento della vista associato ai cambiamenti del nervo ottico legati all'età, e supportano anche la visione crepuscolare.

Per le donne, il frutto non è solo utile come un trattamento; può essere usato come componente di maschere nutrienti e ringiovanenti e per gli adolescenti come rimedio per l'acne legata all'età.

Che male può fare?

La cosa principale nel mangiare il frutto di questo frutto tropicale è di non esagerare, perché, come qualsiasi prodotto non familiare, la garcinia può causare una reazione negativa del tratto gastrointestinale. Si può anche essere allergici ad esso. Per lo stesso motivo, la garcinia non dovrebbe essere mangiata da bambini sotto i 5 anni o da donne incinte o che allattano, perché c'è la possibilità che gli allergeni possano entrare nel corpo del bambino.

La garcinia è anche controindicata a coloro che soffrono di diabete, malattie renali e insufficienza epatica.

A causa del suo alto contenuto di acido ascorbico, le persone con diagnosi di ulcera peptica o duodenale, gastrite con aumento della funzione secretoria o colite dovrebbero fare attenzione al frutto.

In caso di depressione e disturbi nervosi, il frutto tropicale può peggiorare le condizioni del paziente. Il consumo di Garcinia in concomitanza con antidepressivi e sedativi non è consigliabile.

Mangiare troppo Garcinia può causare nausea, mal di stomaco e diarrea. Se si verificano questi sintomi, smettere di usarlo.

Il modo migliore per mangiare la garcinia

Il frutto fresco e giovane della garcinia ha una buccia morbida. È facile da tagliare con un coltello affilato. La cosa principale è non schiacciare il centro succoso. Dovrai tagliare la frutta a metà e usare un dolce o un cucchiaino per togliere la polpa.

Puoi anche mangiarlo crudo o tagliarlo a pezzi e aggiungere cubetti di ghiaccio. Il frutto è servito come tale in molti ristoranti e caffè nella sua patria asiatica.

La garcinia è un eccellente compagno per l'anguria, la papaia, l'ananas, l'uva e il melone, il che la rende un ingrediente popolare nelle macedonie o nelle bevande rinfrescanti.

Cosa si può fare con la garcinia

Le bucce di Garcinia sono usate per condire le erbe che sono o essiccate all'aria aperta o essiccate in un essiccatore elettrico e poi macinate in un mulino da caffè. Questa spezia si sposa bene con piatti di pesce, carne, riso, insalate, legumi e patate.

Le foglie di Garcinia hanno un sapore leggero, aspro e fresco. Nei paesi asiatici, è spesso usato in cucina.

Insalata di frutti di mare

Tagliare mezzo peperoncino (assicurarsi di togliere i semi) in anelli sottili. Allo stesso modo, inanellare la metà del bulbo dello scalogno. Mescolare la cipolla e il peperoncino in una ciotola.

Preparare la salsa, per cui una buccia di garcinia media, frullare con un frullatore, aggiungere 20-30 ml di vino bianco, salare e far bollire un po' per addensare - si dovrebbero ottenere 50 g di salsa. In alternativa, sostituisci una salsa più semplice: aggiungi 2 cucchiai di succo di lime al succo di una garcinia. Versare la salsa sul composto di peperoncino e scalogno e lasciarla in infusione.

Preparare il prossimo:

1. Preparare 10 gamberoni: scongelare, bollire per non più di due minuti, togliere il guscio ed eliminare l'esofago.
2. Bollire 100g di petto di pollo, tagliato a cubetti.
3. Tagliare a dadini 100g di ananas fresco.
4. Dimezzare 3 o 4 pomodori ciliegia.
5. Staccare le foglie da tre rametti di menta.
6. In un'insalatiera, mescolare i gamberi con i filetti di pollo tritati, l'ananas, i pomodorini, le foglie di menta e condire con il condimento.

Insalata di frutta

Per un'insalata tropicale, prendete un frutto di garcinia e altri quattro frutti, purché abbiano un sapore diverso. Scegli tra papaya, kiwi, ananas, anguria, qualsiasi agrume, pitahaya, banana, melograno, mela.

Processo:

1. Tagliare la frutta a pezzi e condirla con 2 cucchiai di succo di limone dimezzato con lo sciroppo di zucchero preparato in anticipo (far bollire 100 g di zucchero con 100 ml di acqua fino a quando lo zucchero si è sciolto e filtrare).
2. Aggiungere 2-3 foglie di menta per il sapore, l'aroma e la bellezza.

Marmellata di garcinia

Questo frutto non può essere trasformato in marmellata perché la sua polpa è così tenera che perde la sua forma quando viene riscaldata. Tuttavia, la marmellata è deliziosa!

Il processo di cottura:

1. Sbucciare la frutta, rimuovere i semi, tagliare la polpa, mescolare con lo zucchero e mettere da parte per rilasciare il succo. Per 1 kg di polpa, sono necessari 0,5 kg di zucchero (preferibilmente di canna).
2. Far bollire la marmellata a fuoco basso, mescolando continuamente. Aggiungere un cucchiaino di cannella non appena comincia ad addensarsi.

Jelly

Processo di cottura:

1. Sciogliere la gelatina (un cucchiaio) in mezza tazza di succo di mandarino appena spremuto.
2. Sbucciare sei frutti di garcinia di medie dimensioni e ridurli in purea con un frullatore.
3. Mescolare la purea con il succo in cui la gelatina si è gonfiata, e mettere su un fuoco basso. Mentre mescolate, aggiungete il miele, la quantità dipende dal vostro gusto. Quelli a cui piace l'aspro possono fare a meno del miele. Portare la miscela di gelatina ad una consistenza liscia.
4. Togliere dal fornello, versare in stampi di silicone e lasciare in frigo. Cospargere la gelatina sul cioccolato fuso in un bagno d'acqua calda prima di servire.

Dessert alla cagliata

Metodo:

1. Diluire 30 g di gelatina in poca acqua e lasciare gonfiare.
2. Mescolare 600 g di yogurt (di latte, senza ripieno di frutta) con 200 g di miscela di cagliata, aggiungere 0,5 cucchiaini di vaniglia, versare la gelatina, sbattere il composto con un frullatore, versarlo negli stampi (a metà, non in cima) e lasciare in frigorifero.
3. Mentre il composto si raffredda, sbucciare la garcinia e filtrarla o ridurla in purea con un frullatore. Aggiungere il miele per la dolcezza.
4. Spalmate la purea di garcinia e miele sul primo strato di miscela di yogurt e crema e aggiungete un altro strato di yogurt - ora in cima alla torta. Cospargere il cioccolato grattugiato.

Nettare di garcinia

Variante 1: mescolare i succhi di garcinia, mela e anguria.

Opzione 2: mescolare equamente i succhi di garcinia e di melograno, aggiungere la purea di una banana a piacere.

Opzione 2: mescolare succhi di kiwi, dragon fruit, anguria e garcinia in un rapporto 2:2:2:1.

Applicazione nella medicina tradizionale

La Garcinia ha la capacità di migliorare il metabolismo e la digestione, stimolare l'intestino, avere un effetto lassativo, ridurre l'appetito e bruciare i grassi, quindi è usata come rimedio per perdere peso. In questo caso, grazie al fatto che la pianta è una fonte di vitamine e minerali naturali, nel processo di perdere peso, il corpo umano è saturo di queste sostanze utili.

Tè dimagrante
Tagliare il frutto essiccato della garcinia in piccoli pezzi, prendere un cucchiaino di pezzi e versarci sopra un bicchiere di acqua bollente. Si possono anche aggiungere foglie secche della pianta. Mettere in infusione il tè per 10-15 minuti. Poiché la bevanda in sé ha un gusto insaturo, è bene aggiungere spezie (zenzero, cannella, cardamomo, limone, arancia) o frutta secca per migliorarla.

Bere il tè sia caldo che freddo, mezz'ora o un'ora prima dei pasti. La cosa principale è ricordare che l'effetto migliore si ottiene mangiando sempre una dieta equilibrata e facendo esercizio fisico.

Come crescere

Poiché cresce ai tropici, è importante dargli un buon regime di temperatura in casa.

I semi dovrebbero essere lasciati in ammollo in una soluzione debole e rosa pallido di manganese per circa 30 minuti prima di piantarli. Mescola metà terra da giardino e metà compost nel terriccio, che è la cosa più vicina al terreno ricco e friabile di una foresta pluviale. Coprire il vaso con i semi piantati con una pellicola di plastica e inumidire frequentemente il terreno mentre si asciuga.

Ci vorrà molto tempo perché le piantine germoglino - ci vorranno probabilmente 4-6 mesi prima che i primi germogli appaiano. Dopo di che, rimuovere la pellicola e spruzzare la piccola garcinia ogni giorno.

In un vaso grande, trapiantare la pianta in un luogo permanente in primavera, quando fa caldo e c'è molto sole. Più grande è la pianta, più grande è il contenitore necessario. Un vaso con una capacità di circa 20 litri è necessario per un albero di circa 1,2-1,5 metri, preferibilmente un vaso più pesante in ceramica piuttosto che in plastica. Un foro di drenaggio è necessario sul fondo.

Mettere 2-3 cm di ghiaia o argilla espansa sul fondo del vaso e aggiungere il terriccio. Posizionatelo vicino a una finestra soleggiata e annaffiatelo settimanalmente con almeno 3-4 litri di acqua stagnante. Tra un'annaffiatura e l'altra, spruzzare il fogliame per mantenere l'umidità vicino al tropico.

In natura può crescere fino a dimensioni enormi, ma in casa o in un appartamento si può formare un albero alto fino a 2 m potando regolarmente i giovani rametti.

La Garcinia è raramente colpita da parassiti, ma ama la concimazione con fertilizzanti organici e azoto. La concimazione è meglio farla in primavera e in estate quando la pianta è in un periodo di crescita attiva. In autunno e in inverno, date alla pianta un periodo di relativo riposo.

Durante l'estate, portate l'albero all'aria fresca di un balcone o di una terrazza, al riparo da improvvise raffiche di vento o correnti d'aria. Alle prime previsioni di un calo di temperatura, la pianta deve essere portata al caldo.

Fatti sul frutto

1. In condizioni naturali, la Garcinia è attiva tutto l'anno e fruttifica due volte all'anno.
2. Il legno è molto attraente, costellato di belle striature marroni, non marcisce quasi mai, pesante e denso. I tronchi dei vecchi alberi, non più adatti alla fruttificazione, sono usati per fare mobili, porte, cerchi per botti.
3. La Garcinia ha delle resine che contengono un componente giallo-marrone chiamato xantone, che la rende colorante.

Foto di frutta garcinia

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